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Hacienda La Solariega, un sitio ideal para comer ricos chiles en Nogada Aunque fue creado en Puebla, este tradicional platillo es una referente gastronómico de México para el mundo, una delicia tricolor Por Giovanna Cancino / Fotos: cortesía El chile en nogada es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana y su creación se dio en el estado de Puebla. Se hace con chile poblano relleno de picadillo y frutas, crema y granada para completar los colores de la bandera de México. Se dice que monjas agustinas del convento de Santa Mónica realizaron el primer platillo para Agustín de Iturbide un 28 de agosto por su día de santo. Para celebrar los 199 años de esta comida, el chef Gerardo Quezadas, propietario de Angelopolitano, en Ciudad de México llevará a Hacienda La Solariega en Querétaro todos los fines de semana de septiembre su octava temporada de chiles en nogada. Quezadas eligió este sitio, ubicado en Camino Rancho El Riscal, colonia La Noria, en Huimilpan, Querétaro, porque brinda el espacio y se apega a los requerimientos derivados de la contingencia sanitaria. También cuenta con el mejor equipamiento para recibir a decenas de personas todos los fines de semana a partir del 28 de agosto hasta el 27 de septiembre o, para quien prefiera, se contará con servicio a domicilio. El objetivo es presentar la octava temporada de chiles en nogada del chef mexicano. “Queremos ofrecer una comida al aire
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