Panrotas 1.541 by PANROTAS Editora

ANO 30 | 1.541 | 24 a 30 de outubro de 2022

www.panrotas.com.br

22 a 28 de agosto de 2022 — PANROTAS

RESSIGNIFICANDO O TURISMO

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ÍNDICE

ANO 30 | 1.541 | 24 A 30 DE OUTUBRO DE 2022 | www.panrotas.com.br | R$ 11,00

Página 06

Editorial: É sobre pessoas

Página 07

Melhores Promotores de Vendas – Operadoras: Raphael Silva, da RCA, é campeão

Página 15

Unav Awards: veja quem foi premiado

Página 20

ILTM North America: despedida do México em grande estilo

Página 26

Conheça a Vila da Mônica Gramado, na Serra Gaúcha

Página 31

Caderno Especial Visit Florida

Página 32

BWH Hotel Group: mais de 90 hotéis na Flórida

Página 34

Walt Disney World: 50 anos para os agentes de viagens venderem mais

Página 36

O melhor da gastronomia da Flórida segundo o Guia Michelin

PRESIDENTE

José Guillermo Condomí Alcorta GESTÃO José Guilherme Condomí Alcorta TECNOLOGIA Ricardo Jun Iti Tsugawa EDITORIAL Artur Luiz Andrade

Media Partner

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Parceria Estratégica

24 a 30 de outubro de 2022 — PANROTAS

Editorial

É SOBRE PESSOAS A PANROTAS caminha rumo a seus 50 anos e desde o começo sabe que nessa indústria a base de tudo são as pessoas. As que viajam, as que preparam as viagens. As que têm sonhos e planos que terão as viagens como meio ou objetivo maior, e quem usa todas as informações que colocamos no ar para ajudar a planejar essas idas e vindas. As informações técnicas do Guia PANROTAS, expostas em forma inovadora, à época, vieram para revolucionar e facilitar o trabalho dos profissionais de Turismo, que, assim, atendiam melhor seus clientes. Uma grande comunidade se formou em torno do Guia PANROTAS e com os anos ela vem nos acompanhando e se transformando junto com o Turismo e a própria PANROTAS. Mas o foco nas pessoas não muda. Como o profissional de Turismo pode fazer mais e melhor? O que ele precisa saber, com que nível de detalhes, de que formas? Como ajudar esse profissional a se capacitar, a evoluir, a escolher? Essa missão carregamos desde 1974. Assim como aquela de reconhecer, homenagear , dar visibilidade e incentivar esses profissionais. Seja contando suas histórias, ouvindo suas opiniões e cases e também premiando e homenageando, como fizemos na semana passada com a lista dos 100 + Poderosos do Turismo PANROTAS 2022. Uma edição dedicada ao poder que as pessoas têm de transformar o mundo, o Turismo, os demais parceiros nessa indústria. Anualmente também temos a premiação dos Melhores do Turismo, onde os fornecedores escolhem os melhores distribuidores, e este ano retomamos com a votação, pelos agentes de viagens, dos melhores promotores de Vendas. Os finalistas já estão todos no Portal PANROTAS e a cada semana traremos o ranking final, com algumas entrevistas aqui na Revista PANROTAS. Começamos pelos profissionais premiados, na Grande São Paulo, no segmento de Operadoras. Traga sua história para a gente, compartilhe as nossas histórias com seus pares, mande palavras de incentivo aos personagens de nossas histórias, se você se identifica com eles... Continue com a gente contando, ouvindo e compartilhando histórias. De pessoas. De profissionais que formam essa indústria.

Artur Luiz Andrade Editor-chefe e Chief Communication Officer da PANROTAS artur@panrotas.com.br

PANROTAS — 24 a 30 de outubro de 2022

Melhores Promotores de Vendas 2022 – Operadoras (São Paulo) Rodrigo Vieira

OS MULTIFUNCIONAIS

il e uma utilidades. A pandemia transformou a vida dos executivos de Vendas das operadoras de Turismo. Nem todo mundo ficou, e quem ficou teve de se multiplicar, realizar tarefas que antes não lhe eram designadas. Afinal, durante um longo tempo, executivos de Vendas ficaram sem...vendas. Colocar a mão na massa em atividades operacionais, cancelar, remarcar, realocar, reagendar, RESOLVER. A PANROTAS voltou a realizar sua pesquisa sobre os melhores promotores de Vendas do Turismo e, entre os campeões da categoria Operadoras em São Paulo prevaleceu a multifuncionalidade. Esse foi o diferencial apontado pelos executivos mais bem colocados no ranking como o responsável para chegarem até ali. Foram 838 votos válidos, o que trouxe um número maior de finalistas (17), dentre eles vários empates, por isso destacamos o Top 6 da categoria Operadoras. Raphael Silva, da RCA Operadora, foi o mais votado da categoria que mais teve votos entre todas as outras nas pesquisas PANROTAS (mais segmentos virão nas próximas edições), enquanto uma dupla feminina da CVC Corp completa o pódio.

"Tivemos de nos desdobrar", conta o executivo de Contas da RCA. "O trabalho acabou tendo multifunção, para podermos ter sobrevida quando a pandemia passasse. Com um volume de vendas restrito, passei a fazer funções que antes não fazia, como ajudar na elaboração no marketing e atividades operacionais, sem contar as visitas on-line, o que muda a dinâmica de atendimento e te aproxima das agências que estão logisticamente mais afastadas", completa Silva. Quando a rua novamente se tornou uma realidade, seu relacionamento com as agências de viagens estava afiado, ele conta, e a carteira de clientes estava maior. "Novos negócios apareceram, pois funcionários desligados das agências de viagens seguiram no Turismo, com empresa própria", relata. Parabéns a todos os finalistas desta concorrida lista. Certamente, entre os homens e mulheres não ouvidos, a habilidade de ser multifuncional é apenas mais uma entre tantas outras ferramentas humanas oferecidas aos agentes de viagens. A seguir, confira o Top 6 e o ranking completo dos Melhores Promotores de Vendas de São Paulo 2022: 24 a 30 de outubro de 2022 — PANROTAS

1º LUGAR

RAPHAEL SILVA RCA OPERADORA Executivo de Contas, 37 anos

Tempo de Turismo 18 anos (todos na RCA) Como a pandemia transformou seu trabalho? A utilização da tecnologia e investimentos da RCA nessa área me ajudaram muito na agilidade com suporte e vendas. Isso fez com que nos aplicássemos mais para trazer os resultados para a empresa. Quem te inspira? Poderia citar várias pessoas nesses anos de trade, por isso vou falar de duas pessoas de fora. Acompanho muito o palestrante e escritor Eduardo Tevah, com sua filosofia de técnica de vendas, além da história de Walt Disney, sobretudo no que diz respeito à realização de sonhos. Eu tento passar esse encanto por meio do agente de viagens. Poder oferecer serviço de excelência é o que mais me motiva. Como a falta de mão de obra qualificada no Turismo provocada pela pandemia impacta seu trabalho? Do lado das agências de viagens, muitos funcionários que foram desligados abriram seus próprios negócios e mantiveram a parceria com a RCA, o que fez aumentar nossa carteira. Já do lado das operadoras, tivemos de nos desdobrar. O trabalho acabou tendo multifunção, para podermos ter sobrevida quando a pandemia passasse. Com um volume de vendas restrito, passei a fazer funções que antes não fazia, como ajudar na elaboração no marketing e outras atividades, sem contar as visitas online, o que muda a dinâmica de atendimento e te aproxima das agências que estão logisticamente mais afastadas. Como você buscou se diferenciar no período? Estando presente para o agente o quanto pude, mantendo relacionamento saudável. Quando tudo mudava a todo momento, foi um período turbulento em nossas relações, portanto munir o agente com todas as informações, com transparência, era fundamental. Como a PANROTAS faz parte de seu dia a dia? Sabemos que os agentes de viagens utilizam e interagem muito a respeito das informações da PANROTAS, portanto o site tem de ser uma leitura diária de quem tem os agentes como parceiros. 8

PANROTAS — 24 a 30 de outubro de 2022

2º LUGAR VIVIAN LIMA CVC CORP

Executiva de Contas B2B, 36 anos

Tempo de Turismo 17 anos Empresas no passado Canta Tur e Tia Augusta Como a pandemia transformou seu trabalho? Como o Turismo foi o setor mais impactado, nós profissionais do setor tivemos de lidar do dia para a noite com remarcações e reembolsos, fora as vendas que caíram bastante. Mas conseguimos contornar. Quem te inspira? Valter Patriani. Ele é meu espelho. Seu jeito de trabalhar, de falar, de motivar as pessoas, de procurar uma forma inusitada de abordagem, é muito interessante. Também me inspiro muito em Douglas Silva e Fabrizio Cavallini, da CVC Corp. Como a falta de mão de obra qualificada no Turismo provocada pela pandemia impacta seu trabalho? Todos os executivos da equipe CVC Corp começaram a atuar não só na função para a qual eram designados, mas também em outros setores, como SAC, aéreo e vários outros tipos de questões da empresa. Colaboramos com todos os departamentos para o agente de viagens ser bem atendido. Como a PANROTAS faz parte de seu dia a dia? Entrei na CVC por conta do PanEmpregos. Isso diz muito. Sempre usei a PANROTAS para me atualizar. Assino a newsletter e recebo notificações no WhatsApp. As notícias são fundamentais para estarmos de olho nas mudanças do mercado.

24 a 30 de outubro de 2022 — PANROTAS

3º LUGAR

NAIANA SAVIETO CVC CORP

Executiva de Contas B2B, 39 anos

Tempo de Turismo 19 anos Empresas no passado Tam Viagens, Leiser Operadora Como a pandemia transformou seu trabalho? Antes eu tinha uma carteira menor e ficava o tempo todo nas ruas, visitando cliente presencialmente. Como o quadro de colaboradores enxugou durante a crise, acumulei contas. E ainda que não pudesse visitar clientes, continuamos próximos dos agentes de viagens, mas de maneira diferente, com reuniões virtuais, lives, ligações, pelo WhatsApp... Com zero venda e muito cancelamento, nossa rotina mudou totalmente. Tive de aprender a atuar em outras áreas, como no Operacional, para aumentar o retorno às agências. A CVC Corp fez um esforço coletivo no período. As equipes se uniram, se esforçaram para superar esse momento. Hoje vejo que estamos com portfólio grande de produtos nacionais e internacionais, para atender lazer e corporativo, pois nos preocupamos em estarmos focados para sairmos na frente quando tudo passasse. Quem te inspira? Guilherme Paulus, uma pessoa inovadora e muito focada no setor de Turismo de Hotelaria, além dos executivos Douglas Silva e Fabrizio Cavallini, da CVC Corp. Como a falta de mão de obra qualificada no Turismo provocada pela pandemia impacta seu trabalho? Quem ficou no mercado se sente valorizado e quer dar o melhor de si. Foi o que fiz quando acumulei tantas funções. Me sinto muito privilegiada e feliz por ter passado por essa turbulência da maneira que passamos. Isso me dá muito gás para continuar meu trabalho. Fico feliz em representar a CVC, pois a empresa me ajuda muito a me por entre os finalistas. Como a PANROTAS faz parte de seu dia a dia? O principal hub de informações de mercado. Estou cadastrada no WhatsApp e pelo site.

PANROTAS — 24 a 30 de outubro de 2022

4º LUGAR

THIAGO MARLUS

GRUPO ANCORADOURO

Executivo de Contas Ribeirão Preto, São José do Rio Preto, Bauru e outros mercados, 44 anos

Tempo de Turismo 23 anos Empresas no passado Agência de viagens Japtur, Tam Viagens e DHS Como a pandemia transformou seu trabalho? Trouxe responsabilidade ainda maior, um acúmulo maior de funções e exigência de ainda mais profissionalismo. Tivemos de nos tornar multiprofissionais, e não é simples aprender isso tão rapidamente. Antes achávamos que nossa capacidade era menor do que ele de fato é. Isso ficou ainda mais evidente quando o Grupo Ancoradouro resolveu agrupar as funções de seus executivos entre Mondiale e Ancoradouro, operadora e consolidadora. Quem te inspira? Tem pessoas que sempre me apoiaram, desde meu início. Dois deles são Adriana e Júnior, proprietários da Japtur, a primeira agência onde trabalhei. Também acrescento Anthony Bringhente, meu gerente regional atual, que na pandemia fez gestões de carteira e esteve sempre disposto a dialogar. Ele está sempre ao meu lado me corrigindo, me pontuando, me incentivando. Como a falta de mão de obra qualificada no Turismo provocada pela pandemia impacta seu trabalho? Nossa credibilidade junto ao agente de viagens certamente aumentou. Quem ficou no Turismo cresceu. Aprimoramos nosso trabalho, e o agente de viagens vê tudo isso. Eu tive amigos que, quando voltaram ao Turismo, não aguentaram o volume de novas funções. Quem ficou foi "obrigado" a se mexer. Como a PANROTAS faz parte de seu dia a dia? Abro a barra da PANROTAS com a mesma frequência que abro a dos e-mails. Pelo menos uma vez de manhã, uma no almoço e outra no fim da tarde. Por meio da PANROTAS, me atualizo sobre o mercado, tendências, previsões e movimentações. É uma mídia que dá credibilidade ao trade, com informações confiáveis.

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5º LUGAR

CARLOS LEONARDI (CARLINHOS) CATIVA OPERADORA

Executivo de Contas para o Estado de São Paulo, 56 anos

Tempo de Turismo 44 anos Empresas no passado MSC Cruzeiros, New Age, Tui Brasil Como a pandemia transformou seu trabalho? Na verdade, com a pandemia eu perdi meu antigo emprego e por isso tive de me reinventar para alcançar conquistas como o trabalho que consegui na Cativa, por isso fico tão feliz em estar entre os mais votados. O que me ajudou a reinventar foi valorizar ainda mais o que tenho: minha família. Perdi meu filho primogênito, o que me fez me humanizar ainda mais. Existe aquela frase "Deus fecha uma porta e abre uma janela", e assim aconteceu. Quem te inspira? No Turismo seria injusto citar nomes, pois tive a oportunidade de trabalhar com muitos bons profissionais em todos esses anos. Então vou mencionar minha família como inspiração. Como a falta de mão de obra qualificada no Turismo provocada pela pandemia impacta seu trabalho? No período de crise, muitos profissionais foram demitidos e buscaram novas oportunidades. Agora, com a retomada, as empresas estão buscando contratar novamente. Para se preparar para nova realidade, os profissionais de operadoras têm de buscar troca de conhecimentos e experiências, para ser um veradeiro especialista. Afinal, tudo se aprende, o tempo todo. Como a PANROTAS faz parte de seu dia a dia? De maneira muitíssimo positiva. Com a credibilidade que tem a PANROTAS, ter esse reconhecimento é a sensação mais gostosa que pode se sentir.

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6º LUGAR

ALEXANDRE CEQUETIN FRT OPERADORA Executivo de Contas, 52 anos

Tempo de Turismo 30 anos Empresas no passado Rio Quente Resorts, Blue Tree Hotels, Beach Park, Jatiúca Resort, Hotel Praia Centro e Marina Park Como a pandemia transformou seu trabalho? Foi uma fase difícil. Noites mal dormidas, momentos de muita tensão, mas que no final foram superadas. Nessa época evoluí como profissional e principalmente como pessoa. A crise me fez acreditar mais em mim e no que sou capaz de fazer e principalmente, me fez amadurecer e acreditar nos meus sonhos e objetivos. Desde sempre, foi no Turismo onde me encontrei e me dedico 100% em todos os princípios para oferecer o melhor. Quem te inspira? Minha família é a maior apoiadora, mas a célebre frase do gênio do entretenimento Walt Disney, "todos os nossos sonhos podem se realizar, se tivermos a coragem de persegui-los" me incentiva sempre a fazer o meu melhor e atingir o nível dos profissionais que transformam o Turismo em um universo mágico. Como a falta de mão de obra qualificada no Turismo provocada pela pandemia impacta seu trabalho? Após a pandemia, muitos profissionais foram em busca de novas oportunidades em outros setores, mas com a retomada do mercado tivemos novas contratações acarretando a necessidade de aprendizagem e planejamento de novas estratégias de vendas. Como a PANROTAS faz parte de seu dia a dia? O PANROTAS é o maior veículo de informação que possuímos no Turismo, a maior referência. Podemos encontrar as mais diversificadas matérias, calendários de eventos, notícias relevantes, que realmente importam no cotidiano.

24 a 30 de outubro de 2022 — PANROTAS

RANKING

A seguir, o ranking completo dos Melhores Promotores de Vendas de Operadoras de São Paulo:

1º RAPHAEL SILVA – RCA Operadora 2º VIVIAN LIMA – CVC Corp 3º NAIANA SAVIETO – CVC Corp 4º THIAGO MARLUS – Grupo Ancoradouro 5º CARLINHOS LEONARDI – Cativa Operadora 6º ALEXANDRE CEQUETIN – FRT Operadora 7º JOSÉ RAFAEL VIEIRA – CVC Corp JOSIANE SILVA – Europlus THIAGO MARTINEZ – MG3 Operadora 8º NIVALDO EGEIA – Incomum Viagens 9º SUELLEN BANDEIRA – Interep 10º MARCIA SOUZA – Agaxtur 11º REYNALDO SANTOS – CVC Corp VANESSA BRAGA – RCA Operadora VANESSA STOLAGLI – ViagensPromo 12º DANILO MEZZALIRA – Schultz 13º LEANDRO ROBERTO – ViagensPromo

PANROTAS — 24 a 30 de outubro de 2022

Eventos Por Karina Cedeño

OS MELHORES

DA UNAV U

nião. Essa foi a palavra que permeou o Unav Awards 2022, realizado no Expo Center Norte (SP) no último dia 15. A premiação é um reconhecimento das agências participantes da Unav aos parceiros fornecedores da entidade, que receberam troféus em diversas categorias. “Esse dia será um marco no Turismo, um grande evento feito por agências no mercado. E ele só foi possível porque somos parceiros, somos união e relacionamento. Somos Unav. A mensagem que queremos passar aqui é a de que não somos concorrentes e, sim, parceiros”, destacou a CEO da Unav, Ines Melo, na abertura do evento. Ao longo do dia, o Unav Awards trouxe diversas palestras e painéis de debate com players do trade, além de novidades. Uma delas é a nova campanha de vendas da Coris junto à Unav, que levará a Orlando (EUA) dez agentes de viagens em maio de 2023 para um curso de Concorrência e Diferenciação. “A campanha visa atingir, em um período de seis meses (de outubro de 2022 a março de 2023) o valor de faturamento de R$ 2,5 milhões. As quatro agências com maior faturamento nesse período (com um mínimo de R$ 20 mil por mês para cada agência), as três agências com maior número de vendas nos planos VIP100 e acima (mínimo de R$ 15 mil por mês para cada agência) e mais três agências com vendas Coris sorteadas serão

Equipe Unav: Eduardo Slud, Fanny Gottschalk, Ines Melo e Adriano Pereira

24 a 30 de outubro de 2022 — PANROTAS

A sócia-diretora comercial da Coris, Claudia Brito

levadas a Orlando para fazer esse curso”, conta a sócia-diretora comercial da Coris, Claudia Brito. O curso será realizado em Orlando, com visitação à Disney e Universal e hospedagem no complexo da Universal. Dois diretores da Unav acompanharão o grupo. Fora da plenária, o Unav Awards contou com uma área para expositores que favoreceu o networking entre os participantes e também foi palco de divulgação de uma nova empresa de seguro viagens no mercado: A Hero Seguros. Fundada por Raphael Swierczynski, que traz 22 anos de experiência na área de seguro viagem, e Guilherme Wroclawski, que tem expertise na área digital, a empresa chega ao mercado com a função de facilitar e simplificar o trabalho dos agentes de viagens. "Percebemos o potencial que a digitalização poderia levar para o mercado de seguros. A Hero tem uma base tecnológica interessante por trás, que tem como objetivo ajudar na distribuição. Nós conseguimos incorporar a marca do canal parceiro e fazer white label em uma velocidade muito rápida, permitindo que o agente consiga ter uma propriedade para a venda de seguros (não só o produto de risco, mas também a plataforma para vender). Além disso, estamos integrados aos softwares de gestão das agências, como Argo e Wooba", explica Wroclawski. 16

PANROTAS — 24 a 30 de outubro de 2022

Os sócios-fundadores da Hero, Raphael Swierczynski e Guilherme Wroclawski

Cassio Oliveira (Sakura), Jacqueline Conrado (United) e Adriano Pereira (Unav) participam de painel no Unav Awards

Artur Andrade (PANROTAS), Aline Prado (Projetar), Jackson Almeida (Social Turismo) e Eduardo Slud (Unav) participaram do painel

DEBATES SOBRE O SETOR Os debates promovidos durante o Unav Awards trouxeram temas de interesse do setor. Em um deles, a United Airlines anunciou que vem analisando a possibilidade de ligar o Brasil a destinos da Costa Oeste dos Estados Unidos. “Rotas envolvendo a Costa Oeste dos EUA, com destinos como Las Vegas, estão no nosso radar. Já há discussões acontecendo sobre isso e em breve teremos novidades”, comenta a diretora da United no Brasil, Jacqueline Conrado. Ela também ressaltou a importância das vendas por meio dos agentes de viagens. "Hoje os agentes respondem por mais da metade de nossas vendas. Nos Estados Unidos, os canais diretos da United têm representatividade maior, enquanto aqui no Brasil vemos uma migração dos canais digitais para as agências. Isso porque elas oferecem um suporte único, que não é encontrado em outro lugar", destaca. E por falar em agentes, eles protagonizaram um dos painéis de debate, que foi mediado pelo editor-chefe da PANROTAS, Artur Andrade. O tema girou em torno dos diferentes modelos de negócios adotados pelas agências. Aline Prado, da agência Projetar Viagens, contou que investe bastante em redes sociais para atrair mais público

para sua agência. Ela fez um curso de marketing digital e hoje usa o Instagram de forma estratégica para aumentar as vendas. Jackson Almeida, da Social Turismo, direciona o foco de sua agência para viagens em grupo. Além disso, ele investe bastante em tráfego pago nas redes sociais. "Só no instagram esse investimento é de R$ 13 mil a R$ 14 mil. É um valor alto, mas tenho um fluxo gigantesco de grupos", conta Almeida. Outro diferencial de sua agência é o fato de ela fazer ações sociais junto a instituições durante ou pós-viagem. Já Thayana Almeida, da 3 Travel Design, investe bastante em consultoria, que se tornou um produto da agência. "A 3 Travel Design cobra uma taxa para essa consultoria e os nossos clientes que já são fidelizados sabem dela e pagam pelo serviço. Dessa forma, consigo filtrar clientes que têm interesse em fechar com agência e fazem questão de ter essa consultoria", comenta Thayana, cuja agência vende viagens personalizadas com foco em destinos internacionais. 24 a 30 de outubro de 2022 — PANROTAS

UNAV AWARDS 2022 VEJA LISTA DOS PREMIADOS SUPORTE PRÉ Orinter SUPORTE PÓS Orinter FINANCEIRO Orinter GRUPO DE WHATSAPP ViagensPromo DIRETOR Roberto Sanches (Orinter) GERENTE Ary Xavier (ETS) ATENDENTE SP Fernanda Principe (Orinter) EXECUTIVO SP Daniel Costa (Orinter) ATENDENTE BRASIL Rachel Gerhardt (Orinter base POA) EXECUTIVO BRASIL Rafael Marques (Interep RS) AGÊNCIA QUE MAIS ACESSOU O PORTAL João Tadeu Morescalchi (Arqturismo) AGÊNCIA QUE MAIS CADASTROU VENDAS NO PORTAL Raphaela Facci (Plan e Travel) AGÊNCIA QUE MAIS VENDEU OS PARCEIROS Aline Cobalchini (Coacoba) UNAVER QUE MAIS AJUDA NO GRUPO Silze Ferigatto Exposto

PANROTAS — 24 a 30 de outubro de 2022

O presidente da PANROTAS, José Guillermo C. Alcorta, recebe homenagem da CEO da Unav, Ines Melo

UNAV AWARDS 2022

Diretoria Unav: Eduardo Slud, Fanny Gottschalk, Ines Melo e Adriano Pereira

Ines Melo exibe troféu honorário

Artur Andrade (PANROTAS), Eduardo Slud, Fanny Gottschalk (ambos da Unav), José Guillermo C. Alcorta (PANROTAS), Ines Melo (Unav), Heloisa Prass (PANROTAS), José Guilherme Alcorta (PANROTAS) e Adriano Pereira (Unav)

Time Unav

Troféus destinados aos vencedores

Fanny Gottschalk e Eduardo Slud, da Unav, apresentam a premiação

Equipe da Orinter exibe seus troféus

24 a 30 de outubro de 2022 — PANROTAS

ILTM North America 2022

Por Carla Lencastre, especial para a PANROTAS – Playa del Carmen (México)

O FIM DO BEM-SUCEDIDO

CICLO MEXICANO

Simon Mayle, diretor da ILTM North America

décima edição da feira International Luxury Travel Market North America (ILTM NA) foi um sucesso na avaliação de organizadores e participantes. Em sua maior e melhor versão, o evento foi realizado em um ambiente de celebração, mas também de alguma nostalgia. Celebração por estarmos todos juntos novamente no belíssimo complexo hoteleiro e residencial de Mayakoba, no México, luxuoso empreendimento sustentável entre os muitos tons de azul do mar do Caribe e de verde da floresta de Yucatán, na Riviera Maya; por novos encontros que geraram novos negócios, algo tão fundamental no setor de Viagens e Turismo; por sermos todos sobreviventes de uma pandemia; pela comemoração de um aniversário significativo como uma década. Alguma nostalgia porque a décima edição da ILTM NA, no final do mês passado, foi também a última a acontecer em Mayakoba, cenário pelo qual é difícil não se apaixonar à primeira vista. A feira cresceu. Foram 420 expositores (incluindo 33% de estreantes) de 70 países, Brasil incluído; 420 compradores de 154 cidades da América do Norte, e especialistas em viagens de luxo de Estados Unidos, Canadá, México e Brasil, que participaram de um

PANROTAS — 24 a 30 de outubro de 2022

Participantes brasileiros da ILTM North America 2022

total de 23 mil encontros de negócios no Fairmont Mayakoba, além de diversos e produtivos eventos de networking nos três outros hotéis do complexo: Rosewood, Banyan Tree e Andaz. A PANROTAS foi o único veículo de mídia brasileiro na ILTM NA 2022. Com o crescimento, é natural aparecerem alguns problemas de infraestrutura e logística. E como todos os ciclos, esse terminou para abrir lugar para uma nova fase, que certamente trará novos negócios, inspirações, encontros. Em 2023, a ILTM NA se muda para o complexo Baha Mar, nas Bahamas, onde será realizada de 18 a 21 de setembro. “A ILTM NA 2022 foi 20% maior do que em 2019. Reunimos cerca de 1.200 pessoas. E queremos continuar crescendo. A mudança para as Bahamas vai ser boa. A feira continuará a mesma, vamos apenas nos transferir para um cenário novo e melhorar a logística. Mudanças são boas, abrem novas perspectivas”, aposta o diretor do evento, Simon Mayle.

ILTM North America é uma das principais feiras de Turismo de luxo do mundo

24 a 30 de outubro de 2022 — PANROTAS

Graeme Davis, presidente do complexo de resorts e parque aquático Baha Mar

Graeme Davis, presidente do complexo de resorts e parque aquático Baha Mar, que acaba de completar cinco anos, destacou alguns dos atrativos da mudança de endereço: “Nassau fica a apenas 30 minutos de voo a partir de Miami. E Baha Mar está ao lado do aeroporto. Com três hotéis, ampla oferta de entretenimento e gastronomia, lojas de grife a uma flora e fauna incríveis, tenho certeza de que encantaremos os participantes da ILTM”. Como o nome indica, a ILTM NA é voltada para compradores do importante mercado da América do Norte. E eles não decepcionaram os fornecedores da décima edição. “O mercado americano é chave para a Minor Hotels, mas também olhamos com muito interesse para o Canadá e o México, porque agora há mais ligações diretas com a Europa. O público da América do Norte está crescendo muito tanto no Tivoli Lisboa, que continua um favorito dos brasileiros, quanto do Anantara no Algarve”, resumiu Frederico Ayala, diretor de Vendas de Luxo para o Sul da Europa da Minor Hotels (Tivoli). O Brasil esteve presente na feira, seja promovendo produtos nacio-

PANROTAS — 24 a 30 de outubro de 2022

Frederico Ayala, diretor de Vendas de Luxo para o Sul da Europa da Minor Hotels (Tivoli)

Michael Nagy, diretor comercial do Fairmont Rio de Janeiro Copacabana

Clarissa Desterro, diretora de Vendas e Marketing do Fairmont Rio e do Santa Teresa MGallery

Roberta Werner, diretoraexecutiva do Rio Convention and Visitors Bureau (Visit Rio)

Wellington Melo, diretor geral do Hotel Unique, e Felipe Pereira, diretor de Vendas da Belmond para Brasil e América do Sul

nais ou divulgando atrativos de outros destinos que os brasileiros gostam, como Nova York. A PANROTAS conversou com a maioria dos representantes ao longo dos quatro dias do evento. Leia a seguir a avaliação de cada um sobre a décima ILTM NA e as dificuldades de vender Brasil. MICHAEL NAGY, DIRETOR COMERCIAL DO FAIRMONT RIO DE JANEIRO COPACABANA. “O mercado americano está consumindo Europa. Mas, pela primeira vez depois da pandemia, vejo interesse no Brasil. Ainda vai ter muita Europa, mas chegou a nossa hora. A recepção ao Fairmont Rio foi espetacular. Nosso tool kit com lista de músicas, aulas de culinária e de drinques, e muitas imagens livres para uso, faz sempre muito sucesso”. CLARISSA DESTERRO, DIRETORA DE VENDAS E MARKETING DO FAIRMONT RIO E DO SANTA TERESA MGALLERY. “É a primeira vez que investimos em promover em uma feira internacional o Santa Teresa MGallery separadamente do Fairmont Rio. O resultado não poderia ser melhor. Há muito interesse pelo hotel, que está repleto de novidades, como o novo menu do restaurante que valoriza ingredientes orgânicos, a carta de drinques assinada pela Jéssica Sanchez e o spa renovado. Tudo isso em um bairro como Santa Teresa, um refúgio carioca”. ROBERTA WERNER, DIRETORA-EXECUTIVA DO RIO CONVENTION AND VISITORS BUREAU (VISIT RIO). “Estamos sendo muito bem recebidos, afinal os Estados Unidos são nosso segundo maior mercado internacional. As pessoas querem conhecer o Rio. Mas ainda há muito o que crescer. Para isso precisamos promover mais os atrativos de luxo da cidade e estaremos na ILTM Cannes”. FELIPE PEREIRA, DIRETOR DE VENDAS BRASIL, BELMOND SOUTH AMERICA. “É minha primeira vez na ILTM NA e o saldo é muito positivo, com uma boa qualidade de clientes. Os Estados Unidos são o primeiro mercado internacional para a Belmond no Brasil e no Peru. O público do Hotel das Cataratas, por exemplo, antes da pandemia, era 80% estrangeiro. Nesta nova fase, tem muito estrangeiro fazendo turismo na Argentina, e escolhendo atravessar a fronteira para se hospedar nosso hotel. Na ILTM estou fazendo uma nova rede de contatos, e conhecendo muita gente nova de selos de qualidade diferentes. Meu desafio é muito mais vender o País, o Brasil, do que as propriedades. A maioria não sabe sequer que americanos não precisam mais de visto. Investi no réveillon, porque o Copacabana 24 a 30 de outubro de 2022 — PANROTAS

Carolina Napolitano, coordenadora de grupos do Fasano

Palace é o que chamamos de great value. Além do câmbio favorável aos americanos e da experiência que é passar o réveillon em Copa, a hospedagem mínima é de quatro noites. No Belmond Cap Juluca, em Anguilla, por exemplo, não se fecha final de ano por menos de 15 noites”. CAROLINA NAPOLITANO, COORDENADORA DE GRUPOS DO FASANO (OS HOTÉIS FASANO PARTICIPARAM DA FEIRA NO SALÃO DA LEADING HOTELS OF THE WORLD). “A ILTM NA tem muita gente nova este ano, com uma seleção muito boa. Mas a feira está cada vez maior, e a logística em Mayakoba começa a ficar complicada. Entendo a mudança. Já vender Brasil para os americanos continua desafiador, porque não é um destino óbvio. O Rio de Janeiro é a porta de entrada, onde começa o itinerário turístico. Então, temos que educar o cliente para entender a cidade. Fica muito mais fácil vender Brasil para quem já conhece o Rio.” 24

PANROTAS — 24 a 30 de outubro de 2022

WELLINGTON MELO, DIRETOR GERAL DO HOTEL UNIQUE, ACOMPANHADO DA HEAD DE VENDAS E EVENTOS DO UNIQUE, FERNANDA HUSSNE, E REPRESENTANTE DA BRAZILIAN LUXURY TRAVEL ASSOCIATION (BLTA) NA ILTM NA. “O maior desafio é fazer o cliente da América do Norte pensar no Brasil. Depois que superamos o desconhecimento, tudo fica menos complicado.”

Carolina Napolitano, do Fasano, Wellington Melo, do Unique, e Fernanda Hussne, da BLTA

ANA SCHUETZ, DIRETORA DE VENDAS DO TRUMP INTERNATIONAL HOTEL & TOWER NEW YORK. “De julho para cá estou emendando uma feira atrás da outra, e a ILTM NA é ótima. O mercado brasileiro é muito importante para o Trump New York. É o segundo mercado internacional depois do UK, e simplesmente não houve baixa temporada este ano. O perfil do viajante é o mesmo, mas as pessoas estão passando mais tempo. Às vezes, durante a própria hospedagem pedem para esticar a semana tradicional. O hotel foi renovado pouco antes da pandemia. Temos piscina, e os quartos com cozinha atraem os brasileiros em viagens multigeracionais”. LUCIANA BARBOSA, DIRETORA DE VENDAS DE LAZER DO GANSEVOORT MEATPACKING. “A ILTM NA é uma feira com um conteúdo maravilhoso e agentes top que realmente querem fazer negócios. Quanto ao mercado brasileiro, aumentou muito no Gansevoort, inclusive o número de noites de hospedagem. Parece que os brasileiros finalmente estão descobrindo o Meatpacking.” JOSY KARABOLAD, DIRETORA DE VENDAS PARA AS AMÉRICAS DO JOALI E DO JOALI BEING. “A ILTM NA é uma feira sempre muito boa em termos de buyers, ainda que o público europeu continue sendo nosso principal mercado. A recepção ao novo Joali Being, 100% voltado para o bem-estar, está sendo ótima, todo mundo está interessado no conceito do hotel. Mas precisamos fazer um trabalho educativo, tem gente que nem sabe onde fica. Nos Estados Unidos, as Maldivas sofrem do mesmo problema do Brasil: desconhecimento total do destino”.

Ana Schuetz, diretora de vendas do Trump International Hotel & Tower New York

LEIA TAMBÉM No blog Hotel Inspectors, as novidades dos hotéis de Mayakoba e da Riviera Maya para continuarem relevantes no segmento de viagens de luxo. Clique aqui. A PANROTAS é media partner da ILTM e viajou com seguro Affinity n Luciana Barbosa, diretora de vendas de lazer do Gansevoort Meatpacking

24 a 30 de outubro de 2022 — PANROTAS

Vila da Mônica Gramado Beatriz Contelli - Gramado (RS)

CONVITE PARA

VIVER E REVIVER A INFÂNCIA

uem aqui passou a infância lendo Turma da Mônica?” Mais de 50 jornalistas levantaram as mãos e Mauricio de Sousa não conseguiu conter a emoção ao se dar conta, como já deve tê-lo feito inúmeras vezes ao longo dos anos, que seus personagens estão presentes na infância e na alfabetização de milhões de brasileiros. Estes personagens, que apareceram ainda no início dos anos 1960 em tirinhas de jornal, hoje fazem parte de produções audiovisuais, vestuário, itens de decoração, brinquedos, parque em São Paulo e se tornaram os quadrinhos brasileiros mais publicados no mundo. Agora, mais um capítulo deste símbolo grandioso do entretenimento nacional pode ser vivido por velhas e novas crianças do País. Em outubro de 2022 foi aberta a Vila da Mônica Gramado, mais um importante atrativo para este que é um dos mais importantes e bem planejados polos turísticos do Brasil.

PANROTAS — 24 a 30 de outubro de 2022

Mauricio de Sousa durante coletiva

Entrada da Vila da Mônica Gramado

Com um investimento de R$ 75 milhões e capacidade para receber até dois mil visitantes por dia em uma área de 11 mil metros quadrados, o parque temático da Serra Gaúcha conta com atrações que prometem encantar “crianças de zero a 99 anos” e é fruto de uma parceria da Mauricio de Sousa Produções (MSP) com a empresária e sócia-fundadora da Associação de Parques e Atrações da Serra Gaúcha (Apasg), Manoela da Costa Moschem. O objetivo é incrementar em pelo menos 10% o “público família” em Gramado, gerando R$ 60 milhões ao ano de faturamento aproximado e R$ 2,5 milhões ao ano em arrecadação de impostos, contribuindo, posteriormente, com a ocupação dos 193 hotéis, pousadas, resorts e hostels da cidade, que dispõem de quase 20 mil leitos.

O parque também apostou em atrações tecnológicas

24 a 30 de outubro de 2022 — PANROTAS

Detalhes do ipê na Praça Sansão

POR DENTRO DAS ATRAÇÕES Projetado para transmitir a sensação de que o visitante está dentro do bairro do Limoeiro, onde acontecem as histórias da turminha, a Vila da Mônica Gramado busca garantir a diversão de todos com roda gigante, festa do pijama, preparo de biscoitos, jogos de basquete, escola de teatro, carrossel, desenho e pintura, praia artificial, jogos tecnológicos interativos, aulas de trânsito, estímulos sensoriais, cuidados com os pets e muito mais. Para que as famílias possam passar o dia inteiro no parque, o Restaurante da Vila oferece desde comida caseira, com feijão, arroz, massas e almôndegas, até pratos vegetarianos, veganos e para dietas especiais, além de lanches. A Vila da Mônica promete utilizar embalagens recicláveis, feitas com material orgânico, propondo sustentabilidade e cuidado ambiental. 28

PANROTAS — 24 a 30 de outubro de 2022

E claro que a diversidade e a inclusão, sempre presentes na obra de Mauricio de Sousa, não estariam representadas apenas pelos personagens Luca, Dorinha, Tati, André, Hamyr ou Humberto. O parque promete que as instalações foram projetadas com rampas de acesso, libras, elevadores e pisos antiderrapantes, para receber pessoas com deficiência ou mobilidade reduzida, além de promover treinamento com os colaboradores para garantir conforto e segurança a crianças com espectro autista. Espaço para amamentação, fraldário, toalete kids, ambiente para alimentação dos pequenos e sala quiet room também estão disponíveis. “O objetivo da Vila é levar um sentimento de família, de que todos são bem-vindos. Amor, Amizade, Inclusão, Acessibilidade e União estão presentes no parque. Queremos que todos experimentem essa sensação. Cultura e arte são essenciais para o desenvolvimento humano”, afirmou o diretor de Produção da MSP, Mauro Sousa.

Os pequenos podem aprender sobre regras no trânsito enquanto se divertem

ROTEIRO DAS ATRAÇÕES DA VILA DA MÔNICA das Estrelas - Conhecida como 1 Jardim a Calçada da Fama do Limoeiro da Marina - Todos podem 2 Ateliê aprender a desenhar da Mônica - Embarque nos 3 Casa sonhos da personagem do Cascão - Passeio na 4 Casa praia com a Turma da Magali - Festa de aniversário 5 Casa com preparo de docinhos do Franjinha 6 Laboratório O personagem precisa da sua ajuda! de Teatro - Que tal 7 Academia despertar o artista que há em você? - Alusão à pré-história 8 Dinolândia para os pequenos de até 24 meses da Vila 9 Terminal Ponto de encontro do Luca - O personagem convida 10 Casa todos para uma partida de basquete Sansão - Ipê azul com dezenas 11 Praça de coelhos do Cebolinha - Ajude o 12 Casa personagem no seu plano infalível

Gigante - Você pensará que está 13 Roda tocando as nuvens do Chico Bento - Que tal passear 14 Carrossel com a Turma da Roça? de Bombeiros - A brigada de 15 Corpo incêndio do Limoeiro precisa de recrutas dos Carrinhos - Ajude a Turma a 16 Cidade corrigir as regras de trânsito Canteiro de Obras - Entenda como um 17 canteiro de obras funciona - Monte seu próprio parque 18 Parquitetura de diversão! Pet Melhor Amigo - Ajude a resgatar 19 Hotel os bichinhos de um incêndio Veterinário - Conheça mais 20 Hospital sobre essa importante profissão da Milena - Surpresas, figurinos 21 Casa inusitados e interações esperam os visitantes do Louco - Onde estão as chaves? 22 Casa Ajude o personagem a encontrá-las Algumas atrações contam com mais de uma brincadeira, totalizando mais de 30 atividades em todo o parque.

24 a 30 de outubro de 2022 — PANROTAS

Mauricio, Mauro, Manoela e os personagens da Turma da Mônica

PARA OS AGENTES DE VIAGENS Na Casa da Magali, os pequenos podem cozinhar biscoitos

A Vila da Mônica Gramado conta com o Portal do Agente, desenvolvido para o profissional comercializar ingressos e ser comissionado. A reserva dos ingressos adulto ou infantil deve ser feita através do portal e conta com 10%de comissionamento, já o cliente final poderá fazer o parcelamento em até 6x. Acesse aqui e conheça o Portal do Agente

Mônica recepciona os visitantes para conhecerem sua casa

PANROTAS — 24 a 30 de outubro de 2022

32 - BWH Hotel Group: mais de 90 hotéis na Flórida 34 - Walt Disney World: 50 anos para os agentes de viagens venderem mais 36 - O melhor da gastronomia da Flórida

Michael Mitra

segundo o Guia Michelin

14 a 20 de fevereiro de 2022 — PANROTAS

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BWH HOTEL GROUP TEM MAIS DE 90 HOTÉIS NA FLÓRIDA

efúgio perfeito durante as quatro estações, o Sunshine State é radiante até no inverno e não faltam opções para aproveitar o que o destino oferece de melhor. Seja em Jacksonville ou no interior de Orlando, as partidas de golfe nunca param. As aventuras chegam às alturas nas montanhas-russas mais impressionantes e também a bordo dos cruzeiros. Para aqueles que não conseguem ficar sem praia, as águas temperadas de Fort Lauderdale Beach não deixam a desejar. Embarque em cada uma dessas descobertas e aproveite para realizar um tour pela região de Panhandle, conhecida por praias, vida noturna agitada e gastronomia especializada. Já os amantes da natureza podem desbravar o Lake Okeechobee, maior lago de água doce da Flórida, repleto de peixes e jacarés, além de trilhas ideais para caminhadas ou passeios de bicicleta. E claro que a capital mundial dos parques temáticos não poderia ficar de fora. Magic Kingdom, Epcot, Disney Hollywood Studios, Disney Animal Kingdom, Universal Resort… Orlando se destaca pela quantidade de atrações e também pela proximidade com Winter Haven, cidade sede da Legoland e com uma variedade de atividades aquáticas. Se a Flórida já faz parte do seu próximo roteiro de férias, planejar onde se hospedar é tão imprescindível quanto visitar as atrações. O BWH Hotel Group® dispõe de mais de 90 propriedades no destino, espalhadas por todas as regiões e para todos os bolsos. Onde quer que o Sunshine State te leve, conte com o BWH Hotel Group®. Consulte a Operadora de Viagem de sua confiança | Código GDS: EW

PANROTAS — 24 a 30 de outubro de 2022

Aproveite ao máximo os cruzeiros na Flórida com a BWH Hotel Group A temporada de cruzeiros mais badalada do mundo acontece na Flórida e a Best Western Hotels & Resorts é a companheira ideal para aqueles viajantes que precisam se deslocar até os portos do Sunshine State. Quer uma boa sugestão? Que tal uma hospedagem tranquila antes do embarque ou alguns dias extras de descanso após o desembarque?

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O WALT DISNEY WORLD RESORT ESTÁ EM PLENA COMEMORAÇÃO DE SEUS 50 ANOS, COM NOVIDADES JÁ LANÇADAS E MUITAS OUTRAS AINDA POR VIR! Mickey e Minnie dão as boas vindas aos visitantes no Magic Kingdom Park para a comemoração dos 50 anos do Walt Disney World Resort

EPCOT, que no momento passa pela maior transformação de sua história, acaba de receber duas grandes atrações. No pavilhão da França, é possível tornar-se do tamanho do ratinho Remy, um grande chef de cozinha, e passear por cenários do filme na atração Remy's Ratatouille Adventure. Já com Guardians of the Galaxy: Cosmic Rewind, o parque temático recebe a primeira montanha-russa com um lançamento reverso e movimento 360 graus em uma atração super tecnológica. Ainda no EPCOT, e também no Magic Kingdom Park, Disney’s Animal Kingdom Theme Park e o Disney’s Hollywood Studios, temos os Beacons of Magic ao anoitecer, ícones que brilham em tons iridescentes e remetem ao tema da celebração. Mas novidades não param por aí – e estão em terra e mar! A Disney Cruise Line acaba de inaugurar um novo navio, o Disney Wish, com tudo o que o passageiro poderia desejar em um cruzeiro. Partindo de Port Canaveral, na Flórida, ele conta com restaurantes temáticos, presença de personagens Disney e até mesmo a primeira montanha-russa em altomar! Além disso, o Disney Dream passa a operar com roteiros saindo de Miami. 34

PANROTAS — 24 a 30 de outubro de 2022

FERRAMENTAS PARA OS AGENTES Com tantas inovações chegando ao Lugar Mais Mágico da Terra, a Disney Destinations oferece uma plataforma dedicada aos Agentes de Sonhos. Lá, eles encontram informações importantes, treinamentos e ferramentas úteis para compartilhar conhecimento e otimizar as vendas. O agente de viagens pode se cadastrar e, além de ter acesso a conteúdos desenvolvidos especialmente para o trade, ainda receber mensalmente a Newsletter com as principais notícias. Vale lembrar que no site oficial Disney Agentes de Viagens, disponível em português, há mapas interativos, guias gastronômicos, sugestão de itinerários e treinamentos. O trade pode acompanhar inclusive uma série de vídeos chamada “Agente, estou aqui!” para conectá-los a tudo que acontece no complexo. Também é possível encontrar diretrizes de Marketing para divulgar a marca Disney corretamente. A comemoração dos 50 anos vai até março de 2023 e muitas surpresas estão preparadas até o final desta celebração! Siga @DisneyDestinationsLatam no Instagram para ter acesso a materiais que podem ser utilizados para promover os produtos Disney, além de tutoriais, informações sobre ingressos e muitas curiosidades. n

CELEBRE COM A GENTE Venha mergulhar na iridescência cintilante todos os quatro Parques Temáticos CELEBRE COM A CELEBRE COM A deGENTE GENTE do Walt Disney World Resort, e além. Sinta a magia dos clássicos favoritos e de novas aventuras na como em nenhum outro lugar do mundo. Junte-se a nós para Venha Parques Temáticos Venhamergulhar mergulhar nairidescência iridescênciacintilante cintilantede detodos todosos osquatro quatro o Parques Temáticos a celebração que está sendo preparada há 50 anos — o 50 Aniversário do do doWalt WaltDisney DisneyWorld WorldResort, Resort,eealém. além.Sinta Sintaaamagia magiados dosclássicos clássicosfavoritos favoritoseede de Walt Disney World Resort. Porque não existe nada mais mágico do que você novas aventuras como em nenhum outro lugar do mundo. Junte-se novas aventuras como em nenhum outro lugar do mundo. Junte-seaanós nóspara para o com a gente. acelebrar Aniversáriodo do acelebração celebraçãoque queestá estásendo sendopreparada preparadahá há50 50anos anos— —oo50 50oAniversário Walt Disney World Resort. Porque não existe nada mais mágico Walt Disney World Resort. Porque não existe nada mais mágicodo doque quevocê você Para saber mais, visite disneyagentesdeviagens.com. celebrar celebrarcom comaagente. gente. Para Parasaber sabermais, mais,visite visitedisneyagentesdeviagens.com. disneyagentesdeviagens.com.

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©Disney

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FLÓRIDA É DESTAQUE NO GUIA MICHELIN DE RESTAURANTES

UMA DIVERSIDADE DE SABORES NA FLÓRIDA Embora os restaurantes premiados com estrelas Michelin já tenham sido, em sua maioria, caros e de toalhas de mesa brancas, mergulhados nas tradições culinárias francesas, 36

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Soseki main

Michael Mitra

s entusiastas da gastronomia e do vinho vão adorar ainda mais a Flórida, agora que o Guia Michelin chegou à região – especificamente em Miami, Orlando e Tampa. Os turistas podem adicionar dezenas de restaurantes da Flórida às suas listas de refeições obrigatórias, graças aos elogios do lendário Guia Michelin. Os inspetores do Guia Michelin deram a 118 restaurantes da Flórida, representando 35 tipos de culinárias, seu selo global de aprovação. Além de conceder estrelas a 15 restaurantes extraordinários, o Guia Michelin também destacou 103 restaurantes na categoria Bib Gourmand ou com status de recomendação Michelin. O aclamado L’Atelier de Joël Robuchon, em Miami, recebeu duas estrelas, tornando o estabelecimento de 34 lugares, localizado no Design District, um dos principais destinos de restaurantes da Flórida. Cada um dos demais 14 restaurantes desta lista recebeu uma estrela Michelin. Esses restaurantes da Flórida — junto com os outros citados — são dignos de uma visita especial, só não se esqueça de fazer reservas. A Flórida se junta à Califórnia, Nova York, Illinois (Chicago) e Washington, D.C., com seu próprio Guia Michelin - Flórida. Os Guias Michelin podem ser acessados online e, no futuro, será publicado um Guia Michelin - Flórida impresso. Gwendal Poullennec, diretor internacional dos Guias Michelin, disse que Miami, Orlando e Tampa estão oferecendo aos clientes cozinha internacional combinada com sabores da Flórida e ingredientes sazonais. Mise en Place em Tampa, Soseki em Orlando, e Stubborn Seed em Miami Beach são apenas três dos restaurantes que exemplificam isso. “Os amantes da boa culinária que vivem nessas três cidades, bem como os turistas, vão gostar de explorar os fascinantes e ricos destinos culinários da Flórida”, disse Poullennec.

Media

Por Janet K. Keeler

Kadence Nigiri

Don Riddle

você encontrará uma diversidade maior no Guia Michelin contemporâneo. Os inspetores analisaram qualidade, visão do chef e atenção aos ingredientes e técnica, independente dos preços dos restaurantes. Los Felix, na região de Coconut Grove, no extremo sul de Miami, recebeu uma estrela por sua versão autêntica da culinária mexicana indígena. A quesadilla de US$ 12 é recheada com queijo de Oaxaca, flores de abóbora, cebola em conserva e a erva aromática epazote. De um estilo completamente diferente, o Knife & Spoon, no Ritz-Carlton Orlando, também recebeu uma estrela Michelin. O local tem um toque europeu, com seus móveis elegantes, mas sem as toalhas de mesa brancas. A costela de cordeiro custa cerca de US$ 80 e os acompanhamentos são cobrados à parte. O Rooster & The Till, em Tampa, tem muito da visão do chef Ferrell Alvarez, que já foi semifinalista do prêmio James Beard de melhor chef da região sul dos EUA. O estabelecimento está entre os favoritos dos clientes locais, mas isso não será mais um grande segredo, depois de ter sido premiado com um Bib Gourmand. Sente-se no bar deste restaurante casual e saboreie um prato de ravióli de queijo de cabra com berinjela, acompanhado de uma taça de champanhe Laurent Perrier. O Guia Michelin, iniciado pela empresa francesa de pneus há mais de 100 anos, sinaliza aos viajantes quais restaurantes valem a pena visitar.

Andrea Lorena

Terraço do Knife and spoon

Potato Skins

Com o Guia Michelin, a Flórida deu aos turistas ainda mais motivos para visitar Miami, Orlando e Tampa. AS CLASSIFICAÇÕES DO GUIA MICHELIN O Guia Michelin dá honras em vários níveis. Segundo a Michelin, as estrelas são baseadas em cinco critérios: qualidade dos ingredientes utilizados, domínio do sabor e das técnicas culinárias, personalidade do chef na cozinha, custobenefício e consistência entre as visitas. Os inspetores não incluem a decoração do restaurante ou o serviço em suas avaliações. Três estrelas: “Cozinha excepcional, visita obrigatória.” Existem 132 restaurantes três estrelas Michelin no mundo, a maior parte deles no Japão e na França, além de 13 restaurantes três estrelas nos Estados Unidos. Duas estrelas: “Cozinha excelente, vale uma visita.”

Uma estrela: “Um restaurante muito bom em sua categoria.” BIB Gourmand: Você pode conhecê-lo como o “Boneco da Michelin”, mas o nome do mascote da empresa de pneus é Bibendum, ou simplesmente Bib. Os “Bibs” são dados a restaurantes que oferecem “boa qualidade e preço justo”. Isso equivale, no caso dos EUA, a refeições de dois pratos mais uma taça de vinho ou sobremesa por menos de US$ 50, sem incluir impostos e gorjeta. A avaliação é feita pelos mesmos critérios usados para designação de estrelas. Recomendação Michelin: A comida dos restaurantes nesta categoria é acima da média, caracterizada por ingredientes de qualidade e bem elaborados. Esta categoria de honra foi criada em 2017. n

24 a 30 de outubro de 2022 — PANROTAS

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PANROTAS PANROTAS — — 17 24 a a 23 30 de de janeiro outubrode de2022 2022