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9 a 15 de agosto de 2017 JORNAL PANROTAS
Aviação
Requinte
a bordo A AIR FRANCE TEM NA GASTRONOMIA UM DOS SEUS PILARES PARA OFERECER UMA “VIDA DE PALÁCIO” AOS PASSAGEIROS. Com menus preparados por chefs estrelados e renovados a cada trimestre, os passageiros podem provar criações que simbolizam a França. Além disso, degustam vinhos escolhidos especialmente por Paolo Basso, sommelier da Air France e eleito o melhor do mundo em 2013.
com uma taça de champanhe. Nos voos intercontinentais que partem de Paris, os cursos de aperitivo, entrada, prato principal e sobremesa são elaborados por verdadeiros embaixadores da gastronomia francesa, que se revezam para sempre surpreender o passageiro. No mesmo período do novo menu da La Première, o chef François Adamski, um dos mais aclamados da França (duas estrelas no Guia Michelin, Meilleur ouvrier de France, Bocuse d'or) assina o cardápio em voos saindo de Paris.
PALÁCIO NOS ARES: VINHOS E GASTRONOMIA NA LA PREMIÈRE CHAMPANHES
Na primeira classe da Air France, o cardápio é feito para agradar os paladares mais exigentes. Em voos partindo de Paris, os passageiros poderão saborear o prestigioso caviar Aquitaine Sturia e criações elaboradas por chefs como Joël Robuchon, Guy Martin, Michel Roth, entre outros. Tudo isso harmonizado com as seleções dos melhores vinhos. O serviço ocorre quando o passageiro desejar. O glamour francês também está na coleção de utensílios de mesa, criada pelo designer Jean-Marie Massaud. Os pratos e tigelas de porcelana são da fábrica Bernardaud, em Limoges, na França. Já, os talheres são obra da oficina de ourivesaria de luxo Christofle, na Normandia. O cavalo-marinho alado, símbolo da Air France, decora cada um desses utensílios. O novo menu da cabine La Première, vigente até o final de setembro, tem uma seleção de entrada e duas opções de pratos principais criados por Michel Roth.
Para uma experiência de voo ainda mais sofisticada, a carta de vinhos e champanhes da cabine La Première foi elaborada por Paolo Basso. Na Business Class, além de Basso, os também experts Michel Bettane e Thierry Desseauve - criadores do Grande Guia de Vinhos da França, classificação anual dos melhores vinhos e propriedades vinícolas francesas - são responsáveis pela seleção enológica. A seleção de vinhos é atualizada a cada dois meses. Assim, cada viagem ligando Paris a qualquer canto do mundo será brindada com um novo sabor.
MENU
MENU
ENTRADA:
PRATOS PRINCIPAIS AGOSTO:
P R IMEIR A CL A S S E
Medalhão de lagosta, aspargos verdes e vinagrete de framboesa
PRATOS PRINCIPAIS AGOSTO: - Cozido de vitela verbena, fricassê de vegetais, cogumelos morel, mini cenouras e mini abobrinha; - Robalo cozido lentamente, caldo de mexilhão com creme acompanhado de vegetais verdes, casca de limão cristalizada com sal e tomate cereja frito.
PRATOS PRINCIPAIS SETEMBRO:
B USINES S CL A S S
- Confit bovino e molho de tomate com azeite, batatas amassadas com azeitonas; - Filé de frango assado e molho supremo de trufas, cenouras, aipo e champignons.
PRATOS PRINCIPAIS SETEMBRO: - Ombro de cordeiro em confeito, semolina com legumes, limão em confeito; - Lombo de bacalhau ao suco de carne acidulado, crumble de avelãs, chirovia aipo, amêndoas.
- Patê de foie gras, acompanhado com aspargos e cogumelos; - Frango supremo com azeitonas e trufas pretas, alcachofras poivrade e gratinado de macarrão.
SOFISTICAÇÃO GOURMET NA BUSINESS Os voos na Business Class também são capazes de transformar sua viagem a trabalho ou a lazer em uma experiência saborosa. Tudo começa
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