H ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΟΧΙ ΜΟΝΟ ΔΕΝ ΥΣΤΕΡΕΙ, ΑΛΛΑ ΠΟΛΛΕΣ ΦΟΡΕΣ ΞΕΠΕΡΝΑ ΤΙΣ ΑΠΟΔΟΣΕΙΣ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΤΙΚΗΣ
«O καταναλωτής ψηφίζει με το πιρούνι του» Τ
α τελευταία 50-60 χρόνια σταδιακά έχει επικρατήσει το μοντέλο της συμβατικής, χημικής, βιομηχανοποιημένης, γεωργίας με κύρια χαρακτηριστικά τις πολλές εισροές (σπόροι μιας χρήσης-υβρίδια, λιπάσματα, φάρμακα, μηχανήματαενέργεια, πολύ νερό) και με αποτέλεσμα την αύξηση του κόστους παραγωγής. Αυτό όμως το μοντέλο όπως εφαρμόζεται τις τελευταίες δεκαετίες έχει φτάσει στα όριά του. Είναι πλέον σε κρίση. Οι τροφές σήμερα εκτός του ότι είναι επιβαρυμένες με χημικά συνθετικά δηλητήρια (βιοκτόνα, όπως εντομοκτόνα, μυκητοκτόνα, ζιζανιοκτόνα), έχουν χάσει μέχρι το 80% της θρεπτικής και της θεραπευτικής τους αξίας σε σχέση με αυτές που έτρωγαν οι παππούδες μας όταν ήταν νέοι. Η έμφαση στην ποσότητα και όχι στην ποιότητα έχει οδηγήσει σε κατασπατάληση των πόρων (για την παραγωγή μια θερμίδας τροφής χρησιμοποιούνται 10 θερμίδες) και στη δημιουργία πλήθους προβλημάτων περιβαλλοντικών, οικονομικών, κοινωνικών. H σύγχρονη, συμβατική, βιομηχανοποιημένη, χημική γεωργία παράγει άρρωστο έδαφος, άρρωστα φυτά, άρρωστα ζώα, άρρωστους ανθρώπους και άρρωστο πλανήτη. Τα περιβαλλοντικά προβλήματα, μεταξύ των άλλων, περιλαμβάνουν: Την υποβάθμιση και καταστροφή του εδάφους (η βάση της ζωής είναι το έδαφος γι` αυτό στη βιολογική γεωργία λέμε ότι, υγιές έδαφος κάνει υγιή φυτά, υγιή ζώα, υγιείς ανθρώπους, υγιή πλανήτη). Η συμβατική γεωργία συμμετέχει κατά 30% στο φαινόμενο του θερμοκηπίου και κατ’ επέκταση στην κλιματική αλλαγή ενώ η βιολογική μπορεί να βοηθήσει στον μετριασμό κατά 30%. Τη μείωση της βιοποικιλότητας με αποτέλεσμα της εξάπλωση των εχθρών και των ασθενειών των φυτών. Από το δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο ενώ έχουν δεκαπλασιαστεί τα φυτοφάρμακα και τα ζιζανιοκτόνα παρόλα αυτά οι απώλειες στην παραγωγή έχουν παραμείνει οι ίδιες σε ποσοστό 33%. Η Έκθεση των Ηνωμένων Εθνών για την Αξιολόγηση της Γεωργικής Γνώσης, Επιστήμης και Τεχνολογίας για την Ανάπτυξη, στην οποία συμμετείχαν 400 επιστήμονες επί 6 χρόνια, συμπεραίνει: «το σημερινό σύστημα παραγωγής είναι μη βιώσιμο και πρέπει επειγόντως να αλλάξει. Ο βιομηχανικός τρόπος παραγωγής με τη μονοκαλλιέργεια έχει ωθήσει περισσότερο από το 75% της βιοποικιλότητας στην εξαφάνιση. Το 75% των μελισσών έχουν θανατωθεί εξαιτίας των φυτοφαρμάκων». Ο Αϊνστάιν έχει προειδοποιήσει: όταν η τελευταία μέλισσα το ανθρώπινο είδος θα εξαφανισθεί.
Ανδρέας Βαρώτσος, Γεωπόνος – οικονομολόγος, Βιοκαλλιεργητής, Πρόεδρος της Ένωσης Βιοκαλλιεργητών Ηλείας
Σύμφωνα με την έκθεση της Επιτροπής για τον καρκίνο που σύστησε ο πρόεδρος των ΗΠΑ το 2010, «μόνο μερικές εκατοντάδες!!! από τα 80.000 χημικά που κυκλοφορούν στις ΗΠΑ έχουν ελεγχθεί». Σύμφωνα με την ίδια έκθεση η πλειοψηφία των καρκίνων οφείλεται σε περιβαλλοντικούς παράγοντες, ιδιαίτερα από έκθεση σε χημικά.
Ο οικονομικός αντίκτυπος Όσον αφορά στην οικονομική του πλευρά το κόστος παραγωγής αυξάνει συνεχώς. Το ήδη φτωχό έδαφος καταστρέφεται από τη συνεχή κατεργασία, τη μονοκαλλιέργεια και τη χρήση όλο και περισσότερων χημικών φαρμάκων και λιπασμάτων και αναγκάζει τους αγρότες να χρησιμοποιούν ακόμα περισσότερα χημικά, τα οποία προκαλούν περισσότερη ζημιά στο έδαφος και έτσι οδηγούνται σε έναν φαύλο κύκλο (σε ένα μαγγανοπήγαδο), με καθοδική κατεύθυνση μέχρι το σύστημα να καταρρεύσει. Αν σε μια γεωργική εκμετάλλευση που ακολουθεί τον «σύγχρονο» τρόπο παραγωγής υπολογισθούν όλες οι δαπάνες παραγωγής και αυτές που δεν είναι εμφανείς και δεν πληρώνονται σε χρήμα, τότε στην πλειοψηφία τους δεν είναι βιώσιμες. Το εισόδημα του παραγωγού συμπιέζεται διότι: -Οι αγρότες αγοράζουν τις εισροές λιανικής και μετρητοίς και πωλούν τα προϊόντα τους χονδρική και με πίστωση. -Ο αγρότης βρίσκεται ανάμεσα σε συμπληγάδες, αφού από μεγάλες εταιρίες αγοράζει τις εισροές του (μονοπώλια και ολιγοπώλια) και σε μεγάλες εταιρίες πουλά τα προϊόντα του (μονοψώνια και ολιγοψώνια). -Ο αγρότης όταν πουλά τα προϊόντα μέσω των καναλιών εμπορίας που υπάρχουν σήμερα, λαμβάνει μόνο το 1/3 της τιμής που πληρώνει ο καταναλωτής και μόνο το 1/10 μένει σε αυτόν.
Ο μύθος περί της μικρής ποσότητας… «Τα υπολείμματα είναι τόσο μικρά που δεν προκαλούν οποιοδήποτε πρόβλημα»… Υπάρχει μεγάλος όγκος επιστημονικών δημοσιεύσεων πάνω στην διαταραχή του ενδοκρινικού συστήματος, σύμφωνα με τις οποίες πολύ μικρές ποσότητες από μερικά συνθετικά χημικά συμπεριφέρονται όπως οι ορμόνες και διαταράσσουν το ορμονικό σύστημα «ορμονικοί διαταράκτες».
Στην εποχή μας οι μη μεταδοτικές ασθένειες όπως οι καρδιοπάθειες, ο καρκίνος, η παχυσαρκία, ο διαβήτης, τα νευρολογικά προβλήματα έχουν αυξηθεί. Το 75% αυτών των ασθενειών οφείλονται στην ποιότητα της τροφής και σε περιβαλλοντικές τοξικές ουσίες.
Ο μύθος ότι διασπώνται… «Τα σύγχρονα φυτοφάρμακα γρήγορα διασπώνται»… Ένα πολύ γνωστό εντομοκτόνο το Rogor με δραστική ουσία το Dimethoate έχει LD50, ενώ ο μεταβολίτης του (το προϊόν της διάσπασης του) το Omethoate, έχει LD50, είναι δηλαδή 300% πιο τοξικό. Επειδή τα νέα φυτοφάρμακα είναι διασυστηματικά και επομένως μεταφέρονται σε όλους τους ιστούς, σε αντίθεση με ότι πιστεύεται, το να πλένεις ή να καθαρίζεις τα φρούτα μόνο ένα μικρό ποσοστό του δηλητήριου αποφεύγεις.
-Τα κοινωνικά προβλήματα αφορούν στην ερήμωση της υπαίθρου και στα θέματα υγείας τόσο του αγρότη χρήστη των φυτοφαρμάκων όσο και του καταναλωτή. Ο Αυστραλός Andre Leu, τ. πρόεδρος της Παγκόσμιας Ομοσπονδίας Κινημάτων Βιολογικής Γεωργίας (IFOAM) στο βιβλίο του, «Οι μύθοι περί ασφαλών φυτοφαρμάκων» (η παρουσίαση του οποίου έγινε τον Ιανουάριο του 2020 στον Πύργο παρουσία και του ιδίου), αναφέρεται σε πέντε ισχυρισμούς που χρησιμοποιούν οι εταιρίες και τους οποίους καταρρίπτει παραθέτοντας πλήθος έγκριτων επιστημονικών μελετών καθώς και εκθέσεις Διεθνών Οργανισμών: Ο μύθος ότι ελέγχονται αυστηρά… «Όλα τα φυτοφάρμακα είναι επιστημονικά ελεγμένα για να εξασφαλίζουν την ασφαλή χρήση τους»…
Ο μύθος περί αξιόπιστων αρχών ελέγχου… «Εμπιστευθείτε μας όλα ελέγχονται»… Όλες οι αναπτυγμένες χώρες έχουν προγράμματα υπολειμμάτων σύμφωνα με τα οποία τα τρόφιμα ελέγχονται περιοδικά για υπολείμματα που δεν ξεπερνούν ένα Μέγιστο Όριο Υπολειμμάτων και τη Μέση Ημερήσια Δόση. Αυτά όμως ελέγχονται μόνο για τη δραστική τους ουσία αλλά δεν ελέγχονται για: -Τα μίγματα και τους συνδυασμούς των φυτοφαρμάκων -Το φυτοφάρμακο όπως πωλείται, δηλαδή το εμπορικό όνομα με όλες τις άλλες (αδρανείς;) ουσίες -Τους μεταβολίτες -Τις ειδικές ανάγκες των εμβρύων και των νεογέννητων
