HABLEMOS DE
CAFE
somos expeRtos
VIVIMOS, CONOCEMOS
Y ENTENDEMOS
D E L M U N D O D E E S T E I N C O M PA R A B L E F R U T O D E L A T I E R R A
LO PRODUCIMOS, BENEFICIAMOS, seleccionamos, tostamos y
s o m a Z i l comeRcia
TAZAS SIN
Los aĂąos de experiencia acumulada nos permiten garantizarlas
¿QUIÉNES SOMOS? Somos una marca guatemalteca que nace en 2004 con la promesa de crear coffee houses dedicados a ofrecer el mejor café premium, en un ambiente acogedor para gente que sabe disfrutar. Una empresa que trabaja por ofrecer en nuestro país el mejor café de guatemala para los guatemaltecos, que trascenderá fronteras con nuestro café en taza y nuestra propuesta de valor.
nuestRa mision Brindar experiencias restauradoras a nuestros clientes a travĂŠs de consentir siempre sus 6 sentidos dentro de nuestras instalaciones alrededor de una excelente taza de cafĂŠ.
nuestRa vision CLIENTES FIELES UNA TAZA A LA VEZ.
¿CÓMO NOS ? s o m i b i R c s e d EXPERIENCIA
Somos un concepto que desarrolla espacios, otorga servicios y ofrece bebidas y alimentos que ayudan a restaurar el cuerpo y la mente.
ESPACIO
Tratamos de crear una atmósfera única que consiente los seis sentidos de nuestros clientes.
SERVICIO Y CALIDAD
Servimos con amabilidad, profesionalismo y dedicación a nuestros clientes el mejor café y bebidas de café según su preferencia, así como alimentos ligeros gourmet que acompañan un buen café a precio competitivo.
INNOVACIÓN Es parte fundamental de nuestra esencia ser constantemente inovadores en todo lo que somos y hacemos.
CAFÉ nuestRo NUESTRA pRomesa ‣ Servimos únicamente los mejores cafés de las regiones cafetaleras de Guatemala y a futuro Centro América. ‣ Compramos café solo a aquellas fincas con un sentido ecológico y con respeto al medio ambiente. ‣ Ofrecemos a nuestros clientes bebidas y alimentos preparados únicamente con ingredientes de primera calidad.
EDUCAR AL CONSUMIDOR
Producto Experiencia De marca
AL DÍA CON LAS TENDENCIAS
¿CÓMO NACE
cafe baRista?
PASIÓN POR EL CAFE
Una oportunidad de mercado libre ante el claro crecimiento a nivel mundial de los cafés de especialidad.
PASIÓN POR
La necesidad de un espacio en donde desconectarse o reunirse con colegas o amigos, hacer negocios en un ambiente sano, acogedor y relajado.
que necesitabamos PARA LOGRARLO?
?
1
MUCHA CAPACITACIÓN, MUCHO
apRendiZaje
‣ Ferias de café ‣ Cursos de Espresso ‣ Cursos de tostaduría ‣ Contratación de expertos para asesorías en: Diseño, selección de granos, equipo y preparación
2
UN APASIONADO GRUPO DE peRsonas
profesionales y entregadas
3
UNA EXCELENTE
ubicacion
NUESTRA CONVICCIÓN
y compRomiso inicial
SORPRENDER A
NUESTROS
clientes
DE 3 FORMAS Y EN 3 OCASIONES POR MEDIO DE:
‣ Nuestras instalaciones: diseño interior y exterior. ‣ Nuestro profesionalismo en el servicio: › Conocimiento, amabilidad y cercanía.
‣ La calidad y sabor de nuestras bebidas: › Detalle y cuidado en nuestras materias primas y su preparación. › Selección de los mejores equipos para la preparación de bebidas y alimentos.
A TRAVÉS DE LO ANTERIOR
LOS 6 SENTIDOS DE NUESTROS CLIENTES
OLFATO
VISTA
Aromas hasta en el baño
Decoración, cuadros, plantas
TACTO
OÍDO
cuero, cerámica
Buena música, buena acústica
GUSTO
Productos de la mejor calidad posible
EGO
¡Me consienten! ¡Es mi espacio!
¿PORQUÉ VIENEN nuestRos clientes Y QUÉ BUSCAN?
‣ RELAJARSE ‣ SOCIALIZAR ‣ VIENEN POR UN SENTIMIENTO EGOISTA: Es mi momento, mi espacio, mi oficina, mi reunión, mi historia, mi café. ‣ ES MÁS UNA CONEXIÓN PSICOLÓGICA QUE FISIOLÓGICA, VOY PORQUE QUIERO Y NO PORQUE LO NECESITO.
‣ BUSCO MI CAFÉ, SIEMPRE IGUAL ‣ BUSCO QUE ME CONOZCAN ‣ PUEDO IR TODOS LOS DÍAS ‣ CAFÉ BARISTA ES MÍO “LO QUIERO QUERER” Ayúdame y déjame que te quiera
N A R
GE VARIEDAD BEBIDAS Y ALIMENTOS
CALIDAD BEBIDAS Y ALIMENTOS
E U T S
SERVICIO (LA GENTE CORRECTA EN EL LUGAR CORRECTO)
AMBIENTACIÓN
CLIENTES
NUESTROS
NT E
UBICACIÓN AFÍN A CAFÉ BARISTA
CONSISTENCIA Y COMPROMISO CON LA ESENCIA DE MI MARCA
estudiamos Y LUEGO DEFINIMOS NUESTROS DRIVERS
DRIVERS 1. Ambiente 2. Servicio 3. Calidad y variedad de alimentos y bebidas 4. Personalizaciรณn
1
ambiente
ES NUESTRO DRIVER
pRincipal
Debemos mantenernos al día en tendencias respecto a la calidad de nuestros ambientes, manteniéndolos siempre frescos, limpios y ordenados. Debemos ser flexibles en adecuar en lo posible cada ubicación en su entorno.
foRmatos DE TIENDA
FREE standing ‣ Alto enfoque en servicio y ambientación ‣ Restaurante completo con todos los canales de venta (mesas, llevar y auto). ‣ Menú completo ‣ Parqueo propio
5 TIENDAS
STORE fRont ‣ Alto enfoque en servicio y ambientación ‣ Restaurante ubicado en centros comerciales, street malls y esquinas independientes ‣ Canales de venta (mesas y llevar) ‣ Área de mesas propia
16 TIENDAS
‣ Menú completo
KIOSKO edificio
‣ Alto enfoque en servicio
‣ Ubicaciones estratégicas en edificios o áreas con alto movimiento de personas a diario ‣ Canales de venta (llevar) ‣ Por lo general no se tiene área de mesas propias
10 TIENDAS
‣ Menú completo de bebidas y reducido de alimentos
KIOSKO autocafe
‣ Alto enfoque en servicio y rapidez
‣ Atención a clientes en vehículos ‣ Ubicaciones estratégicas en puntos de alto movimiento vehicular ‣ Menú reducido de bebidas y alimentos
7 TIENDAS
KAM ‣ Kiosko auto mejorado ‣ Alto enfoque en servicio y rapidez ‣ Canales de venta (mesas y autoservicio) Autoservicio es el canal principal pero cuenta con número limitado de mesas ‣ Menú completo de bebidas y reducido de alimentos.
5 TIENDAS
AEROPUERTO ‣ Ubicado dentro de Aeropuerto Internacional La Aurora ‣ Alto enfoque en servicio y rapidez ‣ Menú completo de bebidas y reducido de alimentos ‣ Etiqueta de precio diferente a total cadena con incremento +Q2
1 TIENDA
‣ Es un espacio único y acogedor que promete reconectar a sus clientes con la esencia del mejor café de Guatemala a través de una experiencia restauradora. ‣ Restaurante completo con todos los canales de venta (mesas, llevar y auto) ‣ Barra Slow Coffee, pérgolas Pet Friendly, salón de eventos y espacios coworking.
1 TIENDA
‣ Parqueo propio.
2 seRvicio
F ILOSO FÍ A D E SE R V I CI O
¿PORQUÉ NACIÓ LA FILOSOFÍA DE
seRvicio?
poRque es
SUMAMENTE NECESARIO! ‣ La filosofía de servicio es la declaración de propósito que otorga sentido y dirección a las tareas del día a día. ‣ Es la guía de qué y cómo todos debemos hacer lo que hacemos.
!
FILO S O FÍA D E S ER V ICIO Somos un equipo que consiente a sus clientes a través de una experiencia restauradora. Buscamos estimular los seis sentidos de toda persona que nos visita. Juntos logramos una conexión única honrando nuestra tierra, nuestra gente y nuestro café.
¿CUÁL ES LA DECLARACIÓN? DEBEMOS SER CON
nuestros clientes ATENTOS RÁPIDOS EXACTOS
3 VaRiedad CALIDAD Y
BEBIDAS Y ALIMENTOS
CONTAMOS CON CAFÉS DE TODA LA GEOGRAFÍA
guatemalteca
LO Q U E NO S P ER M I T E R EAL I Z AR ME ZC L A S P E R SO N A L I ZA DA S
Q U E S E A J U S TA N A L G U S TO D E C A DA C L I E N T E
nuestRos
GRANOS
Buscamos comprar los mejores granos de cafĂŠ, bien cultivados, bien procesados, bien seleccionados de distintas fincas y distintas regiones para contar con una alta gama de perfiles de sabor.
‣ El tostado es solamente un paso dentro de la larga cadena del grano a la taza, pero es uno de los pasos más importantes, en cuanto a su influencia en el sabor del café. ‣ Nos especializamos en tostar cada grano de la manera más adecuada, extrayendo sus mejores atributos y bondades, obteniendo cafés que resaltan por su sabor y aroma, acidez adecuada, excelente cuerpo y balance perfecto. ‣ Garantizamos la frescura y calidad de nuestros cafés ya que tostamos a diario.
VENDEMOS CAFÉS DE REGIONES MEZCLAS ORIGINALES BARISTA Y
ReseRvas Especiales
NOS CENTRAMOS INICIALMENTE EN
cafes de guatemala
PERO EN UN FUTURO TRABAJAREMOS CON TODAS LAS REGIONES CAFETERAS DEL MUNDO
gRanos
CONVERTIR ESOS
Nuestra principal actividad es convertir esos granos en excelentes tazas de café, para esto necesitamos seleccionar al mejor personal, la capacitación constante y el equipo adecuado en las condiciones adecuadas y una rigurosa disciplina de los procedimientos de preparación para no sacrificar nunca la calidad.
NACIMOS
innovando
TÉ CHAI ‣ TÉS ‣ FORMAS Y VARIEDADES DE TOMAR CAFÉ
La innovación forma parte importante del adn de café barista. La innovación es esencial para el desarrollo y crecimiento de la marca. Debe ser una actividad permanente, continua y disciplinada a la cual se le debe prestar atención , esfuerzo y todos los recursos necesarios.
AMPLIA
VaRiedad
DE PRODUCTOS DE BEBIDAS DE FRUTAS NATURALES Y TÉS
VARIEDAD DE
bebidas A BASE DE CAFÉ
seRvimos ALIMENTOS DE DESAYUNO
ensaladas ALMUERZOS Y CENAS
Sopas
ALMUERZOS Y CENAS
paninis ALMUERZOS Y CENAS
baguettes
ALMUERZOS Y CENAS
infusiones DE TÉ
‣ 6 leches ‣ 2 tipos de tueste ‣ 3 tamaños de bebida ‣ 6 jarabes ‣ 3 salsas ‣ Diferentes fortalezas de café ‣ Bebida a tu medida Más de 50,000 formas de preparar café
DESARROLLO Y
cRecimiento
a d n e ti
CRECIMIENTO EN NO. DE PDV
44 36 30 25 20 15 10 5 0
FREE STANDING 5 UBICACIONES
2004 STORE FRONT 16 UBICACIONES
2006 KIOSCO AUTOCAFÉ 7 UBICACIONES
2010 KIOSCO EDIFICIO 10 UBICACIONES
2014 KAM 5 UBICACIONES
2015 AEROPUERTO 1 UBICACIÓN
2018
AÑO
TOTAL 44 UBICACIONES
DE 1 CASA DE CAFÉ A
2004
44 opeRando ACTUALMENTE
CAMBIOS EN
el tiempo
TRANSFORMACIONES DE
De 1 a tienda a 5, administración única
lideRaZgo ‣ ‣ De 6 a 18, sociedad anónima
De 19 en adelante, corporación
»
»
LOS QUE EMPEZARON A ESCRIBIR
nuestRa histoRia
LOS QUE CONTINUAMOS LLENANDO
nuestRa histoRia DE VIDA
MUCHAS COSAS PUDIERON HABER CAMBIADO, PERO
lo que no ha cambiado Y NUNCA CAMBIARÁ ES...
BRAND
conviction
DiseĂąamos ambientes que ayuden a nuestros clientes a recuperarse, relajarse y confortarse, con un servicio rĂĄpido, atento y exacto. No Invasivo, sirviendo bebidas y alimentos de alta calidad y gran sabor. Vendemos una experiencia restauradora para el cuerpo y la mente.