ΣΕΙΡΑ ΦΟΥΡΝΩΝ
UNICO: Ο μοναδικός παγκοσμίως φούρνος αέρος και με πλάκα έψησης
ΗPOLIN ΠΑΡΟΥΣΙΑΖΕΙ
Ο επαναστατικός φούρνος με μια ανεξάρτητη επιφάνεια θέρμανσης και γοητευτικό σχεδιασμό
Μια απόδειξη για την ευελιξία του φούρνου, ο UNICO μπορεί να ψήσει μια πληθώρα προϊόντων στην τελειότητα. Η
ανεξάρτητα
ελεγχόμενη
θερμαντική
επιφάνεια
και
εξαναγκασμένη συναγωγή αέρα είναι ιδανικές για το ψήσιμο των προϊόντων που χρειάζεστε κάτω θερμότητας, όπως πίτσα, focaccia και schiacciate (επίπεδη κέικ), ανάμεσα σε άλλα προϊόντα. Ο φούρνος UNICO είναι ένας έξυπνος συνδυασμός της προηγμένης τεχνολογίας και καινοτόμο σχεδιασμό, που διαθέτει ένα πρακτικό, εύκολο στη χρήση πίνακα ελέγχου.
Η εκλεπτυσμένη, ελκυστική σχεδίαση του UNICO τον κάνει τον ιδανικό φούρνο για κάθε τύπο περιβάλλοντος. Η ομορφιά της ιταλικής δημιουργικότητας βρίσκεται σε ένα φούρνο UNICO!
UNICO 4060/9 UNICO 6040/5 UNICO 4060/5
ΕΞΑΡΤΗΜΑΤΑ
Ένας ευέλικτος φούρνος. Καινοτόμος. Μοναδικός. Ο αεριζόμενος, επαγγελματικού επιπέδου UNICO φούρνος διαθέτει ένα θάλαμο ψησίματος εξοπλισμένο με μία ανεξάρτητη επιφάνεια ηλεκτρικής θέρμανσης που ελέγχεται από ένα θερμοστάτη (Ευρωπαϊκό Δίπλωμα Ευρεσιτεχνίας), η οποία μπορεί να φτάσει τους 350 ° C πολύ γρήγορα. Η
πρωτοποριακή
επιφάνεια
προσφέρει
μια
επιφάνεια
ψησίματος η οποία είναι ανεξάρτητη από το υπόλοιπο του φούρνου (για παράδειγμα, το ψήσιμο μπορεί να λάβει χώρα στους 350 ° C και 200 ° C), η οποία επιτρέπει διάφορα είδη προϊόντων που πρόκειται να ψηθούν ή να θερμαίνονται ταυτόχρονα. Λαμαρίνες που τοποθετούνται στην ανεξάρτητη 1
επιφάνεια θέρμανσης μπορούν επίσης να ψηθούν με τον ίδιο τρόπο όπως και τα άλλα προϊόντα, αποσυνδέοντας το ηλεκτρικό θερμαντικό στοιχείο. Ο θάλαμος ψησίματος είναι εφοδιασμένος με τέσσερις λυχνίες αλογόνου και σύστημα αποχέτευσης για τη συλλογή του νερού. Ακόμα κι αφού ο φούρνος είναι εξοπλισμένος με μια ηλεκτρική επιφάνεια
2
Ξηρό αερόψυκτο συμπυκνωτή ατμού με χαμηλή κατανάλωση (0,36 kW), χωρίς τη χρήση ψυγείου & χωρίς κατανάλωση νερού.
θέρμανσης,
η
συνολική
παροχή
ηλεκτρικού
ρεύματος του εξακολουθεί να είναι σύμφωνη με τα εμπορικά διαθέσιμο πρότυπα των στατικών φούρνων αέρος. Ο φούρνος UNICO είναι διαθέσιμο στην CLASSIC έκδοση και την απλή στατική αέρος έκδοση χωρίς την ανεξάρτητη επιφάνεια θέρμανσης.
Arredamento by
ΨΗΦΙΑΚΟ ΧΕΙΡΙΣΤΗΡΙΟ
Βρίσκεται πάνω από το θάλαμο ψησίματος για να μειωθεί το πλάτος στη βασική έκδοση, το ψηφιακό πληκτρολόγιο της UNICO είναι εξοπλισμένο με ένα πρακτικό scroller για να επιλέξετε εύκολα το επιθυμητό πρόγραμμα.
Πρότυπο πληκτρολόγιο με αυτόματο κλαπέτο ατμού και τον έλεγχο της θερμοκρασίας του πατώματος.
Ένα ενσωματωμένο λογισμικό σύστημα βελτιστοποιεί τη δύναμη που χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις ανάγκες, την ελαχιστοποίηση της ενεργειακής σπατάλης. 3
Πληκτρολόγιο με 100 προγράμματα, 9 φάσεις το καθένα, με μία μεγάλη 4-σειρών οθόνης LCD.
ΑΞΕΣΟΥΑΡ - Θεση για λαμαρίνες
1
- Ξηρό συμπυκνωτή ατμού αέρα ενσωματωμένο στο καπέλο 2 - Χειριστήριο 100 προγραμμάτων
3
- Kλειδί για αποθήκευση προγραμμάτων - Kit ΄για συνδεση με pc και modem - Στόφα με ψηφιακό χειριστήριο 4 - Επιφάνεια εψησης
5
- Καπέλο εξαερισμού - Υγραστήρα στην Στόφα
4
Στόφα με πληκτρολόγιο με σύνολο του χρόνου, της θερμοκρασίας, της υγρασίας. Δίχρωμη έγχρωμη οθόνη (πράσινο υγρασία, κόκκινο θερμοκρασίας), για άμεση ανάγνωση.
- Βάση με πόρτες για αποθήκευση λαμαρινών - Κιτ εξαερισμού για επάλληλους φούρνους - Επιφάνεια ψησίματος από πυρίμαχο υλικό
5
Πυρίμαχη επιφάνεια φουρνίσματος για το ψήσιμο των προϊόντων απευθείας στην επιφάνεια.
Μεγάλη ποικιλία με την ανεξάρτητη θερμαινόμενη επιφάνεια! Με τη λειτουργία αερισμού και ανεξάρτητη θερμαινόμενη επιφάνεια, μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων μπορεί να ψηθεί στο φούρνο UNICO. Το γεγονός ότι οι δύο πηγές θερμότητας είναι εντελώς ανεξάρτητη σημαίνει ότι ο φούρνος μπορεί να ρυθμιστεί κατά βέλτιστο τρόπο για κάθε προϊόν.
ΦΟΥΡΝΙΣΜΑ ΣΤΑΤΙΚΟΥ ΑΕΡΟΣ Ο φούρνος UNICO μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένας για όλες τις χρήσεις, 5-ραφιών αεριζόμενο φούρνο. Η άριστη κατανομή του αέρα στο εσωτερικό του θαλάμου ψησίματος είναι ιδανική για τα ακόλουθα προϊόντα: - Φρέσκο ψωμί σε γενικές γραμμές (Banane, μπαγκέτες, δακρύβρεκτο
δράμα
μεγάλης
μελωδικότητας,
τσιαπάτα,
γεμιστό ψωμί, ψωμί γάλα) - Κατεψυγμένα προμαγειρεμένα προϊόντα (μπαγκέτες, μπριός, δακρύβρεκτο δράμα μεγάλης μελωδικότητας) - Παραδοσιακά γλυκά (bignès, κρουασάν, ξηρό γλυκά, κέικ, μπισκότα) - Αλμυρά αρτοσκευάσματα (καναπεδάκια μίνι πίτσα, γεμιστά πλεξούδες και αγαθών σφολιάτας-ζαχαροπλαστικής εν γένει)
UNICO 4060/5 CLASSIC
UNICO 4060/9 CLASSIC
ΣΥΝΔΙΑΣΜΕ ΝΟ ΦΟΥΡΝΙΣΜΑ Η ροή του αέρα καθώς και Η ανεξάρτητη, θερμοστατικά ελεγχόμενη θερμαινόμενη επιφάνεια μπορούν να ψήνουν τα προϊόντα που απαιτούν θερμοκρασια κάτω, όπως: - Μεγάλες καρβέλια ψωμί (Pugliese, Toscano, μεγάλες filoni, κλπ) - Κέικ και γλυκά ψωμιά (τάρτες φρούτων, γλυκά focaccia, κλπ) - Κέικ σφουγγαριών - Strudels - Βάσεις Πίτσα - Κατεψυγμένες πίτσες - Schiacciate και focaccia
ΣΤΑΤΙΚΟ ΦΟΥΡΝΙΣΜΑ Επειδή ο αέρας και η επιφάνεια είναι εντελώς ανεξάρτητες μεταξύ τους, γεμιστά τηγάνι και στρογγυλά ταψια με πίτσες μπορούν να ψηθούν άμεσα, αποκλείοντας τον αερισμό κατά τη διάρκεια ορισμένων από τις φάσεις ψησίματος για να πάρει την απαραίτητη ισορροπία μεταξύ του πυθμένα και της γέμισης. Είναι δυνατόν στη συνέχεια να εκμεταλλευτεί την εξαιρετική ευελιξία και την ταχύτητα της θέρμανση
του παμπανιού,
ενεργοποιώντας το, ανεξάρτητα, να κάνει εντελώς στατικό ψήσιμο ή να θερμάνει τα προϊόντα μόνο, χωρίς να υπάρχει σπατάλη ενέργειας.
99999511425
ΔΙΑΣΤΑΣΕΙΣ
640
180 1080
700
780
1060
1940
2040
2040
UNICO 6040/5 with base
ΔΙΑΣΤΑΣΕΙΣ
UNICO 4060/9 with base
ΑΡΙΘΜΟΣ ΛΑΜΑΡΙΝΩΝ
A
ΛΑΜΑΡΙΝΩΝ ΔΙΑΣΤΑΣΕΙΣ
ΒΑΡΟΣ
ΙΣΧΥΣ
ΠΑΡΟΧΗ
A mm
n°
pas mm
mm
kg
kW
UNICO 4060/5
1225
5
78,5
400x600
150
7,6
400/3N~/50
UNICO 6040/5
1025
5
78,5
600x400
150
9
400/3N~/50
UNICO 4060/9
1225
9
86,0
400x600
250
13
400/3N~/50
PROOF BOX 4060
-
8
80,0
400x600
90
2
230/1~/50
PROOF BOX 6040
-
16
80,0
600x400
90
2
230/1~/50
Βάρος
Ισχύς
Παροχή
Πλάτος
Ενσωματωμένος συμπυκνωτής ατμού
Δυναμικότητα Απορρόφηση αέρα
mm
mq/h
Amp.
kg
kW
250
1060
1,6
40
0,36
230/1~/50-60
Ing. POLIN & C. S.p.A. Viale dell’Industria, 9 - 37135 Verona - Italy - Tel. +39 045 8289111 - Fax + 39 045 8289122 - www.polin.it - polin@polin.it
Pictures, measurements and technical data are non-binding and thus subject to modification with no advance notice.
180
180
POLIN
POLIN
700 320 840
ST AR T ST AR T
NF OF
350 320 290 260 230 200
UNICO 4060/5 with proofing chamber and box
200
NF OF
350 320 290 260 230 200
STOP
sem cin
ST AR T ST AR T
STOP
sem cin
350 320 290 260 230 200
STOP
POLIN
NF OF
sem cin
ST AR T ST AR T
85
640
840