C
lem e n u l e s a rainha das tangerinas Cultivadas no Sítio Pedras Rollantes - Alfredo Wagner - Santa Catarina
A Clemenules é uma tangerina de origem espanhola
e que tem excelente aceitação nos mercados de todo o mundo pela sua qualidade, cor, sabor, tamanho, quantidade de suco e de açúcar. A Clemenules foi colhida pela primeira vez em 1953 e é uma mutação espontânea da Clementina Fina, a tangerina mais consumida na Europa. Seu nome advém do local onde ela surgiu, que é Nules, perto de Valência, na costa do Mediterrâneo.
É a Clementina de Nules, conhecida na Europa como
“La Reina de las Mandarinas”.
No mundo e no Brasil Brasil e Estados Unidos são os maiores produtores de citros do mundo, mas são as frutas da Espanha as que tem melhor qualidade. Lá é o grande centro de desenvolvimento e melhoramento de espécies, principalmente as de mesa e, especialmente, laranjas e tangerinas. A Clemenules começou a ser vendida no Brasil a partir da ampliação das importações de frutas finas de mesa. Decidimos plantá-la em Pedras Rollantes, Alfredo Wagner, após uma série de pesquisas técnicas, com suporte da Embrapa e da Epagri, e de diversas rodadas de degustações onde foram analisadas muitas outras variedades. Quando presente, a Clemenules superou todas as demais em todos os quesitos. As tangerinas, assim como os demais citros, são de origem asiática e foram levados para a Europa pelas mãos dos comerciantes dos séculos 13 e 14. Eram as Mandarinas, as frutas dos Mandarins, nome hoje utilizado em diversos países de língua latina.
O nome da fruta Antes de serem cultivadas na Europa, as mandarinas foram plantadas no ocidente inicialmente nos países do Norte da África e ali ganharam o nome de Tangerina, a fruta de Tanger, cidade do Norte de Marrocos. A primeira fruta sem sementes surgiu no final do século 19, no Sul da França, a partir de experimentos de enxertias com limões azedos, realizados por um abade chamado Clemente. A fruta foi catalogada cientificamente em 1915 e recebeu o nome de Clementine e logo se tornou tangerina mais popular na Europa. Anos depois, na década de 1950, quando a espanha já era um grande produtor de citros, ocorreu em Nules, na costa do Mediterrâneo, uma mutação espontânea de uma árvore de Clementina Fina. A árvore foi reproduzida e sua fruta foi catalogada como Clemenules, que é a Clementina de Nules.
Fruta sem semente A Clemenules também é considerada uma fruta sem sementes No caso dos citros, uma fruta com até sete sementes é considerada “sem sementes”. Em alguns exemplares elas aparecem quando as flores são polinizadas com polém de outra variedade de tangerina. Como os insetos polinizadores não respeitam cercas, mesmo com todos os cuidados que manejamos os pomares, sempre é possível que aconteça a polinização cruzada e que algumas poucas frutas apresentem uma pequena quantidade de sementes.
Curiosidade: O Brasil não produz Bergamotas, o Citro Bergami. Imigrantes italianos trouxeram mudas para o Sul do Brasil no século 19, a fruta não se adaptou, mas o nome permanece até hoje entre nós e define, genericamente, diversas variedades de tangerinas cultivadas no País.
Em Pedras Rollantes Em 2008 implantamos um pomar experimental com frutas de diversas variedades para saber quais melhor se adaptariam ao solo e a temperatura da região. Com o bom resultado apresentado pelos citros, em 2011 solicitamos mudas ao mais conceituado viveirista de Santa Catarina, que as produziu com o porta enxerto indicado em relação à sanidade, clima e índice pluviométrico de nossa região. Hoje temos dois pomares, um em plena produção, com 400 árvores, e um segundo, com três anos e também com 400 árvores que produzirá comercialmente a partir da safra de 2018. Além das Clemenules, produzimos a Tangerina Okitsu, os limões Siciliano e Cravo e a laranja Ruby. Em 2016 foi implantado um pomar experimental da Epagri, com 60 mudas de variedades de laranjas sanguíneas, que devem ser colhidas a partir de 2019.
A condução A rotina anual de condução do pomar inclui pelo menos uma vistoria semanal, por amostragem. Quando é identificada alguma anomalia que podemos resolver com a experiência acumulada ou com a literatura disponível, nós mesmos damos andamento aos procedimentos. Quando é algo novo, contamos com a assistência técnica dos profissionais da Estação Experimental da Epagri, de Itajaí, Santa Catarina, que tem nos citros uma das suas especialidades. Após a fim da colheita é iniciado o trabalho para a safra seguinte. Primeiro são retiradas as amostras para as análises de solo e folhear com vistas a reposição dos nutrientes consumidos no ano que finda. Em seguida e feita a poda de insolação e aeração e, quando necessário, também de condução.
O manejo O passo seguinte é o uso das pastas e caldas antifúngicas, ainda antes dos resultados das análises indicarem o que precisamos repor de nutrientes para as árvores. Boa parte desta reposição é feita via adubação verde. Durante a floração, em setembro, inicia o período de descartes, que finaliza em março. As flores malformadas são retiradas das árvores. No fim do ano, quando as frutas estão do tamanho de uma bola de gude, metade delas são descartadas. O raleio seguinte, entre fevereiro e março, tira mais a metade das Clemenules que, nesta época, já estão do tamanho de uma bola de golfe. O combate às pragas é feito de forma preventiva e sempre dentro das normas da agroecologia. Pode ser com o plantio de flores que espantam insetos, com alguns bacilos em frutíferas de outras espécies e que geram insetos ou com o uso de fertilizantes naturais minerais. A adubação é realizada em etapas durante o ano.
Frutas orgânicas As frutas que produzimos tem uma condução totalmente natural. Utilizamos adubação orgânica e a sanidade é garantida por tratamento a base de defensivos naturais. Os pomares estão implantados sobre grama, o que garante uma vida fértil e diversa junto às árvores, pois toda a atividade natural é mantida ao seu redor. Somos certificados pela Rede Eco Vida de Agroelcologia, Núcleo Litoral Catarinense. Fizemos parte do Grupo Harmonia da Terra, composto por 18 famílias dos municípios de Alfredo Wagner, Rancho Queimado e Águas Mornas, no pé das serras de Santa Catarina e próximos a Florianópolis.
No comércio As frutas saem de Pedras Rolantes a granel ou embaladas. Quando são destinadas a comércios exclusivos de produtos orgânicos, elas seguem a granel, em caixas com 20 quilos de frutas, que são higienizadas sempre que retornam ao Sítio. Para mercados que vendem produtos da agricultura convencional, as Clemenules são embaladas em sacos micro perfurados contendo seis frutas e aproximadamente 750 gramas de peso total. O rótulo traz os selos de certificação, informações de origem, informações nutricionais, dados do produtor e o código de rastreamento. Cada venda é acompanhada da Nota Fiscal de Produtor Eletrônica e da Declaração de Transação Comercial. Quando da primeira entrega, também segue cópia do Certificado de Conformidade Orgânica, importante documento que deve ser apresentado ao consumidor sempre que ele solictar.
Café no Sítio Pedras Rollantes Pedras Rollantes também abre para o Café no Sítio, aos domingos, quando atende não mais do que 30 visitantes por tarde. O Café é servido lentamente, ao ar livre, entre as montanhas do Vale do Rio das Águas Frias. Em época de safra a Clemenules é a rainha do cardápio, com pratos experimentais que exploram o potencial da fruta na arte culinária. São bolos, pães, sucos puros ou misturados com outras frutas e sobremesas que tem recebido seguidos elogios dos frequentadores. Em Nules, na Espanha, local de origem da fruta, acontece, anualmente, a Festa da Clemenules com um grande festival gastronômico onde ela é o destaque. Vale salientar que o Café no Sítio Pedras Rollantes figura no Mapa do Consumo Responsável, do Instituto Kairos, e no aplicativo Responsa, que indica locais de consumo responsável em todo o Brasil.
Pousada Pedras Rollantes Além das frutas e do Café no Sítio, desde meados de 2016, o Sítio também abriga a Pousada Pedras Rollantes. São apenas cinco unidades, sendo três casas sustentáveis, construídas especialmente para as hospedagens, e dois Estúdio instalados em uma construção histórica do século 19 que estava em estado de abandono no interior do Rio Grande do Sul e que foi trazida e remontada aqui, em 2010, preservando suas caraterísticas originais da colonização alemã. Nos finais de semana que coincidem com a safra, o Sítio é aberto para eventos de Colhe e Paga, onde os visitantes recebem informações sobre a fruta, sobre a condução orgânica e instruções de como colher com os mesmos instrumentos e sacolas que usamos para a colheita das frutas. O Rancho Eco Frutícola, agroindústria familiar com certificação orgânica instalada em Taquaras, Rancho Queimado, utiliza as nossas frutas para produzir a Geleia de Clemenules, um dos sucessos de venda da empresa.
Contatos e acessos Contatos: TarcĂsio Mattos - (48) 9 9189 9982 (whats app) 3276 1467 e mail: tarcisio@pedrasrollantes.com.br Facebook: https://www.facebook.com/riodasaguasfrias/ https://www.facebook.com/cafenositiopedrasrollantes/ https://www.facebook.com/PousadaPedrasRollantes/ Sites: www.riodasaguasfrias.blogspot.com http://cafenositio.com.br/ http://pousadapedrasrollantes.com.br/