FERMENTACIÓN Y DIGESTIBILIDAD IN VITRO DE BAGAZO DE CAÑA DE AZÚCAR TRATADO CON ENZIMÁS FIBOLITICAS FUNGICAS Sánchez Santillán Paulino*1, Meneses Mayo Marcos1, Miranda Romero Luis Laberto2, Santellano Estrada Eduardo3, Alarcón Zúñiga Baldomero2, Peláez Acero Armando1. 1 Colegio De Postgraduados. Km. 36.5 Carretera México-Texcoco, Montecillo, Edo. de México, C.P. 56230. 2Universidad Autónoma Chapingo, Km. 38.5, Carretera MéxicoTexcoco, Chapingo, Edo. de México, C.P. 56230. 3Universidad Autónoma de Chihuahua, Periférico Francisco R. Almada, Km 1, Chihuahua, Chihuahua. C.P. 31453. * Autor de correspondencia ssantillan@colpos.mx INTRODUCCIÓN El bagazo es un residuo de la industria cañera que constituye una fuente potencial de alimento para animales rumiantes, ya que su producción mundial es cercana a 234 millones ton anuales y al contener 2.4% de cenizas, ofrece ventajas en procesos de bioconversión usando microorganismos (Pandey et al., 2000), siendo la producción de enzimas fibrolíticas fúngicas una alternativa para incrementar la eficiencia alimenticia de rumiantes. El objetivo fue determinar la fermentación ruminal in vitro mediante la técnica de producción de gas del bagazo de caña tratado con enzimas fibrolíticas fúngicas (EFF). MATERIALES Y MÉTODOS Se igualó la actividad de xilanasas de un extracto crudo enzimático (ECE) obtenido de una fermentación sólida de 7 d sobre bagazo de caña inoculado con Pleurotus ostreatus-IE8 ® con Fribrozyme (FBZ). La aplicación fue 0.2 ® mL de Fribrozyme y 1.9 mL de ECE en 100 g de bagazo esterilizado (80% humedad); aplicaciónes equivalente a 1.7 UI de xilanasas. La cinética de fermentación se midió por la técnica de producción de gas (Theodorou et al., 1994) y se estimo: volumen máximo (Vm), tasa de producción de gas(S) y fase lag (L) de producción de gas con el modelo Va = Vm / (1 + exp (2-4*S*(T-L))), (Schofield et al., 1994). La digestibilidad in vitro (DIV) se midió por diferencia del peso seco inicial del sustrato menos el residuo (Tilley y Terry, 1972). Además se determinó fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente ácido (FDA) y proteína total (PT) según AOAC (2007). Para el análisis estadístico se uso un diseño completamente al azar usando GLM de SAS (2000) y las diferencias de medias fueron comparadas utilizando la prueba de Tukey (α=0.05). RESULTADOS Y DISCUSIÓN La aplicación de las enzimas fibrolíticas al bagazo de caña de azúcar redujeron el Vm e incrementó L. La DIV se redujo pero fue menor
en EFF comparado con FBZ. Sin embargo, en el análisis químico, los tratamientos redujeron considerablemente las fracciones de FDA y FDN comparadas con el testigo, en contraste se aumento el contenido de PT. Parámetros de la cinética de fermentación, digestibilidad in vitro y análisis químico de bagazo de caña tratado con enzimas fibrolíticas. Variable EFF FBZ Testigo -1
Vm (mL g MS ) -1
b
113.60
c
104.03
a
123.80
S (h )
0.028
a
0.027
a
0.028
a
L (h)
12.88
bc
13.98
b
10.82
c
DIV (%)
39.25
b
36.25
c
42.68
a
FDN (%)
74.53
b
73.48
bc
81.20
a
FDA (%)
41.65
bc
44.78
b
52.17
a
PT (%)
2.68
c
2.64
c
1.63
d
Filas con diferente literal son diferentes (p<0.05). EFF, enzimas fibrolíticas fúngicas; FBZ, ® Fribrozyme ; Vm, volumen máximo de gas; S, tasa de producción de gas; L, tiempo lag; DIV, digestibilidad in vitro; FDN, fibra detergente neutro; FDA, fibra detergente ácido; PT, proteína total.
CONCLUSIÓN El ECE obtenido de una fermentación sólida de 7 d inoculado con Pleurotus ostreatus-IE8 ® generó un efecto similar a Fribrozyme sobre la composición de la pared celular del bagazo, así como en la tasa de producción de gas y tiempo lag. LITERATURA CITADA Theodorou, M. K., B. A. Williams, M. S. Dhanoa, A. B. McAlla, and J. France. 1994. A simple gas production method using a pressure transducer to determine the fermentation kinetics of ruminant feeds. Animal Feed Science and Technology 48: 185-197. Schofield, P., R. E. Pitt, and A. N. Pell. 1994. Kinetics of fiber digestion from in vitro gas production. Journal of Animal Science 72: 2980-2991. Otros