Scooter 4060 by Polin

Σειρά Φούρνων - Oven line

SCOOTER 4060 Για Ζαχαροπλαστική & Αρτοποιία for pastry and bread

Ο μικρός που γίνεται συνέχεια μεγαλύτερος.

The little that becomes bigger and bigger

Ο Scooter είναι ο μικρών διαστάσεων περιστροφικός φούρνος, που έχει σχεδιαστεί για να διαθέτει τέλειο φούρνισμα και υψηλή απόδοση σε περιορισμένο χώρο. Σχεδιασμένος για την ζαχαροπλαστική και την αρτοποιία παρέχει υψηλή απόδοση και μεγάλη ευελιξία. Αναβαθμισμένος σε όλες του τις λειτουργίες και με αποποίηση του χειρισμού του, ο Scooter είναι προετοιμασμένος για το πρόγραμμα επίβλεψης φούρνων της Polin “BakeApp”. Μπορεί να είναι ηλεκτρικός ή με καυστήρα, διαθέσιμος σε 4 εκδόσεις (απλή, έξυπνη, Flex Energy & Hi Control) είναι σχεδιασμένος για να μπορέσει να ικανοποιήσει όλες τις ειδικές ανάγκες τις παραγωγής.

Scooter is the Polin compact rotating rack oven designed to provide perfect baking and brilliant performance in a reduced space. Designed for the production of pastry and bread, it provides high performance and high flexibility. Advanced in all its functions and simplified in commands, Scooter is also pre-set for BakeApp, the remote monitoring software for ovens. The power can be electric or combustion, with 4 versions (Simple, Smart, Flex Energy, Hi Control) designed to meet every special need in production.

Γρήγορη & εύκολη εγκατάσταση. Ο Scooter μπορεί να σταλεί συναρμολογημένος ή σε 2 προσυναρμολογημένα κομμάτια, που μπορούν να ενωθούν πολύ γρήγορα, έτσι ώστε να περάσει μέσα ακόμη από τις πιο στενές πόρτες.

Quick and easy installation Scooter can be shipped completely assembled, or in two pre-assembled elements, and is easily coupled in a short time, in order to pass through even the narrowest doors.

Πολλές λειτουργίες για την απλοποίηση της παραγωγής και τη μείωση σπατάλης ενέργειας.

Ο Scooter βοηθά την παραγωγή των αρτοποιών και ζαχαροπλαστών χάρη σε μια σειρά από λειτουργίες που έχουν σχεδιαστεί για να διευκολύνουν το έργο τους και τη μείωση της κατανάλωσης καυσίμου, όπως: • Προγραμματιζόμενη Έναρξη.

• Προγραμματισμός κύκλων φουρνίσματος • Αποθήκευση συνταγών.

• Αντιγραφό ασφαλείας συνταγών σε USB • Αναμονή φούρνου κατά τη διάρκεια μη παραγωγικων φάσεων.

Many functions to simplify production and reduce energy waste Scooter helps the production of bakers and pastry chefs thanks to a series of functions designed to facilitate their work and reduce fuel consumption, such as: • Timed Power On • Programming of baking cycles • Storage of recipes • Backup versions of recipes with USB key • Stand-by of the oven during non-productive phases

IONE Proofer

Για ένα τέλειο στοφάρισμα. Ο ωριμαντήρας ζύμης διαθέτει θωρακισμένες αντιστάσεις με θερμοστάτη. Είναι πλήρως ανοξείδωτος με βεβιασμένη λειτουργία αέρος για καλύτερη διανομή στο εσωτερικό. Ψηφιακό χειρισμό. Δυνατότητα τοποθέτησης ρυθμιστές υγρασίας

For perfect leavening Proofer with armoured heating element with thermostat for heating. It is made entirely in stainless steel with internal ventilation for better air distribution. Digital keyboard commands. Possibility of humidity control kit

ALORE Heating system

Τεχνολογία για ποιοτικό φούρνισμα.

Technology for a quality bake Μια τέλεια, ομοιόμορφη παροχή αέρα. Η ροή του αέρα είναι άφθονη και ομοιογενή χάρη σε ένα σύστημα διάχυσης με ρυθμιστές τοποθετείται πάνω από 3 γραμμές. Η δυνατότητα καθορισμού τους ένα προς ένα με ακρίβεια, σας επιτρέπει να αποκτήσετε ομοιογενές ψήσιμο του προϊόντος σε όλες τις λαμαρίνες του καροτσιού.

A perfectly uniform airflow The air flow is plentiful and homogeneous thanks to a system of diffusion with registers placed over 3 lines. The possibility of setting them one by one with precision, allows you to obtain homogeneous baking of the product over the whole trolley.

Ελεγχος σωστού αέρα: Η σωστή ποσότητα αέρα για το προϊόν σας. Η χρήση της τεχνολογίας inverter σας επιτρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποσότητα του αέρα που το προϊόν απαιτεί, για κάθε στάδιο του ψησίματος, και στον χειροκίνητο και στους αυτόματους κύκλους.

Air Fine Control: the right amount of air on the product The use of inverter technology allows you to select the right amount of air that the product requires for each stage of baking, in both manual and automatic cycles.

2

3

4

1

5

Air Fine Control

Σύστημα Ατμού

VAPORE

Steam system

The ideal vapour on the product Ενα σύστημα για παραγωγή ποιοτικού ατμού.

A system for generating quality steam

Ο Scooter προσφέρει τη δυνατότητα να συμπεριληφθεί ένα σύστημα παραγωγής ατμού που έχει σχεδιαστεί για να παράγει μια σταθερή, άφθονη και ομοιογενή ροή ατμού. Η γεννήτρια ατμού συνδυάζεται με ένα ροόμετρο το οποίο εξασφαλίζει ότι η ποσότητα του νερού που εξατμίζεται είναι πάντα η είναι επιθυμητή.

Scooter offers the possibility of including a steam generation system designed to produce a constant, plentiful and homogeneous steam flow. The steam generator is combined with a flowmeter which ensures that the quantity of water vaporised is always the one desired.

Καυστήρας βεβιασμένης πίεσης περιλαμβάνεται στις συνολικές διαστάσεις (SC) Στην έκδοση του καυστήρα, ο Scooter είναι εξοπλισμένος με καυστήρα εμπορίου για φυσικό αέριο ή υγραέριο. Ο όγκος του καυστήρα περιλαμβάνεται στις συνολικές διαστάσεις του φούρνου. Το κύκλωμα του αερίου καύσης είναι χωριστό από τον αέρα ψησίματος.

Forced draft burner included in the overall dimensions (SC) In its combustion version, Scooter is equipped with a trade forced draft burner for natural gas or LPG. The volume of the burner is included in the overall dimensions of the oven. The combustion gas circuit is separate from the baking air.

Αντιστάσεις θέρμανσης με θωρακισμένα στοιχεία.

Heat generator with armoured elements

Αντιστάσεις θέρμανσης με θωρακισμένα στοιχεία. (Se) Στην ηλεκτρική έκδοση, στον Scooter, η θέρμανση δημιουργείται απο ένα σύστημα αντιστάσεων κατασκευασμένο απο είδικό μέταλλο.

Heat generator with armoured elements (SE) In the electric version of Scooter, the heat is generated by a system of armoured heating elements made of special steel. Θάλαμος καύσεως.

Combustion chamber

Αυτόματο σύστημα εξαγωγής ατμών (fast air)

Ο Scooter δεν χρειάζεται καπέλο για εξαγωγή των ατμών γιατί είναι εξοπλισμένος με το σύστημα Fast Air, ένα αυτόματο σύστημα που επιτρέπει την γρήγορο εξαγωγή των ατμών από τον θάλαμο.

Automatic exhaust fumes system (Fast Air) Scooter does not require a vapour extraction hood because it is equipped with Fast Air, an automated system that enables the rapid extraction of vapours in the chamber.

IVE Design features

Scooter è un forno progettato per rispondere sempre in modo eccellente ad ogni necessità del pasticcere.

Curato nelle sue caratteristiche costruttive in ogni minimo dettaglio, offre la possibilità di scegliere molti accessori utili per aumentarne ulteriormente prestazioni e funzionalità. Ο Scooter είναι ένας φούρνος σχεδιαστεί για να ανταποκριθεί καλύτερα σε κάθε ανάγκη του αρτοποιού. Κάθε μέριμνα έχει ληφθεί στο σχεδιασμό με τις δυνατότητές του μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια, προσφέρει επίσης τη δυνατότητα να επιλέξετε πολλά χρήσιμα αξεσουάρ για την περαιτέρω αύξηση των επιδόσεων και της λειτουργικότητας.

Ευρεία άνοιγμα της πόρτας: διευκολύνει τις δραστηριότητες σε κλειστούς χώρους.

Wide door opening: facilitates operations in confined spaces

Διπλό τζάμι με άνοιγμα για εύκολο καθαρισμό.

Τροχήλατο καρότσι για λαμαρίνες (έξτρα)

Dual glass with compass opening: easy cleaning

Extractable trolley with mobile surface (optional)

Λάμπα αλογόνου στον θάλαμο με εύκολο σύστημα αλλαγής.

Τζάμι χαμηλής εκπομπής (έκδοση Flex Energy)

Εξωτερικά πλήρως ανοιξείδωτός

Easily replaceable halogen light in the chamber

Low emissivity glass (standard on Flex Energy)

Προσυμπιεσμένες πάνελ για τη βέλτιστη μόνωση

Ενσωματωμένο συμπυκνωτή ατμών (προαιρετικό)

Precompressed panels for an optimal insulation

Integrated vapour condenser (optional)

Stainless steel coating

Καυστήρας στη δεξιά πλευρά (προαιρετικό) Burner on the right side (optional)

Ηλεκτρο μηχανικός

Multibake

Multibake

Polin Touch

Smart

Flex Energy

Hi Control

Multibake

Multibake

Polin Touch

100

100

300

-

12

12

10

Οθόνη

-

LCD

LCD

touch screen

Θύρα USB + Stick για αποθήκευση προγραμμάτων.

-

κατάσταση αναμονής ενέργειας

-

Περιοριστής χρόνου/θερμοκρασίας

-

Αυτόματο ξεκίνημα

-

Simple ΧΕΙΡΙΣΜΟΣ

Control

Ηλεκτρο μηχανικός

Τύπος Χειρισμού Control type

Προγράμματα για συνταγές

-

Baking time

Συνταγές με κωδίκο προσβασης.

Password-protected recipes

Φάσεις για κάθε κύκλό φουρνίσματος.

Phases for each baking cycle

Display

USB port and pen drive to save programs Energy Stand-by

Time/temperature limiter

Automatic start

Συναγερμοί για να εμφανιστεί δυσλειτουργίας Alarms to display malfunction

PREDISPOSIZIONE CONNESSIONE BAKE APP Preset for Bake App connection

Τα βασικά στοιχεία

-

-

Building elements

Από Ανοξείδωτο χάλυβα.

Stainless steel coating

Συμπιεσμένο πετροβάμβακα μόνωσης 120 κιλά / τμ.

Compressed rock wool insulation 120 kg/sqm.

Θαλαμος έψησης απο ανοξείδωτο χάλυβα.

Stainless steel baking chamber

Πίνακας ελέγχου με άνοιγμα στο μπροστινό μέρος Control panel with front opening

Γυαλί πόρτας με περιστροφικό άνοιγμα.

Glass with compass opening

Ηλεκτρικός πίνακας από μπροστά.

Front extractable electric panel

Πόρτα με δύο τζάμια.

Dual glass door

Τζάμι χαμηλών εκπομπών.

Low emission glass

Ενσωματωμένο συμπυκνωτή ατμού Integrated vapour condensor

Σύστημα Θέρμανσης / Heating system Διανεμητές Αέρος Air direction

Σύστημα διανομής άερος με inverter (AIR FINE CONTROL) Air speed with inverter (Air Fine Control)

-

-

Φούρνος με καυστήρα ή θερμαντικά στοιχεία στη δεξιά πλευρά É MEMBRO DELLA FEDERAZIONE CISQ

CERTYQUALITY

Oven with burner or heating elements on the right side

UNI EN ISO 9001:2008

Σύστημα Ατμοδότησης / Steam system Γεννήτρια ατμού με μετρητή Steam generator with meter

Αυτόματη βαλβίδα εξαγωγής ατμού (FAST AIR)

Automatic steam exhaust valve (Fast Air)

STANDARD

προαιρετικό

99999511308

n°

9

9

14

Διάσταση λαμαρινών

mm

400x600

400x600

400x600

Επιφάνεια ψησίματος

mq

2,16

2,16

-

Βάρος

kg

300

300

80

mm

790

790

670

V/~/Hz

400/3N~/50

400/3N~/50

230/1/50

Aux electric power

kW

1,4

1,2

2,0

Ηλεκτρική ισχύς (SE)

kW

-

13,8

-

kCal/h kW

18.000 20,9

-

-

Αριθμός Λαμαρινών Pan capacity

Pan size

Cooking surface Weight

Ελάχιστο άνοιγμα πόρτας για εισαγωγη στον χώρο Minimum local entrance passage

Τάση

Voltage

Βοηθητική ηλεκτρική ενέργεια

Electrical power (SE)

Δυναμικότητα καυστήρα (SC) Burner capacity (SC)

Se ηλεκτρικό μοντέλο SC με καυστήρα (τύποι που υποστηρίζονται : υγραέριο, φυσικό αέριο).

SE electric SC with burner (supply type: lpg, natural gas)

Αντπρόσωπος Ελλάδας :

Ing. Polin & C. S.p.A. - Viale dell'Industria, 9 - 37135 Verona - Italy Tel. +39 045 8289111 - Fax +39 045 8289122 - polin@polin.it - www.polin.it

Images, measurements and specifications are not binding, therefore subject to changes without obligation of notice.

4060 (SE)

Εικόνες, οι μετρήσεις και οι προδιαγραφές δεν είναι δεσμευτικές, ως εκ τούτου υπόκεινται σε αλλαγές χωρίς την υποχρέωση ειδοποίησης.

Στόφα - Proofer

4060 (SC)