20 22 20 23 SeptiembreAgosto 2Número DESDE 1931 NUESTRAS TIENDAS Horario de 9:00 a 21:00h. de lunes a domingo - C/ Velázquez, 59 - C/ Serrano, 6 - C/ Génova, 12 - C/ Alberto Alcocer, 48 - C/ Bravo Murillo, 7 - C/ Aviador Zorita, 39 - Avda. de los Andes, 22 - Vía de las dos Castillas, esquina C/ Grecia, 1 (Pozuelo) Mallorca Café - Zielo Avda. Europa, 26 (Pozuelo) Atención al cliente Para cualquier consulta, cambio o sugerencia puedes escribir o llamarnos a: clien@pasteleria mallorca.com 91 410 00 00 IR A LA WEB PARA REALIZAR TU PEDIDO Vestuario modelos @zubidesign
M.
Hoy es importante tener la mente abierta y actualizar cada día nuestros conocimientos para no perdernos ninguna de las novedades, sobre todo de las nuevas formas de hacer la mayoría de las cosas. Porque no todo era mejor antes.
En primer lugar, nuestros clientes, ahí está nuestro foco. Nuestros clientes madrileños y los que nos visitan. Madrid está de moda y es la ciudad más bonita del mundo.
También pensamos en aquellas personas que necesitan ayuda en su día a día, y a través de “MALLORCA Compromiso” queremos aportar nuestra pequeña ayuda.
EditorialNieto Desayuna / 4 Respira / 6 Come / 8 Regala / 10 Improvisa / 14 Comparte / 16 Celebra / 19 Conoce / 20 Revive / 22 Viaja / 24 Nuestra selección de productos / 25 /3 DESDE 1931 Vive Mallorca
Y, por último, todos nosotros, el equipo de personas que trabajamos cada día para que todo salga bien, para cumplir sus expectativas y nuestros proyectos y, como no, nuestros sueños, porque si le pones corazón a lo que haces, serás más feliz.
Nuestros productos, queremos que cada bocado sea un regalo, buscamos permanentemente cómo mejorarlos, ofrecerles novedades o rescatar sabores del pasado.
Nunca el mundo había cambiado tanto en tan poco tiempo.
Algunas novedades nos han regalado tiempo, otras nos enseñan a reciclar mejor, y eso ayuda a que nuestros hijos disfruten de un planeta más limpio y sano, apostar por materias primas mejores, cultivadas más cerca y de forma más saludable y, en su caso, provenientes de animales cuidados con cariño. Mallorca es muchas cosas y muchas cosas nos preocupan y nos ocupan.
Gracias por ayudarnos a llegar hasta aquí. Carmen Moreno
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Para disfrutar de la primera comida del día y cargarte de energía para toda la jornada, nada mejor que un desayuno de Mallorca.
Elige tu preferido, dulce o salado, o mejor un poco de cada. Envíos desde las 8:00h.
Desayuna
Respira
Esa parada sin horario definido, solo o compartiendo diálogo, confidencias y risas; a la luz de la mañana, a mediodía o a última hora de la tarde. Nuestras tiendas son el lugar ideal para hacer esa parada, respirar, pensar y reponer energía o incluso tener una agradable reunión.
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Come
Edit.03 /8 Miniplatos IR A LA WEB /9
Nuestros productos y platos se elaboran diariamente en nuestro obrador y tiendas con ingredientes seleccionados, naturales y frescos, y están pensados para que te sientas bien durante y después de la comida. Podrás disfrutarlos en nuestras tiendas, en tu casa, en tu trabajo o donde tú elijas.
Edit.04 Regala Para agradecer, felicitar, decir “Te quiero”, “Perdóname” o simplemente porque sí. Regalar, siempre, es un regalo. Elige entre nuestros Desayunos o Regalos Gourmet. /10 /11
Desayuno en la cama Marchando un pincho de tortilla Croissants & flowers Coffee Break /12 Regalo Gourmet “All in” /13 Regalos IR A LA WEB
Improvisa
IR A LA WEB
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Para esas cenas improvisadas con amigos, para ese día en el que decides “hoy no me apetece cocinar”, para ese antojo de palmeritas de chocolate y un café que quieres ya. En pasteleria mallorca.com o a través de Glovo puedes hacer tu pedido y recibirlo en casa en 30 minutos.
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PIDE AQUÍ TU
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Comparte
Formar parte de vuestras celebraciones es lo que más nos gusta de nuestro trabajo, los buenos momentos suelen ser en compañía y Mallorca está pensado para ayudaros a disfrutarlos. Un cumpleaños, una fiesta sorpresa, un picoteo entre amigos, una cena de bienvenida... todos son un motivo perfecto para compartir y queremos ayudarte con la mejor selección de productos.
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SelecciónMallorca
Toda celebración debe terminar con un buen dulce. En Mallorca encontrarás postres, pasteles, tartas y ensaimadas para todos los gustos, para los amantes del chocolate o de la tarta de queso, o los que prefieren la combinación del mejor hojaldre con la fruta fresca. Y si quieres sorprender, nuestras tartas de número o letra son una apuesta segura. te olvides de las velas!
¡No
Celebra
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Edit.07 /19
Gracias al trabajo de nuestro obrador central, en nuestras tiendas somos capaces de ofrecerte durante todo el día productos recién hechos en los obradores de cada una de nuestras tiendas. Este es nuestro secreto.
Bienvenido a nuestro nuevo espacio de obrador.
Conoce
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Esta temporada comienza con nuevas instalaciones, una nueva cocina, nuevos productos en la carta y nuevos proyectos que iremos compartiendo.
Pan de Muerto Pascua Día de la Madre San Isidro Buñuelos OCT 2022 202320222023DICABR NOV Productos de temporada MAY 1 de SemanaOctubreSanta 7 de Mayo 15 de Mayo 12 de Octubre /22 Panettone 1 de Noviembre Roscón 1 de Diciembre Pastelería de Navidad 12 de Diciembre Cocina de Navidad 1 de Diciembre Edit.09 San Valentín Torrijas Coca de San Juan Día del RevivePadre ¿Cuántas veces a lo largo del año recordamos esas torrijas, esos buñuelos o ese roscón? Porque estaba delicioso, por el lugar, por lo especial del momento o quizá por la persona que nos acompañaba. O por todo al mismo tiempo. Ese recuerdo nos lleva a querer revivirlo. Por eso, año tras año, en Mallorca revivimos los dulces más tradicionales de nuestro país. 2022 2023 2023 2023FEBJUN MAR 14 de Febrero 1 de Marzo 19 de Marzo 23 de Junio /23 Corona de la Almudena 9 de Noviembre Turrones Artesanos 15 de Noviembre DESDE 1931 IR A LA WEB
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deselecciónNuestraproductos
Elaborado en Madrid, enviado a toda España. Todos nuestros productos que pueden viajar puedes disfrutarlos vivas donde vivas y enviarlos a tus seres queridos que viven fuera. Ya no hace falta venir a Madrid.
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Viaja
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Debido a la situación actual del mercado, nuestros precios podrían modificarse. Consulta los precios en la web, donde podrás verlos actualizados en todo momento.
NuestrasBolleríamasas artesanas Croissant Croissant de almendra Ensaimada de sobrasada CanTortelCompanyPain au MinicakeSuizochocolatdenaranja Minicarrot cake Sakuskina Minicaracola Petit Croissant clásico Petit Croissant de almendra Petit Croissant de chocolate Palmera rellena de chocolate Kouign EnsaimadaAmannclásica2,50€ 2,75€ 5,50€ 2,55€ 2,75€ 2,55€ 2€ 2€ 1,50€ 1€ 1,50€ 1,50€ 1,50€ 3,25€ 3,25€ 3,00€ /26 Bollería y panes WEBLAAIR Bollería en caja y Panes Minibollería surtida caja 15 unidades Minicakes surtidos caja 12 unidades cajaSakuskinas12unidades Hogaza unidadHogaza de cereales unidad Baguette unidad Chapata unidad Barrita de cereales unidad Inglesito unidad Petit pain unidad Pancito unidad Petit Croissant surtidos caja 12 unidades cajaMinicaracolas12unidades 24€ 18€ 0,95€ 0,95€ 3,25€ 2,25€3,25€ 0,75€ 0,75€ 0,75€ 2,30€ 2,15€ 3,50€ 18€ 12€ /27 22€ Picos camperos Pan de pasas Bollería y panes WEBLAAIR
Salados Individuales Piezas pequeñas Petit croissant vegetal (de NewPancitoInglesitocereales)decangrejodetortilladepatataYorksándwichdepastrami,quesocheddarypepinilloenpandecereales New York sándwich de Roast Beef, brotes verdes y salsa tártara en pan blanco Minichapata de sobrasada y brie Minichapata de lomo ibérico de bellota con tomate Pancito de jamón serrano Pancito de atún y guacamole Pancito de cochinita pibil Inglesito de jamón cocido y vegetal Petit pain de salmón ahumado Petit pain de espárragos de jamón serrano Petit croissant gratén de bacon y emmental Petit croissant de brie, pavo y tomate 2,25€ 2,25€ 2,25€ 2,25€ 2,25€ 2,25€ 2,25€ 2,25€ 2,25€ 2,25€ 2,25€ 2,50€ 2,25€ 2,25€ 2,25€ 2,25€ /28 Salados WEBLAAIR Barrita de salmón ahumado y aguacate Salados Individuales Piezas grandes Croissant de jamón serrano Ensaimada mixta Ensaimada de sobrasada Can Company Masa laminada de mortadela con trufa, tomate, parmesano y pesto Masa laminada de atún y pimiento asado Croissant vegetal Croissant de cangrejo Croissant mixto Barrita de tortilla de patata Barrita de cereales de jamón ibérico de cebo Barrita de cereales de salmón ahumado y cebollitas Inglés de jamón serrano y queso mozzarella Inglés de salmón ahumado y aguacate Barrita de atún con guacamole Barrita de cochinita pibil 4€ 5,50€ 5,50€ 4€ 4€ 4€ 4€ 4€ 3,50€ 3,75€ 3,75€ 4€ 4,50€ 3,50€ 3,50€ /29 Salados WEBLAAIR 3,75€
Pochas con pato Carrillera de ternera con guiso de setas Cocido madrileño Merluza en salsa verde con verdinas Salmón ahumado Carpier cortado a cuchillo acompañado de salsa tártara 70 de salsaacompañadosterneradeHoisin140g
Ensalada César con tiras de pollo crujiente y parmesano 200 Pechuga de pollo marinada cortada a cuchillo acompañada de salsa chimichurri 140 g de atún marcado en plancha acompañado de salsa Kimchy Mayo 70 Consomé Salmorejo Crema de calabaza
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Lomo
SaladosSaladosencaja, empanadas, fritos y tortilla Pancitos, inglesitos y petit pain caja 20 EmpanadaunidadesdeatúnFingersde pollo acompañados de salsa de mostaza picante caja de 44 unidades aprox. Fritos surtidos caja 30 unidades aprox. Ensaimada de sobrasada Can Company 6 raciones Empanada de setas y trufa Empanada de carne Empanada de bacalao Pincho de tortilla. Acompañado de dos rebanadas de pan de hogaza Salado 4 piezas Tortilla de patata jugosa con cebolla caramelizada Petit croissant rellenos caja 20 unidades New York sándwich caja 20 unidades Pancitos rellenos caja 20 unidades Minichapatas rellenas caja 20 unidades 45€ 45€ 22,50€ 30€ 30€ 32€ 22,50€ 22,50€ 22,50€ 5,50€ 9€ 15€ 45€ 45€ 45€ /30 Salados WEBLAAIR Miniplatos,Miniplatoscremasy guisos
Vichyssoisse Ensalada de capón con jamón crujiente 200 g Ensaladilla rusa con ventresca y gilda Mallorca Selección 310 g Ensalada de pasta con mozzarella de búfala y tomatitos asados 200 g 8,75€ 8,75€ sobre brotes verdes o arroz 8,75€ sobre patatas asadas 9,75€ sobre brotes verdes o arroz 8,75€ sobre patatas asadas 9,75€ sobre brotes verdes o arroz 8,75€ sobre patatas asadas 9,75€ sobre brotes verdes o arroz 8,75€ sobre patatas asadas 9,75€ 7€ 7€ 7€ 8,50€ 8,50€ 8,50€ 9,50€ 7€ 8,75€ 8,75€ /31 Miniplatos WEBLAAIR
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g Tacos
Desayunos Individuales Para empezar el día en casa o en la oficina Salado 4 piezas. Con zumo de naranja Minibollería 4 piezas. Con zumo de naranja Pincho de tortilla acompañado de 2 rebanadas de pan de hogaza. Con zumo de naranja Combinado ibérico. Con zumo de naranja Bella Ciao. Con zumo de naranja Cuídate. Con zumo de naranja Saludable. Con zumo de naranja De bellota. Con zumo de naranja 12,75€ 10,75€ 9,25€ 11€ 8,50€ 10,25€ 12,25€ 13,25€ /32 Desayunos WEBLAAIR DesayunosRegalosyRegalos Gourmet Empieza bien el día Happy birthday con postre tres chocolates Cuídate Marchando un pincho de tortilla Good AperitivomorningimprovisadoConservas bien acompañadas All inJamón, queso, pan y vino Croissants & flowers Happy birthday con postre fresas y mascarpone Desayuno en la cama Hoy es un día especial Coffee break Dulce y salado Desayuno en familia 35,75€ 42€ 47€ 35,25€ 41,75€ 50,50€51,50€ 99€71,25€ 59,75€ 42€ 75€ 55€ 75€ 33€ 75,50€ /33 Regalos WEBLAAIR
Pechuga natural de pavo en tabla de madera. Acompañado de bolsa de picos camperos. 10 personas Jamón ibérico de cebo cortado muy fino en tabla de madera. Acompañado de bolsa de picos camperos. 10 personas Cecina y pecorino con trufa en tabla de madera. Acompañado de bote de pan feo. 10 personas Bella Ciao en tabla de madera. Acompañado de bote de pan feo. 10 personas Quesos del mundo en tabla de madera. Acompañado de bolsa de picos camperos. 10 personas Combinado ibérico en tabla de madera. Acompañado de bote de pan feo. 10 personas Ibéricos surtidos cortados muy finos en tabla de madera. Acompañado de bote de pan feo. 10 personas Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo en tabla de madera. Acompañado de bote de pan feo. 10 personas Quesos españoles en tabla de madera. Acompañado de bolsa de picos camperos. personas 41€ 89,50 Foie gras entier con mermelada de higos y orejones acompañado de pan de pasas en tabla de madera. 5 personas Berberechos al natural Mejillones escabeche CantábricoBoquerones Cantábrico anchoa boquerón
Anchoas del
33€ 45€
en
Gildas de
o
Patatas fritas Mallorca 36,50€ 24,25€ 8,90€ 12,10€5,85€ 5,35€ 2,95€ /34 Mallorca Selección WEBLAAIR Embutidos, Quesos y Salmón Mallorca Selección Jamón ibérico de bellota cortado a 100cuchillog Lomo ibérico de bellota loncheadoFuet extra 100% natural Mortadela italiana con trufa 250 g Queso Pecorino con trufa 150 g Queso Tête de Moine tarrina 150 g Queso200Iboresg Queso Idiazábal ahumado 200 g Queso Gorgonzola cremoso tarrina 200 g Salmón ahumado Carpier cortado a cuchillo acompañado de salsa tártara 100 g Queso oveja al romero Cuarto Perea 200 g Queso Parmesano Reggiano 150 g Lomo ibérico de bellota 100 g Roast Beef acompañado de jugo de carne 100 g Jamón Ibérico de cebo loncheado 15€ 9,40€6,80€ 6,25€ 7,90€ 7,20€ 5,60€ 4,50€ 7,20€ 8,50€ 4,80€ 6,05€ 4,95€ 7,10€ 6,50€ 9,40€ /35 Mallorca Selección WEBLAAIR Queso Mahón semicurado 200 g
Mallorca Selección Tablas y aperitivos
10
24€51€ 38,50€ 37€
€ 25€
del
TartasPastelería Tarta Milhojas de frambuesa 8 raciones Tarta Fresas y mascarpone 4/6 raciones Ensaimada rellena de crema tostada 6 raciones Tarta Número Milhojas de frambuesa 10 raciones Tarta Letra Milhojas frutos del bosque 10 raciones Tarta Letra Milhojas 10 raciones Tarta Número Selva negra 10 raciones Tarta de Chocolate fundente 6/8 raciones Tarta Cronut 4/6 raciones Tarta Milhojas de frambuesa (DIY) 8 raciones Tarta Tres chocolates 8 raciones Tarta Selva negra 8 raciones Ensaimada rellena de nata 6 raciones Tarta Milhojas 8 raciones Tarta de queso Fismuler 6/8 raciones Tarta de Limón 4/6 raciones 35,50€ 22,50€ 27,50€ 60€ 60€50€50€ 32€ 22,50€ 36,50€ 32€ 32€ 27,50€ 32€ 32€ 22,50€ /36 Pastelería WEBLAAIR PostresPastelería Postre tarta de Chocolate fundente Postre tarta de queso Fismuler Postre de Limón Postre Fresas y mascarpone Postre Selva negra Postre Milhojas de frambuesa Tarrina de frutas Brocheta de frutas Postre Milhojas Postre Cronut Postre de Manzana Postre Tres chocolates 5,50€ 5,50€ 5,50€ 5,50€ 6,50€ 2€ 5,50€ 5,50€ 5,50€ 5,50€ 5,50€ 5,50€ /37 Pastelería WEBLAAIR
Hace casi 200 años, en el libro El origen de las especies Charles Darwin dijo:
PastelesPasteleríayenvasados Caja de pasteles 12 unidades Sablé de mantequilla Palmeritas de hojaldrePalmeritas de hojaldre Palmeritas de chocolate Pastas de téPalmeritas de chocolate Chocolate a la taza Regalo Feliz Cumpleaños con Tarta Milhojas de frambuesa 4 raciones Regalo Feliz Cumpleaños con Tarta de Chocolate fundente 8 raciones Caja de bocaditos de nata 12 unidades Financieros de almendra caja 16 unidades 21€ 21€ 8€ 8€ 18€ 20€10€ 7,50€ 43€ 53€ 20€ 6,50€ /38 Pastelería WEBLAAIR
Esta temporada empezó con la reforma de nuestra tienda de Velázquez, un entorno perfecto para recibiros y ofreceros el mejor servicio, y la terminamos con la ampliación de nuestro obrador central, un nuevo espacio necesario para seguir mejorando la calidad de nuestros productos, que sabemos que es lo más importante para vosotros, nuestros clientes.
Gracias por acompañarnos en esta bonita historia que es Mallorca, y de la que esperamos seguir escribiendo muchas páginas más. Nos vemos en las tiendas.
“Las especies más fuertes no son las que sobreviven, sino las que se adaptan mejor al cambio” esta frase es igual de válida para las empresas y es un mantra que nosotros en Mallorca tratamos de ejercer año tras año, evolución sin revolución, decimos, que en realidad son pequeños cambios, adaptaciones, que nos ayudan a seguir adelante.
Carlos Arévalo Moreno Director de Tiendas
De aquella época, que no fue fácil, recuerdo una frase que nos inspiró mucho, decía que “No estábamos en una época de cambios, sino en un cambio de época”, sin duda fue real, la era del e commerce estaba al caer, el resto es historia…
Evolución sin revolución
Con algunos cambios acertamos y con otros fallamos, así es la vida, pero desde luego siempre hay que intentarlo. Hace ya casi 10 años se nos ocurrió la idea de lanzar nuestra propia tienda on line, y gracias a ella Mallorca se ha convertido en un referente, nuestros clientes de siempre y muchos nuevos, pudieron acceder a nuestros productos de una forma más ágil, sin moverse de casa, en definitiva, logramos facilitares la vida a todos ellos.
En esta trastienda, habéis podido encontrar muchas referencias a nuestras tiendas, os invitamos a pasar a vernos de vez en cuando, a probar por primera vez una ensaimada mixta, vais a alucinar, o a volver a disfrutar de un tortel recién hecho. Como nos gusta recordaros cada año, en todas nuestras tiendas tenemos obradores, con unos equipos magníficos de profesionales, que hornean y rellenan, poco a poco, todos nuestros productos.
20 22 20 23 SeptiembreAgosto 2Número DESDE 1931 NUESTRAS TIENDAS Horario de 9:00 a 21:00h. de lunes a domingo - C/ Velázquez, 59 - C/ Serrano, 6 - C/ Génova, 12 - C/ Alberto Alcocer, 48 - C/ Bravo Murillo, 7 - C/ Aviador Zorita, 39 - Avda. de los Andes, 22 - Vía de las dos Castillas, esquina C/ Grecia, 1 (Pozuelo) Mallorca Café - Zielo Avda. Europa, 26 (Pozuelo) Atención al cliente Para cualquier consulta, cambio o sugerencia puedes escribir o llamarnos a: clien@pasteleria mallorca.com 91 410 00 00 IR A LA WEB PARA REALIZAR TU PEDIDO Vestuario modelos @zubidesign