Um “lugarzinho” entre as montanhas do Vale do Rio das Águas Frias, onde você pode caminhar pelos pomares, curtir as margens do rio, deitar na relva e viver a experiência de um café servido lentamente no meio da paisagem.
É em Alfredo Wagner, 100 km de Florianópolis pela BR 282, meio caminho entre o mar e a Serra e a apenas 2,5 km do centro da cidade.
Ao chegar no trevo de acesso a Alfredo Wagner, entre na cidade, passe sobre a ponte que será avistada depois de uns 350 metros e dobre à esquerda. Siga pela Estrada Geral das Águas Frias por mais 2,5 km, até o portão com a placa “Pedras Rollantes”.
O Café é oferecido ao ar livre, seguindo um lento ritual, numa sequencia com entradas, principal, bolos e sobremesas. Antes de tomarem assento, os visitantes são convidados a passear e conhecer o sítio e a nossa produção orgânica de citros.
O Sítio São 28 hectares que podem ser curtidos pelos visitantes em sua totalidade. Dá para tomar banhos de rio, passear pelos pomares, descobrir bromélias ou apenas deitar na grama e deixar o tempo passar antes de subir para o café.
Água Ao chegar em Pedras Rollantes e após o passeio pelo Sítio, os visitantes são convidados a repor as energias com a água que brota numa montanha dentro da propriedade. É uma água sem cor, sem cheiro e sabor, por isto, muito gostosa. Vinda diretamente da nascente, é refrescante sem passar por refrigeração. A fonte é protegida e a água é contantemente analisada para termos a certeza de sua pureza e potabilidade.
Entradas Pasta de tilápia sobre pedaços de Pão da Maerli tostatos no fogão à lenha; geleias orgânicas certificadas de clemenules e de banana caramelizada servidas sobre quadrados de queijos feitos com leito orgânico certificado. Tudo acompanhado de chá de clemenules.
Principal O café não é apenas levado até as mesas. Ele é coado na mesa e o aroma toma conta do ambiente. São pelo menos três tipos de pães - podem ser de tomate, de batata, de abóbora, ou de outro sabor - assados pouco antes de serem servidos. Queijos, no mínimo dois: o colonial e o frescal que, sempre que possível, são os feitos com leite orgânico certificado. O salame com pouca gordura é sempre novinho, com cura de, no máximo, uma semana. Todas as geleias são orgânicas produzidas em agroindústria familiar certificada, com frutas de origem conhecida e com pouca ou nenhuma adição de açucar. Em tempos de colheitas no Sítio sempre há a possibilidade de serem servidas geleias feitas aqui mesmo. Tem ainda manteiga, leite e pastas salgadas.
Bolos São as frutas das estações que determinan os sabores dos bolos que são servidos enquando o café ainda está na mesa. São sempre duas opções: um simples e outro com coberturas ou recheios, que tanto podem ser uma fatia ou um bolinho individual.
Sobremesas As sobremesas servidas são um capítulo à parte. Pode ser mousse de limão siciliano coberto com purê de frutas vermelhas dissolvidas em vinho tinto; creme de abacate com iogurte natural, cacau e melato de bracatinga; creme de ovos com açucar queimado e banana; frutas recobertas com chocolate 70% cacau; goiabas em calda, etc, etc, etc., e quem determina também são as frutas das estações. Assim como os bolos, sempre pelo menos duas opções são levadas às mesas.
Ingredientes Pedras Rollantes é uma propriedade rural produtiva dedicada ao cultivo de citros, notadamente as tangerinas sem sementes clemenules. Toda a condução do Sítio segue os princípios técnicos e éticos da agroecologia e os conceitos de sustentabilidade, respeito ao meio ambiente e alimentação saudável estão presentes no Café no Sítio. Os alimentos servidos são quase que totalmente preparados no Sítio. Os ingredientes utilizados são de lavra própria ou provenientes de produtores locais, preferencialmente orgânicos certificados.
Quando e quantos O Café no Sítio Pedras Rollantes é servido regularmente nas tardes de sábados e domingos e pode acontecer em alguns feriados. Em dias úteis também, mas apenas para grupos acima de 15 pessoas sob agendamento. Abrimos o Sítio às 13 horas e o Café está pronto para ser servido a partir das 15 horas. Nossa capacidade de atendimento está limita a, no máximo, 30 pessoas por tarde. Não há rodízio de mesas, o tempo aqui é todo dos vistantes.
Reservas e valores É importante fazer reserva. Não apenas por atendermos um número limitado de pessoas, mas também por que os alimentos são preparados com base no número de visitantes esperados. Valores: Adultos R$ 40,00 Crianças de 7 a 12 anos R$ 30,00 Menores de 7 anos Não paga Reservas com Tarcísio ou Lú: (48) 3276 1467 (48) 9101 0119 https://www.facebook.com/cafenositiopedrasrollantes/ Mais informações www.cafenositio.com.br www.pousadapedrasrollantes.com.br
Quem toca A preparação das “comidinhas”, a recepção e o atendimento nas mesas são feitos diretamente pelos moradores do lugar, a Lu e o Tarcísio, que também explicam a procedência de cada alimento levado às mesas. Lucy e Pen Duick completam o time do Café no Sítio Pedras Rollantes.
Hospedagens Também é possível vir ao Café e não voltar para casa. A Pousada Pedras Rollantes já está aberta e conta com cinco unidades de hospedagens independentes, autônomas e integradas ao modo de viver em Pedras Rollantes. São três casas construidas especialmente para receber os visitantes e dois estúdios instalados em uma casa enxaimel do século 19, transportada para cá em 2010 e reconstruida exatamente era originalmente.
Arredores Alfredo Wagner tem uma sĂŠrie de atrativos naturais, culturais, gastronĂ´micos, de compras e de lazer que potencializam o prazer de uma estada em Pedras Rollantes.
Rua Águas Frias, km 2,7 Águas Frias - Alfredo Wagner - Santa Catarina Correspondência: Caixa Postal 29, CEP 88450-970 (48) 3276 1467 / 9189 9982 / 9101 0119 tarcisio@pedrasrollantes.com.br www.cafenositio.com.br www.facebook.com/cafenositiopedrasrollantes/ Instagram: @cafe_no_sitio_pedras_rollantes www.pousadapedrasrollantes.com.br www.facebook.com/PousadaPedrasRollantes www.flickr.com/photos/147615447@N06/