Dél-Dunántúli Gazdaság XXIV. évfolyam 10. szám

A Pécs-Baranyai Kereskedelmi és Iparkamara lapja ISSN 1419-8746

Kiadja: Pécs-Baranyai Gazdaságfejlesztô és Szolgáltató Nonprofit Kft.

A kiadásért felel:Rabb Szabolcs Felelôs szerkesztô: Katona Petra Szerkesztôség: 7625 Pécs, Majorossy I. u. 36. 7602 Pécs, Pf. 109 Tel.: (72) 507-133, fax: (72) 507-152

E-mail: pbkik@pbkik.hu

A szerkesztôbizottság tagjai: Császár Gergely, Piacsek László, Pohli Krisztina, Schmidt Enikô, Sörös Dávid Hirdetésvezetô: Háda Sándorné (20) 319-8563

Nyomdai elôkészítés: Harnóczy Örs Nyomdai munkálatok: Molnár Nyomda és Kiadó Kft., Pécs

Kereskedelmi forgalomba nem kerül.

PBKIK honlap: www.pbkik.hu www.pecsikamara.hu

A MICHELIN–CSILLAGOKIG ÉS AZON TÚL

Végre a magyar vidéki éttermek is a Michelin éttermi kalauz látókörébe kerültek, ugyanis idén elôször jelölték meg a Michelin által ajánlott vendéglátóhelyeket. Baranya gasztronómiájának hatalmas elismerést jelent, hogy négy megyei étterem: a villányi Sauska 48, a pécsi Morzsa, a hosszúhetényi Hosszú Tányér, valamint a szintén hosszúhetényi Almalomb is felkerült erre a neves listára. Sôt, az Almalomb az ugyancsak újdonságnak számító Zöld Michelin-csillag (Michelin Green Star) minôsítést is megszerezte. Ezt a díjat az iparág élvonalába tartozó éttermek közül azoknak ítélik oda, amelyek sokat tesznek a fenntarthatóságért. Íme hát a négy baranyai étterem, amelyekre mindannyian büszkék lehetünk.

Baranyai Gasztronómiai

Klaszter: „Baranyának ez hatalmas mérföldkô”

—Ez az elsô alkalom, amikor a fôvároson kívül mûködô éttermeket ajánl a Michelin étteremkalauz, és már az elsô körben négy Baranya megyei étterem, köztük egy klasztertagunk is jelen van. Baranya gasztronómiájának ez hatalmas mérföldkövet jelent – mondja TELEKYZOLTÁN, a Baranyai Gasztronómiai Klaszter elnöke. — A klaszter is éppen azon dolgozik, hogy tagjaink, il-

letve a megyében mûködô vendéglátóhelyek bekerüljenek az országos, majd késôbb a környezô országok gasztronómiai vérkeringésébe. Ez a négy egység, a hosszúhetényi Almalomb és a Hosszú Tányér, a pécsi Morzsa vagy a villányi Sauska felülmúlta önmagát, és kiváló értékelést kapott a szakma részérôl. Azt gondolom, hogy a Michelin-ajánlás egyben nagyon nagy kihívás is, mert most nagyobb fokozatra kell kapcsolniuk, de szerintem meg fogják ugrani a lécet. Bízom benne, hogy a négy egységre irányuló reflektorfény gasztronómiai turistákat vonz a térségbe, hiszen ez a világ más részein már jól mûködik. A szálláshelyek tekintetében is várhatóan lesz nyeresége ennek az elismerésnek, ha ellátogatnak egy-egy Michelin-ajánlott

helyre, akkor megszállnak az Almalombban vagy Villányban. Szerintem most nemcsak a megye, de Pécs is kicsit reflektorfénybe kerül ezzel az ajánlással.

— Mit profitálhat a megyében a szakma abból, hogy ez a négy hely bekerült a Michelin látókörébe?

— Mindenképpen foglalkozni kell ezzel az eredménnyel, ami szerintem inspiráló lehet a többi vendéglátós számára, törekedjenek arra, hogy egyre jobbak és jobbak legyenek. Ha nem is Michelin-szintû, de mindenképpen magasabb minôséget tudjanak produkálni. A progresszíven gondolkodó vendéglátósoknak fel kell kapaszkodniuk ennek az elismerésnek a farvizére, ami színvonal-emelkedést és elégedettebb vendégeket eredményez a térségben, valamint a jó hírünket is elviszi. Együtt örülünk mind a négy hellyel, gratuláltunk az összes résztvevônek, mert ez egy nagyon nagy dolog, hogy Pécsen és Baranyában már vannak Michelin-ajánlott éttermek.

—A klaszter tervez-e szakmai látogatást, kapcsolatfelvételt a minôsített helyek üzemeltetôivel?

—Szeretnénk, ha ezt az elismerést a saját sikerükként élnék meg. A Morzsa alapító tag a klaszterben, velük kapcsolatban állunk, mi magunk is rendszeres fogyasztói vagyunk. A két hosszúhetényi egység vezetôjével is találkoztunk már korábban, illetve a Sauskában is jártunk. Tervezzük, hogy mindegyikôjüket meglátogatjuk a klaszter elnökségével, mert szeretnénk jobban megismerni a mûködésüket. Ez az elismerés ráirányította a figyelmet arra, hogy a vendéglátósoknak talán többet kellene egymás-

hoz menniük, aktívabban tartani a kapcsolatot és megismerni a jó gyakorlatokat. Persze, valahol konkurenciák vagyunk egymás számára, ugyanakkor mindenkinek megvan a saját vendégköre. Ám a vendégkörben is van átfedés, az étteremlátogatók nem feltétlenül csak egy helyre járnak. Ezért érdemes lenne közösen elindítani egyfajta kommunikációt azért, hogy minél több vendégünk legyen. Ez közös érdek, így egyben egy közös feladat is.

Tányér:

— Teljesen váratlanul ért bennünket a Michelin étteremkalauz ajánlása. Magunk is érdeklôdéssel kísértük figyelemmel, hogy idén elôször a vidéki éttermeket érintô kalauzt is összeállítják, de egyáltalán nem gondoltunk arra, hogy ebbe mi is belekerülhetünk – mondja HOSSZÚ FRANCISKA, a hosszúhetényi Hosszú Tányér tulajdonosa. — Aztán érkezett egy e-mail, amelyben adatokat kértek be rólunk, még akkor is csak arra mertünk gondolni, hogy valamikor a jövôben esetleg eljön hozzánk egy inspektor és kipróbálja az éttermet. Majd mintegy két hónap múlva kaptuk az üzenetet, hogy a séfünk, Horváth Attila séfkabátban jelenjen meg a megadott idôpontban és helyszínen. Ekkor kezdtünk gyanakodni, hogy talán ez valamilyen elismerést is jelenthet.

— Milyen szempontokat vesznek figyelembe, hogy egy étterem bekerülhessen az ajánlottak közé?

— Ezekrôl szinte senki sem tud semmit, nagyon titkosan kezelik a Michelin Guide-nál. Az eredmények kihirdetésének másnapján rendeztek egy sajtóreggelit, ahol sok újságíró szintén ezeket a szempontokat firtatta, de csak általános válaszokat kaptak. Az kiderült, hogy az ételek minôsége az elsôdleges, illetve, hogy megjelennek-e a felszolgált ételekben a magyar konyha hagyományai, ízei. A mi konyhánkban sok hagyományos elemre lehet bukkanni, mindig van az étlapon olyan étel, ami egy megmen-

tett vagy felelevenített régi recept alapján készül. Elôfordult már, hogy a tôsgyökeres hetényi konyhásnénink jól bevált több évtizedes receptje adott ihletet Attilának.

Hogy hogyan találnak rá az éttermekre, arra azt a választ adták, az inspektorok járják az utcákat, és kipróbálják a számukra érdekes helyeket. Az ajánlást összeállítók semmilyen kapaszkodót nem adtak, még ahhoz sem, ha meg szeretnénk tartani az ajánlott státuszt vagy valami más értékelést elérni, ahhoz mit kell tennünk. Tehát senki nem tudja teljesen pontosan, hogy min kell javítani, mit csinálunk jól. Látogatáskor a tesztvendégek nem fedik fel a kilétüket, akár egy szerelmespár is felmérheti az ételeket, teljesen úgy viselkednek, mint a többi vendég. Nem kérdeznek jobban bele az ételkészítés folyamatába, mint egy átlagos vendég, a konyhába sem akarnak mindenáron bemenni. Ezért nem is tudjuk meg, hogy kinek köszönhetjük ezt a rangos értékelést.

—Mégis miért dönthettek a Hosszú Tányér mellett?

— Abban biztosak vagyunk, hogy az ételek minôsége és a kreatív alapanyagfelhasználás lehet egy fontos szempont az értékelésnél. Egy étterem dizájnját tekintve hiába szép, ha nem megfelelô a felszolgált étel, akkor azt nem fogják beválogatni az ajánlottak közé. Szerintem az is sokat számít, hogy milyen a vendéglátás. A Hosszú Tányérban alapvetô, hogy közvetlen kapcsolatban vagyunk a vendéggel, mindenkire egyénileg figyelünk. Hiába érkezik a Michelin-

ajánlás hatására több foglalás, ugyanannyi vendéget tudunk fogadni és leültetni, mint korábban, mert ki akarunk tartani a minôség mellett. Az pedig idôigényes. Akik hozzánk jönnek, általában tisztában vannak vele, hogy két-három órát töltenek majd itt, és csak adott létszám mellett tudjuk garantálni ezt a minôséget, hozzáállást, stílust. Attila a konyhában dolgozik, teljeskörûen felel ott mindenért, én felszolgálok és intézem a foglalásokat, illetve minden egyebet, ami a háttérben történik. A csapat részei a konyhásnénik, akik váltják egymást, így összesen három fôs személyzet dolgozik az adott napon. Ezzel a létszámmal egyszerre nem tudunk sok vendéget kiszolgálni.

— A Hosszú Tányér három éve nyitott. Miért lett sikeres ez az étterem?

—A Michelin-ajánlás ellenére azt tartom legnagyobb sikernek, ha elégedett a vendég. A hozzánk érkezôk éppen ezért a különleges bánásmód miatt szeretnek jönni, hogy úgy fogadjuk ôket, mintha az otthonunkba érkeznének. Nincs körülöttük modoroskodás, semmilyen sallang, mintha a barátainkat fogadnánk, és ôket szeretnénk a legnagyobb szeretetünkkel és tiszteletünkkel kiszolgálni. Egyre többen kérdeznek és érdeklôdnek minden kapcsán, ami a Hosszú Tányérral összefügg. Ez az érdeklôdés szintén lelkesít bennünket és mindenkinek örömmel válaszolunk, mesélünk.

—A Michelin-ajánlás hatására mi változott az étteremben?

Hosszú

A vendégek a különleges bánásmód és a gondossággal elkészített ételek miatt szeretnek jönni

HOSSZÚ FRANCISKA Fotó: Kiss Gátony Zoltán

— Meglepetés számunkra, hogy az utóbbi idôben milyen sokan megkeresnek bennünket minôségi alapanyag értékesítésével, borokkal, kiegészítô szolgáltatásokkal. Tudják, hogy értékeljük a házi, a helyben megtermelt alapanyagokat, ezért nagy segítség, ha nem nekünk kell felkutatnunk ezeket. Boldogan és meghatottan fogadtuk a vendégeink gratulációját, van, aki a kezdetektôl fogva visszajár hozzánk, és büszke a sikerünkre. Egyértelmûen megnôtt az érdeklôdés irántunk, és biztatnak, hogy ebben a nehéz gazdasági helyzetben is folytassuk a kijelölt utat. Mára olyannak érzem az éttermet, mint amilyennek mindig szerettem volna. Fizikailag és lelkileg is közel vagyunk a vendéghez, arra törekszünk, hogy ne csak egy étkezés legyen számukra az itt töltött idô, hanem élmény, ami róluk, nekik szól és mi ezt szolgáljuk.

Egyelôre nincsenek nagyszabású terveink, minthogy ugyanezen a szinten tudjuk tovább mûködtetni az éttermet. Azt gondolom, hogy ebben a mostani gazdasági helyzetben ez egy elég nagy kihívás. Céljaink a saját teljesítményünk, szakmai ismereteink bôvítésének kapcsán vannak, soha nem dôlhetünk hátra, ebben egyetértünk Attilával.

— Miért juthattak be a Michelin által ajánlott vidéki éttermek közé? Mi az Almalomb egyedisége?

„Szándékunk egy olyan étterem létrehozása és mûködtetése, ahol kiváló minôség társul a kötetlen, laza környezettel” – írja magáról honlapján a hosszúhetényi Almalomb kulináris kitérô és találkozóhely. Az Almalomb séfje Szabó Kitti.

—Az Almalomb egy régi, családi történet, amit megôriztünk és továbbmesélünk, a múlt, a jelen és a jövô találkozóhelye. Az Almalomb az örökségem, egy vízimalom a 19. századból. A felújítás után immár egy malométterem, rendezvénytér és egy apartmanház otthona – mutatja be e különleges helyet ÁSVÁNYI RITA tulajdonos

— Rövid, gyakran változó étlappal dolgozunk, szezonális, friss, lehetôleg helybéli alapanyagokból. Ugyan megjelennek hagyományos ételek is a választékunkban, nem szorítkozunk a szûk értelemben vett magyaros konyhára. Nem riadunk meg a szokatlan párosításoktól, sem más nemzetek ízeinek becsempészésétôl sem. A havonta változó à la carte kínálatunk mellett tematikus hétvégékkel és egy ötfogásos kóstolómenüvel várjuk a vendégeket. Folyamatosan kutatjuk, hogyan lehet a hagyományos alapanyagokat és ételkészítési, valamint tartósítási technológiákat a mai korra adaptálni, újraéleszteni. Gyakran változó ételsorunk mellett kísérletezünk saját termékek elôállításával is, melyek kóstolhatók az étlapról, helyben és a webáruházunkban is megvásárolhatók. Ilyen például a kovászos rozskenyér, a füstölt só és paprika vagy a házi tészta.

—A Michelin Green Star minôsítés mit jelent a vállalkozás számára? Mit tesznek a fenntarthatóságért?

Éttermiségnek. A fenntarthatóság az egyik fô értékünk, melyet a Vállalható Vállalkozás a Felelôs Gasztrohôs tagság is szavatol. A Slow Living mozgalom Pannon régió Conviviumának alapító tagjai vagyunk. A fenntarthatóság számunkra egy életfilozófia, mely mûködésünk szinte minden aspektusát érinti. Ez a családi örökség, az országos építészeti védelem alatt álló Dallos–Böröcz vízimalom megmentésével, és az ENSZ égisze alá tartozó ICOMOS által is díjazott épített örökség majd három évet felölelô felújításával indult, 2012-ben. A fenntarthatóság a leginkább emlegetett környezetre gyakorolt hatás csökkentésén túl, a gazdasági és beruházásai megfontolásaink mellett, a helyi ökoszisztémában való szerepünk mint vállalkozás és mint munkáltató is részei a fenntartható mûködési elveinknek. Ezzel kapcsolatos konkrét megoldásokról és példákról a weboldalunkon olvashatnak.

— Hogyan fogadták ezt az elismerést a vendégeik, a beszállítóik, a partnereik?

Almalomb: Hagyományos alapanyagok és technológiák mai korra adaptálva

— Családbarát és állatbarát étterem vagyunk, tagjai a Stílusos Vidéki

ÁSVÁNYI RITA

— A 2022-es Michelin-elismerés dupla öröm számunkra: a Michelin Tányérral a Michelin által ajánlott éttermek közé kerültünk, ami önmagában egy váratlan, és igen megtisztelô visszaigazolása a konyhánknak, melyet jelenleg Szabó Kitti vezet. A Michelin idén elôször adott át Magyarországon díjakat vidéki éttermeknek, és a Fenntartható Gasztronómiáért járó Zöld Csillagot is most osztották ki elsô ízben. Számunkra a felújítással együtt immár tíz év munkájának ennél csodálatosabb elismerése talán nem is létezik. A Michelin Étteremkalauz a világ talán legrangosabb szakmai szûrôje, mely szóról szóra úgy definiálja a fenntartható gasztronómiát, ahogy mi, anélkül, hogy mi errôl tudtunk volna. Ez azért is volt számunkra igen nagy meglepetés, mert úgy véltük, hogy a napi küzdelmeinket leginkább a mi hitvallásunk kompromisszumoktól mentes megôrzéséért vívjuk, csendben, láthatatlanul. A díjátadónak köszönhetôen most kiemelt figyelem övezi mind a témát, mind az éttermünket, ez hatalmas lehetôség és feladat is egyben. Sokkal több vendégünk van a bejelentés óta, ami miatt érthetô a Michelin-csillaghullás körüli izgalom. Ebben a helyzetben, ahol a legtöbb étterem a túlélésért küzd, ha még nem zárt be, ez az elismerés egy valós mentôöv. Csak reméljük, hogy kitart az érdeklôdés!

— Mik a jövôbeni terveik, mit szeretnének megvalósítani az Almalombbal kapcsolatban?

— Ami a további terveinket illeti, már jó ideje dolgozunk egy olyan üzletág beindításán, amely az Almalomb filozófiájával azonos, a márkanévhez hû, ám attól valamelyest függetlenül is megállja a helyét. Így született 2021 végén az Almalomb Coffee, mely egy olasz kávéfeldolgozó technológiával felszerelt pécsi üzemet, saját webáruházat és egy tucat, heteken belül piacra kerülô fantasztikus terméket jelent. Ezek közül a legizgalmasabbak az otthon komposztálható kapszuláskávé-termékeink, melyek még Európában is csak nyomokban lelhetôk fel. Többek között emiatt is szinte varázsütésként érkezett a Michelin Zöld Csillag, mely gyönyörûen tükrözôdik az Almalomb Coffee fenntarthatósággal kapcsolatos filozófiájában, csakúgy, mint az Almalomb Étterem.

Sauska 48:

„Kortárs magyar konyha, egyszerû, tömör étlapon, rusztikus és kifinomult egyszerre, tiszta, merész ízekkel” – olvasható a villányi Sauska 48 étterem honlapján a hely jellemzése. A Sauska séfje Bicsár Attila.

— Az éttermünk a borászatban van, vagyis koncepciónk alapja, hogy villányi vörösborainkhoz mindig szezonális és finom falatokat találjanak a vendégek az étlapon. Célunk az is, hogy másik, tokaji borászatunk pezsgôit és fehérborait is megkóstolhassa a közönség, így összességében teljes, nagyon gazdag borlappal mûködünk – ismerteti a hely koncepcióját SAUSKA ANDREA tulajdonos. — Sokáig nem volt éttermünk, csak öt éve nyitottunk. Addigra a borkóstolóra érkezôk annyiszor mondták el, hogy milyen jó lenne nálunk étkezni és milyen konyhát szeretnének, hogy tulajdonképpen csak meg kellett valósítanunk a vágyaikat.

— Miért juthattak be a Michelin által ajánlott vidéki éttermek közé? Mi a Sauska egyedisége?

—Vannak olyan objektív elvárások, aminek ma már szinte kötelezô megfelelni, ilyen például a szezonalitás, vagyis, hogy a vendégek tányérján mindig az legyen, ami éppen akkor érik és mondjuk a piacon is kapható. Nagyon fontos számunkra, hogy a csodálatos sváb konyha hagyományait ápoljuk és megmutassuk a menükben. De talán a legfontosabb kreatív séfünk,Bicsár Attila következetes „falusi gourmet” koncepciója, melynek lényege a helyi termelôkre való odafigyelés mellett az, hogy minden kifinomult, mégis közérthetô formában kerüljön a tányérra. Nálunk semmi olyat nem találnak a vendégek, amit nem készítenek rendszeresen otthon, de mindig mindenben van egy csavar, ötlet, ízkombináció, amitôl egyedivé válik az egész.

— A Michelin ajánlása mit jelent a vállalkozás számára? Mire kötelezi önöket vagy mire ad lehetôséget?

— Elsôsorban azt jelenti, hogy jó úton járunk, olyasmit sikerült megfogalmaznunk a borainkban és a Sauska 48 étlapján is, ami a nemzetközi mezôny-

ben is minôséget jelent. Ugyanebben rejlik a felelôsség is, vagyis követnünk kell, merre halad a világ, és amit fontosnak tartunk, adaptálni. Mindezt úgy, hogy közben villányiságunk, a magyar és a sváb konyha mindig a fókuszban maradjon, hiszen ezért jönnek hozzánk a világ minden tájáról.

— Az ajánlás elnyerésének milyen visszhangja volt a vendégeik, a beszállítóik, a partnereik körében?

— Megható és nagyszerû érzés volt a rengeteg gratuláció, a vendégektôl, a helyi lakosoktól, a beszállítóktól és általában a szakmától. A vendéglátásban dolgozók összetartó, keményen dolgozó közösség, figyelik és értékelik egymás teljesítményét. Annyira sok viszontagságon van túl mindenki a pandémia óta, hogy ôszintén tudnak, tudunk örülni egymás sikerének.

— Mik a jövôbeni terveik, milyen célokat tûztek ki maguk elé az étteremmel kapcsolatban?

— Mondhatnánk, hogy bevált recepten ne változtass, vagyis a világunk ugyanez marad. Nemrég nyitottuk meg galériánkat, ahol nagyobb társaságokat láthatunk vendégül, illetve vezetett borkóstolókat tartunk azoknak a vendégeinknek, akik többet szeretnének tudni szôlészetrôl, borászatról, a boraink szü-

„Falusi gourmet” koncepció némi sváb beütéssel

SAUSKA ANDREA

letésérôl. Az étterem borprogramjának fejlesztése alapvetô fontosságú számunkra, hiszen a borvidék egyik meghatározó borászata is vagyunk, ami felelôsséggel – és persze rengeteg örömmel is jár.

Morzsa: Kézmûves pékség és bisztró szimbiózisa

„Progresszív bisztrókonyha. Kovászos, kézmûves pékség. Specialty kávé. Spontán borok” – ekképp jellemzi magát a pécsi Morzsa bisztró a Facebook-profilján. A Morzsa séfje KURUCZ ATTILA.

— A Morzsa tulajdonképpen egy kézmûves kovászos pékség és egy újhullámos bisztró ötvözete. Ezért is alakítottuk úgy a nyitvatartásunkat, hogy reggeltôl estig várjuk a vendégeket. A reggeli kínálatban péksütemények, kenyerek szerepelnek – többfajta kenyeret készítünk, amik meg is vásárolhatók –, ez egészül ki a nap folyamán a bisztrókonyha ételeivel. Reggeltôl estig leszedô menüt kínálunk, ami mintegy 10–15 féle ételbôl áll, ennek – követve a szezonalitást – folyamatosan változik az összetétele. A pékség és a bisztró szimbiózisban vannak egymással, például most lesz egy tanyasi csirkepörköltünk az étlapon, amit egy a pékségben sült vékony kis lepénnyel kínálunk. Szoktunk kis töltött, pie-szerû dolgokat készíteni, ehhez a konyha biztosítja a ragut, a pékek meggyúrják a tésztát, úgyhogy összedolgozunk. A kiváló minôséghez az is hozzájárul, hogy elsôdlegesen igyekszünk helyi alapanyagokat felhasználni és helyi termelôkkel együttmûködni – mutatja be a Morzsát a séf, Kurucz Attila.

— Milyen koncepció alapján állítják össze a kínálatot?

— A small plate koncepciót képviseljük, ami azt jelenti, hogy kisebb méretû ételeket kínálunk, abból viszont többfélét, hogy egyszerre különbözô ízhatásokat ismerhessenek meg a vendégeink. Például nagyobb asztaltársaságok akár

kirendelhetnek 5–8–10 féle ételt is, így egymás között meg tudják osztani és többfélét megkóstolni. Ha meg kellene határoznom, inkább azt mondanám, hogy nemzetközi jellegû a konyhánk, de szeretek a magyaros ízek felé is fordulni. A hétköznapokban megszokottnál kifinomultabb formában jelenik meg nálunk például egy gombapörkölt vagy egy csirkepaprikás. Mindig van bennük egy kis csavar. Ezek az ételek ugyanúgy megtalálhatók az étlapunkon, mint mondjuk egy házi tésztából készült carbonara. Nagyon sok zöldséget használunk, mondhatom, hogy inkább erre tolódik el a hangsúly. Van egy biokertész beszállítónk, akivel nagyon szeretünk együtt dolgozni, gyakran az ô termékei határozzák meg az étlapot. Amit találunk a kertben, vagy amit aktuálisan hoz a termelô, arra építjük az étlapunkat.

— Mi lehet az oka, hogy a Morzsa bekerült a Michelin által ajánlott gasztrohelyek közé?

— Azt gondolom, hogy mind a tulajdonos, mind a mögöttem álló szakmai múlt közrejátszik ebben. Az elmúlt években több gasztrokalauzban szerepeltünk már, talán ezeket is követik az inspektorok, és ezért voltak kíváncsiak ránk. Illetve, ahogy említettem, minôségi alapanyagokkal dolgozunk, a Michelin pedig a kiváló minôség felkutatásáról, bemutatásáról szól.

—Hogyan változik a Morzsa élete a Michelin-ajánlás után?

— Megtiszteltetés, hogy szerepelünk ebben a kalauzban, rengetegen gratuláltak, ami visszaigazolja a munkánkat. Mûködése kezdete óta kialakult egy megbízható törzsközönség a Morzsa körül, ám a Michelin miatt egy más típusú közönség is kíváncsi ránk, és ennek nagyon örülünk. Ez azokat a generációkat is megmozgatja, amelyek eddig nem biztos, hogy eljöttek volna hozzánk. Roppant nyitottak, érdeklôdôk, nagyon kedvesek, úgyhogy nagyon jó, hogy a Michelinnek köszönhetôen ôk is ránk találtak. Ez az értékelés arra kötelez bennünket, hogy a jövôben is tartsuk a tôlünk megszokott színvonalat, amihez folyamatos fejlôdés szükséges. Bár ez az igény a Michelin-ajánlás nélkül is megvan bennünk, hogy mindig jobbak és jobbak szeretnénk lenni. Folyamatosan képezzük magunkat, ha idônk engedi, elmegyünk más éttermekbe, akár külföldre is megkóstolni új ízeket. A jövôbeni tervünk jelen pillanatban nem lehet más, minthogy tartsuk a most megszokott színvonalat, a mostani gazdasági helyzetben nem is lehet nagyon elôre látni. Annak örülünk, ha talpon tudunk maradni és a lehetô legtöbbet kihozni a mindennapokból. K. T.

KURUCZ ATTILA

A MESTERCÍM A SZAKMA FELSÔFOKA

A kamara szervezésében a sikeres mestervizsga után vehették át mesterlevelüket ünnepélyes keretek között az autó-, gázfogyasztóberendezés- és csôhálózat-, villanyszerelô, valamint öt esztendô után a kereskedômesterek. Az ünnepi esemény keretében ketten a koszorús mester cím tulajdonosai lettek.

Rabb Szabolcs, a Pécs-Baranyai Kereskedelmi és Iparkamara fôtitkára köszöntôjében arról beszélt, hogy maga is felnôtt fejjel villanyszerelônek tanult, amire Dunavölgyi János beszélte rá. Mint elmondta, egy nála húsz évvel fiatalabb villanyszerelô mesternél inaskodik. Egyre jobban megismeri ezt a fizikai erônlét mellett magas szintû szellemi tevékenységet is megkívánó szakmát.

Szólt arról is, egyre keresettebbek a jó szakemberek. A mesterek feladata pedig az is, hogy a tanulóikkal olyan szinten szerettessék meg a tanult szakmájukat, hogy azok a végzést követôen maguk is célul tûzzék ki a mestercím megszerzését, folyamatosan képezzék magukat, fejlesszék a megszerzett tudásukat.

Mindehhez Várszegi Gyula, a kamara szakképzésért felelôs alelnöke hozzátette, hogy a mestertanfolyamokat – szigorú egészségügyi elôírások betartásával – még a pandémia idején is megszervezte a kamara. Idén pedig kereskedômestereket is avathattak, amire öt évvel ezelôtt volt utoljára példa.

— Nagyon jó látni, hogy fontosnak tartják a vállalkozók a mestercím megszerzését, ami egy lehetôség is egyben a szakmák becsületének visszaszerzésére. Aki komolyan veszi a szakmáját, az haladni akar a korral, az folyamatosan fejleszti a tudását, az önképzés része a mesterképzés, amit a benne részt vevôk egyre komolyabban vesznek. Minden

RABB SZABOLCS

VÁRSZEGI GYULA

szakma krémje a mester, a magas minôséget képviselô szakembereknek van jövôjük, ôk jelentik a biztosítékot arra, hogy az általuk végzett munka kiállja az idô próbáját.

tottam, hogy megszerezzem a mesterlevelet, szerintem ugyanis ez a szakma felsôfoka. A felkészítô tanfolyam nagyon magas szinten zajlott, a legújabb eljárásokkal, anyagokkal ismerkedhettünk

hogy örömmel látta, ebben az esztendôben ismét sokan vállalkoztak arra, hogy letegyék a mestervizsgát.

— Mindannyian felkészültek voltak, volt közöttük olyan, aki közel ötven oldalas portfóliót készített a vizsgára. Az pedig különösen jó, hogy sok volt a 35 év alatti fiatal, a legfiatalabbak pedig még a 30-at sem töltötték be. A vizsgázók jelentôs része egyéni vállalkozóként tevékenykedik. Szebényi Zsolt pedig már a harmadik szakmában szerezte meg a mesterlevelét – tette hozzá.

A mesterek pedig folyamatosan reflektorfényben vannak, olyannak kell lenniük, hogy elfogadják a véleményüket. A mesteravatón több generáció is találkozott a villanyszerelôk esetében az Aranykoszorús Mester címet elnyert GULÁCSIJánossal, aki egykoron a megye legfiatalabb, most pedig a legidôsebb ma is aktívan tevékenykedô villanyszerelômestere.

A Zsolnay–terem asztalai mellett nemcsak a mesterek, de azok családtagjai is helyet foglaltak. A nevek hallatán elôkerültek a mobiltelefonok, sorra készültek az eseményt megörökítô képek.

— Mindig is érdekeltek a villanyszereléshez szorosan kapcsolódó szakmák, ennek ellenére csak több mint egy évtizede szereztem végzettséget mint villanyszerelô – kezdte beszélgetésünket TÓTH Péter, miután átvette a mesterlevelét. — Rádió- és tévémûszerészként végeztem, de az évek során folyamatosan képeztem magam, számos területen dolgoztam. Voltam riasztószerelô, PLCprogramozó és még hosszan tudnám sorolni, hogy mi minden. Egy volt a fontos, amit csinálok valamilyen módon kapcsolódjon az elektromossághoz.

Kitért arra is, hogy van egy saját hangtechnikával, hangosítással foglalkozó vállalkozása. Nemrégiben megszerezte a szakoktatói végzettséget a kamara által indított tanfolyam keretében. Jelenleg a Baranya Megyei SZC Simonyi Károly Technikum és Szakképzô Iskolában a hangtechnikusok gyakorlatvezetôje.

— Amikor meghallottam, hogy a kamara villanyszerelôk részére indít mestervizsgára felkészítô tanfolyamot, azonnal jelentkeztem. Nagyon fontosnak tar-

meg. A középpontjában az automatizálás állt. Annak ellenére, hogy magam épületvillamossággal foglalkozom, nagyon sok új ismreretre tettem szert az eltelt hónapokban – emelte ki.

Dunavölgyi János villanyszerelô mester, a Pécsi Ipartestület elnöke, a villanyszerelô mestervizsga-bizottság tagja, annak a véleményének adott hangot,

Gulácsi János neve nemcsak itthon, de az országhatáron kívül is jól cseng. Négyszáz templomtoronyban mûködnek az általa kifejlesztett szerkezetek, Európában ô épített elôször kvarcórát templomtornyokba. A mai napig dolgozik, hetente ezer kilométert is megtesz. Korábban több alkalmazottja is volt, ma már fiával ketten felügyelik az óraszerkezeteket.

— Az elsô szerkezetet Tihanyban szereltem be – adott hangot a kezdeteknek. — A munkámért a tihanyi apáttól

TÓTH PÉTER

GULÁCSI JÁNOS

egy kvarcórát kaptam ajándékba, az indította el bennen a gondolatot, ezt a szerkezetet én is meg tudom csinálni. A prototípust el is készítettem, hosszú ideig a mûhelyemben volt, ott finomítottam folyamatosan. Azonban egyszer csak érkezett egy telefon Tihanyból, hogy nincs, aki felhúzza a harang mechanikus óraszerkezetét, nem megy a toronyóra, az emberek nem tudnak honnan tájékozódni. Mondtam, hogy én készítettem egy különleges szerkezetet, amit beszerelhetünk. Tihanyban alakítottam ki azt a villám elleni védelmi rendszert, ami alapján nyugodtan beépíthettem a szerkezetet a templomtornyokban az ország egész területén.

Az általa kifejlesztett óraszerkezet abban is különleges, hogy átállítható téli és nyári idôszámításra, valamint az egyházi évkezdetek szerint mûködik. A szerkezet a templomból indult ki, mindig megkérdezte, hogy az adott templomban mire van szükség. Mire NyugatEurópában piacra dobták az óragyárak az ilyen célokat szolgáló óraszerkezeteket, ô már a sajátján 160 módosításon volt túl. Az óraszerkezetének a hírnevét is a tihanyi apátnak köszönheti, aki egy vele készült interjúban elújságolta, kvarc-óra mûködteti a harangozószerkezetüket.

SZIKLAINÉ BÁN Hajnalka fodrászmestert az eltelt másfél évtizedben végzett tevékenysége elismeréseként, Bronzkoszorús Mester címmel tüntették ki.

— A férjem édesanyjának köszönhetem, hogy fodrász lettem – mondta. —

Sajnos már nem dicsekedhetek el neki a címemmel, de az apósomnak megmutatom, ahogy az édesapámnak is. Azért, hogy ezt elérhettem, sokat köszönhetek a családomnak, a férjemnek, a gyerekeimnek. Ez egy mérföldkô a szakmai életemben, rövidesen egy újabb szintet lépünk, rövidesen különleges szépségközpontot nyitunk a kozmetikusmester húgommal közösen. Bízom benne, hogy egyben példát is tudunk mutatni a fiataloknak, érdemes megszerezni a mestercímet, mert a folyamatos magasan szinten végzett munka meghozza a gyümölcsét.

Sziklainé Bán Hajnalka kiemelt szakterülete a szépség, az egészség és a hajápolás, számos országos és nemzetközi fodrászmárka arca volt már. Tizennégy évvel ezelôtt, 2008-tól lett az Alfaparf országos és bemutató fodrásza. Megannyi tréning, színpadi bemutató és továbbképzés köthetô a nevéhez. Több ezer fodrász vett már részt az általa tartott oktatásokon. Tíz évvel ezelôtt szerezte meg a mesterlevelét, attól kezdve jelentôs szerepet vállalt a fodrász-utánpótlás képzésében. Sokan tôle sajátíthatták el a szakma alapjait. A Pécs-Baranyai Kereskedelmi és Iparkamara fodrász szakértôje. A régióban ô felügyeli ebben a szakmában a tanulók képzését. Nemzetközi businessmentorként is tevékenykedik.

Budavári Attila orgonaépítô mester idén szeptemberben vehette át aranykoszorús mestercímét ünnepélyes keretek között. Sz. K.

Autószerelôk:

Ács József, Bognár Attila, Kelemen Tibor Zsolt, Losonci Attila Balázs, Lôrincz János, Oroszi János, Wolfram Erik

Gázfogyasztóberendezés- és csôhálózatszerelôk:

Forray Krisztián, Giesz János Roland, Harmat Kristóf, Huber Gábor, Kozsán Krisztián, Kövér Ákos, Merkl Péter, Novák József Attila, Pegler Róbert, Riszt József Márk, Somogyvári Tamás, Tóth Dávid, Ulrik Ferenc Balázs Kereskedôk:

Hegedüs Eszter, Major-Pomozi Barbara, Márkus-Késmárki Krisztina, Szabó László

Villanyszerelôk:

Bálint Dénes, Erdôsi Gergô, Filipsz Tamás, Géczi Endre, Hamrik Ferenc, Herczeg Dávid, Horváth Gábor, Kántor András, Kindner Csaba, Lasancz Zoltán Lajos, Meretei Péter, Mikó Richárd, Szebényi Zsolt, Tóth Ádám, Tóth Péter

A Pécs-Baranyai Kereskedelmi és Iparkamara a 2023-as évben is indít mestervizsgára felkészítô tanfolyamokat támogatott és önköltséges formában egyaránt. Elsôsorban pincér, szakács, fotográfus és karosszérialakatos szakemberek jelentkezését várják.

További információ: 06-20-4074655

A mesterképzés, a mesteravató és az arról szóló cikk az MKIK és a PBKIK között megkötött GFA-KAITM-12/2021/TK/15 számú támogatási szerzôdés alapján valósult meg.

Mestercímet szerzettek névsora 2022-ben

SZIKLAINÉ BÁN HAJNALKA

Ahol az Ember van a központban

Napjainkban a humán erôforrás jelentôsen felértékelôdött a cégek életében. Szûk keresztmetszetté vált a termelésben, a kereskedelemben és a szolgáltatási szektorban egyaránt, legyen szó akár magasan képzett, akár ún. kékgalléros munkatársról. Saját tapasztalatom, hogy amikor szervezetfejlesztôként felteszem a kérdést ügyfeleinknek: mi a legjelentôsebb kihívás cégük életében, elsôként említik a munkaerôhiányt, a fluktuációt és a kulcsemberek/vezetôk problémáját. Ráadásul a humán erôforrás – azaz az emberek – elég összetett és bonyolult lények. Nehéz kiismerni például, hogy mi hajtja, dinamizálja ôket annak érdekében, hogy „megfelelô teljesítményt adjanak le”, pedig ez kulcs-

kérdés a sikeres vállalati mûködés szempontjából. Ezek a témák nagyon fontosak és izgalmasak. A HR–szakma, és –gyakorlat is egy folyamatos fejlôdést, trendkövetést igényel. Érdemes megismerni a legújabb módszereket, a legjobb gyakorlatokat, meghallgatni mások tapasztalatát, és ebbôl tanulni.

Mi ezt tesszük a kamara Humán Klubjában! Ez egy olyan szakmai és üzleti közösség, melynek tagjai HR területen dolgozó szakemberek, cégek: vállalati HR-esek, recruiterek, munkaerô-kölcsönzô, –közvetítô cégek, fejlesztôk, cégvezetôk, egyetemi oktatók. Szakmánk és szívügyünk a HR.

Rendszeresen (havonta) találkozunk egymással strukturált klubülések keretében, ahol mindig egy konkrét téma van terítéken. A teljesség igénye nélkül: generációváltás a vezetésben és a munkaerôpiacon; idôsödô munkavállalók integrálása; a munkahelyi stressz oldása, kezelése; hatékony onboarding és mentoring. Megismerkedtünk a LEGO fejlesztési módszerrel, a legújabb digitális megoldásokkal a HR-ben, a hálózattudomány szervezeti aspektusaival, és még sok izgalmas módszertannal. Közösen dolgozunk fel és oldunk meg eseteket, ami elakadást okoz valamelyikünknek a csapatban.

Nyitott üléseket is rendezünk, ahol ezekkel a módszerekkel, témákkal bárki

összekapcsolódhat, akit érint. Ezekre minden érdeklôdôt szeretettel várunk!

Évente hagyományosan megrendezzük a Dél-dunántúli Regionális Humán Konferenciát, idén a hetedikre került sor. Ezeken 80–100 fô vesz részt alkalmanként. Aktuális elôadásokat lehet hallgatni és saját élményes workshopokon is részt lehet venni. Volt olyan esemény, ahol például egyéni coachingot lehetett kipróbálni. Ez – azon kívül, hogy rengeteg érdekes és értékes információval és élménnyel gazdagodunk – tagjaink számára láthatóságot, brandépítést és networkinget biztosít.

A klub elônye a folyamatos szakmai frissen tartás mellett az, hogy jól érezzük magunkat, és egy egymást segítô, támogató, együttmûködô közösség tagjai vagyunk!

Természetesen lehetôség van csatlakozni tagként, és rendezvényeinken egyaránt!

Pernyéz Zsuzsa elnök, PBKIK Humán Klub LIFT Consulting Szervezet- és vezetôfejlesztô Kft. tulajdonosügyvezetôje

Fahulladék = alapanyag – tájékoztató fórum

Vállalkozásánál fahulladék keletkezik, melynek körülményes a kezelése? Van rá egyszerû megoldás, ami még pénzt is hozhat.

A Pécs-Baranyai Kereskedelmi és Iparkamara elkötelezett a fenntartható, észszerû gazdaság mellett. Ezt igyekszik erôsíteni a helyi vállalkozásokkal történô szoros együttmûködéssel, valamint a vállalkozások közti kooperációs lehetôségek megteremtésével.

A mohácsi székhelyû KronospanMofa Hungary Kft. olyan partnereket keres, akiktôl fahulladékot vásárolhat fel.

Mint ismeretes, az ipari szegmens facsomagolási fahulladékai (egyéb más hulladékáramok mellett) 2023. július 1-

jétôl a MOL mint koncesszor tulajdonába kerülnek a hulladékká válás pillanatában. A Kronospan-Mofa Hungary Kft., valamint szombathelyi társgyára (Falco Zrt.) koncesszori alvállalkozóként pályázik a fahulladék–kezeléssel kapcsolatban.

A cég szombathelyi gyárában jelenleg fahulladékból is gyártanak forgácslapot. Az ehhez szükséges fahulladékuk ~50%-át szerzik be Magyarországról, a többit importálják. Cél a magyar mennyiségek további emelése és a 100%-ban fahulladékból, újrahasznosítással történô forgácslap-gyártás.

A cég keresi azon potenciális partnereit, akiktôl az alábbi pontokban felsorolt fahulladékot felvásárolhatják:

● Facsomagolási hulladékok (raklap, láda, kaloda, kábeldob, doboz stb.)

● Építési-bontási fahulladékok (léc, gerenda, zsalu, bontott bútor stb.)

● Bútor, illetve bútoripari leesô, méretre vágási maradék elemek (forgácslap, laminált forgácslap, OSB)

● Tömörfa elemek (építô- vagy bútoriparból)

A lehetôségekrôl online fórumon tájékoztatják az érdeklôdôket 2022. december 15-én. A részvétel regisztrációhoz kötött, további információ a https://pbkik.hu/esemeny/fahulladekvolt-bevetel-lesz/ oldalon.

További információ: Nagy Eszter, nagy.eszter@pbkik.hu

Baranyai sikerrel zárult a WorldSkills november elején Bolzanoban megrendezett szobafestôk, mázolók, tapétázók és díszítôfestôk versenye. A Baranya Megyei SZC Pollack Mihály Technikum és Kollégiumban tavaly festô–tapétázóként végzett diák, a kölkedi CZIMMER Bálint magas színvonalon végzett munkáját külön díjjal, Kiválósági Éremmel ismerték el.

— Nagyon nehéz volt a verseny, ami négy napon át tartott – kezdi beszélgetésünket Czimmer Bálint, aki jelenleg Mohácson folytatja a tanulmányait, ugyanis az érettségit tûzte ki a következô idôszak céljaként. — A verseny elôtt egy órával tudtuk meg a feladatokat. Az öt modulból álló verseny felölelte a szakma minden ágát. Talán a legnehezebb az ajtó mázolása, valamint a gyorsasági feladat, amiben egy homokóraszerû alakzatot kellett kialakítani síkidomokból, a színeket nekünk kellett kikeverni a táblára felfestett minta alapján. A 13 országból érkezett versenyzô közül csak ketten tudták megoldani a rendelkezésre álló másfél óra alatt. Nekem sem sikerült. A zsûri tagjaival németül és angolul értettem meg magamat. A feladatokat a szakértô fordította le. Naponta átlagosan hat órán keresztül zajlott a verseny, egyedül a desingfeladatot kellett két és fél óra alatt megoldanunk.

A feladatok között volt egyébként tapétázás, amikor is egy ajtókeretet kellett körbetapétázniuk, egy másik versenynapon egy ajtót három színûre –kívül bordóra, belül szürkére, a takarólécet fehérre – mázolniuk. Afeladatok között egy nagyobb méretû tájkép tükörképével való festése is szerepelt. Ennek

megoldása, a kapott festék minôsége miatt kis problémát is okozott, ugyanis foltosodott. A szabadon választott versenyszámban Czimmer Bálint egy antik hatású képet készített.

— Jó volt a hangulat a verseny ideje alatt, ugyan mindenki a feladat minél magasabb szinten történô megoldására törekedett, azért odafigyeltünk egymásra, nem ellenségként, hanem ellenfélként tekintettünk a másikra – folytatja tovább beszélgetésünket. — Az is jó volt, hogy a megérkezésünk másnapján bemutatták egy kirándulás keretébe Bolzanot és a környékét. A verseny helyszínével egy épületben volt a szállásunk is. Mindenki külön szobában lakott. Az eredményhirdetésre az édesanyám és az iskola tanárai, igazgatója is kijött.

A beszélgetésünk során az is kiderül, hogy véletlenül választotta ezt a szakmát, de nagyon gyorsan megtetszett neki. Már szinte az elsô évtôl kezdve részt vett versenyeken.

—A következô cél, amit kitûztem magamnak, hogy leérettségizem, továbbtanulok, megszerzem a szakoktatói végzettséget. Elôtte azonban még egy újabb megmérettetés is elôttem áll, 2023 ôszén megrendezik a EuroSkills versenyt. Az érettségit követôen már utazom is Budapestre a Trilak Akadémi-

ára, ahol a felkészülésem zajlik majd –zárja beszélgetésünket, mert kezdôdik a következô órája, mennie kell.

A Baranya Megyei SZC Pollack Mihály Technikum és Kollégium Festô Munkacsoportjának vezetôje, Battyányi József vezette be Czimmer Bálintot az elméleti alapokba, a versenyekre is ô hívta fel a figyelmét.

—A 9. osztályosoknak már az elsô hónapokban mesélek a hazai és nemzetközi versenyekrôl, a bennük rejlô lehetôségekrôl. Bálint azonnal jelentkezett, hogy szívesen részt venne egy ilyen megmérettetésen. Nagyon örültem neki, ugyanis már az elején láttam, jó érzéke van ehhez a szakmához. Amikor 10. osztályos lett, akkor kerestünk egy olyan gyakorlati helyet számára, ahol minden feltétel adott volt a szakmai fejlôdéséhez. Ekkor esett a választás Wensofszky Péter szobafestôre. A felkészülésében az iskola tanárai, oktatói és a Pécs-Baranyai Kereskedelmi és Iparkamara is sokat segítettek. Nagyon sokat jelentett, hogy Bálint mögött együttmûködô, ôt minden tekintetben támogató szülôi háttér áll – mondja Battyányi József.

A helyi, pécsi selejtezôn már 9. osztályosként részt vett Czimmer Bálint, akkor a tapasztalatszerzés volt a cél. Aztán egy újabb verseny következett 10. osztályos korában, ahol már ott volt a legjobbak között. Ugyan akkor már a Trilak összeállította a versenyre utazó keretét, de ekkor került szóba, hogy a következô alkalommal Bálint is bekerülhet a csapatba. Ezt követôen megkezdôdött az intenzív felkészítése. Egymást érték a versenyek, azokat sorra megnyerte. Elôször a területi fordulóban, majd az országoson állhatott fel a dobogó legmagasabb fokára. Sz. K.

EGY NEHÉZ DÖNTÉS ELSÔ LÉPÉSEI

Novemberben a pécsi és környékbeli általános iskolások a Mi a pálya?, a középiskolások pedig a Hovatovább pályaorientációs rendezvényeken ismerkedhettek meg a szakmákkal és a képzési lehetôségekkel. A kamara #ajelenajövôd programja, a Pályaválasztás Baranyában, valamint a kamara által menedzselt Dél-Dunántúli Gépipari Klaszter és az Építôipari Technológiai Klaszter is aktívan részt vett a programokon.

A Mi a pálya? továbbtanulási fesztivál fókuszába a mûszaki és informatikai pálya kerültek, az oktatási intézmények mellett helyi vállalkozások is részt vettek az eseményen. A 7. és 8. osztályos tanulók megismerkedhettek a helyi középiskolák képzési kínálatával, illetve különbözô mûszaki területen tevékenykedô cégek képviselôivel is beszélhettek a karrierutakról, játékos feladatok segítették ôket a szakmákkal való ismerkedésben. A rendezvényen megjelent a kamara #ajelenajövôd programja, a Pályaválasztás Baranyában, illetve a kamara által menedzselt Dél-Dunántúli Gépipari Klaszter is, érdekes, kreatív feladatokkal várták a kisdiákokat.

A Hovatovább pályaorientációs napon a felsôfokú képzés került a közép-

pontba, az ország különbözô egyetemei képviseltették magukat, illetve a duális felsôfokú képzésben részt vevô pécsi

székhelyû cégek, az Amphenol Sincere Industrial Product Kft., a Körber Hungária Gépgyártó Kft., a MATROKft., a Soft Flow Kft. és a Z Elektronika Kft. is bemutatkozott a pályaválasztás elôtt álló tanulóknak. A kamarai standnál a Dél-Dunántúli Gépipari Klaszter és az Építôipari Technológiai Klaszter munkatársai a gépipari és építôipari álláslehetôségekrôl, illetve a felsô- és középfokú duális képzésrôl adtak tájékoztatást, #ajelenajövôd projekt kiadványában pedig a helyi innovatív cégekkel ismerkedhettek meg az érdeklôdôk. Rabb Szabolcs, a kamara fôtitkára megnyitójában a személyes példáján túl a megye jelentôs cégeirôl és azok világhírû termékeirôl, szolgáltatásairól is beszélt. Piacsek László, a kamara humánerôforrás fejlesztési projektiroda vezetôje az érettségit követô továbbtanulási lehetôségekrôl tartott átfogó elôadást.

Az érdeklôdôk mindkét eseményen a feladatok megoldása után ajándékokat is kaphattak, amelyhez a Dél-Dunántúli Gépipari Klaszter tagjai, a Körber Hungária Gépgyártó Kft. és a Ziehl-ABEGG Kft. is hozzájárultak.

Munkába álltak a tanulók

A Pécs-Baranyai Kereskedelmi és Iparkamara által menedzselt Építôipari Technológiai Klaszter (ÉTK) novemberi ülésének fô témája az építôipari szakképzés volt.

Az ülés elején bemutatkozott a bólyi székhelyû ViNet Kft., amely cég 7 éve foglalkozik internetszolgáltatással. Fô profiljuk a mikrohullámon mûködtetett szolgáltatás, így olyan helyeken is tudnak szolgáltatni, ahol más nem tud, illetve problémás a kivitelezés. A bemutatkozás célja az együttmûködési lehetôségek keresése volt.

A bemutatkozás után a résztvevôk áttértek az Ágazati Képzôközponttal (ÁKK) kapcsolatos feladatok megbeszélésére. A kötelezô formaságok elvégzése – munkavédelmi, oktatás, tûzvédelmi oktatás – után a diákok november elején

megkezdték a szakmai gyakorlati munkát is a szeptemberben alakult ÁKK-ban.

Az ÉTK ülésen a duális képzésben részt vevô cégek képviselôi megosztották egymással az elsô hetek tapasztalatait. A kezdeti kisebb akadályok leküzdése után az elsô tapasztalatok alapján bíznak egy jól mûködô rendszerben. Az elsô inputok szerint elmondható, hogy a tanulók nagy többsége kíváncsi, nagyfokú érdeklôdést mutatnak a tanulandó szakma iránt.

Ez, mint a cégvezetôk mondták, a késôbbi munkaerôpiaci helyzet javítására mindenképpen pozitív hatással lesz.

Az ÁKK-hoz kapcsolódó hír, hogy a PMJV Önkormányzatával terveznek egy együttmûködési megállapodást aláírni, melynek értelmében építôipari kivitelezôi munkát fognak végezni a diákok az önkormányzatnak, a tervek szerint 2023 év elejétôl.

Az ülés egyik napirendi pontja volt a jelenleg kialakult gazdasági helyzet megbeszélése építôipari szempontból. Hogyan érinti a tagokat a válság, az infláció, a háborús helyzet? Mik a terveik a jövôt tekintve?

A rövid beszámolókból kiderült, hogy mindenki egyfajta megtorpanásra számít, kevesebb megrendelésük van, több munkájuk áll vagy csúszik. Mint elmondták, ez elôbb-utóbb várható volt, de a cégvezetôk bizakodók és remélik, hogy minél elôbb ki tudnak lábalni a kialakult helyzetbôl.

BENCHMARKING ÜLÉS A MATRO KFT. ÚJ TELEPHELYÉN

A Dél-Dunántúli Gépipari Klaszter (menedzsmentszerv: PBKIK) 79. Benchmarking Klub ülését a MATRO Kft.-nél tartotta. Pécsen, a Déli Ipari Parkban az üzemlátogatás után a fórumon ismét az energiaválság volt a kiemelt téma, többek között az energiaárakról, a napelemekrôl, a Feldolgozóipari KKV Energiaköltség és Beruházás Támogatási Programról és a cégek kapacitásainak kihasználtságáról esett szó.

rosszabb feltételekkel tudták megkötni az energiaszolgáltatókkal.

A fûtési célú gázfogyasztást csökkenti a berendezések által termelt hô, vagy többen a gáz helyett fatüzelésû kazánnal fûtik fôként az irodákat és a közösségi tereket. A cégek igyekeznek az eddiginél is alaposabban optimalizálni a gépek mûködési idejét, különösen, ha ezeknek magas a gáz- vagy a villamosenergia-fogyasztásuk.

A klasztertagok közül többeknek sikeresen lezárult a GINOP pályázata, vagy folyamatban van a GINOP+ pályázat megvalósítása, azonban a jelenlegi gazdasági kihívások mellett sokan tartanak a fenntartási idôszaki eredményességi mutatók teljesítése miatt. A Feldolgozóipari KKV Energiaköltség és Beruházás Támogatási Programon a klasztertagok mintegy fele tervezetten elindul, azonban megjegyzendô, hogy az energiahatékonysági beruházásokat korábban megvalósító tagok ezáltal hátrányban lehetnek, hiszen nem biztos, hogy megfelelnek a kötött kritériumnak (3%-os energiaköltség/árbevétel aránynak). A DDGK tagjai legalább 60%-ának már van, vagy tervez felszereltetni napelemeket az épületek tetejére, ami a villamosenergia-fogyasztás 25–30%-át is tudja biztosítani.

Kapacitások tekintetében az autóiparban dolgozó klasztertagok többnyire el vannak látva munkával, a vevôk viszont árérzékenyebbek. Szerencsére több cég is magabiztos lehet középtávon, egyelôre le vannak kötve a kapacitásaik. Az most is beigazolódott, hogy fontos a több lábon állás, a különbözô iparágak részére történô gyártás, vagy cégen belül többféle üzletág kialakítása, amely biztosíthatja a válságállóságot.

A dinamikusan fejlôdô MATRO Kft. 30 éve gyárt forgácsolással elôállított alkatrészeket a jármûipar, a pneumatika, gépgyártás területeirôl és más ágazatokból érkezô megrendelôinek, gépipari termékei Európa összes személy- és haszongépjármûvébe beépülnek.

A vállalkozás 2020-ban 2000 m2 gyártóterülettel bôvült, amely Pécsen a Déli Ipari Parkban található, a Benchmarking ülés során Kleisz Zoltán ügyvezetôtulajdonos bemutatta az új bérelt üzemcsarnokot a résztvevôknek.

A fórumbeszélgetés során az aktuális energiaválsághoz kapcsolódó témákban osztották meg a tapasztalataikat a klasztertagok képviselôi. Több gépipari cégnél is szerencsés a helyzet a korábban kedvezôen megkötött hosszú távú villany- és gázszerzôdések okán, mások viszont a közelmúltban lejárt szerzôdésüket már

Az Industry-Academy Collaboration, röviden „Indusac” elnevezésû nemzetközi projekt az ipar és egyetem együttmûködésére koncentrál, célja annak elôsegítése, fejlesztése.

A kilenc partner részvételével megvalósuló projekt keretén belül a részt vevô országok elsô körben felmérést végeznek az ipari, valamint akadémiai szereplôkkel, a múltbéli, megvalósult együttmûködésekkel kapcsolatban.

Ezen tapasztalatok alapján dolgoznak ki egy módszertant, majd 2023 ôszéig egy online platform kialakítása a végsô cél. A platform egy virtuális helyszín lesz az akadémiai szereplôk és vállalatok együttmûködéséhez azáltal, hogy a

cégek révén feltöltött kihívásokra a fiatal kutatók, diákok három fôs csapatokban

jelentkezhetnek. Az a csapat, amely az értékelési rendszernek megfelel, és a legjobb megoldási javaslatot nyújtja, annak kidolgozára a projekt által pénzjutalomban részesül.

Az angol nyelvû, anonim kérdôív a kamara honlapjáról elérhetô, év végéig szabadon kitölthetô.

Az elmúlt években a digitalizáció és az ipar 4.0 körüli felhajtás sok kis- és középvállalkozást elbizonytalanított: Most már teljesen digitalizálnom kell a vállalkozásomat? Mivel kezdjem? Melyek a számomra megfelelô technológiák? Megvannak egyáltalán a szükséges elôfeltételeim és erôforrásaim?

Ezekre a kérdésekre adhat választ a Digital Coach projekt keretében az ADAPTION felmérés, és a hozzá kapcsolódó tanácsadás, melyet a Pécs-Baranyai Kereskedelmi és Iparkamara munkatársai mellett a projektben részt vevô szakemberek, és a BME Ipar 4.0 Technológiai Központ szakértôi is támogatnak.

Eddig négy vállalkozás döntött úgy, hogy meghallgatja a javaslatokat. Tevékenységi körüket tekintve igen széles a skála, van irodai gépeket forgalmazó vállalkozás, agráripari vállalkozás, fémmegmunkálással foglalkozó cég és élelmiszer–ipari vállalkozás is.

Az indíték, a motiváció mindenhol más, mégis mindenhol azonos. Minden cég felismerte, hogy a digitalizáció már nem úri huncutság, nem versenyelôny. A digitalizáció hiánya azonban már komoly versenyhártány.

Hogy is kell elképzelni egy ilyen felmérést?

Az ADAPTION kritériumrendszer megismerésével kezdôdik. A vállalkozás kiválasztja a 47 kritériumból azt az 5–10 kritériumot, ami a leginkább érdekli, ezek mentén zajlik a felmérés és a beszélgetés is. A kiválasztott kritériumok alapján készül egy kérdôív, amit már elôre kitölthetnek a vállalkozás munkatársai. Minél többen, annál jobb. Az elsô szemé*lyes találkozáskor a résztvevôk (a vállalkozás képviselôi, a kamarai munkatársak, a meghívott szakértôk) leülnek beszélgetni. A beszélgetés során igyekeznek a motivációkat mélyebben megismerni, felvázolni a vállalkozásnál zajló folyamatokat, feladatokat, szerepköröket.

A felmérések során a munkatársak, szakértôk keveset kérdeznek, és sokat

hallgatnak, hiszen a cél az, hogy minél több információt szerezzenek (amit természetesen bizalmasan kezelnek), amik alapján javaslatokat tudnak megfogalmazni. A beszélgetések során általában a részt vevô vállalkozások képviselôi is tisztábban kezdik látni a helyzetet és az összefüggéseket. Elôfordul, hogy kiderül, már sok minden megvan, csak egy apróság hiányzik, hogy az egész mûködésbe lendüljön. Másutt pedig komoly célok fogalmazódnak meg, és az oda vezetô utat kell felvázolni és kisebb lépésekre osztani, szükség esetén pedig a megfelelô technológiát, szolgáltatót javasolni.

A felmérés a Digital Coach projekt keretében díjmentesen igénybe vehetô. Díjmentes, de nincs ingyen, mivel idôt kell rá szánni.

Az ADAPTION felmérés célja olyan megoldások megtalálása, amelyek a különbözô tényezôk kölcsönhatásából az adott vállalkozás számára az optimumot jelentik. A felmérés különbözô kiindulási helyzetekre alkalmazható. Segít feltárni a fejlesztendô területeket, személyre szabható, a megfelelô kritériumok kiválasztásával.

A megfogalmazott javaslatok a vállalkozások fejlôdését szolgálják, és hamarosan jönnek a sikerek is.

További információ: Nagy Eszter nagy.eszter@pbkik.hu és Pohli Krisztina pohli.krisztina@pbkik.hu

HELYI TERMÉKEK ÉS FENNTARTHATÓSÁG A KÖZÉPPONTBAN

A BARANYAI MEGYEI VENDÉGLÁTÓSOKNAK SZERVEZETT TANULMÁNYÚT

A sikeres májusi kiutazást követôen az Eramus+ projekt keretében október utolsó hetében újabb tizenöt Baranya megyei vendéglátós szakembernek és vállalkozónak volt lehetôsége tanulmányi látogatást tenni Olaszországban a PécsBaranyai Kereskedelmi és Iparkamara szervezésében. A tanulmányúton a résztvevôk az olaszországi Friuli-Venezia-Giulia tartományára jellemzô kitûnô alapanyagokat és azok feldolgozását ismerhették meg.

A projektet az Erasmus+ pályázatán keresztül valósították meg a Marco Polo Európai Csoport együttmûködésével. Az 5 napos szakmai képzés folyamán betekintést nyertünk a helyi alapanyagokat termelô és feldolgozó, falusi turizmussal foglalkozó családi vállalkozások mûködésébe és kihívásaiba. Ezen felül megtapasztaltuk azt is, hogy mennyire jól és hatékonyan tud mûködni a „nulla” kilométeres árubeszerzés, melynek komoly közösségmegerôsítô, helyi kis- és középvállalkozások összefogását elôsegítô szerepe is van. A tematikus gasztronómiai programokat végigkísérte a fenntarthatóság szemlélete, mely tudatos gondolkodással teljes mértékben beépíthetô egy-egy gasztronómiai, turisztikai vállalkozás tevékenységébe.

A magas szintû programokat Barbara Bandiziol, a Marco Polo európai projektek programfelelôse készítette elô számunkra, aki külön figyelt arra is, hogy az

elméleti részek mindig gyakorlati képzéssel is kiegészüljenek, ennek köszönhetôen a baranyai szakemberek új, innovatív technikákkal ismerkedtek meg, melyeket hazai mûködésükbe is be tudják majd építeni.

A csapat vasárnap késô délután érkezett meg a szállásnak helyet adó Grado városába. Helyi vendéglátóink a megérkezést követôen körbevezettek minket a város gyönyörû tengerpartján, lagúnába nyíló kikötôjén és a híres velencei építészeti stílusjegyeket magán hordozó történelmi belvárosán.

Tanulmányutunk elsô hivatalos szakmai programja során hétfôn délelôtt ellátogattunk a San Daniele del Friuliban található La GLACERE kézmûves sonkamûhelybe. A név onnan ered, hogy ezen a helyen egykor a város jégháza volt található, az úgynevezett „glacere” (gleccser), ahol a közeli tó jegét tárolták. Mára azonban ebben a mûhelyben véd-

jeggyel ellátott, erre a területre jellemzô, hagyományos gitár alakú sonkákat készítenek hosszú évtizedek óta. A San Daniele-hegy ezen oldalán uralkodó klíma teszi egyedivé a combok érlelésének eljárását.

La GLACERE

A látogatás végén vendégül láttak minket ebédre, ahol az itt készült, a hagyományoknak megfelelôen nagyon vékonyra vágott sonkát, mellette rövid ellátási láncban elôállított helyi sajtokat és lekvárt kóstolhattunk.

Délután Nimisbe, a CESCHIA Lepárlóüzembe látogattunk. Ez a lepárlóüzem már több mint száz éves, Friuli tartomány egyik legrégebbije. Története 1886-ban kezdôdött, amikor Giacomo Ceschia városról városra járt kocsijával, hogy összeszedje a gazdáktól a törkölyt és a gyümölcsöt, majd lepárolja azt az általa épített vándor lepárlóban, mely akkor a kor-

szak egyik újítása volt. A vándor lepárló ma már csak emlék, de a CESCHIA grappákat továbbra is az eredeti, 1886-os receptúra szerint desztillálják, mindig a legjobb minôségû alapanyagokból. Ebbe a 2017-ben minden helyiségében teljesen felújított lepárlóüzembe nyerhettünk mi is betekintést, ráadásul látogatásunkat az itt készült grappák kóstolójával zártuk, melynek során még a legrégebbi megmaradt, 1977-es évjáratú grappát is lehetôségünk volt kipróbálni.

Csapatunk kedd délelôtt Palmanovába, a tökéletesen szimmetrikus, kilencágú csillag alakú erôdvárosba látogatott el elôször, mely az UNESCO Világörökség része.

Ezután folytattuk utunkat Cormonsba, a Zoff Formaggi családi farmra, ahol a nyerstej feldolgozását és sajt elôállítását ismertük meg. Négy generáció óta nevelik itt a Pezzata Rossa fajtához tartozó teheneket. Valamennyi állat a farmon született és nôtt fel, az állatjólét tisztelet-

ben tartása mellett. A vállalkozás teljes mértékben bio minôsítéssel rendelkezik, a szántóföldektôl az állattenyésztésen át a sajtkészítésig. Ebédünket is itt, a Zoff család A Borg Da Ocjs panziójában költöttük el, a farmon készült ízletes sajtok, szalámik, joghurt és fagylalt kóstolásával.

Délután az udinei Campagna Amica termelôi piac és Udine belvárosának felfedezése volt a program. A piac a városközponttól néhány percnyi sétára található, egy közel 600 négyzetméteres térben, amely 25 helyi termelônek biztosít lehetôséget arra, hogy kiállítsák termékeiket és a fogyasztókkal közvetlen kapcsolatot kialakítva értékesíthessék azokat.

A szerdai napon Velencében jártunk, ahol elsôként a Rialto piacot látogattuk meg, mely tele volt finom, friss, helyi zöldségekkel, gyümölcsökkel, fûszerekkel és a tengerparton vagy a lagúnában fogott halakkal, kagylókkal, polipokkal és egyéb tengeri herkentyûkkel.

Veneto térségében és különösen Velencében szokás cicchettit (kis kenyérszeletek felvágottal vagy tôkehallal, helyi termékeket felhasználva) fogyasztani aperitif közben vagy a fôétkezések alkalmával. Ezzel a hagyománnyal elsôkézbôl is megismerkedhettünk az ebéd során a TAVERNA San TROVASO étteremben. A „le cicchetterie” (éttermek és kocsmák, ahol cicchettit készítenek és fogyasztanak) kifejezés ötvözi a történelmet, a kultúrát és a kulináris hagyományokat.

Ebéd után szerencsére egy kis városnézésre is jutott idô ebben a gyönyörû városban.

CESCHIA

Rialto piac

Campagna Amica termelôi piac

Zoff Formaggi családi farm

Csütörtökön Aquileia volt a következô állomásunk, ahol megtekintettük a római régészeti leleteket és a mozaikpadlós bazilikát, majd megkóstolhattuk a méltán híres helyi mozaik süteményt a Le MOSAICO cukrászdában.

Ebédünket a néhány utcára található AL ROSARI farmon költöttük el, mely az étterem étlapjának középpontjában álló, a farmon nevelt libákból és kacsákból készült ételkülönlegességekbôl állt. Az Agriturismo Al Rosari di Aquileia farm célja, hogy az ideérkezôk felfedezzék a helyi hagyományos, jellegzetes ízeket. Az alapanyagok mindegyike 0 km-es, azaz ott helyben, a tanyán állítják elô.

A laktató ebéd után délutánunkat a COCAMBO-ban töltöttük. Az út résztvevôi itt megtanulhatták, mik a kávékóstolás lépései, miként készítik fagylaltjaikat és hogyan lesz náluk a kakaóbabból csokoládé. Ez a mûhely jó elôre felismerte a piac igényeit, így nyitottak a csokoládé és kávé világa felé, és a csokoládé- és kávébab közvetlen importôrei lettek. Kézmûves szinten pörkölik és alakítják át a csokoládé- és kávébabot, hogy a fogyasztók számára a legjobb minôségû termékeket kínálhassák. Ráadásul a vásárlók új igényeit elégítették ki azzal, hogy gluténmentes, tejmentes és vegán desszertek készítésére is specializálódtak.

A látogatás utolsó pontjaként a tulajdonos, Piero lelkesen mutatta be nekünk azt az elkötelezett munkát és azokat az intézkedéseket, amelyeknek köszönhe-

tôen próbálnak egyre jobbak és jobbak lenni, és nem utolsósorban példát mutatni a többi vállalkozás számára a fenntarthatóság terén.

Utolsó, szakmai programmal töltött napunk reggelén minden résztvevônek lehetôsége volt megosztani élményeit és véleményét a hét programjáról, és az itt tapasztaltakról. Ezek után mindenki kapott egy-egy oklevelet annak emlékéül, hogy részt vettünk ezen a színes és izgalmas szakmai programokkal tûzdelt tanulmányúton.

Ezután ismét Cormons felé vettük az irányt, az Alimentari Tomadin üzletbe, ahol Leila asszony, a tulajdonos várt minket és mesélt nekünk a hely történetérôl. Az üzlet több mint harminc éve szenvedéllyel és lelkesedéssel népszerûsíti a Friuli terület jellegzetes termékeit és gasztronómiai kiválóságait. Az Alimentari Tomadin sajtok, felvágottak, sonkák, fûszerek, kekszek és tipikus Friuli édességek széles választékát kínálja. Nem hiányoznak a polcokról a lekvárok, a helyi méz, a legfinomabb borok, szeszes italok, a kézmûves csokoládé, az extra szûz olívaolaj és a balzsamecet sem.

Ebédünket is itt az üzlet szomszédságában található kis vendéglátóhelyen szervírozták, mely a boltban is megtalálható helyi termékekbôl álló válogatásból állt.

A hét során vacsoráinkat is kis helyi, hangulatos, családi éttermekben költöttük el.

Gradoban, a szállásunktól nem messze található Ristorante al Doge étteremben négy este is finom olasz különlegességekkel: lasagnával, tejszínes gombás tésztával, parmezános rakott padlizsánnal, krémes paradicsomlevessel, citromos csirkemellel vártak minket, és persze a különféle feltétekkel megrakott hatalmas pizzák sem maradtak el.

A La Colombara nevû, 40 éve családi kézben lévô étteremben pedig hagyományos olasz és tipikus helyi hús-, illetve halkülönlegességekkel vendégeltek meg minket.

Csapatunk szombat reggel élményekkel és tapasztalatokkal feltöltôdve indult haza, és a hosszú úton azon is volt idô gondolkodni, hogy miként tudjuk az itt szerzett ismereteket beépíteni saját munkánkba és vállalkozásaink mindennapjaiba.

A jövôben is tervezünk még hasonló tematikus utakat több szektorban, me-

Alimentari Tomadin üzlet

lyekre várjuk a kamara önkéntes tagi körébe tartozó, érdeklôdô vállalkozásokat és az adott terület szakembereit. Minden hasonló projekt fô motívuma a tudás megszerzése és annak hazai hasznosítása, ezáltal a vállalkozások nemzetközi versenyképességének javítása.

A tanulmányút és a projekt az Erasmus+ pályázat keretében, az Európai Unió finanszírozásában, a Pécs-Baranyai Kereskedelmi és Iparkamara és a Tempus Közalapítvány között megkötött 2021-1HU01-KA122-VET-000017413 számú szerzôdés alapján valósul meg.

Páncél Szandra projektmenedzser

Le MOSAICO cukrászda

SÁNTA ATTILA

MEGVETETTE LÁBÁT PÉCSETT ÉS GYORS ÜTEMBEN FEJLÔDIK AZ AMPHENOL

Megnyitása óta évrôl évre rekordbevételeket könyvelhet el az Amphenol-ASIP, azaz a nemzetközi Amphenol cégcsoport magyarországi szervezete, amely 2019-ben alakult. Idén 48 millió dolláros árbevételre számítanak a vállalatnál, ami a tavalyi bevétel másfélszerese, így az elmúlt két évben megháromszorozták forgalmukat. Az Amphenol a világ egyik vezetô csatlakozógyártó vállalatcsoportja, 40 országban van jelen és több mint 90 ezer dolgozót foglalkoztat világszerte. A pécsi gyár európai prémium elektromos autók kiemelt fontosságú akkumulátor-alkatrészének, az ún. Cell Connection System (CCS) – az akkumulátor hômérsékletét és a cellafeszültséget felügyelô rendszer – gyártásával indult.

— Jelenleg a negyedik automatikus lézerhegesztô gépsort telepítjük. Az elektromos autók mellett már a spanyol Irizar számára elektromos autóbusz-akkumulátorhoz is szállítunk termékeket. Egyre több a munkánk, és olyan tárgyalásokat folytatunk, amelyek eredményeként jelentôsen növekedni fog a termelés a gyárban – mondja Sánta Attila gyárigazgató, cégvezetô, aki a magyarországi Amphenol megálmodásától a cég elsô embere. — 2023 januárjától ipari csatlakozórendszerek gyártásával bôvül portfóliónk. A közeljövôben figyelemre méltó projekteket hozunk Pécsre, ehhez már megérkezett a gyártósor, még idén decemberben elindítjuk a próbagyártásokat. Éppen most vendégeskedik nálunk egy társcégünk vezetôje, akivel azt mértük fel, hogy rövid határidôvel miként tudunk elektromos autók töltôállomásaihoz kábelt és csatlakozót gyártani az európai piac számára.

— Néhány év alatt látványos fejlôdésen ment keresztül a cég, ez bizonyára új megbízásoknak is köszönhetô.

— Az akkumulátorok fejlôdése töretlen, ezen a területen olyan új fejlesztésekkel jár elöl az Amphenol, amelyekkel az akkumulátorok tömege és mérete is csökkenthetô. Ezt az új koncepciónkat bemutattuk a négy év után idén novemberben újra megrendezett müncheni nemzetközi Electronica kiállításon

érinti ezeket a terveket, hogyan tudják fenntartani a pécsi Amphenol versenyképességét?

— Vállalatunk alapértéke a környezettudatos gondolkodás, a termékportfóliónk is ezt támogatja. Ezért már a kezdetektôl úgy alakítottuk a mûködésünket, hogy minimalizáljuk a felhasznált energia mennyiségét. A gyátócsarnokokban korszerû hôszivattyús hûtéstfûtést és LED-világítást telepítettünk, és még az idei évben egy napelemparkot is építünk, amelyet jövôre újabb követ.

— Miként tudják a megnövekvô igényekhez igazítani a pécsi gyár termelését, akár létszámmal követni a változásokat?

is. Több ígéretes tárgyalást folytattunk, amelyek eredményeként akár új gyártócsarnokra is szükségünk lehet a jövôben. Kollégáim több új projekten dolgoznak, többek között egy versenyautókra és nagy teljesítményû sportautókra szakosodott olasz autógyárral, és már tárgyalunk egy szintén e kategóriába tartozó másik világmárkával a következô generációs hibrid és tisztán elektromos autók fejlesztésérôl. Az Amphenol cégcsoport az európai értékesítésének erôsítését tûzte ki célul, ehhez folyamatosan bôvülô európai gyártókapacitásra van szükség. Ebben pécsi gyárunk kiemelkedô szerepet vállal a következô években.

— Az energiaárak idén tapasztalt drasztikus emelkedése miként

— Szervezeti felépítésünket a vállalat következô évekre tervezett fejlôdését figyelembe véve alakítottuk. Így strukturális átalakítás nélkül tudjuk megvalósítani a növekedést, legfôképp a gyártásban dolgozó operátor-létszámot kell bôvítenünk. A cég érettségi szintjének következô lépcsôje a termékfejlesztési részleg kialakítása, melyhez termékfejlesztô villamosmérnököket, dizájnereket keresünk flexibilis elektronikai panelek (FPCB) tervezésére. A termelésben és kapcsolódó területein olyan stabil csapatot sikerült létrehoznunk, amelyre méltán lehetünk büszkék. Folyamatosan rekordokat döntünk termelékenységben, hatékonyságban vagy a selejt alacsony szintjében. Nagyon fontos szerepet kap fejlôdésünkben több Baranya megyei beszállítópartnerünk is, amelyek velünk együtt fejlôdnek, növekednek. Nagyon jó látni, hogy e stratégiánk a helyi beszállítópartnerekre is serkentôleg hat, ezzel biztosítva a hosszú távú együttmûködésünket.

A közelmúltban ünnepeltük cégünk fennállásának harmadik évfordulóját, valamint a hárommilliomodik termékünk legyártását. Utóbbival világszerte 250.000 elektromos autó gyártását tettük lehetôvé, ezzel is hozzájárulva környezetünk védelméhez.

AZ ÚJ MUNKATÁRSAIKAT AJÁNLÁS ÚTJÁN VESZIK FEL

A szakember-utánpótlást a pécsi Harmat Bt. elsôsorban tanulóképzés keretében oldja meg. Próbálkoztak más módon is, mint például hirdetés feladásával, de nem jártak sikerrel. Az alkalmazottaik ajánlásával érkezôk azonban rendszerint beváltak.

—Jövôre lesz harminc éve, hogy megalapítottam az épületgépészettel foglalkozó Harmat Bt.-t – kezdi beszélgetésünket HARMATTamás, a családi vállalkozás ügyvezetôje. — Mindig is voltak alkalmazottaim, általában három–négy, valamint víz-, gáz- és fûtésszerelô szakmákban tanulókat is fogadtam a kezdetektôl. Szeretek velük foglalkozni. Ma már a fiammal együtt vezetjük be ôket a szakma alapjaiba. Jelenleg víz- és csatornarendszer-szerelôk, valamint központifûtés- és gázhálózatrendszer-szerelôk vannak nálunk. Emellett az egyik alkalmazottunk munka mellett épületgépész-technikusi vizsgára készül.

Mint mondja, ô gázszerelô mestervizsgával rendelkezik, a fia, aki okleveles gépészmérnök, most szerezte meg a mesterlevelét.

— Hét éve dolgozunk együtt a cégben, a telephelyünket is nemrégiben alakítottuk ki az ô kérésére – folytatja tovább beszélgetésünket. — Évekig külföldön dolgozott, de mindig is tetszett neki az épületgépészet, ezért is jelentkezett a Pollack Mihály Mûszaki Fôiskolára, majd szerzett késôbb már a Pécsi Tudományegyetem Mûszaki és Informatikai Karán egyetemi végzettséget, de a gáz- és légtechnikai szakmai vizsgát is letette.

Ô maga talán azért választotta ezt a szakmát, mert a bátyja is az volt. Nem bánta meg, mert nagyon megszerette. A gázmûveknél volt tanuló, majd a végzést követôen ott dolgozott éveken át, aztán amikor 1985-ben letette a mestervizsgát, kiváltotta az iparengedélyét.

Az évek alatt számos szakember került ki a keze alól. Olyan is van közöttük, aki több mint két évtizedig nála dolgozott, azt követôen gondolt egy nagyot és indította el a saját vállalkozását. Most is jóban vannak, azóta is segítik egymást. Az új munkatársaikat ajánlás alap-

ján veszik fel, a régiek között pedig van olyan is, aki korábban a tanulójuk volt.

—A tanulóinkat a tényleges munkába vonjuk be. Három szerelôgárdánk van, ketten-ketten alkotnak egy csapa-

HARMAT TAMÁS

tot. Melléjük osztjuk be a tanulókat, mindenhova egyet, mert nagyon fontosnak tartjuk, hogy a nálunk töltött idô alatt megtanulják a szakmát. Emellett célunk, hogy sajátítsák el azokat a viselkedési normákat is, amelyek elengedhetetlenek ehhez a szakmához. Bizalmi munka a miénk, nem egyszer a megrendelô odaadja a lakáskulcsot, éppen ezért fontos, hogy váljon a számukra természetessé: az adott helyen semmihez sem nyúlhatnak. Aki ez ellen vét, azt azonnal elküldjük, nem maradhat nálunk .

Kitért arra is, nem egyszerû egy vállalkozást vinni, megtanulni emberekkel foglalkozni, miközben számos mûszaki problémát kell megoldani és nyomon követni a szakma folyamatos változásait, az újabb technológiákat, napra ké-

szen ismerni az alapanyagokat. Mindeközben minden megrendelônek eleget tenni, akik arra az idôre, míg a munkát elvégzi, a fônökévé válnak.

—Az elmúlt járványokkal, gazdasági nehézségekkel tarkított idôszak egyértelmûvé tette, a pontos és határidôre elvégzett munka az évek alatt kialakult széles ismeretségi körnek köszönhetôen meghozza a gyümölcsét. Mindehhez azonban olyan munkát kell végezni, hogy a megrendelôk másoknak – ismerôsöknek, barátoknak, családtagoknak – ajánljanak. A legjobb hirdetési forma a szájhagyomány. Nem egyszer elôfordult már velem, hogy olyanok hívtak fel és kértek fel egy újabb munka elvégzésére, akiknek már korábban, akár tíz évvel ezelôtt is dolgoztam – ad hangot véleményének.

Harmat Tamás zólt arról is, a pandémia hatását is kevésbé érezték meg, mert ugyan a magánszemélyektôl érkezô rendelések száma csökkent, de az önkormányzatok, társasházak elegendô munkát jelentettek. Jelenleg is sokan keresik meg ôket. Az új gázárak miatt a mérési rendszerek szétválasztását kérik, de legtöbben a kazánjaikat cserélik le korszerûbbre, takarékosabbra.

November elején lépett hatályba az EU digitális piaci törvénye, majd november közepén a digitális szolgáltatásokról szóló törvény. Ezek a nagy platformok mellett a kkv-k életében is hozhatnak változást.

2022. november 1-jén lépett hatályba az EU digitális piaci törvénye (DMA). Az új rendelet véget vet az online platformgazdaságban „kapuôrként” mûködô vállalatok tisztességtelen gyakorlatának.

A DMA meghatározza, hogy egy nagy online platform mikor minôsül „kapuôrnek”. Ezek olyan digitális platformok, amelyek fontos átjárót biztosítanak az üzleti felhasználók és a fogyasztók között.

Három fô kritérium alapján kerülhet egy vállalat a DMA hatálya alá:

A belsô piacra ható méret; Az üzleti felhasználók számára a végsô fogyasztók felé vezetô fontos átjáró ellenôrzése; Megalapozott és tartós pozíció.

A DMA létrehoz egy listát a „mit szabad és mit nem szabad” szabályairól, amelyeket a kapuôröknek a tisztességes és nyitott digitális piacok biztosítása érdekében mindennapi mûködésük során végre kell hajtaniuk.

2022. november16-án a digitális szolgáltatásokról szóló törvény (DSA) lépett hatályba. A DSA minden olyan digitális szolgáltatásra vonatkozik, amely a fogyasztókat árukkal, szolgáltatásokkal vagy tartalmakkal köti össze. Átfogó új kötelezettségeket ír elô az online plat-

formok számára, erôs védelmet vezet be a felhasználók online jogai számára, és a digitális platformokat egyedülálló új átláthatósági és elszámoltathatósági keretrendszer alá helyezi.

A különbözô online szereplôk kötelezettségei megfelelnek az online ökoszisztémában betöltött szerepüknek, méretüknek és hatásuknak. Az elszámoltathatóság és a felügyelet növelése érdekében valamennyi online közvetítônek széles körû új átláthatósági kötelezettségeknek kell majd megfelelnie, például az illegális tartalmak új jelölési mechanizmusával.

A kisebb platformok és az induló vállalkozások számára kevesebb kötelezettséget, bizonyos szabályok alóli különleges mentességeket, valamint – ami a legfontosabb – nagyobb jogi egyértelmûséget és biztonságot biztosítanak az EU teljes egységes piacán való mûködéshez.

További információ: www.pbkik.hu

* Innovációs kapacitásépítés

Ülésezett az Enterprise Europe Network kutatás-fejlesztésért és innovációért felelôs tematikus csoportja. A magyar vállalkozások számára érdekes szempontokról alább olvashatnak.

* EIC Accelerator

Hamarosan indul az EEN2EIC projekt, melynek célja a magyar vállalkozások részvételi arányának és sikerességének növelése az EIC Accelerator programban.

Az EIC Accelerator jelentôs (2,5 millió euróig terjedô) pénzügyi támogatást nyújt az innovációs fejlesztési költségekhez, valamint elôsegíti a hozzáférést az EIC-alap által kezelt, 15 millió EUR összegû közvetlen tôkebefektetésekhez. Az európai stratégiai érdekû technológiákkal foglalkozó vállalatok 15 millió eu-

rót meghaladó EIC-beruházásokra is pályázhatnak.

https://eic.ec.europa.eu/eic-funding-op portunities/eic-accelerator_en#fundingopportunities

* EUREKA pályázat

Magyar oldalról 2023 elsô negyedévében indulnak az EUREKA pályázatok. Ez azt jelenti, hogy az alkalmazott fejlesztésekkel vagy kísérleti kutatással foglalkozó szervezetek most éppen idôben vannak ahhoz, hogy nemzetközi partner találjanak projektötletük megvalósításához.

A jellemzô projektméret (a teljes partnerségre vetítve) általában 1–1,2 millió EUR, a támogatási intenzitás vállalkozások esetében 65–80% közötti, kutatóintézetek és egyetemek esetében a 100%-ot is elérheti. https://www.eurekanetwork.org/

A sokat hangsúlyozott reziliencia, más néven rugalmas ellenállóképesség eléréséhez az innováció–menedzsment kapacitáson keresztül vezet az út – az marad fenn, aki a leggyorsabban tud alkalmazkodni. Éppen ezért innovációs kapacitásé–pítô workshopok tervezése van folyamatban (pl. innováció–menedzsment, ötletmenedzsment, szellemitulajdon-védelem stb.). Ezek témáit a helyi vállalkozások jelenlegi igényeihez és állapotához kell illeszteni.

Ha önnek van ilyen irányú igénye, kérjük, jelezze azt az een@pbkik.hu e-mail-címen!

További információ: Császár Gergely (csaszar.gergely@pbkik.hu)

MM CATERING KFT.

A „CUKRÁSZDAÉLMÉNY” IS VONZZA A VENDÉGEKET AZ ÚJ MISCHLERBEN

Június végén nyitott Pécsett az új Mischler cukrászda és cukrászmûhely, amely hagyományos felszolgálós modelljével újfajta vendégélményt jelent a látogatóknak. Az építészeti megoldásokkal operáló letisztult vendégtér sajátos hangulatot teremt a zajos hétköznapokból kiszakadni vágyók számára, az ízvilágban, összetevôkben és látványban is minôséget képviselô sütemények mellett a tulajdonos, MISZLERMiklós szerint ez is szükséges ahhoz, hogy minél többen keressék fel a helyet. Annak ellenére, hogy az alapanyagár-emelkedés naponta kihívások elé állítja a cukrászdát mûködtetô vállalkozást, egyvalamibôl nem enged: a prémium minôségbôl.

— Kínálatunk állandó részén, ami a klasszikus – pl. dobostorta, minyon, puncs alagút vagy krémes – termékeket foglalja magában, nem szoktunk változtatni, hiszen ezekre mindig van igény. A sütemények másik felét pedig jobbára a szezonalitás határozza meg. Évente kétszer változtatunk étlapot, amikor bevezetjük a tavaszi-nyári, illetve az ôszi-téli süteménykollekciót. Elôbbi idôszakban sok friss gyümölcsöt használunk, utóbbiban megnô a kereslet a diós és a gesztenyés termékek iránt – mondja Miszler Miklós, az MM Catering Kft. ügyvezetôje. — Ebben a rendkívül gyorsan változó gazdasági környezetben ügyelnünk kell arra, hogy milyen alapanyagokat használunk, mert elképesztô módon felment az áruk az utóbbi idôben. Mint vállalkozás mindent piaci áron vásárolunk, ezért figyelünk arra, hogy mi az a lélektani határ, amit még hajlandók kifizetni vendégeink egy süteményért. Ez is befolyásolja a termékkínálatunk kialakítását.

—A cukrászda megnyitására esetleg készítettek új süteményeket?

— Az új üzlet megnyitása elôtt két egységünk volt, mindkettô a pécsi Árkádban. A cukrászda inkább klasszikus desszerteket kínált, a bisztróban pedig kifejezetten francia desszerteket jelenítettünk meg. Az új cukrászdában eleinte inkább egy klasszikus desszertvonal volt a jellemzô, nem fejlesztettünk ki külön süteményeket a nyitásra, azokat a termékeket tettük a pultba, amelyek a másik cukrászdánkban is jól fogytak. Ahogy azonban fi-

gyeltük a vendégigényeket, úgy tapasztaltuk, hogy keresik a francia desszerteket is, így ezekkel kiegészítve egy rendkívül széles kínálatot tudunk biztosítani. A környékünkön sok a külföldi diák, ôk is igénylik a különlegesebb desszerteket, mint ahogy a szomszédos szupermarketbôl betérôk is.

— Hogyan fogadták a vendégek az új cukrászda megnyitását, milyenek a visszajelzések?

—Kifejezetten jók a visszajelzéseink, ezt a folyamatosan emelkedô vendégforgalomból is látjuk. Különlegesnek tartják az építészeti megoldásokat, hiszen rengeteg szokatlan elemet alkalmaztunk. A természetes fa, a kô, a nyersbeton rendkívül

— Szerintem ez egy roppant fontos tényezô. Az összes egységünket úgy alakítottuk ki, hogy tükrözzék azt a prémium hatást, amit a termékeinkkel képviselünk. A rendezett, modern, letisztult formavilág kiválóan felel a termékkínálatunkban szereplô progresszív gasztronómiát képviselô francia desszertekre. Azt vallom, hogy ha valahol jól érzik magukat a vendégeink, mert igényes környezetben, kényelmes székekben tudnak ülni, figyelmes a kiszolgálás, akkor máskor is keresik ezt az élményt.

—Ma már a süteményekkel, édességekkel kapcsolatban sem lehet megkerülni az ételérzékenyek igényeit.

MISZLER MIKLÓS

izgalmas struktúrát ad az épület megjelenésének. A tágas terek, a sok ülôhely is a betérôk kényelmét szolgálják, mint ahogy az is, hogy nálunk nem a pultnál kell rendelni, hanem az asztalhoz érkezô felszolgálóknál. Ez olyan különleges élmény, már emiatt is szívesen jönnek hozzánk.

— Ezek szerint nem elég „csak” kiváló minôségû süteményt készíteni, kell a vendégélmény is.

— Nagy figyelmet fordítunk erre a vásárlói rétegre, és egyre nagyobbat is kell fordítanunk, ugyanis folyamatosan nô az igény a különbözô „mentes” termékek iránt. Az ilyen jellegû étkezés ma már egyfajta trend a táplálkozásban. Az ôszi-téli süteményeslap-váltásunknál is hoztunk be olyan új termékeket, amelyek igazodnak ezekhez az elvárásokhoz. Bár a cukrászatban igen nehéz megfelelni a „mindenmentes” kategóriának, hogy adott esetben se tojás, se tej, se glutén, se cukor ne legyen a termékben, hiszen ezek mind az ízhatást, mind az állagot befolyásolják. De büszke vagyok arra, hogy a kínálatunkban számos olyan termék szerepel, ami kielégíti ezeket az elvárásokat, azok is elismerôen nyilatkoznak, akiknek nem lenne szükséges ilyen módon étkezniük, mégis megkóstolják e süteményeket. Összességében most az a célunk, hogy bejárassuk ezt az új helyet. Ehhez azonban idô kell. Ahogy a másik egységeinkkel, ezzel is hosszú távon gondolkodunk, úgyhogy még sokáig szeretnénk mûködtetni ezt a cukrászdát.

K. T.

A második legjobb az országban a Szliven SPAR

A SPAR Magyarország franchise-partnerei közötti komplex felmérés alapján országosan a 2. legjobbnak bizonyult SPAR Market kategóriában a pécsi Szliven SPAR. Az üzletet mûködtetô Szliven-Market Kft. ügyvezetôje, Miszler Miklós a közelmúltban megrendezett Arany Fenyô Gála ünnepségen vehette át az elismerést.

— Az országos összehasonlítás két kategóriában – kisebb market- és nagyobb partnerüzletek – értékeli a franchise-ban mûködô hazai SPAR-üzleteket. Egy számos tényezôre kiterjedô komplex szempontrendszert alapján végzik a minôsítést. Két évvel ezelôtt abszolút elsôként végeztünk a kategóriánkban, és egyszer voltunk már harmadik helyezettek is. Mindez azt mutatja, hogy folyamatosan ott vagyunk a hazai élvonalban. Mind az üzlet belsôépítészetében, mind a termékválasztékban és a kiszolgálásban arra törekszünk, hogy egyedi vásárlói élményt nyújtsunk a hozzánk betérôknek. Ebben az elismerésben talán ez is visszaköszön – mondja Miszler Miklós.

TIFFÁN IMRE ÉS FIA KFT.

A „JOBB MINÔSÉG”-ELV SZERINT KÉSZÜLNEK A BOROK

A TIFFÁN-PINCÉBEN

— Annak ellenére, hogy az idei év elképesztô mértékû aszályt hozott, egész jó évjárat lesz az idei. Ez az újborokban is visszaköszön. Azért is hoztunk ki fehérbort újborként, mert elfogyott az elôzô évjárat ebbôl a fajtából. Ezek általában könnyed, reduktív borok, amiket nem tárolunk hordóban, hanem így frissen, gyümölcsösen dobjuk piacra - válaszolja a Mi újság? kérdésre ifj. Tiffán Imre tulajdonos-ügyvezetô.

● Ha elfogyott az elôzô évjárat ebbôl a borból, az azt is jelenti, hogy megvan az fogyasztói réteg, amely kedveli a pincészet borait

● Valóban, bár az elmúlt években valamelyest megváltozott a piac. A Covid után, mint a legtöbben, mi is igyekeztünk a „jobb minôség kisebb mennyiségben” elvét követni. Amikor 2019-20-ban megjelent a Covid, gyakorlatilag szinte minden lábunkat levágták, az értékesítési források közül csak a kereskedelmi láncok és az online platformok maradtak. Nem tudtunk vendéget fogadni, nálunk hangsúlyos a vendégfogadás és az abból való értékesítés, ugyanígy éttermi kiszolgálás sem létezett. Ezek a körülmények arra kényszerítettek minket, hogy még inkább a minôségre fókuszáljunk. Kiszámíthatatlan volt a helyzet, és most is valami hasonló bizonytalanság van jelen a hétköznapokban. A rezsiárak brutális megemelkedésével megnôtt az önköltségünk, például az üveg, amibe a borainkat töltjük, a korábbi háromszorosába kerül. Ezt szinte nem tudjuk realizálni az árainkban a multi felé. A költségcsökkentés miatt sokan télire bezárják a panziót, itt, Villányban is. A borozónkban szerencsére van egy cserépkályha, mi azzal tudunk fûteni. Az év vége egyelôre jól alakul, jönnek a vendégek, van borértékesítés, de hogy mi lesz 2023-ban, azt most senki sem tudja megmondani.

● Hogyan tudnak viszonyulni ehhez a folyton jelenlévô bizonytalansághoz, változáshoz?

Véget ért az idei szüret Tiffán Imre és fia birtokán Villányban, jelenleg a borkészítés záró fázisában vannak. Márton-napra kihoztak néhány újbort a 2022-es évjáratból, közöttük a rozé és a vörösbor mellett egy fehéret, egy olaszrizlinget is – utóbbit a borkedvelôk kívánságára. A családban már a 10. generáció foglalkozik szôlômûveléssel, bortermeléssel, valamint vendégfogadással, vendéglátással, már csak ezért sem jutott soha eszükbe, hogy valami újba kezdjenek. Mert a Covid óta nemcsak az idôjárás szeszélyeivel kell megküzdeniük, hanem a mindennapokat egyre inkább átszövô kiszámíthatatlansággal.

Természetesen vannak fejlesztési elképzeléseink, a bizonytalan helyzet miatt azonban ezek késôbbre tolódnak. Inkább lépésrôl lépésre haladunk. A mezôgazdasági ágazat, amiben dolgozunk, kevésbé kiegyensúlyozott, a vendéglátásra szintén ez jellemzô: bár sok vendégünk van, de ugyanannyi munkával most sokkal kevesebb marad a vállalkozásban.

● Miként hatott a Covid és miként hat a mostani gazdasági helyzet a borfogyasztásra? Önök miként tudnak tervezni, hogy mibôl mekkora mennyiséget állítsanak elô?

● Mi a saját területünkrôl szüretelünk, így adott, hogy a szôlômennyiségbôl mekkora bormennyiség készíthetô. A Covid idején döntöttünk amellett, hogy kevesebb csúcsbort készítünk, inkább alapcuvéeket, amik bekerültek a multikba, és ott a jó minôséget kedvezô áron meg tudták venni a vevôk. Annak ellenére, hogy sokan azt mondták, a bezártság magával hozta a borfogyasztás emelkedését, ez nem igazolódott be. Mi is fokoztuk a jelenlétünket az online térben, ezt a régi törzsvendégeink ki is használták. Viszont ebben az évben az áremelkedés és a háborús helyzet miatt megdrágult az üzemanyag, így a szállítás költsége is. De igyekszünk fenntartani a webes rendelés lehetôségét.

● Mi ad hitet a továbblépéshez?

● Mindig az adott kihívásra keressük meg a választ. A palackos bor, a vendéglátás értéke heti árváltozásokkal követhetô, a folyamatos áremelkedés miatt egy hónapnál hosszabb idôre nem tudunk árajánlatot adni. Áraink a beszállítóinktól is függnek, így meg kell találnunk az optimális egyensúlyt mind mennyiségben, mind árban.

Jelen pillanatban a fennmaradás a cél, ami kisebb bôvítéseket még megenged, de hiteleket már nem veszünk fel.

● Én már a 10. generáció vagyok ebben a családban, ebbe születtem bele, ezért fel sem merült bennem, hogy abbahagyjam. Nem azért öltünk bele éveket, évtizedeket, hogy elengedjük. Fontosak a partnereik, akikkel együtt dolgozunk, tiszteljük, szeretjük ôket. Olyan állapotban kell tartanunk magunkat, hogy ha szükség van a borainkra, akár cégeknek, magánszemélyeknek, éttermeknek, akkor rendelkezésre tudjunk állni. Valahogy túl kell élni ezt az egészet, abban reménykedünk, hogy hosszabb távon minden rendben lesz.

K. T.

VÁSÁRHELYI BALÁZS

SIKLÓERNYÔZÉS AMELLETT, HOGY MEGMOZGAT ÉS KIKAPCSOL, ÖSSZPONTOSÍTÁSRA TANÍT”

Korábban már több extrémebb sportot is ûzött Vásárhelyi Balázs, a tervezéssel, -kivitelezéssel, ingatlanszakértésekkel foglalkozó Pannonhome cégcsoport tulajdonosa, de nehezen tudta összeegyeztetni azokat a családi és üzleti életével. Az elmúlt években sokat futott, ám azt unalmasnak találta, szeretett volna valami újba belevágni, ami egy kis adrenalint ad számára. Néhány éve már kikacsintott a siklóernyôzés felé, ezért 2021 nyarán vett egy nagy lélegzetet és megkeresett egy edzôt. Akkor még nem tudta, hogy mekkora szerelem lesz ez a sport, és azt sem, hogy e tevékenység sem kíméli a szabadidejét, ráadásul totálisan ki van szolgáltatva az idôjárásnak is.

— Fizikálisan nem jelent különösebb kihívást számomra a siklóernyôzés, a hátam mögött lévô több tízévnyi sport biztosítja hozzá az erônlétet. Habár siklóernyôs pályafutásom elején elôfordult, hogy egy nap egymás után háromszor megmásztam a Szársomlyót, hogy gyakorolhassam a startot és a lecsúszást. Ez kb. 300 m szintkülönbséget jelent és kb. 15 kg a teljes felszerelés, amit természetesen viszünk magunkkal a hátunkon. Ezt a teljesítményt azért megéreztem a combomban. Talán a mentális felkészülés ebben az esetben is nehezebb és fontosabb a fizikainál.

— Mit ad önnek ez a tevékenység?

—Hadd idézzem Leonardo da Vincit: „Ha egyszer megízlelted a repülést, utána úgy fogsz járni a földön, hogy szemed az eget fürkészi, mert ott voltál fent és oda vágysz vissza.” Valahogy így vagyok én is a siklóernyôzéssel. A mentális felkészülés jegyében elengedhetetlen, hogy teljesen ki tudjam kapcsolni az üzleti élettel összefüggô gondolatokat, ez garantálja, hogy az adott nap sikeres legyen. A siklóernyôzés annyira összetett tevékenység, hogy kezdôként hatványozottabban igaz: ha aznap nem tudsz mentálisan felkészülni és mindent kikapcsolni, akkor vagy fel se menj vagy ne számíts nagy repülésre. A start elôtti

óráktól a leszállásig maximális figyelmet kell fordítani a sportra, még a telefont is kikapcsolni, és csak a repülésre figyelni. Ez a sport amellett, hogy megmozgat és kikapcsol, összpontosításra tanít. Amióta ernyôzöm, azt veszem észre, hogy az a heti egy nap, amit erre fordítok, nem hiányzik az üzleti életembôl, mert ugyanazt a munkát sokkal hatékonyabban el tudom végezni. A családtól pedig minimálisan veszem el az idôt, hiszen a repülés nagyjából délelôttôl napnyugtáig tart. Kivéve, ha külföldi túrákra megyünk, vagy épp a hétvégére esik a meteorológia kegyessége.

Ezt a gyönyörû sportot szabadban ûzzük, jó a levegô, jó a társaság. Emellett egy újabb kihívás önmagam számára, hogy a kezdô szinttôl eljussak a profik közé, hogy napról napra több idôt tudjak a levegôben maradni, hogy egyre messzebb tudjak repülni. Mindig új és új célok vannak elôttem, pedig voltak he-

tek, amikor csak a kudarcokkal szembesültem. De a kitartás és a „soha nem adom fel” hozzáállás itt is meghozta a gyümölcsét.

— Mit tanult meg önmagáról a siklóernyôzés által, ami az élete más területére is kihat?

— Rákényszerített a racionálisabb életre, a jobban megszervezett napokra, hogy minden beleférjen, ami eddig. Emellett fejleszti az összpontosító képességemet. Mivel ebben sportban minden döntés az enyém, senki sem tud segíteni a levegôben, mindent nekem kell megoldanom, ott, akkor, azonnal, néha néhány másodperc alatt, akár órákon át. Ha rosszul döntök, azt azonnal megbosszulja ez a sport. Jobb esetben, ha aznapra egy több órás repülést tervezek, de nem a megfelelô pillanatban startolok, lehet, hogy csak egy 5 perces lecsúszás lesz belôle. Sokszor repülünk 1000, 2000 méter magasan, ahol elô-elôfordul (szerencsére) olyan légköri jelenség, amikor 3–6 m/s sebességgel hol süllyedünk, hol emelkedünk, ezt azonnal le kell reagálni, mert hát mégiscsak egy „zacskó” van a fejünk felett. Tehát elképesztô módon fejleszti az összpontosító képességet, a koncentrálást.

— Ez magányos vagy csoportosan végezhetô sporttevékenység?

— Alapszabály, hogy egyedül nem repülünk, hogy ha bármi baj történik, és nem kell feltétlen nagy dolgokra gondolni, mindig legyen ott valaki, aki el tud kezdeni intézkedni. De azért jellemzôen ez egyedüli sport. Fent, a magasban csak én vagyok.

— Az ilyen különleges sporttevékenységnek van-e hatása az üzleti kapcsolatok építésére, hogyan támogatja az üzletember-énjét?

— Alapvetôen éppen annyi jelentôsége lehet, mint minden újdonságnak, hogy új embereket ismerünk meg, új kapcsolatok születnek. De mint említettem, az összpontosítás miatt inkább elfelejtem a munkát ezeken a napokon. A kapcsolatépítés a repülésen kívüli idôre marad.

„A

Az áramlási citometria, a molekuláris biológia és az élelmiszer/takarmánybiztonsági analitikai megoldások fejlesztésével foglalkozó Soft Flow Kft. stratégiai programvezetôje az AutóCity Zrt. Volkswagen ID.5 GTX modelljét próbálta ki. Dr. Czéh Árpád régóta ismeri a márkát, de a Volkswagen elektromos autóival most találkozott elôször.

Gyerekkorom óta kedvelem a Volkswageneket. A Bogár volt az elsô nagy kedvenc, aztán az egyes Golf. Az én generációmnak meghatározó volt a Klinika címû sorozat is, amelybôl Udo Brinkmann Golf kabriója bennem is nyomot hagyott. Volt is egy idôben egy fellángolásom, hogy vásárolok egy egyes Golfot, bekapcsolódok a Volkswagen közösségbe és megôrzôm az autót az utókornak, de ez sajnos nem sikerült. Most van a családban egy Volkswagen Polo, a négy kerek lámpás generációból, ami már felnôttkorba lépett. Ezt az autót viszont mindenképp szeretnénk megôrizni, és amikor a fiam jogosítványt szerez, akkor megbecsült oldtimer lesz már.

A másik véglet a Volkswagen jelene, ami egyben a jövôt is felvillantja, az ID.5. Hol van kapcsolódási pont a két korszak között?

A formatervben látszik a Volkswagen–örökség. Az a fajta letisztult egyszerûség fedezhetô fel a vonalakban, ami mindig is jellemzô volt a márkára. Az is hagyomány, hogy nem tûnik nagy-

nak az autó, ennek inkább zömök hatása van a magasra építkezô karosszéria miatt, de így is barátságos méretû. Az elektromos hajtás miatt sima az orra, itt a legfeltûnôbb elem a lámpatest, ami egyszerûnek tûnik, de ahogy mozdul az ajtók nyitása után, elárulja, hogy mennyire összetett világítási rendszerrôl van szó. A kupés forma ma nagyon divatos, nekem is tetszik az ereszkedô hátfal, sportosabb így az autó.

Talán a belsô térre is ez a kettôsség jellemzô, már-már puritánnak tûnik, de ott rejtôzik a csúcstechnika

Elsô pillantásra nekem is úgy tûnt, hogy puritán az utastér. Aztán ahogy el-

mélyedtem a kezelôszervek és a menük rengetegében, rájöttem, hogy napok vagy akár hetek is kellenek, mire feltérképezi valaki az autóba épített tudást. Annak, hogy ez így van, az lehet az oka, hogy nagyon széles rétegeknek megfelelô autót kell fejleszteni, ami tartalmazza a mai kor és ez esetben a jövô innovációit is. Az emberek elsô reakciója az innováció szó hallatán egyfajta visszahôkölés, pedig ha belegondolunk, mi is minden nap végrehajtunk valamilyen innovációt, ha csak a reggeli fogmosásnál változtatunk valamin, az már egy apró innováció. Az ID.5 nem harsányan mutatja, hogy mit tud, és a fokozatos megismerés talán többek számára elfogadható. Más oldalról nézve nem kíván állandó felhasználói beavatkozást, ha valakinek ez teher, akkor minimális digitális fogékonysággal is kényelmesen közlekedhet az autóval.

Mi az, ami a leginkább újdonságot jelentett önnek az ID.5-ben?

A Polo mellett egy klasszikus 1.6-os benzines kombival járok, amiben viszonylag kevés modern kiegészítô van. A vezetéstámogató rendszereket azért persze ismerem, szerintem hasznosak, fokozzák a biztonságot. Érdekes volt az ID.5 sávtartója, azt vettem észre, hogy nem tolakodóan korrigál, hanem próbál alkalmazkodni a stílusomhoz. A szélvédôre vetített kijelzô remek, az pedig jövôbe mutató, ahogy a kiterjesztett való-

ságot használva jeleníti meg a sávtartó közbeavatkozásakor a felezôvonalat, vagy éppen a navigáció jelzéseit. Az autó hihetetlen tudásából az is felvillant valamennyit, ahogy utolérve egy jármûvet, az a mûszerek grafikáján személyautóként vagy kisteherautóként jelenik meg. A mi cégünk kutatás-fejlesztéssel foglalkozik, ezért van róla elképzelésem, hogy mennyi fejlesztés kellett ahhoz, hogy az ID.5 fel tudja mérni az elôtte haladó jármû fizikai méreteit.

Azt már az árlista böngészésekor vettem észre, hogy az ID.5 rendelkezik egy olyan modullal, ami képessé teszi a közlekedési információk megosztására más hasonló modullal rendelkezô autók között. Ez már a mobilizáció jövôjét vetíti elôre.

Térjünk vissza egy kicsit a jelenbe, milyen a helykínálat, mennyire elegendô a csomagtér mérete?

a középsô konzol is. A csomagtartó is hatalmas, nem gondoltam, hogy a kupés forma mellett ekkora teret lehet kialakítani. Talán a töltôkábelnek lenne jobb helye az autó orrában. Tetszett a kihajtható vonóhorog, azt is a katalógusban láttam, hogy ez a kivitel nagyobb utánfutókat vagy lakókocsit is képes vontatni.

Elérkeztünk az elektromos hajtáshoz. Két motor, 299 lóerô, de mégsem túlzó menetteljesítmények.

A teljesítmény kérdése viszonylagos, nekem ez is bôségesen elegendô lenne, sôt az egymotoros kivitel sem okozna csalódást. Ez a hat másodperc körüli gyorsulás régen sportkocsiktól is remek érték volt, most pedig egy családi autó is tudja. Az elektromos hajtás egyik elônye a csend, motorzaj nélkül, stresszmentesen lehet autózni. A másik nyilvánvaló elôny az, hogy magasabb futásteljesítmény esetén egyértelmûen környezetbarát ez a közlekedési forma, és mire az ID.5 oda kerül, vélhetôen a használt akkumulátorok újrahasznosítása is megoldott lesz.

A TESZTAUTÓ ADATAI:

Akkumulátor kapacitása:77 kWh

Maximális teljesítmény:299 LE (220 kW)

Maximális nyomaték: 460 Nm

Ha jól tudom, a Volkswagen ebben is nagyon jó, mert például a Golf rendre a kategória legkisebb fizikai méretei mellett ad tágas teret. Az ID.5 teljes értékû családi autó. Elöl természetesen bôséges a tér, de érdekes, hogy hátul is kényelmesen elfértem, pedig magas vagyok. A burkolatok és kárpitok színvonalasak, az összeszerelés is kifogástalan. Talán csak a könyöklô lóg ki a képbôl, ez túlságosan vékonyka és egyszerû, igaz, cserébe rengeteg tárolóhelyet rejt

A hatótáv már nem kérdés?

Én Máriagyûdrôl járok be Pécsre, erre tökéletes lenne ez az autó. Azt gondolom, hogy a töltôhálózat is rohamosan fejlôdik, ezért a 4-500 kilométeres hatótáv ma már elegendô. Az pedig nem kérdés, hogy a lokális kibocsátás csökkentése terén egy elektromos autónál ma nincs jobb megoldás.

T. R.

Csomagtér:549 l

Maximális sebesség:180 km/h

Gyorsulás 0–100 km/h:6.3 s

Átlagfogyasztás:172 Wh/100km

Hatótáv (WLTP):512 km

Induló bruttó vételár (ID.5): 24 577 000 Ft

Induló bruttó vételár (GTX): 28 318 460 Ft

A fontosabb alapfelszerelések: Front Assist, City vészfék, LED-Mátrix fôfényszóró, kikerülô és kanyarodási asszisztens, e-Call vészhívó, sávtartó asszisztens, automatikus távolságtartó, fûthetô multifunkciós bôrkormány, hôszivattyú

EGYÜTTMÛKÖDÉS

A Pécsi Tudományegyetem 2022 év eleje óta tervez közös munkát Magyarország szakmailag egyik legfelkészültebb mûvégtaggyártó cégével, a dombóvári Reha-Corpus Kft.-vel. Cikkünkben ôket és az egyetemmel tervezett együttmûködésüket kívánjuk bemutatni, ennek kapcsán találkozásunkkor a cég szakmai vezetôjét, VÖRÖS Imrét kérdeztük.

— Hogy kerültek kapcsolatba a Pécsi Tudományegyetemmel?

— Több személyes kapcsolatom is van szerencsére a pécsi egyetemen, de mindegyikük az innovációval és kutatáshasznosítással foglalkozó egység, a Kutatáshasznosítási és Technológiatranszfer Fôosztály munkatársaihoz irányított. Rajtuk keresztül jutottunk el a kutatókhoz és ôk segítették, koordinálták az egyeztetés minden lépését egészen a szerzôdéskötésig. (innovacio.pte.hu –szerk.)

—Mi volt az elsô lépés az egyetemmel és milyen közös kutatás-fejlesztési terveik vannak?

—Az általunk gyártott mûlábakhoz kozmetikai burkolat prototípust fog gyártani a Pécsi Tudományegyetem 3D Központja, amely nem csak terv, már a szerzôdés aláírása zajlik. Amint a prototípus elkészül, szeretnénk a közös munkát tovább folytatni az egyetemmel, a tömeggyártáson gondolkodunk. Errôl már folynak is az egyeztetések a Kutatáshasznosítási és Technológiatranszfer Fôosztállyal.

— Mit gondol a PTE 3D Központjáról?

—Felkészült, profi szakemberek, piaci szemlélettel és lenyûgözô technikai háttérrel. Érdemes megnézni a honlapjukat, amely magáért beszél. (pte3d.hu – szerk.)

—Mit tudhatunk a Reha-Corpus Kft.-rôl?

—1997-ben alakultunk, évente több mint 800 ügyfél ajánlásával biztosítunk minôségi ellátást az amputáltak részére. Fô profilunk a mûvégtagkészítés, de ortéziseket, valamint gyógyászati segédeszközök is árulunk. Jelenleg 20 fô alkalmazottal dolgozunk. Ortopédiai mûhelyünk Dombóváron van, de lehetôség van székesfehérvári és budapesti konzultációra/ellátásra is. Tolna, Somogy, Baranya, Zala, Fejér, Bács-Kiskun megyékbôl saját betegszállító gépkocsinkkal térítésmentesen szállítjuk pácienseinket. Weboldalunk a www.rehacor pus.com, Facebookon az „Élet az amputáció után – Mûvégtaggal élôk csoportja”-ban olvashatnak rólunk.

— Mióta dolgozik és milyen minôségben a cégnél?

— 2015 óta vagyok a cégnél. A szakmát Németországban tanultam, egyetemi végzettségemet gazdálkodási és menedzsment szakon Gödöllôn szereztem. Folyamatosan részt veszek szakmai továbbképzéseken.

— Mire a legbüszkébb a cég?

—2019 elején elkészült az új építésû mûhelyünk, amely Magyarországon a legkorszerûbb kialakítással és berendezésekkel rendelkezik. Ortopédiai mûszerészeink folyamatos továbbképzéseken vesznek részt, hogy a lehetô legjobb ellátást biztosíthassuk ügyfeleinknek. A nemzetközileg elismert Otto Bock minôsített partnerei vagyunk, valamint a TB által finanszírozott ellátásoknál is a német színvonalat képviseljük.

Honsa Kft., az autóipar szolgálatában

1999-ben a német Koller Csoport Pécs déli részén megalapította elsô leányvállalatát, a Honsa Kft.-t.

Az elmúlt két évtizedben nemcsak Pécs és Magyarország, hanem a világ vezetô nemzetközi autóalkatrész-gyártó vállalatává nôttük ki magunkat saját területünkön. Piacvezetônek számítunk, termékeink egyedi fejlesztésûek, amelyeket rugalmasan tudunk a megrendelôi igényekhez igazítani. Gyártási technológiánkat pécsi fejlesztômérnökeink és szakembereink alakították ki. Alegtöbb partnerünknek elôször csomagtér-fedlapokat készítettünk, késôbb kalaptartók gyártásával szélesítettük termékpalettánkat. Legújabban komplett csomagtér-rendszereket is gyártunk. Közvetlen beszállítói vagyunk – többek között – a Volkswagennek, a BMW-nek, az Audinak, a Jaguárnak és a Mercedesnek. Munkatársainknak és automatizált gyártási technológiánknak köszönhetôen kapacitásunk meghaladja az évi négymilliós darabszámot. AHonsa Kft. komoly változásokat tudhat maga mögött az eltelt évtizedekben, miközben a stabilitás, a folyamatos fejlôdés és a minôség állandó értékünk maradt.

Társadalmilag felelôs vállalatként gondolunk azokra, akiknek a hétköznapokban kevesebb jut! Cégünk minden évben hozzájárul a Rotary Club Pécs hátrányos helyzetû szorgalmas és tehetséges diákoknak nyújtott segítségéhez, míg karácsony elôtt a baranyai gyermekotthonokban élôk számára juttatjuk el ajándékainkat.

Támogatjuk a helyi sportot: együttmûködést kötöttünk az ismert pécsi autóversenyzôvel, Mérai Róberttel, és évek óta a kozármislenyi kézilabdacsapat kiemelt támogatójaként vagyunk jelen. Szoros kapcsolatot ápolunk a Pécsi Tudományegyetemmel, ahol szakembereink órákat adnak, emellett pályaorientációs események és kiállítások rendszeres résztvevôi vagyunk. Ezen túl kapuinkat is megnyitjuk az érdeklôdô fiatalok elôtt, rendszeresen szervezünk gyárlátogatásokat az ifjú generáció számára. Csatlakoztunk a Pécs-Baranyai Kereskedelmi és Iparkamara #ajelenajövôd kezdeményezéséhez is.

Vállalatunk missziója és víziója a múltra építve a jövôre koncentrál.

Missziónk, hogy megbízható, nyitott szemléletû vállalatként a hagyományokra támaszkodva, hosszú távra tervezve kiváló minôségû csomagtér-fedlapokat, kalaptartókat és csomagtérrendszereket gyártsunk felsô kategóriás autómárkák számára. Folyamatos fejlôdésünkkel és a helyi, képzett munkavállalóink szakértelmével hozzájárulunk, hogy Pécs részese legyen a globális autóipari sikereknek.

Víziónk, hogy 2025-ig tovább erôsítsük vezetô pozíciónkat szakterületünkön, az autóipari beszállítók piacán, és egyre több partnernek gyártsunk komplett csomagtérrendszereket.

Honsa Kft. 7630 Pécs, Üszögi út 20. E-mail: hr@honsa-kft.com Tel.: +36-72-421-215

TÁJÉKOZTATÓ A DUÁLIS KÉPZÔHELYEKNEK 2022

Az elmúlt két évben egyre több gazdálkodó szervezet csatlakozott képzôhelyként a duális képzés új szakképzési munkaszerzôdéses rendszeréhez. Kamaránk duális képzési tanácsadói kiemelten kezelik a vállalkozások tájékoztatását a szakképzéshez kapcsolódó munkaügyi, jogi és pénzügyi területeken, és a megváltozott feladatokra való felkészítésüket. Meg kell ismertetni a cégekkel, hogy számukra milyen elônyökkel és lehetôségekkel jár ez a rendszer. A kamara másik fontos kötelezettsége, hogy folyamatosan fenntartsa és ellenôrizze a duális képzés minôségét, ugyanakkor képviselje a gazdálkodók érdekeit. Az elmúlt két évben fô feladatunk volt a duális képzôhelyek felmérése és felülvizsgálata arról, hogy folytatják-e a ta-

nulóképzést az új rendszerben is, továbbá új gyakorlati képzôhelyeket is felkutattunk.

A szakképzés területén jogszabályban meghatározott feladatokat lát el a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara a területi kamarai hálózatra támaszkodva. Hatósági feladatként végezzük a duális képzôhelyek nyilvántartásba vételét és hatósági ellenôrzését.

Tájékoztatónkban a következô témákra fókuszálunk:

● Duális képzôhelyek nyilvántartásba vétele (eljárás, követelmények)

● Duális képzôhelyek hatósági ellenôrzése

● Szakképzési munkaszerzôdés kötése felnôttképzési jogviszonyban

● Rövid ciklusú szakképzési munkaszerzôdés bemutatása

Baranya megyében 2022-ben 332 nyilvántartott duális képzô vállalkozás szerepel a nyilvántartásban, ahol 380 képzôhelyen folyik a szakirányú oktatás, 52 szakmában. A 2022/23-as tanévben a megyében közel 1600 fô vesz részt a képzésben szakképzési munkaszerzôdéssel, számuk az elôzô tanévhez képest megduplázódott. A kifutó rendszerû OKJ–képzések tekintetében tanulószerzôdéssel 43 fô tanul. Összefüggô gyakorlatra vonatkozó együttmûködési megállapodást 409 tanulóval kötöttek a cégek 2022 nyarán.

DUÁLIS KÉPZÔHELYEK NYILVÁNTARTÁSBA VÉTELE

A duális képzôhelyek közhiteles hatósági nyilvántartását a szakképzési törvény alapján a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara vezeti, mely a kamara elektronikus adatbázisában mindenki számára megtekinthetô a www.isziir.hu oldalon (duális képzôhelyek nyilvántartása). A Baranya megyei képzôhelyek nyilvántartása kamaránk honlapján is elérhetô: https://pbkik.hu/szolgaltatasok/szak kepzes/gyakorlati-kepzohelyek/

A nyilvántartásba vétel a szakirányú oktatást megelôzôen lebonyolításra kerülô ingyenes eljárás, melynek során az adott szakma tekintetében a duális képzôhely jogszabályi feltételek szerinti felkészültségét ellenôrzik a területileg illetékes kamara által felkért szakértôk.

Felhívjuk a figyelmet arra, hogy csak a nyilvántartásba vételt követôen kerülhet sor a szakképzési munkaszerzôdés megkötésére (kivétel: saját dolgozó szakirányú képzése).

A területi kamara duális képzési tanácsadója a nyilvántartásba vételi

eljárás lefolytatását megelôzôen szóban vagy írásban tájékoztatja a kérelmet benyújtó szervezetet a duális képzôhellyé válás és a tanulókkal történô szerzôdéskötés alapvetô feltételeirôl.

Az eljárás menete

Az eljárás írásbeli kérelem benyújtásával indul, melyet a duális képzést szervezô szervezet székhelye vagy telephelye szerinti illetékes területi kamarának kell benyújtani. Az eljárás célja annak megállapítása, hogy a kérelmet benyújtó gazdálkodó szervezetnél biztosítottak-e az oktatás jogszabályokban elôírt feltételei az adott szakmára vonatkozóan, tehát az érintett telephely rendelkezik-e a vállalt szakma oktatásához szükséges eszközökkel, felszerelésekkel, foglalkoztat-e az érintett telephelyen olyan személyt, aki megfelelô szakirányú végzettséggel és szakmai gyakorlattal rendelkezik, valamint mûködtet-e minôségirányítási rendszert.

A kérelemmel egyidejûleg szükséges a többi dokumentumot – a szak-

irányú oktatás képzési programját, az oktató végzettségét igazoló dokumentumokat, a kidolgozott Minôségirányítási rendszert – is benyújtani. A dokumentumok elkészítésében segítséget kaphatnak a szakképzô intézménytôl, illetve a kamara duális képzési tanácsadóitól.

MINÔSÉGIRÁNYÍTÁS

A szakképzési törvény értelmében a vállalkozás saját mûködô minôségbiztosítási rendszerén belül is kialakíthatja a szakképzésre vonatkozó minôségirányítási szempontok érvényesítését, vagy megfelelhet a kamara által kidolgozott minôségi szempontrendszer (KAMSZER) szerinti minôségi követelményeknek.

Részletes ismertetését a dualis.mkik.hu/szakmai-anyagok oldalon a letölthetô dokumentumok között lehet megtalálni. A kidolgozáshoz szükség esetén további segítséget nyújtanak a kamara duális képzési tanácsadói.

KÉPZÉSI PROGRAM

A duális képzôhely nemcsak a gyakorlati ismeretek oktatására jogosult, hanem a szükséges személyi és tárgyi feltételek megléte esetén szerepet vállalhat a szakmai elméleti tartalom átadásában is. A képzési programot a szakképzô intézmény a duális képzôhellyel közösen alakítja ki, melyben egyértelmûen dokumentálni kell azt a szakmai tartalmat és képzési idôt, amely teljesítése a gazdálkodó szervezet feladata, valamint tartalmaznia kell az értékelés egyeztetett módját is.

A benyújtott dokumentumok áttekintését követôen kerül sor a helyszíni szemlére elôzetesen egyeztetett idôpontban. A kamara és az iskola által delegált egy-egy szakértô ellenôrzi és minôsíti a helyszínen a fent megjelölt feltételek meglétét. A telephely felkészültségi szintjérôl jegyzôkönyv készül. Hiányosság feltárása esetén hiánypótlásra felszólító végzést kell kiadni, majd ismétlô ellenôrzést kell lefolytatni. A hiánypótlási határidô a végzés kézhezvételétôl számított 15 nap, eszközbeli hiányosság esetén 30 nap.

A telephely megfelelôsége esetén a kamara bejegyzi a szervezetet a duális képzôhelyek nyilvántartásába az adott szakmában maximálisan oktatható tanulólétszámmal, és errôl a gazdálkodó szervezetnek értesítést küld.

A területi kamara a nyilvántartásba vétel iránti kérelemnek helyt ad, ha a kérelmezô rendelkezik:

● a szakirányú oktatás folytatására jogszabályban meghatározott személyi és tárgyi feltételekkel (az oktatni kívánt szakmához szükséges eszközök és felszerelések jegyzékét a Képzési és Kimeneti Követelmények tartalmazzák), lsd. https://ikk.hu/p/kkk-ptt

● megfelelô végzettségû és szakképzettségû oktatóval,

● a szakirányú oktatáshoz szükséges dokumentumokkal (szakmánként Képzési és Kimeneti Követelmény, Programtanterv, szakképzô intézmény szakmai programja),

● a szakirányú oktatásra vonatkozó saját képzési programmal,

● a képzésben részt vevô személy(ek) értékelésére és minôsítésére vonatkozóan kidolgozott kritériumokkal,

● a minôségirányítási rendszer mûködtetésére vonatkozóan kialakított saját, vagy legalább a kamarai szempontrendszernek megfelelô kritériumokkal,

● elôkészített baleset- és munkavédelmi naplóval,

● a képzôhelynek meg kell felelnie a tûz-, baleset-, munka- és környezetvédelmi elôírásoknak is, ● duális képzôhely által fenntartott tanmûhely esetén a jogszabály által elôírt személyi feltételekkel (tanmûhelyvezetô, termelô-szolgáltató tevékenység elôkészítéséhez szükséges mûszaki, fizikai dolgozó).

A duális képzés oktatóival szemben támasztott személyi feltételek

A jogszabályi elôírások szerint a vállalkozásnál oktatóként csak olyan személy bízható meg, aki cselekvôképes, nem áll a szakirányú oktatási tevékenység folytatását kizáró foglalkoztatás eltiltás hatálya alatt, az oktatni kívánt szakmának megfelelô államilag elismert legalább középfokú szakirányú végzettséggel és legalább ötéves szakirányú szakmai gyakorlattal rendelkezik, valamint kamarai gyakorlati oktatói vizsgát tett.

Mentesül a kamarai gyakorlati oktatói vizsga letétele alól az, akinek van ● szakirányú mestervizsgája, vagy ● szakirányú felsôfokú végzettsége és kétéves szakmai gyakorlata, vagy

● felsôfokú végzettsége, szakirányú középfokú végzettsége és ötéves szakirányú szakmai gyakorlata, vagy

● a 60. életévét betöltötte.

A kamarai nyilvántartásba vételi igény esetén benyújtandó és a helyszíni szemle során ellenôrzött dokumentumok listája

● nyilvántartásba vételi kérelem, ● nyilatkozat a gazdálkodó szervezet minôségirányítási rendszerérôl: meglévô rendszer esetén a duális képzés folyamataira kiterjesztett minôségirányítási dokumentumok, vagy a kamarai minôségi szempontrendszer alapján elkészí-

tett dokumentum és mellékletei, ● az adott szakma oktatására a szakképzô intézménnyel közösen kidolgozott saját képzési program, ● az oktató szakmai végzettségét igazoló bizonyítványainak másolatai, nyilatkozata a cselekvôképességrôl, ● a tárgyi feltétel teljesüléséhez pl. érintésvédelmi szabványossági felülvizsgálati jegyzôkönyv, ● más szakhatóságok által kiadott, jogszabályban elôírt engedélyek:

◆ telephelyengedély, ill. a bejelentését igazoló dokumentum, ha szükséges;

◆ szakhatóság által kiadott engedély, miszerint a szervezet eleget tett bejelentési kötelezettségének;

◆ ágazati képzôközpont esetén cégbírósági bejegyzés.

Amennyiben a duális képzôhely csak közremûködôvel együtt alkalmas a szakirányú oktatás folytatására, azt a nyilvántartásba vételi kérelmében jeleznie kell. Ebben az esetben a nyilvántartásba vételi eljárást elôször a közremûködônél kell lebonyolítani, majd második lépésben kerülhet sor a tanulóval szerzôdést kötô gazdálkodó szervezet nyilvántartásba vételi ellenôrzésére.

A nyilvántartási rendszer karbantartása

● az adatokban bekövetkezô változást, azok javítását, kiegészítését a duális képzôhely köteles 15 napon belül a területi kamarának írásban bejelenteni.

● a duális képzôhely megszûnése esetén a területileg illetékes gazdasági kamara a duális képzôhelyet törli a nyilvántartásból.

DUÁLIS KÉPZÔHELYEK HATÓSÁGI ELLENÔRZÉSE

A szakirányú oktatás hatósági ellenôrzését a területi kamara végzi, amelyre a duális képzôhelyek körében a szakirányú oktatás idôszaka alatt a képzésre vonatkozó jogszabályi feltételek betartásának vizsgálata céljából kerül sor. Az ellenôrzésnek és az ennek keretében tartott szemlének ki kell terjednie arra is, hogy a duális képzôhely mûködteti-e a nyilvántartásba vételkor fennálló minôségirányítási rendszert, melyben a meghatározott követelmények legalább a kamarai minôségügyi szempontrendszer (KAMSZER) szerintiek-e.

A hatósági ellenôrzés elrendelését a területi kamara az alábbi esetekben végzi:

● éves ellenôrzési terv alapján hivatalból,

● a nyilvántartásban szereplô duális képzôhely írásbeli megkeresése alapján (pl. oktatóváltás, létszámbôvítés),

● a szakképzô intézmény vagy a tanuló, kiskorú tanuló esetén a szülô (gyám) írásbeli megkeresése/bejelentése alapján, valamint

● a szakképzésért felelôs miniszter kezdeményezésére.

Az ellenôrzésre iskolai és kamarai szakértôk közremûködésével elsôdlegesen helyszíni szemle keretében ke-

rül sor, melyrôl jegyzôkönyv készül. Amennyiben az ellenôrzés bejelentés alapján indul, a duális képzési tanácsadó 3 munkanapon belül köteles elkezdeni az eljárás elôkészítését.

A helyszíni szemle során az ellenôrzés az alábbi vizsgálatokra terjed ki: ● rendelkezik-e a képzôhely szakirányú oktatás folytatására meghatározott személyi és tárgyi feltételekkel, különös tekintettel a szakmai és vizsgakövetelmények, illetôleg a képzési és kimeneti követelmények teljesítéséhez szükséges eszközök minimumát meghatározó eszköz- és felszerelési jegyzékben foglaltak meglétére, ● a szakirányú oktatást a szakmára kiadott programtanterv és a képzési programban vállalt tartalomhoz illeszkedô személyi és tárgyi feltételek szerint folytatja-e, ● az ellenôrzés kiterjedhet a szakképzési munkaszerzôdés tartalmának vizsgálatára, továbbá ● hogy a duális képzôhely a szakképzési munkaszerzôdésben vállalt kötelezettségeinek maradéktalanul eleget tesz-e, ● valamint az alábbi feltételek teljesülésére: ◆ a szakoktató alkalmazási feltételei,

◆ a maximális tanulólétszám, ◆ a tanulói terhelés, ◆ a tanulói kedvezmények, tanulói juttatás, munkabér és egyéb juttatások biztosítása, ◆ az adott képzésre jellemzô tanulói munka- és balesetvédelem, ◆ a foglalkozási napló (KRÉTA) vezetése, ◆ az egyenlô bánásmód követelményére vonatkozó rendelkezésekben foglaltak betartása, ◆ a felelôsségbiztosítás. Amennyiben a duális képzôhely feltételei megfelelnek az elôírásoknak, amelyet az ellenôrzés során felvett jegyzôkönyv is tanúsít, a kamara lezárja a hatósági ellenôrzést és annak eredményérôl, azaz a megfelelôségrôl Hatósági Bizonyítványt állít ki.

Amennyiben a szemle során a területi kamara jogszabálysértést tapasztal, lezárja a hatósági ellenôrzést és eljárást indít a duális képzôhely nyilvántartásból való törlésére. Végzésben felhívja a gazdálkodó szervezetet, hogyha a végzés kézhezvételétôl számított 15 napon belül megszünteti a jogsértô állapotot, valamint az eszközbeli hiányosságokat 30 napon belül pótolja, akkor a duális képzôhely nyilvántartásból történô törlési eljárását megszünteti.

A duális képzôhely szakirányú oktatástól való eltiltásának esetei

● A szakirányú oktatásért cserébe nem követelhet és nem fogadhat el semmilyen pénzbeli, anyagi, természetbeni hozzájárulást, vagy költségtérítést a duális képzô (5 évig terjedô eltiltás).

● A foglalkozási napló (KRÉTA) vezetésének elmulasztása (közigazgatási bírság, ismételt mulasztás esetén 3 éves eltiltás).

● A tanuló programtantervtôl való elmaradása és ez a duális képzôhely felelôsségére vezethetô vissza (5 évig terjedô eltiltás).

SZAKKÉPZÉSI MUNKASZERZÔDÉS FELNÔTTKÉPZÉSI JOGVISZONYBAN

Felnôttképzési jogviszonyban szakképzô intézményben felnôttek is tanulhatnak szakmát. A 25. életévet követôen erre nappali rendszerben nincs lehetôség. A képzési idô csökkenhet, mivel az elôzetes tanulmányokat és munkatapasztalatot az iskolának be kell számítania. A szakirányú oktatásra szakképzési munkaszerzôdés köthetô.

Eltérô szabályokat kell figyelembe venni saját munkavállaló és nem saját munkavállaló képzésben részt vevô személy esetében a szakképzési munkabérrel és egyéb juttatásokkal, valamint a szakirányú oktatás adókedvezményének elszámolásával kapcsolatban.

1. Saját munkavállaló a képzésben részt vevô

Ha a képzésben részt vevô személy a nem nappali rendszerû szakmai oktatásban párhuzamosan fennálló, foglalkoztatásra irányuló jogviszonya mellett vesz részt, és munkáltatója tevékenysége kapcsolódik az adott szakma ágazatához, a szakirányú oktatás „saját” munkáltatójánál is teljesíthetô, tekintet nélkül arra, hogy az duális képzôhelynek minôsül-e.

Ehhez a szakképzô intézmény és a munkáltató által közösen egyeztetett képzési programra van szükség.

A képzésben részt vevô személy munkaszerzôdését úgy kell módosíta-

ni, hogy abban – az eredeti munkaköri feladatok ellátása mellett vagy helyett – szerepeltetni kell a szakképzési munkaszerzôdés tartalmi elemeit. Ha a képzésben részt vevô személy az eredeti munkaköri feladatait is ellátja, a munkaszerzôdésben meg kell határozni a munkaköri feladatokra és a szakképzésben való részvételre fordítható munkaidô arányát, és ehhez igazodóan a képzésben részt vevô személyt megilletô munkabér mértékét. A felek úgy is rendelkezhetnek, hogy a képzésben részt vevô személyt szerzôdéses munkaideje teljes idôtartamára továbbra is az eredeti munkabére illeti meg. (Szkr. 248. §). A képzésben részt vevô személy szakképzési munkabérét, egyéb juttatásait az Szkt. által fôszabályként megállapított mértékben kell figyelembe venni: minimum 100.000 Ft, maximum 168.000 Ft.

A munkabér szakképzési arányos része után fizetendô közterhek a szakképzési munkaszerzôdés alapján fizetett munkabérre vonatkozó szabályok szerint csökkennek. Egyéb juttatásként biztosított juttatások éves szinten adómentesnek minôsülnek maximum 168.000 Ft-ig (Szja tv. 1. sz. melléklet 4.11).

Módosulnak a munkaügyi szabályok is. A munkavállalónak egy munkaviszonya van, amely az alapjogviszonyt és a szakirányú oktatásra irányuló jogviszonyt egyaránt magába foglalja határozott idôtartamra. Az alapjogviszonyos munkaszerzôdés nem csorbíthatja az Szkt. szerinti jogokat, vagyis nem állapíthat meg szigorúbb szabályokat az Szkt-ban rögzítetteknél. A munkavállaló – aki egyben a képzésben részt vevô – számára kedvezôbb feltételeket kell figyelembe venni a szabadság, munkaidô meghatározásánál is! A dolgozót mentesíteni kell a munkavégzés alól, a Szkt. 252/B § szerinti napokon.

A munkáltató a képzésben részt vevô munkavállalója után a szociális hozzájárulás terhére igénybe vehetô

adókedvezményre jogosult, az általános szabályok szerint az adókedvezményt 100%-ban érvényesítheti.

● Az adókedvezmény egynapi mértéke az önköltség költségvetési törvény szerinti összege (1.200.000 Ft/fô/év) * szakmaszorzó * évfolyami szorzó / az adóév munkanapjai.

● Az adókedvezmény a szakképzô intézményben teljesített oktatási napokra, valamint az olyan munkanapra nem számolható el, amire tekintettel a képzésben részt vevô munkabérre nem jogosult (táppénz, az igazolatlanul mulasztott nap).

● A fizetendô szociális hozzájárulási adót meghaladó, illetve a szociális hozzájárulási adó fizetésére törvény alapján nem köteles adóalanyok az adókedvezményt visszaigénylés keretében érvényesíthetik. (pl. KIVA).

● Az adókedvezményt a havi adó- és járulékbevallásban elektronikusan kell bevallani, a ‘08 A01-01 lap 29. sorba (Szakirányú oktatás arányosított önköltsége) kell az igényelt adókedvezmény összegét beírni.

● „20%-os sikerdíj”.

A bruttó kötelezettség csökkenthetô továbbá a szakképzési munkaszerzôdésre tekintettel az igénybe vett adókedvezmény 20 százalékának megfelelô összeggel, ha a képzésben részt vevô sikeres szakmai vizsgát tett. Az elszámoláshoz szükséges igazolást

az akkreditált vizsgaközpont állítja ki és küldi meg a duális képzôhelyek számára a sikeres vizsgát követôen 15 napon belül, ha a képzésben részt vevôvel legalább hat hónapos idôtartamban fennállt a teljes képzési idôre kötött szakképzési munkaszerzôdés.

Az összeget a havi adó- és járulékbevallásban a ‘08 A01-01 lap 31. sor kitöltésével lehet érvényesíteni.

2.

Nem saját munkavállaló a képzésben részt vevô

Szakképzési munkaszerzôdést csak nyilvántartásba vett duális képzôhely köthet. A kérelmeket a területileg ille-

tékes kereskedelmi és iparkamarához kell benyújtani!

Ha a felnôttképzési jogviszonyban álló személy szakirányú oktatását szakképzési munkaszerzôdés keretében nem a fôállású munkáltatója, hanem egy harmadik személy végzi, a képzésben részt vevô személy munkabérét, egyéb juttatásait, illetve szabadságának mértékét a szakképzési munkaszerzôdés alapján létrejövô munkaviszony idôtartamával arányosan kell alkalmazni (Szkt. 83.§ (7)).

Teljes foglalkoztatás (heti 40 óra) esetén a szakképzési munkaszerzôdés alapján fizetendô munkabér minimum a szakirányú oktatás központi költségvetésrôl szóló törvényben meghatározott önköltsége egyhavi összege, azaz 1.200.000 Ft/12 = 100.000 Ft. Felsô határa pedig ennek százhatvannyolc százaléka, azaz 168.000 Ft. Az így megállapított tanulói munkabér személyijövedelemadó–mentes, de 18,5% TB–járulék köteles. A munkáltatónak azonban nem keletkezik szociális hozzájárulási kötelezettsége.

Egyéb juttatásként biztosított juttatások éves szinten adómentesnek minôsülnek maximum 168.000 Ft-ig (Szja tv. 1. sz. melléklet 4.11.).

A duális képzôhely a szociális hozzájárulási adó terhére igénybe vehetô adókedvezménye az arányosított önköltség 50%-a (Szocho tv. 17/A § (2)).

RÖVID CIKLUSÚ SZAKKÉPZÉSI MUNKASZERZÔDÉS A KÉPZÉS EGY MEGHATÁROZOTT IDÔSZAKÁRA

Több szakma (elsôsorban technikus) képzésénél elôfordulhat, hogy a duális képzôhelyen oktatandó heti óraszám alacsony, ezért a szakirányú oktatás ezen tananyagtartalmát tömbösítve szervezi meg a szakképzô intézmény egy-egy intenzívebb, összességében a tanévnél rövidebb szakaszban. Ez megoldás lehet az egybefüggô (nyári) gyakorlatok megszervezésére is gazdálkodó szervezeteknél. Felhívjuk a figyelmüket, hogy ebben az esetben is elôfeltétele a szerzôdéskötésnek, hogy a gazdálkodó szervezet szerepeljen a duális képzôhelyek nyilvántartásában.

A jelenlegi szabályozás a szakképzési munkaszerzôdések megkötését csak két változatban teszi lehetôvé: ● egyrészt a megkötéstôl a teljes hátralévô szakirányú oktatásra, ● másrészt évente egy alkalommal, legalább 4 és legfeljebb 12 hét egybefüggô idôszakra (= rövid ciklusú szakképzési munkaszerzôdés).

Ettôl eltérô idôszakra határozott idejû szakképzési munkaszerzôdés nem köthetô. A szakirányú oktatás idôtartama alatt ilyen rövid ciklusú szakképzési munkaszerzôdésbôl ugyanaz a duális képzôhely és a szakmát tanuló többet is köthet. Tanévenként erre legfeljebb két alkalommal (két különbözô naptári évre ütemezve) van lehetôség.

Fontos, hogy tömbösítés esetén a szakirányú oktatás egészére kötött szakképzési munkaszerzôdésre vonatkozó elôírásokat kell alkalmazni a rö-

vid ciklusú szerzôdésekre is, tehát a feleket ebben az esetben is megilletik és terhelik az ebbôl fakadó jogok és kötelezettségek.

A szakképzési munkabér tehát nappali képzés esetén 100.000–168.000 Ft/hó (szocho– és szja–mentes). A munkaidô a képzési program alapján meghatározott és tartalmazza a szakképzô intézményben töltendô óraszámot is. (Kiskorú tanuló esetén heti max. 35 óra.) Felnôttképzési jogviszonyban nem saját munkavállaló esetében a képzési idô arányában kell mind a munkabért, mind a szabadságot meghatározni.

Mivel ez is munkaviszonynak számít, így a rövidebb idôtartamra idôarányosan jár a szabadság. Ez a 18 év alatti szakmát tanulók esetében minimum 3 (4 hetes szerzôdésnél) és maximum 10 nap (12 hetes szerzôdés-

nél), a 18 év felettieknél pedig 2, illetve 7 munkanap. Ezzel a rövid ciklusú szakképzési szerzôdés alapján folyó szakirányú oktatási rész idôbeli megtervezésénél számolni kell. Amennyiben a munkáltató duális képzôhely a rövid ciklusú szerzôdés ideje alatt nem tudja maradéktalanul kiadni az idôarányos szabadságokat, a szakképzési munkaszerzôdés megszûnésekor azokat meg kell majd váltania.

A szakirányú képzésre elszámolható adókedvezmény mértéke és számítási módja szintén a fôszabálynak megfelelôen lehetséges, melyet a szociális hozzájárulási adóból lehet érvényesíteni.

Az adókedvezmény szakképzô intézményben teljesített oktatási napra és az olyan munkanapra nem számolható el, amire tekintettel a tanuló munkabérre nem jogosult (táppénz, az igazolatlanul mulasztott nap, a tanulói jogviszony szüneteltetésének idôszaka).

Szakiskolában folyó részszakmára és szakképesítésre irányuló képzéseknél is köthetô szakképzési munkaszerzôdés, az adókedvezménynél figyelembe vehetô súlyszorzó mértéke egységesen 1,50.

Más munkáltató munkavállalójával kötött szakképzési munkaszerzôdésre vonatkozóan az igénybe vehetô adókedvezmény mértéke az arányosított önköltség 50%-a.

Fontos, hogy a sikerdíjat nem lehet érvényesíteni, mivel a képzési idô a duális képzôhelyen nem éri el a legalább 6 hónapot.

Ha ön is szeretne bekapcsolódni a duális képzésbe, keresse kollégáinkat. Duális képzési tanácsadóink személyre szabott komplex, ágazatspecifikus tanácsadással segítik döntésüket. –https://pbkik.hu/dualis-kepzesi-tanacsadoink-2/

Hasznos honlapok

Pécs-Baranyai Kereskedelmi és Iparkamara – https://pbkik.hu/szolgaltatasok/szakkepzes/ Innovatív Képzéstámogató Központ – https://ikk.hu/ MKIK gondozásában – https://dualis.mkik.hu/

A kiadvány az MKIK és a PBKIK között megkötött GFA-KA-ITM-12/2021/TK/15 számú támogatási szerzôdés alapján jelent meg.