24 27 26
PAMPLONA
1. MARISQUERÍA ITURRAMA
Iturrama 19 · Degustaciones: de 11 a 15h. y de 19 a 23h.
21 20 16 18 19
• Bocado de pastel de centollo con salsa de mejillones. Iturrama 20 · Degustaciones: de 12.30 a 15h. y de 20 a 22h.
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3. BAR CHELSY
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Iturrama 20 · Degustaciones: de 12 a 15.30h. y de 19 a 22.30h.
semanadelpincho
• Ajoarriero, bogavante y mejillón.
hostnavarra
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4. BAR JARDÍN
Iñigo Arista 19 trasera · Degustaciones: de 12 a 15h. y de 19 a 23h. Lunes cerrado.
hostelerianavarra
56
• Mar y tierra: Medallón de frito de pulpo con puerro rebozado.
semanadelpincho.es hostelerianavarra.com navarragastronomia.com
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69 70
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• Langostino infusionado en frutas exóticas sobre pasta Kataifi, aire de plancton marino y gelée de berberecho gallego.
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5 7
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• EN BLANCO Y NEGRO: Cilindros de Mar y Tierra.
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7. CAFETERÍA RESTAURANTE OBAS
DL NA 288-2015
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74
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63
Acella 1 · Degustaciones: De 12.30 a 15h. y de 19.30 a 22.30h.
Sancho Ramírez 11 (junto al parque Yamaguchi) Degustaciones: de 11 a 15h. y de 19.30 a 22.30h.
Organiza
52 61 59 60
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(HOTEL ABBA REINO DE NAVARRA)
(HOTEL SANCHO RAMÍREZ)
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5. EL PARQUE
6. LA BARRICA DEL SANCHO
Proveedor oficial
37al 43
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• Tatín de bacalao, chicharrones con almendras y aceitunas negras.
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2. GASTROBAR LAS MIGAS
Síguenos en las redes
25
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Irunlarrea 6 · Degustaciones: de 12 a 16h. y de 19.30 a 23h. Domingo cerrado.
Descárgate la APP móvil “SEMANA DEL PINCHO”
• Chupa – Chups: Huerta y mar.
8. RESTAURANTE LOS ALFARES
Avda. Sancho El Fuerte 32 · Degustaciones: de 13 a 15h. y de 20 a 22h. Domingo tarde cerrado.
Colaboran
• Tito Ramontxo.
16. BAR EL VALLADO
25. LOS BURGOS DE IRUÑA
33. TABERNA COCOTTE
9. BAR CHARLOT
• Alcachofa “Mikel”: Alcachofa con hongos y virutas de foie.
• Quinoa a las tres salsas.
• Pork - Areta.
26. ALDAPA TABERNA
34. BAR EL CHUPINAZO
Avda. Sancho El Fuerte 34 · Degustaciones: de 12 a 15h. y de 19 a 23h. Lunes cerrado.
• Ada: Ravioli relleno de berberechos y crema de algas. Sociedad gastronómica gastronomika elkartea
10. BAR LETYANA
Travesía Bayona 2 · Degustaciones: de 12 a 15h. y de 19 a 23h. Domingo tarde cerrado.
• Cheese Croket.
11. BAR RESTAURANTE LEMANS Colaboradores oficiales Asociación Hostelería Navarra
Monasterio de Urdax s/n · Degustaciones: de 12.30 a 15h. y de 19.30 a 23h. Martes tarde cerrado.
• Mixto de mar y huerta Lemans.
12. CAFETERÍA - BAR INGLES HOTEL TRES REYES
Plaza Consistorial 2 bajo · Degustaciones: de 12 a 15h. y de 19 a 22h., jueves, viernes y sábado hasta las 23h. Domingo tarde cerrado.
17. FRANKFURT&BIER
Calceteros, 10 · Degustaciones: de lunes a jueves 18 a 23h.y de viernes a domingos de 12 a 23h.
• Frankfurt medieval.
18. IRUÑAZARRA
Navarrería 14 bajo · Degustaciones: de 13 a 15.15h. y de 20 a 22h. Cerrado domingo tarde y lunes tarde.
Aldapa 1 · Degustaciones: de 12.30 a 15h y de 19.30 a 22h.
• Manitas hechas un flan: Manitas de cerdo acompañadas de puré de patatas y salsa de hongos.
19. RESTAURANTE NIRE ETXEA/ MI CASA
• APTO. Lasaña de champiñones y calabacín con virutas de Idiazábal.
• Sultana.
• CFC.
36. CAFÉ NIZA
20. QWERTY
28. LA COCINA DE ALEX MÚGICA
Mercaderes 16 · Degustaciones: de 11.30 a 15.30h. y de 19 a 23h.
Mercaderes 18 · Degustaciones: de 12 a 14.30h. y de 20 a 22h.
Estafeta 24 · Degustaciones: de 13 a 15.30h. y de 19 a 23h. Domingo noche y lunes todo el día cerrado.
Mercaderes 31 · Degustaciones: miércoles, jueves y viernes de 19.30 a 23h. Sábado y domingo de 12.30 a 15.30h. y de 19.30 a 23h.
29. CHEZ BELAGUA
• Erizado.
• Capricho de Rosa.
• El almuerzo.
14. 7 DEL SIETE
Zapatería 53 · Degustaciones: de 13 a 15h. y de 19 a 22h. Domingo cerrado.
• Carrilleras del 7.
15. CARAVINAGRE BAR GOURMET CAFÉ (HOTEL MAISONNAVE)
Nueva 20 · Degustaciones: 13 a 15.30h y de 20.30 a 23h.
• De CARNE y ¿HUESO?
• Marmitataki.
Dos de Mayo 4 · Degustaciones: Miércoles y jueves de 19.30 a 22.30h. Viernes y sábado de 12.30 a 15.30 y de 19.30 a 22.30. Domingo de 12.30 a 15.30. Lunes y martes cerrado.
• Iruñanguilazarra.
• “Gofre Canibal”. (HOTEL PALACIO GUENDULAIN)
Estafeta 85 · Degustaciones: de 13.30 a 15h. y de 19.30 a 22.30h. Lunes cerrado.
35. TXIRRINTXA CERVECERÍA NAVARRA
(PAMPLONA CATEDRAL HOTEL)
• q5.
Zapatería 53 · Degustaciones: de 13 a 15.30h. y de 19.30 a 22h. Domingo noche y lunes todo el día cerrado.
(PREVIO AVISO)
27. RESTAURANTE LA CAPILLA
Mercaderes 15 · Degustaciones: de 12 a 16h. y de 18 a 22h.
Jardines de la Taconera s/n · Degustaciones: de lunes a sábado de 11.30 a 15h. y de 20 a 23h. (Cafetería). Domingos de 12.30 a 15h. (Bar Ingles). Domingo tarde cerrado.
13. SALÓN BAR
Estafeta 81 · Degustaciones: de 12 a 16h. y de 19.30 a 23h. Lunes cerrado.
21. LAJUANA GASTROBAR (PREVIO AVISO)
22. MIEL OTXIN TABERNA
• A l´ast de pollo. Estafeta 49-51 · Degustaciones: 12 a 16h. y 19.30 a 23h.
30. CHEZ EVARISTO
Estafeta 87 · Degustaciones: de 12 a 15h. y de 19 a 23h.
Duque de Ahumada 2 · Degustaciones: de 12.30 a 14.30h. y de 19.30 a 22h. Domingos de 12.30 a 14.30 y lunes a partir de las 18h cerrado.
• MarNíZate.
(PREVIO AVISO)
37. BAR TXOKO
Plaza del Castillo 20 · Degustaciones: de 12 a 15h. y de 19 a 22.30h.
• Con humo edo kearekin.
38. CASINO ESLAVA
Estafeta 69 · Degustaciones: de 12 a 15.45h. y de 19.30 a 23.15h.
Plaza del Castillo 16 bajo · Degustaciones: de 12 a 16h. y de 19 a 23h.
• Bacalao al Evaristo.
• Ravioli relleno de foie con crema de trufa y yema.
31. DON HILARIÓN
39. BAR KIOSKO
• Con color y pasión.
• Fish&chips.
• Txantxigorri relleno de hongo y pato con mermelada de pimientos del piquillo.
24. MESÓN DEL CABALLO BLANCO
32. BAR FITERO
Plaza del Castillo 10 · Degustaciones: de 12.30 a 15.30h. y 19.30 a 23h.
• Menestra de cordero.
• 60 Aniversario Bar Fitero.
Curia 12 · Degustaciones: de lunes a viernes 19.30 a 22h. Sábados y domingos de 12.30 a 15h y de 19.30 a 22h.
• F al cubo: Flan de Fungi con salsa de Foie y verduritas en tempura.
23. BISTROT CATEDRAL
Navarrería 20 · Degustaciones: de 13 a 15.30h. y de 20 a 22.30h.
Redín s/n · Degustaciones: de 12 a 15.30h. y de 19 a 22h.
Estafeta 56 · Degustaciones: 12 a 16h. y 19 a 23h. Lunes cerrado
Estafeta 58 · Degustaciones: de 12 a 15h. y de 19 a 23h.
Plaza del Castillo 14 · Degustaciones: de 12 a 15h. y de 19 a 22.30h.
40. BAR BAVIERA
• Degustación Gourmet.
41. GURE ETXEA
Plaza del Castillo 8 bajo · Degustaciones: de 13.30 a 16h. y de 19.30 a 23.30h. Martes cerrado.
• Espinas.
42. CAFÉ IRUÑA
Nafarroako pintxoaren XVIII. astea Pincho ganador 2015 por el Bar Ábaco
Plaza del Castillo 44 · Degustaciones: de 12.30 a 15h. y de 19.30 a 22.30h.; viernes y sábado hasta las 23h.
• Langostino embuchado de rape con alioli de marisco. (PREVIO AVISO)
43. CERVECERÍA NAPARGAR
Plaza del Castillo 32 · Degustaciones: de 12 a 14.30h. y de 19 a 21h. Lunes cerrado.
• Ravioli de cuto con yema, pimiento y tomate confitado.
75. BAR SIBEMOL
59. LA MAR SALADA
• Cardo supremo.
Leyre 12 bajo · Degustaciones: de 12 a 15.30h. y de 20.30 a 23.h. Domingo noche y lunes todo el día cerrado.
• Tako – Bull.
60. CASA TOMÁS
Olite 10 · Degustaciones: de 12 a 16h. y de 19.30 a 23.30h.
• Falso risotto de patatas sobre crema de guisantes y pulpo.
44. EL PATIO DE LAS COMEDIAS
• Bruma en la bahía.
Comedias 12 · Degustaciones: de 12 a 16h. y de 19 a 22h. De jueves a sábado hasta las 23h. Domingo tarde, a partir de las 17h., cerrado.
DE NAVARRA
PINCHO XVIII SEMANA DEL
Comedias 5 · Degustaciones: de 12 a 15h. y de 19 a 23h.
Olite 8 · Degustaciones: de 12 a 16h. y de 19.30 a 21h.
(PREVIO AVISO)
• Croqueta semilíquida de chipirón con su puntilla.
• Coulant de lacón y pulpo con alioli de mejillones.
63. RESTAURANTE CASA LUIS
46. EL TINGLADO
• Txipiron caramelizado relleno con coral de viera, sobre vinagreta de cítricos.
San Nicolás 4 · Degustaciones: de 12 a 14.30h. y de 19 a 22h.
• Tingbao.
47. BAR OTANO
San Nicolás 5 · Degustaciones: de 13 a 16h. y de 19 a 23h.
64. BAR REST. EL EMBRUJO
Padre Calatayud 16 y 18 · Degustaciones: de 12 a 16h. y de 19 a 23.30h.
• Lasaña caramelizada, pimiento del piquillo y cordero.
48. BAR LA MANDARRA DE LA RAMOS
Bergamín 31 · Degustaciones: de 13 a 15h. y de 20 a 22.30h. Domingo cerrado.
• Bakalarra.
49. BAR KATUZARRA
San Nicolás 34-35 · Degustaciones: de 12 a 16h. y de 19 a 23h. Domingo tardes cerrado.
Abril·Apirila 8-17
• “Selecto para volver” de Carlos Ciriza.
50. BASERRI BERRI
San Nicolás 32 bajo · Degustaciones: de 12 a 16h. y de 19 a 23h. Domingo noche cerrado.
• Albarito – k kua kua.
51. PICNIC
Plaza San Nicolás 72 · Degustaciones: de 12 a 16h. y de 19 a 23h. y domingo de 12 a 16h. Lunes cerrado.
• Pil Nic.
52. RESTAURANTE ÑAM SARASATE
Paseo Sarasate 26 · Degustaciones: de 11 a 16h. y de 19.30 a 22.30h. Sábados hasta las 21h.
• Cono de bacalao con espuma de pil - pil y crema de piquillo.
65. LA FOGONETA - CULIBAR
• Hipérbole de solomillo a la plancha con papas y salsa picante.
66. DUCAL
Carlos III, 39 · Degustaciones: de 12 a 15h. y de 19 a 23h.
• Hamburguesa de cordero gratinada con queso Idiazábal.
• Tomate raf, anchoas, cebolleta y parmesano.
69. BAR REST. ARALAR
Castillo de Maya 25 · Degustaciones: de 12.30 a 15.30h. y de 20.30 a 22.30h. Domingo noche y lunes noche cerrado.
53. BAHÍA FOOD & CLUB • Txerri - bao.
• Bacalao, humo y ajo negro.
54. LA BARRA DEL MELBOURNE
71. LA BARRA DEL GOLOSO
San Ignacio 8 · Degustaciones: de 13 a 15h y de 19.30 a 22h, viernes y sábado hasta las 23h. Domingo tarde cerrado.
• Ceviche fusión.
55. BAR NEVADA
García Castañón 14 bajo · Degustaciones: de 12 a 16h. y de 19.30 a 22h.
Iturralde y Suit 24 · Degustaciones: de 13.30 a 15h. y de 19.30 a 23h. Domingo noche y lunes todo el día cerrado.
Aoiz 12 bajo · Degustaciones: de 12.30 a 14.30h. y de 20 a 22.30h., domingos de 12.30 a 16h. Domingo noche cerrado.
• ¡Goloson, carajo!
(PREVIO AVISO)
72. EL OBRADOR
• Skabó.
56. EL MIRADOR DE LA CIUDADELA
73. BAR REX
Estella 9 · Degustaciones: de 10 a 22h. Domingo cerrado.
• Montanera Navarra.
57. EL D´IVAN
Conde Oliveto, 3 · Degustaciones: de lunes a viernes de 18.30 a 22.30h y sábados de 13.30 a 15.30h y de 18.30 a 22.30h. Domingo cerrado.
• El D´Ivan.
San Cosme y San Damián 1 · Degustaciones: de 12 a 15h. y de 19.30 a 22h.
• Asador Erreleku 2016.
Plaza Conde Roderno sn · Degustaciones: 12 a 14 y de 19 a 21. Domingos noche y lunes todo el día cerrado.
• Sorpresa de manzana con...
74. HOTEL MUGA DE BELOSO ALMA PAMPLONA
Beloso Bajo 11 · Degustaciones: de 13.30 a 15.30h. y de 20.30 a 22.30h.
• Tartar de ternera del Baztán con escamas de Idiazábal.
BARAÑAIN CORDOVILLA ZIZUR MAYOR
VILLAVA / HUARTE / GORRÁIZ PAMPLONA NOÁIN
PUENTE LA REINA
GORRAIZ
79. LA VERANDA GASTROBAR
TAFALLA OLITE
(CASTILLO DE GORRAIZ HOTEL GOLF & SPA) Avda. Egües 78 · Degustaciones: de 12 a 13.30h. y de 19 a 20.30h.
• Todos los días sale el sol, txipiron.
TUDELA
CORELLA
HUARTE
80. BAR RESTAURANTE ÁBACO
Zubiarte s/n · Degustaciones: de 12 a 14h. y de 19 a 21.30h; viernes y sábado hasta las 21h. Domingo noche y lunes todo el día cerrado.
TUDELA
• Air - Waffle.
SALUDABLE
81. RESTAURANTE HOTEL DON CARLOS
APTO PARA CELÍACOS
Dorraburu 1 · Degustaciones: de 11 a 16h. y de 19.30 a 22.30h.
• Amapola del Bidasoa. VILLAVA
(HOTEL VILLAVA) • Emociones.
NOAIN
83. RESTAURANTE 99 (HOTEL NR NOAIN)
Real s/n · Degustaciones: de 11 a 15.30h. y de 20.30 a 22.30h.
• La Patata del 99.
84. BAR RESTAURANTE GARES
PUENTE LA REINA
Paseo de los Fueros 38 · Degustaciones: de martes a viernes de 19.30 a 22.30h. Sábados y domingos de 12.30 a 14.30h. y de 19.30 a 22.30h. Lunes cerrado.
• Oreja Ibérica, manzana y foie.
85. BAR NUEVO HOSTAF
TAFALLA
Plaza de los Fueros 1 · Degustaciones: viernes de 19 a 21.45h., sábado y domingo de 13 a 14.45h. y de 19 a 21.45h.
• Manjar.
Aoiz 12 Bajo · Degustaciones: de 7 a 20h.
• Ganache de foie sobre hojaldre con perlas de piquillo y crujiente de chocolate blanco y cebolla.
(CAFETERÍA EL CORTE INGLÉS)
CORDOVILLA
78. ASADOR ERRELEKU
• Pimientos, bacalao y tomate.
70. RESTAURANTE EL COLMADO
García Castañón 3 · Degustaciones: de 12.30 a 16h. y de 20.30 a 22.30h. y domingo de 12.30 a 16h. Lunes cerrado.
• Kurrin beltza.
Avda. Pamplona s/n · Degustaciones: de 12.30 a 15.30h y de 20.30 a 22.30h.
Tafalla 7 · Degustaciones: de 13 a 15h. y de 20.30 a 22h. Domingo noche cerrado.
• Un mochi en el señorío.
Avda. Belascoain 24 · Degustaciones: de 12 a 15h. y de 20.15 a 22.30h.
• Equus.
68. RESTAURANTE EL MERCA´O
Gaztambide Carrera 4 · Degustaciones: De 20 a 23h. Domingo y miércoles cerrado.
ZIZUR MAYOR
77. HOTEL CASA AZCONA
67. GASTROBAR MOKA (PREVIO AVISO)
• Ensalada de alcachofa escabechada y borraja cruda.
• Fusión.
82. RESTAURANTE AMATXI
Tafalla 16 · Degustaciones: de 12 a 15h. y de 20 a 22.30h. Domingo tarde y lunes cerrado.
Muro 23 · Degustaciones: 12 a 15h. y de 19 a 23h.
89. HOSTAL REMIGIO
76. BAR EL TXIKITO
Padre Calatayud 11 · Degustaciones: de 12 a 16h. y de 21 a 23h.
• Patito polita: Bocadito de manchons de pato, setas y crema de queso azul. San Nicolás 9 · Degustaciones: de 12 a 16h. y de 19 a 23h.
San Esteban 3 trasera · Degustaciones: de 12.30 a 13.30h. y de 19.30 a 21h.
62. BAR REST. ARGILEKU
Olite 5 · Degustaciones: de 12.30 a 15.30h. y de 19.30 a 23h. Domingo de 13 a 15.30h. Lunes cerrado.
TUDELA
88. BAR JOSÉ LUIS
Eulza 90 trasera · Degustaciones: de 12 a 14.30h y de 19 a 21h. Lunes cerrado.
61. CHESTER GASTRO BAR
45. BAR BURGALÉS
Premio al mejor Maridaje con Marco Real Premio al mejor Servicio del Vino
BARAÑAIN
Roncesvalles 2 · Degustaciones: de 13 a 15h. y de 19.30 a 23h.
• Infladita de ternera.
• Cornete.
Marco Real, 18 años colaborando con la
58. BAR LA BOTERÍA
86. RESTAURANTE MERINDAD DE OLITE “ENOTECA - WINEBAR”
OLITE
Rúa Judería 11 · Degustaciones: 13 a 16h. y de 20 a 22h.
• Huerto del merindad.
87. CAFÉ ES3
CORELLA
Plaza España 5 · Degustaciones: 12 a 14,30h. y de 19 a 22h. Lunes cerrado y primer fin de semana por Fiestas Patronales no se servirán degustaciones.
• Bacalao con tomate y pimiento.
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