Revista Cultura Sustentável by Pedro Favaretto

CULTURA SUSTENTÁVEL

*índice* 5 20 dicas sustentáveis 6 Troca-Troca

Substitua lixo por vantagens.

7 Natural Beauty

Celebridades tiram a roupa em nome do meio ambiente.

10 Beleza Sustentável.

Escolha com consciência o próximo item do seu arsenal de beleza.

12 Ecofrotas

Como a empresa ajuda a reduzir o impacto ambiental causado pelos veículos.

13 Vou de Kombi

Casal de fotógrafos viaja ao redor do mundo em uma Kombi.

20 Alimentos Orgânicos As vantagens de uma alimentação sustentável.

21 Preço de alimentos

Veja porque muitas vezes eles são mais caros.

22 Torta de maçã na maçã

Aprenda a fazer uma torta de maçã aproveitando até a casca.

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EDITORIAL A revista Cultura Sustentável foi criada como projeto final da disciplina de Editoração Eletrônica no primeiro semestre do Curso de Publicidade e Propaganda da Pontifícia Universidade Católica (PUC-SP), por nós, Beatriz, Isabella, Pedro, Thais e Victória. Nosso grupo, ainda recém ingressado na faculdade, entende a importância do desenvolvimento sustentável e da conscientização da população sobre os cuidados com o meio ambiente e por isso trabalhamos com seriedade e compromisso, cada um contribuiu de alguma maneira para a montagem da revista, tanto na criação das matérias e textos quanto na edição e acabamento. O grande desafio de nossa primeira revista foi tentar nos aproximar o máximo possível de uma revista comum, mas ao mesmo tempo fazer com que ela tivesse nossa marca. Decidimos, então, focar essa edição de nossa revista em atitudes sustentáveis que, pouco a pouco, podem ajudar a mudar o futuro do nosso planeta, desde pequenas ações, mudanças que podemos trazer para o dia a dia, que apesar de não parecerem fazer diferença carregam grandes valores, até intervenções em maior escala, como a criação de edifícios e grandes construções sustentáveis. Como o nome já sugere, queremos incentivar uma cultura sustentável na sociedade através da informação proporcionada em nossa revista. Em nossa matéria principal entrevistamos Ana Paula Favaretto diretora da Escola de Educação Ambiental localizada em Sertãozinho, a iniciativa é um ótimo exemplo de tudo que tentamos mostrar nessa edição, as atitudes sustentáveis, que fazem diferença, tanto na vida das pessoas quanto na vida de nosso planeta. De maneira clara e simples, gostaríamos de ajudar a promover a cultura sustentável, levando conhecimentos e curiosidades sobre sustentabilidade a cada vez mais um número maior de cidadãos. O trabalho foi uma experiência bem divertida e incentivadora - apesar de algumas dificuldades por ser nosso primeiro grande trabalho descobrimos coisas que nem imaginávamos estar tão presentes no nosso dia a dia e que podemos, de diferentes maneiras, ajudar o meio ambiente, cada matéria que conseguimos produzir reflete uma atitude, infelizmente não foi possível escrever tudo que gostaríamos, porque como o assunto é cultura, é difícil argumentar sobre tudo em apenas uma edição, portanto selecionamos algumas matérias que achamos bem interessantes. Nós estamos muito satisfeitos com os resultados de nossas pesquisas e o que conseguimos produzir com essa edição e esperamos conseguir passar todo o conhecimento que adquirimos para as pessoas. Somos um pequeno grupo com um grande objetivo: lutar pelo meio ambiente, mas assim como já dito, pequenas coisas carregam grandes valores. Esta é a primeira edição da Cultura Sustentável, desejamos uma boa leitura. A equipe.

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~dicas suStentáveis~ Com a ascensão econômica do Brasil, as indústrias acabam produzindo em ritmo acelerado, aumentando o gasto de energia elétrica. Porém, pequenas mudanças em sua rotina podem ajudar a mudar o futuro do planeta, poupando energia. Daremos algumas dicas simples para tornar sua rotina sustentável: 1- As lâmpadas fluorescentes utilizam menor quantidade de energia e duram mais, portanto, troque as lâmpadas incandescentes. 2- As cores claras na parede e no teto refletem e espalham a luz por todo o ambiente. 3- Aproveite ao máximo a luz do dia, deixando as cortinas abertas. Caso haja mesa de trabalho ou leitura, coloque-a próxima a janela. 4- Máquinas de lavar roupa e ferro de passar consomem grande quantidade de energia, por isso, apenas lave e passe quando houver roupas acumuladas para realizar o trabalho de uma vez. 5- Não deixe aparelhos eletrônicos em stand-by. Mesmo que desligados, podem representar um gasto mensal de 12%. 6- Não coloque o fogão e a geladeira próximos. Isso pode interferir no consumo de energia. 7- Mantenha a borracha de vedação da geladeira sempre em bom estado. 8- Regule a temperatura da geladeira no inverno, ajustando o termostato para não ter desperdício de energia. 9- Quando for viajar, desligue a chave geral da casa ou apartamento. Assim, você não gastará energia em coisas desnecessárias. 10- Instalar um sistema de aquecimento solar ajuda a economizar. 11- Utilize aparelhos que detectam a presença do movimento apenas a noite, para que não acenda desnecessariamente durante o dia. 12- Transforme papéis usados em folhas de rascunho. 13- Utilize sacolas retornáveis para carregar suas compras. As sacolas de plástico demoram em torno de 100 anos para se decompor. 14- Prefira alimentos orgânicos. Pesticidas e fertilizantes artificiais comprometem o meio ambiente.

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~TROCA-TROCA~ Durante o carnaval de 2013, a cerveja Antarctica promoveu uma campanha para que as pessoas usassem o transporte público depois de beber. Funcionou da seguinte maneira: na estação de metrô Cinelândia (RJ), uma catraca especial detectava, através de leitura ótica, a latinha vazia da Antarctica e o acesso ao metro era liberado. A “Catraca da BOA” teve uma média de 1000 pessoas por hora (86% mais movimentada que o restante das catracas). E o número de motoristas alcoolizados detidos no dia da ação foi reduzido em 43%. A empresa conseguiu reforçar sua imagem, possivelmente salvar vidas a preservar o meio ambiente. O projeto “Recicle Mais, Pague Menos” da AES Eletropaulo propõe que materiais recicláveis (papel, plástico, metal e vidro) sejam trocados por descontos na conta de energia elétrica. Os paulistanos interessados devem levar uma conta de luz recente em algum dos postos de coleta para se cadastrarem. Feito isso, qualquer residuo que for levado para o posto, será pesado e ganhará um preço, que será descontado na próxima conta. Não há limite para o desconto (sim, você poderá ser isento da sua conta de luz) e todo crédito que sobrar, irá virar desconto na fatura seguinte. Onde? Por enquanto, só um posto está coletando, ele fica na comunidade de Vila Guacuri, na zona sul de São Paulo. Rua Joaquim Forzano, nº 50. Terças e quintas, das 9 às 16 horas. Milhares de aparelhos eletrônicos são trocados diariamente no país. Descartar tal lixo indevidamente no solo causa graves problemas. Esses resíduos precisam de um tratamento adequado para não prejudicar a saúde dos cidadãos e nem o meio ambiente. Para incentivar que as pessoas descartem corretamente esse lixo, a cada item doado (celular, aparelho de fax, computador, estabilizador, monitor, CPU, impressoras e scanners) , o Sesc MG estará dando um voucher no valor de R$ 50,00 para ser usado nas compras de passagens aéreas da companhia Azul Linhas Aéreas. A ação vai até dia 5 de junho.

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natural beauty

Celebridades abraçam a nova campanha de James Houston para a conscientização ambiental. O renomado fotógrafo de Nova Iorque em parceria com a MILK STUDIOS e a Global Green USA, produziu um livro com fotos de celebridades misturando elementos naturais em muitas de suas fotos, nomes como Emma Watson, Irina Shayk, Arizona Muse, Christy Turlington entre outros. A campanha se chama Natural Beauty e o livro já está a venda em sites como o Amazon ou Damiani. A ideia da campanha é arrecadar fundos para a instituição Global Green na luta da preservação do meio ambiente e sustentabilidade, os lucros serão revertidos em 100% para a instituição.O livro foi lançado em abril de 2013 durante a semana da Terra em exposições nas cidades de Nova Iorque.

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O QUE É?

E DURANTE?

O SWU (Starts with you – Começa com você) é um movimento de conscientização em prol da sustentabilidade, em que o intuito é mobilizar as pessoas a participar do evento e aderirem a causa. Essa ação mostra que a população pode contribuir com a sustentabilidade com pequenas ações do dia a dia e com isso, construir um mundo melhor. Esse movimento teve seu início através das ideias de Eduardo Fischer, presidente do grupo Totalcom, pois ele acredita na diferença que pequenas causas podem fazer.

Nos meses que precedem o festival, a equipe do SWU realiza concursos, debates, mobilizações e campanhas para conscientizar e comunicar os participantes sobre questões relacionadas a sustentabilidade. Além disso, todo o conteúdo será disponibilizado digitalmente e conterá todas as ações que ocorrerão nos dias do festival.

No festival, grandes quantidades de comunicação visual serão expostos, contendo mensagens relacionadas ao tema e apresentações de diversas práticas sustentáveis para ajudar na rotina e também no comportamento durante o festival, e também a presença de voluntários que irão atuar junto ao público passando informações sobre sustentabilidade. Todo o evento foi pensado para ter baixo consumo de energia, água e uma redução na quantidade de resíduos sólidos, por isso haverá: - Geradores a biodiesel e placas de energia solar - Estação de energia SWU (as pessoas poderão carregar seus celulares e também haverá uma área de sombra) - Banho Camping (As duchas terão temporizador e o tempo máximo para um banho será de 7 minutos) - Estação de reciclagem (Os resíduos serão separados, compactados e pesados, ficando prontos para a reciclagem; o público poderá ver todo o processo)

acertos

ERROS

- Cobertura da Multishow (Pra quem ficou em casa, a cobertura dos shows não deixou a desejar) - Área VIP (A área VIP deixou de ser na frente do palco e dos fãs, fazendo com que eles tenham uma visibilidade melhor) - Praça de Alimentação para vegetarianos - Sem filas (Não houve filas para comer, já que a produção reforçou os caixas e criou um sistema de vales comprados com cartões de débito)

- Pista Premium (Um evento declarado “Movimento Social” não deveria ter tantos lugares diferenciados como: Pista Premium, Praça de alimentação Premium, Camping Premium) - Preços altos (Além do ingresso, os produtos consumidos durante o festival eram abusivos) - Copos e garrafas de plástico não reutilizáveis (Para um evento cujo objetivo é ser sustentável, o certo seria uma caneca na entrada ou oferecer água de graça em um bebedouro para que todos possam encher suas próprias garrafas) - Som (Ao longo de diversos shows, o som falhou ou ficou baixo).

O QUE ACONTECE ANTES?

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~Beleza Sustentável~ O consumo consciente, sem desperdício, é uma atitude ecologicamente correta que vem ganhando cada vez mais espaço no mundo da beleza. A Natura, por exemplo, anunciou, nesta quinta (16), a criação de uma nova linha que carrega essa ideia: a SOU. Serão, a princípio, cinco produtos – 3 hidratantes corporais e 2 sabonetes líquidos -, cujas fórmulas possuem o menor número possível de ingredientes essenciais e apenas um coração olfativo, que se adapta a todos os itens e agrada a homens e mulheres. Tudo para economizar na produção, logística da distribuição e poluição. Além disso, a embalagem única foi desenvolvida com plástico reciclável e é semelhante às usadas como refil de produtos. Para usar até a última gota e reduzir o lixo. A gota, aliás, serviu de inspiração para a criação do design. Além da Natura, outras marcas já aderiram à ideia de sustentabilidade, modernizando seus processos e desenvolvendo fórmulas e embalagens ecológicas. Entre elas estão Avon, O Boticário, Éh Cosméticos e La Façon.

A seguir, damos algumas dicas para ajudar a identificar se o produto ou marca já estão engajados. Avalie o material Repare se a embalagem é confeccionada com material que permite o reaproveitamento. Veja se há caixas ou folhetos desnecessários que geram mais lixo. Cheque o site Quem faz divulga. Se a empresa trabalha com políticas de proteção socioambientais, certamente haverá um link sobre o assunto em seu site institucional. Busque dados complementares Veja se existem informações técnicas sobre formulação, como o percentual de ingredientes de origem vegetal renovável.

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Leia o rótulo Ele pode dizer se a matéria-prima utilizada é ecologicamente correta e ainda apresentar certificações como a emitida pela instituição Forest Stewardship Council (FSC), que defende o aproveitamento sustentável das florestas. Opte por refis Algumas empresas investem em refis como forma de diminuir o impacto causado pelo descarte de embalagens no meio ambiente. Além da vantagem ecológica evidente, você faz economia, já que o refil custa menos. Considere as opções orgânicas Cosméticos orgânicos não são sinônimo de sustentáveis. No entanto, vários dos seus princípios são benéficos à natureza. Selos como o Ecocert e o Cosmebio asseguram que o produto segue essa linha.

~ECOTORCIDA~

O Estádio Nacional de Brasília, Mané Garrincha, está na busca do mais alto grau de certificação ambiental definido pela ONG Green Building Council, o platinum. Portanto um dos destaques da obra é a preocupação com o meio ambiente. O estádio foi inaugurado no domingo dia 19 de maio com a final do Campeonato Brasiliense entre Brasília e Brasiliense e vai ser palco de jogos da Copa das Confederações e Copa do Mundo. O arquiteto responsável pelo estádio é Vicente Castro Mello que pensou em várias maneiras

de torná-lo o mais sustentável do mundo. O deputado Joe Valle afirmou que dos resíduos produzidos na construção, 94% foram reciclados. Dentre as técnicas para tornar o estádio sustentável estão a utilização da energia solar, iluminação natural, despoluição e reaproveitamento de água. O Brasil está torcendo com e pelo ambiente, agora é só esperar chegar a hora de gritar pelo nosso país na nossa nova Ecoarena.

Iluminação natural: A cobertura tem a capacidade de extrair poluentes e se manter limpa e branca, ela é autolimpante. Sua cor branca libera a passagem de iluminação natural e reflete os raios solares, reduzindo o calor interno e a necessidade do uso de arcondicionado.

Reaproveitamento de água: A água da chuva será captada pela cobertura e pelo piso permeável em volta do estádio e será armazenada. A água não-potável será utilizada nos vasos sanitários, mictórios, irrigação do gramado e lavagem em geral. O sistema todo vai armazenar 80% da demanda de água nãopotável do estádio.

Despoluição: A cobertura ainda decompõe óxidos da atmosfera, que surgem por causa de veículos. O volume de remoção da cobertura montada será equivalente a retirar 104 automóveis ou 75 caminhões das ruas a cada hora que o sol estiver refletindo.

Energia Solar: A ecoarena terá cerca de 9,6 mil painéis fotovoltaicos, tornando o estádio o primeiro no mundo a ser autossuficiente em produção de energia, o excedente será usado em algumas partes da cidade.

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~ecofrotas~ A Ecofrotas tem o compromisso de reduzir o impacto ambiental provocado pelos veículos ao meio ambiente, como a emissão de gases poluentes, óleos, pneus e descarte de plástico em geral, além do custo total das frotas. A consolidação de uma boa imagem da marca está evidente por esse posicionamento sustentável, pois a marca é a maior representação de uma empresa. Seu conceito está diretamente ligado a sua identidade, valores e atributos, bem como de seus produtos e serviços.

Projetos de Sustentabilidade - Créditos de Carbono: Prevê a redução de emissões por meio do uso de etanol nos veículos com tecnologia flex. Após três anos de desenvolvimento, a metodologia foi aprovada junto ao VCS (Verified Carbon Standards) em 2012, e foi a primeira a tratar da emissão com o uso do etanol. - Sistema de Controle de Utilização de Combustíveis Renováveis: Evita que os condutores do automóvel utilizem combustíveis de origem fóssil. - Influência Comportamental: A Ecofrotas oferece materiais educativos que ajudam os condutores a ter uma nova postura no trânsito, dirigindo de forma mais segura, econômica e sustentável. - Sistema de Logística Reversa de Peças: Através desse Sistema, é possível gerar, automaticamente, o pedido de coleta de peças e óleo para uma empresa certificada em Logística Ambiental Reversa. - Frota Sustentável: A empresa criou um índice que possibilita melhoria contínua da gestão sustentável de frotas, é o Projeto Frota Sustentável Ecofrotas. O trabalho é inédito no mundo e foi apresentado pela primeira vez na Rio +20 e o objetivo é possibilitar, com base em indicadores mensuráveis de desempenho, a evolução do processo de gestão sustentável de frotas. Ações Sociais: - Projeto Pescar: É um sistema pioneiro de franquia social, no qual as organizações que o integram abrem espaço em suas dependências para a formação pessoal e profissional de adolescentes em vulnerabilidade social. - Jovens aprendizes: Alinhado com as atividades do Projeto Pescar, a Ecofrotas implantou em 2009 o programa Jovens Aprendizes, com a contratação de adolescentes em diferentes unidades da empresa. Além de ser uma das ações de inclusão social que passaram a ser praticadas pela Ecofrotas, a contratação dos jovens atende aos requisitos da legislação brasileira. - ONG Abrace: Auxilia a transformação de crianças e adolescentes em situações de risco em adultos com capacidade de contribuir para a harmonia social.

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~A Kombi que o mundo vai conhecer~ Imagine só rodar o mundo a bordo de uma Kombi? Essa é a idéia do projeto “Vou de Kombi” no qual o casal de fotógrafos, Inês Calixto e Franco Hoff, pretende viajar o mundo em aproximadamente 5 anos. Um de seus objetivos é documentar através de fotos e experiências vividas, exemplos de sociedades ecológicas que criam um equilibrio entre o espaço onde vivem e o meio ambiente viajando com sua Kombi apelidada Alice. O projeto surgiu após uma viagem do casal pelo Brasil, dirigindo Alice, na qual passaram por 400 cidades, desenvolvendo projetos sociais, tirando fotos e juntando dados sobre ecologia e cultura. Essa viagem era um projeto chamado de “Histórias de Alice”, toda a trajetória do casal está

a disposição no site do projeto. Na versão internacional da aventura a Kombi foi modificada para reduzir os danos ao meio ambiente. Ela serve de moradia para o casal e conta com energia limpa gerada por painéis solares no teto para gerar eletricidade,sistema de iluminação LED com baixo consumo, e selo Carbon free que significa que os gases do efeito estufa emitidos pelo veículo são compensadas. Além do fato de que o casal viajará por rotas verdes em cidades, parques e áreas de preservação ambiental. O diário de viagem, assim como fotos, textos, vídeos e etc, poderão ser acompanhados através do site voudekombi.com ou tambem pelo twitter e Facebook.

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O LEGADO DE CHERNOBYL

Pense em uma energia que não utiliza combustíveis fósseis, não produz gases do efeito estufa e não sofre com mudanças climáticas. É assustador, mas a mesma energia que traz esses benefícios foi responsável pelo maior acidente nuclear da história da humanidade, por criar uma cidade fantasma, onde é impossível uma nova habitação, e por contaminar uma área de aproximadamente 150.000 km². De acordo com Mikhail Gorbatchev, Chernobyl conheceu a verdadeira força da energia nuclear fora de controle. Não só Chernobyl, mas também países da Europa pagaram um preço caro pela subestimação humana da potência nuclear. Além da evacuação em massa de cidades vizinhas, reduzindo suas populações à zero, o acidente liberou raios gama, a pior e mais letal ionização existente. Primeiramente, a energia nuclear é liberada na modificação da composição dos núcleos atômicos, podendo transformar elementos químicos em outros. Para essas modificações existem dois 1414 CULTURA CULTURASUSTENTÁVEL SUSTENTÁVEL

tipos de reatores: os de fissão, repartindo o núcleo do átomo, e os de fusão, unindo os núcleos dos átomos. O reator de Chernobyl era de fissão e de grafite. O grafite usado para acalmar o fogo da reação é considerado hoje o mais tóxico do mundo e está enterrado em Pripyat, cidade construída para abrigar os trabalhadores da usina. O desastre aconteceu na madrugada do dia 26 de abril de 1986 no reator 4. A causa do acidente foi um teste mal sucedido para saber se as turbinas do reator poderiam produzir energia o suficiente para o sistema de refrigeração, caso perdesse o poder. Infelizmente, logo descobriram que isso não era possível. A equipe reduziu os níveis de energia mais do que deveria, ocasionando a perda de controle do sistema de refrigeração. O reator ficou superaquecido, e então ocorreu uma explosão, fazendo com que a tampa térmica de aproximadamente 2000 toneladas voasse 14 metros pelos ares, liberando uma nuvem radioativa. Logo depois ocorreram vários explosões em cadeia e 30 incêndios, que foram apagados quatro dias depois do fatídico dia.

O material radioativo liberado em Chernobyl equivale a 40 vezes mais do que as bombas de Hiroshima e Nagasaki. Por isso, a evacuação das áreas perto da usina foi realizada 36 horas depois. O número total de evacuados foi de aproximadamente 326.000 pessoas. Após o acidente foi construído, em novembro de 86, um sarcófago de concreto sob o reator 4 para impedir uma maior liberação dos resíduos químicos ainda existentes.

VOCÊ SABIA QUE O GOVERNO SOVÍETICO ESCONDEU O ACIDENTE NOS PRIMEIROS DIAS?

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BATE PAPO COM anna Paula FAVARETTO Foi um desafio para a Pedagoga e Especialista em Educação e Gestão Ambiental, Anna P. F. Martins, 43 anos, desenvolver um projeto totalmente sustentável na escola de Educação Ambiental. “A Educação Ambiental é a evolução da educação, mudanças de hábitos e costumes, são ensinados desde cedo para as crianças e adolescentes, os adultos não mais resistentes”. É comprovado cientificamente que a prática é a melhor forma de aprendizagem. Quando vemos, fazemos e operacionalizamos alguma coisa, fica gravado em nossa memória. Anna é formada há 10 anos, seu mais recente trabalho foi a coordenação do “Jovem Agricultor do Futuro” e atualmente atua como diretora técnica da Cia do Ambiente, trabalha na elaboração e coordenação do “Projeto Escolas Sustentáveis”, parceria de empresas privadas e escolas estaduais.

“

A ideia surgiu como? Em 2012 assumi a direção da Escola de Educação Ambiental, Clóvis Badelotti, situada no interior do parque Ecológico Gustavo Simioni, na cidade de Sertãozinho SP. A escola foi criada para fomentar a Educação Ambiental, por meio de práticas sustentáveis. Trata-se de uma área de 47.000m² que estava ali, ociosa, só com grama plantada, só para dar manutenção e algumas espécies arbóreas. Então estabeleci alianças com empresas privadas, sindicatos e associações para desenvolvermos juntos, um projeto que fosse atraente aos professores e que provocasse a vontade de desenvolver aulas práticas neste ambiente novo. Eu imaginava toda a área da escola com produtividade. Canteiros de mandioca, alface, cenoura enfim, com o cultivo de todo tipo de verduras e legumes orgânicos.

a educação ambiental é a evolução da educação.

”

Quais foram os resultados do primeiro ano? A primeira turma foi o laboratório para estabelecermos metas. Para formar a equipe produtora, a equipe orientadora, para nos próximos anos termos mão de obra para formação de novas turmas e garantir a produção de verduras e legumes para abastecer a merenda escolar.

Você teve alguma inspiração? Sim, claro! Conheço dois projetos consagrados no interior paulista. Realizei visitas e fiz uma pesquisa, sobre as falhas e problemas ocorridos durante a implantação e execução destes projetos.

Quais foram os obstáculos? Nem acho que foram obstáculos, mas foi a triagem dos alunos participantes do projeto, pois determinamos a idade de 14 e 15 anos.

Qual o público do projeto? Alunos das escolas de ensino fundamental I e II, municipais, estaduais e particulares de ensino do município de Sertãozinho/SP e região.

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Quais são os objetivos e metas do projeto?

Porque o projeto é sustentável?

O projeto tem como objetivo desenvolver um curso prático profissionalizante em agropecuária para jovens do ensino fundamental II, com idade de 14 a 17 anos, focando a prática da cidadania, do cooperativismo e do empreendedorismo. Fomentar a Educação Ambiental e a Educação Alimentar. Estabeleci para este projeto algumas metas: • Desfrutar ao máximo do potencial da escola; • Formar, em um período de sete meses, trinta jovens aptos para iniciarem uma carreira profissional na área agropecuária; • Viabilizar parcerias com empresas privadas e instituições; • Escoar parte da produção dos canteiros de hortaliças para merenda escolar; • Garantir a sustentabilidade do Projeto “Jovem Agricultor do Futuro” por meio da comercialização da metade da produção de hortaliças orgânicas.

A sustentabilidade do projeto ocorreu por meio das várias atividades desenvolvidas a partir do cultivo das hortaliças orgânicas. O projeto proporcionou subsídios para professores ministrarem aulas práticas em todas as áreas da educação, matemática, português, ciências, história, geografia, biologia, artes, inglês, educação física, física, química, educação ambiental e alimentar, etc. O projeto é considerado sustentável, pois ele é ecologicamente correto, é desenvolvido em uma área, sem ameaçar e poluir o meio; economicamente viável, pois foram alinhadas parcerias para redução de custos e retorno dos investimentos; socialmente justo e culturalmente diverso, pois atende toda a sociedade e níveis culturais.

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Qual foi a aceitação dos alunos e da comunidade? Qual impacto nos adolescentes? Este projeto representou um enorme presente aos pais e professores dos alunos, pois os este projeto complementa a educação aplicada em casa e na escola. Após o período de inscrição e início do projeto, ainda ficou uma lista de espera de 20 alunos interessados. E para os alunos uma interatividade com o meio ambiente, com a natureza e com uma atividade muito diferente da que tinham costume, tudo muito novo e atraente. O impacto para os adolescentes e familiares foi positivo, pois além de tudo que o projeto oferece, uma vez na semana o aluno leva uma sacola de verduras e legumes e tem como tarefa de casa desenvolver uma receita com os alimentos.

Quais foram os fatores que te levaram a se preocupar com o meio ambiente? A questão ambiental sempre esteve presente em minha vida e em meus projetos. Desde sempre eu me perguntava... Para onde vai o nosso resto? Sempre me preocupei com o volume de resíduos que geramos todos os dias, e cada ano que passa aumenta mais e mais. Lembro-me muito bem que o óleo era vendido a granel, levávamos um vidro na mercearia e enchíamos com uma bomba instalada em um tambor de 200 litros. O leite também era vendido por litro e entregue em casa em um recipiente retornável de alumínio ou de vidro. Quando cursei o magistério em 1984, eu minha turma construímos um canteiro de horta em um terreno da escola, para termos legumes e verduras para comer e ensinar as crianças a se alimentarem bem. O tema do meu TCC na graduação em 1993, foi “A aplicação da Educação Ambiental de forma prática nas escolas”. Em 2000 quando voltei para faculdade, para concluir o curso de Pedagogia, com a certeza que era na área ambiental que eu traçaria minha carreira profissional. A base para mudança de hábitos e costumes é a educação.

O ALUNO TEM QUE DESENVOLVER UMA RECEITA POR SEMANA COM OS ALIMENTOS CULTURA SUSTENTÁVEL

~Alimentos orgânicos~

Livre de agrotóxicos, pesticidas, adubos químicos e drogas veterinárias; os alimentos orgânicos vão ganhando espaço nas casas brasileiras por serem uma opção mais saudável tanto para o consumo quanto para o meio ambiente. Apesar de serem mais caros que os convencionais, os alimentos orgânicos não usam nenhum produto químico, o que impede doenças que podem ser causadas por eles, como por exemplo: alergias respiratórias, distúrbios na tireoide e depressão. A produção de alimentos de hortaliça orgânicos cria, de modo sustentável, empregos, já que a sua produção é realizada por pequenos produtores que usam de artifícios como: rotação de cultura, esterco de animais e adubação verde. Tais artifícios são basicamente: a alternância de terrenos para o plantio para obterem novos nutrientes, material orgânico de animais e, casca de legumes e verduras, respectivamente. Ao fazer uso dessas técnicas, o produtor evita a contaminação do solo e da água pelos agrotóxicos e pesticidas. A criação sustentável de animais visa o bem estar do animal, possibilitando conforto, a nutrição, a saúde para ele; sem degradar as pastagens. A pecuária extensiva pode ser sustentável por meio do pastoreio racional, que é controlado 20

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pelo homem e se baseia em usar metade da área usada no pastoreio livre para a alimentação dos animais, isso resulta num menor pisoteio da área, fator importante para a recuperação da mesma. A pecuária intensiva pode ser também uma prática sustentável, sem o uso de hormônios e condições de confinamento estressantes para o animal, obtendo um crescimento saudável para o animal. Os alimentos orgânicos trazem diversos benefícios para quem consume, produz e para o meio ambiente. Além de ingerir um alimento sem agrotóxicos e sem hormônios, você sabe que ele gerou mais emprego, possibilitou o bem-estar dos animais e evitou o desmatamento para pastagens. Se houver maior consumo de alimentos sustentáveis, o Brasil se tornará um país mais saudável.

VOCÊ SABIA QUE O BRASIL É O TERCEIRO MAIOR PRODUTOR DE ALIMENTOS ORGÂNICOS?

* mas e o preço? * A faixa de preço de produtos sustentáveis pode ser diferenciada conforme o lugar de aquisição. Nos supermercados o custo do alimento orgânico é mais elevado, porém, em feiras o custo pode ser bem mais reduzido. No entanto, outros fatores podem influenciar no preço dos produtos. Um dos fatores é o tipo de mercadoria, como por exemplo, espécies cujo desenvolvimento não é favorável em determinados ambientes. O tomate é um desses alimentos que exigem solo e clima totalmente diferenciados dos que existem em muitos lugares, o que dificulta sua produção. Porém, o fator que mais influencia o custo dos produtos é a mão de obra escassa, ou seja, os produtos são destinados a um público específico, os quais estão dispostos a pagar mais caro para possuir algo diferenciado, em que o objetivo é a preservação do meio ambiente. Como esse público é ainda pequeno, o resultado são produtos em menor quantidade e valor elevado.

- cultivo O cultivo desses produtos pode acontecer de várias maneiras, depende da categoria escolhida. No caso dos alimentos, a fabricação é praticamente a mesma, com a diferença de que somente sistemas naturais são utilizados tanto para o combate de pragas, como para o tratamento do solo. No caso de artigos decorativos, geralmente são utilizados jornais, garrafas e tecidos na fabricação. Montados manualmente, eles são ideais para enfeitar qualquer tipo de ambiente.

- Durabilidade Os alimentos orgânicos costumam durar mais que os convencionais, pois eles apresentam maior teor de água, o que evita a proliferação de bactérias. Já os demais acessórios sustentáveis podem durar mais ou menos tempo que os tradicionais, só depende do material utilizado. CULTURA SUSTENTÁVEL

~Torta de maçã na maçã~

Ingredientes: • 6 colheres de sopa de farinha de trigo • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal • 4 colheres de sopa de açúcar • 1 ovo • 2 maçãs verdes • canela à gosto • sorvete à gosto Modo de preparo: 1. Misture com as mãos, em uma tigela média, a farinha, 3 colheres de manteiga, 3 colheres de açúcar e um ovo sem clara. Quando a massa ganhar textura, enrole-a em um papel filme e coloque-a na geladeira. 2. Corte as maçãs verdes na proporção de 1 para 3, retire o “miolo” da fruta, sem rasgar sua casca, separando-o em uma tigela. Coloque as cascas em uma bacia de água com limão, para evitar a oxidação delas. 3. Após cortar o miolo da maçã em cubos, leveos ao fogo baixo junto com 1 colher de manteiga, 1 colher de açúcar e canela à gosto, espere dourar. 4. Retire as cascas da água, coloque a mistura do fogo dentro das maiores. Pegue a massa na geladeira, estique-a com o rolo de madeira, corte-a em fitas e cubra a casca da maçã por completo e leve ao forno médio por 15 minutos. 5. Sirva quente ou frio acompanhado de sorvete de sua preferência, na casca menor. 22

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