Catálogo 2012 Pallomaro, 50 años

cocinas mĂĄs eďŹ cientes

50 AÑOS

cocinas más eficientes

MISIÓN

Contribuir al desarrollo, eficiencia y rentabilidad de los negocios de la industria hotelera y alimentaria; ofreciendo asesoría y soluciones integrales y amigables con el medio ambiente, adecuadas a las necesidades específicas del cliente, por medio de un experimentado equipo humano con conocimiento del sector, comprometido y orientado a la acción y con el respaldo de nuestros proveedores.

VISIÓN

Impactaremos positivamente los negocios y las personas de la industria hotelera y alimentaria de Colombia a través de la innovación constante y la dinámica adaptación a los cambiantes desarrollos tecnológicos y el mejoramiento contínuo de nuestro equipo humano.

Asesoría en diseño de cocinas.

Dotación de cocina / Utensilios y accesorios.

Servicio técnico y programas de mantenimiento preventivo.

Soluciones de tecnología para aumentar la eficiencia y rentabilidad de su negocio.

CONTENIDO

SOLUCIONES Y TECNOLOGÍA DISEÑO DE COCINAS DOTACIÓN UTENSILIOS Y ACCESORIOS

06 38 46 64

Hornos de cocción acelerada

Aumente su velocidad de atención con tiempos de horneado10 veces más rápido.

Flexibilice su menú al poder hornear, asar, dorar, todo en un sólo equipo.

Estandarice la calidad del producto final.

Produzca en cualquier lugar y disminuya el consumo de energía al no requerir sistemas de extracción.

6

cocinas más eficientes

TORNADO 2

SOTA

Microondas + Convecciรณn + Inyecciรณn de aire caliente

Microondas + Convecciรณn + Inyecciรณn de aire caliente

Microondas + convecciรณn + inyecciรณn de aire caliente a presiรณn. Ideal para cafรฉs,restaurantes, comidas rรกpidas, room service y hoteles.

i5

i3

Microondas + Convecciรณn + Inyecciรณn de aire caliente

Microondas + Convecciรณn + Inyecciรณn de aire caliente

7

Self Cooking Center Whitefficiency

Estandarice la calidad del producto final.

Automatice su operación y tenga tiempo para lo esencial: tiempo para la creatividad y para atender a sus clientes.

Ahorre en mermas de materias primas hasta un 25%.

Ahorre en energía hasta un 60%.

8

cocinas más eficientes

CENTRAL DE COCCIÓNMODELO 61 Self Cooking Center Whiteficiency para 6 bandejas GN’s.

CENTRAL DE COCCIÓNMODELO 101 Self Cooking Center Whiteficiency para 10 bandejas GN’s.

CENTRAL DE COCCIÓNMODELO 62 Self Cooking Center Whiteficiency para 6 bandejas GN’ 2/1.

CENTRAL DE COCCIÓNMODELO 102 Self Cooking Center Whiteficiency para 10 bandejas GN’ 2/1.

9

Tecnología de cocción inteligente con sistema computarizado.

Ideal para restaurantes, catering, hoteles y servicios de alimentación masiva.

CENTRAL DE COCCIÓNMODELO 201 Self Cooking Center Whiteficiency para 20 bandejas GN’ 2/1.

CENTRAL DE COCCIÓNMODELO 202 Self Cooking Center Whiteficiency para 20 bandejas GN’ 2/1.

Hornos de Cadena Produzca en serie productos variados (cámara abierta).

Aumente su velocidad de respuesta con tiempos de horneado 4 veces más rápidos.

Estandarice la calidad del producto final.

Reduzca los consumos de gas hasta un 50%.

10

cocinas más eficientes

Los hornos Lincoln son ideales para hoteles y clubes que necesitan agilidad y versatilidad en la oferta de comidas rápidas.

11

FUSIÓN

IMPIGNER I

IMPIGNER II

IMPIGNER II

Equipo tostador de alta potencia.

Producción de 200 a 300 sandwiches por hora.

1450 Cámara de 32” X 40”.

1116 Cámara de 18” x 18”.

1116 Cámara de 18” x 18” Apilados.

Equipos de Cocción Combinada Cocción homogénea y dorado perfecto.

Tecnología amigable para el operario.

Verticalice su cocina y reemplace equipos tradicionales.

12

cocinas más eficientes

HORNOS COMBINADOS CHEFTOP Y BAKERTOP Hornos combinados de 3, 5, 7, 10 y 20 bandejas GN 1/1.

Hornos combinados para bandejas de 60x40cm.

Hornos combinados y de convección que le garantizan una cocción homogénea y de muy alta calidad.

Diseños compactos ideales para puntos con espacios muy reducidos.

HORNO DE CONVECCIÓN ROBERTA XF003 2.6KW 220V. 3 bandejas de 34,2 x 24,2cm.

HORNO DE CONVECCIÓN LISA XF013 2.6KW 220V. 3 bandejas de 46 x 33cm.

HORNO DE CONVECCIÓN ANNA XF023 2.6KW 220V. 4 bandejas de 34,2 x 24,2cm.

13

HORNO DE CONVECCIÓN DOMENICA XF043 2.6KW 220V. 4 bandejas de 60 x 40cm.

Cocción Lenta y Ahumado

Adelante sus procesos en tiempos muertos.

Ahorre hasta un 35% en mermas de materias primas.

Ofrezca carnes con la mayor terneza y jugosidad.

Diferencie su producto con varios sabores derivados del ahumado.

14

Aumente su velocidad de respuesta pues ahora sólo es ensamblar y servir.

cocinas más eficientes

Cocción lenta a través de una cámara semi – hermética con sistema de resistencia de bajo voltaje alrededor de la cámara. Incluye función de ahumado. Ideal para restaurantes y “steak houses”

COOK AND HOLD

Mantenga las carnes más tiernas mientras ahorra energía.

750-TH/III (Electrónico). Capacidad 45Kg.

COOK AND HOLD 500-TH/II (Electromecánico). Capa.18Kg. 500-TH/II (Electromecánico). Capa. 45Kg.

HORNO AHUMADOR

Cocción lenta y mantenimiento con ahumador 765-SK Capacidad 45Kg. 767-SK /III (Electrónico). Capacidad 45Kg.

ROSTICERO

15

Altos estándares de producción.

Producción completa en 50 minutos.

Estufas, Broilers y Freidores de Alta Eficiencia

Mejore la calidad del asado de sus carnes (especialmente de sus cortes gruesos).

Aproveche al máximo el calor y el consumo de gas generado por su parrilla.

Verticalice su cocina evitando tener grandes superficies de parrilla.

16

cocinas más eficientes

PLANCHA ASADORA

Plancha de sobreponer.

HPG-24: 1” de espesor x 24” frente.

HPG-36: 1” de espesor x 36” frente.

ESTUFA 36” + HORNO

234.000BTU/h 4365D: Dos quemadores grandes y dos quemadores pequeños.

HORNO DE CONVECCIÓN

Silverstar SLGS-12SC: Horno de convección a gas.

UPRIGHT BROILER

Serie 170 Broilers verticales de 104.000 a 220.000 BTU/h.

El Broiler de Sounthbend es una parrilla de cámara semi cerrada que genera un calor de radiación, permitiendo asar y cocinar cortes gruesos de carnes con mayor eficiencia. Ideal para restaurantes y “steak houses”.

FREIDOR SOLSTICE

SG14 R S: 122.000BTU/hr.

Capacidad 18 a 23Kg de aceite.

FREIDOR SOLSTICE

SG14 S: 110.000BTU/hr.

Capacidad 18 a 23 Kg. de aceite.

FREIDOR SOLSTICE

Freidores de alta eficiencia con sistema de filtrado.

17

FILTRO PORTABLE

Sistema para filtrar el aceite.

Sistemas de Filtrado

Filtre en mĂĄximo 10 minutos sin necesidad de extraer el aceite del tanque.

Aumente la seguridad de sus empleados.

Reduzca en un 50% su consumo de aceite.

18

cocinas mĂĄs eďŹ cientes

Sistema de purificación con bomba portable. Ideal para negocios que requieran prolongar la vida útil de su aceite y mejorar la calidad de sus frituras.

VITO 50

Filtración de 110 Lbs. por minuto.

Ciclo de filtrado de 5min aprox.

VITO 80

Filtración de 210 Lbs. por minuto.

Ciclo de filtrado de 5min aprox.

VITO OIL TESTER

Este probador de aceite es una herramienta útil para medir el tiempo de uso de aceites y grasas en sus freidores.

19

Ultracongelación y Cuartos Fríos Adelante procesos y aumente su velocidad de respuesta.

Planifique su producción y reduzca las pérdidas de producto final en un 100%.

Reduzca los sobrecostos de horas pico de trabajo.

20

cocinas más eficientes

ULTRACONGELADORES

ABT 5

Ultracongelación para pastelerías, restaurantes y negocios de comidas rápidas.

5 Bandejas

ABT 10

Ultracongelación para pastelerías, restaurantes y negocios de comidas rápidas.

10 Bandejas

Tiempos de enfriamiento muy reducidos (90 – 240 minutos al interior del producto) que evitan la formación de macrocristales (que dañan el tejido original del producto) e inhiben la proliferación bacteriana. Ideal para panaderías, pastelerías, catering y servicios de alimentación masiva.

CUARTOS FRÍOS

Aumente su capacidad de almacenamiento con cámaras modulares.

-Unidades compactas.

-Uniones con radio sanitario.

-Cámaras fáciles de armar y desarmar .

21

Empacadoras al Vacío Control de inventarios.

Prolongue la vida útil de sus productos.

Evite pérdidas por contaminación cruzada en almacenamiento.

22

cocinas más eficientes

Conserve las propiedades de los alimentos por más tiempo y controle sus procesos de almacenamiento.

BOXER 42 XL

Máquinas al vacío robustas y rápidas Ahorre espacio empacando al vacío.

JUMBO 42 XL

Máquinas al vacío robustas y rápidas Mantenga sus alimentos libres de bacterias

JUMBO PLUS

Máquinas al vacío robustas y rápidas Fabricadas en acero inoxidable.

23

Mantenedores Calientes Asegure la calidad y frescura de sus preparaciones hasta por 4 horas.

Planifique mejor su producción.

24

cocinas más eficientes

CAJÓN MANTENEDOR Sistema Halo Heat.

500-1D: 1 cajón.

500-2D: 2 cajones.

500-3D: 1 cajones.

MANTENEDORES

Sistema Halo Heat.

750S-HD: (Parrillas) Cap. 54Kg. 1000S: (Parrillas) Cap. 54Kg. 1200S: (Azafates) Cap. 87Kg.

MANTENEDORES

Sistema Halo Heat.

1000UP: (Parrillas) Cap. 180Kg. 1000UP Pass Thru: (Parrillas) Cap. 108Kg.

CARROS BANQUETEROS Sistema Halo Heat.

1000-BQ2/96: Cap. 109Kg. 1000-BQ2/128: Cap. 145Kg. 1000-BQ2/192: Cap. 218Kg.

Halo heat – resistencia de bajo consumo, con control exacto de la temperatura, que envuelve la cámara que contiene el alimento.

SUPERFICIES CALIENTES

1000-HSL-BCS-25: Superficie caliente para Buffet. Sistema Halo Heat.

EXHIBIDORES CENTRALES Sistema Halo Heat. Diseño europeo ITM-72: Área caliente exhibición de 1695 x 505.

ITM-48: Área caliente exhibición de 1086x 505.

EXHIBIDORES CENTRALES Sistema Halo Heat. Diseño europeo HSM-48/5S: 5 entrepaños.

HSM-38/3S: 3 entrepaños.

25

EXHIBIDOR CENTRAL PIZZA Sistema Halo Heat.

500PH/GD: 13 pizzas de 16”.

Puerta de vidrio.

Máquinas lavalozas

Asegure la desinfección de su menaje por medio de una acción térmica a 90°C. Mejore la productividad en sus zonas de lavado.

Mejore las condiciones de trabajo de sus empleados.

Ahorre en consumo de agua hasta un 85%.

26

Ahorre un uso de detergentes.

cocinas más eficientes

Combinación adecuada de tiempo, acción mecánica, acción térmica y agentes desinfectantes.

NIAGARA 281 Lavadora de capota

PLUVIA 270

.lavadora de vajillas

FAST 51M

Lavadora de mostrador

27

Trituradores de basura y deshidratadores

Reduzca el volumen de basura en un 85%.

Mejore las condiciones de sanidad de su cocina y de sus cuartos de basura.

Ahorre en costos de recolección de basura.

Ahorre en áreas de almacenamiento.

28

Contribuya a una menor contaminación del medio ambiente.

cocinas más eficientes

MESA DE LAVADO

(Se vende por separado)

CENTRO DE CONTROL TRITURADOR DE DESPERDICIOS WASTEXPRESS

Los trituradores de desperdicios In Sink erator procesan líquidos y deshechos sólidos ahorrando tiempo en la cocina. Permiten separar los elementos reciclables de los deshechos y disminuyen el contínuo translado de basuras a los sótanos.

El sistema Wastexpress elimina la mayor parte del contenido líquido de los desperdicios, una vez hayan sido rocesados por el triturador; de este modo e volumen inicial se reduce hasta en un 85%.

Obtenga importantes beneficios como la optimización del tiempo, ahorre en mano de obra y costos asociados a la manipulación de grandes volúmenes de desperdicios.

29

TRITURADOR

SS-100: 100 - 150 personas por comida.

SS-200: 200 - 300 personas por comida.

SS-300: 300 - 750 personas por comida.

TRITURADOR

SS-500: 750 - 1500 personas por comida.

X-WASTE EXPRESS

Los desperdicios son enviados al deshidratador, donde es extraida el agua, reduciendo el volumen en un 85%.

Producción de hielo en cubos y escarcha Aumente la rentabilidad fabricando su propio hielo.

Olvídese de los problemas por falta de inventario.

Transporte hielo fácilmente a cualquier lugar de su instalación.

30

Asegure la inocuidad del hielo producido.

cocinas más eficientes

MÁQUINA DE HIELO

MÁQUINA DE HIELO

MÁQUINA DE HIELO

MÁQUINA DE HIELO

KM- 61 BAH: 22Kg. / 24hrs.* KM-101 BAH: 40Kg. / 24hrs.* KM-151 BAH: 55Kg. / 24hrs.*

KM- 260 BAH: 98Kg. / 24hrs.*

KM-515 MAH: 201Kg. / 24hrs.* KM-650 MAH: 650Kg. / 24hrs.* KM-900 MAH: 350Kg. / 24hrs.*

KM- 1300 MAH: 539Kg. / 24hrs.* KM- 1800 SAH: 765Kg. / 24hrs.* KM- 2000 MAH: 350Kg. / 24hrs.*

Máquina de hielo + sistema de embolsado automático. Ideal para tiendas de conveniencia, hoteles, clubes, catering, estadios.

DISPENSADOR DE HIELO DB-200H: Capacidad de depósito 90.8Kg. (Se requiere fabricadora)

ESCARCHADORA SUPERMERCADO

F801-MAH: 307Kg. / 24hrs.* F1001-MAH: 372Kg. / 24hrs.*

ESCARCHADORA SUPERMERCADO

F1500-MAH: 590Kg. / 24hrs.* F2000-MAH: 760Kg. / 24hrs.*

BIN DE ALMACENAR

31

Distintas capacidades de almacenamiento.

De 250 a 900 libras.

Manejo y transporte de hielo

Aumente la velocidad de transporte de hielo hasta en 4 veces.

Mejore las condiciones de trabajo de sus empleados.

Transporte hielo fĂĄcilmente a cualquier lugar de su instalaciĂłn.

Asegure la sanidad del hielo consumido.

32

cocinas mĂĄs eďŹ cientes

Sistema de dispensado de hielo por gravedad con compuertas y carros receptores de fácil transporte. Ideal para supermercados, plantas de procesamiento, pescaderías, salsamentarías.

33

HORIZON

ITS

Produzca su hielo y envíelo a distancia a diferentes puntos en su operación. Evite transportar su hielo y automatice su operación.

Depósitos de almacenamiento elevado por gravedad para dispensar hielo con opción de hasta tres carros de transporte. Especial para escarcha.

Ahorre espacio y mejore su exhibición ubicando la unidad fabricadora en lugares alejados del servicio.

Capacidades desde 500 hasta 3250lbs.

Cocción y Refrigeración Modular Configure su propia zona de cocción modular e incluya la refrigeración con cajones que le ayudará a evitar desplazamientos en su cocina.

34

cocinas más eficientes

ESTUFAS DE SOBREPONER

PLANCHAS DE SOBREPONER

PARILLAS DE SOBREPONER

TAPH-12-2: TAPH-24-4: TAPH-36-6: TAPH-48-8:

TARB-12: TARB-24: TARB-36: TARB-48:

TAMG-12: TAMG-24: TAMG-36: TAMG-48:

64.000 BTU/h 128.000 BTU/h 192.000 BTU/h 256.000 BTU/h

3.000 BTU/h 6.000 BTU/h 9.000 BTU/h 12.000 BTU/h

3.000 BTU/h 6.000 BTU/h 9.000 BTU/h 12.000 BTU/h

ESTUFONES

ESTUFA

TASP-18: 90.000 BTU/h TASP-18S: 90.000 BTU/h

RADIANCE : 6 quemadores 1 horno

Evite desplazamientos en su cocina integrando equipos de refrigeración a su zona de cocción.

MESAS DE TRABAJO

Refrigeración por aire forzado.

TUR-28SD: Refrigeración 1 puerta.

TUF-28SD: Congelación 1 puerta.

MESAS DE TRABAJO

Refrigeración por aire forzado.

TUR-48SD: Refrigeración 2 puertas.

TUR-60SD: Refrigeración 2 puertas.

TUF-48SD: Congelación 2 puertas.

TUR-72SD: Refrigeración 3 puertas.

MESAS DE PIZZA

Refrigeración por aire forzado.

TPR-67SD: 2 puertas.

TPR-63SD: 2 puertas.

35

ESTACIÓN DE SANDWICH Y ENSALADAS Refrigeración por aire forzado.

TST-28SD: 1 puerta.

TST-48SD: 2 puertas.

TST-72SD: 3 puertas.

Refrigeración y Congelación

Confiabilidad, durabilidad, conveniencia, ergonomía y eficiencia en ahorro de energía Mejore sus procesos manteniendo los alimentos refrigerados y siempre disponibles en las áreas de preparación y cocción.

36

cocinas más eficientes

REFRIGERADOR Y CONGELADOR

Sistema de refrigeración por aire forzado.

TSR-23SD: Refrigeración 1 puerta.

TSF-23SD: Congelación 1 puerta.

REFRIGERADOR Y CONGELADOR

Sistema de refrigeración por aire forzado.

TSR-49SD: Refrigeración 2 puertas.

TSF-49SD: Congelación 2 puertas.

REFRIGERADOR Y CONGELADOR

Sistema de refrigeración por aire forzado.

TSR-72SD: Refrigeración 3 puertas.

TSF-72SD: Congelación 3 puertas.

NEVERA EXHIBIDORA TGM-5R: TURBO AIR Puerta en vidrio.

Mantenga sus materias primas organizadas y en condiciones adecuadas de refrigeración.

REFRIGERADOR Y CONGELADOR

Sistema de refrigeración por aire forzado.

MSR-23NM: Refrigeración 1 puerta.

MSF-23NM: Congelación 1 puerta.

REFRIGERADOR Y CONGELADOR

Sistema de refrigeración por aire forzado.

MSR-49NM: Refrigeración 2 puertas.

MSF-49NM: Congelación 2 puertas.

NEVERAS FRIOMIX Puerta en vidrio NVA500: 18pc. 1 puerta.

NVA900: 33pc. 2 puertas.

G3-42D: 42pc. 2 puertas.

BACK BAR

37

En acero inoxidable interior y exterior.

TBB-3SG: Frente 1.75m. Puertas en vidrio.

TBB-3SB: Frente 1.75m. Cuerpo en Vinilo.

Sistemas de Extracción en Cocinas Industriales Asesorías y diseño de sistemas de extracción.

Extractores centrífugos tipo hongo.

Líneas de servicios para operadores de catering.

38

cocinas más eficientes

EXTRACTORES GREENHECK

CAMPANAS EXTRACTORAS

Diseños sobre medida de acuerdo con los requerimientos de extracción.

Tipo hongo.

Desde 12” hasta 33”.

DUCTERÍAS

Diseño según medidas en acero galvanizado.

Equipos en acero inoxidable, con acabados durables. Mejore las condiciones de trabajo en su cocina con sistemas de extracción especiales para su zona de cocción.

ZONA LISA

Muebles en acero para líneas de servicio en cocinas industriales.

ZONA FRÍA

Mueble en acero inoxidable con tanque refrigerado para líneas de servicio.

ZONA CALIENTE

Mueble en acero inoxidable con tanque refrigerado para líneas de servicio.

39

Cocción Pesada para Cocinas Industriales Equipos robustos y de fácil manejo.

Diseño a la medida de sus necesidades.

Equipos de volúmenes.

40

cocinas más eficientes

cocción

para

grandes

MARMITAS AUTOGENERADORAS A gas. Modelos de 20, 30, 40 y 60 galones.

SARTENES BASCULANTES

El茅ctricos o a gas. Modelos de 16, 20, 25, 30 y 40 galones.

ESTUFONES

Sencillo y doble.

En acero Inoxidable.

SECADOR DE PAPAS

Dimensiones: 50 x 70 x 85cm

FREIDOR A GAS

FT50: 26 litros.

FT75: 37itros.

FT75-2I: 38litros.

Equipos completamente en acero inoxidable, con acabados durables. Planeaci贸n ideal de espacios y distribuci贸n 贸ptima de cada punto de su cocina.

ESTUFA INDUSTRIAL 2Q: 90x42,5cm

ESTUFA INDUSTRIAL 4Q: 90x80cm

HORNO PARA PIZZA HPT-2: Frente 1.45m.

HPT-3: Frente 1.65m.

41

Mesas y Muebles Especiales Optimice su área de trabajo con mesas en acero inoxidable.

Materiales y acabados que impiden la acumulación de bacterias.

Diseños robustos y funcionales.

42

cocinas más eficientes

MESAS DE RECIBO Y CLASIFICACIÓN

Con reborde en alto relieve o central. Acero Inox 304.

MESAS DE RECIBO LOZA LÍMPIA

Con reborde en alto relieve.

Acero Inox 304.

MESAS DE LAVADO Y PORCIONAMIENTO

Con reborde en alto relieve y pocetas profundas para lavado.

MESAS DE TRABAJO CON POZUELO Con reborde en alto relieve y pocetas profundas para lavado.

Mesas diseñadas sobre medida, en acero inoxidable 304. Acabados de lujo.

50 años de experiencia en el diseño de cocinas industriales y soluciones integrales para su negocio.

REPISAS MESAS DE LAVADO

Con reborde en alto relieve y pocetas profundas para lavado.

MESAS DE LAVADO

Con reborde en alto relieve y pocetas profundas para lavado.

LAVAMANOS QUIRÚRGICO De anclar en la pared. Grifo automático o manual con sistema de rodilla.

43

Para cristalería, canastas y escurrido de loza.

Estanterías y Carros de Transporte Organice y almacene sus alimentos.

Estanterías resistentes y de larga vida.

Distribuya y movilice sus productos de manera óptima.

44

cocinas más eficientes

ESTANTERÍAS

Estanterías cromadas, de polímero o acero inoxidable.

ESTANTERÍAS

Estantería de polímero.

ESTANTERÍAS

Estanterías cromadas o acero inoxidable.

CARRO PARA HIELO METRO. ICI125: Capacidad 125lbs.

Siga las buenas prácticas de manufactura de alimentos , manejándolos adecuadamente almacenándolos en estanterías libres de riesgo microbiano.

ESTANTERÍAS

Estanterías cromadas, de polímero o acero inoxidable.

CARROS UTILEROS

Carros de polímero especial para trabajo pesado.

CARROS CAMAREROS

Carro camarero con accesorios opcionales para mayor funcionalidad.

CARRO METRO C5

C519-CFC-4: Armario caliente.

C519-HFS-U: Mantenedor.

45

Vitrinas Refrigeradas Diseños exclusivos.

Facilidad de limpieza y mantenimiento.

Mayor espacio para exhibición de producto.

Refrigeración controlada.

46

cocinas más eficientes

VITRINA PASTELERÍA

VER 1400: Diseño europeo de lujo, con superficie de trabajo.

Dimensiones: VER 1400 Frente 1.40m.

VER 1400 MAD Frente 1.40m.Color madera.

VITRINA PASTELERÍA VAL 1500: Diseño europeo de lujo.

Dimensiones: VAL 1500 Frente 1.50m.

MF-3-1300 Frente 1.30m.

VITRINA DELIKATESSEN VMB: Diseño europeo de lujo.

Dimensiones: VMB 1000 CCV Frente 1.00m.

VMB 1400 CCV Frente 1.40m.

Exhiba sus productos con estilo, conservándolos en condiciones ideales y mejorando la imagen de su negocio

VITRINA PESCADERÍA

VML 2000: Diseño europeo de lujo para exhibir pescado fresco.

Dimensiones: 2.0m de frente.

VITRINA PESCADERÍA

VML 1500 CB: Diseño europeo de lujo para exhibir pescado fresco.

Dimensiones: 1.5m de frente.

VITRINA SUSHI

47

VSU 6: Diseño europeo de lujo para exhibición de sushi.

Dimensiones: 1.5m de frente.

Máquinas Espresso Diseño europeo.

Modelos automáticos.

Produzca un espresso homogéneo y de calidad.

Equipos robustos y elegantes con 2 salidas de vapor.

48

cocinas más eficientes

MÁQUINA ESPRESSO

MÁQUINA ESPRESSO

MÁQUINA ESPRESSO

RIMINI: Diseño de lujo.

1grupo, automática 8Lts. 1 salida de vapor.

ITALCREAM: Diseño de lujo.

2 grupos, automática 12Lts. 2 salidas de vapor.

MAIRALI: Diseño de lujo.

2 grupos, Giullieta automática 13Lts. 2 salidas de vapor.

MAIRALI: Diseño de lujo.

2 grupos, Arianne automática 12Lts. 2 salidas de vapor.

Las máquinas para preparación de café espresso de Quality Espresso le ofrecen lo mejor del diseño europeo con la más alta calidad de trabajo.

MÁQUINA ESPRESSO

MÁQUINA ESPRESSO

MÁQUINA ESPRESSO

MÁQUINA ESPRESSO

OTTIMA: Diseño de lujo.

2 grupos, automática 11.5Lts. 2 salidas de vapor.

OTTIMA: Diseño de lujo.

3 grupos, automática 18Lts. 2 salidas de vapor.

FUTURMAT: Diseño de lujo.

2 grupos, automática 13Lts. 2 salidas de vapor.

RUBY PRO: Diseño de lujo.

1 grupo, automática 5Lts. 1 salida de vapor.

49

Equipos para bebidas y Café Dispensadores de 1, 2, 3, y 4 tanques.

Molinos para café.

Cafeteras por goteo.

Cafeteras con molino incluído.

50

cocinas más eficientes

CAFETERA POR GOTEO GRINDMASTER BL-2P: 2 hornillas.

BL-3PWE: 3 hornillas.

BL-BAP: para termo de 2.2 litros.

MOLINOS PARA CAFÉ

GRINDMASTER. Tipo de Molienda suave.

810: Tolva 1.5 litros.

875: Tolva 3.0 litros.

MOLINOS PARA CAFÉ

GRINDMASTER. Grind and Brew, con molino incluido.

GNB-20H: 2 tolvas independientes DE 2.93kKg.

CAFETERA

GRINDMASTER. AP-200E: 1 tanque de 11 galones.

AP-400E: 2 tanques de 11 galones.

Prepare una amplia gama de bebidas como jugos, malteadas y granizados, con los diferentes equipos que le ofrecemos.

DISPENSADORES DE JUGO GRATHCO D15: 1 tanque. 18 Lts. D25: 2 tanques. 18 Lts. c/u.

D35: 3 tanques. 18 Lts. c/u.

DISPENSADORES DE JUGO GRATHCO E27: 2 tanques. 9 Lts. c/u.

DISPENSADORES DE JUGO GRATHCO E47: 4 tanques. 9 Lts.c/u.

51

Equipos para Bebidas Frías Granizadoras de 1 y 2 tanques.

Licuadoras especiales para triturar hielo.

Malteadoras de 1 y 3 vasos.

52

cocinas más eficientes

GRANIZADORAS SPM BA 51.5: 1 tanque de 12 litros.

GRANIZADORAS SPM

SB 01TS: 1 tanque de 6 litros.

SB 02TS: 2 tanqueS de 6 litros. C/U.

GRANIZADORAS SPM

FD202: 2 tanques de 12 litros C/U.

Obtenga productos homogeneos y conserve sus texturas, sabores y temperatura durante el tiempo necesario mientras los exhibe de manera adecuada.

LICUADORAS PARA BAR

OMNIBLEND TM 767: 2 Lts. Velocidad graduable.

TM 788: 2 Lts. 2 velocidades.

TM 800: 2 Lts. Velocidad graduable, automรกtica, con timer.

TM 788: 1.5 Lts. Velocidad graduable, automรกtica, con timer.

LICUADORAS VITAMIX VITAMIX 1230: 64 Oz..

5066: Bar Boss. 36 Oz. 36.000: 48 Oz. Silenciador.

MALTEADORAS HAMILTON BEACH HMD-200: 1 vaso.

HMD-400: 3 vasos.

53

Equipos para Panadería Optimice el rendimiento de sus insumos.

Reduzca tiempos y procesos.

Mejore la eficiencia de su panadería.

54

cocinas más eficientes

BATIDORA SPAR MIXER 2 años de garantía.

SP500: 5 litros.

SP800: 8 litros.

BATIDORA SPAR MIXER

2 años de garantía.

SP-25M: 24 litros.

SP-30M: 30 litros. SP-34M: 40 litros.

TAJADORA DE PAN. TA-AL: 31 cuchillas TA-AXL: 39 cuchillas.

LAMINADORA SPAR MIXER FA-450: Banda 433 x 970mm.

FA-250B: Banda 500 x 970mm.

FA-250C: Banda 433 x 1170mm.

Grarantice la homogeneidad y calidad en sus productos de panadería, estandarizando sus procesos con nuestra gran variedad de equipos y accesorios.

AMASADORA TORNADO HS20: 4-6.25Kg de harina. 1 vel.

HS30: 7.5-9.5Kg de harina. 1 vel.

HS40: 10-12.5Kg de harina. 1 vel.

AMASADORA TORNADO HS30 D (A): 7.5-8.7Kg de harina.

HS40 D (A): 10-11.3Kg de harina.

HS40 A: 20-25Kg de harina.

AMASADORA TORNADO

HS130 DA: 40-45Kg de harina. 2 veloc.

HS200 DA: 60-68Kg de harina. 2 veloc.

55

HORNO GFO TORNADO GFO-2C: 1 cámara, 2 bandejas.

GFO-4C: 2 cámaras, 4 bandejas.

GFO-6C: 3 cámara, 6 bandejas.

Equipos para Carnicerías Logre cortes precisos para satisfacción de sus clientes.

Disminuya los riesgos de accidentes dentro del área de trabajo.

Aumente la eficiencia y mejore la capacidad de producción de su negocio.

56

cocinas más eficientes

EMPACADORA AL VACÍO Máquinas al vacío robustas y rápidas Ahorre espacio empacando al vacío.

BÁSCULA PLATAFORMA Equipo especial para recepción de materia prima.

BALANZA DIGITAL Balanza de precisión para sobreponer.

MOLINO DE CARNE

Molino con discos de de 12, 22 y 32 mm.

57

Equipos y soluciones para la industria cárnica. Sierras, Molinos, balanzas, etc.

TAJADORA TORNADO HBS-250: Disco de 25cm.

HBS-300: Disco de 30cm.

HBS-320: Disco de 32cm. Auto.

ABLANDADOR TORNADO AMB: Equipo para ablandar carnes.

SIERRA PARA CARNES TORREY: Sierra de sobreponer.

EMBUTIDORAS TORNADO

SF-8: Horizontal. 8 litros.

SF-16L: Vertical. 16 litros.

Equipos para Comidas Rápidas Exhibición para comidas rápidas.

Mantenimiento y exhibición caliente Equipos de dotación esenciales.

58

cocinas más eficientes

MICROONDAS

TURBOAIR Construido en acero inoxidable.

Potencia: 1100 Watts.

VITRINAS CALIENTES

Ideales para cafés y puntos calientes.

FW-31: 1 repisa.

DH-395: 2 repisas.

VITRINAS CALIENTES

30ºc - 80ºc. con humedad DH-13: Vitrina para pizza con bandejas giratorias.

DH -14: Soporte para bandejas.

VITRINAS CALIENTES

30ºc - 80ºc. Ideal para pollo frito.

MTWT-2X3: 98 X 64 X 73cm.

DH -6P: 150 X 75 X 86cm.

Exhiba sus productos con estilo, conservándolos en condiciones ideales y mejorando la imagen de su negocio

59

OLLAS PARA SOPA VITRINAS CALIENTES Especial para papas y frituras.

DH-310: Calentador abierto.

VF-6: Calentador para papas.

BAÑO MARÍA EXHIBICIÓN

7CK-165A: Tanque para azafate entero.

7CK-16SBT: Tanque para azafate entero con desagüe.

BAÑO MARÍA EXHIBICIÓN

BSB-3: 3 azafates. BSB-4: 4 azafates.

BSB-5: 5 azafates. BSB-150: 3 azafates.

BSB-159: 3 azafates. Vidrio curvo.

Capacidad para 9 y 13 litros.

TS-6000: Exterior pintado. 9L. TS-6000S: Exterior acero Inox.. 9L. TS-6000A: Exterior pintado.. 13L.

OLLA ARROCERA

A gas.

MR-50P-R: 27 litros. 12Lb de arroz.

60

TOSTADORA DE RANURA 4 SLOTS: 220V - 2Kw. 6 SLOTS: 220V - 3Kw. CT-200: Tostadora de cadena.

SANDUCHERAS

Presentaciones lisas, ranuradas y mixtas.

GH-811: 29/39.5/22cm.

GH-811P: 41/39.5/22cm.

GH-813: 57/39.5.22cm.

La mejor relación entre calidad y precio en eqiupos para comidas rápidas. Encuentre toda la dotación con la garantía y el servicio Pallomaro, siempre a su lado.

WAFFLERAS

WB-03: 1 cabeza rotativa. 220W. Cuerpo en acero Inox.

GALLETA CONO

Cuerpo en acero Inox.

ZU-1: 1 cabeza.

ZU-2: 2 cabezas.

cocinas más eficientes

CREPPERAS

Cuerpo en acero Inox.

JB 35-1: 1 cabeza.

JB 35-2: 2 cabezas.

DISPENSADORES DE SALSAS

M2P 7500A: Mueble con 4 azafates y 2 bombas con azafates.

MP 7500: 1 bomba con azafates.

MA: Mueble con 3 azafates. Sin bombas.

EXPRIMIDOR

Exprimidor de naranjas SUNKIST.

CRISPETERAS

Crispeteras de 8 Oz. 110V.

PLANCHA SPEEDOCOOK UNOX. Plancha con tapa ranurada.

Sencilla.

PLANCHA SPEEDOCOOK UNOX. Plancha con tapa ranurada.

Doble.

Las planchas SpeedoCook de Unox de alta temperatura son ideales para negocios de comidas rápidas y cafés.

ASADORES DE SALCHICHAS

RG 7: 7 rodillos.

RG 9: 9 rodillos.

RG 11: 11 rodillos. RG9BW: 9 rodillos + cajón.

RG11BW: 11 rodillos + cajón.

GRATINADOR HORIZONTAL RG 16: Parrilla horizontal graduable para 10 posiciones

61

FREIDORES DE SOBREPONER

Eléctricos, con temporizador.

De 6 y 11 litros.

PLANCHAS DE SOBREPONER GH GH-721: Parrilla de 55x35cm.

62

HORNO DE PIZZA

PEO-1A: 3KW 220V. 2PH PEO-40X1A: 4,3KW 220V. 2PH

ESTUFAS WOK

QKC-700: 1 puesto, 70cm de frente.

QKC-1200: 2 puestos, 120cm de frente.

QKC-1400: 2 puestos, 140cm de frente.

ISC-1900: 2 puestos, 120cm de frente.

SHAWARMA

RG-2: Varilla vertical giratoria.

Equipos modulares de sobreponer, para comidas rápidas. Estufas Wok de alto poder y Shawarmas giratorios. Todos los equipos con el respaldo Pallomaro.

PLANCHAS DE SOBREPONER GT GT-600: Plancha 60x43cm.

GT-600-2: Plancha/Parrilla 60x43cm.

GT-750: Plancha 75x43cm.

GT-750-2: Plancha/Parrilla 75x43cm.

cocinas más eficientes

FREIDORES DE SOBREPONER (GAS) EF-71: 5.5 litros.

EF-72: 5.5 litros. Dos tanques con Termostato.

EF-171P: 11 litros.

EF-172P: 11 litros. Dos tanques.

PLANCHAS SOBREPONER (ELÉCTRICAS) GH-818: Plancha de 55x35cm.

GH-820: Plancha de 73x40cm.

GH-822: Plancha/Parrilla de 73x43cm.

“

LE AYUDAMOS A CREAR EL ESPACIO IDEAL EN SU COCINA.

“

Asesoría en diseño de cocinas para optimizar los flujos de operación y aumentar su productividad bajo normas HACCP Y BPM.

Utensilios y Accesorios Profesionales Utensilios profesionales de acuerdo a su necesidad.

Mejore la presentación de sus productos con nuestra amplia gama de opciones.

Accesorios complementarios que le ayudarán a agilizar sus procesos en la cocina.

64

cocinas más eficientes

AZAFATES ACERO INOX Fabricados en acero inoxidable.

AZAFATES POLICARBONATO

Fabricados en policarbonato.

BOWLS EN ACERO INOXIDABLE

Fabricados en acero inoxidable.

DUCHA DE PRELAVADO

Para mesas de lavado.

Tenemos todo en utensilios y accesorios profesionales para cocinas industriales, panaderías, carnicerías, pastelerías, accesorios para bar y negocios de catering.

ORGANIZADOR DE CONDIMENTOS

Para “Toppings” en restaurantes y bares.

BANDEJAS EN ALUMINIO Fabricadas en aluminio.

TABLAS EN POLICARBONATO En colores para normas HACCP

BATIDORES DE ACERO

Ideales para preparaciones y batidos.

OLLA EN ACERO INOX

En acero inoxidable..

65

CANASTAS LAVAVAJILLAS Para platos, vasos y cubiertos

Vajilla y Cristalería Vajilla inglesa Cristalería para restaurantes y negocios de la industria de alimentos.

66

cocinas más eficientes

VAJILLA CHURCHILL ART DE CUISINE

La más reciente colección de Churchill. Diseño europeo de vanguardia con algunos elementos rústicos para crear contrastes sin igual.

Vajilla y cristalería. Churchill y Pasabahce siempre están a la vanguardia del diseño para hacer de cada plato o bebida una obra única.

VAJILLA CHURCHILL ART DE CUISINE La más reciente colección de Churchill. Diseño europeo de vanguardia.

CRISTALERÍA PASABAHCE

Uno de los mejores productores de cristalería a nivel mundial.

Estos productos tienen gran variedad de estilos y diseños ideales para restaurantes casuales, formales, catering, bares y cafés.

Resistentes a las rupturas y a los cambios fuertes de temperatura

67

Contribuimos al desarrollo, eficiencia y rentabilidad de los negocios de la industria de alimentos

www.pallomaro.com

BOGOTÁ. Sala de ventas: Cra 65 No. 80-06 ı PBX: (1) 743 8080 :: CALI. Sala de ventas: Cra. 4 No. 21-40 ı PBX: (2) 485 5511 :: CARTAGENA. Manga. Calle 26 # 15-110 PEREIRA: Av. Circunvalar 9-36 ı PBX: (6) 340 0666 :: MEDELLIN: Cra 50 f f # 10B S - 87 ı PBX: (4) 604 0666. servicioalcliente@pallomaro.com