SALUD Y NUTRICIÓN EN LA PRIMERA INFANCIA
INTRODUCCIÓN Los graves problemas nutricionales que afectan, de manera especial, a un gran número de niñas y niños menores de cinco años de los sectores rurales y más pobres del país, demandan
fortalecer
las
actividades
y
respuestas
implementadas hasta ahora. El 26% de los niños y las niñas menores de cinco años padece desnutrición crónica, y un grupo aún mayor sufre de anemia por falta de hierro. Pero no solo las niñas y los niños son afectados por la malnutrición; se estima que el 40% de mujeres gestantes tiene anemia; el 50% de mujeres en edad fértil, sobrepeso u obesidad y, más grave: un 7% de menores de cinco años sufre de sobrepeso. La condición nutricional, en especial la desnutrición infantil, aparece como la más cierta evidencia de la pobreza: la limitada disponibilidad de servicios básicos, el escaso nivel de escolaridad de los padres (especialmente de la madre), el consumo alimentario y factores como las características culturales, étnicas, de género y generacionales.
El crecimiento y el desarrollo físico infantil El crecimiento y el desarrollo del niño son dos fenómenos íntimamente ligados. Este proceso se inicia en el momento de la concepción del ser humano y continúa a través de la gestación, la infancia, la niñez y la adolescencia. El crecimiento físico, se relaciona por el incremento del peso y de la talla de cada persona. Está sujeto a diversos factores condicionantes: factor genético, nutrición, función endócrina, entorno psicosocial, estado general de salud y afectividad.
Causas de estatura baja. Dificultades en el embarazo Talla baja genérica Retraso constitucional del crecimiento Falta de hormona de crecimiento Afecciones médicas crónicas Afecciones genéticas Deficiencias hormonales Medicamentos La mejor prueba para controlar la estatura del niño a través del tiempo es mediante la gráfica de crecimiento. Un plazo típico para niños mayores es de seis meses, y si el ritmo de crecimiento es claramente normal, quizá no se necesiten pruebas adicionales.
Valoración del estado nutricional Consiste en medir el peso, la talla (estatura) y el perímetro cefálico y realizar un examen físico, para el control es necesario que el centro de salud emita la libreta de salud de la niña o niño, en la que encontrará las mismas gráficas o curvas de crecimiento
Alimentación y nutrición El cerebro que se posee a los seis años de vida es el que se tendrá para toda la vida. principalmente los dos primeros años de vida donde el crecimiento físico, la interconexión neuronal y la vinculación afectiva se configuran significativamente, siendo la alimentación y la nutrición adecuadas un factor determinante que favorece el desarrollo del infante, igual que la lactancia materna como alimento ideal para el desarrollo del cerebro y el afianzamiento de los vínculos afectivos. Alimentación: Está compuesta por acciones que realizamos conscientemente y de forma voluntaria, que tienen como objeto seleccionar, preparar e ingerir los alimentos.
Nutrición: La nutrición es un proceso vital para los seres humanos, mediante el cual nuestro cuerpo aprovecha aquellos nutrientes que hemos ingerido para que el organismo funcione correctamente.
Cada persona tiene
unos requerimientos nutricionales en función de su edad, sexo, talla, actividad física que desarrolla y estado de salud o enfermedad. La alimentación saludable: Es la alimentación equilibrada que aporta a cada individuo todos los alimentos necesarios para cubrir sus necesidades nutricionales
en
diferentes
etapas:
infancia,
adolescencia, edad adulta y envejecimiento), para mantener la salud y prevenir enfermedades. La alimentación saludable promueve el mantenimiento de un estado de salud óptimo y la prevención de enfermedades no sólo infantiles, sino también su repercusión en la vida adulta.
Alimentación de la mujer gestante El crecimiento y desarrollo de los niños está vinculado estrechamente con la nutrición desde la etapa intrauterina y continúa durante toda la infancia y adolescencia. Si la mujer embarazada no se alimenta adecuadamente, si come menos de lo recomendado, puede afectar al bebe en su peso y talla El nacer con un peso insuficiente (menos de 3.000 gramos) es un factor más de riesgo para un niño desde el comienzo de su vida. Cuanto más temprano ocurre la carencia, más riesgo existe que pueda afectar al niño con secuelas que se manifiesten más adelante, durante la etapa de aprendizaje escolar. El período de mayor riesgo abarca la etapa prenatal y los dos primeros años de vida (período vulnerable). La nutrición de un niño debe cuidarse incluso antes de la confirmación del embarazo. Es importante que las mujeres en edad fértil consuman alimentos en forma equilibrada, ya que los desarrollos embrionarios junto con la formación de las primeras neuronas comienzan antes de que muchas mujeres sepan que están embarazadas.
Valor nutritivo y saludable de los alimentos Cuando se habla de alimentación saludable consideramos que ésta nos debe:
Proporcionar sensación de bienestar
Aumentar la eficacia de nuestro organismo
Disminuir el riesgo de enfermedades.
Los alimentos contienen y aportan tanto los nutrientes esenciales como los no esenciales que el organismo sintetiza o fabrica: Los hidratos de carbono, grasas y proteínas Aportan la energía que necesita el organismo para el mantenimiento de las funciones vitales, el crecimiento y la actividad física.
Las proteínas Están formadas por aminoácidos. De estos, concretamente ocho, los denominados, aminoácidos esenciales, no pueden ser sintetizados por el organismo y deben ser aportados diariamente por la dieta
Los hidratos de carbono Su principal función es ser fuente de energía, pues son el principal combustible de las células del organismo La fibra alimentaria No es asimilada por nuestro organismo. Sus principales funciones en el organismo son: provocar sensación de saciedad, disminuir la absorción de colesterol y ralentizar la absorción de glucosa, estimular y regular la función intestinal, disminuir la absorción de sustancias tóxicas Las grasas o lípidos Son los nutrientes imprescindibles por su aporte de
energía, ácidos grasos esenciales Participan en la Las vitaminas formación del sistema nervioso y de las membranas Tienen importantes funciones celulares del cerebro y, además, son indispensables para reguladoras en numerosos procesos del que el organismo pueda absorber algunas vitaminas (A, organismo, pero deben ser consumidas D, E y K). Se dividen en dos grupos: en pequeñas cantidades. Grasas saturadas (de origen animal) Grasas no saturadas (de origen vegetal),
Minerales.
Participan en diferentes funciones de regulación metabólica También, importante
algunos función
minerales en
cumplen
la
mantenimiento de huesos y dientes.
Hábitos alimentarios
formación
una
y
Los hábitos alimentarios, la actividad física y los estilos de vida son cruciales en la niñez para prevenir, en el adulto, la aparición de las enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación (enfermedades cardiovasculares, hipertensión, resistencia a la insulina, diabetes, cáncer, osteoporosis), y con el comportamiento alimentario (anorexia y obesidad), y en suma, mantener un estado óptimo de las funciones de los diferentes órganos, para un envejecimiento saludable. Problemas relacionados con la alimentación •
Actitudes pasivas en el aula.
•
Apatía, falta de integración durante los juegos escolares;
•
Reducción de la duración de la atención y de la memoria;
•
Disminución de la capacidad de integración sensorial;
•
Inasistencias por problemas de salud recurrentes (otitis, fiebre, etcétera).
Los problemas nutricionales más frecuentes en los niños son: Desnutrición: Afecta más frecuentemente en los primeros años de vida, Anemia: La anemia por deficiencia de hierro es un problema común a nivel mundial, tanto en las embarazadas como en los niños pequeños Caries dentales: La prevención de las caries dentales tiene que ser una preocupación constante para los adultos encargados de los cuidados de los niños, se debe evitar el consumo excesivo de golosinas o dulces. Sobrepeso: Constituyen un problema de salud en permanente crecimiento en nuestro país, que afecta a niños y adultos de todos los niveles socioeconómicos. Las causas que explican este fenómeno se vinculan, principalmente, con el sedentarismo y los hábitos alimentarios caracterizados por el alto consumo de grasas y azúcares.
LA LACTANCIA MATERNA El primer año de edad es crucial para la sobrevivencia, crecimiento y desarrollo del potencial del infante, la buena nutrición a través de la lactancia materna, el soporte y estímulo emocional y afectivo. La leche materna es el alimento ideal para el bebé durante al menos los primeros 6 meses de vida.
Beneficios de la lactancia materna Para el bebé:
Le aporta todo lo que necesita para nutrirse al menos durante los primeros 6 meses de vida.
Transmite defensas que hacen que se enferme menos.
Se ha demostrado en algunos estudios que los lactantes amamantados presentan a largo plazo menos obesidad, hipertensión arterial, celiaquía, asma y diabetes, entre otras enfermedades.
La lactancia materna refuerza el vínculo madre-hijo.
Para la madre:
Menos riesgo de anemia, hipertensión y depresión en el postparto.
Alimento listo para su uso, en cualquier sitio, a cualquier hora, siempre en cantidad y temperatura adecuada.
Haber dado el pecho protege a la madre contra cáncer de mama, ovario y osteoporosis.
Mejor recuperación del peso preconcepciones.
Favorece el vínculo madre-hijo.
Nota:
La leche materna es el único alimento que su hija o hijo necesita durante los seis primeros meses de vida.
Lactancia artificial En ocasiones la lactancia natural no es posible; para estos casos, existen fórmulas modificadas para intentar adaptarse a las necesidades de los lactantes: las leches de inicio (aptas desde el nacimiento hasta los 6 meses) y de continuación (de 6 a 12 meses). La leche de vaca sin modificar, oveja o cabra no son aptas para el consumo por menores de 1 año. El término “lactancia mixta” se reserva para aquellos lactantes que reciben tanto leche materna como artificial.
Alimentación complementaria (Durante el primer año de vida) Durante esa fase de transición se asientan las bases para unos hábitos alimenticios saludables en la vida adulta. Alrededor de los 6 meses los requerimientos nutricionales varían, y la lactancia exclusiva no llega a cubrirlos, por lo que es necesaria la introducción paulatina de otros alimentos
4-6 meses
6-8meses
9-12meses
Empieza a estar listo para C tomar alimentos semisólidos en cuchara
Puede ya comer algún trozo blando cortado pequeño
Conveniente que empiece a intentar manejar cuchara y tenedor. Se recomienda comenzar con comida semisólida.
NOTA.
El inicio de la alimentación complementaria puede adelantarse a los 4 meses, sobre todo en los niños y niñas que reciben lactancia artificial, pero nunca antes.