unikt dessertkoncept
Det kan være svært at finde en konditor! Så hvad gør du, når du gerne vil tilbyde dine gæster lækre desserter, der står mål med din øvrige menu?
KONCEPTET Med vores nye innovative dessertkoncept kan du servere unikke desserter ved brugen af vores lækre dessertkager og spændende elementer. Konceptet sparer dig tid og gør det nemt at anrette unikke desserter med ensartet kvalitet, smag og udtryk, hver gang. Du kombinerer selv farver, smag og former. Design en elegant og overraskende dessert, der indeholder forskellige teksturer med eksklusive smagsvariationer. Anret og server – nemmere bliver det vist ikke.
FORDELE VED DELEYE-SERIEN Eksklusivt og innovativt Ensartethed Intet spild Nem kalkulation Dynamisk sortiment Tidsbesparende Inspiration via online Dessert Designer Vejledning fra vores kompetente konsulenter/kokke 3
Kager
4
KAGE AF HINDBÆR-/CITRONMOUSSE - 5000844
STOR CHOKO QUENELLE - 5001825
KAGE AF CHOKO-MOKKA MOUSSE - 5001296
Hindbær- og citronmousse på mandelbiscuit, pyntet med hindbær. 85 g – 20 stk./krt.
Stort æg af chokolademousse overtrukket med hindbærglace. 55 g – 12 stk./krt.
Chokolade- og kaffemousse i lag på sprød mandelbund. 100 g – 18 stk./krt.
KAGE AF CHOKOLADEMOUSSE - 5000845
STOR HINDBÆR-YUZU QUENELLE - 5001826
PARADE AF CHOKOLADE QUENELLES - 5001573
Mousse af mørk chokolade med indlæg af mandelmælk og hindbærgele. 85 g – 20 stk./krt.
Stort æg af hindbærmousse med yuzu overtrukket med chokoganash. 55 g – 12 stk./krt.
Quenelles af hvid, mørk og mælkechokolademousse på sprød bund. 60 g – 16 stk./krt.
KAGE AF CHOKO-KARAMELMOUSSE - 5001295
MANGO-PASSION BAR - 5001708
PANNA COTTA RING - 5001827
Chokolademousse med karamel og hasselnødder på crispy bund. 90 g – 24 stk./krt.
Mangokompot og passionsmousse på krokant/chokoladebund. 85 g – 30 stk./krt.
Klassisk italiensk panna cotta. 65 g – 30 stk./krt.
KUPPEL MED HINDBÆRMOUSSE - 5001704
CHOKO-KARAMEL BAR - 5001711
FEUILLETINE BUND - 5001816
Passion- og hindbærmousse på sprød bund med hvid chokolade. 80 g – 12 stk./krt.
Karamel og chokolademousse på krokant/chokoladebund. 70 g – 30 stk./krt.
Basis feuilletine bund med et tyndt lag ganache. 300 g – 12 stk./krt.
Queneller
Kugler
Sprøjteposer & Pynt
Mousse: MASCARPONE QUENELLE - 5001819
MINI YUZU KUGLE - 5001818
HVID CHOKOLADEMOUSSE - 5001814
Æg af mascarpone-mousse. 13 g – 30 stk./krt.
Lille luftig kugle af mousse tilsmagt med yuzu. 3 g – 160 stk./krt.
Luftig mousse af hvid chokolade. 1300 g – 4 stk./krt.
CHOKOLADE QUENELLE - 5001820
KARAMEL KUGLE - 5001822
CHOKOLADEMOUSSE - 5001815
Æg af Tanzania chokolademousse. 13,5 g – 30 stk./krt.
Kugle af cremet karamel. 10 g – 56 stk./krt.
Chokolademousse på belgisk chokolade. 1300 g – 4 stk./krt.
KAFFE CRUMBLE - 5001836 Sprød crumble med brasiliansk kaffe. 1000 g – 5 stk./krt.
CHOKOLADE CRUMBLE - 5001713 Sprød cookiecrumble med chokolade. 1000 g – 5 stk./krt.
PASSIONSFRUGT MARENGS - 5001797 HINDBÆR QUENELLE - 5001821
’CITRONFROMAGE’ - 5001824
CREME KARAMEL - 5001831
Æg af hindbærmousse. 13 g – 30 stk./krt.
Lille citron af citronmousse. 10 g – 60 stk./krt.
Lækker cremet karamel. 300 g – 12 stk./krt.
Klassisk sprød marengs med strejf af passionsfrugt. 0,7 g – 1050 stk./krt.
MOKKA MARENGS - 5001833
Parfait: SPECULOOS PARFAIT - 5001829
HVID CHOKOLADE/BASILIKUM KUGLE - 5001823 Kugle af hvid chokolademousse med basilikum. 12 g – 60 stk./krt.
CREME YUZU - 5001832
Klassisk sprød marengs med kaffe. 0,8 g – 925 stk./krt.
Lækker syrlig yuzu/lemon creme. 300 g – 12 stk./krt.
’Bastogne’ flødeis overtrukket med chokolade. 15 g – 30 stk./krt.
FEUILLETINE KNAS - 5001834 Sprød chokolade med feuilletine. 400 g – 5 stk./krt.
MOKKA PARFAIT - 5001828 Mokka flødeis overtrukket med chokolade. 15 g – 30 stk./krt.
PRALINE PARFAIT - 5001830 Flødeis overtrukket med chokolade, pistacie- & hasselnødder. 15 g – 30 stk./krt.
SKOVBÆR COULIS - 4600120 250 g – 10 stk./krt.
PRALINE KNAS - 5001835 Sprød chokolade praline med poppede ris. 250 g – 5 stk./krt.
MANGO-PASSION COULIS - 4600119 250 g – 10 stk./krt.
SUKKERSLØR - 5001817 Fine strå af karameliseret sukker. 100 g – 3 stk./krt.
5
Dessert med 3 elementer
Dessert med 5 elementer
6
Dessert med 7 elementer
7
VIL DU VIDE MERE? Kontakt vores konsulenter, hvis du er blevet nysgerrig og vil høre mere om vores DELEYE-serie.
La Lorraine Danmark A/S Toftebanke 4 4390 Vipperød Tlf. 59 18 10 80 infoLLDK@llbg.com www.panesco.com
ONLINE DESSERT DESIGNER Prøv Panesco’s online Dessert Designer og få en fornemmelse af, hvor nemt det er at arbejde med Deleye-serien. Det er i designeren muligt at kreere dessertanretninger og afprøve de mange kombinationsmuligheder. Link: DessertDesigner.lalorraine.dk