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A gastronomia argentina que conquistou Madri COMO PLANO DO MINISTÉRIO DE TURISMO DA ARGENTINA PARA FORTALECER O POSICIONAMENto internacional da cozinha local, o chef Francis Mallmann, que há quatro décadas difunde pratos argentinos pelo mundo, preparou um grande churrasco argentino (asado) na Plaza Mayor de Madri, como forma de celebrar os 400 anos do ponto turístico europeu. A iguaria foi preparada a sete fogos (técnica culinária utilizada por Mallmann e realizada sobre chama aberta) para mais de 1,5 mil convidados, que ocuparam quase toda a extensão da praça. O chef começou a trabalhar às quatro da manhã para preparar uma tonelada de comida, entre carnes, frangos e peixes, que após o meio-dia puderam ser degustados em grelhas gigantes montadas especialmente para a ocasião. “A localização geográfica e o calor humano estão entre as maiores qualidades da Argentina, e fazer esse tipo de evento abre as portas para que as pessoas viajem e conheçam quem somos, como vivemos e nos alimentamos. Esse acontecimento gastronômico, que conta com mais de 50 pessoas trabalhando na cozinha, está relacionado à nossa essência e cultura vinculada ao fogo. Por isso aqui utilizamos diversas técnicas com fogo para preparar os pratos”, destacou Mallmann. Em suma, ele quis dizer que o primeiro passo já foi dado. “Já existem diferen-
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Churrasco argentino
tes feiras na Espanha que ajudam a promover a gastronomia e os produtos argentinos. O que falta agora é abrir mais restaurantes pequenos, de grande qualidade, nos vilarejos espanhóis. E impulsionar o ato de viajar para comer bem, dando enfoque ao turismo gastronômico”, ressaltou o chef. Diante de uma praça lotada de turistas de todas as partes do mundo, a performance argentina também surpreendeu os transeuntes, com uma trilha sonora que misturava tango e
flamenco, além da voz inconfundível de Mercedes Sosa e do baile dos integrantes do grupo Rojo Tango. “A homenagem de nosso país aos 400 anos da Plaza Mayor é uma prova de nossa admiração a esse país líder de Turismo no mundo, que é a Espanha”, afirmou o ministro do Turismo da Argentina, Gustavo Santos, que esteve acompanhado pela chanceler Susana Malcorra e pelo secretário geral da Organização Mundial do Turismo (OMT), Taleb Rifai, entre outros profissionais do setor.
"O fogo na Plaza Mayor é a representação mais clara da Argentina, porque é por meio do fogo que nos expressamos em nossa cultura e gastronomia. É um prazer estar aqui na Espanha de novo para reforçar nossa ligação com o país e poder mostrar um aspecto da Argentina que enriquece ainda mais o Turismo: a arte culinária”, salientou Malcorra. Vale destacar que a comida que sobrou no evento foi doada a entidades que ajudam moradores de rua.p
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