En la clase de la profesora Sonia hay muchos niños, entre ellos está Daniel un niño muy curioso y con mucha imaginación. El primer día de clases la profesora les da la sorpresa de que van a ir todos juntos a conocer una de las empresas más importantes de Colombia, Bavaria. Al llegar a la fábrica conocen a su guía Leo. Leo les va a dar el recorrido por la fábrica para explicarles cómo se realiza la cerveza. Cuando van a empezar el recorrido, Daniel se encuentra con una puerta que llamó su atención, al abrir esta puerta empieza una aventura a través del tiempo que lo lleva a su primera parada en 1891, pasando por diferentes años hasta llegar nuevamente al 2017, en el momento en el que va a empezar el recorrido junto a sus compañeros. Encontrándose con seres mágicos que le explican cómo funcionan cada una de las fases de producción. Finalmente Daniel y sus amigos entendieron que la mágica fábrica Bavaria esparció su magia por toda Colombia, gracias a Leo Kopp y a todos los trabajadores que lo hicieron posible.
UNA MAGIA INESPERADA
UNA MAGIA INESPERADA UNA MAGIA INESPERADA
PRÓLOGO ¿Te has dado cuenta que los adultos cuando están reunidos beben un líquido curioso, burbujeante y amarillo? Es cerveza, una bebida exclusiva para adultos de un sabor muy especial. Esta se fabrica con unas pequeñas semillas llamadas cebada que crecen en el campo. Con estas se hace una mezcla secreta que se convierte en este curioso líquido, que puede tener diferentes aspectos, y siempre una corona de espuma blanca por lo que podrás reconocerla. Se fabrica en Bavaria una de las empresas de bebidas líder Colombia, ésta actualmente cuenta con seis plantas que están por todo nuestro país: Barranquilla, Bucaramanga, Duitama, Medellín, Tocancipá y Yumbo. Además de contar con estas plantas, Bavaria tiene dos malterías en Cartagena y en estas se realiza la bebida más tomada por los niños: la "Ponymalta". Y también está la fábrica deTibito que hace las etiquetas, estas son las envolturas y tapas.
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Bavaria además de hacer bebidas, también genera empleos para los colombianos, ya que estos pueden trabajar en cualquier sede de la fábrica o hacer parte de toda su red de distribuidores y proveedores, que son aquellos que reparten la cerveza. Al igual, Bavaria ayuda a la actividad industrial de Colombia y al pago de impuestos, este es un dinero que se le debe pagar al gobierno obligatoriamente. Desde octubre de 2016 esta gran empresa hace parte activa de la familia ABInBev, que es una organización con operaciones en casi todos los mercados de cerveza, y con una lista interminable de diferentes cervezas de todas partes del mundo que se le podrán ofrecer a todos los colombianos.
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En la clase de la profesora Sonia hay muchos niños, entre ellos está Daniel un niño muy curioso y con mucha imaginación.
El primer día de clase la profesora les da la sorpresa de que van a ir todos juntos a conocer una de las empresas más importantes de Colombia, Bavaria.
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Llegó el día de la excursión y Daniel junto a su clase fueron a Bavaria. Daniel al ver el lugar se sorprendió de lo grande que era.
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Cuando entraron a la fábrica conocieron a su guía Rafa quien les daría el recorrido y explicaría cómo se realiza la cerveza.
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Daniel ve una pequeña puerta que le llama la atención, al abrirla comienza una aventura a través del tiempo.
Su primera parada empieza en 1890 en la ciudad de Bogotá, en un lugar que nunca había visto. Allí se encuentra a un señor muy alto, de ojos azules, cabello rubio y con un acento extraño, que se llama Leo Kopp. 8
El seĂąor Kopp le cuenta que esta inaugurando su primera fĂĄbrica de cerveza llamada Bavaria, he invita Daniel a entrar ya quĂŠ lo ve muy interesado en saber que es la cerveza.
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Le explica que la cerveza es una bebida solo para adultos de un sabor muy especial traĂda de Alemania. Este curioso lĂquido, puede tener diferentes colores y espuma blanca. 10
Mientras caminan por la fรกbrica se encuentra un botรณn, Leo le dice que lo oprima, y a la vez cierre los ojos. Cuando Daniel los abre se da cuenta que estรก en un lugar diferente.
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El Señor Kopp sorprende a Daniel comentandole que están en el año 1897 en la famosa fábrica de FENICIA, en donde se realizan botellas de vidrio para empacar la cerveza.
Leo Kopp le muestra a Daniel una botella de vidrio recién elaborada, él la observa y mira a través del pico de la botella.
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MĂĄgicamente lo absorbe, transportandolo al aĂąo de 1928 Barranquilla la cual sera su ultima parada a travĂŠs del tiempo. 13
Daniel cae sobre una rampa, mira a su alrededor y ve que estĂĄ rodeado de latas de aluminio. Se encuentra con un ser muy pequeĂąo color dorado de orejas puntiagudas. Daniel se asombra al verlo, pero a la vez le parece divertido y amistoso por eso decide seguirlo.
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Mientras caminan el duende Safir le cuenta sobre las nuevas latas amigables con el planeta que crearon en la fĂĄbrica para envasar la cerveza. Cuando Safir termina de contarle a Daniel sobre las latas, el niĂąo se da cuenta que de tanto caminar con su nuevo amigo dorado tiene al lado la misma puerta que vio al principio del viaje.
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El niĂąo abre la puerta muy emocionado y se encuentra con todos sus compaĂąeros, se da cuenta que el recorrido apenas va a comenzar y que Rafa les tiene una gran sorpresa
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El recorrido lo harĂan con unos animales mĂĄgicos, el primero de estos se llama Cebadastian, Daniel salta de la felicidad pues su experiencia hasta el momento en Bavaria ha sido increĂble. 17
Al empezar el recorrido, Cebadastian para en la primera estaciรณn, en donde les muestra el lugar en el que se guardan todos los ingredientes y las mรกquinas con los que se hace la cerveza. 18
Luego Almidonela los lleva a la segunda estación, donde les enseña cómo se mezcla la malta, el lúpulo y el almidón, lo que le da sabor y aroma a la cerveza.
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Al final de la explicación Levadania pasa a recogerlos y los lleva a la tercera estación.
Donde les explica como la mezcla anterior se convierte en un líquido verde gracias a un polvo mágico llamado levadura que también le da un sabor amargo exclusivo para adultos.
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De repente el piso se abre haciendo que toda la clase caiga en una gran nube blanca de humo, desde donde Levadania les muestra el proceso en donde se separa la levadura de otros ingredientes, llamado filtraciรณn. 21
Después, en la siguiente estación Daniel al ver las botellas y latas recuerda lo que le enseñó Leo Kopp y les cuenta a sus compañeros lo que aprendió.
Luego Levadania lo felicita y termina diciendo que a estos envases se les coloca un marquilla con el nombre de Bavaria. 22
Al final del recorrido llega Pacho el del despacho a recogerlos para mostrarles cĂłmo se guardan las cajas de cerveza en camiones, barcos y aviones.
Y asĂ estas cajas lleguen finalmente a los puntos de distribuciĂłn en diferentes partes de Colombia y del mundo. 23
Al irse de la fábrica los niños terminaron felices ya que se dieron cuenta que Bavaria contiene un magia única cada uno de los animales salieron a despedirse y darles un abrazo a cada niño. 24
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Daniel al llegar a su casa se dio cuenta que estaba rodeado de toda la magia que había visto en la fábrica y se llenó de felicidad pues siempre recordaría su aventura por Babaria. 25
EPÍLOGO Bavaria en la actualidad es la principal compañía de bebidas de Colombia, además de una de las marcas con mayor tradición en el país. Lleva más de 120 años en funcionamiento, y aún desde sus inicios ha sobresalido por la variedad y la calidad de los productos. Comenzó en 1876, cuando los hermanos Leo y Emil Kopp, provenientes de Alemania, llegaron a Santander. Años después, se asociaron con los hermanos Santiago y Carlos Arturo Castello y conformaron en Bogotá la sociedad Kopp y Castello, quienes en 1889 adquierieron un lote para la construcción de una fábrica de cerveza. Sin embargo, en 1890 los Kopp y los Castello se separaron y se creó Bavaria Kopp’s Deutsche Bierbrauerei, en la nueva planta San Diego, ubicada en el centro de Bogotá. La marca comenzó a crecer hasta tal punto que en 1911 lanzaron al mercado la cerveza Águila, que hasta hoy en día es una de las más consumidas por los colombianos.
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Bavaria se continuó expandiendo y en 1930 se unieron con la Cervecería Handel y la Cervecería Continental de Medellín, así, se creó el Consorcio de Cervecerías Bavaria. Este consorcio administraba las también las marcas de Poker y algunas otras. En 1967 Julio Mario Santodomingo se hizo dueño de la Cervecería de Barranquilla y Bolívar, creando la Cervecería Águila S.A., este hecho fue fundamental para la consolidación de Bavaria. Debido a su expansión, el 31 de enero de 1973 debieron inaugurar en Bogotá una nueva planta, llamado el Complejo Industrial de Techo y cerraron la antigua fábrica, pero años después allí se construyó el conjunto Parque Central Bavaria. Hasta la actualidad, Bavaria ha continuado adquiriendo diferentes empresas nacionales e internacionales maximizando su poder y estatus a nivel mundial.
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BIBLIOGRAFÍA Uribe, E. O., Cien años de cerveza Bavaria, Universidad de los Andes, Bogotá, 1990. Borja Gómez, J. y Rodríguez Jímenez, P. “Alcohol y drogas bajo la Hegemonía Conservadora” Historia de la vida privada en Colombia, Taurus, Bogotá, 2011.
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WEBGRAFÍA “Proceso Maltero,” Proceso Maltero, Bavaria S.A., recuperado de: http://www.bavaria.co/la-cerveza/proceso-maltero. “Historia de la Cerveza,” Historia de la Cerveza, Bavaria S.A., recuperado de: http://www.bavaria.co/la-cerveza/historia-de-la-cerveza. “Ingredientes de la Cerveza,” Ingredientes de la Cerveza, Bavaria S.A., recuperado de: http://www.bavaria.co/la-cerveza/ingredientes-de-la-cerve za. “Clases de Cerveza Cerveza,” Ingredientes de la Cerveza, Bavaria S.A., recuperado de: http://www.bavaria.co/la-cerveza/clases-de-cerveza. Plano Danais, R., “Historia de la Cocina y la Gastronomía,” Historia de la cerveza en Colombia, 2012, recuperado de: http://www.historiacocina.com/es/cerveza-colombia.
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Amy Katherin Baquero Garzรณn Alejandra Sofia Parraga Barbosa Diana Paola Camacho Samiento Paula Andrea Vargas Duarte Paula Alejandra Lopez Urrego Universidad de los Andes Producto 3 2017-1