LINEA FORNI
Forni rotativi Pocket 4666 e 6065 per pane e pasticceria
Il forno rotativo compatto... senza compromessi! La gamma Pocket nasce per soddisfare l’esigenza di abbinare elevati standard qualitativi di produzione all’utilizzo in spazi contenuti.
I forni a carrello Pocket, mantenendo le caratteristiche costruttive e gli standard tecnici dei rotativi Polin, risultano particolarmente indicati per la produzione sia di pane che di pasticceria.
4666 e 6065
99999511210
DIMENSIONI
2480
2410
700
300
2060
200
POCKET 4666 SC
1540
1080
1740 POCKET 6065 SC
1210
Capacità padelle
Dimensioni padelle
Larghezza minima porta
Peso
Potenza elettrica
N°
passo mm
mm
mm
Kg
kW
4666 SC
15 18
97 81
460x660
500
850
1
4666 SE
15 18
97 81
460x660
500
850
6065 SC
15 18
97 81
460x760
500
6065 SE
15 18
97 81
460x760
500
Linea di alimentazione
Potenzialità bruciatore
kcal/h
BTU/h
400/3N~/50
45.000
180.000
34,5 + 1
400/3N~/50
-
-
1.100
2
400/3N~/50
50.000
200.000
1.050
41,5 + 2
400/3N~/50
-
-
Ing. POLIN & C. S.p.A. Viale dell’Industria, 9 - 37135 Verona - Italy - Tel. +39 045 8289111 - Fax + 39 045 8289122 - www.polin.it - polin@polin.it
Immagini, misure e dati tecnici non sono impegnativi, quindi soggetti a modifiche senza obbligo di preavviso.
820
500
2060 2410 2550
100
SISTEMA ARIA
Esclusivo doppio circuito aria La grande massa di aria spostata viene convogliata da due capienti condotti indipendenti.
1
L’ampio raggio di uscita dell’asse dei registri che viene assicurato grazie all’esclusivo doppio circuito di condotti, garantisce una cottura attiva su una grande superficie della teglia, ottimizzando l’uniformità della stessa, aumentando la produttività e riducendo di conseguenza i tempi di cottura. L’ampia sezione dei condotti permette un flusso d’aria avvolgente a bassa velocità, ideale per la cottura di prodotti da pasticceria.
COTTURA ATTIVA
C A R AT T E R I S T I C H E 2
Pocket 6065-200
Qualità al vostro servizio! La camera di combustione è realizzata con un’ampia superficie di scambio, data dal grande numero di tubi e dalla particolare forma del circuito dei fumi. Questa soluzione consente, unitamente alla struttura in acciaio inox refrattario di grosso spessore, di ottenere notevoli risultati, quali: - Elevato rendimento - Bassi consumi di esercizio - Lunga durata nel tempo Il gruppo di resistenze dei forni Polin è composto da elementi alettati per garantire una considerevole superficie radiante ed un elevato scambio termico. La vaporiera, estesa su tutta la larghezza interna del forno, assicura un notevole apporto di vapore.
2
1
COMPONENTI
Gancio tradizionale
Dettagli che fanno la differenza 3
I forni Polin sono realizzati con particolare attenzione nei dettagli per garantire miglior tenuta termica, robustezza, facilità di pulizia e resistenza al tempo. La porta è dotata di una robusta maniglia esterna e di una maniglia interna di emergenza 1 . L’ampia cappa con aspiratore in fusione alluminio anticorodal e giranti in acciaio inox, permette di convogliare ed espellere il vapore in eccesso in modo rapido ed efficace .2 Il gancio di sostegno del carrello è realizzato interamente in fusione con un profilo arrotondato di ampia sezione 3 . Il doppio vetro posto sulla porta è dotato di apertura a compasso, per facilitare le operazioni di pulizia 4 .
4
La doppia guarnizione inox/gomma siliconica, presente sulle pareti verticali e superiore della porta, permette una perfetta tenuta termica ed una maggior durata nel tempo .5 Il pavimento è liscio per favorire la pulizia dell’interno del forno 6 . Condotto indipendente di decompressione per mantenere costante la pressione all’interno della camera di cottura.
5
6
TA S T I E R E
100P
POLIN TOUCH
Programmi di cottura
100
300
Fasi per ogni ciclo di cottura
12
10
LCD righe
TOUCH SCREEN 7”
Display Ricette protette da password Limitatore tempo/temperatura Sistema automatico distribuzione vapore Accensione automatica giornaliera/settimanale Contalitri Esclusivo sistema evacuazione vapore Allarmi con visualizzazione guasti Chiave di salvataggio programmi Funzioni avanzate risparmio energetico Controllo velocità aria con inverter Programma personalizzabile per gestione PC di più forni Presa USB
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