Brochura de Natal e Fim de Ano Penha Longa | Penha Longa Christmas & New Year Brochure

Page 1


MERRY CHRISTMAS Festive season is here and this is the time to slow down and value what really matters and fills our souls! At the Penha Longa Resort we create extraordinary moments to make you fill special and at home. This brochure gathers two of the most extraordinary moments of the year: Christmas and New Year’s Eve. We hope that you feel special at our company!

Season Greetings!

David Martinez FELIZ NATAL A época das festas chegou e este é o momento para abrandar um pouco e dar valor ao que realmente importa e que nos enche a alma! No Penha Longa Resort criamos momentos extraordinários para que, entre nós, você se sinta especial e em casa. Esta brochura reúne dois desses momentos extraordinários do ano: o Natal e o Reveillon. Esperamos que sinta muito especial na nossa companhia!

Votos de Boas Festas!

David Martinez


JANTAR 24 de deZeMBro AMUSE BOUCHE

• Bacalhau com Migas de Coentros, Tomate e Mexilhão com Azeite de Azeitona Preta

ENTRADAS

• Carpaccio de Boletus com Foie, Salada de Rucúla e Pecorino, Crocante de Presunto de Parma e Azeite de Trufa

PRATO PEIXE

• Risotto de Caldeirada Rica de Peixe com Azeite de Coentros e Lima

PRATO CARNE

• Meloso de Novilho Aromatizado de Fava Tonca, Chips de Castanha e Vitellote em Rebentos, Espuma de Batata e Mini Legumes Glaceados

SOBREMESA

• Bolo Rei Grelhado, Gelado de Baunilha e uma Surpresa Natalícia • Pettit Fours Natalícios

49€

(POR PESSOA) | BEBIDAS NÃO INCLUIDAS Desconto 50% para crianças até aos 11 anos

DINNER 24tH oF deCeMBer AMUSE BOUCHE

• Cod & “Migas” with Coriander,Tomato & Mussels, with Black Olive Oil

STARTERS

• Boletus Carpaccio with Foie, Rocket & Pecorino Salad, Crispy Parma’s Cured Ham & Truffle Olive Oil

FISH

• Rich Fish Stew Risotto with Coriander & Lime Flavoured Olive Oil

MEAT

• Slow Cooking Beef, flavoured with Tonka Beans, Chestnut & Vitelotte Potato Sprouts Chips, Potato Foam & Glazed Mini Vegetables

DESSERT

• Toasted “Bolo Rei”, Vanilla Ice Cream & a Christmas Surprise • Christmas Pettit Fours

49€

(PER PERSON) | DRINKS NOT INCLUDED 50% discount for children up to 11 years


BUFFET dia 25 de deZeMBro

BUFFET 25tH oF deCeMBer

SALADAS

SALADS

ENCHIDOS E FUMADOS

CHARCUTERIE

MARISCO

SEAFOOD

A TRADIÇÃO

THE TRADITION

QUEIJOS NACIONAIS E COMPOTAS CASEIRAS

NATIONAL CHEESES & HOMEMADE JAMS

DOCE TENTAÇÃO

SWEET TEMPTATION

54€ (POR PESSOA) | BEBIDAS NÃO INCLUIDAS Desconto 50% para crianças até aos 11 anos

54€ (PER PERSON) | DRINKS NOT INCLUDED 50% discount for children up to 11 years

• Charcutarias Nacionais • Presunto Ibérico de Bolota cortado pelo nosso Chefe • Pão com Tomate • Padaria Tradicional

• Camarão ao Natural • Sapateira Recheada à Portuguesa • Cocktail de Lavagante e Abacate • Remoulade de Manga, Molho Cocktail, Molho Tártaro • Tostas Amanteigadas e Gomos de Limão

• Caldo Verde com Chouriço e Broa de Milho Tostada • Cabrito no Forno com Grelos e Batata à Padeiro • Cataplana de Peixe e Marisco • Legumes Cozidos com Infusão de Hortelã • Estação de Risottos de Cogumelos, Abóbora e Pato Confitado

• Da Serra DOP, Azeitão, Castelo Branco, Camenbert, Stilton, Manchego • Nossas Compotas Caseiras e Frutos Secos

• Selecção de Frutas Naturais • Bolo Rei Tradicional • Crepes com Morangos & Grand Marnier • Espetadas de Frutas com Sabayon de Vinho do Porto • Bolo de Chocolate Húmido • Aletria Doce com Compota de Figos • Formigos com Mel, Porto, & Frutos Secos • Sonhos Recheados • Mousse de Frutos Silvetres • Troncos de Natal • Pudim de Ovos com Canela e Limão

• Assorted Greens Salads, Vinaigrettes, choice of Olive Oils & Vinegars • Buffala Mozzarella Salad with Tomato, Tapenade & Basil • Quinoa, Peppers & Lime with Shrimp & Walnut Oil • Mediterranean Vegetables Antipasti

• Assorted Local Charcuterie • Iberian Cured Ham Carved to order by our Chef • Bread with Tomato • Traditional Breads

• Plain Shrimp • Portuguese style Stuffed Spider Crab • Lobster & Avocado Cocktail • Mango Remoulade, Cocktail Sauce, Tartar Sauce • Buttered Toasts & Lemon Wedges

• Green Cabbage Soup with Chorizo & Toasted Maize Bread • Oven Roasted Kid with Turnip Greens & Baked Potatoes • Fish & Shellfish Cataplana • Boiled Vegetables in a Mint Infusion • Risottos Station with Mushrooms, Pumpkin and Confit Duck

• Serra DOP, Azeitão, Castelo Branco, Camembert, Stilton, Manchego • Our Home Made Jam Selection

• Natural Fresh Fruit Selection • Traditional Christmas Fruit Cake “Bolo Rei” • Crepes with Strawberry & Grand Marnier • Fruit Kebabs with Port Wine Zabaglione Cream • Moisty Chocolate Cake • Sweet Vermicelli Pudding with Figs Compote • Traditional Formigos with Honey, Port & Dry Fruits • Stuffed Sweet Fritters • Wild Berries Mousse • Christmas Trunks • Egg Pudding with Cinnamon & Lemon

IVA Incluído à taxa legal em vigor

• Saladas Verdes, Vinagretes, Escolha de Azeites e Vinagres • Salada de Queijo de Bufalla com Tomate, Tapenade e Mangericão • Quinoa, Pimentos e Lima com Camarão e Óleo de Noz • Antipasti de Legumes Mediterrânicos



reVeiLLon

neW Yearʼs eVe MenU

COCKTAIL FRIOS

COCKTAIL COLD

QUENTES

HOT

ESTAÇÕES

STATIONS

MENU APERITIVO

MENU APERITIVE

AMUSE BOUCHE

AMUSE BOUCHE

PRATO PEIXE

FISH

INTERMEZZO

INTERMEZZO

PRATO CARNE

MEAT

SOBREMESA

DESSERT

PETTIT FOURS

PETTIT FOURS

inclui:

includes:

traJe: FATO ESCURO 215€ (POR PESSOA)

dress Code: DARK SUIT 215€ (PER PERSON)

2012-2013 ¦ MOSTEIRO DA PENHA LONGA

• Cone de Tinta de Choco com Lulas Grelhadas e Salada de Coentros • Tártaro de Salmão e Shoga Tare em Blinis de Pimento Piquillo • Canelloni de Sapateira em Courgette Grelhada com Ovas de Tobiko

• Wagyu no Pão com Mostarda Antiga de Dijon • Camarão Albardado de Batata, Cebolo com Emulsão de Mangericão • Cone de Pato Lacado com Tomate e Mel, Pimenta Sechuan e Crudités de Legumes • As nossas Pipocas com Trufa

• Presunto Ibérico com Torricado de Tomate e Alho • Maki Rolos em Tempura

• Atum Braseado em Tataki, Dashi e Gengibre, numa Salada de Mini Folhas de Caviar Avruga

• Terrina de Foie Belle Hélène com Nuvem Doce, Areia de Bolo de Mel da Madeira

• Pregado, Pimentos e Tomate Fumados, Lavagante e Jabugo de Bolota Crocante

• Sorbet de Infusão de Tomilho Limão e Cereja Confitada, Licor de Amêndoas

• Fillet de Vitela Branca uma Crosta de Pão, Boletus e Cebola Confitada, Esferas de Vinagre Balsâmico, Pipocas de Arroz e Redução de Vinho Sauterne

• Mousse de Chocolate da Tanzânia com Biscuit de Cenoura e Pinhão, Compota de Alperce e Creme de Laranja

• Telhas de Sésamo, Stick de Chocolate Praliné, Florentinas e Selecção de Mini Macarrons • Cocktail, Jantar de Gala com Selecção de vinhos e bebidas, animação com musica ao vivo e para dançar, champanhe para celebração do novo ano e bar aberto. • 50% desconto para crianças até aos 11 anos na sala com os pais - mesmo menu ou menu criança alternativo. Opção Kid s Club para crianças até aos 11 anos, com um buffet especial e animação | 90€/criança

2012-2013 ¦ PENHA LONGA MONASTERY

• Cuttlefish Ink Cone with Grilled Squids & Coriander Salad • Salmon Tartar & Shoga Tare in Piquillo Pepper Blinis • Spider Crab Cannelloni on Grilled Courgette with Tobiko Soft Roes

• Wagyu on Bread with old Dijon Mustard • Shrimp covered with Potato & Chives, Basil Aiolli • Cone with Tomato, Honey Glazed Duck, Sichuan Pepper & Vegetables Crudités • Our Popcorn with Truffle

• Iberian Cured Ham, Toasted Bread with Tomato & Garlic • Tempura Maki Rolls

• Braised Tuna in Tataki, Dashi & Ginger, in a Mini Leaves Salad with Caviar Avruga

• Belle Hélène Foie Terrine with Sweet Cloud, Madeira Honey Cake Sand

• Turbot, Smoked Red Peppers & Tomato, Squids & Crispy Jabugo’s Cured Ham

• Thyme & Lemon Infusion Sorbet, Candied Sherry, Almond Liqueur

• White Veal Tenderloin in a Bread Crust, Boletus & Confit Onion, Balsamic Vinegar Spheres, Rice Pops & Sauterne Wine Reduction

• Tanzania Chocolate Mousse, Carrot & Pine Nut Biscuit, Apricot Compote, & Orange Cream

• Sesame Tuilles, Chocolate Praline Sticks, Florentines & Mini Macaroons Selection • Cocktail, New Year’s Eve dinner with wine selection, live music entertainment, New Year’s Eve party, champagne for the celebration of the new year. • Children up to 11 years staying in the ball room with their parents are entitled to 50% discount with the same menu or an alternative special kids menu. Option Kid s Club for children up to 11 years with entertainment and a special kid’s buffet | 90€/child


Jantar FiM de ano 2012-2013

dinner neW Year 2012-2013

COCKTAIL COM A SUA CHEGADA

COCKTAIL AT YOUR ARRIVAL

MENU

MENU

• Brandade de Salmão fumado Aromatizado de Aneto em Limão com Confit • Tártaro de Vieiras com Brás de Cogumelos Selvagens • Atum de Conserva Caseira em Tosta de Pão Alentejano • Magret de Pato Fumado com Vinagrete e Laranja • Marmelo e Requeijão numa Tapa

• Smoked Salmon Brandade with Dill Aroma in Lemon Confit • Scallops Tartar with Wild Mushrooms “Brás” style • Home Preserved Tuna on Toasted Alentejo Bread • Smoked Duck Magret with Vinagrette & Orange • Quince & Fresh White Cheese on a “Tapa”

ENTRADAS

STARTERS

DO MAR

FROM THE OCEAN

AR FRESCO

FRESH AIR

DA TERRA

FROM THE LAND

SOBREMESA

DESSERT

PETIT FOURS

PETIT FOURS

inclui:

includes:

traJe: SMART CASUAL 165€ (POR PESSOA)

dress Code: SMART CASUAL 165€ (PER PERSON)

• Bombom de Foie com Redução de Porto e Maçã e Brioche Tostado • Chip de Arroz Crocante com Trufa Preta

{PARA PARTILHAR}

• Creme de Abóbora com Castanha, Lavagante e Farófia de Queijo Ilha e Trufa

• Pregado, Endivias Glaceadas com Cenouras Panadas em “Pain D’épices” e Ar de Citronella

• Granizado de Tangerina Aromatizado de Yuzu

• Entrecote de Vitela Branca Assada com Cannelloni de Couve Roxa, Ameixa e Alperces, Molho de Vinho Tinto

• O nosso Souflé de Pastel de Nata com Frutos Vermelhos

• Bombons Grand Marnier • Fudge de Caramelo e Chocolate Leite • Marshmallows de Baunilha • Telhas de Amêndoa

• Cocktail de Boas Vindas, jantar com selecção de vinhos, champanhe para celebração do novo ano. Possibilidade de aceder à festa da Sala Coroa após a meia-noite. Animação com D.J. • Desconto 50% para crianças até aos 11 anos ou opção Kid’s Club com animação especial e um buffet montado na sala | 90€ / criança

• Foie Bonbon with Port Reduction, Apple and Toasted “Brioche” • Rice Crispy Chip with Black Truffle

{TO SHARE}

• Pumpkin Cream Soup with Chestnut, Lobster, Ilha Cheese Floating Islands & Truffle

• Turbot, Glazed Endives, Breaded Carrots with “Pain D’épices” & Citronella Air

• Tangerine Sorbet Flavoured with Yuzu

• Roasted White Veal Entrecote with Purple Cabbage Cannelloni, Plums & Apricots, Red Wine Sauce

• Our Traditional “Pastel de Nata” in Soufflé with Wild Berries

• Bonbons Grand Marnier • Caramel & Milk Chocolate Fudge • Vanilla Marshmallows • Almond Tuilles

• Welcome Cocktail, dinner with special wine selection, champagne for the New Year’s celebration and direct access to the party in Coroa Ballroom after midnight. Entertainment with Live D.J. • 50% discount for children up to 11 years or Kid’s Club option with special kid’s entertainment and buffet | 90€ / child


BrUnCH de ano noVo

BrUnCH 1st oF JanUarY

A NOSSA VISÃO DE UMA SALADA

OUR VISION OF A SALAD

O NOSSO CANTINHO GOURMET

OUR LITTLE GOURMET CORNER

O NOSSO CANTINHO TRADICIONAL

OUR LITTLE TRADITIONAL CORNER

MARISCO DO NOSSO MAR

SEAFOOD FROM OUR SEA

A NOSSA COZINHA CASEIRA

OUR HOMEMADE COOKING

QUEIJOS, GELEIAS, COMPOTAS E AFINS

CHEESE & JAMS

O PRIMEIRO PECADO DO ANO

THE FIRST SIN OF THE YEAR

61€ (POR PESSOA) | BEBIDAS NÃO INCLUIDAS Desconto 50% para crianças até aos 11 anos

61€ (PER PERSON) | DRINKS NOT INCLUDED 50% discount for children up to 11 years

• Foie Gras com Pêra Cozida em Vinho do Porto e Brioche Tostado • Selecção de Sushi e Sashimi, Rolos de Maki e Gyosas Fritas com Sweet Chili Sauce

• Charcutarias Nacionais de Porco Preto do Alentejo • Presunto Ibérico de Bolota Cortado pelo nosso Chefe • Leitão à Moda da Bairrada

• Camarão ao Natural • Sapateira Recheada à Portuguesa • Cocktail de Lavagante e Abacate • Marisco & Ostras do Atlântico • Remoulade de Manga, Molho Cocktail, Molho Tártaro • Tostas Amanteigadas e Gomos de Limão

• Canja de Galinha do Campo com Legumes da Horta e Hortelã • Estação de Massas Italianas • Raviolis de Boletus e Rabo de Boi Confitado em Vinho em Espelho de Vinho Tinto Noisette • Legumes de Inverno Salteados com Frutos Secos • Imperador no Forno com Caldeirada de Legumes e Batata Novelo • Borreguinho de Leite Assado, Cogumelos, Castanhas e Marmelos

• Da Serra DOP, Azeitão, Castelo Branco Camenbert, Stilton, Manchego • Nossas Compotas Caseiras e Frutos Secos

• As nossas Frutas Tropicais Naturais ou em Chocolate Quente • Degustação de Pastelaria em Miniatura • Tronco de Chocolate de Ano Novo • Creme de Café Suave com Crocante de Café • Frutos Silvestres com Crema de Mascarpone

• Assorted Locally Farmed Greens Salad, Vinaigrettes, Olive Oils & Vinegars Selection • Roasted Vegetables Salad with Pine Nuts & Pesto • Smoked Duck Carpaccio with Orange & Vinaigrette • Watercress Vichyssoise Foam with Toasted Almonds • Cod Salad with Peppers

• Foie Gras with Pear Boiled in Port Wine & Toasted Brioche • Sushi & Sashimi Selection, Maki Rolls & Fried Gyosas with Sweet Chilli Sauce

• Assorted Alentejo’s Black Pork Charcuterie • Iberian Ham Carved to order by our Chef • Roast Suckling Pig Bairrada Style

• Plain Shrimp • Shellfish & Oysters from the Atlantic • Portuguese Style Stuffed Spider Crab • Lobster & Avocado Cocktail • Mango Remoulade, Cocktail Sauce, Tartar Sauce • Buttered Toasts & Lemon Wedges

• Free Range Chicken Broth With Farm Vegetables & Mint Leaves • Italian Pasta Station • Ravioli with Boletus & Confit Ox Tail in Red Wine • Sautéed Winter Vegetables with Dry Fruits • Oven Roasted Luvar with Stewed Vegetables & Potatoes • Roasted Milk Fed Lamb, Mushrooms, Chestnuts & Quince

• Serra DOP, Azeitão, Castelo Branco, Camembert, Stilton, Manchego • Home Made Jams & Dry Fruits

• Our Plain Tropical Fruits or in Chocolate Sauce • Tasting of Miniature Pastries • New Year Chocolate Trunk • Soft Coffee Cream with Coffee Crisp • Wild Berries with Mascarpone Cream

IVA Incluído à taxa legal em vigor

• Saladas Verdes, Vinagretes, Escolha de Azeites e Vinagres • Salada de Legumes Assados com Pinhões & Pesto • Carpaccio de Pato Fumado com Laranja e Vinagrete • Espuma de Vichyssoise de Agrião com Amêndoas Tostadas • Salada de Bacalhau com Pimentos


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.