TEE SE ITSE

Tarvitset 600 g tuoretta silakkafilettä Marinointiliemi: 5 dl vettä 1 dl etikka 0,3 dl merisuola

Sekoita marinointiliemi huolellisesti ja anna silakkafileiden maustua siinä noin yksi vrk.

Nosta noin vuorokauden kuluttua fileet marinointiliemestä valumaan, ja valmista sillä välin mausteliemi.

Mausteliemi: 4,5 dl vettä 1,5 dl etikkaa 3 dl sokeria 3 tl suolaa 2 tl sitruunapippuria 1,5 rkl sitruunanmehua

Rullaa silakkafileet n. ½ kg:n astiaan, koristele haluamallasi tavalla sipulilla, sitruunansiivulla, laakerinlehdellä, hienonnetulla tillillä sekä rosepippurilla.

Kaada lopuksi mausteliemi päälle, niin että silakkarullat peittyvät. Kansi kiinni ja anna maustua kylmässä noin neljä vuorokautta.

Ja sitten ei muuta kuin syömään!

Kalastaja Liisa Vainion palkitut Sitruunavalkosipulisilakat