Paulina Abascal, dulce precisión

SUMARIO

SECOMENTA

La historia de una

29, Marzo 2015

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GASTRONOMÍA

FARÁNDULA

HORÓSCOPO

En pocas palabras Una mezcla de dulzura y precisión hacen de la famosa chef pastelera mexicana Paulina Abascal, una autoridad en la cocina internacional que es reconocida por personajes tan poderosos como el papa Benedicto XVI; el actual presidente de México, Enrique Peña Nieto y el segundo hombre más rico del mundo, Carlos Slim.

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ESPÍA ENCANTADORA

osalind Fox es una mujer independiente con vida de novela. El personaje que inspiró a María Dueñas, en la novela El Tiempo entre costuras, protagoniza el libro más reciente del aclamado escritor venezolano Boris Izaguirre.

“Rosalind Fox es una superhéroe sin capa, pero con bolso. Leyendo sus memorias encontré que como buena espía inglesa, mentía, y en los vacíos nace la novela Un jardín al norte”, explica el autor del título

editado por Planeta.

Izaguirre teje una novela que guiará a través de los acontecimientos del siglo XX, como la Guerra Civil española y la II Guerra Mundial. Para la época, Rosalind Fox reinvidica el papel de la mujer.

Boris Izaguirre nació en Caracas en 1965. Su nombre forma parte de la literatura y la televisión española desde hace más de dos décadas.

Es columnista del diario El País y una firma habitual en VanityFair, Vogue, GQ y Foto-

gramas. Es guionista de telenovelas históricas, presentador de radio y televisión. Su novela Villa Diamante fue finalista del Premio Planeta en 2007.

LA PLÁSTICA

celebra los 460 años de Valencia Los 460 años de la fundación de la ciudad de Valencia que se cumplieron este miércoles 25 de marzo, siguen celebrándose en la sala de exposiciones del Centro Cultural Eladio Alemán Sucre (CCEAS) del diario El Carabobeño, con la muestra 46/460, que reúne obras de 46 artistas valencianos o residenciados en la capital carabobeña, que dan muestra de una gran diversidad de tendencias plásticas contemporáneas. La muestra estará abierta al público hasta el 8 de mayo en la sede de este rotativo, en la urbanización La Granja, de martes a viernes de 8:00 a.m. a 12:00 m. y de 2:00 a 5:00 p.m., y fines de semana de 11:00 a.m. a 2:00 p.m.

Foto Carlos Blanco

GUSTAVO CISNEROS

Foto Portada: cortesía de El Gourmet

Fundador: Eladio Alemán Sucre Director: Eduardo Alemán Pérez Vicepresidente Ejecutivo: Marcos López Arocha Coordinación general: Ignacio Alen - ialen@el-carabobeno.com Redacción: Marielis Arteaga - marteaga@el-carabobeno.com, Ronmer Piamo - rpiamo@el-carabobeno.com, Claudia Ippoliti - cippoliti@el-carabobeno.com Fotografía: Fernando Aguirre Diseño gráfico: Gerardo Coronel y Marina Quiroga Directora de Mercadeo y Ventas: Adiary Caicedo Supervisor de Ventas: Pedro César Ejecutivos de ventas: Giselle Mardeni, Ana Luz Duarte, Carolina Iglesias, Eliézer Ochoa, Julio Chivico, Vilma Terán Diagramación de avisos: Jeny Rojas Coordinación de Producción: Francisco Velasco Corrección: Ivette Gómez Escríbenos a: parentesis@el-carabobeno.com. Comunícate a través de nuestro Teléfono: (0241) 860.02.08 o envíanos en un sobre tu opinión o sugerencias al diario El Carabobeño, Revista Paréntesis. Oficinas administrativas y redacción: Av. Universidad, urbanización La Granja, Edificio El Carabobeño.

Teléfonos: (0241) 8600100. Valencia, Estado Carabobo, Venezuela. Depósito legal: pp 199602CA108.

ISSN.: 1316-3906. Prohibida su reproducción total o parcial.

Hecho el depósito de ley.

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destaca entre los donantes de la Fundación Clinton El hombre más rico de Venezuela, según Forbes, Gustavo Cisneros figura en la lista de donantes de la Fundación Clinton mientras Hillary Clinton fue secretaria de Estado de EE UU., publicó hace poco el periódico The Wall Street Journal.

La lista incluye a más de una docena de extranjeros, algunos con estrechos vínculos con los gobiernos de sus países, que donaron entre 34 y 68 millones de dólares a esa fundación en los años en los que Clinton tomó las riendas de la diplomacia estadounidense.

En el caso del propietario de Venevision, las donaciones se sitúan entre 500.000 y un millón de dólares, según el mismo diario, que recuerda que el magnate venezolano lleva años abogando por la normalización de las relaciones entre Estados Unidos y Cuba.

Cisneros con Bill Clinton

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CLÁSICOS GERENCIALES ►Por Juan Carlos Caramés

¿Cómo se convive en tu trabajo?

En días recientes, visitaba una empresa para conocer sus procesos y la manera en que trabajaba como organización. Amablemente, un gerente me acompañaba enseñándome cada uno de los departamentos y áreas de producción.

En el recorrido, nos paramos en una cartelera para mostrarme algunos métodos estadísticos que llevaban, pero mi vista se fue hacia una hoja que estaba pegada, la cual llamó mi atención. De la forma más normal, en blanco y negro, y en la esquina inferior izquierda, la hoja decía (y cito textual):

Lo que pasa en mi interior, tiene que ver con lo que veo, escucho, pienso y siento. Y se multiplica, en el lugar, donde más paso tiempo con los ojos abiertos…

“Las Personas exitosas: Sienten gratitud; Perdonan; Se responsabilizan de sus propios errores; Felicitan; Hablan de ideas y comparten impresiones, de manera positiva; Quieren que los demás sean exitosos; Aportan información, abiertamente y sin tabúes; Transpiran alegría”.

Al lado de ello, aparecía, también en forma de columna, lo siguiente: “Las Personas fracasadas: Encuentran que tienen derecho; Guardan rencor; Culpan a los demás y a las circunstancias de lo que sucede; Critican; Hablan de las personas de forma negativa; Desean el mal a los demás (en su interior); Esconden información que saben todo el mundo necesita; Exhalan amargura”.

Al final, debajo de todo lo anterior, concluía: “Aún es tiempo, analízate, corrígete y cambia”.

Al leer la hoja, con velocidad fotográfica, me dio la impresión de que en esa empresa, la gente deseaba convivir con comportamientos en donde ser agradecido, flexible y abierto a expectativas, ser emprendedor, ver lo bueno de las circunstancias, inspirar a otros, mejorar las cosas y producir bienestar, era la nota, el deseo.

Contrario a lo que en muchas empresas encuentro, ambientes donde la flojera, el odiar, la dejadez, el ver solo lo malo, esperar siempre lo peor, producir hostilidad, enredar 6

las relaciones, intolerancia, y toxicidad en el trato, abundan.

Es conveniente recordar, que las personas pasan más tiempo en el trabajo.

Es clave entender, que en donde usted pasa más tiempo, si lo que siente no es positivo, entonces es negativo. Y que si las relaciones no son de bienestar, entonces son tóxicas.

Por lo que es imperante, que entendamos, que si donde usted pasa más tiempo, no es feliz, es hora de empezar hacer algo, porque simplemente se va a enfermar. Las empresas no enferman, son el tipo de relaciones que se desarrollan en ellas, las que pueden afectar la salud. Por eso, es clave que busque cómo mejorar su ambiente de trabajo, la filosofía de convivir y la manera en que provoque trabajar. Es más simple de lo que la gente imagina, pero bien complicado cuando usted carece de las competencias para hacer, o mejor para lograrlo.

Lo primero que debe hacer, es definir una filosofía que convivencia. En ella, se establecen las normas y las acciones a respetar y ejecutar.

Hoy más que nunca, la gente está violenta y grosera. Permitir que ello contagie su estilo de organización, es un pecado.

En segundo orden, se deben establecer mecanismos, que permitan que la rutina de trabajo tenga picos elevados de emoción positiva, para alegrar la misma rutina y producir espacios de convivencia y tolerancia. Aunque usted no lo sepa, cuando provoca actos de integración en el trabajo, las mismas asperezas atentan en conciliarse.

En tercer lugar, busque la manera de medir la filosofía de convivencia, para ubicar los focos de comportamientos a mejorar y focalizar las personas que más deben parecerse a dicha filosofía. Es cuando entra en juego una herramienta muy práctica, llamada coaching personal gerencial, para ayudar a la persona a vencer dificultades, complejos, complicaciones, enredos en su vida y en las relaciones en la empresa.

Con estos tres pasos, su organización entra en la categoría de tener un estilo, mecanismos de control y normas, para hacer de la convivencia un estilo único, entre todas las personas que conforman una empresa.

Juan Carlos Carames Paz @juanccarames juancarloscaramespaz@gmail.com

GASTRONOMÍA ►Por Marielis Arteaga

Chocolates de origen, made in Valencia

EL CHEF ARMANDO CANELÓN DISEÑA TABLETAS AS Y CREMAS DE CHOCOLATE USANDO GRANOS CHERAS DE CACAO DE URAMA, AGUA CLARA Y LAS TRINCHERAS

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uestra ciudad se une al movimiento que recorre el mundo: la tendencia Bean To Bar, lo que en el universo del cacao significa, choco-lates elaborados cuidando o el proceso desde grano hassta la barra final.

El chef valenciano Arrmando Canelón, formado do gastronómicamente en España, hace tiempo regresó óa este, su país natal, para trababajar por el prestigio de nuestro stro cacao venezolano.

En esta ciudad crea precedente al inaugurar el primer laboratorio i de d chocolate. h l Durante meses recorrió diferentes zonas productoras de cacao del país pero desde noviembre de 2014 ha realizado pruebas con los granos con el objetivo de diseñar productos que mantengan las propiedades insuperables de nuestros granos, tan valorados en el mundo entero por los especialistas y comensales.

El chef resolvió ser fiel a su gentilicio y trabajar con los mejores granos cultivados exclusivamente en Carabobo, donde aún prevalecen plantas antiguas con cacaos con alto porcentaje de la

variedad “criollo”, la más apreciada de los tres tipos uirre de cacao. ando Ag rn e F s Foto “Diseñé tres productos principales, las tabletas grandes simples de solo chocolate; las tabletas pequeñas con sabores a postres nativos venezolanos y, la crema de cacao y macadamia, todos elaborados con granos de cacaos provenientes de las zonas de Urama, Agua Clara -un valle pegadito a Canoabo- y Las Trincheras. Estoy buscando una cuarta zona, frontera con Aragua, espero concretarla pronto”, adelanta el chef.

El especialista en cacao, acompañado por el chef Abdiel Hernández, seleccionan los granos directamente de los productores locales, los traen al laboratorio y ahí hacen la clasificación para realizar el tostado según sus necesidades, nunca

GARBANZOS CON CHORIZO

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por encima de 100°C -en la industria pueden llegar a tostar hasta a 140°C lo que quema algunos granos y altera las cualidades- para mantener los sabores originales del preciado cacao.

Las barras grandes de puro chocolate de 80 gramos son 80% cacao y solo contienen azúcar, sin ningún sabor artificial o preservativo.

Sus sabores son muy frutales y rememoran sabores como a la guayaba, a la guanábana y hasta plátano maduro.

Las barras pequeñas de 30 gramos también están hechas con 80% cacao pero tienen sabores como a Naiboa por contener trozos de casabe y papelón. Otras barritas contendrán nibs de cacao y sal marina de la famosa península de Araya; cáscaras de naranja confitadas de los Valles Altos de Carabobo o cremosa pasta de coco natural.

La crema, por su parte, contiene cacao de la zona de Canoabo y macadamia, una nuez cultivada en el estado Lara. Sólo contiene 10% de azúcar lo que lo convierte en un producto muy sano.

“Queremos potenciar la producción nacional e incentivar a los cultivadores de cacao. Es hora de hacer los chocolates que nuestro cacao insuperable se merece”, afirma Canelón.

Desde ya, los productores estarán disponibles en tiendas especializadas en delicatessen y productos fitness. @chefcanelon.

(plato típico de cocina andaluza)

INGREDIENTES: 500 gramos de garbanzos 300 gramos de chorizo 1 cebolla cortada en cuadritos pequeños 2 tomates maduros, pelados y en cuadritos pequeños 2 pimentones rojos cortados en tiras finas 1 taza de caldo de vegetales Azafrán Pimentón dulce o páprika Aceite Sal

PREPARACIÓN: Poner los garbanzos en remojo en agua desde el día anterior. Al día siguiente, escurrir y cocer por dos horas en olla con agua hasta que ablanden. En una sartén aparte, colocar un poco de aceite, la cebolla, los pimentones y los tomates picados, sofreír por unos minutos y añadir azafrán y páprika. Añadir el chorizo cortado en trozos del tamaño preferido, dejar que se impregnen del sabor del sofrito y añadir los garbanzos. Agregar el caldo y remover. Dejar cocer por 15 minutos. Servir con papas hervidas.

Rihanna nuevo rostro de Dior

Rihanna va a convertirse en el rostro de una nueva campaña de la mítica casa de modas Christian Dior, que se lanzará con un video grabado hace poco en el Palacio de Versalles. La intérprete será la estrella del filme dirigido por Steven Klein para la campaña “Secret Garden” (Jardín Secreto). Se convertirá en la primera mujer afrodescendiente utilizada como símbolo propio por Dior, y sucederá a Marion Cotillard, Jennifer Lawrence o Natalie Portman.

Por estos días, la cantante también ha sido noticia por ser la protagonista de la cinta de animación “Home”, en la que interpreta a Tip. Esta producción es la nueva entrega del estudio Dreamworks, una adaptación del cuento infantil “The True Meaning of Smekday” (2007), de Adam Rex, dirigida por Tim Johnson.

Rihanna comparte créditos interpretativos con el actor Jim Parsons, que pone voz al extraterrestre Oh, junto a los cuales también participan el actor Steve Martín y la actriz y cantante Jennifer López. (EFE) (EF

El Miss Venezuela

se aprieta el cinturón La crisis económica parece haber llegado a la Organización Miss Venezuela, y es por eso que existen fuerte rumores de que la fábrica de reinas, por lo pronto, no seguirá enviando una representante del país al concurso Miss Tierra.

Sin embargo, la institución que preside Osmel Sousa se ha preocupado por informar que han renovado la licencia exclusiva para enviar a la embajadora venezolana al Miss Mundo, donde el país ha ganado seis coronas.

Con este anuncio, la vivepresidencia de Producción de Variedades de Venevisión se prepara para otra “Temporada de la belleza”, en la que se seguirán los detalles para la elección de las representantes de Venezuela para el Miss Universo, Miss Mundo, Miss International. También ha trascendido que está cerca la elección del próximo Mister Venezuela, en un certamen sencillo para el que ya se hizo casting.

Presidente francés corteja a una actriz La revista "Closer", cabecera que sacó a la luz el romance entre el presidente de Francia, François Hollande, y la actriz Julie Gayet, publicó las primeras instantáneas de la pareja -cuya relación no ha sido confirmada oficialmente- en un acto social.

Se trata del enésimo reportaje en el que aparecen juntos Hollande y Gayet, que no quieren comentar públicamente su vida privada. El primero lo publicó también "Closer" en enero del pasado año y provocó la ruptura del presidente con la entonces primera dama de Francia, Valérie Trierweiler.

Trierweiler, quien tras la ruptura publicó un libro autobiográfico con detalles sobre su relación con Hollande, que se convirtió en un éxito de ventas, ha vuelto a ser noticia recientemente, después de que un hombre la denunciara por abofetearle en un restaurante después de haberle preguntado por el presidente socialista.

Por su parte, Gayet se encuentra en Israel, donde rueda su primer largometraje desde que se conociera su supuesta relación con Hollande.

Se trata de la película "Merci pour votre collaboration", de Pascal Elbé, que también cuenta en el reparto con Vincent Elbaz y Zabou Breitman. En tono de comedia dramática, relatará la historia del estafador Gilbert Chilki, quien se hizo pasar por un agente secreto francés tras los atentados terroristas de Madrid y Londres. (EFE)

a n i l u a P l a c s a b A

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ENPORTADA

¿

►Por Marielis Arteaga

Qué tienen en común, el papa Benedicto XVI; el actual presidente de México, Enrique Peña Nieto, y el segundo hombre más rico del mundo, el empresario mexicano Carlos Slim? Todos estos hombres, de los más poderosos líderes de todo el globo terráqueo, se han dejado seducir por la dulzura de los postres de una chef pastelera mexicana: Paulina Abascal.

Para el guía de la Iglesia Católica, la siempre carismática Paulina Abascal desplegó una irresistible mesa de postres que lo recibió en su visita oficial a México en el año 2009; en el matrimonio del apuesto aunque polémico presidente de México con la actriz Angélica Rivera “La Gaviota”, los asistentes degustaron un pastel de bodas de cinco pisos cuadrados adornados con flores blancas de azúcar. Para la familia Slim -la más acaudalada del país azteca- Abascal ha creado incontables suculencias pero la cereza del postre llegó en el 2010 cuando chocolate, oro y fondant se unieron en el gigante pastel de tres metros que la chef preparó para la boda del hijo mayor y el heredero más activo del constructor mexicano.

Durante esa boda, los postres de Abascal endulzaron el evento que reunió a personalidades como el Premio Nobel de Literatura Gabriel García Márquez y al empresario Warren Buffet, el tercer hombre más rico del mundo en 2014.

Hoy es considerada una de los 10 chefs más importante de México y una de las más destacadas de toda Latinoamérica por su trabajo impecable que consiste en una llamativa pastelería de autor, que no solo demuestra un manejo técnico de primer nivel, sino un refinamiento estético muy elevado.

AZÚCAR EN LA SANGRE En la vida de Paulina Abascal también hay una abuela amorosa y cocinera autodidacta que le enseñó a vivir a través de la cocina, así nos detalla con esa voz cálida tan característica.

Abascal confiesa que preparó su primer pastel a los siete años y desde entonces, se vio vinculada irremediablemente a los fogones. Los dulces se convirtieron en su entretenimiento más inocente.

Llegado el momento, la mexicana no lo dudó ni un momento y se licenció en Hotelería -no existían escuelas de pastelería- en su México natal pero enseguida partió a Francia, Bélgica y España a formarse intensamente en su pasión genuina por la cocina dulce.

Ya tiene 25 años dedicada al oficio que asumió y durante todo este tiempo, esta madre de dos niños, no ha hecho otra cosa que amasar logros impresionantes para alguien aún tan joven, mientras ejerce su más importante papel, el de madre.

Su destacada labor es reconocida por colegas de su país y del exterior: fue la primera chef pastelera miembro del Vatel Club de México; formó parte de la selección nacional para la Copa Mundial de Pastelería y en 2005, ingresó a la célebre Academia Culinaria de Francia. En 2008 recibió, además, el Premio a la Excelencia Universal.

Ha editado cuatro libros de postres para Larousse Gastronomique -su libro Larousse de los Postres es el libro de ese estilo más vendido en el mundo-; tiene su propia marca de filipinas y utensilios de cocina donde reina el color rosado que ella tanto usa; regenta su negocio de catering para los eventos y recepciones más espectaculares; impulsa su pastelería “Dulces Besos” que es todo un hit en su país -y cuya fama ya traspasa fronteras- por lo que convertirla en una franquicia parece todo un hecho. Además, esta mujer de 42 años es imagen de prestigiosas empresas alimenticias como Splenda y Cacao Barry, pero sin dudas uno de sus orgullos profesionales más sólidos es ser conductora desde el año 2006, de El Gourmet, el canal gastronómico con más audiencia de Latinoamérica.

En el canal ha participado en diez programas -es la chef con más tiempo al airepero a partir de este mes de marzo, Paulina endulza las pantallas con las nuevas temporadas de “Hogar Dulce Hogar” y “La Pastelería de Paulina”.

Para Paulina Abascal no hay límites posibles pero en su vertiginoso accenso y a pesar de su influencia en el universo gastronómico, la chef no pierde la calidez que tanto le ha ganado la empatía del público en toda la región.

Fotos: Cortesía El Gourmet 13

ENPORTADA

INGREDIENTES DEL ÉXITO - Regresas con dos programas al mismo tiempo ¿Qué propones en Hogar Dulce Hogar y en La Pastelería de Paulina?

- Sin dudas, Hogar Dulce Hogar es un programa más de familia, de recetas más fáciles o caseras que puedes hacerles a tus hijos, a tus padres, a tus amigos, a la gente querida.

- Es un programa más íntimo porque se graba en mi espacio más personal y en el que participa parte de mi familia como mis dos hijos, algunos amigos y hasta mi perrita Vanilla, también se ven mis plantas que tanto quiero.

- Para esas preparaciones no necesitas tener tantos utensilios o aparatos muy complicados así que todo es como más artesanal. La Pastelería de Paulina es grabado realmente en mi negocio y presento postres que preparo ahí y que tienen un poco más de nivel o de técnica más sofisticada pero que igual pueden hacerse en casa. Creo que ese es el éxito de mi programa, porque son recetas muy ricas pero fáciles.

- Además de ser la cocinera y presentadora ¿Te involucras en la producción del programa y en la selección de las recetas que presentarán en cada temporada?

- Tengo que agradecer infinitamente al canal porque siempre han tenido mucha confianza en mí. Siempre han creído en mis recetas y presentaciones, en lo que yo decido hacer en el programa. Siempre hemos tenido una comunicación muy abierta y bonita y han dejado que yo pueda explayarme al máximo. Además soy la chef con más tiempo en el canal y eso es muy lindo para mí.

- Eres una de las chefs más productivas y famosas de México pero además eres mamá ¿Cómo haces para poder cumplir con tantos compromisos?

- Afortunadamente cuento con un equipo de personas que al igual que yo, son muy apasionadas a la pastelería pero además de respetarme como jefa, me quieren y se suman a mi proyecto. Siempre me puedo apoyar en ellos que son adorables, la verdad es que me apoyan mucho y me dan el tiempo para poder oder cumplir con mis obligaciones de mamá, de empresariaa y de representante de otras marcas que demandan tiempo. o.

- Inspiras a otros a través de tus programas pero ¿Dónde consigues gues inspiración?

- De la vida misma. Yo realmente me siento muy afortunada por poder hacer el trabajo que más me gusta y eso es un privilegio. Pienso que soy bendecida porquee tengo dos hijos maravillosos que están sanos, os, que tengo éxito en mi profesión, eso o me da mucha felicidad y que mejor que transmitir esa felicidad al resto de la gente.

- Pienso que la vida es una, hay que vivirla intensamente, nte, hay que sacar provecho de loss malos momentos y aprender de ello. Ver lo mejor de la vida porque rque tiene momentos maravillosos, sos, están presentes pero nosotros tros tenemos que estar listoss y ahí, bien al pendiente para tomar esos momentos, porque que si no, se van.

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- ¿Para ser pastelera se necesita dulzura?

- No, la dulzura solo o es parte de mi personalidad alidad y va de la mano con n mi

profesión, pero hay pasteleros que tienen un carácter superfuerte (ríe).

No necesariamente tienen que ser románticos y dulces como yo para ser excelente pasteleros.

- ¿Durante 25 años de carrera cuáles han sido los momentos de más orgullo profesional?

- Sin dudas, mis programas de televisión, tener tantos años al aire, me llena de mucho orgullo, me encanta hacerlo. La televisión para mí es algo mágico, me encanta que las personas me puedan abrir sus casas todos los días.

- Mis libros también son parte de mi orgullo pastelero pues tengo cuatro libros que son premios internacionales y uno de ellos es considerado como el mejor libro del mundo de pastelería, la verdad me siento supercontenta y me motiva a trabajar.

- Hoy en día mi pastelería, que la he hecho sola, está creciendo, lo que nos lleva a abrir más tiendas en otros puntos del Distrito Federal.

- ¿A quién te gustaría cocinarle?

- A Martha Stewart, se me hace una gran mujer en el gran sentido de la palabra. Le haría mi pastel de pétalos de rosas. He tenido la fortuna de hacer postres para personas muy importantes pero para mí, todos los postres y las personas son importantes, las personalidades también tienen grandes corazones, al igual que mucha gente. Me siento afortunada de hacer feliz a la gente con mis postres.

- ¿Qué postre le prepararías a Venezuela para subirnos el ánimo?

- Bueno primero me parece que más allá de sentirse mal, uno tiene que ver las cosas buenas que se tienen. Creo que lo más importante es que la gente se dé cuenta que tienen a sus familias y que mientras puedan respirar, deben echarle todas las ganas. ¡Yo les haría un gran pastel de chocolate para subirles mucho el ánimo!

SALUD

Agua

no se la tome a la ligera

Foto Fernando Aguirre

E

►Por Claudia Ippoliti

EL CUERPO HUMANO NO ESTÁ EN CAPACIDAD DE SOPORTAR UNA VIDA ENTERA CONSUMIENDO EL VITAL LÍQUIDO EN MALAS CONDICIONES, ES POR ELLO QUE AQUÍ SE PLANTEA UNA SERIE DE RECOMENDACIONES PARA PREVENIR LAS POSIBLES CONSECUENCIAS DE EXPONERSE A AGENTES CONTAMINANTES 16

se líquido preciado que te mantiene con vida, suficientemente poderoso para hacer funcionar bien el cuerpo, indispensable y necesario. Aquel que de pequeños nos enseñaron que era transparente, inodoro e incoloro, ¿es el mismo que vemos hoy en día? Tal parece que ese turbio color que sale del grifo, y sentir la piel áspera como ropa blanqueada con cloro, se está volviendo costumbre en algunas zonas de Valencia. Pero, ¿cuál es la causa de que esto ocurra?

El ingeniero Manuel Pérez Rodríguez, director del Movimiento por la Calidad del Agua, nos explica que este problema es más extenso de lo que nos imaginamos, abarca desde la fal-

ta de medidas preventivas sobre la dosificación de productos agrícolas, los vertederos de basura al aire libre, la contaminación que producen los vehículos automotores, las plagas que genera las ventas ambulantes de comida y los botes de aguas negras. Cuando corre la lluvia, todos estos factores se arrastran hasta llegar a ríos, lagunas, embalses y al mar, profundizando la contaminación.

En el caso particular del estado Carabobo, Pérez apunta que “las plantas depuradoras de agua servida de La Mariposa y de Los Guayos están en abandono”, y como si fuera poco, “el bombeo de agua del Lago de Valencia para Cachinche, es criminal porque se bombea agua que el extinto Ministerio del Ambiente sabía que no eran aptas para ser potabilizada”.

Pero todo esto no solo trae como consecuencia que no recibamos un agua digna de consumir en casa, sino que también produce una serie de enfermedades previstas como el vómito, diarrea, amibiasis, y cólera, hasta las no tradicionales; según los especialistas de la salud, ha habido un incremento de complicaciones de la vista, problemas de dermis, in-

cremento de tumores en la próstata y en vías urinarias, enfermedades gástricas, infecciones y aumento de urticarias en áreas genitales.

El agua necesita de nosotros tanto como nosotros dependemos de ella, es el momento de devolverle todo lo que ella nos ha prestado.

“Si no eres parte de la solución, eres parte del problema”.

GOTAS DE PREVENCIÓN MÁS DE 70% DE NUESTRO CUERPO ESTÁ FORMADO DE AGUA, MENOSDE LA MITAD DEL PORCENTAJE DE CONCIENCIA QUE UTILIZAMOS PARA CUIDARLA, DISMINUYENDO LA CANTIDAD FINITA DE AGUA POTABLE QUE POSEEMOS PARA EL CONSUMO

A pesar de que “los problemas estructurales de la sociedad no se pueden resolver con soluciones individuales”, el ser humano no está en capacidad de soportar toda una vida la calidad del agua con la que contamos, y es por ello que le pedimos a Manuel Pérez Rodríguez que ofreciera opciones para prevenir enfermedades al hacer uso del líquido en las condiciones en que la recibimos: ► No se debe ingerir agua directamente de los grifos. Ni siquiera utilizarla para cocinar. Para consumo humano, se recomienda utilizar agua envasada en botellón, preferiblemente. ► Cerciorar de que los botellones de agua que compramos vengan con la boca sellada y su etiqueta. Los recipientes de plástico no deben estar expuestos al sol ya que las partículas cancerígenas del mismo se desprenden al ser expuestas a la acción de los rayos ultravioleta, disolviéndose en el líquido. Un botellón de agua debe mantenerse bajo sombra, y si se compra directamente de un camión, éste debe estar cubierto con cortinas que lo aísle del sol. ► No exponerse a baños largos, sino ducharse en un sitio ventilado de ser posible a puertas abiertas, debido a que cuando el agua cae del grifo se libera a la atmósfera gas cloro, que estando en un ambiente cerrado se introduce al cuerpo a través de nariz, oídos, ojos y garganta, produciendo ardor. ► El agua en la ducha debe ser a temperatura ambiente, ya que el agua caliente dilata los poros, dejando pasar a la piel cualquier sustancia que venga con el agua. Además, el gas cloro se difunde más rápidamente a temperaturas altas. ► Los niños menores de seis años no deben estar

expuestos a baños largos, y de ser posible utilizar agua de botellón, ya que los infantes no poseen las mismas defensas que un adulto sano, y le pueden traer consecuencias mayores. ► El agua que llega de la calle, posee una cantidad suficiente -alterada- de cloro, por lo tanto no se recomienda “purificar” el agua de los tanques con más cloro. ► Hervir el agua solo mejora la calidad bacterológica de la misma. Se recomienda hervirla solo tres minutos. Luego de cumplidos los tres minutos de hervor, dejar reposar y airear. Un litro de agua contiene 0,40 mg de aluminio, y al ponerla al fuego por mucho tiempo los niveles del líquido bajan pero la cantidad de aluminio se mantiene. Si se posee un filtro de piedra antiguo, se recomienda pasar el agua después de reposada por ahí, para obtener un mejor sabor. ► Recoger agua de lluvia es una opción bastante confiable, para ello se pueden construir canales en los techos de las casas, que sirvan como conductores de agua para almacenarla en los tanques y así obtener líquido limpio. ► Los generadores de ozono caseros, a pesar de que sirven para desinfectar, no se recomiendan debido a que esa es su única función. ► El único filtro de agua que hoy en día puede atacar hasta el 95% de los problemas que acarrea el agua, es el de Osmosis Inversa. El resto, solo puede quitar el mal olor, el mal sabor o eliminar las bacterias, pero ninguno es confiable. Sin embargo, con los filtros de arena caseros, el agua se puede limpiar un poco, y sirve de ayuda para no consumir agua totalmente contaminada.

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Curiosidades

¿Hay algún recurso para las víctimas de memes?

Esas fotos hurtadas, subtituladas y compartidas que nos hacen sentir vergüenza, rabiar o reír a carcajadas son tan viejas como la misma Internet. Pero en estos salvajes tiempos cibernéticos, ¿existe algún recurso para las víctimas?

Los memes, por definición pequeñas bestias virales, están por todos lados, a veces apiñándose durante varios años. Tienen muchas cabezas -delincuentes deshonrosos, inocentes acosados- y hacen chiste de cualquier cosa, desde expresiones faciales raras, hasta intentos de “perreo”, retratos familiares y fotos de la escuela.

Compañías privadas con sus propios canales en las redes sociales enfrentan una amplia variedad de demandas para que se bajen fotos de sus sitios así como otros asuntos de contenido como violación de derechos de autor, invasión a la privacidad de alto riesgo y acoso cibernético. Pero puede ser difícil erradicar completamente contenido viral como memes de fotos. ``No toleramos el bullying ni el acoso en Facebook o en Instagram, y retiramos contenido que parece enfocarse adrede en personas con la intención de degradarlas o avergonzarlas’’, dijo Facebook (dueña de Instagram) en un correo electrónico en respuesta a una pregunta sobre los memes.

Aunque sí existen estándares y reglas comunitarias en muchos sitios (incluyendo Facebook con sus nuevas reglas),

los memes de rutina no incluyen amenazas abiertas, discursos de odio o comportamiento que llame la atención de los que están a cargo, como un patrón de acoso dirigido a individuos identificados por nombre, ubicación o a través de otros detalles reveladores o filtraciones de números del Seguro Social, teléfonos y direcciones, dijeron algunos observadores de la red.

Pero un movimiento en Europa ha salido en defensa de los llamados ``derechos a ser olvidados’’ y han llamado la atención de activistas por la libertad de expresión y por la privacidad. La Corte de Justicia Europea pareció apoyar el concepto legal para la gente que quiere forzar el retiro de material viejo, irrelevante o falso que pretenda infringir su derecho a la privacidad.

La corte, el máximo tribunal de la Unión Europea, apoyó el año pasado a un hombre en España que pidió a Google que eliminara de su motor de búsqueda información sobre deudas pagadas hacía mucho.

Dictaminó que Google podía ser obligada a hacerlo, pero la compañía hasta ahora ha limitado el retiro en el caso específico de su servicio en España, dejando el material al alcance de todos.

El fallo tiene amplias implicaciones en el estrecho límite entre la privacidad en línea y el derecho a la libertad de expresión a lo largo de la Unión Europea y alrededor del mundo, particularmente en Estados Unidos, donde la protección de la libertad de expresión está profundamente arraigada. (AP)

DAMERO

PASATIEMPOS

DEFINICIONES: 1.- Virtud cardinal, que inclina a dar a cada uno lo que le corresponde o pertenece.__ __ __ __ __ __ __ __ 12 45 27 30 78 44 16 8 2.- Masa de harina rellena de carne, de queso, pescado, etc., que se come frita.__ __ __ __ __ __ __ __ 55 61 1 71 29 48 21 38 3.- Círculo en que giran las manecillas del reloj.__ __ __ __ __ __ 66 39 42 13 74 2 4.- Manifiestos, visibles. claros, perceptibles.__ __ __ __ __ __ __ __ 25 75 58 31 5 70 68 51 5.- Embarcación de gala o de recreo (pl.).__ __ __ __ __ 53 26 47 11 3

SOLUCIÓN ANTERIOR

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6.- Símbolo químico del Tecnecio.__ __ 77 15 7.- Pormenor, parte o fragmento de algo; rasgo de cortesía, amabilidad, afecto, etc. (pl.).__ __ __ __ __ __ __ __ 49 60 6 28 46 37 22 69 8.- Lumbre, materia combustible encendida.__ __ __ __ __ __ __ 79 80 35 65 34 56 4 9.- Cuerpo encargado de velar por el mantenimiento del orden público y la seguridad de los ciudadanos.__ __ __ __ __ __ __ 62 19 23 59 17 7 43 10.- Tocó, repiqueteó, sonó, resonó, inflexión de repicar.__ __ __ __ __ __ 14 50 73 18 76 63 1083

HORÓSCOPO

► Por Karla Monrivé

Tauro

21 de Abril / 20 de Mayo - No debes dejar que pase mucho tiempo con un síntoma sin que un médico vea lo que tienes. Trabajo y dinero: En ciertos entornos donde hay gente con mucho dinero, sus motivaciones pueden estar más movidas por sus caprichos o gustos que por la ambición de ganar dinero. Venus te dará inspiración para realizar trabajos artísticos o manualidades. Amor: Las relaciones normales se dan de forma natural y por mutuo acuerdo, debes tener prudencia con una insistencia que presiona y no tiene equilibrio. NUMERO: 28

Géminis 21 de Mayo / 20 de Junio - Debes tener cuidado con un exceso de esfuerzo físico, sobre todo cuida la

Aries

21 de Marzo / 20 de abril Esta semana te favorece cualquier tratamiento estético o hacer ejercicios para mejorar tu silueta.

►Trabajo y dinero: Hay energía positiva en tu signo, tendrás suerte para los negocios. Aunque el dinero mueve el mundo, cada quien maneja su dinero, si no eres muy bueno administrando entonces es mejor que no lo gastes mucho. ►Amor: Los pequeños errores pueden destruir los grandes amores, es mejor que seas detallista.

NÚMERO: 40

espalda si levantas peso. Trabajo y dinero: Eres una persona que siempre sale adelante porque nunca te faltan las ideas y el deseo de prosperar. Esta semana es favorable si te propones hacer una limpieza y orden de tu vivienda. Pasa un incienso para que purifique también las energías. Asunto con el extranjero o aprendizaje de idiomas. Amor: Cuando dos personas se aman hacen lo necesario para estar felices y disfrutar la vida juntos. NÚMERO: 20

Cáncer 21 de Junio / 22 de Julio - Esta semana debes cuidar tus manos y uñas, no descuides ninguna molestia

por pequeña que sea. Trabajo y dinero: La medida del riesgo de un negocio depende de la capacidad para responder a cualquier imprevisto, debes tener previsión y no lanzarte sin tener una base. Podrás asistir a una reunión importante para proyectos a corto plazo que deben estar listos dentro de un par de semanas. Amor: Una persona que tenga más problemas o menos dinero que tú siempre tratará de ocultarlo. NÚMERO: 17

Leo 23 de Julio / 23 de Agosto - Durante esta semana es favorable que salgas a caminar o a trotar, ejercicio cardiovas-

cular. Trabajo y dinero: La Luna y Júpiter están irradiando de nuevo buenas energías para tu superación personal. Recuperas un dinero que pensabas perdido. Podrás salir de un mal negocio. Un asunto de inversión en asesoría será de buenos resultados para tus proyectos. Amor: El afecto es algo instintivo y natural en las especies, es insensible una persona que no reaccione a una demostración de cariño. NÚMERO: 83

Virgo

24 de Agosto / 23 de Septiembre - Debes tener en cuenta que las emociones se somatizan, a veces es mejor consultar con un especialista en psicología. Trabajo y dinero: La clave para hacer dinero no es desearlo mucho, cuando alguien sabe hacer bien algo y le gusta tanto para hacerlo constantemente, termina ganando mucho dinero con eso. Tendrás una información importante para estudiar o hacer un curso especializado. Amor: Una mirada puede declarar un amor sin necesidad de omitir ninguna palabra, así comienza un beso. NÚMERO: 08

Libra 24 de Septiembre / 23 de Octubre - Te harán una recomendación naturista para bajar de peso o equilibrar tu

organismo. Trabajo y dinero: Hay un refrán que dice “el ojo del dueño engorda el ganado” y “quien tiene tienda que la atienda”, definitivamente es el dueño quien está más interesado en el desarrollo de su empresa y supervisar que los servicios sean cada vez mejores. Llegando el fin de semana la Luna Llena traerá resultados. Amor: En general la mayoría de las personas pasan al menos una vez en la vida un amor imposible. NÚMERO: 31

Escorpio

24 de Octubre / 22 de Noviembre - Esta semana es bueno que consideres la infusión de valeriana antes de dormir. Trabajo y dinero: Tendrás conocimiento de las maravillas de la tecnología para tu carrera profesional. A veces hay más riqueza para quien tiene oportunidades que para quien tiene solamente dinero. No olvides que a la final sin un ciclo de retorno cualquier capital se acaba. Será bueno tener una imagen corporativa o usar uniforme. Amor: Si piensas que tu pareja es única, puedes dar por seguro que te has enamorado. NÚMERO: 92

Sagitario 23 de Noviembre / 23 de Diciembre - El buen humor es saludable, te dará bien disfrutar de una película

cómica. Trabajo y dinero: Hoy en día la computación tiene todo registrado, encontrarás algo que necesitabas en un archivo de Internet. A la gente trabajadora le va bien en cualquier parte del mundo, pero quienes son perseverantes en un mismo lugar desarrollan raíces que les permiten acumular en abundancia. Amor: La inseguridad en sí mismo o mostrar cualquier complejo lo que hace es espantar el amor. La autoestima genera atractivo. NÚMERO: 75

Capricornio 24 de Diciembre / 20 de Enero - Esta semana es favorable para hacer meditación, yoga y lo que

“Yo voy a ser para la comedia, lo que The Beatles fueron para la música”.

Eddie Murphy ►Lugar de nacimiento Nueva York, Estados Unidos ►Fecha de nacimiento 3 de abril de 1961 ►Ocupación Actor, director, cantante y humorista

pone en equilibrio mente y cuerpo. Trabajo y dinero: Lo que debes saber administrar es tu tiempo, no debes distraerte ni dejar que se pase la oportunidad de construir tu propio progreso personal. Debes tener cuidado con un jefe temperamental esta semana. Conseguirás un repuesto para un equipo electrónico o computadora. Amor: Sabes que una persona es irresistiblemente compatible contigo pero hay muchos obstáculos, tendrán su momento. NÚMERO: 72

Acuario 21 de Enero / 20 de Febrero - Esta semana debes tener en cuenta el cuidado de tu piel, averigua las

bondades del elemento Q10. Trabajo y dinero: Es una semana productiva para negocios de comercio y relaciones públicas. Las casualidades no existen, tendrás una oportunidad que te llevará al éxito. Tienes un talento, pero lo importante es conocer la técnica para ponerlo a producir. Amor: Cuando el amor se va acumulando atrae la buena suerte, puedes confiar que si tu pareja sabe eso les llegará buena fortuna pronto. NÚMERO: 77

Piscis 21 de Febrero / 20 de Marzo - Esta semana es recomendable que evites los excesos, sobre todo en lo que

comes. Trabajo y dinero: es una semana en la que los negocios de bienes raíces pueden tener una prioridad. Hay negocios de compra y venta en los que no debes dejar el capital sin movimiento, debe invertirse inmediatamente para que no pierda valor. Después de mitad de semana tendrás buenas noticias para cambio en el trabajo. Amor: Las relaciones perdurables se mantienen porque se aceptan a pesar de todas las consecuencias. NÚMERO: 12

@karlamonrive 21

ENTREPARÉNTESIS ►Por Mireia Sicili (EFE)

GÉNESIS RODRÍGUEZ ejemplo para la comunidad latina Dicen que algunos hijos de famosos viven marcados por la herencia de sus progenitores que les afecta negativamente, pero no es el caso de Génesis Rodríguez quien, nacida en Florida, Estados Unidos, en 1987, ha contribuido con su trabajo y dedicación a convertirse en una actriz y orgullo de su famoso padre, José Luis Rodríguez “El Puma”.

Precisamente, como una buena hija que es, estuvo el pasado diciembre apoyando al cantante que estaba trabajando en el programa “La Voz Perú”, a pesar de que sigue en tratamiento de su grave enfermedad, fibromatosis pulmonar, que le fue detectada en 2007 y de la que, según sus palabras “está siendo tratado con células madre”.

Pero la carrera que lleva trazada Génesis es, sin duda, como ella misma afirma “producto del esfuerzo y el trabajo y no porque sea hija de mi papá” y para probarlo ahí están sus duros años de estudio de arte dramático en Miami y en Nueva York, en grandes instituciones especializadas.

La actriz, que comenzó en el mundo de las telenovelas, entre ellas “Prisionera”, “Dame Chocolate” o “Doña Bárbara”, emitida en 2008, y la última al día de hoy “Entourage”, en la temporada 2010-2011, ha decidido en los últimos tiempos dedicarse en cuerpo y alma a formar parte de las producciones de Hollywood.

“Creo que he encontrado los personajes adecuados y realmente me he estado preparando muchísimos años para el cine. Mientras rodaba las telenovelas siempre tuve claro que mi meta era llegar a Hollywood y empezar de cero. No creo que haya alcanzado mi mejor momento. Me falta mucho por hacer”, declaró a EFE cuando dio el salto al cine.

De ese empeño le llegaron papeles en los filmes como “Man on a Ledge” (2012), “Casa de mi padre” 22

(2012), “What to Expect When You’re Expecting” (2012). Después vendrían, “The Last Stand”, “Identity Thief ” y “Hours”, todas ellas de 2013, a las que siguieron “Tusk” y el filme de animación “Big Hero 6”, donde ponía voz a Honey Lemon, en 2014.

Vuelve a las pantallas con “Run All Night”, con Liam Neeson y Ed Harris. Este año tiene prevista su intervención en “Home”, y “Yoga Horsers”, este último al lado de Haley Joel Osment.

INSPIRACIÓN PARA TODOS Génesis también ha sido públicamente ponderada como un ejemplo para la juventud hispana y ya recibió el reconocimiento público con la concesión del premio “Inspira”, de la Fundación de la Herencia Hispana (HHF), en enero del pasado año. Un galardón que, según declaraba: “me llena plenamente de orgullo”.

“Está genuinamente advertida de su importante rol como Latina en Hollywood y encarna la gran

promesa de nuestra juventud”, señaló con motivo de la entrega del galardón el presidente de la institución, José Antonio Tijerino.

En el terreno sentimental, Génesis es una mujer de estos tiempos, pero que necesita y busca siempre en las relaciones el apoyo familiar. Así, en la entrevista concedida a la revista “¡Hola! Perú”, del pasado mes de diciembre, comentaba: “Cuando salgo con un chico, mis padres tienen que conocerlo. Si ellos no lo aprueban, entonces no va. Necesito su validación y complicidad, eso me tranquiliza mucho”.

La actriz, también confesaba en el mencionado medio que se considera una mujer “muy romántica” y que le encanta “el amor y vivo enamorada”; también dejó claro en la misma revista que le gustaría compartir su vida con otra persona y que piensa en ser madre, “aunque no me apuro ni me presiono”.

Génesis mantuvo una relación de pareja con el actor peruano Christian Meier, de quien se separó pero con quien conserva “una gran relación de amistad”, según confesaba a ¡Hola! Perú y, por otra parte, algunos medios mexicanos dieron por cierto que mantuvo, después de Meier, una relación con el desaparecido actor estadounidense Paul Walker, aunque la actriz nunca lo confirmó.

Walker y Rodríguez coincidieron en el filme “Hours”, en 2013, donde ella hacía el papel de la esposa del actor en una película que gira en torno a un cabeza de familia que, en un hospital de la Nueva Orleáns recién devastada por el huracán Katrina, intentará por todos los medios mantener con vida a su hija recién nacida.

@genirodriguez