Proust aimait sa madeleine…..vous aussi? Alors, suivez nos conseils pour réaliser à la maison ce petit gâteau moelleux à souhait, surmonté d’une bosse gourmande. Cuisinez et savourez.....
Réalisation Difficulté: facile Préparation: 10 mn. Cuisson: 15 mn. Temps total: 25 mn.
Ingrédients / pour 6 personnes Pour environ 20 madeleines
125 g. sucre 125 g. de farine 125 g. de beurre ramollé 2 oeufs parfum ( vanille, fleur d’oranger, rhum... à choix). - Préchauffer le four à 170° c. Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la farine, le parfum et mélanger. Enfin, ajouter le beurre ramolli (mais pas fondu) et mélanger bien. - Beurrer et fariner légèrement des moules à madeleine, les remplir aux 2/3 à l’aide de deux cuillères à café. Enfourner 10 à 15 minutes.
Bon appétit !!!
Vous êtes curieux n'est-ce pas? Voilà quelques nouvelles sur ces petits gâteaux traditionnels de la Lorraine (région au nord-est de la France ). La madeleine est un petit gâteau en forme de coquillage, allongée ou ronde, originaire de Commercy (ville de la Lorraine à 50 km de Nancy). Les ingrédients sont très simples (œufs, farine, sucre...). Une ancienne légende dit qu'un jour de 1755, le duc Stanislas avait organisé un dîner dans le château de Commercy, sa résidence secondaire. À un certain moment, après une dispute, le pâtissier rendit son tablier en emportant avec lui le dessert préparé. Une soubrette, Madeleine Paulmier, sauva la situation. Elle confectionna une recette de gâteau à cuisson rapide héritée de sa grand-mère. Le duc Stanislas trouva les petits gâteaux délicieux, il appela la jeune fille et il lui demanda: «Comment s'appelle ce délicieux chef-d'oeuvre?». Elle lui répondit que le gâteau n'avait pas de nom, que sa grand-mère avait l'habitude d'en préparer à l'occasion de différentes fêtes. Le roi Stanislas apprécia ce petit gâteau et il en fit envoyer à sa fille Marie, reine et épouse de Louis XV, pour qu'elle le propage à la Cour de Versailles.On pensa de l'appeler «gâteau de la reine», mais on préféra rendre hommage à la soubrette de Commercy et on nomma le gâteau Madeleine de Commercy. Selon d'autres sources la Madeleine devrait son nom à une jeune fille, appelée Madeleine, qui offrait aux pèlerins en voyage pour Saint-Jacques-de-Compostelle un gâteau aux œufs, moulé dans une coquille Saint-Jacques (qui est l'emblème du pèlerinage). Encore une petite curiosité: on raconte que, à partir de 1874 jusqu'à la veille de la seconde guerre mondiale, les voyageurs qui passaient par la gare de Commercy pouvaient contempler depuis la fenêtre de leurs compartiments les vendeuses de Madeleines chargées de leurs paniers d'osier qui criaient très fort pour vanter leur marchandise et attirer les clients!... Un spectacle unique, typique de la gare de Commercy! Nous aussi nous avons goûté les Madeleines en classe avec nos camarades et nos professeurs et... on les a bien aimées!