Polin Pocket Ovens

LINEA FORNI

Forni rotativi Pocket 4666 e 6065 per pane e pasticceria

Il forno rotativo compatto... senza compromessi!

La gamma Pocket nasce per soddisfare l’esigenza di abbinare elevati standard qualitativi di produzione all’utilizzo in spazi contenuti.

I forni a carrello Pocket, mantenendo le caratteristiche costruttive e gli standard tecnici dei rotativi Polin, risultano particolarmente indicati per la produzione sia di pane che di pasticceria.

4666 e 6065

99999511210

DIMENSIONI

2480

2410

700

300

2060

200

POCKET 4666 SC

1540

1080

1740 POCKET 6065 SC

1210

Capacità padelle

Dimensioni padelle

Larghezza minima porta

Peso

Potenza elettrica

N°

passo mm

mm

mm

Kg

kW

4666 SC

15 18

97 81

460x660

500

850

1

4666 SE

15 18

97 81

460x660

500

850

6065 SC

15 18

97 81

460x760

500

6065 SE

15 18

97 81

460x760

500

Linea di alimentazione

Potenzialità bruciatore

kcal/h

BTU/h

400/3N~/50

45.000

180.000

34,5 + 1

400/3N~/50

-

-

1.100

2

400/3N~/50

50.000

200.000

1.050

41,5 + 2

400/3N~/50

-

-

Ing. POLIN & C. S.p.A. Viale dell’Industria, 9 - 37135 Verona - Italy - Tel. +39 045 8289111 - Fax + 39 045 8289122 - www.polin.it - polin@polin.it

Immagini, misure e dati tecnici non sono impegnativi, quindi soggetti a modifiche senza obbligo di preavviso.

820

500

2060 2410 2550

100

SISTEMA ARIA

Esclusivo doppio circuito aria La grande massa di aria spostata viene convogliata da due capienti condotti indipendenti.

1

L’ampio raggio di uscita dell’asse dei registri che viene assicurato grazie all’esclusivo doppio circuito di condotti, garantisce una cottura attiva su una grande superficie della teglia, ottimizzando l’uniformità della stessa, aumentando la produttività e riducendo di conseguenza i tempi di cottura.

L’ampia sezione dei condotti permette un flusso d’aria avvolgente a bassa velocità, ideale per la cottura di prodotti da pasticceria.

COTTURA ATTIVA

C A R AT T E R I S T I C H E 2

Pocket 6065-200

Qualità al vostro servizio!

La camera di combustione è realizzata con un’ampia superficie di scambio, data dal grande numero di tubi e dalla particolare forma del circuito dei fumi. Questa soluzione consente, unitamente alla struttura in acciaio inox refrattario di grosso spessore, di ottenere notevoli risultati, quali: - Elevato rendimento - Bassi consumi di esercizio - Lunga durata nel tempo Il gruppo di resistenze dei forni Polin è composto da elementi alettati per garantire una considerevole superficie radiante ed un elevato scambio termico.

La vaporiera, estesa su tutta la larghezza interna del forno, assicura un notevole apporto di vapore.

2

1

COMPONENTI

Gancio tradizionale

Dettagli che fanno la differenza 3

I forni Polin sono realizzati con particolare attenzione nei dettagli per garantire miglior tenuta termica, robustezza, facilità di pulizia e resistenza al tempo.

La porta è dotata di una robusta maniglia esterna e di una maniglia interna di emergenza 1 .

L’ampia cappa con aspiratore in fusione alluminio anticorodal e giranti in acciaio inox, permette di convogliare ed espellere il vapore in eccesso in modo rapido ed efficace .2 Il gancio di sostegno del carrello è realizzato interamente in fusione con un profilo arrotondato di ampia sezione 3 .

Il doppio vetro posto sulla porta è dotato di apertura a compasso, per facilitare le operazioni di pulizia 4 .

4

La doppia guarnizione inox/gomma siliconica, presente sulle pareti verticali e superiore della porta, permette una perfetta tenuta termica ed una maggior durata nel tempo .5 Il pavimento è liscio per favorire la pulizia dell’interno del forno 6 .

Condotto indipendente di decompressione per mantenere costante la pressione all’interno della camera di cottura.

5

6

TA S T I E R E

100P

POLIN TOUCH

Programmi di cottura

100

300

Fasi per ogni ciclo di cottura

12

10

LCD righe

TOUCH SCREEN 7”

Display Ricette protette da password Limitatore tempo/temperatura Sistema automatico distribuzione vapore Accensione automatica giornaliera/settimanale Contalitri Esclusivo sistema evacuazione vapore Allarmi con visualizzazione guasti Chiave di salvataggio programmi Funzioni avanzate risparmio energetico Controllo velocità aria con inverter Programma personalizzabile per gestione PC di più forni Presa USB

-