BANQUETE DE FLAMENCO, VINO Y SABOR
El inigualable restaurante queretano de cocina mediterránea, Cabo Sierra, festejó una edición más de sus veladas flamencas, consolidadas como grandes experiencias sensoriales
Sábado 8 de marzo de 2025
SÁBADO 8
CABO SIERRA
Ubicación: Bulevar Bernardo
Quintana 30
Reservaciones: 442 248 1717
Página web: www.cabosierra.com
Facebook: Cabo Sierra Mx
Instagram: @cabosierramx
Texto: Carlos Curiel
Fotos: Armando Vázquez
El restaurante Cabo Sierra, conocido por su cocina de brasa mediterránea irreverente, celebró con gran éxito su evento Noche Española y Tablao. Tras varias ediciones exitosas, la experiencia se repitió, consolidándose como una velada sensorial única donde la gastronomía y el arte flamenco se fusionaron a la perfección.
UNA EXPERIENCIA EXCLUSIVA
La noche transcurrió en un ambiente íntimo, reservado para solo 12 comensales en un evento privado. El servicio personalizado, con la atención de un solo capitán, un solo mesero y un solo chef, garantizó una atención minuciosa en cada detalle. Los asistentes fueron recibidos con una margarita irreverente, una variante de la clásica margarita de tequila, pero con un giro inesperado: un toque de vino tinto que aportó complejidad y carácter, escarchada con sal de Jamaica.
UN BANQUETE CON SELLO MEDITERRÁNEO
El chef Andrés Espinoza fue el artífice de un menú cuidadosamente diseñado, en el cual destacó el equilibrio entre calidad y autenticidad.
La cena inició con dos tapas españolas: crema de camarón con salami y pincho de pulpo con croqueta de arroz, pimientos y queso.
El plato principal fue una exquisita paella, maridada con un vino de la región de Navarra, España. Este vino, elaborado con Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo, envejecido 12 meses en barrica, se distinguió por su cuerpo equilibrado y su intensidad perfecta para acompañar el arroz. Para cerrar con broche de oro, el postre fue una reinterpretación de la clásica crema catalana, inspirada en una joya gastronómica de la región. Se presentó en forma de un montículo horneado, acompañado de salsa de jerez seco, frutos rojos, espuma de manzana y el característico caramelo crocante.
EL ARTE DEL FLAMENCO EN SU MÁXIMA EXPRESIÓN La cena fue el preámbulo de una noche inolvidable de cante, guitarra y baile flamenco.
Daniela Ponce.
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Daniela Ponce, la talentosa bailarina, deslumbró a los presentes con su energía y precisión sobre la tabla de madera que servía como escenario. La iluminación tenue y el humo envolvieron su silueta mientras cada golpe de tacón resonaba con fuerza. Entre cada número, el guitarrista tomó el protagonismo, interpretando melodías que complementaron la intensidad del baile. El público, absorto en el espectáculo, respondió con aplausos tras cada presentación.
UN ÉXITO QUE PIDE REPETICIÓN
La Noche Española en Cabo Sierra logró transportar a los asistentes al corazón del Mediterráneo a través de los sabores y la pasión del flamenco. Con una experiencia de hospitalidad sin igual, el chef Andrés Espinoza reafi rmó su compromiso con la autenticidad y la excelencia gastronómica:
“Tenemos un sabor que no van a poder olvidar.”
La fusión de la alta cocina con el arte fl amenco promete seguir conquistando paladares y corazones, dejando la puerta abierta a futuras ediciones de esta mágica velada.
Mauro y Claudia Macías.
Gabriela Rivera, Mía Isabela y Rogelio Bermúdez. Mónica Elizondo y Claudia López.
Miroslava Mendóza y Luis Enrique Morales.
Antonio Piña y Brisa Trujano.
Chef Andrés Espinoza.