La Barra Ecuestre

Cabernet Franc, Gran Sombrero

Por: José Bracamonte - Sommelier

La vida nos enseña que los valores son aquellos que nos hacen eternos. La elegancia, la distinción, lo impecable se hace notar. La unión, la familia, las tradiciones nos hacen símbolo de generaciones. Recuerdo a mi padre, siempre elegante, pantalón de vestir, camisa planchada y el reloj brillante.

Cuando conocí este vino descifré un concepto lleno de elegancia, impecable, corbata y sombrero. De rasgos protocolares clásicos y respeto por la vida.

Esta es la historia de Julio Camsen, la de sus sueños, pasión y el esfuerzo para hacerlos realidad.

Cuando todos te dicen que una bodega es deliciosa, siempre debes probarla antes. Y es así que probé toda su colección. Quedé impactado, su textura, cremosidad y buen balance de fruta. Creo que todos buscamos una armonía en lo que bebemos. El impacto sabroso que te traslada a un universo envolvente (como realizar un viaje a un lugar paisajístico)

Esta bodega nace en un terroir maravilloso, con carácter de buen vino, 230 hectáreas en Gualtallary, una zona de 72 km2 dentro de Tupungato, en el afamado Valle de Uco. Una zona de la que muchos vinos muy rankeados provienen, a una hora de Mendoza, Argentina. Y como todos sabemos, las alturas en esa zona siguen logrando una evolución increíble en los vinos, a 1400 metros del nivel del mar, suelos pedregosos que le dan energía a la carnosidad del velo.

Huentala Wines, es el nombre de esta bodega, ha pegado fuerte en Perú, desde su entrada muchos maridajes, cartas de vino y los e-commerce siempre tienen algunas etiquetas de esta gran bodega contemporánea.

El sol constante, los rayos ultravioleta, los polifenoles intensos y taninos redondos explosivos. Dan como resultado un vino de cuerpo, sedoso y de gran fruta.

¨Detrás de un buen vino hay un gran vino¨

Esta línea está inspirada en Don Julio Camsen, el primer soñador de Huentala Wines, amante de los sombreros y la elegancia, viéndose reflejada en este Gran Sombrero Cabernet Franc. Don Julio es un soñador, que en su constante búsqueda para reinventarse a sí mismo y vivir la vida al máximo desarrolla esta línea que hoy es tendencia. 12 meses de barrica francesa, impactante y de largo final. Afinado 12 meses en botella con perfecta silueta.

El cabernet franc es una de las uvas más sembradas del mundo, normalmente se mezcla con la cabernet sauvignon y la merlot, para desarrollar las producciones de vinos en Burdeos. Algunos vinos de hielo en Usa y Canadá están hechos de esta cepa. Es una variedad un poco más ligera que la cabernet sauvignon y su estilo es mucho más hacia las pimientas, frambuesas, violetas y tabaco.

Es un cepa que brota un par de semanas antes que la cabernet sauvignon, es más especiada, pero igual tiene un cuerpo potente. Es una de las 20 cepas más plantadas del mundo, en Europa, el Nuevo Mundo, China y Kasajistán. De hecho se hizo famosa en el Valle de Loira y Libourne en Burdeos, Francia.

Les recomiendo este vino, con un buen gorgonzola, o el imposible rockefort o el brie. Acepta complejidad, salvajismo, carne de caza, gracias a su voluminoso cuerpo y esa sensación de pimentón verde.

Igual que lo que se le llama un ¨antimaridaje¨ le caería muy bien, como una langosta al kamado acompañado de un risotto de hongos de Porcón. Es necesario que busquemos nosotros mismo el equilibrio en función a nuestro gusto personal y el de los invitados.

Un placer

José Bracamonte Sommelier Marca País