nuestra historia El Bilbao de 1852 se extendía poco más allá de los contornos del Casco Viejo. En la calle Bidebarrieta, precisamente la misma en que vivía junto a su familia y en el año antes mencionado, abrió Ildefonso Arrese su primer comercio. La especialidad de aquella tienda de comestibles eran los dulces de elaboración propia, los cuales alcanzaron tal éxito entre la gente de la época, que no tardaron en convertirse en el único producto a la venta. El negocio de Arrese creció a la par que lo hacía la ciudad. Ésta se extendió hacia el otro lado de la Ría, hacia Abando. Desaparecieron los tranvías de tracción animal que dejaron paso a los movidos por electricidad, la cual sirvió también para iluminar la ciudad de una forma desconocida hasta entonces. Se crearon bancos, navieras, empresas mineras, de fundición de acero. Arrese, favorecida por la edad de oro de la economía vizcaína (finales del XIX, principios del XX), fue abriendo tiendas en los principales puntos de la ciudad. A la primitiva de Bidebarrieta se sumaron, paulatinamente, la de Atxuri, la de la calle Estación (actual Navarra) y la de Gran Vía, la más joven, abierta en 1923. El local de la calle Estación era, además de pastelería, un acogedor y elegante salón de té. Adicionalmente, en Iralabarri, se abrió una magnífica fábrica de toffes de reconocido prestigio en aquellos años. La guerra de 1936-37 marcó el declive del negocio. La sociedad sufría las secuelas inherentes a la guerra: desolación, racionamiento, escasez de materias primas, incertidumbre,... Los tiempos eran otros. El coqueto salón de té fue incautado para instalar un comedor de auxilio social. Años después, tras su devolución, la situación económica ya no permitió su reapertura. Los difíciles momentos obligaron a dividir el negocio entre las diferentes ramas de la familia, lo que sólo sirvió para ir cerrando una a una las tiendas y la fábrica. La excepción fue la de la Gran Vía, que aguantó, por fortuna para la ciudad, aquellos años de penuria.
arrese: grandes establecimientos por gran parte de bilbao.
Calle Gran vía, 24.
Panaderia y Pasteleria
Calle Rodríguez Arias, 35.
Lehendakari Agirre, 15.
Calle Mayor, 9.
En Bilbao desde 1852 Y en vuestros corazones
servicios Pastleria Trufas de chocolate Elaboración artesana La trufa de chocolate de Arrese se elabora de forma artesanal con las mejores materias primas y los más altos controles de calidad. Con un corazón cremoso elaborado a base nata y mantequilla está bañada en el mejor chocolate. Sabores Además de los sabores tradicionales de nata y chocolate, este último con esencia de coñac, pueden disfrutar también de la trufa de nata con esencia de licor de naranja y la de nata con esencia de crema de café. Mantenimiento Debido a su elaboración artesana y a la ausencia de productos artificiales las trufas de Arrese son un producto delicado. Su almacenamiento requiere de un lugar refrigerado y seco. Degustación Para poder disfrutar con toda intensidad del sabor de nuestras trufas conviene sacar las que
Bombones
Tartas
Bombones de chocolate y fondan
Azafrán y chocolate
Pastas
Cajas y Presentaciones
Pastas variadas con masa resien hecha