Aluaturi placinte cozonaci pasca

l:--

E--2

L.

L

-

L-- r 4-

ia

1

I

r 1'L-

ia

ca

LLL' F--

a

,--

. i

r

. .1 ,..-i..

l-

\ '.,:,..

L

Lf'= LL- .

LL. S.-

|

* F,

l-l

.*

F--lt

S.E

r;

,* ' L

tl

L=-'-

tr

lr

$

r"je f L.-

ltll|lilillltll

J''

,'F.:,, t,* /'"-

hitut culapte Plicinti Pentru aluatili trebuie: 450u5 # 1 paharlapte bdtut ffi 500g foide pldcinta # 1 paharmargarind Delma (topitS)pentru copt gi gatit H 1 paharzahir

4 1 praf de copt '4 1 plic zahir vanilat m 200 g stafide ++100g mac 4 arome # sare

i!

ri

'iri

tF**'*1t**q *

ri rl

Delrrlrl

I I

siropili trebuie: Pentru

I

m 1 paharzahar # 2 pahareapd

ri I!

ffi M

I

25 portii

30 minut e

I I

aga: Pregitegti 1. Bali bine ouile impreuni cu laptelebdtut, margarinaDelttt,r pentru copt $i gStit topitd gi ricitS, zah6rul,praful de copt si zahirul vanilat. cu ulei gi aSezi3 foi de placint.r 2. Ungi tava (ceaa aragazului) Torniun sfertdin amesteculcu lapte bdtut gi presaristafidelc1i macul.RepelioperaliuneapAni la terminareafoilor de placint.i gi a compozilieicu lapte bdtut,avAndgrijdca ultimul stratsafit' foaia de plScintd.Introducitava in cuptor,la foc potrivit ;i la;i sit se coacdtimp de 40-45de minute.

3. C6ndplacintaesteaproapegata,fierbisiropul,pe careil torni pui cdtevastafidc' pestepl6cintafierbintegi o lagi si se rdceascd, pentru decor,tai plScintabucili 5i o servegti.

I I I I t

r I I I

ffi.

*+r,,''-,

rl! !r

cupituri Plicinti Pentru aluatiti trebuie: w apdcaldu!5 re50 ml margarind Delma (topita)pentrucopt 9igatit

* 1 kg fiina ffi1 cub drojdie ffi sare

i1itrebuie: umpluturi Pentru w 1 kg cartofifierli m 300g brdnzade oi m 200ml smdntAnd

# 200ml iaurt ffi 3 o u d

priiitili trebuie: Pentru # 200-300 ml ulei

ffi

tu#

zz lel

9 bucd!

ffi 1 ord

40 minutc

aga: aluatul Pregitegti l.Amestecifdina cu drojdia,sarea5icu apdcSldulacAtcuprinde,pentrua obline un aluatpotrivit.Frdmdnlibine5i,la sfArSit, Delmapentru adaugipulind(cdtincapein palmd)margarind copt ti gatit,topitdqi rdcitS.FrimAnlip6ndse desprindemai binede pe m6nd,dupdcarelagialuatulla dospit.

?go: umpluturo Pregitegti 2. Daicartofiifierli pe rdzitoaresauii pasezibine,adaugibranbine. iaurtulqiouile giamesteci za,smAntAna, pregdtegti placintele. imparti 3.C6ndaluatul;i-adublatvolumul, c6teo foaiecam aluatulin 8-9bucali,dincareintinzicu sucitorul de 1/2 cm,pe carepui 2-3 linguride umplutura9iimpaturegti din toatepdrlile. la 4. Puiuleiulin tigaiegiil lagisdseincingabine.Puipldcintele binepeambeleparli. prijit,lafocmicgile la;ipdni serumenesc Suntbuneat6tcalde,cdtsi reci.

:

:l

I I

:l

I

'rl

]

ql

a

'll

rl

I I

r!

I I

:l il

t

:l

I

-rl

t

rl

I

.rl

I I

.'tI

I t I

J1

I I I

t

rI

I

{l {t

II<I

il{l

llr{l

tl

{l

I

moldoveneasci Plicinti I

a

Pentru aluatili trebuie:

I

w 1-1,5kg faina * 500ml apacaldu!5 s; 1 cub de drojdie

I

ffi sare

I I

i1itrehuie: Pentru umpluturi ffi 500 g brdnzdde vaci w 400 g telemeade oaie ffi3oud

I I I

ffi M

10 portii

aluatul aga: Pregitegti 1. Puijumdtatedin cantitateafiinii intr-unvas mai mare,adaut;t sarea,apa cdlduqagi drojdia (dizolvatdin apd calda cu zahar) ;i framAngiun aluat mai moale.Lagila dospit circa2 ore intr'o incdperemai caldd;i amestecicAndcregtealuatul(trebuiesd sr triplezevolumul).

2. Dupd aceeapui restulde fdind ;i frimAnfi. Mai lagi 1/2 ora, apoiintinzi6 foi potrivite(rotunde),le ungi cu ulei gi le mai lagi 15 minute.Dupdaceeaintinzifiecarefoaieseparat,cu mana,9icr indoi in 2 parli (foaiatrebuie intinsi bine, si fie foarte sublire).

aga: umplutura Pregitegti 3. Amestecibrdnzade vaci cu telemeauarasi 9i cu 2 oud.Pu umpluturapestefoaiade aluat,rulezi;i dai formaunui melc.

Ageziruloulintr-otavdunsdcu margarind ;i il ungi cu un ou preincdlzit. gi cuptorul introduciin lagi 15 minute Mai bdtut. potrivitd circa45 de minute.Estedeli4. Cocila temperatura cioasdca aperitiv.

I

il ',

' *ft

+./",

t

il

I

il

I

il

I

it

I

it

I

il

I

il

I

ll

t

{

I I

4 .l

I

i

I

I

Pr*r't+*t'

I

iaurt Gu Plicinti

I

:1

I

al

I

il

I

i)

I

ftitrebuie:

# 1 pachetfoi de plScintd sauo foaiede aluatsubtire e 1 kg iaurt ;+8 oud

I

ru10lingu riz a h d r # 100g u n tt o p it H 5 p l i c u l el e zahar v,ttttl tl ,

t I l I I

19,5lei

10 porlii

15 minute

I ot , t

fr Ir

Pregitegti a9a:

C

1. lei o tavdgi o ungi cu unt, pui foilede plScintaintregi9i le unq cu unt topit. Balioualecu zahirul,zahSrulvanilat9i le amestec, cu iaurtul.

2.Tornicompoziliapestefoiledin tavi gi le cocicam 1 ord.Dac:i se rumenegtepreatare compozilia,o acopericu h6rtie,pentru .r se coace;i la interior,fdrSsd se ardd deasupra.

tt

#

ll

J

Dacdnu pui zahdrgi zahdrvanilat,placintapoatefi con sumati ca aperitiv.

I: l: l:

I: It li

t2

l!

ffi|h4r{ffF

q"*

ffi

it

I

[angos qd (plicinti ,iri ungureasci) i i

t I

t

ri t

igitrebuie: w 1 kg fdini ffi1 cub drojdieproaspata # sare m 2 galbenuguri w 1/2| laptecdldu! m 200g sm6ntdna m 1 lin g u r aulei

ffi B lei

ffi W

l0 por!ii

rj i

:l i i

i

l:i 1 orb

30 minute

'i

I l

*i I

:i l l

Pregitegti aga: un aluatpe careil pui intr-o 1. FrimAnlidin toateingredientele pungdmarede plasticunsdcu uleigio lagila dospitin frigider. iar c6ndvreisdfaci Pogi!ine aluatulin frigidergi 1 saptamdnd, plScinlele, rupio bucatdde aluatgio intinzipe o plangetiunsi cu ule i. pe ambelepdrliin uleiincins.Veiaveao pl5langogii 2. Prajegti de cdteori doregti, cintdproaspdtd !inendmereula frigiderun langogul cu smdnt6nd aluatgata pregdtit.Servegti 5i cagcaval saucu telemearasd.

I

f!

l

fl

3 -;,

I: tt G t ti t

t, 3 Ii

:l

Plicinti sah

;ll lI

ti : l niri r nil r l

r

t'lllj

ititrebuie:

t'i I I ;l ''i niii il

ffi2 cu6

#"100 g zahdrpudrd # 1 pachelelzahdrvanilat a 3-4 picituri esen16de vanilie * 60 ml apd calda '* 125 ml ulei floareasoarelui * 180g faini w 1/2 pachelel praf de copt i= 'l lingura cacao

tril ; l

r)

"ll 'li 40 minu t e

Pregitegti aga: le bali impre 1. Separigdlbenu5urile de albuguri.GSlbenuqurile und cu zahdrulpudraqizahdrulvanilat.Adaugiesenlade vanilie, apa gi uleiulde floareasoarelui.Amestecibine.Adaugifdina 9i prafulde copt, apoi albugurilebdtute spumi qi amestecifoarte bine.2. imparli aluatulin doud parli egale.intr-o parte adaugi cacaoqi amestecibine.Ungi forma de copt (23 x23 cm) cu ulei 5i,cu ajutorul unei lingurileageziprima datd aluat fdri cacao, apoi aluat cu cacao,ca nigte porliuni,imitand tabla de 9ah,la aceeagidistan!5.3. Alternezialuaturile,cel luminoscu cel intutimp de 35 necospana umpli tava.Cociin cuptorulpreincalzit, grade. gi rdstorni formi la 160 La;i sd se rdceascd in de minute de pe un platou. Esteo placintdfoarte aspectoasd.

'ii

-ill

'iit)

fi

-l

f

t

l

;l

l;

I

t Ir t l:

It

I

Ir

4

I

t

I

l

t

I

Plicinti decasi Pentru aluatili trebuie: + 1 kg fdina .e8 lin g u r iulei * 1 2l i ng u rsifon i m 1 linguri!6bicarbonat e 2 l i ng u r io let

+a250g unturd(sau1 pachet de margarind),frecatdcu 4-5 linguride fdinddin kilogramul de faind

i1itrebuie: Pentru umpluturi

JI '

i' il i ti

il

E

d

I

i t

T

i

3

m t kg brdnzi w2 oud H 1 candlapte

rl

I

tlt i I

!

ffi M

13,5lei

12 por\ii

50 minute

50 mi nLttc

Pregitegti aga: apoi o impargiin 6 1. FrimAnli o cocd din toate ingredientele, parli egale:intinzidintr-o bucati de aluato foaiepe careo ungi cu unturd frecati cu fiinS gi o rulezica pe o cldtite.Pe urm5, intinzi cea de-a 2 foaie,agezifoaia rulatagi iar rulezi.Cu cea de-a treia procedezila fel,adicdintinzi o foaiedintr-o bucatdde aluat, o ungi cu unturd gi fdin6,ageziruloul din cele 2 foi gi rulezi.Cu celelalte3 bucSlide aluat rdmaseformeziun alt rulou.in total faci 2 rulouri pe care le dai la frigidertimp de 60 de minute.

Apoi le scoli de la frigider,presarifiind pe masd;i intinzi 2 foi cdt mdrimeatdvii.2. A;ezi o foaiein tava unsd cu grdsime,pui br6nzaamestecaticu 2 oud gi cana de lapte gi agezicea de-a doua foaie.Tai pdtrate pldcinta,apoi o dai la cuptor pentru 50 de minute.

ri

I

E

t

i =li lr

=ii I

=i J =i li

Et 3

Elt t :E i J

E t F al

r

I

I

#,

'1 ri Baniti olteneasci ri I

!

I

I i

,

Pentru aluatftitrebuie: e 1 kg fdini #1ou g sare e api c6t cuprindepentru un aluat potrivitde intins (circa1 ceagca)

Pentru umpluturi igitrehuie: # 5-6 oud e t kg brdnzi dulce sau saratd ffi 100-150g unturd # 100 g zahdr pudra

ffi 18 lei

ti

I

ri

i

l!i

i

,i I r!,, i

.'l

I

t,i

ffi

I ,.tiru;.

1,i 1

M

B porli

'i

i

40 minute

45 minLrtc

Pregitegti aga: 1. Pui fdina pe plangetd.inmijloculei faci o adAnciturdin care pui oul, sareagi o ceagcade api cSldufi. Amestecitotul 9i frdm6n!ibine,adiugdnd, la nevoie,pulina ap6,pentru ca aluatul safie mai moale.La5ila odihnit 10 minute,dupd careimparti aluatulin 16 bucdfi.

2. Fiecarebucatd o intinzi cu vergeauaca sd capete o formd rotund6, mare cAt fundul tavii in care pui plScinta.Turtitele oblinute le coci pe rAnd,pe plita aragazuluisau a sobei,la foc domol. Dupd ce s-aucopt toate,8 dintre ele le firamilezi intr-un castronqi le amestecicu briinzafrdmdntataqi oudle bdtute.

3. Ungi o tavd rotundd cu grisime, a;ezi pe fundul ei o turta intreagd,o ungi cu un strat din compozilia preparatdsi o stropegti cu unturS. Procedeziastfel pand c6nd se termini umpluturaqiturtele.Lafinal,stropegtiturtacu unturdgi o coci la cuptor, la foc potrivit p6nd se rumene$te.ServeStibanila calda, pudratd cu zahdrgi taiatain raze,ca un tort.

,'lr, $

t,i I

*i

i

t l1 t

-l

ri ri i

t f,l t I

T

t t

l

3

I

I

' i .,

Jl

,t-l *1,"

1

Plicinticulnere c {

ftitrehuie:

{

ffi700g fdind w 50 g margarinisauunt ffi1 esentdvanilie,migdale(sauce preferi) m300g zahir w 20 g drojdie re2 kg mere (dupdgust) mscorliqoara # pulini apdcaldi

{

I 1 {

1 9,5 lei

ffi

12 por\

.{ 45 minute -{

Pregitegtiaga: 1. Facio coci din fdind,margarind,pulini apd calda,esenla, dupd gust,150g zahdr;i drojdie,pe careo frimAnli foartebine.

Dupdce ai frdm6ntatcoca,o ungi cu pulin uleigi o lagila crescut timp de 10 minute. Cet timp cregtecoca, pregdteStimerele, Le speli, le dai pe rizdtoarea mare,dupd care le storci bine de zeamdgi pui restulde zahdrgi scorligoara. tava de la cuptor (cantitalilesunt pentru mirimc.t 2. Pregdtegti tdvii de la cuptor),o ungi cu pulind margarind5i o tapetezicu fain5.lei coca gi o imparli in 2 parli egale.intinzi cu sucitorul prima foaie,pe careo ageziintav5,apoi pui merele9i le intinzi pe toatd suprafala.

3. intinzi cea de-a doua foaie, pe care o pui deasupra,sa acoperemerele.O lagila crescutinca 10-15minute,dupd care o introducila cuptorulincins gi o lagipAni prinde deasuprao culoare maronie.Cdnd este gata, scoli tava din cuptor, o lagi sd se rdceascdcomplet, dupd care o tai dupd preferin!5,in dreptunghiuri,romburi sau pdtrate.Presarizahdr pudrd peste placintd.

t 1 Ii

{

t

{

lr

{

3 :l {

1 {

1 lr

a

rl

I

I

l

I

t

I

il

I I

3 i

I

I

I

t

simirar Plicinti cuurdi )

Pentru aluatilitrebuie: # 250 g unt #10u ffi 50 g zahar ffi 1 plic praf de copt ffi 1 plic zahdrvanilat w 1/2 lingurila bicarbonat

* 1 lingurilaolet sauzeami de ldmAie ffi 1/2 paharcu apd # putinesare ffi500-550g fdina

umpluturi Pentru $i trehuie: m 1/2 kg urdi e 2- 3lin g u r ism6ntA n6 #5 0 g u n t ff i20u;

# 1 pliczahdrvanilat * 1 legatura mdrarverde tocatmirunt ffiun prafde sare

m 3 l i ng u r iza hdr

ffi

10 porlii

20 minut e

W 1 ord

Pregitegti aga: 1. Freciuntulcu ou gi zahir.Puisare,fiina gi,in mijloculfdinii faciun cuib.Puibicarbonatul ;i oletulsauzeami de ldm6ie;i totul.Adaugiprafulde copt,zahdrulvanilat5i faina, amesteci pAni se faceun aluatelastic,farasd fie lipicios. cAte necesar, imparlialuatulin 2 par1i,parteade jos fiindmai maregiintinzi cu sucitorul2 foi. p6nd iese o cremd 2. Amestecibine toate ingredientele, omogend.

3. Ungitavacu unt,intinzifoaiamaimare,pui umplutura 9iapoi 50 intinziceade-adouafoaiepesteea.Daila copt aproximativ de minutesau1 ord.

I I

t-

I

3

I

I

I

r tI

I

I

3 3 3

I I l

t I T I I

3 3 3 3

a e

r! { I

r

t

$nucl mere Gu Phcrnta

tlv

r\,

I

aluati1itrebuie: Pentru # 300g faind # 1 5 0g u n t m2 lingurismAnt6nd # un prafde sare

ri 3 t t T t I I I t

ili trebuie; Pentrrumpluturi

r

# o m6ndnucdsaupesmet ffi1 kg mere ffi 100 gzahdr mdcinati m 1-2 lingurilescorliSoard

I I

[a finalilitrebuie:

I

ffi 1 ou pentru uns # 100 gzahdr pudrd

I

ffi

hd 14 lei

4 porttl

ffi

5 minu t

t t

-

tt

-

I 4 5 min u t e

aga: umplutura Pregitegti apoi razi merele 1. Spelimerele,le scolic5sula9i sAmburii, gi le calegticu zahirul pAndmereleabsorbintreagazeama. dupdgust. mdcinatd, cu scorligoard Aromatizezi

a9a: aluatul Pregitegti pentrualuat9i frdmAnlitotul rapid, 2. Amesteciingredientele dupi careintinzi2 foi.Cufoaiamaimaretapetezitava,presario mAni de nucdmdcinat;saude pesmetfin, ungicu umplutura foaiepesteumpluturi. de mereqiagezicealaltd cu ou 9idai placintala copt.Dupdce 3. Ungifoaiade deasupra placinta tav;, o taiin bucdlipitrate 5i le predin scoli copt, s-a plScintacalddsaurece'E la fel de pudr5.

Servegti saricu zahdr bund!

t T t

I

-

t

{

E

.|

!

a

tr

{

1

I

3

c c

l T 3 I

;;

ru

valahi Plicinti Pentru aluatili trebuie: = 800 g faini E 40 g drojdie # sare *. apd cdldula * ulei

trebuie: Pentru umpluturifii * 1 kg cartofi + 250g br6nzafrdmdntati de oaie(sautelemeade oaie) r+3 oud <+1 legdturdmdrar = sare ;=piper

flit.

1 2 ,5l ei

5-6 porlii

30 minu t e

45 tttilrrll

ffi

aga: Pregitegti umplutura 1. Curelicartofii,ii tai cuburi,ii fierbigi,c6nd sunt gata,ii pasezr gi ii amestecicu brAnzade oaie,oudle gi mdrarultocat fin. Pu' sare 5i piper,dupd gust. Lagipastaoblinutd sd se riceascdsi pregdtegtialuatul.

aga: Pregitegti aluatul 2. Dizolvidrojdiain pulina apd cSldulagi pulina sare,o incorporeziin faina5iincepisdfrdmdnli,adaug6ndtreptat,api caldula.

Frdm6nliun aluat mai moale pe care-lintinzi intr-o foaie ceva mai groasddec6tceade tailei.Ungi foaiacu ulei,intinzi umplu tura gi rulezi.Tai rulada in bucSli de 5 cm gi ii presezifiecirei in care intr-o tigaiemai groasS, bucSlimarginile.CociplScintele pus mic. la foc foarte ai o lingurdde ulei,

28

't9

l:

a

I .f

Wffiffi.il,,'' Wwwwffi Wffiffimmffiw ffim {

Tgm tn'm$mmn$mr

li

{

li

{

li

t

,:r1 kg fdind r, 1 cub drojdie 'r,1 fingurildzahdr ,,., 3 lingurimargarind topitdDelmapentrucopt5ig;tit rt 1 g5lbenug

-l

.t

i;: Safe

a

1

.:i

liffi I

i i'::

l ,r#

i :., i-:tIi. t,:i i

i:ffi

J, lr

iif.; r'r'itir.l

J.

i t:& 1**t*'" !t." :": '$,Puifainaintr-uncastron, iarpestefainaadaugidrojdia,zah:i rul,margarina Delmapentrucoptgigdtittopita,un prafde sarc gifrdm6nli.

Adaugic6teo candde api calddgifrimdnliinconti nuare,pan; oblii un aluatmoale. *. il lagisi creasciintr-unloc mai cald,timp de 30 de minute.

Faciapoiun sulmaigrospe careil tai in 6-7buceli. $"Agezibucdlilede aluatin formdde floare,intr-otavdrotund; Delmapentrucopt gi gdtit gi o coci la foc unsdcu margarind potrivittimp de 45 de minute.Cu5 minuteinaintesdo scolidin batut.O scolidin tavddupa cuptor,ungipdineacu gSlbenugul ricit. ce s-a

ffiffi

t -f

t

I J , .l

t' t J:

t 3

ff#l$ist

3 =lr Ii

it

l:

3i

f.

;li

ffi$

I

ffiwpffiw m#wmwpffiw I

{

{

11fltn*l$,tr**,*r

{

,, 1 kg faina : 25 g drojdie

1

.i::Safe

I

,j 4lingur' de lapte ' circa4 lingurideapa caldula I 5 linguriulei

{

I .{

:.i ,i I

tiffi

ii.i,,,,,irr:i

i'l ..':1;.;'i .;v.,:ri:

t

{

a,i t,i.f {

#rri+*gl,i *ryi,rn6n; 1. Amesteciingredientele;i framanli bine. Apa calduld o pui dupi ce ai pus mai intAilaptele,in funcliede c6t mai estenevoie pentrua iegiun aluatnumai bun de frdmAntatgiintins.FrdmAnli, pui 5 linguride ulei,apoi acoperialuatulcu un prosopcuratti-l laqisd creascdla cald. "i. imparli aluatul in 5-6 bucali (c6t de mari doreqti),din care intinzi foi subliri,rotunde (cao farfurie),de 5 mm grosime.Asezi c6te2 lipiiintr-o tavdde arcgazunsdcu uleigi le coci pe ambele pdrliin cuptor.Le consumisimplesau le poli umple cu br6nza, legumecalitesauamestecde carne.

t'i 1 l:i 1

r,lJ

t'j d t'i J t,i J t'i J

ri

l

ri t

,.%

F tt

'

$pt,$x,g ffil,

r'

:iil

" '.+'

$

ffi$$;ffiflffitr:

,trwfus.r[*r $'itl ' 600g fiind - 300ml lapte ' drojdiecdt o nucd 1 lingurilazah6rtos 1 lingurilasare

r',,: 2 lingur'margarind Delmapentrucopt$igitit ',',1 legdturide mSrar 150 g branzdde vaci ::1ou

E i E { F { F

{

!;

1

F F

-{

F

{

$lrl',llgiilirllrp'i.{,*ry.mr l. Dizolvidrojdiain pulin lapte,adaugizahdrul,sarea9i laptele rdmas.Tornimaiauapestefdin5,adaugimdrarul,tocat m;runt, br|nza de vaci, margarinaDelma pentru copt $i g;tit topitA ti framAnliun aluat potrivit,pe care-llagila dospittimp de 30 de minute. .,i.imparli aluatulinbucdliegale,din careformezibaghetemici.

Le cresteziinforma spiculuide g16u,le ageziintr-otavdtapetatA cu fdind,le acopericu un prosopcurat;i le lagisd mai creascd10 minute.Apoi le ungicu ou bdtut gi le dai la cuptor pentru30 de atet calde,c6t gi reci. minute.Sunt delicioase,

i r

:::'

-d% ril

{E

iq

:ff

J

E J

'tlj,i, '' :ll:lrti:r

l

l,*ddffi

F .t t; 3 I:

lir ,i ,"ililii

1

E

:{

s

f

ll,

J

lr

j

ll

c

ll

J

- i5

t: 1 t: J lr 1 t; J l,l

.f

"$

E

ffiffiwww ffim ffiffiffim .q*ermtunx$m; rr 4lingurima rg a rinDe d lma gi gStit pentrucopt topitd (2 pentrualuatgi 2 pentruunstdvile) ,r.1 lingurili sare

,r:$QQg fiind t::.: )J g drojdie :r 1 lingurdzahir ,, llQ-lQQ rnl apa caldd

,ffi$$

ltt'

E E I t T I

,:.'

I

1i:il tll

.,1.1it,tr

'if-l l.:lliii

I lt";,1

:,1.I

ilwry;w: fl*rwgmtmp.

"$"Cernifdina?ntr-uncastrongi,in mijloc,ii faci o ad6ncitura in carepui drojdia.Adaugipestedrojdiezahdrulgi pulinaapzi pecareo lagisii cu 1 lingurip6ndobliimaiaua, caldigiamesteci timp de 15-20de minute.Dupdce a crescutrnaiaua, dospeasci tornipulindapacalddgiincepisdfrim6nlialuatul. adaugisarea, p6ndce Adaugiapoiapacalddrdmasa ;ifrdm6nliincontinuare de mainigide vas.Lafinal,adaugi2 linaluatulnu semailipeqte guri margarind Delmapentrucopt gigatittopitd,maifrdm6nli pulinaluatul, apoiilacopericu un prosopcurat9i-llaqisdcreascd circa1 ord,intr-unloccald,feritde curent.;i. Dupdce a crescut aluatul,il imparliin jumitate.Dintr-opartede aluatfaci3 unsa gilea;eziintr-o tavdde cozonac suluripe careleimpletegti gStit ;lr, pentru Jumatatea topitd. copt Delma cu margarind $i rdmasd o strAngica pe un bulgaregi-lageziintr-otavdunsdcu Delmapentrucopt gigatittopitd.Taiapoibulgarele margarind foartepulin pe mijloc.Oblii astfel,2 pAinipe carele agezipe aragazgi le lagisd creasciin tav5,la cald,timp de 20 de minute.4. CAndaproapegi-audublatvolumul,le dai la cuptor,lafoc potrivitpentru30de minute.C6ndsuntgata,le scolidin cuptor, le ungicu apdrecegile lagila rdcitintr-unprosopcurat. .r -4[i*,'1.".

" intr-una dintre jumatalile de aluat poli si adaugi " "" sau j ,. ."ij seminle decojite gi neprijite de floarea-soarelui ,t$ dovleac,apoi ii dai forma rotundd si o aseziin tava.

##

"'wif"'

!

I I

t I I I I I I l C

t t I T

." 3 h

Ei

;l

qL

wTffiffi mwffimffi Wffiffiww {r

E "t E .{r

flg$ermfuux$w; 'rr1 ardei rotu ,,,,1 ardei verde ,, 1 ardeigalben .i 600 g f-'n' ,, 1 cubuletmic de drojdie

$ir.Q

iii,,,,,+ii i j i 1 i )i

iiW iiil

; 1.] i.,,r-iiili

:r,, 250 ml ap; :,.:l 1 linguritdzahar :L:Safe

rr 4-5linguriulei

f E E

{,i

{

E

ffi

r i. ! t ir ; r lit l l :

r r E f E

i t,r!l$,: f,",i,3{.: " iarin mijlocpui drojdia' fdina, bucitarie lighean de intr-un t. Pui utor,ca si rezulteo maia. zahdrul;i putinaapacaldd.Amesteci intr-unloc cald. ?"Lagila crescut, cu apdcaldi,pdni se des}. Apoifrim6nlialuatul,amestecat catevaminute' prindede mAnd.Adaugiuleiulgi mai frdmdn1i ii speli9iii seminle, Cureliardeiide Mailagi15minutelacrescut. impreundcu aluatul. tai cubulelemici.ii amesteci ;4,Formezi3 rulouri,pe carele impletegtigi le pui in formade cam20 de minute unsdcu ulei.Lagidin nou la crescut cozonac, 45 de minute. gidai la cuptoraproximativ

E E E E I I E E E E

*ffi

r

tffi

E

WffiwmwwffipWmmffiffi C E

$g$srwfunx$m; r',r 300ml apdcaldd :c2 cdnifSinaintegralS 2 cinitdr6lede g16u a 3 l i ng u r icereale (grdu,ovdz,secarS) ; 1 lingurdsare

3 linguriu le id emd s lin e i:,r1 cub drojdie ri 50 g seminlede in 'tt50 g susan(oplional) ,.,r 2 lingurileierburiala Provence

r r f

iil.:: ,it.

3 3 E

i:i.:,,.1i,:,,

!

;:1i.ll:i

I

:

:.1 :ll:1...].:

,i1 ir:l1

. .:) !;,llt:l ,:!

ffiffi ffiffi i,i"li*r

,{ l,lriii

"lii-itnll-r:;il

ii ,:i-l t

I

l

i t''..'l;::i,: . ,:

lr

ii:ii i

r.1:ilr:;:li'i ::a:4,::r,: !: ,.:,:l

E

t,]

i*ri, ...,,:;.;1.; ;' ;;:;.1,t

l

ffin.wg#twryt$*rymr '$.Pregdtegti maiauadin drojdie,un prafde sare,1 lingurdde fdinagi 1 lingurdde apa.La5icdtevaminutela odihnit.Apoi de gr6u,cu seminlele cu tarAlele fdinacu cerealele, amesteci 9i cu ierburilede Provence. apoirestulde ap5.Frimanli ?"Adaugimaiaua, uleiulde mdsline, ;i lagila odihnit 10-30de minute.Poli forma mici chifledin aluat,iar dintr-oparteintinzio foaie(cdtde groasivrei)9io tai pitrS!ele.

20 de minute.Aceastip6ine $" Daila cuptorpentruaproximativ p6ineaalbd. cu succes inlocuiegte

Cr I lr ll

I Ir Ir I,

$fl$

Ir

Ei a' E,{

MwffiwffiWffiWffi Wwffimffi Er i Er {'

ffimmxtrsa â&#x201A;Źrmfu ax$w; w$*xww @* :{'4 gdlbenuturi e,ri, 1 canelaptecSldu!(200ml) ,r:1-2lingurizahdr r,*1 cubuletdrojdie

*r1putindsare rlrfdindcdt cuprinde (circa300-350g)

Wmx"ttrrwx $'6# $*"wfu mrwmuam ssHm;

Its Cl E

I 200g margarind tt;;):250 gzahdr

Wmwxtrrux f#r*m$ $$$ *rwfum$m; r:ir'l szPi lapte fierbinte ,rt2 pliculelezahdrvanilat ,':l:: 1 linguril5 scorligoa16

ffifffi ffiffi ffi l{i li:i

1',:;:*rrii

5i"}ry::r:i-rii

$rrwg&swry$$ wfi n*m{nt* wrymr

'1"Amestecilaptelecu drojdiagi zahirul 9i lagi amestecul la dospit.Faciapoi aluatul,amestecdnd fdina cu maiauagi gdlbenuqurile. gi praf Pui un de sare.

ffnrmgffitrmrys$ wrwrwtru mrymr H."Frecispumi margarina cu zahirul.intinzialuatulintr-ofoaie, il ungi cu margarina frecati spum5,il rulezigi il tai felii (32 de bucd!i).AgezibucSlilede aluatrulatein tavd,cu partearulatdin lacuptorp6n6se susgile lagiladospit1 or5.S,Daiapoirulourile gi,cdndsuntgata,le stropegti rumenesc cu laptefierbinteamestecatcu zahdrvanilatti scorligoar5.

Acoperimelciide aluatcu un tervetgiii la5iastfelp6ni absorbtot laptele.

Apoiiiconsumi calzi.Suntdelicioqi!

4tr

E' { E{ E{

E C C E E E G I t l l I I I I

F

ffiffiffi ffiw mffiwmmW ffiffiffi ffimffiwmwW E 3

3 $q$tr*r$sm*w:

3

t 250g ca' r;r200g margarind Delmapentrucoptgigdtit ..r, 250g fdina ir',: 2 gilbenuguri : l 00 g ca g caval r, 1 albuS

j

J

r j

;ir:lSElfâ&#x201A;Ź

J

iiffi iil*d

I

r'tt"tt'l

;":jli',1$

tffi t

'.:.,, ,:1

j

r I

T $ri ,ft'fwry;ll l,lti;;itr mpffi

Delmapentrucopt 9i t. Razicaqul,il amestecicu margarina pui;i un prafd e s a reg if rim6 n liu n g iti t,f5 in ag igdlbenugurile, aluatv6rtostimp de 20 de minute. in 3 9i o ;1,intinziapoidin aluato foaiepe careo impdtureSti apoi intinzi operaliune. de 3 ori aceastd dai la frigider.Repegi o foaie de 5 mm grosime,o ungi cu albugulbitut spumd, presaricagcavalul rasgitai foaiaf6giide 1 cm grosime5i 10 cm lu n g im e .

Delmapentru intr-otavdunsdcu margarind ii;,Agezisaleurile copt gi gatit gi le dai la cuptorpentru15-20de minute.Sunt foartebunegis5fioase!

r l T I I I

t fr Ii

4s, l

Ii

I Ej I ffiH-"H

E i Et i Ei {

ffiffiffi ffiffi$ffiffip$,ffiffiH ffiffi Wffi Wffiffiffi {{$ts'm.fu **$m; Wmss'trs"*t *s$a**{" 100ml lapte 4linguriz a h d r 1/2cubuleldrojdie sare

i,,375 g f5in5 ,r1100 g unt :ii: 1 OU

", 1 gdlbenug

ffrym$rur errrlptfrmfi tgr*['X.*'urmfirmfrw; ir 150 g m ac

,,,,' 120ml lapte ,rr3 lingurizahdr ,::1 linguri!5coajdrasd de lam6ie

1 albug 4 pere d e ld mA ie 2 linguriz e a md 100g gemde caise 1/2 linguri!5scorligoard

I

ii*,-,,'* I ii i,':t

ffi i.' .] Ii , tr ' t; i

;n*;t: ffx'mgi*,{m6t$ m$r*, {a*$

'1"Amesteci untulgi un prafde sare. fdinacu oul,gSlbenu;ul, DizolvizahSrul;i drojdiain laptelecSldu!,le adaugipeste compozilia de maiinainte,frim6nlialuatul,apoiil lagisd dosjumdtatede or5. peascS

qrr$$ffi fim'fl ffir ffiffig#; $$r*ng'*$;m**ti k. Spelimaculintr-ositdsubjet de api rece;i il fierbiin laptecu zahdrtimp de 15 minute.Dupdce a fiert,il laSisa se rdceasci, apoi adaugicoajade lam6ierasd,nucilepisate,scorligoara ti albu;ulbdtutspumd.il" Cureliperelede coajd,le tai felii9i le intinzialuatuldospitintr-ofoaie cu zeamade lSmdie. stropegti sublire,pui umpluturade mac gi rulezidin ambelepdrli spre mijloc,dar lagiun spaliude 1 cm pe carea;ezifeliilede pere.

4. Cocirulourileintr-otavdunsdcu unt, la foc potrivit,timp de 30-35de minute.Dupdce s-aucoptgi s-aurdcit,ungirulourile cu gemde caise. *#:

Ei Fr

.i

r i irrl, I E

:rr, JQ g nuqi ...t

G I t ut t E t

,:,";

i-

i . r lr

]:

i'

Crr { I

E

I

C

iI r

!

i' i.

1 i" E l

i'

Er ;{

Er I Ei

4

f,

1

+,. ',..,,lF ,f,i.:l,f'

E E E E

ffiffiffiffimwmfi ffiffiffi ffiwwwwffimww

ry m$nmt fq$qrm&**n*m: #m*Mr*e t 1 kg fdinS l; 2 pliculefedrojdieuscatd ,,,1/2lingutifdzahdr ::r,1 plicprafde copt ,r 1 lingur'sare

$

t':3009 margarind Delma pentrucopt ti gdtit 'r 400 ml lapte

f.

E

g,s mr c*irin$9,$ ffi'wfu *xr ffio*m ssamxx*p$*.* 'r,.200g margarini Delmapentrucopt;i gatit r,r,: ras 200g cagcaval ,:r1 gdlbenug

G

':,.2linguric h ime n , 2 lingurilesare

E F E E

iiiffi .., I .l

iii..llr,r,'.'{* .i.l ir:t

'llltr,&

iir ii lt : t iii

$$$ it ] ir ilr lti i , :

E E 3,

t

*rpt$ mfr umqut$ mSw: trrmgmt

'1"Amestecitoate ingredientele foarte bine, impreundcu margarina Delmapentrucopt gi gitit, p6ndoblii un aluatcare de mdini. sedezlipegte gi intinzidin fiecarec6teo f" Din acestaluatfaci9 grdmdjoare mari. foaiede mdrimeauneifarfurii

E ]

t, l

;r,;,p,*r{#g{$ #i$#; rn**p*[$[r*u.#

I'

3" AmestecimargarinaDelmapentrucopt qi gitit cu cagcavalul rasfin, p6nd obgiio cremd pe careo intinzi pestefiecarefoaie de aluat.Taifiecareformd in razede cerc sau,dacdi1ieste mai ugor, in pdtrate.Din fiecarebucatdformezi apoi cornulele. ;i.,Le ungi cu g5lbenug,le presaricu chimen 9i saregi le dai la cuptor,la foc potrivit.

l lr

t f

,i *b ;{&1

I

I

r !t I

ffimwrywryffi ww ffiffiffiwwWffi !ir {

!iJ

i'

$g$ wrm$xr*$w: lll 400 g faind ,:l 1 CartOf ifi:1 ou

,* 1 lingurdzahdr 't i,1lr:irii

ii

llj sare ,,,,,r,20 g drojdie ':.t2O0ml lapte

:l

d

Ei

.{

l!

{

Ei

{

li

4

f!

c

t! J

,ffi,ifrffi ri

ff

{ l r:r,'lii i

;j.iJitii;t.;iir,

d

l|i

!j

{

I

ffirmg#tmmt* mwm:

'$. Fierbicartoful,apoiil lagila rdcitgiil dai pe rdzdtoare. #' Amestecicartofulcu fdinagi cu toate celelalteingrediente.

Adaugigi 1 lingurdde margarind Delmapentrucopt ;i gatit topitd. Faciun aluat gi ir frdmdnlip6na nu mai esie tlpiiios.

Dacafacilangogi simpri, si nu iiintinzicu sucitorur, ci cu m6na. se aranjeazd mai bine.in cazurcerorcu umpruturd, ii intinzicu sucitorul, pui umpluturape marginegi acopericu jumdtatede aluat.$, Torniuleiurintr-otigaierau c"arn,ir lagiia seincingd bine9i dai foculIajumdtate.pui rangogii giii ragis; se praleas-ca b-ine.CAndsunt gata,ii scofipe haitiea6sorbanta, pentiu a-fi poliumplelangogiicu ldsasurplusulde grdsime. telemea, crema de ciocolati,guncdgicagcavar saucu oricevrei.sunt dericiosil

sffi

-/"-'#:,

i

'i;,. ,:;:il"'

fl

Delrnq

F i .1

r,:'l llngLrlimargarind Delmapentrucopt$igitit topita ;,r, 300ml uleipentruprdjit

, , ! ir i

t*tt*)r.qO

"r,i1

1

IJ

l;

-l -!

d J

'i J :l I

e,

lr

I . l ,4

t;

li

nI

s$

FE .t E

rl

E:

{

# u*rn$r mttnffi$sss*ran ry$ il.i irl'till*l*: 350g urdi 2 cin ifain d 1 pachetmargarind Delmapentrucoptti gStit chimen 2 l i ng u r ile sare 1 g i 1 /2lin guri!5

2 oui drojdiec6to nucd lapte 1 ceagcd 1 linguri!5grig sare

t:

{

t:

{

E;

{

I!

{

l!

.l

ti

{

Il

{

I:

{

l:

J

Ir

I

Delflq

:-F:Y:i-

Er J It i:fii:ilii liitli i' i lit,1;lill i " Dizolvidrojdiain lapte cSldu!cu o lingurdde fdind.Dupd ce a crescutmaiauao torni pestefdind.Adaugi margarinaDelma pentru copt 5i gdtit, 250 I urd5, un praf de sare,chimen 9i 'll2 frdmdnli o cocd potrivit de tare.intinzi coca intr-o foaie de cm grosimedin care tai apoi forme cu un pahar cu gura mai larg5.Jumatatedin rotundurilede aluatle decupeziin mijloccu un paharcu gura mai mici. Amesteciapoi urda rdmasicu grigul, saregi chimen. .i Ungi bucSlilede aluat cu ou, aSezio bucatddecupati peste una intreagdgi puiin mijloccAteo lingurildde urdd.Le ungi din nou cu ou 5i le coci la foc potrivit 25-30 de minute intr-o tava unsi cu margarindDelmapentru copt 9i gatit'

lii{

4ci

's.'q;:.

*,.r q

I:: I l!,

i

l:

J

l:: J l:

J

t:

J

d'i,

k * -* {*

*

._e_ I ".t'ii,

.

. ;:'=' "'

l:: J l! '

d

I:

J

f., I

i' _l

e ',Wmw.Wffi ffiffiffiffiffiffi ffiffi F

1

qd

p

F*,**+ u *$m'tfgItr*frt***; ,.250g faina ,.1 5 0g u n t saumargarini

r:r 'l 9U

,, 2 l i ng u r ia pi ,, saredupSgust fl,tiirii$t.ig *$k{lii *,: {"r .t*ilfl* {ir$*$ $*r:rv ' 50 g fiind dizolvatdintr-unsfertde litrude lapte ,, 2 lingurismAnt6nd r.'3 ou,,'1 5 0g q u n ci ,,'3 castraveciori murati ..1 0 0 g ca g caval

iiry ilii,,.,,r,,.r1i1 lt:.

ir:rl

l|i'.,ffi lr;,ri'*ili

ffi

iI iri ;..:r;i

q$m-$nl;ml;*[ mq*: lirr:,tt,${mtm$ Frdmanli :i. Amesteci toateingredientele 9ifaciun aluatclasic.

2 p d r1 i, a lu a t u lin A poilmp a rli pulin la rece. a lu a tulb in eqiil dai c6teva in furculila cu unaimbracio formdunsdgiinlepicocacu timp de 10minute.Apoiscoli locuri.Daitavalacuptorulincdlzit, q ipu i um p lu tura. truit $ot1;tl l'i}iffili iltr * tltl *itlt uu Fr lrg*, letocimdrunt9ileamesteci gi cagcavalul, castraveciorii ,i, $unca, cu oudle,smantAna 5i fainadizolvatdin lapte.Pui amestecul pestecocd.Acoperitartacu un capacde aluat(ceade-adoua parte)gio cocilafoc Potrivit.

h4

{

j

1

F

{

f

{

J

{

j

.f

f

.{

J

I

j

{

j

.l

f

{

t

{

ir

{

f

{

5

{

li

1

l:

J

fr

{

ll

J

ll

J

tr

I

I;

I

I;

I

4!il:t;,;,,..,. "r0,4'rhii(_*

'\-"?

E il

Wffiwmffiwm E:l

,', 1kgf6indi:' 2-3oud:r 300mllapte(apd) lti f*'r}fuf*fr*r Fmggtruilm$ttm{, 509 drojdie':,.zaheti'i':sare''" uleisauou ,;rr, 50ml unttopit sauulei,',,' bdtut,pentruunsvdrzdrile.

qfl trsl,fu *fit; l ?$x rutace${frt#*$$;Lts'm dm: *,wrtwf ffiwrtfl

'l kg cartofi ;:t2 cepe rir,' r,:;, sare:,,piper negru mdcinat

Ert E.l

tr'mfu tsfrm; n$w wian"ril'f$l mamp{uxtgtr';n $imaffi *"uu

E{

ff w["tr'*frm; i'gB $mwgm*m s{m nrump{nu$:t*"rm ffmr}rrru

tsrt

,,:l'l ftgvarzdmuratd1,'3 cepe',''50 ml ulei, jumdri 'irpiper

.,t '.',1 kg dovleacc6t mai dulce lceapd

"'ffi ffi .,:,;:irl

;i,,lt;t i:r

E{

ffi ,rii l-i I:tiji ,:

ts { J " '.: ..r ,,i

facilamijintr-unlighean, $ru;m'gir*fi #f'mgmtmryti "m:1,Puifainacernute (sau apa) pulin cald lapte in gi pui inmuiatd gropild drojdia loco 5izah6r. cu unproligheanul pastd acoperi pAniieseo cao smdntAni, Amesteci oudlebdtutecu Adaugi laloccdldu!ladospit.2. sopincSlzit;i lii aluatul restul addugAnd pulindsare, unttopitsauulei,pulinzahdr9iamesteci, se desprinpdnd ce aluatul Frimdnli se cere. fdini cdt delaptecaldu!9i si creascd. dedepemdinigidepevas,apoiilpuiiarlaloccSldu! t" Curelicartofii,ii tai rondelemici9i ffiS$$i ffillffih$$#tffi$'t$ffi trrm;ffit{}ryt$ totulcu pulinulei,sare puigio ceapitiiatamirunt9iamesteci subliri, jumdri.3.Scurgi varzadezeama, gipiperdupdgust.Pogipune9icdteva perdDai dovleacul ulei' $lafel9icepele o tai mdrunt, ;i leinabugiin de Umpluturile tdiatdmdrunt.;'i" tornipulinulei9ipuio ceapd zdtoare, c6ndaluatul giapoilepuiinfoilepregitite. varzdgidecartofilecalegti sucitorului, pdrli foi cu ajutorul intinzi in 3-4 il imparli 2 ori, de cregte ;i saulatura pdtrate, diametrul cu sau rotunde de circa0,5cm grosime, cudepemijloc9io strangi de 15cm.Ungifoilecuulei,puiumplutura subformade plic,cu 4 getelebine.;li"Dinfoaiarotunddfacio vdrzare spremijloc9iva ie;io marginile pdtratd strAngi foaia Din sauB colluri. cu ou bdtut.Daila uleisau cu deasupra Ungivdrzarea vdrzarefrunzd.

Apoiungiiarvdrzdrile cuptorpdniserumenesc. ;i lea;eziteancintr-o cucartofisaucuvarzd Vdrzdrile si seinmoaie. mare,acoperite, strachind Iepolipresdra iarpecelecudovleac depasdre, lepoliungecugrdsime cuzahirpudr5.

ffiffi

ts { ts {

i |r i l ti i i

E

{

t:

{

E

{

M

,sft @,

*;

l:

{

E

{

I:

{

l:

:{

I:

{

t : .l t : :l t: t:

{

r!

{

Ir

.l

E

{

E

t

E

I

E

t

E

J

E

4

E

J

E

t

E

c

E

J

I

i

I

J

I

{

I

c

ffiWffiffiffiffi ffiffi ffimffimwffiffi trrwfu ax$wr $gil mfi **me Wwsxqe'w in400 g fdini *; 100g griq i; 1 l i ng u r iu leidemisline

::lll531'g

liri1 cubule! de drojdie

u**mr xrwfu #$ffi Wwmx&w,w wxwwxgx$amtru,xmx* 'r$..,.ri

$;;

r 2 linguriuleidemdsline ;,r:: 1 kg spanac ili 1 cdlelde usturoi

ut200g brdnzimozzarela l: 2-3oui :i:!r 1 ou pentruuns

llil. .; ii *d

.,..i#

,tl

lt ;:l'r,:.1ii:i 1 : ::::'::

:

j.i1ir:i

;.i iltrtl

$il'

* l i l ri rrr

E 1t

mrymr Wrmg$Kmrym$ w$maw&x*ffi '$.Faciun aluatdin ingredientele de mai sus.il frdmanlibine gi il lagila dospit,acoperitcu un prosopumed pentrua nu se intdrialuatul.Dupadospiretai aluatulin bucdfi.intinzialuatul cu sucitorulinbucalide mdrimeauneifarfurii.

r ffi'ryffi mwnxw'ffi u*mPff Wrmg#.*xwryt$

Adaugiun spanacul. intr-otigaiegic5legti k. Puiuleide mdsline brAnzi Adaugi il arunci. pe il scoli apoi, care de usturoi cdlel 5i Pui umpluturi loc. la un Amestecitotul mozzarela 9ibali2-3ou5. pe jumdtatedin foaie,ungi marginilecu albugbdtut,pliezi marginilegi le lipeStibine.CAndai terminatcu toatefoile,le Ungicu un ou bdtut ageziintavaunsdcu pulin uleide mdsline. frumosrumenite. pldcintele sunt c6nd gile dai la cuptor.Scogi

tuffi

I

c c

f,

t

:

E d t:

J

E:

{

t: 1 E! d E I

I

.r

,-,'al ',

''$''

pr .l

ffimffimmnffiwro ffigmwmm.ffim,w }qir i'1il:r'*sl** il,r"*r,n$n*;xe ffwm 500g margarind .,,'4 cdnide faind ,,.300g smAnt6nd

,-,bicarbonat(stinscu zeamd de lSmdiesauo!et)

!'{,i'f,l'qlh*t*str $[$t #;.f,,-w $lmmt s'srffint.t #J :,,500g pieptpui .' 6 o u d ':verdeald(marar) . 700g ciuperci(proaspete)

ii. : ll: r

i l .r ;l rr ttr

,,.2 cepe r',,: 200 g maionezd ',,,200 g cagcaval

irn

L: i I r , r ir i. r i r

: ;irirgt;*ili*1l?.t l,t*r"lXt$tl f tl ri,n;iilln;1l fl?

l

rl

E

{

E

.l

E

r!

F

rl

F

rl

E

!l

Fr .l

gilru};'u* lm$a;: il}411t ;tq{ $lr*"ffi##!'{ 'i. Amesteci pentrualuat9ifrdmAnlibine. toateingredientele frigider. la 1 ord aluatul La;i

l

E

lr"Speliciupercilegi le cureli.Le cdlegticu ceapatdiati mirunt.

Fierbipieptulde pui 5iil tai f69iipotrivite.Fierbiouile, le cureli, le tai m;runt 5i le amestecicu verdeala(mararul).Scolialuatul din frigidergiilimparliin 4 pdrli egale. ,rt. intinzi 4 foi, c6t o tavd mare, 9i coci separatfiecare foaie. inainte si pui foile in cuptor, le inlepi cu furculila.Coci foile rapid,20 de minute maxim, la foc potrivit' Dupd ce s-au copt foile,le lagila rdcit.Primafoaieo ungi cu maionezd9i pui prima umpluturd,ceacu ciuperci.Apoivinea doua foaieunsdcu maionezi 5i agezia doua umpluturd,cea de pui. Urmeazdcea de-a treiafoaie gi a treia umpluturS,cea de oud. Ultimafoaie,o ungi Poli orna cu mSsline.invelesti tot cu maionezd5i razicagcaval. totul in folie alimentard5i 1iila frigider12 ore. r. Pui o plangetdcu greutate peste aperitiv ca sd se presezesi sd nu se rupd sau si se dezmembrezec6nd tai.Taiaperitivulin romburi potrivite sauin orice altd formi doreSti.

E

{

E

{

t

{

fr

{

tr

.l

f:

rt

fr

{

Ir

{

lr

{

tr

.l

t

{

t

rt

F

{

t

{

li

rl

t :r

l i

E3f

wffiwffi]ffi ffiffi wwpffiwwffi Wwwwffi Wmwffimwffi mffi 1il Er J

flrr

EI

J J

$

{

nn*m; $r'wfu t"g$ m$l*xaat: ffimwu.frrns I 300g faind tlr1ggn una li 3 linguriuleide mdsline

z 1 gal b e n u g

J

iii:sare lr piper

{

"frrnxfu mr $g$ nufr m{mrm unwnpfi Wmustwnn

{

ii, 1 legdturdpdtrunjel ,* 3 linguriulei rl 1 lingurdsemingede susan lr 3 lingurism6nt6nd

'ri6009 pulpade miel tdiatdin 4 bucali rr 1 bucati fenicul ,.,'2 oud r r ,50 m lvin a lb rll 1/2 l5m6ie l. 1 cdlelde usturoi

I 3

ri; Safe

J

+ piper

J {

r;i" li:t

l;r ;;r;"lr1l,

ii'i.Jil't:rir.r1-i:

{

J

mrym:; ffiwmga&tmrywfr uleil- Puifainaintr-uncastrongi adaugiuntultdiatbucdlele, sareqi 3 linguriapd.Amesteciingredientele iul,gSlbenugul, 9i formeziun aluatpe careil frim6nlibine.leicarneade miel;i o Adaugiusturoiul, in ulei,tiiatd cubulele. pui sd se rumeneascd cam giapoistingitotulcu vin.Lagisdseindbuge piperezi sdrezi, tdiatfelii,torni200ml apa5imai 20 de minute,adaugifeniculul minute.Balioudleintr-uncas20 de mic incd la foc amestecul lii pdtrunjelul tocat.Condimentezi de lamAie tron,adaugisucul 5i de cu saregi pipergi torni acestamestec sospesteamestecul carne.#I"Din2/3aluatintinzio foaie5itapetezio formdrotundd.

O inlepidin locin loc.Tornipestealuatumplutura5i deasupra presariseminlede susan5i coci la foc potrivit, pui sm6ntAnd, 90 de minute. aproximativ

ffitr

{,t,

J J J

r:

J

,trr J t

J

lr I l, .f

r,.

.ff.m-rywffi,ffi ffiwffiffiffiffffiffi ffiffi$ ffiw-wffiffiffil E

.l

E

rl

E

rl

E

rt

E

rl

I1rr**rfr*l*:

E

rl

400g miere 15 0g un t 1 lingurilibicarbonat pisati 1 lingurilascorligoard pisat 1 lingurilaienibahar pisate 1 lingurilacui5oare 500fdind , 'l albuS5iinca2 lingurilede miere

e

rl

E

rl

E

.l

E

{

E

{

Er

{

E

{

E

{

E

:t

t

J

E

J

:

J

I

J

!t

J

p

ild

':' :':':'

[*,r*ltilr1;il: fr**314 'i. AmestecimiereacSldulacu untul foartemoale.AdaugibicarcuiSoabonatuldizolvatintr-o linguri de apa cald6,scorli5oara, apoi fdina. rele,ienibaharul, FrimAnlialuatulpdni se dezlipe5tede mAni giil lagiapoi sa .,11. se odihneascdtimp de 15 minute.intinzi o foaie groasdde 2-3 cm ;i o pui intr-o tavi unsdcu ulei.Ungi foaiacu miere bdtuta impreund cu un albug.Coci la foc mic circa45 de minute.Tai turta dulcedoar dupd ce se r5ce5te.

.:"

t: J t t frir{

I

J

T

{

.

r-

lF

il

ffiwffiwwm

E J E J E J E J E {

fu.$trw*funllr$wr

..:: ; ',ll,.. . ]

::,:4OOg iaurt :',1: 4 OUd nr200 gzahdr +i 200 g ulei :I 400 g fdini i!:.i 1 lingurilSpraf de copt s 2lingurimiere i;i 100 g nucd

E J E J E J

ir.i.rt;l i;.,;lll ',t:::a::t1r'at.. t:l,lt::,llltl;::i

,l]i,,,,,.,,11i

::..1.:.:::,a:a.1 '. ':a.t ;lt:r'it:,,:.ri::!

1" ","' , I ;'l l.ii 1* i

ffiffi

i.ii ir{.ti,rr.rr

.i::lrririLri.r

ii,,

ffir'wg*htwryeffwrymr

ffi&s

J

E

{

t t

J

I

J

f

J

nr

J

'+ - t *.

.ri l rtrri ,

..,,.,.,...,i11,1

. ,....1rr;ill:r ii:i .'. ::.:.) '||.: I .t.:.:::::.': .a

:

'$"intr-unbol,frecicu mixerulgalbenugurile cu zahdrulgi apoi adaugi iaurtul.incorporeziuleiul pugincAte pu1in,mierea, gi amesteci spumi 5i incdlzitd in prealabil ugor.Balialbugurile pdni toatd le adaugiinbol.Continuimixarea seomogenizeazS compozilia.

Adaugiprafulde copt(stinscu o!et);i fiina.Trebuie si rezulteun aluatsublire,in carearuncibucSlide nuc5.lei o pe carele ungicu uleigipuiin tavdspeciald cu formede brioge, pulin fiecareformi c6te din compozilie. ll. in bucatariaPractic(5) o partedin compozilie am amestecat nucdde cocosrogie,verdesau cu cacao;i am presdrat deasupra a lb d .

:

J

I

J

I

J

I

{

I

J

I

I

I

I

I

t

I

{

tb

fi.flr$ I

s-" s s

I -, ::. rt

ffiwwwmrywffi rf rl

rl

W$fitrwtuN#m:

ti iiiiiiiiiii

rt

i':r800 g fdind :115 0 I m a r garind r* 500ml lapte ,* 50 g drojdie i,:,t 5 lingurizahdr lil l linguyimiere l;,1 un prafde sare

rt rf rl

Er rf

ffimmgrtx ffiffieffi* ffirwfu smfrm; Wfr ii,,,*.i *4 l 50gmac

ii!!t& iii{tlit i'!

l::

Er E1

50 g nucd micinat5 i:t 50 g susan n 50 g zahar

{

E] t Er {

',ii :,";

{

lt::'

i*ii

ir,i,i&

rw

ffi i.j. ici

$,fi#i

#,hm*# .jjr"i[iririiii

..;..] .; '':. i i t ' i r 'r i ^ 'i i i

i

t fr t fr t Et

i

ffim"mgffimwryufrmrym; $"Faciomaiadin drojdie,1 lingurilazahdr,llingurifiini si lasi Rdstorni deopartesd creascS. apoi maiauapestefdin5,pui gi laptelecdldu!,in careai dizolvatzahirul,sareagimierea. #. Framan!i, apoiadaugitreptat, c6tepufindmargarina incdlzitS. Lagialuatulla dospit,la loc cald,acoperitcu un prosopde bucitdrie.Dupdcea crescut, imparfialuatulin doud. presari ft,Pemasade bucdtdrie fiina,intinzialuatulqi,cuajutorul sucitorului facicovrigeii. ii ungicu mieregi 9ial formeispeciale, presaripesteei:mac,nucd,susansauzahdr.iipuiin tavaunsdin prealabil cu margarind.

Daicovrigeii la cuptor,lafoc mic.

ffiffi

I:

J

lr

J

l:

J

I

{

Ir

J

I

I

I

J

I

I

:i3l WW

W

m$ s s

ffi

li:t

ffiffimw'm ffiffi ffiffi#ffiffiffiffi ffiffiffiffi ffiffi ffiffi

ri:l

i!J

* .$q#'t'rm$*u;r$m,

,i:.4 llnnrt'a"cu miere ,r 4 lin g u r iu lei ,.,Lrnr5rgde culit de bicarbonat ,,:,1 paharmarecu sifon(sauapdmineralS) ;r'{QQg fiina t:i: Safe

t gem (de orice fel, dar sd nu fie prea moale) r,',2 pliculelezahdrvanilat ,t' 200 g nuci pisate i'l esenldde rom r.r150 g zaharpudra

ii{ ii l{

ii:f 6i{ :i{ Ii

i

Ei 3 i. j J ii

!|

-rr j i ri ;:r' rii"ri

Fri J

liJ

Wr'mglftKwry.{* ;'*rymr sare cu picdturd, i. Frecimiereacu uleiul,pe careil pui picdturd dizolvatin rom.Adaugiapa gi un v6rf de culit de bicarbonat gifainac6tcuprindepentrua oblineo cocdpotrivitde minerald foaieintinsio ungicu gem,presari moale.. intinzi4 foi.Fiecare Cocicele apoirulezi. cu zahdrvanilat, nucdmicinatdamestecatd 4 rulouriin tava unsdgi tapetat; cu fdin5,la foc potrivit,timp presari zahdrpudra, de 40 de minute.Cdnds-aucoptrulourile, le laqila rdcitgi apoi tai ruladafelioarecam de 2 cm ldlime. cu nitte melci.Esteo ruladagustoasi,dar9is5lioasa, Seamdnd datoritinucilordin compozilie.

E! J ti ri

t j

t!

J

Ii

:i

f r J

ti y$,}

I

li .l

ffiffiwwwffiwm wwffiffiffiffiffiw El :l :!r :l

rri rl

ri rf

*g#trwfrxw;tfrmr

!ri, rl

r:i200g morcovicruziraqi ', 200ml ulei ,r,200 g zahdr I 'l lingur.ll;bicarbonat t 500-6009 fiina trtcoajade la 1 lSmdierasa

igi rt

ir r !l Ei

:irl 531'g

rf

E. {

ffi

,li: r":-r ::: i,:i.,,.,,

ili;:{:t

i4ri:ii.tri

E, { lii

J

Ii ,i i Il ,r't"

IrJ fr*"mqnr,mqtt;+;,:+ t, Puifaina?ntr-un castronmare.Facio scobiturd la mijlocunde pui morcoviidali prin rdzdtoarea mica,uleiul,zahdrul, bicarbonatuldizolvatin zeamade la o l5m6iegiadaugigicoajade la o lSmaieras5.Puigi un prafde sare.Amesteci binep6n5oblii un aluatmaitare.ff,Adaugila magina de tocatformade biscuili;i pui aluatulin magind gi,astfel, formezibiscuilide mdrimea dorit5.Agezibiscuiliiintr-o tavdunsdcu ulei.Coci25-30de minute.

Suntsdnitosisifoartegustogi.

a'

,@'h 'w,Dacdnu ai formd pentru maginade tocat, poli face itiii:*iT biscuiliicu ajutorulformelorpe carele ai in cas5,dar

rtrin acestcaz,pentrua puteaintindealuatul,adaugi5i

pulini api in compozilie.

W.Y',uli'

?,tr

i"i,"r'' ".

lir t

iij

EI J

ll, t lir J l:: J |:r J l:{

t.'

flr t lii

t

l;J l;

.l

l'

' : r'{lt:': .'i'

,.iiio

E

,l

ffiffiffi.ffi ffiwwwffiwffi ffiffi â&#x201A;Ź

'l E. I

W

Wwmqrnx w$s$mt$$*ff.$t$ $rmfuxx$ ;

EI

tlLl200 g fdina ili 200I unt

Ei { E! I E1 {

Pffiffi{H$$ w$xsmqtx$ $$fg$ $rmfuux$w; iii 200 g fdina

li\3-4lingurism6nt6nd lri;i1 OU

riipulini sare tt 1 lingurilaolet

Wwsxtrss wwv*gx$awtuuwr* $q$ trwfuex$w; x 1 kg mere rr:ir 3 lingurigrig ii scorligoari rr;1 pliczahdrpudrdcu aromdde vaniliesauzahir pudrd amestecat cu 1 pliculelde zaharvanilat

$l:$ ffiffi ffiffi

i; fi lrr

'''

a

l:i1i:r""

a

fr

I

fr

{

;

E! I f!

I

tr

I

fr

I

.

ti.:.t....,

:

fi

l

i'::::,l,lt

#w'wgffixmryw*,w$nsxxgms$ $mrymr

j."Amestecifdina cu untul,frdm6nlibinegidaideoparte.

Wrw6&tmw$$ m&s*mtss$ #f; wmm; f. Amestecifdina cu smAntAna, oul,un prafde sareqi 1 linguritd de o1et.Frdm6nlibine;i intinzio foaiepestecareintinzicealaltd foaie,fdcutdcu unt.intinzibine,rulezigi imparlialuatulin 6 par1i.

ffiwwg$twrye$ wxwp$mxrnxrffi #Wtrr *" Curelimerele,le razigi le cSlegti cu zahir ;i scorgigoarS. intinzi fiecareparte,pui grig,mere;i rulezi.PuibucSlilein cuptor.CAnd qtrudelul suntcoapte,presari cu zahdrpudrdgizahdrvanilat.

Er I Er t fi

{

t:

t;

t t

lr

I

f,

I

lr

li

ri

JI

l,

ll

Mills*^*-

"

.--d :; '-t

Eir t

Wffiffi ffiffi ffiwrymryffi ffi

. E: l E: rt

EI

Ei

.ffg$xrwtumx$m;

E!

ir 1 paharvin alb u 1 lingurdunt * 1 lingurdzahdr r i 6 l i ng u r ifdina

E! El

{i 4 0u; lll uP ptu;tur" ,li ulei pentru prdjit iit 1 plic zah6rvanilat

Ei Er El

,llJ r-lrti:tt:r

W

i . l i l 'r r l i i i '. '

E: Er ft Cr

mrymr Wrmryffiemryt* T, Pui la fiert vinul intr-o cratildcu o lingurdde unt. C6nd iei de pe foc gi adaugirepedefdina,amestec6nd clocotegte, pAnisedesprinde aluatulde pe crati!5;i se Amesteci continuu. rdce$te. pe rdnd u , n p ra fd e s a reg i, la f fi,Ada u g iza hdrulgigS lbenugurile gi bdtutespumd.leicu o lingurddin compozilie urm5,albugurile gogogile prdjegti in uleiincins. o spumierdgi,calde,le presaricu zahdrpudrd Le scoli cu "S, gogogile calde. amestecat cu zahdrvanilat.Servegti

fr

C: lr I ll

2 E f

rffi

I

t{$*

r lr

ilr ,r?+r

:i

.l

ffimwwffiwffiwffiffiffiffiffi.ffi Wffiffi#ffiffiffi :i

f

::l

!l

€lr :t

F: tf =i

$g$qn"mfus'p{m;

rl

E: rt

,t,:2 mef€ rir100 ml ulei ,,r100 mlapd rece ri. 1 lingurila praf de copt sau bicarbonatstins cu olet ,::,1 vdrf culit de sare 200 g fSind ',,',,

El rl Ei rf El

1l

Er I illl':'ilrl'1,',

Er

{

EI

it

t' ".1

;i fr{"ii*r

.r :-ri.:itrr

ii .it.,t,"rr, ,

E: i0 €i ffinwg;mtmryc$ mry:,*;

't" Din faina,ulei,apd,praf de copt gisarefaci un aluat,din care intinzi o foaie,pe careo lagisd se odihneascd15 minute.Speli merele,le cureli de sAmburigi la tai rondele,fdrd sd le curelide coaj5.lt. intinzi aluatulgi faci rondelecu gura de la o cand.Pe fiecarerondeade aluat pui o rondeade mdr gi acopericu altd rondeade aluat.Lipegtimarginilebine,le pr6je5tiinuleiincins 5i,dupi ce le scoli,le pudrezicu zahdrpudr5.

f{$

rl

Er t Er I E: I Er I 11

I

E

I

F

,

E

t t

j

all1-{i'rw,, I ,i turl it I

Eil

ffiwffiwwwffi ffiwffiffimffiwwww ={

=:l

E:t E:t

ff'ffie ffi$%ffiff'ffi &#ffi# ffiWe&#ffi %#

E!J

tg$tr*tur,1*m: w**,nwt ffmsugr{,$ 1 candapd mineralS sau sifon ',,1 canSulei

EJ

,,,'1 cubule!drojdie :rrr 1 lingurdzahar ,r 400g fdind

EJ E'

'{lrwfu il-t;f s*{mr $tstlu;r'w $$m*,p'*r'** stmffi rr',6-7mere ,;,4lingurizahdr

i #fH it

, t-';

rr;: 2 lingurigrig :,t;1 prafde scorligoari

ffiffi

.:1,' l

i::lititl,

EJ E J

iilr:iilllii.i I 'r I

. : . r i , t : , ',

*rym: avfi nmHt*$ ffi*'mgft$lrxryc$ 't. Puidrojdiasd se dizolvecu pulindapi caldd9i 1 lingurdde zahdnDupd ce a crescutmaiaua,adaugiapa, uleiul,faina 9i frdm6nliun aluatdestulde tare,pe care-lintinzicu sucitorul.

CAndestegata,il dai la frigiderpentru1 or5.

m-ffi; mxx$gr$ntf rl*t'ffi ,ffr'wg,i$t+*lptt lafoc mic le caleSti .:J. Curelimerelede coaj5,le dai pe rdzdtoare, apoile iei de pe p6ndseinmoaie, adaugizahdrulgiscorligoara, foc gi le la;i sdse rdceascS.

r'r*$mt*r$*w mpm; $mn* &.wmewfu gri5,pui presari li, intinzifoide aluatdin caretai dreptunghiuri, umpluturala unuldintrecapete;i rulezi.Nu ungitavacu ulei, cu pulindapdrece,apoiagezirulourile ci o clSte5ti 9idaitavala presari cu zahir pudri le rdcite, incins.

Coapte cuptorulbine 5i cu scorli5oard. amestecat eie

i

W{fr i

E J tr J

i rrr., i i 'i '''

t!

=,

i

E t

J

;$rll

Jir

E J E J E J E J E

=|

E t E J f

I

\

=

it

wwmffiffiffiffi, ffiwrywffiwWffiffi s

-

w&#

ffiffiffiffi ffiffi WWffifuffiW w ffiw#w#qkffi

"$g$ wrwtunw$m:

irr1 fioldesenldde rom u 1 prafde sare ,rr100g stafide 100g miezde nucd l',c6te1 lingurdmargarind gifainapentruformd

r* 4 oui rrr300g zahdr :ir200ml ulei r,,:150ml lapte r, 500g faini :ri1 plic praf de copt ,ir,2 linguri cacao

ffii$ 'i): ir:t

ffi,W

,'l

$$hqs{$ i:l,:j.llr-rii i i

.l i:lii lii r ulr i. ; ir , ,

,li,.. ti):,i...., ','' i : i 'i I r 'r ,

ffix.mg*$mryufrmrym; 'n.Mdrunlettimiezulde nucdfolosindun cutit.Separi albuSurile cu 150 g zahdr,uleiul, MixezigSlbenu;urile de gdlbenuguri. laptelegi esenla,apoi adaugitreptatstafidele;i fdinacernutd spumdcu BaIialbugurile impreundcu prafulde copt 5icacaua. sareagi restulde zahdr;i incorporezibezeauain compoziiie, u5or,dejosin sus.Adauginucile. amestecand cu qi tapetezicu fdinao formdcircularS, t, Ungicu margarind coci pentruguguluf.Tornicompozilia gaurdlamijloc,speciala 9i gugulufullafoc mijlociu, timp de 40-50de minute.

S.C6nds-ardcit,scoligugulufuldin formi giil taiin feliigroase de 2 cm.il poli acopericu cremdde vaniliesaucu glazurdde albd. ciocolatd

ffitr

I

=

I

s

rl

!

,l

E E

rl rf

F

rt

F

rf

ts tl E

!il

E

rl

T

{

t

il

E

ll

ts

I

E

E

t t t

E

I

E

!l

t E E

t

E

{

.l

i:-l -l

ffi ffi*w

l=

ffiffiWffiffiffiffiffiffi

f

P

::r I

.a l 'ffq$ tr:w*iluux$wr

i= rl

rrr600-700g fdind ,,,1 1 lingurildsare

i::

!l

::::i1 0u

i:

!t

,,r350ml ulei ,ridpdsaulapte rr,100gzahdrpudrdvanilat

:l tfr ,r

t .'i ir::j

r Jil t-:r.ir..:"ll

fiffi

:,1 .; , iiiili.rl i r:

fl$$I$ iiij ri:iti,rl,,

i:r I

int rt

Wrmgr$tunrytfr mryn; in iarin mijlocfacio ad6nciturd tr,Cernifdinaintr-uncastron, lapte cdt sau apd caldu!5 pui linguri ulei 3 sarea, oul, care 5i cuprindepentruun aluatpotrivitde tare,pe careil frdm6nli pAnac6ndnu semailipegtede maini. ,il.imparlialuatulin 6 cocule.intinzifiecarebucatdcu sucitorul pe 5io ungicu un stratfin de ulei.La5ialuatulsi seodihneascd plangeta timp de 15-20de minute. ,,#," intinzi pe masdun gervetcuratgi il presaricu fdin5.Presezi apoi,rapid5i utor,cu degetele, aluatulint6icu dosulpalmelor, meseigise jur-imprejur, pAnd de marginile aluatultrece cdnd de cu ulei. foaia subliazaasemeneafoii de !igar5.StropeSti ai,.

Taiin jumdtatefoile astfelpregatite.Rulezifiecarejumdtate, ruloulsub formaunui oval cu gaurdla mijloc. apoi rdsucegti cu tot aluatul.

Procedeziastfel (rditagele)in baiede ulei,pe ambelepdr1i.

S. Prijegtiintorsurile cu zahdrpudravanilat.

Leconsumipresdrate

$$d

ll

Ell

E{ Et Et Et tst E' E!l

t it

E {bF'l

Ei|

nnxrilt $unnmnmfr gI

5t

ry"25Oml margarind Delma pentrucopt $igetittopite r-*circa300ml lapte re250g nucd # 4 finguricacao =+2 lingurizahdr." mirodenii

:e t kg fdini + 300 gzahdr #+6 oua =*100g drojdie + 1 lingurildsare

ffi M

21 iei

={

=.1 E, {

r4

E bucdti

45 minu t e

i ora

aga: Pregitngti 1. Dintr-o ceagci de lapte, 1 linguri!5de zahir 5i drojdie faci o maia gi o lagi 10 minute sd creascd.ln laptele cald rimas dizolvi zahirul 5i pui 5 oud bdtute cu sare.Amestecimaiauacu ?. Fram6nli compoziliade lapte,apoi adaugifdinagimirodeniile. aluatul,incorporezitreptat margarinaDelma pentru copt 5i gatit topitd gi fram6nli p6nd se dezlipeStede mdini. Lagila crescut, acoperit, in loc cdldu!, apoi formezi sulurile de cozonac pe carele umpli cu cacao,rahat,stafidesau nucd,dupd dorinlS'in aceastdcompozilieadaugi1 albu; 9i 2 linguride zahir.3. Agezi cozonaciiin tav5,ii ungi cu 1 gdlbenugbatut gi ii dai la cuptor pentru 1 ord.ii lagisd se rdceascdin aceeagiincdpere.

Pentrua scoatecozonaciimai uSordin tavd, poli folosi hdrtie de copt pentru tapetat tivile.

Cozonaciicrescmai ugordaci incilzeStipulin tdvileinainte de a Punealuatul.

incilze;tecuptorultimp de 15 minute,inaintede a gi,cAndii coci,aproapede final,ageziin punecozonacii frumos. cuptoro tavi cu apdca sdse rumeneascd Alegefdindde bundcalitate,pe careo cernide 2-3 ori aer cdt mai mult careajutd pentruaerisire(inglobeazd nu ;i la in gdlbenuquri, numai sare Adaugd la cre5tere). drojdianu maicregte. drojdie.SaratS, Cdtcregtealuatul,il acoperiintotdeaunacu o p6nzd,ca saevilisi seformezecurenlide aer'

86

#ff

rJ {

i,titrnhuie:

Ar f

z,{ =J E{ Eq E{

Eg

E, t ts, tl Er i]

El' Etj Elt

ts { r E{ E

'll

E I :-

:l

E

t

E

,

@ffiwmmffiffiffimnmt#ffiwffiffiffiffiffi ftiwehnli*; i

ai t kg fdind 43500 ml lapte rF;8 oue r+300 g miez de nucd e 100 g stafide 40 g DRoJDIEUSCATA DR.OETKER .rr': 100 g unt * 200 ml ulei

:',1:.:,,,: ;,t l:.j

14

ii*fi {jE , ' t i: ' . " ,, t t , ii

.t

ffi tt

\g.l

12por!ii

Fj300g zahdr rU30 9 ZAHARPUDRA DR.OETKER ="i2sticluleESENTA DEROM DR.OETKER ;a50 g cacao + 2 plicuriZAHARvANILINAT DR.OETKER #5gsare

1 or5

4 5 min u le :

i,ii,

#

{F:i4 ffi

?i;i

;!lr,:, ,t ,

,# t

t I

ss

aga: Pregfrtegti

"l.Amesteci drojdiacu 100g fdind,pulinzahdr9io cani de lapte Dizolvizahdrul9i cald.Frdm6nlibine gi laSialuatulla crescut. in 250ml laptecald. zahirulvanilinat sarea5i laptelecilduj rimasle maiaua, g5lbenu5urile, 2. Fdina, frdmAnligiadaugiuleiul,pulinc6tepu1in,apoilagila crescut. spumd la inmuiatin puqinrom.Bali5 albuSuri 3. Puistafidele apo cu cacaua, tarecu jumdtatedin zahdrulpudraamestecat pui stafidele, romulgi nuca.Dinaluatintinzio foaiede 2-3cm formdunsdcu unt pui umplutura, rulezi5io aSeziintr-o grosime, gitapetatdcu fain5. cu ou, 4" Mailagila crescutcirca20 de minute.Ungicozonacul presarizahargi cocila 120de gradeC circa15 minute5i apoi inca30 de minutela 150de gradeC. intr-unsingursens, lacdldurd, Aluatultrebuiefrdm6ntat iar pentrua cre$temult,fr6m6nlipAndc6ndacestase de pe mainigi incepsd se formezebulede desprinde aer.

l l .,

E= I

i

...... =

I

E

I

c

!l

E

,t

E E

,tl I

E

!t

F

t

E

4

E

{

ts I E E

t t

E E

I

E E E F

!l

I

t t .f

,..,ti it'

Fl

al

mrfrilmril $mumllffiftrtret E,

rf

Ert

aluatftitrebuie: Femtru r=..E 500g faind*200 ml lapte#40g drojdie+ 150gzahdr '#2ouA* 1/2lingurildsare'tr75g unt # 3 linguricacao r,:2 linguriuleipentrutavdi+': 1 gdlbenugpentruunscozonacul

igitruhuie: Fsntru unnpluturfr

# 100g zahar'# 400g nucimdcinate :* 2 albuquri ir.r r+5linguricacao 50 ml lapteaa1/2fioldesen!5de rom

ffi 13 lei

1 cozonac

ffi

2 h 30 minute

ffi

5{l minute

aluatul apa: Pregfrteryti l. Din drojdie,1 lingurildzahdr,llingurafainagi 100ml lapte 20 de minucdldu!,preparimaiauape careo la;i sddospeascd gSlbenuqurile cu sarea, pui frecate maiaua, in fdina cernutS, te. gi Frimanli batutespumd lapteleindulcitcu zahdrul. albuqurile 1/2 dinaluataditreptatuntultopit.Colorezi aluatuladdugdnd Lagiceledoudbucdlide aluats6 ugdndcacauagiomogenizezi. la cald,timp de 1 ora. dospeascd

aga; umplutura Pregfrtegti

##

i

spumdcu zahdrul.Adaugitreptatcacaua, 2. Bali albugurile ugor,de jos in sus. nucile,esenlagi laptele,amestec6nd in douadreptununsdcu ulei,intinzialuaturile 3. Peplangeta il suprapui umpluturd. ghiurigroasede 1 cm,pe carerepartizezi pe celmaropestecelalbgile ruleziimpreunS. l$.La5icozonacul la dospittimp de 30 de minute,in tavaunsd.il ungicu galbenug ;iil cocitimp de 50 de minute,lafoc mijlociu, in cuptorulpreincalzit.

Ei

rl

El

rl

E

rl

E

il

E F F E E E

E E E F E E

ts ts E E J

E!l

$unnffifrffidumffi$$ffi l,:. 1l

i,titrebuie: + 1 kg fdind++,6 oud+ 2 gdlbenuguri1E250 ml uleisauunt iEE 550g zahdr=#45 g drojdie"; 500 ml laptee 2 fioleesenle de rom # 100g stafider:;250g nucdmdcinatdF 1 portocal; ;r+1 l5m6ietr 1 esenli de vaniliece1 lingurdcacao '+.1/2lingurildzahdrpudrdi'nsare

!:

:l

#r

!l

=!l =rl Et

tl

Erf 26 iei 26

? cr:zonnci

2 ore

1 nr&

Prngfrteqti aga: t, Cernifdinagidaiun sfertdeoparte.

Fierbi300ml laptegi,cAnd clocotegte, opareqtipe r6nd c6teo lingurdde faini turndnd pesteea cAte1-2linguride lapteclocotit.C6ndai opdritsfergi o lagila racit.Frecidrojdiacu 1 lingurd tul de fdin5,amesteci de zahir tos pdnadevineca o past5,o pui pesteopdrealade fdind,amesteci intr-unloccald.?. Freci 9ilagimaiauasacreascd 6 gdlbenuguri cu 400 g zahdrp6nadevinca o cremdalbd5i le adaugiinmaiaua crescutd.

Balicompozilia cu o lingurdde lemn, gi l6m6iegi amesteci. adaugiaromele, coajarasi de portocale incorporezifdinain aceastdcompozifie,pui 9i laptelerdmas, inc6lzitgi un prafde sare.Obliio cocdmoalepe careo bali de ligheantimp de 30 de minute.O impdturegti apoigio frdm6n!i, punAndtreptatuleiulcald.Acoperialuatulcu un prosopcurat p6ndigidubleazd gi-llagisi creascd volumul.S,Pregite5ti crema aga:Lagistafidelesd se inmoaiein apa caldi amestecatd cu 1 esen!5de rom,timp de 30 de minute.Balialbugurile spumi pui esenlade rom,nucamdcinatS, cu zahirulrdmassi cacaua, stafidele inmuiate, vaniliagiamesteci.

Dupdce a crescut aluatul, il imparliin 4 pdrtidin careintinzi4 foi. Puipe fiecarefoaie1/4 din umpluturdgi rulezi.infSgori apoisuluriledoudcAtedoudgi lt" le ageziin tivile unsecu ulei. Lagicozonaciila crescutpani igi dubleaza volumul,apoiii ungicu gilbenu;urilerdmasefrecatecu zahdrulpudra.ii decorezi cu jumatalide nucigiii dai la cuptor.

gg

Erl

Ert Ftt Erl Erf Erl rl E

rl

ts

rl

E

{

E

{

D

rl

E

!l

E

:l

E

{

E

i : rf

trndiltilnmnl finnnmffio nilsnmilmm ::

rf

:l

rt

a:rf

: ir f

Pentru aluatfti trehilie: :+:; 500 g fdind +a75 g zahdr ct;1 praf de sare ;e 100 g unt

: lr l r* 2 oud +,+ 150g stafide +:1/4llap t e # 20 g drojdie

:ir t irrf

:,1

Fsr*tru trnfuuie: dennriXl

:tt

ru100g migdale re50 g zaharpudrd

=t rl :tl

ffi 20 lei

ffi 4 portii

20 minute

40 mirrLrte

.r

rf

!r

rl

=t rl

fnegfrtegti arym:

'1"Din drojdie gi pulin5 apd faci o maia pe care o lagiputin sa creascdgi,apoi adaugiingredienteleunul dupd altul,ajutAndute la amestecatde laptec5ldu1,ca si-1iiasdun aluatelastic.Din c6nd in candili mai pui un pic de faindpe m6ini.

2. La;i aluatul sa creascdla cald. Ungi bine cu unt o formi (preferabilde teracotd sau de lut) gi, pe fundul ei, in fiecare ;5n!ule1 (in acest caz este vorba de forme speciale pentru cozonaculalsacian,asemdnitoarecu cele din imagine),atezi cAteo migdaldsau alternativ,cAteo migdalSsi o stafida.

3" Lagidin nou sd creasciin form5, nivelezialuatul ;i inlSturi surplusul,astfelinc6t sa-1iiasaun cozondceldrept. Dai formele la cuptor,bine incalzitin prealabil.CAnde gata, presarifiecare cozondcelcu zahdrpudra.

94

:i

!l

:t

rf

:r

!l

Er !l :il E!l E!0 â&#x201A;Ź!l Erf

iii tl

ffimmmnnffiffi mrdmilmnnm$ffi il] !l

:I !l

Fentru igfr ailuat trsftuie;

tt!l

=+1 k9 fdinar+6 gilbenuguri.*250g zahdr 60 g drojdie -4 # 750ml lapteFE150g iaurt742 plicurizahdrvanilat# 1 esen!; rom +i!150g unt + 150ml uleie 1 lingurildzahdrpudra + coajarasi de lSmAie

t1!l

Fsrttr$ umplutunfr l1itrehuie:

:r!l

w200g mac# 100ml laptee 200g zahir+;1 lingurildcoajirasd de ldmdie# 'l esenldde rom # 1 pliczahdrvanilat4 2 albuguri bdtutespumd

:ir !

25 ler

2 cozanaci

ffi 3 ore

ffi 1 orf,

Prugdtmryti aluatul aga: 1. Pregdtegti toateingredientele de cu seardgi le lagisd steala temperatura camereipdnaa douazi. NumaigSlbenugurile le presaricu saregi le dai la frigider.A douazi cernifdinagi,din 250g fain5,300ml laptecaldul,drojdie9i 1 lingurildde zahar, pregategti pe careo la;isdcreascd. o plamadeald Dupdcea dospit,o amesteci cu restulde fdina,pdndla 1 kg,cu gdlbenugurile, pe rAnd,aromele,zahdrul,laptelec6ldu!, apoi incorporezi, iaurtul,untultopit gi uleiulla temperatura camerei.

Trebuiesd frdmAnfialuatulincet,timp de 1 or5.il presariapoicu fdina,il acopericu un prosopcaldgiil lagila crescut aproximativ 2 ore.

umplutura aga; fi=d?. FierbimaculcuFregiteqti laptelegizahSrulp6ndse leagdgi seinmoaie.

fi t

ss

DaicremaoblinutAdeoparte, o lagila rdcit,apoiincorporezicoaja rasdde l5mAie, vanilia, esenlade rom;i, lasf6rgit, albugurile bitute spum5.Dupdcea crescutaluatul, il imparliin dou5,intinzifiecare bucat6,pui 1/2din cremade macqirulezi.

Asezicozonacii in tdvile unsecu grdsime;itapetate cufaindgiiiungicu galbenug amestecatcu zaharulpudrdgicu 1 lingurilide ulei.ii dai lacuptorpentru o or5.in primele15minuteii cocilafoc domol,apoi10minutela foc taregiinca35 de minute,lafoc potrivit.Dupdce s-aucopt,lagi cozonaciiin formep6ndserdcesc, apoiiiscofi.

::fl

lr r l I

trl

!

r!t

I

,!l

I

t!l

I

)4

i'

r !l

.

!l

Ar

{

ll t,

t

!l

{ tM

Ill

I

Fl

!l

F

I

i

E; 3 F, rf

s7

r{

$unonffiirniluutculnril sr{ :l{

I

:#$ ;:.;1 :i,ilj

t;r!

Pnntru aluatftitrehuie: s 25Oml ulei e 1/4 pachet(mare) de drojdie H sare a 3 lingu ric a c a o

+*Z kg fdind # 1 | lapte * 1 2l i ng u rpi line cu v6rfde zahdr #6 +2 o u e

i[i trehuie: Fentru umplilrure

flifi

ffi 500 g nuci mdcinatd i4 3 albuturi

2 5 ,5ie i

.* 4 lingu riz a h dpru d rd

;IJ :{

:;J :;3 =,{

ffi

4 cozonaci 1 or540m in u t e 5 0 min u t e

aluatul aga: Pregitegti binezahdrulcu 6 ou5,uleiul9i laptelecdldu!e,un 1. Amesteci ladospit, prafde saregidrojdiamdrunlitagila;iapoicompozilia p6ndincepesd facdbagici.imparli apoi compoziliain 2 ;i pui adaugi1 fiecarepartein alt vas.intr-unuldin vasepui cacaua, kg de faind,candcu candgifrdm6nliun aluatmaimoale.Adaugi treptatfdinardmasdin compoziliadospiti din celdlaltvas 9i frdm6nlip6ndnu se mai lipegtealuatulde m6ini.Lagi;i aluatul simplu,gipe celcu cacaola dospitpentru1 ore.

aga: umplutura Pregfrtegti cu zahdrul,adaugitreptat nuca 5i 2. Bali spumdalbugurile din cele Dupdce au crescutaluaturile compozilia. omogenizezi 2 vase,il imparli pe fiecarein alte4 pdr1i,din careintinzic6te 1 foaie.Veiobline4 foi albegi4 foi cu cacao.Pesteo foaiealbd de nuci,agezipesteea o foaie intinzi3 linguridin compozilia oblinutintr-otavdunsdcu ulei cu cacaogirulezi.Puicozonacul gi tapetatdcu f6indgi apoifacial doileacozonac.Pesteo foaie de nuci,agezio foaiealbd, marointinzi3 linguride compozilie rulezigi pui cozonaculintr-o tav5. Procedezila fel 9i pentru Dupdce i-aiagezatpe togiin tdvi,ii ungicu un ceilalli2 cozonaci. foc potrivittimp de 45-50de minute. ii coci la bdtut ou 9i

=,J irJ :J :IJ :l{

!r{ :IJ : l{

=J

3- "

=rJ :;J

a'J !J

F' F. f

gs

Etl g tl

$nunltnffi$unllffi t:l

E!l

$entrualuatilitrnhuie:

jffi ,,,

r;i2Og drojdie '+.e gzahdr 40 + 1 lingurild coajd rasi de l5m6ie

* 400g faina =e2 gSlbenuguri EB0 g u n t iE1/4 | lapte

Tgitrehuie: Pentruumplutur$

ffi itii

"{q40Og mac Fe250 g zahir m 1 galbenug ++2 lingurilapte

iiR

ffi

I

ii

#

i3 lei

f+fi ft

f;=1ij

#

#

flm{}

W .

I bucatd

ffi 1 or5

=rl t

rt

F,

rf

F

rl

=

rt

=

!l

!r

!l

!

!l

ts

!l

t

!l

45 minute

arya: nfuatnl!

Frmgfrterytl

'[. Amesteci de lapte, drojdiacu 1 lingurildde zahdr,3linguri cu o amesteci rdmasd Fdina lagi la crescut.

2 lingurifaina9i lam6ie de coaja zahdrul, laptelecSldu!rdmas, gdlbenugurile, 5i Frimanlibine,apoi adaugitreptat adaugigi maiauacrescutd. untul cSldu!,frdmAnliin continuarepAnSnu se mai lipegte la cald. aluatulde vassi-llagiapoisi creascd

+xi

#

= 600ml apa + 1 lingurildcoajdrasi de ldmaie

E!l

ags: mmPtrutrnre flrmg*tmryti

2, Puila fiert apacu zahdrul9i,dupd 10 minute,adaugimacul mdcinat.La5ipe foc totul inci 15 minute,dar, ai grijd,sa O iei de pe foc, adaugi amestecimereuca sd nu se lipeascd. coajarasdde lSmAie 5idai compoziliala rece.Dupdce a crescut rulezi9i agezicozonacul aluatul,intinzio foaie,pui umplutura, 15 minute,apoi ungi il lagi sa creasci ulei. intr-otavdunsdcu cu lapte5i-ldai la cuptor amestecat cu gdlbenuSul cozonacul pentru45 de minute.

E' !l F

/

I.

!l

E !l E j ts

s

ts

!l

t= rf E !l E

tBl

=11

@Fmwnftmmfurffinxffiffi il'&,*

Etl E!l

Selltrru afiuatftltrsh$is;

E!l

:tl150g fdina+ 1 lingurilS rasaPRAFDECOPTDR.OETKER '=."75 + pulin5 DR.OETKER gzah6r* 1 plicZAHARVANILINAT sare+'r1 ou ;e100g unt saumargarinS

trehruim; ump[*ltur$TnE Pmmtnu

pnAltrUnt PENTRU +;750g branzd dulce+rt plicirurARlToR 6Lri +;200ml lapte+ 150g zaharpudra:E1J Cu gRANzA

ffi "tuffi. tr8lei

5 bucSIr

40 nrrn u t e

ffi

8il rninutc

mrym: m[ruatulH Fnmg$tmry*fr vanizahdrul fdinacu prafulde copt,adaugizahdrul, 1.Amesteci ingredienbine Amesteci margarina. sau untul oul 5i linat,sarea, tele cu mixerul,pentruinceputla vitezdmic5,iar apoi la vitezd maximd,p6ndoblii un aluatfin.Pemasade lucru,presdraticu il pui fdin5,mai framAnlipulin aluatul(dacdaluatulse lipe5te, de aluminiu). in folie rece, invelit la cAtevaminute cu diametrul28 cm, 2,intinzi2/3 din aluatpe o tavi rotundS, Restulde aluatil frdm6nli5iformeziun rulou. unsdcu grdsime.

Ruloulde aluatil pui pe pereliitdvii,cao banddinaltade maxim 3 cm.inlepialuatulde maimulteori cu furculila5iil dai la copt timp de 10minute. in cuptorulpreincdlzit,

s$s: umpilutura Frcgfrteptfr aproximativ30 de 3, Amestecicu mixerultoate ingredientele latreapta3.

3 minute latreapta1 5iapoitimpde secunde 4. Puicompoziliaoblinut5pesteblat 9i mai dai tava la cuptor pentruinci 70 de minute.Dupdce s-acopt,deschiziu5acuptopascain tavi circa20 de minute. ruluigilagisdserSceascd Dacddoregti,in crema de br6nzapoli adauga 300 g de stafide.Poli coacepascacu brAnzdintr-o formd de copt cu diametrulde 26 cm, dar atuncitimpul de coacerese prelungegte cu 5-10 minute.

t02

E!l 6,;Mr

Er l Er l T

tw nffi' *o

sW

rl

iii!i':

I= rl F

rl

E

rl

"s,

E

rf

N "}

E

rt

E

rl

E

rl

E

!f

E

{

E

{

E

:0

E

!l

E

!0

E

{

E !l

E

t

'."J

/

iui

/s@

q

W , .qurw,,r

#9#,m ffi

:,:

I

. '.i

,*'

it

ir l

g$nxnxrffi wtmftdm mm i$nmmffi ryt = :l r :l

{

'.

i

FemtntlaluatT{itrehuier

1 j

= 1 p a h a r fi i nl ;. 'l/2 paharzahir pudrd 1 ou 100g margarini

"

*i',:,,

3C

+.:2lingu ric a c a o =;'1 pliczahir vanilat 1 paharlapte 1 plicprafde copt

={

id

i

'

i

i .i '.

:

;t

Pelttrlturmpf;utur$?,tltruhmie: .' 500g br6nzide vaci ;, 2 ou; ' 1 paharzaharpudr6 80 g unt

::,"; 1 pliczahdrvanilat 1+coajarasdde la 1 l5mdie =:2 lingurifdini 100g stafide

aj 3t

i

i -:

Fentrru$anur5fqitrebuie: ' 4 lingurizahdr 1 lingurdcacao

it

i+ 1 lingurdnucdde cocos pentruornat

=3 J

i'

,tt: t:.1.

ffi

#

19 lei

,r.t:i':.l..i.'ij

i#

{:ji

i0 por{ii

45 minu t e

ffi

Freg$terytfr aluatu[ aga;

umpluturil sgfi: Fneg*teqti

gicu zahdrul, adaugibranza(datd 2"Freciuntulcu gdlbenugurile prinsitd),fainagi mirodeniile. bitute Lafinal,adaugialbugurile gi fdin5.

Pui cu ulei o tapetezi cu Ungitava spumi 5i stafidele.

Puigi cremade 3/4 din aluatgi dai la cuptorpAndseintaregte. brlnzd,apoirestulde aluatgidai din nou la cuptor.

g{arura Freg*tugti arya; iar cAnd pascas-a rdcit,torni 3. Fierbitoate ingredientele, glazura, o intinzicu un culit gi,daci doregti,poli decoracu nucd de cocos.

r04

t rJ

4 0 min u t e

cu oul 9i cu zahirul,adaugifdina,cacaua, t. Frecimargarina zahdrulvanilatgi prafulde copt stinscu zeamdde lSmAie, (atAt celuide cAtseoblii un aluatde consistenla lapteletreptat chec).

# ;:,::E

.#

ffi

=rJ

;t !rj :rJl

:rJ ::J :tl i, J

:JtrWH i. l

r05

=t

ffimmmffi nump$unmffi ffin$ furffinnxffi dnhurdnlf =f

=:t

r.r

lgitrmhuie: + 400 g fdinS t;.70 9 unt + 1 cub drojdie = 300 gzahdr Iij:5 ouA + 2 galbenuguri = t00 g stafide

ffi ?2l*i

7-8 portii

+-=i 3 pliculetezahdrvanilat + 1 esentide rom rr=.

350g br6nzade vaci :t;100g br6nzide burduf z:2-3lingurigrig +:300ml lapte

'ffi 2 are 30 minute

-ia.#{.!{++ j'.it 3"':n

T. FacimaiintAio maiadin drojdie,fdind,1 linguriqd de zahdr gi 100ml laptecdldu!,pe careo la;i apoisd creascS. O adaugi apoipestefainagiincepisafrdmAnlialuatul,punAndpe rAnd4 ou5,150 g zahdr, zahirulvanilatgiuntulincdlzit.

C6ndaluatulse dezlipe;tede vas,il acopericu un Stergar curatgi lagisi creasci la locmaicaldtimp de 2-3ore.3.P6ndcregte aluatul,pregdtegti umplutura: fierbigrigulcu laptelerdmas, iarseparat, lagistafidele sdseinmoaieintr-ocani de apdcald5.Fa16milezi br6nza de vaci de burduf, apoi le amesteci zahirul rdmas, cu stafidele scurse, 9i gSlbenu;urile, grigulfiert;i2 linguride fiind.3. Dupace romul, a crescutaluatul,opregtio bucatS,apoiil intinziintr-ofoaiede 2-3 cm grosime.Tapetezicu ea o formd rotundasauo cratild gi puitoatdumplutura. unsdcu margarind Formezi apoidintr-o pe bucatddin aluatulrSmasun sul care-lageziin tavi, de jurpdgtii. tmprejurul Maifaciincd2 sulurimaimici,pe carele agezi in crucepesteumpluturi.4" Ungiapoipascacu oul rdmasgi o dai la cuptorpentru45-50de minute.Lagipascasdse rdceasci in forma,apoio scogipe un platou;i o pudrezicu zahdr.

{sffij i

=rl =rl =rl

=rl =rl

= tt

+{ffii:o 5 0 mrn r: t e

Sregftterytfr arya;

i

tl

-!t

E!l

r= ll EO =!t ={

t={

st E{

.l E: I EI F) Fd

a

:l

wmmffi ffiw ffimwmffi fuwffimwffi ww a

iL

ffimruqr'ru milmmt &HHrwhnsilw:

trmfu n'q$ utfm; f mffi trff urrrup$uutnrr*

II

:l

al

rl

r::1 kg brdnzade vaci ,' 100 9 unt .,.''10 gdlbenu;uri :;i 200 g smAnt6ni ,:- 150- 250 g zahdr(dupa gust) ..''150 g stafide ,..o mAnSde faind ., 1-2 fiole de esen!5rom :::j1 plic zahar vanilat ,' 1 praf de sare

:l :f :

;. 1 ou pt unsposca.,,,100g zahdr:','3 linguriulei

{:ffi *i i*i

| ;;.,,,,,,

. . ' .l

1li pnrfii

'={ffiffi

5il nrrriuts

cu 3. inmoi drojdiain apa caldu!d,cernifdina,frecigdlbenusurile gi zahdrul vanizahdrul5i adaugiuntul topit sm6nt6na.Adaugi bine.imparli aluatulin 2 lat gi frdm6nli pana se omogenizeazd bucafi.Facio foaie sublire pe fundul formei de copt, de preferat rotundS.Ceade-adoua partede aluato imparliin 3 bucalilungi pe carele implete;tiin 3 gi ageziimpletiturain tavd,in jurul foii caree deja in tavd,pe margineatdvii.

ffigffi* ffirwg;$twrytH mampfl wxtumrffi

tr" 1 kg brdnzaproaspdti de vaci o amestecicu unt p6ni rezulti cu zahirul, cu zahdrulvanilat, o crem5.Bali bine gSlbenugurile esenlade rom, stafidelegi sarea.Amestecicu adaugism6ntAna, fdina pAndse omogenizeazd.Agezicrema de br6nzdpestealuatul din tav5.Ai grijdsd nu dai pestealuatulimpletit de pe margine. Dupd ce pui qi cremade brAnzd,ungi pascadeasupracu un ou gi o dai la cuptorulbine incinspentru25-30minute.

S, Scolipascadin cuptorgio ungi cu un siroppe careil facidin apd Poficombina gizahdr.Ungi pascagi cu ulei gi o lagisd se rdceascd. prosop Aceastd curat. siropul de zahir cu uleiul.Acopericu un pasc5esteca o prSjiturifoartefind,pufoasdti gustoas5.

.=.

{

4 -

a

;]C]rrririiliq:

mrym: ffirm6ffi wme$ mfr nxmtnn$

:l {

,",100g margarind sauunt ,. 2009 fiind ,r'80 g zahar . 3 95lbenuguri ::.,1 ceagcd sm6nt6nd:'::un pic de drojdie -: sare,'.,1 pliczahdrvanilat

qm'mHpmfr ffrmm$ ?q$ m: ffmffitrs$

:l

-

t rl

_a

{

a

4

=

j

!

t t t

; i

.

J

;

:f

i

I

=

t

-

if

{

j

sgqdffi s?*a ii

!) t

rJ

*fui.*,, .if {{}s

z I

rf

I

;

1,

1

nfrmmmilmuffi mnn Wmwmffi -:r f

I

, l : I

i?

I

;1 i

:r f

trehule: almatil[ Penltr*

i

::;1 kg fdina"s 250g zahitrr+;150 g unt t; 50 g drojdie :e1 lingurildsarez+1 albug + 400ml laptei+6 galbenuSuri pentruuns r+cdte1 fiola esen1ide rom 9i vanilie=':50 ml ulei pentruformi

I

e: wmhufr ntxmpfiutur$rtE Psrttrae

;

i j

l

) t

ii

4rl lei

ffi

6 p*rt!i

? ar* i.5 minut*.'

i;i::'j '

ff$e: umnPllntrurfi Fregffitmrytt

t 10

arl

Sfi rninu{e

=rl

2. Mixezipe bain-marieoudle cu zahdrul,ciocolatatopitd, cu o Amesteci laptele,fdina,amidonul,cacaua9i mirodeniile. crema CAnd seingroagd. lingurdde lemn,pdndc6ndcompozilia untul. smAntAna s-ardcorit,incorporezi 5i de 1Bcm.intinzialuatul t:, !;:::.] 3. Ungicu uleidoudformecu diametrul baza el cu in stratde 7-8 mm. Tapetezi 9i pereliiformelor,iar *,; in mijloc pe margini decorezicu aluat impletit. Repartizezi umplutura;i presari3/4 din migdalelemdrunlite.

4. Ungi aluatulcu albugbatut ;i presarifeliilede migdale.

Introducipascala cuptor, la foc mijlociu,pentru 40-50 de minute.

+rfi

:r l

ar!

"[* Cerni fdina intr-un castron, iar in mijloc faci o adAnciturd in care pui gdlbenugurilefrecatecu zaharul,sarea9i drojdia dizolvatein laptelecdldu!.Adaugi esenlele9i framAnlialuatul cu mdinile unse cu unt topit, in acestfel incorporendintreaga cantitate.Lagialuatulla dospit,la cald,timp de 1 ord.

t;# r*+

lf

=r l

'ffi

mrym: nnatru$ mfr Fnmg#{wryt$ ,:rt,i,

-:

:r l

,;: 2OOg ciocolatd de menaj lr.:100 g cacao i+:100 g zahdr B oui :; 1 fiolSesenldde vanilie :i,:cAte30 g fiini qi amidon :,:.. + ;,,,, 30 ml lapte ;:i-200 g unt 200 migdale ;,:rg0 g smdntAni

ffi

arf

:rl

:rf :rl =rl

arl

l,Xh' *. ,l q

9*

!il'

arl :.1 arl !{ :rt

:{t i.l i.l

I

ill

=il

frn$ffi$ milnumt $[m $nnm* =rl ::l

t i

3tl

ffifr$ffimrpnnlm frrr

i ,, 'i i

=!l

trehuie: aluat?9fr Femtru

,'2

r=265g fdinalE150g unt r,e2 gdlbenuguri 1 praf de sare + 20Og zahdrpudrd '?.8 recdte1 lingurdmargarina Sifdinapentruformd

t

, i'' '. ,

trehuie: umpluturiili Fsntru

,' , ',;

t+9 oud + 500g br6nzddulce+;300I mascarpone +: 100g stafidere1 fiola esen1dde rom +.20Og zahdr ;e4 lingurigrig.*+100g migdale

; '":''

;1, :j .,1

,:i

ffi 31 lei

16 por!ii

t orfi 15 n-linute 45 minute

apa: Prugfrtegtl

'i

't;: ?ffi

!:;:i r# ,l i f iJ'i i

fi?

=!l

1. Frecispumi 125 g unt moalecu zahirul.Adaugitreptat Frdm6nli apoi250g fdindcernutS. cu sarea, frecate gdlbenugurile Ungicu mm.

5-6 in stratde un aluatpecareilintinzipe plangeta, cu diametrul untulrdmasqi presaricu fainao formddetaSabil5 gi perelii formei. baza cu aluat Tapetezi de 25 cm. lainmuiatin esenlade rom9i pui stafidele 2. PentruumpluturS, de galbenugurile albuqurile Separi apdcdldu!5cdtsale acopere. cu brAnzadulce,mascarpone, gdlbenu;urile a B oud.Amesteci bdtute albugurile gi grigul. incorporezi scurse stafidele zahdrul, jos in sus. de cu 9rij5, spumd,amestec6nd tiiate migdalele in tavd,pestealuat.Presari 3"Torniumplutura in stratuniform,oul rimas,in prein felioaregitorni deasupra, alabilbdtut.

4. Coci pasca45 de minute,la foc mijlociu,in cuptorulcald, pAndcAndse rumenette.Scolipascadin tavi dupdce s-ardcit complet.

=!l

-at :rl : al : if

-.t lil =.1 !.1 iil :il

a0

a{ !,1 l{

ir l ' r iif

i,

1r if il il

PlScinticu pdtur5....

3j

Ei El Pl5cintd cu mere

ti ti

.......36

ir ir ir

lir E iir E E E rf

E C

E Tartdcu mielgifenicul

I

I i ---"**"*-j

rr{ {t

Briose

..............66

Ruladd cu miereginucd morcov.

Biscuilicu

.............72

E E E f

r

..........,.,.,.,.76

Rulouridelicioase cu mere Gugulufcu stafide,cacaoginuca

.....................80 ........82 ..........................84

lntorsuri......

il

ri r E

PAinede casd

vin Gogogicu

If lll

Cozonac moldovenesc in 3 culori...

Cozonac domnesc....

Cozonac Cozonac tradilionalalsacian

90 ..........92 94

in 2 culori...

Cozonac Cozonac cu m Pascicu brdn2d.........

Pascd cu glazurigistafide.....

Pascd umplutScu brdnzdde burduf

9B ...100 "t02 ..............104 106

Pascd cu ciocolati Pascd cu aluatfragedgimascarpone.................

RTDACTIA: I lorlirr;lor: Crenguta Simion | 010{ttitf: MlhaiNicolae I drrril r:dactor:BeatriceMitran (irirlrr;rirn: Gheorghe Matei

AIREGTORGEhNENAL SandiApostoloiu

PUBLICITATE Dlrrlclor Divizia de reviste pFtrtru fcmei Si de gastrononnis lvanovici CrlEtlna I el,:0372h0.60.24: Fax:0372/10.60.55 F-mall:crlstlna.ivanovici@burda.ro

EINGETORI"&YOUT Darek Jahn

MnrhotlngCoordinatorl AdlnoGheorghe fol .:0372/10.60.19 F mall:adlna.gheorghe@burda.ro lr:r lrorl-rclafii cu cititorii: I alr021/31 7.01.1 1; 0372/10.60.22 I lerrolacob Adrern; Bd.Caroll, nr.31-33,complexul Asirom, oorpul4, Bsctor2 Bucuresti; ulbllcllatoocasalux.ro

110 ....112

DlnEeTon g0!ToRtatSusana Pletea

BUROA. &AS& I"UX DIFUUARE Direstori: gi Valentinlordache MelaniaSendulescu Tel.: 021/224. 57.05; 0211224.57.06i 0211224.57.39i 021/227 .57.40;fax.:0211224.57 .50; distrib@burda.ro ISBN:973-871 73-9-6 Tiperit la:

ilnompnrtr Grupuldâ&#x201A;Ź il

ss6 9l dpogrds

. :l.iT#l;iHfl"ffiT;:lifi',ff:'T ffiPurda If0marua @ nu@abfi reprodsa farapermisiuffi editorutui.

r,-<l L.â&#x201A;Ź 9^{ L!--

.-* ar-b

&

r,+

.i

Lr-b

re+ ti!.$

a-* li.5 f -r+, f\

{rs

*[â&#x201A;Ź

-rt r.-

-* f.-' t--

Ll,4D

.4

ft-

r-4-

Lr.-,

l--'*,

L_t-]4 L\.t

Oel/nq

>-*

Lrr.5 r-4r

Lr--.}

Un ajutoriscusitpqntru'copt$i ggtit preparS cu sandvi;urile 3 din 5* gospodine din Rom5nia pentrucoptqigatftde la Delmaeste Delmaon.

Varianta numaibundpentrurcletelegustoase dinfiecarezi. "conlorm:ondriului n.lionrl GFKrealizatin 2008 'drn Ht c g o r i Jd c g e l srm'tcrtro rb rl c

r-,-a,,

l-r-.] r-_JL LrL-5

--n.

[F