Informação e cultura
toda semana! Edição 572 - Ano XI | de 31 de agosto a 6 de setembro de 2018 | distribuição gratuita para pessoas modernas
12 anos
Tatuapé comemora 350 anos depositphotos
Vista panorâmica da rua Apucarana
Dia 5 de setembro, um dos bairros mais tradicionais de São Paulo comemora 350 anos. O bairro do Tatuapé, na zona leste de São Paulo, surgiu rodeado pela cultura do vinho e acabou se tornando a primeira região a praticar a viticultura em São Paulo, no século 19. Sua história começou em 1560, na primeira década da então povoação de São Paulo de Piratininga, mas foi apenas a partir dos anos 1800 - com a chegada de famílias italianas que a agricultura passou a ser desenvolvida e veio impulsionar a economia local. Além da uva, a plantação de
cana foi importante para o crescimento do bairro, já que diversas famílias de alto poder aquisitivo vinham ao distrito desfrutar os benefícios desses produtos. Mesmo após todos esses anos, o lugar não para de crescer. Investidores têm apostado em apartamentos no Tatuapé. Não é para menos, a ótima localização atravessada por três principais vias de acesso (Radial Leste, avenida Celso Garcia e Marginal Tietê) e a aproximação com terminais de ônibus e as estações Carrão e Tatuapé do metrô garantem cada vez mais facilidade para morar nesse bairro, que é distrito da
subprefeitura da Mooca. Até os dias atuais, o bairro carrega diversas manifestações culturais. Abriga o Parque São Jorge, sede social do Corinthians, e o Parque do Piqueri. A música não fica de fora. A escola de samba Acadêmicos do Tatuapé também se preocupa com o lado artístico de sua comunidade e realiza oficinas para os moradores em idade escolar, a intitulada Escola de Samba Mirim. Ali, os jovens podem participar de cursos de dança e música. Fonte: catracalivre.com.br
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O JORNAL DO TATUAPÉ, MOOCA E REGIÃO
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edição 572
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gastronomia
4 dicas indispensáveis para iniciantes na culinária italiana Os italianos têm uma gastronomia icônica, repleta de truques que dão o diferencial às refeições A cozinha italiana é tão antiga quanto saborosa. E mesmo com tantas refeições com massas, a Itália foi considerada o país mais saudável do mundo, segundo a Bloomberg Global Health Index. Por estar difundida pelo mundo, sofreu inúmeras influências, inclusive em terras brasileiras, onde é muito apreciada. Para dominar os segredos dessa culinária tradicional, o chef Jonathan Lauriol ensina alguns truques para cozinheiros iniciantes dominarem algumas receitas: Pancetta A "pancetta" corresponde a parte da barriga do porco, da mesma região de onde se deriva o bacon. A principal diferença entre os dois tipos de carne é que a pancetta não é defuma-
da e sim maturada durante alguns meses. Esse processo diferenciado faz com que a pancetta ganhe um sabor mais suave. Se for necessário fazer alguma substituição, utilize um bom bacon com pouca gordura. Cuidados com a Crostata Misturar os ingredientes líquidos antes é um dos mandamentos mais comuns da cozinha e ao preparar uma crostata, isso não seria diferente. O profissional deve tomar cuidado na hora de acrescentar a farinha de trigo. A massa não pode ser sovada de forma alguma. Caso isso aconteça, o amido da farinha junto com a umidade cria uma cadeia proteica, ou seja, cria glúten. Consequentemente, a massa pode ficar borrachuda e seca. A mistura inicial deve ser feita com
uma espátula e quando a massa tiver a consistência de uma farofa, use as mãos. Mas por que não usar as mãos logo do começo? Se a massa conter manteiga, a temperatura das mãos prejudicará o aspecto da massa, derretendo-a. Corte da Berinjela Os re cheios de le gum es frescos são essenciais para harmonização no preparo de uma refeição e, na Itália, o cultivo de legumes e vegetais é favorecido. O cor te dos ingredientes não tem nenhuma surpresa, porém a berinjela precisa de uma atenção especial. Durante o cozimento, ela tende a murchar e diminuir de tamanho, podendo perder seu sabor diante dos demais componentes. Para que isso não aconteça, os pedaços
devem ser maiores. Segredo do Risotto O segredo do risotto italiano é mais simples do que se imagina: a temperatura do caldo. Para Jonathan, o caldo do risoto sem-
pre deve estar muito quente, em ponto de ebulição. Desta forma, a temperatura do arroz não muda e ele cozinha de forma uniforme e contínua. Sem variação de temperatura, a textura do arroz não será afetada.
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veículos
PALAVRAS CRUZADAS DIRETAS
www.coquetel.com.br
© Revistas COQUETEL Local de embarque e desembarque em transporte Veste subterrâneo indiana
Sigo Baralho adiante da cartomante (?) sorte: azar
Colocar no chão (objeto) Piloto espanhol de Fórmula 1 Amoravermelha Cadeia de montanhas
Os jogos esportivos não oficiais
Utilizam; empregam Distraído (fig.) Mecanismo para erguer pesos Sentimento da própria dignidade
Campeão três vezes (red.)
Referentes aos rins Concede
Sensação causada pela queimadura Letra não usada antes de "P" e "B" Peça para fixar parafusos
Emílio Santiago, cantor de "Saigon"
1.051, em algarismos romanos Nascidos na Alemanha Elenco da novela O ato criminoso Sílaba de "cidra" (?) Botafogo, bailarina carioca
Vende a crédito Crença Cozinhar (o bolo) no forno
O lugar sem habitantes
Anexos de cozinhas Vermelho, em inglês Dom Pedro (?), o último imperador do Brasil
Pena; compaixão Conhecimento Medido em partes iguais Ouvir, em espanhol
BANCO
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Solução
A R R I A R
T V A M B O E R A U S O A T R E N A D O R Ç A L E M Ã D O L O C A I D I N A E A N E M B A R E A R M T B E D O R A D O O
S A A M R I I S TO E S S O S F I A A S S I A I R
Segundo Braga, as 100 unidades já estão vendidas, a preços a partir de R$ 115 mil. Em 2017 foram apenas 25 unidades. Ao todo, há 217 Stark rodando pelo País. "O produto é um ‘brinquedo de luxo’ e sofreu muito na crise", diz Braga. O grupo opera com prejuízo pois seriam necessárias vendas de 400 unidades ao ano para obter equilíbrio financeiro. Ainda assim, a TAC anunciou investimento de R$ 150 milhões nos próximos quatro anos para novas versões do jipe - provavelmente opções com câmbio automático e flex. Hoje só estão disponíveis versões a diesel com câmbio manual. O mercado de jipes off road vende cerca de 2 mil unidades ao ano e tem opções como Marruá, da Agrale, e Troller, marca nacional adquirida pela Ford. A TAC teve oferta de compra da Zotye em 2015 mas, com a crise, o grupo chinês desistiu do negócio.
Doença sanguínea Cuidadora de crianças
A R T I S T A S
Santa Catarina para o Ceará em 2013 em razão dos incentivos fiscais oferecidos pelo regime automotivo do Nordeste. Tem capacidade para produzir 1 mil jipes ao ano, mas opera bem abaixo disso. A previsão para este ano é de produzir 100 unidades. A fábrica tem apenas 30 funcionários e mais 20 serão contratados até dezembro.
Veste dos padres Orquestra Sinfônica Brasileira (sigla) Entoar músicas
F S E B R N A N D P O B A L O CA N S D O
Um ‘brinquedo de luxo’ Cleide Silva / AE O jipe, da montadora brasileira TAC Motors, com fábrica em Sobral (CE), é o único modelo da empresa, criada em 2006 para atuar no nicho de veículos com tração nas quatro rodas (4x4) e uso fora de estrada ou off road. Com poucas mudanças, a versão atualizada do Stark, lançado em 2009, chega num momento em que a empresa promove uma reestruturação acionária. Ela foi fundada por um grupo de fabricantes nacionais de autopeças que atua com conceito produtivo de "alfaiataria" (sob encomenda e com opcionais definidos pelo cliente). "Hoje temos 105 acionistas e queremos promover uma concentração nesse número", afirma o presidente da TAC, Neimar Braga, sem detalhar metas. A fábrica foi transferida de
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3/oír — red. 6/arriar — cantar. 7/roldana. 9/framboesa.
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