Pane al Pane.
Il profumo di buono, il fresco sapore di pane e focacce caldi, appena
sfornati.
Forno della Rotonda unisce il gusto della tradizione e la genuinità
degli ingredienti accuratamente selezionati, per garantire la più alta qualità dei suoi prodotti.
Baguette, focacce e pani speciali in tante forme e farciture originali.
Qualità ed innovazione costituiscono per Forno della Rotonda i valori fondamentali di ogni scelta aziendale, affinchè la nostra offerta possa soddisfare la clientela più esigente.
Baguette fragranti, ciabatte soffici e saporite, bastoncini sfiziosi,
pizze e focacce dalle più gustose e fresche farciture sono prodotte e distribuite puntualmente, ogni giorno, in Italia ed all’estero grazie alla passione nel lavoro di ogni uomo ed ogni donna del Forno della Rotonda. Gusto, innovazione, qualità e passione questi sono gli ingredienti oltre ad acqua e farina con cui creiamo i nostri prodotti per voi.
3
Legenda Tempo minimo cottura
Temperatura di cottura
Forno
Piastra
Dimensioni prodotto
Peso prodotto
Numero pezzi per collo
Peso netto collo (kg)
Shelf Life Prodotto
Numero colli per numero strati
4
(grammi)
Linea Pane Catering
5
“
“
L’educazione è il pane dell’anima.
Baguette Grandi Baguette Prestige - 290g 180/190°
22/24 min
55 cm
290 g
40 pz
11,6 kg
12 mesi
4x6
art. 00101
Baguette con Mix di Semi - 250g 180/200°
20/25 min
55 cm
250 g
34 pz
8,5 kg
12 mesi
4x7
art. C00508
“
“
È tutta farina del nostro sacco.
7
“
Chi ha il pane non ha i denti. A chi ha i denti, il pane lo diamo noi.
“
8
Altre Baguette Demi Baguette Prestige - 150g 1 2
1 2
1 2
180/190° 180/190°
22/24 min 22/24 min
28 cm 28 cm
150 g 150 g
27 pz 72 pz
4,050 kg 10,8 kg
12 mesi 12 mesi
8x6 4x6
1 2
art. 00108 art. 00112
Demi Baguette Mix Semi - 150g 1 2
1 2
1 2
180/190° 180/190°
12/15 min 12/15 min
26 cm 26 cm
150 g 150 g
47 pz 47 pz
7 kg 7 kg
12 mesi 12 mesi
4x7 4x6
1 2
art. 00228 art. 00229* *con risma 47 sacchetti
Demi Baguette Pantelleria con Olive e Capperi - 150g 180/190°
18/20 min
28 cm
150 g
47 pz
7 kg
12 mesi
4x6
art. 00115
9
Baguette Europain Integrale - 100g 180/190°
18/20 min
20 cm
100 g
40 pz
4 kg
12 mesi
8x6
180/190°
18/20 min
20 cm
100 g
40 pz
4 kg
12 mesi
8x6
180/190°
18/20 min
11 cm
52 g
77 pz
4 kg
12 mesi
8x7
art. 00124
Baguette Europain - 100g
art. 00103
Baguette Petit Pain - 52g
art. 00104
10
Baguette Mignon - 36g 180/190°
18/20 min
9 cm
36 g
112 pz
4 kg
12 mesi
8x7
art. 00105
Baguette Mignon Multicereali - 40g 180/190°
11 min
9 cm
40 g
100 pz
4 kg
12 mesi
8x7
art. 00117
Softy New - 100g 230/240°
2/3 min
20 cm
100 g
40 pz
4 kg
12 mesi
8x6
art. 00188
11
“
Gli italiani sono un popolo di sedentari. Amano la ciabatta.
“
12
Ciabatte Ciabatta Artigiana - 250g 180/190째
13/15 min
28 cm
250 g
32
8 kg
12 mesi
4x6
art. 00241
Ciabatta alla Patata - 250g
1 2
1 2
1 2
180/190째 180/190째
18/20 min 18/20 min
28 cm 28 cm
250 g 250 g
32 pz 32 pz
8 kg 8 kg
12 mesi 12 mesi
4x6 4x6
1
art. 00246
2
art. 00248 con risma 32 sacchetti
Panstivale alla Semola - 250g 180/190째
15/18 min
28 cm
250 g
32 pz
8 kg
12 mesi
4x6
art. 00243
13
Ciabatta alla Segale - 250g
180/190째
15/18 min
28 cm
250 g
32 pz
8 kg
12 mesi
4x6
art. 00244
Ciabatta Rettangolare - 100g
180/190째
12/15 min
18 cm
100 g
40 pz
4 kg
12 mesi
8x6
180째/190째
7/8 min
20 cm
150 g
27 pz
4 kg
12 mesi
8x6
art. 00202
Ciabatta + fibra - 150g
art. 00335
14
Triangolo alla Semola - 85g Scongelare a temperatura ambiente
_
85 g
14 cm
47 pz
4 kg
12 mesi
8x6
art. 00153
Ciabattina - 50g 180/190°
12/15 min
9,5 cm
50 g
80 pz
4 kg
12 mesi
8x7
art. 00203
Bocconcino alle Olive - 35g 200°
8/10 min
9 cm
35 g
115 pz
4 kg
12 mesi
8x7
art. V00149
15
Bocconcino al Germe di Grano - 35g 200°
8/10 min
9 cm
35 g
115 pz
4 kg
12 mesi
8x7
200°
15 min
35 cm
500 g
20 pz
10 kg
7 mesi
4x5
art. V00115
Filone Napoletano - 500g
Prima d’infornare lasciare scongelare il prodotto per 10 minuti a temperatura ambiente
art. C00590
Mantovana all’Olio - 70g 1 2
1 2
1
1 2
16
art. 00357 art. 00358
2
160/170° 160/170°
12/15 min 12/15 min
11 cm 11 cm
70 g 70 g
50 pz 100 pz
3,5 kg 7 kg
12 mesi 12 mesi
8x7 4x6
Linea BIO Quadrotta Bio con lievito madre - 50g 180°/190°
10/15 min
9 cm
50 g
80 pz
4 kg
12 mesi
8x7
art. B00008
Ciabatta Bio con Lievito Madre - 200g
180°/190°
15 min
35 cm
200 g
40 pz
8 kg
12 mesi
4x6
art. B00005
Filone Bio con lievito madre - 300g 180°/190°
15 min
45 cm
300 g
30 pz
9 kg
12 mesi
4x6
art. B00001
17
“
“
...e noi renderemo pan per focaccia.
18
Linea SpecialitĂ Tedesche
19
“
“
Un panino imbottito, non è un panino invernale.
Ciabattina con semi di Zucca e Girasole - 70g 180/190°
10/12 min
11 cm
70 g
100 pz
7 kg
12 mesi
4x7
art. 00354
Brezen al Burro - 100g 180/190°
12/14 min
14,5
100 g
80 pz
8 kg
5 mesi
4 x 10 Prima d’infornare lasciare scongelare il prodotto per 10/20 minuti a temperatura ambiente e cospargere di sale grosso. Il sale è nel cartone.
art. C00604
Kaiser - 75g 190/200°
10
7,5 kg
10/12 min
75 g
100 pz
12 mesi
4x6
art. C00544
21
Kaiser al Sesamo - 75g 190/200°
10
7,5 kg
art. C00545
“
“
Il pane non guadagnato è duro da digerire.
22
10/12 min
75 g
100 pz
12 mesi
4x6
Linea Ristorazione
23
“
“
Buon pane non mente.
Mini Rosette Mix - 40g (4 buste da 1000g*) 190/200°
8,5
4 kg
6/8 min
40 g
100 pz
12 mesi
4x9
* 2 conf. di Rosette Imperiale 1 conf. di Rosette al Sesamo 1 conf. di Rosette al Papavero
art. C00550
Multipack Ristorazione (4 sacchetti da 900g) 180/190°
-
-
-
-
3,6 kg
12 mesi
8x6
art. 00138 50g 180/190° 12/15min Ciabattina
36g 180/190° 18/20min Mignon Multicereali
36g 180/190° 18/20min Baguette Mignon
40g 180/190° 12/15min Triangolo Rustico
Mini Pan - 30g (4 buste da 900g) 220°
4/5 min
-
30 g
120 pz
3,6 kg
12 mesi
8x6
art. C00538
25
26
“
“
Non accettare le briciole. Ci hanno fatto uomini, non formiche.
Linea SpecialitĂ
27
“
“
Pane e noci mangiar da sposi.
Bastoncino con Olive - 95g 220/230°
8/10 min
15 cm*
95 g
_
4 kg
12 mesi
8x6
art. V00150 *Dimensione indicativa
Bastoncino con Cipolle - 95g
220/230°
8/10 min
15 cm*
95 g
_
4 kg
12 mesi
8x6
art. V00157
*Dimensione indicativa
Bastoncino con Noci - 95g 220/230°
8/10 min
15 cm*
95 g
_
4 kg
12 mesi
8x6
art. V00163 *dimensione indicativa
29
Salatini 6 gusti Assortiti 200°
15/18 min
3 cm
_
190 pz*
4 kg
18 mesi
9 x 12
200°
15/18 min
6 cm
-
200 pz*
4 kg
18 mesi
9 x 12
art. C00546
*4 buste assortite da 1 kg. cad.
Pizzette
art. C00547 *4 buste da 1 kg. cad.
30
“
“
Sempre la solita michetta? Che Pizza!
Linea Morbidi
31
“
“
La tartaruga non è un pane lento.
Hot Dog con Sesamo Pretagliato - 75g Scongelare a temperatura ambiente
75 g
19,5 cm
36 pz
12 mesi
4 x 18
2,7 kg
art. 00163
Girotondo Pretagliato - 100g Scongelare a temperatura ambiente
100 g
14
50 pz
15 mesi
6x9
5 kg
art. C00524
Pita Lunga Pretagliata - 100g
Scongelare a temperatura ambiente
100 g
20 x 5
50 pz
15 mesi
6x9
5 kg
art. C00522
33
Big Jumbo - 125g Scongelare a temperatura ambiente
125 g
14,5
16 pz
12 mesi
4 x 16
2 kg
art. C00534
Jumbo Bun con Sesamo Pretagliato - 71g Scongelare a temperatura ambiente
71 g
10,5
30 pz
12 mesi
4 x 16
2,130 kg
art. C00529
Texas con Sesamo Pretagliato - 55g Scongelare a temperatura ambiente
art. C00528
34
55 g
9,5
48 pz
12 mesi
4 x 16
2,640 kg
Panino al Latte - 65g
1 2
1 2
1 2
Scongelare a temperatura ambiente
65 g 65 g
12 cm 12 cm
125 pz 62 pz
8 kg 4 kg
12 mesi 12 mesi
4x5 8x6
1 2
art. 00356 art. 00355
Morbidini - 25g Scongelare a temperatura ambiente
25 g
8 cm
200 pz*
5 kg
9 mesi
4x8
art. C00548 * 4 sacchetti da 50 pz cad.
Piadina Vegana - 120g Scongelare a temperatura ambiente
120 g
27
12 conf*
12 mesi
8 x 10
7,2 kg
art. C00513 * 12 sacchetti da 5 pz cad.
35
36
“
“
La fantasia è come la marmellata, bisogna che sia spalmata su una solida fetta di pane.
Linea Snack Bar
37
“
“
La dieta dello scapolo: pane, formaggio e mamma.
Ciabattina con Mix di Semi Pretagliata 100g Scongelare a temperatura ambiente
18 cm
12 mesi
100 g
40
4 kg
8x7
art. 00350
Ciabatta Rettangolare Pretagliata - 100g 100 g
Scongelare a temperatura ambiente
18 cm
40 pz
12 mesi
8x6
4 kg
art. 00204
Sfilatino - 150g Scongelare a temperatura ambiente
150 g
38 cm
26 pz
12 mesi
8x7
4 kg
art. 00250
39
Girella - 90g 220°
5 min
15 cm
90 g
12 x 3
3,24 kg
12 mesi
8x8
220°
5 min
18 cm
100 g
36 pz*
3,6 kg
12 mesi
8x8
200°
5 min
15
90 g
36 pz*
12 mesi
8x8
art. C00501 * 3 buste da 12 pz.
Ondina - 100g
art. C00504 * 3 confezioni da 12 pz.
Quadretto - 90g
3,24 kg
art. C00505 * 3 confezioni da 12 pz.
40
Pan Grigliato - 80g 80 g
Scongelare a temperatura ambiente
19,5 cm
42 pz*
18 mesi
8x6
3,36 kg
art. C00533 * 7 confezioni da 6 pz.
Trancio di Focaccia Rettangolare 180 g
Scongelare a temperatura ambiente
18 x 14 cm
32 pz*
18 mesi
8x6
5,76 kg
art. C00536 * 8 confezioni da 4 pz.
Focaccine Tonde Pretagliate - 80g
Scongelare a temperatura ambiente
80 g
12,5
48 pz*
18 mesi
8x6
3,84 kg
art. C00535 * 8 confezioni da 6 pz.
41
Schiocco Pretagliato - 90g 90 g
Scongelare a temperatura ambiente
15 cm
32 pz*
9 mesi
8 x 10
art. C00525 * confezione monodose
42
“
“
l’amicizia è come un hamburger, devi metterci gli ingredienti giusti.
2,88 kg
Linea Retail
43
“
“
L’impasto, è la metafora della vita.
Baguette Petit - 52g 190/200°
10 min
11 cm
1 kg
8 conf
8 kg
12 mesi
4x7
art. 00107
Baguette Mignon - 36g
190/200°
8/10 min
9 cm
500 g
8 conf
4 kg
12 mesi
8x6
art. 00139
“
“
Senza Pane e vino, l’amore non è nulla.
45
Retail per Cash&Carry Mini Pan Retail - 30g 220°
4/5 min
-
30 g
120 pz*
3,6 kg
12 mesi
8x6
art. C00538
* 4 buste da 900 gr
6 Pan Grigliato Retail - 80g
80 g
Scongelare a temperatura ambiente
19,5 cm
42 pz*
18 mesi
8x6
3,36 kg
art. C00533 * 7 conf. da 6 pz.
Focaccine Tonde Pretagliate - 80g 480 g
Scongelare a temperatura ambiente
art. C00535
* 8 confezioni da 6 pz.
46
12,5
8 conf*
18 mesi
8x6
3,84 kg
Baguette Mignon - 36g 190/200°
10 min
9 cm
1000 g
8 conf
8 kg
12 mesi
4x7
art.00185
4 Jumbo Bun - 74g
280 g
Scongelare a temperatura ambiente
11,5
14 conf*
12 mesi
4 x 10
4,144 kg
art.C00560
* 14 confezioni da 4pz.
4 Tranci di Focaccia Rettangolare (180g x 4) Scongelare a temperatura ambiente
18 x 14 cm
18 mesi
720 g
8 conf*
5,76 kg
8x6
art. C00536
* 8 conf. da 4 pezzi
47
Quadrotta Bio Retail con lievito madre 300g 180째/190째
10/15 min
9,5 x 9,5 cm
300 g
48* pz
2,4 kg
12 mesi
8x8
180째/190째
10/15 min
30 x 40 cm
600 g
8 pz
4,8 kg
12 mesi
8x5
art. B00099 * 8 blister da 6 pz.
Focaccia Ligure Bio Retail - 600g
art. B00010
48
Linea Pizze e Focacce
49
“
“
9 persone su 10 amano la pizza. La decima mente.
Base per Pizza 1 2
1 2
1 2
190/200° 190/200°
10/12 min 10/12 min
60 x 40 cm 30 x 40 cm
1400 g 700 g
10 pz 8 pz
14 kg 5,6 kg
12 mesi 12 mesi
4x5 8x5
art. V00202 art. V00206
1 2
Pizza Doppia Mozzarella 1 2
1 2
1 2
210° 210°
8/10 min 8/10 min
60x40 cm 30x40 cm
1850 g 925 g
8 pz 7 pz
14,8 kg 6,475 kg
12 mesi 12 mesi
4x5 8x5
1 2
art. V00236 art. V00237
Focaccia Ligure Bio - 600g 180°/190°
30 x 40 cm
4,8 kg
10/15 min
600 g
8 pz
12 mesi
8x5
art. B00010
51
Focaccia Ligure 1 2
1 2
1 2
1
art. V00241 art. V00242
2
180/190° 180/190°
7/8 min 7/8 min
60 x 40 cm 30 x 40 cm
1200 g 600 g
10 pz 8 pz
12 kg 4,8 kg
12 mesi 12 mesi
4x5 8x5
Focaccia con Olive intere
1 2
1 2
1 2
1
art. V00238 art. V00240
2
180/190° 180/190°
8/10 min 8/10 min
60 x 40 cm 30 x 40 cm
1600 g 800 g
10 pz 8 pz
16 kg 6,4 kg
12 mesi 12 mesi
4x5 8x5
Focaccia con Pomodorini
1 2
1 2
1 2
52
art. V00245 art. V00246
1 2
200/210° 200/210°
8/10 min 8/10 min
60 x 40 cm 30 x 40 cm
1600 g 800 g
10 pz 8 pz
16 kg 6,4 kg
12 mesi 12 mesi
4x5 8x5
Focaccia con Cipolla 1 2
1 2
1 2
200/210° 200/210°
7/8 min 7/8 min
60 x 40 cm 30 x 40 cm
1400 g 700 g
10 pz 8 pz
14 kg 5,6 kg
12 mesi 12 mesi
4x5 8x5
1 2
art. V00243 art. V00244
Focaccia Patate e Rosmarino
1 2
1 2
1 2
200/210° 180/190°
8/10 min 7/8 min
60 x 40 cm 30 x 40 cm
1500 g 750 g
10 pz 8 pz
15 kg 6 kg
12 mesi 12 mesi
4x5 8x5
1 2
art. V00220 art. V00210
Focaccia allo Stracchino
1 2
1 2
1 2
200/210° 200/210°
8/10 min 8/10 min
60 x 40 cm 30 x 40 cm
1400 g 700 g
10 pz 8 pz
14 kg 5,6 kg
12 mesi 12 mesi
4x5 8x5
1 2
art. V00247 art. V00248
53
“
“
Focaccia, Pizza e Pani si mangiano con le mani.
54
Linea Croissant e Pasticceria
55
“
“
La vita è come una brioche; è l’amaro che fa apprezzare il dolce.
Croissant vuoto - 72g 180/200°
20/22 min
_
72 g
60 pz
4,32 kg
14 mesi
9x8
art. D00001
Croissant albicocca - 85g 180/200°
20/22 min
_
85 g
60 pz
5,1 kg
14 mesi
9x8
art. D00002
Croissant crema - 85g 180/200°
20/22 min
_
85 g
60 pz
5,1 kg
14 mesi
9x8
art. D00003
57
Croissant al cioccolato con scaglie 85g 180/200°
20/22 min
-
85 g
70 pz
5,95 kg
14 mesi
9x8
180/200°
20/22 min
_
85 g
70 pz
5,95 kg
14 mesi
9x8
180/200°
20/22 min
_
85 g
70 pz
5,95 kg
14 mesi
9x8
art. D00004
Croissant cereali e frutti di bosco 85g
art. D00005
Croissant Integrale e Miele - 85g
art. D00014
58
Goloso con crema e amarena - 90g 180/200°
20/22 min
_
90 g
60 pz
5,4 kg
18 mesi
12 x 8
art. D00010
Treccina con noci Pecan - 95g
210°
15 min
11,5 cm
95 g
48 pz
4,56 kg
12 mesi
8 x 12
art. D00030
Croissant Vegano vuoto - 72g 180/200°
20/22 min
_
72 g
60 pz
4,32 kg
14 mesi
9x8
art. D00015
59
Croissant Vegano Albicocca - 85g 180/200°
20/22 min
_
85 g
70 pz
5,95 kg
14 mesi
9x8
180°
18/20 min
15 cm
80 g
60 pz
4,8 kg
12 mesi
8x8
art. D00016
Cornetto al burro Multicereali - 80g
art. D00031
Donut Mix Color Scongelare a temperatura ambiente
60 pz 2 vassoi di donut al cioccolato 1 vassoio di donut alla fragola 1 vassoio di donut alla vaniglia con codette colorate 1 vassoio di donut alla vaniglia con codette al cioccolato
art. 42753
60
8x7
57 g
9
3,42 kg
9 mesi
“
“
Non tutte le ciambelle escono col buco. Le nostre sì.
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Progetto grafico: Pensabene Design Fotografie: Ettore Aragona Edizione: marzo 2018
Forno della Rotonda S.p.A. Via Asiago 626 21042 - Caronno Pertusella (VA) Italia Tel. 02 96651311 - Fax 02 96451052 info@fornodellarotonda.it www.fornodellarotonda.it
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