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Delicia tricolor
Hacienda La Solariega, un sitio ideal para comer ricos chiles en Nogada
Aunque fue creado en Puebla, este tradicional platillo es una referente gastronómico de México para el mundo, una delicia tricolor
Por Giovanna Cancino / Fotos: cortesía
El chile en nogada es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana y su creación se dio en el estado de Puebla. Se hace con chile poblano relleno de picadillo y frutas, crema y granada para completar los colores de la bandera de México.
Se dice que monjas agustinas del convento de Santa Mónica realizaron el primer platillo para Agustín de Iturbide un 28 de agosto por su día de santo. Para celebrar los 199 años de esta comida, el chef Gerardo Quezadas, propietario de Angelopolitano, en Ciudad de México llevará a Hacienda La Solariega en Querétaro todos los fines de semana de septiembre su octava temporada de chiles en nogada.
Quezadas eligió este sitio, ubicado en Camino Rancho El Riscal, colonia La Noria, en Huimilpan, Querétaro, porque brinda el espacio y se apega a los requerimientos derivados de la contingencia sanitaria.
También cuenta con el mejor equipamiento para recibir a decenas de personas todos los fines de semana a partir del 28 de agosto hasta el 27 de septiembre o, para quien prefiera, se contará con servicio a domicilio.
El objetivo es presentar la octava temporada de chiles en nogada del chef mexicano. “Queremos ofrecer una comida al aire
libre, en un ambiente relajado y bonito. Es ideal para pasar un increíble fin de semana con la familia y comer uno de los mejores chiles en nogada de todo México”, comparte en entrevista con este medio, Gerardo Quezadas. Esta temporada habrán 9 propuestas.
El restaurante Angelopolitano durante 7 años ha innovado en los rellenos de los chiles en nogada. Esta temporada ofrece 9 propuestas, de los cuales en En Hacienda La Solariega se encontrarán 3 de ellos:
El clásico, el cual tiene relleno de carne de res, pera lechera, manzana panochera, durazno criollo, acitrón, pasas, piñones, nueces y almendras con nogada semidulce de nuez de castilla.
El de pato: Está relleno de pato confitado, pera lechera, manzana panochera, durazno criollo, acitrón, pasas, piñones, nueces y almendras con nogada semidulce de nueces mixtas.
El veganesco, ste tiene relleno de quinoa, pera lechera, manzana panochera, durazno criollo, acitrón, pasas, piñones, nueces y almendras con nogada semidulce elaborada con nuez de castilla y almendra con leche de almendra, jerez y queso de nuez.
Con esta propuesta no solo se busca reactivar la convivencia sana sino reactivar la economía ya que se está empleando a varios sectores, desde cocineros, repartidores, empaquetados y más, con este servicio de chiles en Nogada.
EVOLUCIÓN
Gerardo Quezada ha trabajado en nueve propuestas de chiles en nogada para esta temporada.
El centro histórico ofrece excelentes opciones de hospedaje
El turismo es clave para Querétaro, por lo que te invitamos a descubrir o reconocer estos refugios
Por Giovanna Cancino / Fotos:Selene Ugalde
La reactivación turística en el estado de Querétaro poco a poco va reactivándose y con ello, el servicio hotelero, que solo puede hospedar el 30 por ciento.
Servicios como gimnasios, albercas, spa’s, comedores y sus derivados pueden estar disponibles, mientras los visitantes tomen su sana distancia para evitar la propagación del coronavirus.
Dentro de los hoteles, se deberá implementar medidas sanitarias. En VSD recomendamos 4 lugares ubicados en el centro histórico, una de las zonas más acogedoras para disfrutar de las maravillas que hay en el municipio.
El Mesón de Santa Rosa cuenta con todas sus áreas abiertas funcionando en un porcentaje menor de personas. El sitio maneja tarifas preferenciales de hasta un 30 por ciento de descuento. El lugar imperdible dentro de este lugar es su pasillo de los espejos.
Casa del Atrio está comprometida para cuidar a todos sus visitantes con los más estrictos controles
de higiene que incluyen sanitización con Ozono y Exmicror, su arquitectura ofrece una protección adicional pues no cuenta con pasillo o elevadores y la comida es servida en sus hermosos patios. El espacio obligado para retratarse, es sin duda su galería de arte.
The Andy, cuenta con sanitizantes certificados y de todo tipo para cada espacio y artículo. Destaca por su estilo moderno y sus paredes con arte pop, lo que le da una vista, colorida, única y original. Sus instalaciones modernas permite tener capturas fotográficas dignas para las redes sociales, pero su galería es de lo más destacado para posar.
Casa Brunella, ofrece 5 Suites y 1 Master Suite que incluye desayuno durante la estancia, gracias a su ubicación las personas pueden conocer museos, galerías, restaurantes, bares y teatros en el Centro Histórico de Querétaro.
ESPACIOS ARTÍSICOS Los hoteles del Centro de Querétaro cuentan con espacios únicos, ideales para el disfrute.
MESÓN DE SANTA ROSA
Av. Luis Pasteur Sur 17, Centro histórico 4421 75 31 25 Lugar para foto: Pasillo de los espejos.
CASA DEL ATRIO
Allende Sur, Centro Histórico 4422 12 63 14 Lugar para la foto: Galería de Arte
THE ANDY
Próspero C. Vega 38, Centro
Histórico 4428 99 47 52 Lugar para foto: Galería de Arte
HOTEL BRUNELLA
Calle Venustiano Carranza 37,
La Santa Cruz 4422 12 03 55 Lugar para la foto: Mural en el jardín
Sin la danza de concheros y sin Grito en Septiembre
La pandemia silenció los tambores, las danzas y la fiesta de Independencia se tendrá que realizar de manera virtual
Por Carlos Uriegas / Khalid Osorio / Fotos: Yarhim Jiménez
Los tambores, los cascabeles, los cohetes y el Grito de Independencia no se escucharán este septiembre de 2020, la pandemia por COVID-19 transformó la efusividad y el jolgorio de la fiesta en reflexión y se apostó por la salud en Querétaro.
Del 12 al 15 de septiembre se realizaría a ritmo de teponaztli la danza de los concheros, pero este año, cientos de concheros, apaches y matlachines no podrán ofrecer su flor, su danza y su canto en la fiesta de la Santa Cruz de los Milagros.
El mismo 15 por la noche, unas horas después de que tradicionalmente recorren de rodillas diferentes puntos del centro hasta el Templo de la Cruz, el escenario de Plaza de Armas lucirá en silencio, no sonará la campana y el Gobernador Francisco Domínguez no se asomara a balcón para honrar a los héroes de la patria ni gritar tres veces ¡Viva México!
Aunque mucho del colorido de las fiestas de los Concheros inunda las calles del Centro Histórico, en esta ocasión la festividad tendrá que realizarse en la intimidad, ya que el pandemia ha silenciado tambores y cascabeles y las ofrendas florales y frutales no acompañaran el andar de los participantes en el ritual que termina en el altar del Templo de la Cruz, una reliquia de madera que data de 1558.
El evento que anualmente congrega a más de 2 mil 500 participantes y que convoca a cerca de 100 mil personas en sus tres días de duración será una celebración íntima, libre de contagios fervorosos y de COVID-19.
Grito virtual
Para evitar la aglomeración de personas en Plaza de Armas la
¡VIVA MÉXICO!
El Grito de Independencia tendrá que darsefrente al monitor de la computadora o la televisión.
DANZA INVISIBLE
La tradicional ceremonia en el Templo de la Cruz será condicionada a una ceremonia en la Iglesia.
ceremonia del Grito de la Independencia será como muchos de los eventos en tiempos de contingencia sanitaria, de manera virtual.
A mediados de julio se informó que el gobierno del estado analizaba el formato para poder realizar el evento patrio desde el Palacio de Gobierno para transmitirlo a través de los medios de comunicación.
Para el evento conmemorativo del 210 aniversario de la Independencia de México, sólo estarían presentes en el evento el gobernador del estado y los representantes del Poder Legislativo, Poder Judicial, el comandante de la XVII Zona Militar y el alcalde capitalino.
Los festejos por el mes patrio serán en línea
La Secretaría de Cultura de Querétaro prepara un festival para conmemorar el mes patrio con una serie de eventos artísticos que serán transmitidos en línea debido a la prohibición para realizar eventos multitudinarios.
Las presentaciones comenzarán a partir del día 1 de septiembre y concluirán el día 30, en total se realizarán 219 actividades, en las que participarán 400 artistas invitados, la mayor parte de ellos locales. Asimismo, se tiene programada la difusión de efemérides y viñetas históricas y una miniserie sobre la conspiración de Querétaro y el movimiento Insurgente.
La secretaría de Cultura, Paulina Aguado Romero, mencionó que las actividades que se realizarán incluyen: presentaciones de teatro, conversatorios y muestras gastronómicas, entre otros. Todos serán transmitidos a través de la página de Facebook de la Secretaría de Cultura.
Participará la Banda de música del estado, la orquesta filarmónica del estado, el coro y las orquestas infantiles y juveniles de la Secretaría de Cultura.
“El programa se trabajó principalmente con talento local. Vamos a tener un concierto de jazz, también vamos a tener huapango y la mini serie ‘los insurgentes’ conformada por tres capítulos sobre la conspiración de Querétaro y el movimiento insurgente”, dijo la secretaria de Cultura.
Regresan a seguir danzando con el corazón
Por: Balbina del Valle
La alegría que nos regala la danza llega este ciclo a Centro de Danza y Arte Proart, en esta ocasión cargado de grandes emociones y extremos cuidados por parte de cada inte- grante del equipo docente y del equipo administra- tivo-operativo de esta integral academia.
Centro de Danza y Arte Proart vuelve a abrir sus puertas haciendo gala de su visión: “contribuir a la formación integral y trascendencia del ser humano a través del arte”, para ello ofrece un abanico de po- sibilidades a su comunidad para el curso 2020-2021, poniendo a su disposición tres diferentes modalida- des de clases, para que cada familia pueda elegir el sistema que más convenga a sus necesidades: clases presenciales, clases híbridas (presencial combinada con plataforma virtual) y clases virtuales. De esta manera pretendemos que el arte sea el motivo ins- piracional en tiempos tan diferentes como los que transita la vida en estos momentos.
Y no solo está implicado el pensado y completo protocolo de sanidad basado en el cuidado de la sa- lud dentro de sus espacios, sino que además de estas normas, se suma la preparación que cada docente tiene en las disciplinas que imparten como son: dan- za clásica, danza española, flamenco, hip-hop, jazz funk, danza aérea, folclor, etc.
Para los pequeños de la Academia, a partir de los 18 meses, el programa de estudio que se aplica per- mite que los alumnos aprendan la disciplina dancís- tica en un ambiente seguro y de disfrute; los méto- dos implementados en su pedagogía se basan en metodologías comprobadas a nivel mundial, agre- gando valores formativos como: disciplina, genero- sidad y amor en su sistema de enseñanza.
Para el logro de todos estos retos sus maestros se preparan para conjugar la armonía de la técnica con la creatividad y los juegos didácticos, estimulando en los alumnos, como en un todo, al cuerpo, la men- te, el espíritu y la percepción del mundo circundan- te, para asegurarse que cada niño aprenda, participe, se conozca y obtenga seguridad en sí mismo.
Regresan a seguir danzando con el corazón.
Otra vez la emoción…
Otra vez la gran alegría…
Festejos extraordinarios
Septiembre en México es un fiesta. Ésta vez, celebramos 210 años del inicio de la independencia
Por Lizeth Serrano / Fotos: Witness Image
Es historia.
Las revoluciones políticas y sociales han abierto el camino por la equidad y la libertad. En este 2020, las celebraciones patrias serán diferentes. Las luces que alumbran el cielo van a ser menos, las plazas llenas de vida, los mexicanos en las calles, los gritos, la alegría y claro, la basura; quedarán en el recuerdo, listos para avivarse desde ahí.
Ahora festejaremos recordando y trayendo al presente la vida de todo y todos como resultado de una evolución colectiva, continua y perfecta. Celebramos por la diversidad que hay en México, por nuestra cultura tan rica y diversa, por la tierra, la naturaleza y la biodiversidad que nos hace uno de los países más queridos del mundo.
Retomando las enseñanzas de la pandemia actual, dejaremos respirar a la tierra un poco más. Tenemos de nuevo una oportunidad para repensar nuestro hoy, a nuestros antepasados y sus luchas, a los que estamos y poco a poco movemos la raíces de la corriente dominante y todo lo simbólico que no construye. Todo esto para encontrar líneas de fuga que nos permitan movernos sin límite de espacio y hacia direcciones cambiantes. Las que nos recuerdan la alegría de la vida y la oportunidad por celebrar siempre la misma.
Éste año, celebramos a México y las historias que todos hemos vivido aquí. Sin celebración tradicional pero es buen momento para ponerle atención a las memorias que suman, a lo que construye y permite continuar con nuevos caminos; los que se unen sin importar nacionalidad, idioma ni espacio. Esta vez es tiempo de celebrar las anécdotas con México, su gente, su sabor y su gran folclor.
En WITNESS VISUAL STORYTELLERS hacemos foto documental y contamos historias para dar significado al tiempo, generar memoria y atestiguar la evolución de la humanidad.
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1-Sierra de Hidalgo, en una exploración por los bosques mexicanos, reconociendo la importancia de conocer y proteger las áreas naturales de nuestro México, noviembre 2018. Foto: Camila Vazquez Mellado / 2- Burro en la orilla de la majestuosa sierra gorda de Querétaro durante la peregrinación, julio de 2018. Foto: Alain Pantaleon / 3- Juan, un danzante en las calles del centro histórico de Querétaro para celebrar el 40 aniversario del Mercado de la Cruz,12 de septiembre de 2019. Foto: Ricardo Azarcoya / 4- Un señor de la tercera edad visita la tumba de su esposa siguiendo la tradición mexicana el día de muertos, 31 de octubre del 2019. Foto: Erika Balestra / 5- Banda recibe con música a las peregrinas mientras entran al pueblo después de largas jornadas en su camino a la basílica de guadalupe, julio 2019. Foto: Erika Balestra
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¡Tus súper aliados + ‘cool’ para las clases!
El ciclo escolar terminó en línea y el actual inició de manera virtual; aquí te presentamos algunas opciones para facilitarle la educación a los niños Por Pati Maldonado / Fotos: iStock y especial
Comienzan las prisas, pero no tanto, ¡las reglas! pero no tan rígidas! Las clases, desde casa, sí, pero tú pones el salón y la tecnología… y por tener los mejores recursos a la mano, ya tienes una gran estrella. Te preparamos este TOP 3 de plataformas y gadgets imprescindibles que están disponibles para ser aliados en tus momentos de estudio y para crear el futuro que tanto imaginas, sin dejar de divertirte en el presente. VSD! te desea todo el éxito.
1. BrainPOP
De las mejores plataformas con “mini películas” ¡animadas! para saber más de ciencia, ciencias sociales, matemáticas, salud, tecnología, salud; tecnología, artes, y hasta español. Imperdible comprender estos temas con la compañía de “Moby” el robot, y “Tim”.
Ofrecen contenidos gratuito y de paga.
Disponible en francés, español e inglés. https://esp.brainpop.com/
INSTANTÁNEAS De los años 70, las cámaras polaroid han evolucionado, pero conservan la experiencia de tener tu foto de inmediato.
2. Imagineering in a Box
Disney y Khan Academy se han unido para crear este programa en línea, donde reúnen todo el conocimiento de los expertos de Imagineers de Disney alrededor del mundo. Directo desde Walt Disney Imagineering y en conjunto con los creadores de Pixar in a Box, ponen a tu alcance estos cursos gratuitos para que sepas cómo crear tierras temáticas, diseñar atracciones y animar personajes únicos. 32 videos para inspirar tu creatividad y poder de innovación. Especialmente para niños entre 11 a 18 años de edad.
Disponible en español y portugués.
“Imagineers de Disney son personas con pensamientos creativos, que solucionan problemas e inventores a los que se les ocurren y crean parques, barcos, complejos y experiencias únicos en su género en todo el mundo”, Jon Snoddy, Research and Development Studio Executive, Walt Disney Imagineering. https://es.khanacademy.org/ humanities/hass-storytelling/ imagineering-in-a-box
3. Polaroid
Todos queremos imprimir las fotos y ahora quizá hasta quieres tener las gráficas que haces en tus trabajos escolares y en miniatura para que quepa en tu libreta de apuntes. Esta nueva maravilla imprime en menos de un minuto, en tamaño similar al de las tarjetas de crédito (17.50 x 10.10 x 4.60cm), desde tu celular.
Polaroid Hi-Print. https://eu.polaroid.com/
