TALLERES PARA MUJERES
Para conmemorar el Día de la Mujer, autoridades capitalinas preparan talleres y conferencias durante marzo. /Redacción PÁG. 03 #Local IMPULSA EL MARQUÉS LABOR DE LAS MUJERES PÁG. 04
#MonitorDePromesasDeCampaña MUJER, CENTRO DE POLÍTICAS PÚBLICAS PÁG. 02
por la empresa
#EnLaMira
EDITORA: GINA FERNÁNDEZ
El cartón
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JEFATURA DE INFORMACIÓN
Marittza Navarro
CONTENIDOS
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Gustavo Laines
Hoy, se conmemora el Día Internacional de la Mujer, una efeméride proclamada en 1975 por las Naciones Unidas como parte de la lucha por la igualdad en todos los ámbitos. A través del Monitor de Promesas de Campaña de Al Diálogo y Perfiles , se tiene un conteo total de 28
compromisos con respecto a las mujeres, que los hoy alcaldes de 12 municipios realizaron buscando ganar los comicios 2024.
● Felipe Fernando ‘Felifer’ Macías Olvera, Querétaro: 7
● Fernando Sánchez Gil, Arroyo Seco: 2
● Gaspar Trueba Moncada, Colón: 2
● Josué ‘Chepe’ Guerrero Trápala, Corregidora: 2
● Rodrigo Monsalvo Castelán, El Marqués: 1
● Roberto Cabrera Valencia, San Juan del Río: 1
● Iván Reséndiz Ramírez, Ezequiel Montes: 1
● Yunuen Benítez Maldonado, Landa de Matamoros: 2
● Alberto Nava Cruz, Pedro Escobedo: 1
● Ana Karen Jiménez, Peñamiller: 4
● Guadalupe Ramírez Plaza, Pinal de Amoles: 2
● Carlos Manuel Ledesma Robles, San Joaquín: 3
Directorio
JEFATURA DE REPORTEROS
Salvador Castillo
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RECTORA Y EXRECTORAS UAQ SE REÚNEN PREVIO AL 8M
El programa ‘Unidos por la química’, que se transmite en Radio Universidad 89.5 FM, reunió a la rectora de la UAQ, Silvia Amaya Llano, y a las dos exrectoras Teresa García Gasca y Dolores Cabrera.
EDITOR: MIGUEL TIERRAFRÍA
ACUERDAN PAGO DE 5 MDP AL SINDICATO
Dialogan para resolver huelga en Cadereyta
Luego de tres semanas de que estalló la huelga, el sindicato y el gobierno iniciaron mesas de trabajo para acabar el conflicto
Marittza Navarro
En la audiencia entre las representaciones del municipio de Cadereyta de Montes y el Sindicato de Trabajadores al Servicio del Municipio se acordó, como el paso más importante para terminar con la huelga, un pago de menos de 5 millones de pesos para cubrir adeudos de 2023 y de enero a septiembre de 2024.
Conciliación y Arbitraje, en donde destacaron la voluntad de ambas partes por alcanzar acuerdos y destrabar el conflicto que tiene paralizada la labor municipal por la huelga que estalló el 14 de febrero pasado.
“Menos de 5 millones es lo que vamos a tener que pagar por concepto de adeudos, de 52 millones a menos de 5 millones, ese es el gran logro, no mío, en conjunto, es de ellas, de nosotros, del pueblo de Cadereyta (…) yo creo que lo fundamental fue una voluntad que se dio des-
SÁBADO 8
DURANTE LA AUDIENCIA, SE DIO LA POLÉMICA POR DIFUSIÓN ERRÓNEA DE INFORMACIÓN, PROVOCANDO PRESIÓN EN EL SINDICATO
de el inicio de ambas partes”, indicó Astrid Ortega en entrevista al término de la audiencia.
Las negociaciones no están cerradas y se espera una siguiente audiencia, que se prevé que sea la siguiente semana, en tanto, existe la propuesta de reunirse, en próximas horas o durante el fin de semana, el sindicato y el Municipio, para continuar (fuera del Tribunal) con el análisis de la solución y llevar, a la brevedad, un acuerdo con que conjure la huelga.
Garfías acompaña las propuestas durante marzo.
ALISTAN ACTIVIDADES
EN EL MARCO DEL 8M Impulsa capital talleres para mujeres
Redacción
La alcaldesa recordó que los 52 millones de pesos que se calculaban correspondían a la suma de las peticiones que se hicieron en los 60 puntos del pliego petitorio del sindicato, por lo que consideró un logro “reducir significativamente la cifra”.
Ayer, la alcaldesa Astrid Ortega Vázquez y la líder sindical, Fabiola Vega Ortiz, se reunieron en el Tribunal de La audiencia con el tribunal fue pública para conocimiento
El dato
La alcaldesa recordó que los 52 millones de pesos que se calculaban correspondían a la suma de las peticiones que se hicieron en los 60 puntos del pliego petitorio
El Municipio de Querétaro, a través de la Secretaría de la Mujer, presentó el programa de actividades para conmemorar el Día Internacional de la Mujer, que incluirá conferencias, talleres y eventos durante el mes de marzo, entre ellas, destaca la ponencia de la activista indígena zapoteca Eufrosina Cruz Mendoza.
La secretaria de la Mujer, Vanesa Garfias Rojas, informó que, a lo largo de este mes, se llevarán a cabo actividades culturales y deportivas, entre ellas, puestas en escena, pláticas y conferencias.
También está contemplada la entrega de reconocimientos ‘8 Mujeres que Cambiaron el Rumbo de Querétaro’ y la Feria Para Todas, que tendrá como invitada a la activista indígena Eufrosina Cruz el 8 de marzo en el Centro Educativo y Cultural Manuel Gómez Morín, además de la Feria del Empleo en la Universidad de las Mujeres y el Medio Maratón. Vanesa Garfias detalló que, para el evento “8 Mujeres que Cambiaron el Rumbo de Querétaro”, se registraron 24 participantes. Asimismo, señaló que, durante el evento ‘8 Mujeres que Cambiaron el Rumbo de Querétaro’, se exhortará a las mujeres para que continúen con el cumplimiento de las políticas públicas establecidas en la Plataforma de Beijing.
Vanesa
ESPECIAL
LO
MÁS VISTO DE LA SEMANA
¿Cómo recuperar tus bienes en EUA tras la deportación?
EDITOR: MIGUEL TIERRAFRÍA
En corto
EL MARQUÉS ES EL MUNICIPIO EN TODO EL ESTADO, CON MÁS MUJERES TRABAJANDO EN LA ADMINISTRACIÓN MUNICIPAL
En el marco del Día Internacional de la Mujer, el presidente municipal de El Marqués, Rodrigo Monsalvo Castelán, acompañado por cerca de mil mujeres que laboran en la administración pública de dicho municipio, se sumó a la conmemoración del 8 de marzo con el objetivo de reconocer su trabajo y erradicar cualquier tipo de violencia en su contra. El gobierno de El Marqués es actualmente el ayuntamiento que más mujeres tiene trabajando en su plantilla laboral como parte de la paridad de género que se busca adoptar. En este sentido, existen funcionarias de primer nivel que lideran áreas clave de la administración.
REITERA LA UNIDAD NACIONAL
Prevé Kuri 4 años de incertudumbre con EUA
El gobernador reconoció que las amenazas constantes de Trump serán su estrategia política de negociación
Roberto Cortés
De acuerdo con el gobernador del estado, Mauricio Kuri González, los próximos cuatro años serán de incertidumbre económica y política para México en su relación con Estados Unidos.
Y es que, desde el inicio del gobierno del presidente Donald Trump. ha habido amenazas de imposición de aranceles a los productos mexicanos, aunque por el momento se logró aplazar un mes más esta política.
“Yo creo que va a ser el tono del presidente Trump donde siempre va a estar amenazando, da incertidumbre, pero es una buena noticia para México y mucho más para Querétaro”.
Kuri González también celebró la estrategia de la presidenta Claudia Sheinbaum y de su equipo de trabajo, quienes lograron detener la im-
posición de aranceles del 25 por ciento a México.
“Hay que ser muy inteligentes, mucha unidad. Es el momento de la unidad del país y es el momento de decir que tenemos que trabajar por todos porque el presidente Trump le estaría haciendo daño a los empleos mexicanos”.
Sin embargo, reconoció
que la estrategia de amagos constantes será la tónica del presidente Donald Trump para negociar con México y Canadá.
Sobre si mantiene su decisión para acudir a la convocatoria de la presidenta Claudia Sheinbaum en el Zócalo, el gobernador dijo que se encuentra en evaluación.
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Finanzas en pareja: clave para una relación sólida
El amor y salud mental: ¿tu relación es sana o peligrosa?
Programas gratuitos para personas con discapacidad en Edomex
Kuri evalúa acudir al Zócalo de la Ciudad de México. ESPECIAL
EDITORA: GINA FERNÁNDEZ
EN BUSCA DE EXPERIENCIAS MÁGICAS
Michelle Gálvez
Este fin de semana, Querétaro ofrece una cartelera variada de teatro y cine para disfrutar en familia. Con puestas en escena llenas de magia y humor y estrenos cinematográficos que prometen emociones, la ciudad se convierte en el escenario perfecto para la diversión infantil.
La Guía Infantil VSD! Diversión para todo el año trae para ti estas opciones de teatro y cine que consolidan a Querétaro como un destino ideal para un fin de semana inolvidable en familia.
TEATRO PARA NIÑOS
‘Me Aburro y No Soy Burro’: en esta obra, un pingüino, una jirafa y un cotorro demuestran que el aburrimiento puede ser el inicio de grandes aventuras con humor y enseñanzas sobre la lectura y la creatividad.
‘La revuelta de los niños problema’: con personajes peculiares como dos gemelos pelirrojos y una niña con poderes de bruja, esta obra demuestra que los problemas pueden tener soluciones divertidas.
‘Naranja dulce limón partido’: con más de 20 marionetas en escena, este colorido espectáculo garantiza magia y diversión para toda la familia.
NETFLIX PREVÉ GASTAR
18 MIL MDD EN CONTENIDO
La empresa de entretenimiento en línea Netflix prevé gastar unos 18 mil millones de dólares en contenido este 2025, una cifra que “no está ni cerca de tocar el techo”, informó el director financiero de la plataforma, Spencer Neumann.
Destinos inolvidables para una luna de miel
Michelle Gálvez
Si te encuentras en la búsqueda de un destino romántico para que tu luna de miel sea inolvidable, pero sin salir de Querétaro, este estado tiene todo lo que necesitas. Con paisajes impresionantes, tranquilidad y actividades únicas, Querétaro es el lugar perfecto para disfrutar de una escapada íntima.
Desde los rincones más secretos de la Sierra Gorda hasta los encantadores pueblos llenos de historia, la Guía de Bodas VSD! El Gran Día te regala este listado de destinos que harán, de tu viaje de bodas, una experiencia verdaderamente especial.
SIERRA GORDA
El Mirador de Cuatro Palos regala vistas espectaculares, perfectas para ver el
Querétaro tiene destinos ideales para esta celebración, desde cascadas y miradores hasta pueblos mágicos y una isla privada
amanecer en pareja. La desconexión total y la belleza natural hacen, de este sitio, una opción inigualable.
TEQUISQUIAPAN
Ideal para un paseo en globo al amanecer o una visita al cam-
EL ESTADO COMBINA ROMANCE, HISTORIA Y NATURALEZA EN UN SOLO LUGAR, POR LO QUE ES UN GRAN ATRACTIVO PARA LAS PAREJAS
po de lavanda. Además, sus aguas termales y su ambiente colonial crean el escenario perfecto para el romance.
GRUTAS DE LOS HERRERA
En San Joaquín, estas formaciones rocosas subterráneas invitan a la exploración. Para completar la experiencia, el centro del pueblo ofrece música tradicional y gastronomía local.
ISLA TZIBANZÁ
Una isla privada con cabañas flotantes y cenas románticas frente al agua. La tranquilidad y exclusividad de este sitio lo convierten en una opción única.
El dato
Las parejas no solo buscan haciendas y viñedos, también buscan espacios al aire libre
SAN JOAQUÍN
Este pueblo mágico conserva su arquitectura tradicional y un entorno montañoso perfecto para pasear y relajarse. Su atmósfera tranquila lo hace ideal para parejas.
CASCADA EL CHUVEJE
Ubicada en la Sierra Gorda, esta cascada es el sitio ideal para un picnic rodeado de naturaleza. El sonido del agua y el paisaje crean un ambiente íntimo y relajante.
PUENTE DE DIOS
Una maravilla natural escondida entre vegetación exuberante y aguas cristalinas. Es un destino perfecto para una caminata en pareja.
El dato
Querétaro se ha posicionado como uno de los principales destinos de turismo de romance
El estado tiene
DESCARGA
#Deportes
EDITORA: GINA FERNÁNDEZ
En corto
CADILLAC ESTARÁ EN LA FÓRMULA 1 A PARTIR DE 2026
Cadillac formará parte de la parrilla que disputará el Mundial de Fórmula 1 a partir del año que viene, informaron la Federación Internacional del Automóvil (FIA) y los responsables de la categoría reina del motor. “La FIA y la Fórmula 1 pueden confi rmar que, después de haber completado sus respectivos asesoramientos deportivos, técnicos y comerciales, se ha aprobado la petición de General Motors y de TWG Motorsports de ingresar un equipo Cadillac en el Mundial de Fórmula 1”. El Mundial de 2026 contará 22 pilotos de once escuderías.
EL ARGENTINO LIONEL MESSI SE QUEDA SIN JUGAR
Por segundo partido consecutivo, el astro argentino Lionel Messi causó baja en el Inter Miami frente al Cavalier de Jamaica en el partido de ida de los octavos de final de la Concacaf Champions Cup 2025. Desde el Inter, se asegura que Messi no sufre ninguna lesión y únicamente se le está previniendo de una “sobrecarga” por el intenso calendario de este arranque de temporada. Entre el 19 y el 25 de febrero, el capitán albiceleste disputó tres partidos de la Copa de Campeones y la MLS sumando dos goles y dos asistencias.
1-0
HA CAMBIADO LA PERCEPCIÓN DEL DEPORTE FEMENIL
Mujeres con actitud: dueñas del juego
Excélsior
El deporte profesional solía ser un club exclusivo. No solo en las canchas, duelas o pistas, donde las mujeres han tenido que pelear cada punto, cada gol, cada canasta para ser vistas, sino también en los escritorios donde se toman las decisiones. Hoy, todo está cambiado. Ahora, las atletas no solo son las protagonistas de las historias, son quienes las escriben. Con el mismo ímpetu con el que rompieron récords, están derribando las puertas de las oficinas de los grandes equipos y tomando el control de la industria. La propiedad de franquicias ya no es un terreno exclusivo de magnates y herederos de imperios empresariales, las exdeportistas han entrado al juego y están cambiando las reglas.
En los últimos años,
varias exatletas como Serena Williams han hecho historia al convertirse en propietarias e inversionistas
Esto no es una tendencia pasajera, es una revolución con nombres y apellidos: Serena Williams, Naomi Osaka, Sue Bird, Renee Montgomery, Brittany Mahomes y el colectivo de Angel City FC. No llegaron ahí por caridad ni por
SE ESTIMA QUE, ESTE AÑO, LOS INGRESOS DE LAS LIGAS FEMENINAS SUPERARÁN LOS MIL MILLONES DE DÓLARES ANUALES
gestos simbólicos, llegaron porque son visionarias, estrategas y, sobre todo, porque el negocio del deporte femenino es la nueva mina de oro que ellas mismas quieren explotar para beneficiar a todos los escalones de la industria.
Serena Williams no es solo la mejor tenista de su generación con 23 títulos de Grand Slam; es una mujer con visión. Cuando se retiró, no se conformó con su legado en las pistas: se convirtió en empresaria y en accionaria del Toronto Tempo, el primer equipo canadiense en la historia de la WNBA.
El dato
La audiencia de estas competiciones ha crecido un 542 por ciento desde 2020, con un incremento del 146 por ciento en inversión de patrocinadores
El dato
Se muestra una filosofía centrada en la equidad y la rentabilidad
Serena Williams cosecha triunfos fuera de las pistas. ESPECIAL
PODRÍAN REGRESAR A
JJOO LOS ATLETAS RUSOS
El presidente del Comité Olímpico Internacional (COI), Thomas Bach, dijo que un hipotético alto al fuego en Ucrania “podría influir” en la situación de los deportistas rusos, actualmente excluidos de las competiciones, siempre que hubiera, entre las partes en conflicto, un acuerdo sobre el estatus de las provincias en las que el Comité Olímpico Ruso (COR) se apropió de organismos deportivos ucranianos. REDACCIÓN
#Fotorreportaje
EDITORA: GINA
FERNÁNDEZ
LA POBLACIÓN SE HA RECUPERADO
Mariposa monarca crece y se duplica
Texto y fotos:
AP/Cuartoscuro
Pese a los estragos que ocasiona, en todo el mundo, el cambio climático, las icónicas mariposas monarca parecieran haber ganado la partida, al menos temporalmente, al lograr adaptarse a las fluctuaciones del clima.
La más reciente medición realizada en México por la Comisión Nacional de Áreas Protegidas (Conanp) mostró que las zonas donde las mariposas monarca pasaron este año el invierno alcanzaron las 1.79 hectáreas, duplicando el registro del año previo que fue de 0.9 hectáreas.
Con los resultados de este año, se revierte la tendencia hacia la baja que se observó entre 2022 y 2024, aunque aún se está lejos de la cifra récord que se dio entre 1996 y 1997, cuando la superficie ocupada por las monarcas fue 18.19 hectáreas.
El registro anual no contempla el número de ejemplares, sino las hectáreas donde pasan los meses de octubre a marzo en las montañas de los estados de México y Michoacán, en el centro y occidente de México.
LA RECUPERACIÓN DE LA POBLACIÓN DE MONARCAS SE DEBIÓ A QUE FAVORECIÓ EL CLIMA Y LA HUMEDAD, ASEGURA LA CONANP
Expertos dieron a conocer que incrementó el número de plantas con néctar y aseguraron que los insectos tuvieron suficiente alimento
Se deben continuar los planes de adaptación.
Continúan los esfuerzos para la conservación del icónico insecto de alas naranjas y negras.
Se aseguró más espacio para su reproducción.
#Acentos 12
SÁBADO 8
EDITOR: MIGUEL TIERRAFRÍA
Soy
puro San Juan del Río
Día Internacional de la Mujer
Lic. en Derecho por la UAQ, Ex presidente de CANACO San Juan del Río, actualmente presidente del Patronato del Centro Histórico de San Juan del Río.
FRANCISCO PÁJARO ANAYA
@fcopajaro
Hoy, conmemoramos el Día Internacional de la Mujer, una conmemoración que trae un gran significado, sobre todo, por la importancia que tiene cada mujer dentro de la sociedad, su presencia y su carisma, que hacen de cada una de ellas un ser sumamente importante, insustituible y digno de todo el respeto que se debe de dar.
Vale la pena recordar a todas las mujeres que están con nosotros, que han estado en diversas etapas de la vida, pero también a todas aquellas que pasan desapercibidas, aquellas que no son tomadas en cuenta, aquellas que han sido violentadas en sus derechos, aquellas que han fallecido y no se ha tenido una respuesta sobre el delito que les cometieron.
Las mujeres tienen una dignidad igual o superior que la de los hombres porque ellas son portadoras de vida, son las que nos dan su propia vida para que nosotros existamos, pero también son, en muchos casos, nuestras compañeras de camino, nuestras aliadas, pero, sobre todo, son nuestras verdaderas amigas.
La mujer merece todo el respeto y consideración que se debe de tener, debe de ser tratada con todo el respeto que se deba en el ámbito de su desarrollo profesional y en el ámbito de su desarrollo
personal. La mujer es única e irrepetible. Vale la pena recordar a muchas mujeres que han estado en la historia de nuestra ciudad y cuyo nombre ha quedado y sigue quedando presente en los sanjuanenses. La madre Elisa Margarita Berruecos y Juvera, quien fue verdaderamente una apóstol de la caridad con los niños abandonados; la maestra María Nestora Téllez, ejemplo de educadora a pesar de su poca visión, pero con grandes conocimientos; la madre Beatriz María de Jesús Flores, fundadora del Beaterio de Nuestra Señora de los Dolores, fundación que todavía existe; María Guadalupe Sara Pérez Romero de Madero, esposa del Presidente Francisco I. Madero; Lolita Paz Garduño, la primera presidenta municipal de San Juan del Río; la maestra Mercedes Camacho, un ejemplo en la educación de la niñez queretana; la Doctora Mina Ramírez Montes, un ejemplo de investigadora de talla universal; la Doctora Gabriela Nieto Castillo, ejemplo de profesionista universitaria; Jannet Alegría Peña, ejemplo de deportista mexicana; Laura Olguín Castillo, ejemplo de comunicadora, y muchas otras mujeres que, a lo largo de la historia, son ejemplo de vida y de pasión por nuestra ciudad.
Visión
Doctora en Estudios Humanísticos y miembro del Sistema Nacional de Investigadores. Experta en comunicación y género.
MARÍA CONCEPCIÓN CASTILLO
El 8 de marzo es común que las mujeres reciban felicitaciones, sin embargo, el día de la mujer tiene otro sentido, se trata de la conmemoración de una lucha histórica por la igualdad. Por ello, es importante realizar un ejercicio de memoria y de reconocimiento, recordar que los derechos de las mujeres son producto de reinvindicaciones realizadas por activistas valerosas y es importante conocerlas y darles el lugar que les corresponde en la historia. Poder ir a la universidad, tener credencial de elector, decidir cuántos hijos tener y poder denunciar la violencia de género es gracias a ellas.
Vaya este 8 de marzo mi reconocimiento a cada mujer sanjuanense y queretana, que su ejemplo de vida inspire a la sociedad a llevar una vida mejor, con respeto, con tolerancia, con libertad, pero, sobre todo, con la consideración a cada una de las mujeres que están en nuestra vida.
que su ejemplo de vida inspire a la sociedad a vida libertad, pero, consideración a cada una de las mujeres que
Expertos, especialistas y experiencias
Consejo ciudadano sin afiliación política que trabaja temas relacionados al urbanismo y a la movilidad del municipio de Querétaro.
CLAUDIO SARMIENTO @ConsejoUrbanQro
Amenudo, nos presentan con expertos cuyos conocimientos pretenden orientar las políticas públicas de una sociedad. Así, el caso del Foro de Movilidad organizado por la LXI Legislatura este martes, en donde el ponente Sergio Roldán fue caracterizado como “experto en movilidad” o “experto en urbanismo”. Para mí, la palabra “experto” suena definitoria e incluso impositiva sobre cualquier otro conocimiento. En su lugar, prefiero “especialista”, pues denota el tiempo que una persona puede invertir en adquirir y generar conocimientos específicos que, después, tiende a
Recordemos que, durante el porfiriato, se promovía que las mujeres cuidaran el hogar y fueran obedientes y dependientes de sus esposos, pero, en la Revolución mexicana, aparecieron las adelitas, soldaderas que se incorporaban a la lucha. Debemos su nombre a la joven Adela Velarde, quien, a los 15 años, se unió a la Cruz Blanca. Luego de cuatro décadas de lucha, los anhelos de participación política de inicio de siglo se concretaron en 1955 con el derecho al voto. Es importante reconocer las aportaciones de sufragistas como Elvia Carrillo Puerto y Hermila Galindo, entre otras. Desde los 70 se ha luchado por los derechos reproductivos y, con ello, se ha dado relevancia a la autonomía y al cuidado del cuerpo de las mujeres. Marta Lamas ha sido una decidida precursora del tema. A pesar de los avances, la desigualdad sigue presente. En México, el 75 por ciento de las personas cuidadoras principales de dependientes son mujeres (Inegi, 2022) y el 70 por ciento de las mujeres ha experimentado algún tipo de violencia de género en su vida (IEP, 2024). Una de las académicas y activistas más destacadas en el tema es Marcela Lagarde.
Una manera de conmemorar el 8 de marzo, es informarnos sobre esta lucha histórica y sus pendientes impostergables.
complementar con otros. Si bien Roldán se autodenomina “especialista”, es importante discutir el por qué conferirle el reconocimiento de “experto”. Su ponencia generó tal polémica que pone en duda el éxito de sus argumentos.
Entonces, ¿a quién le hacemos caso? Contrastemos el foro de la LXI Legislatura con la Vía Recreativa de Querétaro, iniciativa que busca devolverle calles a la gente para su disfrute cada domingo. Su última edición incluso fue cancelada de última hora y, a pesar de ello, contó con la participación de decenas de personas quienes se autoorganizaron para crear su propio espacio público. El foro, ampliamente difundido, habló de ciudadanías en abstracto mientras que, en la vía recreativa, se llevaron a cabo sin ningún reportaje mediático. La vía recreativa no tuvo expertos, sino diversos especialistas que aseguraron un éxito tangible, pero, más importante que ello, produjo experiencias invaluables para la ciudad.
Consejo Ciudadano de Urbanismo
SÁBADO 8
CABO SIERRA
Ubicación: Bulevar Bernardo
Quintana 30
Reservaciones: 442 248 1717
Página web: www.cabosierra.com
Facebook: Cabo Sierra Mx
Instagram: @cabosierramx
Texto: Carlos Curiel
Fotos: Armando Vázquez
El restaurante Cabo Sierra, conocido por su cocina de brasa mediterránea irreverente, celebró con gran éxito su evento Noche Española y Tablao. Tras varias ediciones exitosas, la experiencia se repitió, consolidándose como una velada sensorial única donde la gastronomía y el arte flamenco se fusionaron a la perfección.
UNA EXPERIENCIA EXCLUSIVA
La noche transcurrió en un ambiente íntimo, reservado para solo 12 comensales en un evento privado. El servicio personalizado, con la atención de un solo capitán, un solo mesero y un solo chef, garantizó una atención minuciosa en cada detalle. Los asistentes fueron recibidos con una margarita irreverente, una variante de la clásica margarita de tequila, pero con un giro inesperado: un toque de vino tinto que aportó complejidad y carácter, escarchada con sal de Jamaica.
UN BANQUETE CON SELLO MEDITERRÁNEO
El chef Andrés Espinoza fue el artífice de un menú cuidadosamente diseñado, en el cual destacó el equilibrio entre calidad y autenticidad.
La cena inició con dos tapas españolas: crema de camarón con salami y pincho de pulpo con croqueta de arroz, pimientos y queso.
El plato principal fue una exquisita paella, maridada con un vino de la región de Navarra, España. Este vino, elaborado con Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo, envejecido 12 meses en barrica, se distinguió por su cuerpo equilibrado y su intensidad perfecta para acompañar el arroz. Para cerrar con broche de oro, el postre fue una reinterpretación de la clásica crema catalana, inspirada en una joya gastronómica de la región. Se presentó en forma de un montículo horneado, acompañado de salsa de jerez seco, frutos rojos, espuma de manzana y el característico caramelo crocante.
EL ARTE DEL FLAMENCO EN SU MÁXIMA EXPRESIÓN La cena fue el preámbulo de una noche inolvidable de cante, guitarra y baile flamenco.
Daniela Ponce.
8
Daniela Ponce, la talentosa bailarina, deslumbró a los presentes con su energía y precisión sobre la tabla de madera que servía como escenario. La iluminación tenue y el humo envolvieron su silueta mientras cada golpe de tacón resonaba con fuerza. Entre cada número, el guitarrista tomó el protagonismo, interpretando melodías que complementaron la intensidad del baile. El público, absorto en el espectáculo, respondió con aplausos tras cada presentación.
UN ÉXITO QUE PIDE REPETICIÓN
La Noche Española en Cabo Sierra logró transportar a los asistentes al corazón del Mediterráneo a través de los sabores y la pasión del flamenco. Con una experiencia de hospitalidad sin igual, el chef Andrés Espinoza reafi rmó su compromiso con la autenticidad y la excelencia gastronómica:
“Tenemos un sabor que no van a poder olvidar.”
La fusión de la alta cocina con el arte fl amenco promete seguir conquistando paladares y corazones, dejando la puerta abierta a futuras ediciones de esta mágica velada.
Mauro y Claudia Macías.
Gabriela Rivera, Mía Isabela y Rogelio Bermúdez. Mónica Elizondo y Claudia López.
Miroslava Mendóza y Luis Enrique Morales.
Antonio Piña y Brisa Trujano.
Chef Andrés Espinoza.
BANQUETE DE FLAMENCO, VINO Y SABOR
El inigualable restaurante queretano de cocina mediterránea, Cabo Sierra, festejó una edición más de sus veladas flamencas, consolidadas como grandes experiencias sensoriales
Sábado 8 de marzo de 2025