Inspiração
Efeito escadas MIX cultural tradição repetição GEOMETRIA
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Música ao vivo fiesta Espaço jovem SOL diversão
Proposta para a Ementa
MEXERIQUICES Aperitivos
Molho de Verão Kiwi, banana fresca, salsa, jalapeños e banana crocante
Cogumelos Epazote Queijo de cabra, queijo Gouda, queijo fresco, sementes de girassol, ervas Epazote e cogumelos
Pedaços Jalapeño Queijo feta, especiarias, maionese de Chipotle e jalapeño
Tacos
Frango
Chouriço, pepino, cominho, cebolinho e frango
Borrego cozido ao vapor
Tomates, pimenta guajillo, maionese de infusão de menta e gremolata
Vegetariano
Pimentos, courgete assada, milho e molho verde de tomatillo
Salada Quinoa
Beterrabas bebes, batatas Jicama, tomates cherry, Goji berry, nozes de Macadamia, queijo cabra e flor de hibisco.
MEXERIQUICES Prato Principal
Frango em colorau
Gengibre, mel, colorau em limão, molho de manga e pimenta Habanero ao estilo Yucutan, quinoa e amêndoas picantes
Acompanhamentos
Batatas picantes
Batatas a murro, salsa, paprika e aioli (molho de alho, azeite e gemas)
Polvo com chouriço
Salada de Milho
Caçarola quente com polvo, chouriço, batatas e Chipotle
Cebola espanhola, coentros , tomate, presunto, queijo fresco e milho
Paella Vegetariana
Salada de Tomate
Açafrão, beringela, pimento, cogumelos, tomates cherry, raspas de nopal e queijo fresco
Mistura de tomates, raspas de ervadoce, rabanete, menta, abobrinha e agrião.
Borrego com tempero de adobo
Borrego assado, presunto, alho e molho caseiro de Chimichurri.
MEXERIQUICES Sobremesas
Churros
Canela, molho de chocolate e Cajeta (xarope de leite caramelizado).
Bolo de Chocolate sem Farinha
Molho de chocolate Mezcal, salteado com gelado de caramelo e pedaços de amêndoa picante.
Meximisu
Bolo de tiramissu com tequila de Café XO Patron, canela, musse de chocolate picante e queijo mascarpone.
MEXERIQUICES Tequilla
Tromba Blanco Agave e pimenta preta
Los Azulejos Reposado Caramelo e casca de laranja
Don Julio Baunilha, agave e avelãs
Amores Mezcal Feito em forno de barro subterrâneo
Sangria
Tinto (Copo/Jarro) Branco (Copo/Jarro)
Cocktails
Margarita
Fiesta
Ananás assado com infusão de Tequila José Cuervo, amoras, baunilha, citrinos e agave.
Cerveja
Pacifico Sol Corona
Vinho Tinto
LA Cetto Chenin Blanc Monte Xanic Chardonnay
Vinho Branco
Casa Madero Carbenet Sauvignon Cavas Valmar Tempranillo
Zonamentos A - Entrada B - Zona de Serviço a - Cozinha b - Bar c - Zona de Arrumos d - Zona de Frios e - Vestiários C - Zona de Refeições D - Zona de Bar E - Zona de Bar Exterior
E a
C
D b
c
d B e
A
D
Planta com Mobiliรกrio
PT
ENTRADA RESTAURANTE
ENTRADA / SAIDA SERVIร O
Entrada
Corte da Entrada
Pedra de Ardรณsia
Zona de Refeições
Corte da Zona de Refeições
Venesian plaster, ou estuque Veneziano, é um acabamento suave e por vezes brilhante, aparentemente texturado, no entanto tem um toque suave.
Candeeiro de tecto – inspiração no Calendário Maya
Zona de Bar
Corte das Zonas de Bar
Decoração das Mesas
Fardamento
Nos polos, o logotipo estará situado no lado esquerdo, na zona do peito. No avental masculino, o logotipo será bordado na linha do peito. Polo da cor:
Avental com padrão:
A saia e as calças da farda são de cor preta.