Revista NMX - Septiembre

El

• La cultura mexicana murió con Pedro Infante

Pág.46

M éxico

• Bienvenidos al futuro

Pág.8

de

• Barriga sana, corazón contento

Pág.12

11 jun

30 jun

Editorial Sender_s

La cocina mexicana, un legado para el mundo pág. 20

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etomando la publicación de nuestra Revista NMX tomaremos como punto medular la importancia de la difusión cultural de nuestro

país. Si bien conocemos los íconos culturales, es impor-

Los 10 mejores directores de cine contemporáneos pág. 2

Est_lar

tante recordar la importancia que tiene el no olvidarnos de nuestras raíces.

Como principio básico saber de dónde pro-

venimos nos hace saber qué es lo que somos y lo que podremos hacer en un futuro. Dejar a nuestros hijos el

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valor de la historia y nuestras costumbres es un legado

El México de Díaz pág. 28

elemental. Uno de estos legados es el México que vemos hoy como ejemplo de vanguardia y cultura; pero esto no podría haber sido posible sin la injerencia de un político como Porfirio Díaz, que si bien sus métodos nunca fueron los correctos para gobernar sí permitie-

Hace mucho nació pág. 42

ron que México se insertara en el presente hacia finales del siglo XIX con miras a ser una potencia al menos en Latinoamérica.

Los invitamos a recordar la trascendencia de

un deporte poco conocido en nuestro país: el raquet-

En la cima del raquetbol, Paola Longoria pág. 38

bol, donde una de sus máximas figuras es la mexicana Paola Longoria. Igualmente, daremos un paseo por las cocinas mexicanas para saber y cuestionarnos el por qué debemos sentirnos orgullosos de consumir la cul-

Bienvenidos al futuro pág. 8

CnCia

tura mexicana. Igualmente, este regreso a clases aprenderemos como cuidar de la salud de nuestros hijos en edad escolar.

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Como siempre la invitación a que participen

en nuestras publicaciones está abierta a todos aquellos

Barriga sana, corazón contento pág. 12

que siguen esforzándose por ser promotores del cambio para mejorar nuestro entorno. Sé parte de nosotros, de los nuevos mexicanos.

La cultura mexicana murió con Pedro Infante pág. 46 •M

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Ileana Arratia V. Directora General Periódico NMX

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mejores directores de cine contemporáneos que posiblemente no conocías

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La sociedad cambia y evoluciona constantemente, en ocasiones a un ritmo avasallador tanto en el ámbito de las ciencias como en el de las bellas artes. Es así que cada disciplina debe adecuarse a los cambios sociales, amoldándose a las exigencias, nuevos gustos, deseos e inspiraciones del ser humano.

Por: Gabriel Vizcaíno

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Kiarotsami

Arau

Kaurismäky

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ABBAS

Nacido en una familia muy ligada al mundo de las comedias de situación norteamericanas (es hijo y nieto de guionistas), pasó en el Reino Unido tres años estudiando en el Winchester College de Hampshire. Recibió la licenciatura en cinematografía de la Universidad Wesleyana. Su primer trabajo acreditado, aunque no como director, lo realizó para la comedia Roseanne; participó también en el guión de Alien: Resurrección y fue el guionista de Titan A.E. Es el director de series de culto como Buffy, la cazavampiros y Angel, y de películas como Serenity y Los vengadores, la triunfal adaptación al cine de las aventuras de la tropa de superhéroes de Marvel. Así mismo escribió y produjo una de las películas de terror más sorprendentes de los últimos años La cabaña en el bosque. Dentro de poco podremos disfrutar de su siguiente proyecto como director: Los Vengadores 2.

IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIKIAROSTAMI

ERROL

Estudió bellas artes en la Universidad de Teherán, trabajó como diseñador gráfico y después ingresó en el Centro para el Desarrollo Intelectural de Niños y Jóvenes Adultos, donde creó una sección de cinematografía. Allí comenzó su carrera de cineasta, cuando tenía 30 años de edad, con el cortometraje neorrealista El pan y la calle. Pertenece a la generación de cineastas que creó la renombrada nueva ola del cine iraní, que comenzó en los ’60 y se popularizó a partir de 1970. Esta corriente creó filmes artísticos innovadores con un alto contenido filosófico y político; algunos empleando realismo, otros mediante metáforas. También es poeta; publicó una colección de sus versos en 1999.

Kiarostami ha ocultado a menudo comentarios políticos en sus películas sobre la sencillez y la compasión mediante la mezcla de drama y documentos, actores y no actores, a efecto de vértigo. Su trabajo proporciona una exposición atrevida de Teherán, así como mirada nueva y radical con una técnica vanguardista. Su película, Copie conforme ha sido prohibida en Irán.

IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIMORRIS

Morris asistió a la Universidad de Wisconsin-Madison; se graduó en historia. Sus documentales contribuyeron a estimular un renacimiento del cine de no ficción en los años 80 y cosecharon éxito amplia crítico, pero hasta el año 2003 con The Fog of War, Morris fue rechazado por la Academia de Hollywood.

Como director ha rodado importantes documentales, muy comprometidos políticamente, además de publicar ensayos sobre cine y filosofía. A lo largo de su carrera, ha recibido premios como el Oso de Berlín, el Emmy, el Oscar o el Premio Edgar, entre otros muchos.

Sus primeras dos películas Puertas del cielo y Vernon, Florida ganaron aclamaciones de la crítica. Con The Thin Blue Line cuenta la historia de un hombre condenado injustamente de ser liberado de una sentencia de por vida en Texas después de servir 13 años por el asesinato de un policía. Morris utiliza técnicas que no se ve tradicionalmente en documentales, para hacer sus películas más dramáticas y diversa, así, sabe cómo crear las dosis cuidadosas de la realidad emocional, que pueden tener mucho más impacto en un visor que una realidad literal puede ser en una película.

4 www.periodiconmx.com

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arte no es la excepción

HAYAO

y a lo largo del tiempo no sólo la tecnología cinematográfica ha avanzado, sino también los directores han evolucionado adaptando sus estilos a la vorágine del avance social y cultural.

Esta lista por supuesto debería abarcar a los consagrados directores como Tarantino, David Lynch, Martin Scorsese, Burton, Iñárritu, Del Toro, Allen, Cameron, o los hermanos Coen; sin embargo dedicaremos la ción a aquellos directores que si bien no son tan “populares”, son sumamente reconocidos en diferentes países.

IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIMIYAZAKI

Entre la obras de este prolífero director de animación podemos contar El castillo en el cielo, La princesa Mononoke, El castillo ambulante y la aclamada El viaje de Chihiro, entre muchas otras. Sus películas han ido rompiendo records de taquilla en Japón durante años. Sus películas crean de nuevo el mundo, literalmente. Cada uno se encuentra en un mundo de fantasía intrincado, autónomo que ha sido construido desde cero y elaborado con devoción. Historias de Miyazaki se consideran a menudo para niños, pero son más profundas cuando se ven, como los mejores cuentos de hadas, que ocultan secretos oscuros, muy por debajo de los temas de adultos de sus superficies.

La mayor parte de su obra ha estado enfocada en los niños. En ella trata temas de contenido, con mensajes antibélicos, o aborda temas complejos como el hombre y la naturaleza, el individualismo, la responsabilidad, lo que le ha valido el reconocimiento público de Occidente y el de los especialistas.

LYNNE

Es así que dedicamos un momento a darles reconocimiento a los directores que actualmente han marcado tendencias en el cine a lo largo y ancho del planeta.

IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIRAMSAY

En 1995 se graduó en la Escuela Nacional de Cine y Televisión del Reino Unido; un año después ganó el Premio del Jurado en el Festival de Cannes por el cortometraje Small deaths, proyecto final de su carrera universitaria. Las desilusiones infantiles y sus consecuencias sobre la adolescencia constituyen vías para proceder a reflexiones cinematográficas esenciales para Ramsay.

Ha recorrido un camino distintivo a través del cine británico moderno. Su primera película, Ratcatcher, es considerada como el anti-Billy Elliot, en ella se narra la difícil existencia de un adolescente aislado de su entorno familiar por un terrible secreto. Con Morvern callar obtuvo en premio C.I.C.A.E. y el Premio Juventud en el Festival de Cannes. Su más reciente trabajo fue la aclamada We need to talk about kevin, en donde continúa tratando de desentrañar esta juventud ociosa, pero esta vez se posiciona del otro lado del espejo, centrándose en la culpabilidad de los padres.

La Revista

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PEDRO

ALMODÓVARIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

BÉLA

Este director es autodidacta, de 1974 a 1979 realizó películas cortas hasta que en 1980 dirige su primer largometraje, Pepi Luci Bom y otras chicas del montón. Con su película Matador se dio a conocer al público general; pero su gran triunfo fue Mujeres al borde de un ataque de nervios, que se convirtió en una de las películas más populares del cine español; galardonada en toda Europa, Latinoamérica y Estados Unidos, donde fue seleccionada para el Oscar a la mejor película extranjera aunque no lo obtuvo. Después de Franco, España necesitaba a Almodóvar como un desierto necesita lluvia.

Sus primeras películas fueron llamativas, subidas de tono y escandalosas, se basaban en las nuevas libertades sociales y sexuales. Pero Almodóvar es mucho más que un agente con una postura provocadora. Da un giro al alma, con historias fascinantes y creando personajes que rodean a la vida. Todo sobre mi madre y Hable con ella son obras maestras que han confirmado a su creador como el director español más importante desde Luis Buñuel.

TARIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

Su primer filme, Családi túzfészek (Nido familiar), lo realizó a los 22 años; la filmó en seis días, sin presupuesto, con actores no profesionales, en localizaciones muy originales. La película es fiel a los llamados “documentalistas” de la Escuela de Budapest, un estilo muy en boga en ese momento, alineándose con la corriente del socialismo-realismo. Tras ese rodaje comenzó a estudiar en la Escuela Húngara de Artes Teatrales y Cinematográficas.

Este director húngaro ha salido de la oscuridad para ser venerado como el Tarkovski de su generación, con sus parábolas en monocromo oscuro y misterioso. Su reciente Werckmeister harmóniák (Las armonías de Werckmeister) fue una película convincente y sublime de acuerdo a la crítica especializada. Desde 1994, Sátántangó tiene un estatus de culto en el circuito de festivales. Actualmente está desarrollando una película, al menos en parte, ambientada en Londres.

AKI

IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIKAURISMÄKI

Tras hacer estudios en la Universidad de Tampere, inició su carrera como ayudante de guionista y actor en filmes de su hermano mayor, Mika Kaurismäki. Su inicio como director independiente se produjo al rodar Crimen y castigo (1983), que adaptaba la novela de Dostoyevsky en un Helsinki moderno. Viniendo de Finlandia, tuvo un buen comienzo, pero donde otros peculiares directores pasan una o dos películas, Kaurismaki parece tener un pozo sin fondo de ideas excéntricas para aprovechar.

ALFONSO

Sus películas son un gusto adquirido, pero nunca hacen el juego al buen gusto. Se supone que un director de películas de arte, estará más interesado en el mundo de la calle; su filme más reciente, Le Havre, lo vio reaparecer en el centro de atención mundial después de algunos años. Es el fundador junto a su hermano Mika del Midnight Sun Film Festival de Sodankylä y de la distribuidora cinematográfica Ville Alpha.

ARAUIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

Inicia su carrera como cómico y bailarín; estudió en la escuela de cine de la Universidad de California en Los Ángeles, las especialidades de guionismo y producción independiente. En 1976 realizó en Cuba un documental por encargo del gobierno mexicano llamado Caribe, estrella y águila. En 1990 empezó a cosechar triunfos con la realización de la película Como agua para chocolate, basada en la novela homónima de Laura Esquivel, la cual se convirtió en la película de mayor éxito en la historia de México y le abrió las puertas de Hollywood.

Ha sido un director solitario en el cine mexicano, realizando un cine diferente. Su película Un paseo por las nubes fue la que inauguró la edición 43 del Festival de Cine de San Sebastián.

MICHAEL

Arau ha conseguido seis premios Ariel por su dirección, producción o los guiones de Como agua para chocolate, El águila descalza y Calzonzin Inspector. Con Mojado power obtuvo el récord de película más taquillera de todos los tiempos en los cines de lengua española de Estados Unidos.

HANEKEIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

Asistió a la Universidad de Viena en donde estudió filosofía, psicología y drama. Después de graduarse en 1965, se convirtió en un crítico de cine y entre 1967 y 1970 trabajó como editor y dramaturgo en la estación televisiva del sur de Alemania Südwestfunk.

Su obra, de gran crudeza, pretende desenmascarar la hipocresía y la doble moral de las sociedades europeas acomodadas. El séptimo continente (Der siebente Kontinent) es su primera película comercial; en ella se gesta el estilo crudo que desarrollaría en títulos posteriores. El filme que lo lanza en el panorama internacional es El video de Benny (Benny’s Video), sin embargo su más reconocida película es La pianista (La pianiste), que obtiene el Gran Premio en el Festival de Cine de Cannes. En 2012 ganó el Oscar a mejor película de habla no inglesa por Amour.

Algunos de los paradigmas que presenta el autor austriaco son la introducción de una fuerza externa y destructiva en el universo burgués, el dibujo de una postura crítica frente a los medios de comunicación, o la existencia barreras comunicativas ante los demás.

La Revista

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CnCia

Bienvenidos

al

futuro Por: Armando Reyes Arratia

Hoy, en los inicios del siglo XXI, los humanos ya somos capaces de adivinar el futuro. No de manera subjetiva u onírica como lo hacían los gitanos o los oráculos griegos, no. Saber lo que ocurrirá en años venideros en nuestro planeta es posible gracias a las ideas e investigaciones de científicos, creadores, escritores y todos aquellos interesados en lo que se llama “futurología”.

F

uturetimeline es un sitio web en el que se reúnen cientos de predicciones sobre lo que sucederá en la Tierra en todos los campos: la ciencia, la política, la tecnología, física, infraestructura, la cultura, etc. La línea del tiempo, como lo indica el nombre de la página, inicia en este año 2014 y concluye puntualmente a fines del siglo XXII, aunque, desde luego, se dan pautas y trazan caminos para todos los siglos venideros.

Podría todo esto parecer una broma. Cualquiera podría escribir lo que creemos que sucederá en nuestro planeta, pero no es así. Esta página, administrada por científicos y expertos, aportan estos conocimientos sobre el futuro de manera puntual y sencilla para los lectores. Dentro del mismo sitio, todos los lectores pueden discutir sobre la información dada y, a la vez, consultar gráficas, datos, estadísticas… que han reunido los especialistas.

Estos son algunos ejemplos de estas predicciones, algunas de las cuales pueden ponernos los pelos de punta. Lo que sí debemos tener claro es que las cosas no podrán seguir como hasta ahora las vemos, conocemos y analizamos.

Año 2019 Desaparición del Mar Aralral Este lago, el cuarto más grande del mundo con

una extensión de 68 mil km cuadrados, no existirá más para ese año, pues los proyectos acuáticos de Rusia contemplan desviar el cauce de los ríos Amu Darya y Syr Darya, responsables de alimentar al lago. En el año 2004, este cuerpo acuático ya había perdido 25 % de su área original, aumentó cinco veces su salinidad, matando casi a toda la flora y fauna. En el 2007, por la pérdida de agua, se dividió en tres lagos pequeños en los que ya es imposible mantener vida. Además, la pesca de las ciudades que lo circundan no ayudó a mantener la biodiversidad. Sin contar con la contaminación de las fábricas y las pruebas de productos y armamentos. En años más recientes se ha detectado un cambio drástico en el clima donde el extremismo del calor y el frío es repetitivo.

Año 2017 El volcán Sidoarjo deja de explotar Este fluido de lava, agua y vapor, en la isla de Java en Indonesia, cuyo intempestivo contenido comenzó a emerger en mayo de 2006, después de una erupción natural de gas y agua causado por una fábrica cercana , es considerado el volcán más activo el mundo.

En su punto más álgido, el volcán lanzaba 18 mil metros cúbicos de gas, agua, vapor y lava con lo que destruyó miles de casas y dañó a miles de personas. Este fluir, se decía, duraría hasta principios del 2030, pero hoy ya se asegura que La Revista

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ha comenzado a drenarse y se eliminará por completo en 2017.

Año 2050 Marte: hábitat humano Al final de esta década, un grupo de científicos ya vivirá permanentemente en el planeta Marte. Aunque ya para entonces habrá viajes “turísticos” al planeta rojo, pues viajar hasta ahí ya será rápido y mucho más barato gracias a la propulsión nuclear.

Además, ya se podrá tener energía artificial en la superficie del planeta, productos alimenticios y sistemas de reciclado de residuos.

Los módulos habitaciones serán construidos bajo tierra, para protegerlos de la radiación, además esta será reutilizada como energía para los trajes de los astronautas y sus pequeños vehículos. Así, poco a poco, las colonias extraterrestres serán autosuficientes.

Año 2100 Control de terremotos y tsunamis Para este entonces, los geofísicos ya detectarán cada grieta y falla bajo tierra.

Se está desarrollando un sistema en el que se monitoreará el movimiento preciso de cada una y podrán detectar

sus futuros movimientos. Así podrán tomarse medidas entre la población de la superficie.

Algunas naciones desarrollarán sistemas adicionales como una “red de lubricación”, que a través del manto terrestre serán colocadas tuberías que inyectarán fluidos hechos de nanotecnología para que sea más leve el movimiento y el roce de una placa con otra. Si esta lubricación no es exitosa se podrán provocar pequeños temblores para que la energía se libere y no se dañe tanto el exterior.

Año 2150 Primeros vuelos interesterales A mediados del siglo XXII, ya existirán viajes directos a la estrella Alpha Centauri, Barnard y Wolf 259, las más cercanas al sistema solar después del Sol. Los viajes serán posibles dada la energía proveniente de la antimateria, la propulsión nuclear y otros métodos experimentales. Las aeronaves serán en su totalidad de inteligencia artifical y equipadas con androides.

Además, se podrán tomar fotografías de la Tierra y el Sistema Solar años luz después, dando una nueva perspectiva de la humanidad y el Universo.

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Mónic Por: Nutr.

¿Qué es la

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edad

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escolar?

Es con tasas dimor vs gra (la ad

Puentes

mina así a la etapa va de los 6 a los 10-11 años de edad.

nocida también como “periodo de crecimiento latente” porque durante ella son muy estables las de crecimiento y los cambios corporales se dan de forma gradual. En este periodo se acentúa el rfismo sexual y son evidentes las modificaciones en la composición corporal (cantidad de músculo asa); también se almacenan recursos (grasa) en preparación para el segundo brote de crecimiento 19 dolescencia).

A los 6 años prácticamente no hay diferencias en el peso y la estatura entre los niños y las niñas.

Es a los 10 años cuando empiezan a ser notorias esas diferencias. Ya para los 11 años la estatura y el peso promedio de las niñas son mayores que los de los niños en 1.5 cm y 1.7 kg respectivamente.

Estos cambios hacen evidente la maduración más temprana de las niñas. En ellas, la velocidad máxima de crecimiento se da a los 11 años, mientras que en los varones ocurre alrededor de los 13 años. Por lo tanto, se puede afirmar que las mujeres crecen más rápido durante menos tiempo, en tanto que los hombres crecen a menor velocidad durante más tiempo.

Conducta Alimentaria

La conducta alimentaria de cada niño se deriva de sus propias características físicas, sociales y psicológicas. En las etapas prescolar y escolar se forman los hábitos y actitudes que predominarán a lo largo de toda la vida. De ahí la importancia de obtener una orientación adecuada del pediatra, el nutriólogo, el maestro y, en general, de los miembros del equipo de salud.

Así como las recomendaciones nutrimentales responden a la pregunta: qué comer, la conducta alimentaria obedece a cómo comer.

En nuestra cultura, por lo general la madre (o en su ausencia, familiares, guarderías, etcétera) es la encargada del cuidado del niño. Es ella quien decide qué va a comer el pequeño; cómo, cuándo y dónde lo hará.

Hacia ella, entonces (o hacia el responsable del cuidado del niño), se debe dirigir la orientación para brindarle elementos que le permitan desempeñar de mejor manera la tarea que ya realiza.

La relación alimentaria es un proceso interactivo en el que participan la madre, o quien la sustituya, y el niño; y se conforma con todas aquellas interacciones que suceden en torno a la alimentación: selección, compra, ingestión, actitudes y comportamientos. Una buena nutrición depende de una relación alimentaria positiva. Muchos de los problemas alimentarios, como la obesidad, tienen su origen en etapas tempranas de la vida y se pueden prevenir. Se deben, por lo general, a una relación deficiente entre el niño y la persona que se encarga de su alimentación.

Nuestro país ocupa el segundo lugar en población general

en donde el 30% de la población es obesa

Planeación de los alimentos

y otro 39 % tiene sobrepeso.

De acuerdo a la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT 2006) y el Acuerdo Nacional de Salud Alimentaria 2010, México ocupa el primer lugar en obesidad infantil; es decir, 4.1 millones de niños entre 5 y 11 años de edad son obesos. Además, nuestro país ocupa el

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segundo lugar en población general en donde el 30 % de la población es obesa y otro 39 % tiene sobrepeso. Por ello cada vez más padres de familia se preocupan porque la alimentación de sus hijos sea lo más equilibrada y nutritiva.

No hay que olvidar incentivar el consumo de agua simple.

El desayuno

Con frecuencia se observa que los niños que asisten a clases sin haber desayunado tienden a comportarse apáticos y manifiestan dificultad para mantener la atención, o bien son inquietos lo cual provoca un pobre desempeño escolar. Varios estudios ha constatado que el aprendizaje escolar es menor en aquellos niños que no desayunan, aún cuando estén bien alimentados.

Colación o lunch

Se conoce por colación, refrigerio o lunch a una porción de alimento proporcionalmente más pequeña que las comidas principales (desayuno, comida y cena). La colación desempeña un papel importante en la alimentación de los prescolares y los escolares.

La cantidad de alimento en la colación debe de ser suficiente para proveer a los niños de energía necesaria, pero no tanta que les impida tener hambre para la siguiente comida.

La colación del niño pequeño suele estar controlada por los adultos tanto en su casa como en la estancia infantil, por lo que comerá aquello que se le dé.

Muy distinto a los niños mayores que llevan dinero para comprar alimentos en el recreo o a la salida de la escuela. En estos casos, la influencia de la casa disminuye y aumenta la de los compañeros y la publicidad.

Es importante que el lunch que se lleven los niños sea lo más equilibrado y nutritivo posible.

La Revista

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A continuación algunas

n o i c a l o -C

contra las ricas en gras

Lunch Poco Saludable: • 250ml de leche saborizada • 1 Sándwich con pan blanco de jamón de cerdo (o pastel de pollo o queso de puerco) con queso amarillo • 1 Bolsa de frituras • 250 ml de jugo de fruta artificial • 3 Rollitos de jamón de cerdo con mayonesa • 1 Chocolate • • • •

1 Lata de refresco 1 Dona 1 Paquete de chiclosos o paleta de caramelo o 1 paleta de tamarindo

• 250ml de bebida saborizada artificial • 1 Paquete de galletas dulces • 1 Congelada chile en polvo con azúcar • 1 Refresco • 3 deditos de queso manchego • 1 bolsa de chicharrones • 250ml de jugo de fruta • 1 bagel (o 2 rebanadas de pan o 1 bolillo) con queso crema, • crema de avellana o crema de cacahuate • 1 natilla de chocolate o vainilla

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comparaciones de

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a y azúcares simples.

Lunch Saludable:

• 250 ml de bebida de soya • 1 Sándwich con pan integral de pechuga de pavo y queso panela (o oaxaca) • Pepinos y/o zanahorias con limón y chile piquín al gusto (no utilizar chiles en polvo o líquidos con azúcar) • 250 ml de agua de limón con poca azúcar (si el niño tiene sobrepeso puede utilizarse algún edulcorante artificial) • 3 Rollitos de pechuga de pavo con jitomate, cilantro y cebolla • 2 Malvaviscos • 250 ml de agua de jamaica con poca azúcar • 2 Salchichas con limón y chile (al gusto) o con cátsup • ½ T pretzels sin sal • 250 ml de agua de fruta con poca azúcar • 1-2 molletes (1/2 a 1 bolillo dependiendo de la edad del niño) con queso oaxaca • 1 Manzana con chile (o sola, el chile solo es para hacerla atractiva al niño) • 250ml de agua de fruta con poca azúcar • 3 deditos de queso mozzarella fresco • 2T de palomitas naturales • 1 Yogurt para beber (descremado si el niño tiene sobrepeso) • 5 Galletas marías con cajeta • 1 taza de uvas o 1 naranja o 1 durazno

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mundo Muy pocos países en el planeta, tienen una riqueza natural y cultural, como la que tiene México.

Por ello nuestro país, es uno de los más visitados en el mundo. Los invaluables tesoros que posee México, lo convierte en uno de los que tienen un número considerable de nombramientos de Patrimonios de la Humanidad.

Por: Cristhian Candia Hernández

La Revista

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Uno de tantos tesoros mexicanos es nuestra extraordinaria gastronomía, que fue nombrada el 16 de noviembre de 2010 como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

La cocina mexicana es el resultado del sincretismo de dos mundos: el prehispánico y el europeo; culturas tan diferentes que aportaron, cada una, sus ingredientes tradicionales dando como resultado un crisol de texturas, olores y sabores que hoy en día hacen de la cocina mexicana una de las más apreciadas y reconocidas a nivel mundial.

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La cocina prehispánica mexicana es una de las pocas que puede presumir, que ha aportado a la gastronomía mundial muchos ingredientes indispensables para los platos de otros países. El maíz, que tiene sus orígenes en el Valle de Tehuacán, en el estado de Puebla, es por mucho el elemento más representativo de nuestra cocina.

Se dice que en la antigüedad los Mayas que habitaron en 5 Estados de la República Mexicana, agregaban picante al chocolate. Esto, además de ser una curiosidad, es una razón del sabor que tiene la comida

¿Sabías que los

Chiles en Nogada

en la Península de Yucatán, ya que la comida mexicana ha sido directamente influenciada por la cultura Maya, Azteca, Olmeca, entre muchas otras.

tienen 193 años de

Pero los mesoamericanos, también heredaron al mundo otro ingreexistencia y diente: el tomate; sin el cual los italianos no podrían presumir sus famosas pastas y pizzas. fueron preparados para Agustín de Iturbide?

La Revista

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Además del maíz y el tomate; la calabaza, el chile, el chocolate y el guajolote o pavo son otros ingredientes que México regalo a la humanidad.

Una de las características más importantes de la comida Mexicana es la utilización de chiles; esto puede resultar fácil de entender ya que es el producto vegetal que más vitamina C contiene; es decir, contiene más de esta vitamina que los cítricos como el limón, la naranja, la toronja y otros que se venden en el mercado. La curiosidad más difícil de creer, es que los chiles son frutas y no vegetales.

Otra característica saludable de los chiles es que tienen un alto contenido de vitamina A. Se dice que los chiles tienen mayor cantidad de esta vitamina que las zanahorias, a tal punto que una cucharada de salsa picante puede otorgar la cantidad de vitamina A que el cuerpo necesita para el trabajo durante el día.

Desde la época prehispánica los insectos han sido un producto alimenticio importante que se ha conservado hasta nuestros días; su consumo diario está restringido a las comunidades rurales; en las ciudades se consumen más bien como platillos refinados y por ello a un alto coste.... Entre la diversidad de los

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México es un país con r

y diferentes una multifa y diverso por d

insectos que se consumen se encuentran los gusanos de maguey, los gusanos de pexjol, cupiche, elotero, del nopal; además de los chapulines, escamoles, jumiles, tenanas, ticocos, zatz, ahuautle, etc. Recientemente se ha promovido la investigación sobre sus propiedades alimenticias, pues se ha probado que son una fuente de proteínas.

Con el arribo de los ibéricos a nuestro país, llegaron con ellos ingredientes fundamentales en la cocina tradicional mexicana, tales como las carnes de cerdo, res y cordero, las especias, los lácteos y las bebidas fermentadas.

Al término de la conquista de México, empiezan a llegar a nuestro país los evangelizadores que se encargarían de difundir la “Buena Nueva” a los pueblos

regiones muy diversas

a de otra, un país acético donde se le mire.

recién conquistados, construyendo a lo largo y ancho del país, misiones, templos y conjuntos conventuales.

Frailes y monjas convirtieron a los conventos novohispanos en verdaderos centros de alquimia culinaria, combinando sabores e ingredientes ya conocidos en la lejana Europa con los extraños y recién conocidos ingredientes del mundo apenas conquistado.

Algunos de los platillos por excelencia de la cocina mexicana como el mole poblano, según las versiones

populares, nació por un atinado accidente o por un milagro atribuido a San Pascual Bailón dentro de estos conventos. El mole es todo un regalo divino y colonial ciento por ciento mexicano; la receta clásica del mole poblano lleva cerca de 20 ingredientes y es una de las que más se ha respetado en esencia, aunque no en su preparación.

La alquimia culinaria conventual, también vio nacer al rompope, dulces, panes y al icono de la cocina poblana: los chiles en nogada; una peculiaridad de estos chiles es que sus principales ingredientes, la nuez de castilla y la granada son de temporada, razón por la cual es imposible cocinarlos en otro mes que no sea agosto o septiembre.

México es un país con regiones muy diversas y diferentes una de otra, un país multifacético y diverso por donde se le mire. Así como la La Revista

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z

Existe un tamal mexicano llamado

acahuil

cultura, la muestra culinaria de nuestro país es tan extensa y variada, que la convierten en un verdadero potencializador de la oferta turística.

Hay platillos que al escuchar su nombre, recordamos al estado o lugar del que es originario, como por ejemplo: la cochinita pibil de Yucatán, el cabrito de Nuevo León, la barbacoa de Hidalgo, el tequila de Jalisco, el mezcal de Oaxaca, los chiles en nogada de Puebla, entre muchos otros más.

Tan importante es la gastronomía como atractivo turístico, que en el año 2012, la Secretaría de Turismo, lanzó un innovador producto denominado “Rutas Gastronómicas de México”. Esta estrategio abarca 18 recorridos que fueron diseñados para ofrecer al turismo nacional y extranjero cada uno de los platillos y bebidas que han sido resultado del mestizaje de nuestro país.

Ejemplos de estas rutas son: la famosa ruta de los vinos en Baja California, la del café y la vainilla en Veracruz o la de los mil sabores del mole en Oaxaca y Puebla; que han conquistado desde entonces paladares de todo el mundo. Dentro de estas rutas se encuentran contemplados destinos por demás fascinantes como Ciudades Patrimonio de la Humanidad, Pueblos Mágicos, playas, haciendas y pueblos encantadores que encantaran los sentidos de quienes los visitan.

Al hablar de la cocina mexicana, es también obligado hacer referencia a sus máximos exponentes como Patricia Quin-

que pesa aproximadamen

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tana, Carmen “Titita” Ramírez Degollado, Mónica Patiño, Paulina Abascal, Enrique Olvera, José Ramón Castillo o Ricardo Muñoz Zurita; quienes desde su trinchera se han dedicado a revalorizar la auténtica cocina mexicana y la han llevado a muchos rincones del planeta, logrando con esto que nuestra riqueza culinaria sea famosa y apreciada en todo el mundo.

Afortunadamente, nuestra cocina milenaria, esta tan profundamente arraigada, que ha soportado la transculturación que sufre todo el planeta a causa de la globalización; fenómeno que ha hecho desaparecer expresiones culturales de muchos

nte hasta

setenta kilos.

pueblos en el planeta. Los mexicanos podemos estar orgullosos, aunque lleguen a nuestras ciudades restaurantes asiáticos o europeos, de siempre tener afinidad por nuestras raíces, por nuestra extraordinaria cocina mexicana.

Sabías que • Existe un tamal mexicano llamado zacahuil que puede llegar a pesar aproximadamente setenta kilos.

• Los chiles en nogada tienen 193 años de existencia y fueron preparados para Agustín de Iturbide.

• La ciudad de Tlaxcala debe su nombre a “tlaxcalli” cuyo significado náhuatl es “lugar donde se hacen tortillas o casa de las tortillas”.

• Los jumiles se consumían en la época prehispánica, especialmente en celebraciones para los difuntos, pues existía la creencia de que eran almas que regresaban a compartir con los comensales. http://conociendomimexico.com http://www.facebook.com/conociendomimexico http://twitter.com/conocemimexico

La Revista

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Clt_ura

Por: Armando Reyes Arratia

De sobra se conocen las sombras que rodean a la figura de Porfirio Díaz y sí, su poder y sus métodos para mantener la paz que buscaba en el país no fueron los mejores.

Este texto no es una apología, solo busca cambiar un poco la visión sobre este gobernante que nos heredó mucho del México que vemos hoy. Un personaje como Díaz no merece definiciones radicales ni absolutistas, todo tiene un matiz, todo tiene diversas aristas como la realidad de un país tan rico y complejo como el nuestro.

En el año 1855 descubriría su vocació rebeldes que luchaban contra la dictadur

as diferentes representaciones del régimen porfirista pueden verse como un claro ejemplo de los cambios de la historiografía y de la política nacional a lo largo del siglo XX. Estas interpretaciones contradictorias entre sí han dificultado, si no imposibilitado, la realización de un análisis equilibrado tanto del hombre como de su régimen.

Fue el 15 de septiembre de 1830, en Oaxaca, México cuando nace José de la Cruz Porfirio Díaz Mori. Aunque nunca conoció a su padre, quedó al cuidado de su madre Petrona Mori, una mujer indígena mixteca. Es gracias a ella que ingresaría al seminario sacerdotal a la edad de quince años.

En 1850, inspirado por el liberal Benito Juárez, Porfirio dejaría el seminario e ingresaría en el Ins30

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tituto de Ciencias y Artes de Oaxaca, y estudiaría derecho. La vida de Porfirio Díaz tomaría un giro inesperado al estallar la guerra contra los Estados Unidos en el año 1846, para la cual se alistaría a las fuerzas armadas. Luego de la derrota mexicana, Porfirio Díaz incursionaría en muchas profesiones diferentes para sobrevivir, pero en el año 1855 descubriría su vocación militar al unirse a los liberales rebeldes que luchaban contra la dictadura de Antonio López de Santa Anna. Así iniciaría su carrera militar con muchos reconocimientos al triunfar los liberales mexicanos en la Revolución de Ayutla.

La carrera militar de Porfirio Díaz es más conocida por su servicio en la Guerra de Reforma de México y la lucha contra los franceses (Segunda Intervención Francesa en México). En el momento

ón militar al unirse a los liberales ra de Antonio López de Santa Anna.

Detalle de Batalla de Puebla

de la Batalla de Puebla (5 de mayo de 1862), en el contexto de la guerra contra los franceses, el general Porfirio Díaz se había convertido en el general de brigada a cargo de una brigada de infantería.

Durante la Batalla de Puebla, su brigada se colocó en el centro entre los fuertes de Loreto y Guadalupe.

Desde allí, repelió un ataque de infantería francesa que fue enviado como una diversión para distraer la atención de los comandantes mexicanos de las fortificaciones que fueron el principal objetivo del ejército francés. En violación de las órdenes del general Ignacio Zaragoza, el General Porfirio Díaz y sus unidades lucharon contra una fuerza francesa más grande, pudieron hacerlas retroceder y luego las persiguieron. A pesar de no haber cumplido las ordenes, Porfirio Díaz, sería elogiado por el general Zaragoza durante la batalla como “valiente y notable”.

Porfirio Díaz en las pirámides de Egipto

En 1871 hizo las denuncias de fraude en las elecciones de julio ganadas por Juárez

En 1863, el general Porfirio Díaz fue capturado por el Ejército del Segundo Imperio Francés de Napoleón III. Se escapó y Benito Juárez le ofreció los cargos de Secretario de Defensa o Comandante en jefe del Ejército. Declinó las ofertas, pero obtuvo un nombramiento como comandante del Ejército del Centro. Ese mismo año fue ascendido al cargo de General de División.

En el año 1864, los conservadores apoyaron al archiduque Maximiliano de Habsburgo para que ocupara la corona del Segundo Imperio Mexicano. Se le pidió a Porfirio Díaz unirse a la

Grabados de la época

yo de una serie de rebeliones en todo el país.

causa imperial, pero se negó. En 1865, fue capturado en Oaxaca por las fuerzas militares del emperador Maximiliano I de México. Porfirio Díaz logro escapar y luego luchar en las batallas de Tehuitzingo, Piaxtla, Tulcingo y Comitlipa.

Cuando Benito Juárez retomara el gobierno de México, luego de derrotar a las fuerzas imperiales de Maximiliano I de México en el año 1867, comenzaría a reestablecer la paz y luego convocaría elecciones, Porfirio Díaz se postularía a la presidencia de México, pero sería derrotado ampliamente por Benito Juárez, esto determinó su renuncia al mando militar y su auto exilio en Oaxaca.

Sin embargo, no pasó mucho tiempo antes de que Díaz se convirtiera en un opositor de el gobierno de Benito Juárez.

De nuevo, en 1870, Porfirio Díaz se presentó como candidato presidencial contra el presidente Juárez y el vicepresidente Sebastián Lerdo de Tejada. En 1871 hizo las denuncias de fraude en las elecciones de julio ganadas por Juárez, quien fue confirmado como presidente por el Congreso en octubre. En respuesta, Porfirio Díaz lanzó el Plan de la Noria el 8 de noviembre, con el apo-

Un año después, Porfirio Díaz encabezó una revuelta en contra de la reelección de Juárez: “Revolución de Noria”.

En marzo de 1872 , Díaz y sus fuerzas militares fueron derrotadas en la batalla de La Bufa en Zacatecas. Tras la repentina muerte de Benito Juárez el 9 de julio de ese año, Sebastián Lerdo de Tejada asumió la presidencia de forma interina y luego ofreció una amnistía a los rebeldes.

Porfirio Díaz aceptó en octubre y se retiro a la Hacienda de la Candelaria, en Tlacotalpan, Veracruz. Sin embargo, seguía siendo muy popular entre el pueblo de México.

En el año 1874, fue elegido para asistir al Congreso por el estado de Veracruz. Ese año el gobierno de Sebastián Lerdo de Tejada tuvo que enfrentarse a los disturbios civiles y militares, y ofrecería a Porfirio Díaz, la posición de embajador en Alemania, la cual rechazó. En 1875, Díaz viajó a Nueva Orleans y Brownsville, Texas, para planear una rebelión contra la reelección de Lerdo de Tejada, que se inició en Ojitlán, Oaxaca el 10 de enero de 1876, como el “Plan de Tuxtepec”. Fue hasta el 12 de mayo de 1876, que Porfirio Díaz ocuparía la presidencia provisional de México y luego de forma electa. En lugar de correr para un segundo La Revista

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La moda durante el Porfiriato

Primer Museo de Antropología

Porfirio Díaz había creado un g concentrar la toma de decisiones y ma

mandato, Porfirio Díaz, eligió a dedo a su sucesor, Manuel González, uno de sus compañeros de confianza, sin embargo, eso no significa que Díaz se retiraba del gobierno, mas bien lo ejercería de forma oculta.

El periodo de cuatro años que siguieron se caracterizó por la corrupción y la incompetencia oficial, de modo que cuando Porfirio Díaz se presento a las elecciones del año 1884, fue recibido por su pueblo con los brazos abiertos. Durante este período, la política mexicana difundía periódicos clandestinos con el nuevo lema para la época porfiriana, basada en el lema “Sufragio Efectivo, No Reelección” y lo cambió a “Sufragio Efectivo No, Reelección”. En cualquier caso, Porfirio Díaz había modificado la Constitución, primero para permitir dos mandatos consecutivos en el cargo, y luego para eliminar todas las restricciones a la reelección.

Durante los próximos veintiséis años como presidente, Porfirio Díaz creó un régimen sistemático y metódico con una mentalidad militar incondicional. Su primer objetivo fue

restablecer l posteriores nia, Los An una paz por al país a los revolución y

La fi firiato fue e columnas de modernizaci estado mode científicos”, de “modern construccion

Bajo camente a l Francia, Ing mico varió

Ferrocarril, el éxito de Díaz

gobierno central fuerte y efectivo, fue capaz de antener el control sobre la inestabilidad económica.

la paz en todo México. De acuerdo a los estudios del profesor de la UCLA (University of Californgeles), John A. Crow, Díaz se propuso establecer rfiriana, con el alcance y la firmeza que redimiría s ojos del mundo por sus sesenta y cinco años de y anarquía.

filosofía en que se fundamentó el gobierno del Porel positivismo, que pregonaba el orden y la paz, el gobierno de Díaz. Él iniciaría un programa de ión para tratar de convertir a México al nivel de un erno. Sus principales asesores eran llamados “Los , intelectuales que formaron parte de un programa nización científica”. Así se empezarían las grandes nes de ferrocarriles y líneas telegráficas.

o el mando de Díaz, México se comparó económilas potencias económicas de la época, tales como glaterra y Alemania. Aunque, el progreso econódrásticamente de una región a otra. El norte se

definió por la minería y la ganadería, mientras que el valle central se convirtió en el hogar de granjas a gran escala para el trigo y los cereales y los grandes centros industriales. Debido a que Porfirio Díaz había creado un gobierno central fuerte y efectivo, fue capaz de concentrar la toma de decisiones y mantener el control sobre la inestabilidad económica. Las políticas de Díaz alentaron la inversión extranjera. Esto da lugar a una concentración de los bancos, industria, petróleo, ferrocarril, electricidad y minería que llevaron a cabo los inversores, en su mayoría europeos.

Durante el largo periodo de su gobierno dictatorial, logró garantizar el desarrollo de la industria, el comercio y el transporte, ya que México estaba demasiado dependiente de empresas extranjeras; al tiempo, garantizó la modernización del país y la sociedad.

Una de las principales consecuencias de la Revolución Mexicana fue la destrucción del culto porfirista y su sustitución por un antiporfirismo igualmente poderoso. Sin La Revista

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Díaz gobernó con mano de hierro,

pero sólo una mano así podía haber

impuesto respeto por el orden público y

miedo de las autoridades constitucionales embargo, el antiporfirismo no fue producto exclusivo de la Revolución, aunque se expresó con mayor fuerza después de 1911, en lo que devendría la interpretación estándar, ortodoxa y prorrevolucionaria.

Porfirio Díaz compartió la suerte de varios gobernantes de América del Sur y América Central. Sobrevivió a su grandeza y murió en el exilio. Gobernó en México con un poder prácticamente despótico desde 1876 hasta su caída en 1911, y es debido a ese poder por lo que su país vivió su primero y único periodo prolongado de un gobierno formalmente establecido, desde que acabara su obediencia a España. Bajo formas republicanas, Díaz

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gobernó con mano de hierro, pero sólo u impuesto respeto por el orden público y constitucionales, en una nación donde cu gre indígena o mezclada y además desm cuenta años de anarquía, corrupción y m

Godoy, el encargado de negocios en 1909, solicitó la opinión de importan res, oficiales de las fuerzas armadas, se dentes de universidades estadounidense fue publicada en 1910. En el texto que r alucinante de prosa recargada, libre f pura, Díaz emerge como un personaje m no, que creó por sí solo la nación mexica temporáneos estadounidenses lo compar manera variada y simultánea, con Mois sué, Alejandro Magno, Julio César, Crom Napoleón, Bismark, Lincoln, Washington General Grant, Gladstone, Disraeli e inc so con el Mikado.

una mano así podía haber y miedo de las autoridades uatro quintos eran de sanmoralizada por más de cinmasacre.

s mexicano en Washington ntes congresistas, senadoervidores públicos y presies para una biografía que resultó de ello, una mezcla fantasía e ignorancia mítico, casi diviana. Sus conraban, de sés, Jomwell, n, el clu-

Cabe recordar que antes y durante el Porfiriato siempre se realizaron elecciones presidenciales cada cuatro años, sin embargo, Díaz fue un presidente perpetuo pero no un dictador; existían leyes, congreso, reformas y suprema corte. Díaz llegó a la presidencia gracias a su prestigio liberal y a su excelente carrera militar; su primera encomienda fue hacer la paz en nuestro país después de 70 años, desde 1821, de guerras constantes.

El simple hecho de que los restos de Porfirio sigan sepultados en París, en el cementerio de Montparnasse, simboliza claramente que el Estado posrevolucionario aún no acepta el legado del régimen de Díaz, y que la reconciliación histórica de México con una de las figuras más importantes en el desarrollo de la nación tampoco se ha realizado.

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Este es un deporte de interiores, de fuerza y de velocidad.

Al ritmo de la pelota y la alerta de los jugadores se crea un ambiente lleno de emociones pero también de precisión.

Entre reflejos y sonidos veloces, una mexicana se ha colocado en lo más alto de este deporte. Para conocer más sobre cómo Paola Longoria se ha convertido en la mejor del mundo en esta disciplina no tan popular en México, te presentamos todo lo que tienes que saber sobre ella.

Por: Armando Reyes Arratia

l raquetbol suele ser confundido con el handball y el squash, pero este se juega con una cancha y reglas distintas. El raquetbol fue desarrollado en Estados Unidos por Joe Sobek, un jugador profesional de tenis, en 1949. El sueño de Sobek era crear un deporte que todos entendieran y pudiera jugarse a un ritmo veloz. Hacia los años 1970, el raquetbol ya era muy popular en ese país pues siempre ha brindado disciplina y diversión. Ya para los 1980 se había expandido por todo el mundo y su popularidad iba en aumento.

• La Cancha La Federación Internacional de Raquetbol y la de Estados Unidos recomiendan que las canchas sean todas uniformes, sobre todo si serán competencias internacionales y oficiales. La cancha debe estar levantada a 3 pies del suelo, con una longitud de 40 pies, de ancho 20 y de altura 20.

• La raqueta La raqueta que se usa es ligera y mucho más corta que las usadas en tenis al igual que las pelotas que son mucho más pesadas pero hechas de hule para que reboten. Esta debe medir 22 pulgadas y estar hecha de algún material metálicos, si no es así se considerará una raqueta ilegal.

Raquetbol

E n la cima de l

P aola Longoria

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• La pelota Debe pesar alrededor de 1.4 onzas y tener un una pelota es arrojada desde una altura de 10 temperatura ambiente de 70 a 74 grados Farh

• La ropa Puede ser de cualquier color aunque no pued móviles que puedan distraer la concentración que estos no deben dejar marcas en el piso ni m las delgadas. Además, se deben usar gafas pro pues el gramaje de las micas debe ser avalada

p u s a L

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138

juegos consecutivos sin conocer la derrota en el Tour

Profesional de Raquetbol Femenil (LPRT)

n diámetro de 2.25 pulgadas. Tiene un rebote limpio, pues si 00 pies esta debería rebotar de 68 a 72 pulgadas adelante si la henheit.

de estar completamente pegada al cuerpo ni tener elementos n del oponente. En cuanto a los zapatos el único criterio es maltratarlo. Claro, siempre se opta por tenis cómodos de sueotectoras que vayan de acuerdo a los estatutos de la federación a para que no lastime los ojos.

a t e l t a

l o b et

a t u l o s b a es

• Reglas - Los jugadores toman turnos para sacar desde la línea punteada. La persona que rebote la bola en la pared y quede más cerca de la línea punteada tiene el primer saque.

- Supongamos que te toca el servicio. Debes pararte dentro de las dos líneas seguidas y correr por la cancha. Tu oponente debe estar entre la línea punteada y la pared de vidrio. Golpea la bola con tu raqueta hacia la pared para hacer tu servicio.

Si la pelota no pasa la segunda línea seguida, hiciste falta. Tienes otra oportunidad para hacer tu servicio.

Si en tu saque la pelota rebota de la pared de enfrente a la pared de vidrio sin rebotar en el piso, cometiste falta.

Si cuando sacas la pelota pega en la pared de enfrente y las 2 paredes de los lados antes de rebotar en el suelo, hiciste falta.

Si cometes dos faltas seguidas, pierdes tu oportunidad de saque y ahora saca tu oponente.

-Ya que se hizo un buen saque y la pelota está en juego, los jugadores toman turnos para pegarle a la pelota con la raqueta hacia la pared de enfrente. Se puede golpear la pelota antes o después del primer rebote. También puedes golpear la pelota hacía la pared de vidrio, siempre y cuando no toque el suelo antes de rebotar en la pared de enfrente.

-La ronda continúa hasta que un jugador no puede golpear la pelota antes de que rebote por segunda vez.

Si el jugador que sacó fue el que no pudo golpear la pelota antes del segundo rebote, su oponente obtiene el derecho de sacar pero no obtiene ningún punto.

Si el jugador que no pudo responder el tiro no sacó la pelota, su oponente obtiene un punto.

-El juego es a 15 puntos. El primero que los haga es el ganador.

• Paola, la reina del raquetbol La perfección en el deporte sí existe y se llama Paola Longoria. Esta potosina de 25 años es de la mejores en su rama en México y en el mundo, por lo que merece que todos los mexicanos conozcamos quién es cómo se juega este deporte y, además, no perderle la pista en esta carrera tan exitosa que comenzó ya hace unos años.

La supremacía de esta atleta en raquetbol es absoluta, superando recientemente la marca de juegos ganados en forma consecutiva. Ese logro le ha valido estar en el lugar número 20 de la lista de Forbes México.

A los 18 años cometió un gran error al irse a vivir a Estados Unidos después de ganar el USA Open un año antes. “Me fui a vivir allá, deje a mi familia, mi cultura y todas mis tradiciones. Pero todo me salió mal, nunca gané un torneo.” Constantemente se preguntaba si había valido la pena.

Se sentía frustrada por haber dejado a su familia y ver que todos los sacrificios no rindieron fruto. Fue cuando decidió comenzar todo de cero, a los 18 años. Cambió a su grupo de entrenadores para alcanzar sus metas y volver a llegar a ser la número uno del mundo.

Hace apenas unos días, Paola Longoria llegó a 138 juegos consecutivos sin conocer la derrota en el Tour Profesional de Raquetbol Femenil (LPRT) disputado en San Luis Potosí. Con ello superó la marca de 137 juegos perteneciente al canadiense Kane Waselenchuk. Con su nuevo título, suma 36 triunfos en fila, con los que llega a 51 en su carrera. Es número uno del ranking del Ladies Professional Racquetball Tour, pues ha ganado todos los torneos del calendario, y no solo ahora; su hegemonía viene desde la temporada 20082009, con una sola ausencia de 2010-2011.

Ejemplos como el de Paola nos hacen cuestionarnos diversas situaciones, tanto positivas como negativas. Sabemos de sobra el poco apoyo que hay para el desarrollo deportivo en el país y lo difícil que es abrirse camino en un deporte poco popular en México. Pero lo más rescatable es la lucha que ha emprendido ella sola, su templanza, su dedicación y talento. Paola tiene un futuro prometedor en su disciplina, pero si tiene nuestro apoyo y nuestra admiración, será aún más sencillo para ella seguir cosechando triunfos.

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Foro abierto de ONG'S

Hace mu

Este mundo de horas cortas y andar apurado; este mundo que se aleja vertiginosamente de todo lo que significa pasado, antiguo, viejo, de todo lo que resulta ser historia y ayer; este mundo agobiado solo por correr y ganar; este mundo de jerarquias, posesiones y puntos en la bolsa; este donde el ayer ya no importa ni aporta mucho, este y esto es nuestro mundo de hoy.

ucho naci贸 Por: Victoria Barbosa

Alguna vez hemos reflexionado en cuantos sentimientos provoca un recién nacido, uno que “hace poco nació” : el desconocimiento de un futuro inminente envuelto en pañales, un pequeño cuerpo moviéndose sin control balbuceando sonidos parecidos al llanto, explosión de sentimientos que detonan buenos deseos y promesas a futuro. Este que “hace poco nació”, transforma su entorno en un ejército dispuesto a defenderlo contra todo; la vida comienza, y este que “hace poco nació” no sabe, no habla, no puede hacer nada por sí solo; lo visten, lo alimentan y adultos a su alrededor permanecen alerta, dispuestos a auxiliarlo, resolviendo sus necesidades y sacrificando todo para hacerlo feliz.

¿Por qué este suceso es tan desbordante de buenos sentimientos?, ¿por qué este que “hace poco nació” despierta curiosidad, alimenta ilusiones, invade corazones con promesas a futuro?; ¿por qué cualquier sacrificio en su honor se acepta sin queja?, ¿por qué este que “hace poco nació” nos hace tan felices, que no caben los cuestionamientos?… quizás la única respuesta alentadora es

MARCHA

porque n hace vol al ser hu alejamie vital.

E dos nece ¿por qué arriesgar ¿por qué lo mejor para reco que pudi de recicl amar (re tiempo q te tambié marcha a van limi

MARCHA

MARCHA

nos hace renacer. Este que “hace poco nació” nos lver a nacer en el único sentimiento que transforma umano: el amor que aún en este mundo de prisas y entos no se puede dejar en el ayer. Su presencia es

Es así que siendo adultos, sin darnos cuenta, llega el momento de que nuestra energía se merma y que para ser recuperada necesita más descanso y que al leer necesitamos la ayuda de dos cristales mágicos que ayudan a ver grande y que nuestros oídos oyen una cosa por otra.

Entonces, ¿por qué no recuperar ese amor que toesitamos, ahora que somos adultos solamente?, é no entregarnos a algo o a alguien?, ¿por qué no rnos a entregar nuestra necesidad de ser amados?, é no comprometernos con nosotros mismos a dar r?, por qué no le robamos un poco a nuestro tiempo ordar que cuando recién nacidos, nos amaron tanto imos llegar a ser adultos que tienen la posibilidad lar ese maravilloso milagro de la vida que es ese eciclaje que va sumando acciones y tiempo), ese que corre implacable y que siendo adultos solamenén se torna veloz y despiadado. Marcha, marcha y agregando a nuestro cuerpo marcas indelebles que itando nuestra existencia.

Pero, ¿qué hay de la experiencia que una vida llena de gozos, relaciones, aprendizajes y sí en algunos casos de dolores?. Aprendimos mucho, ahora nos toca transmitir valores y lecciones de vida a quienes nos sucederán, hagamos que todos los días la vida sea una prueba del valor y orgullo que obtuvimos con la edad. Todo pasará, pero al final las memorias y satisfacciones que hayamos dado habrán valido la pena de haber sido vividas. Nuestros recuerdos, nuestros sentimientos y nuestra sabiduría son una muestra fiel de un pasado que alguna vez lo quisieron muchos, un pasado que abandonamos pues simplemente “hace mucho nació”.

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Y MARCHA agregando a nuestro cuerpo marcas indelebles que van limitando nuestra existencia.

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La cultura mexicana

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Pedro Infante.

Por: Gustavo de la Rosa

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donde todo se adquiere como mercancía; en ese contexto

cultura es un bien de consumo, aunque no se pague

r ella o sean pocos los que puedan comprarla Un joven graduado de doctorado en una prestigiada universidad norteamericana regresó a Juárez recién terminados sus estudios, lo cual fue motivo de celebración.

A media fiesta no faltó el maestro que propusiera un brindis por el retorno a la madre patria, a impulsar el desarrollo del país y defender la cultura mexicana; pero lo que hace 40 años hubiera levantado un “¡Bravo, que sea por eso!”, ahora sólo fue vitoreado por unos cuantos.

El docente, terco e impertinente encaró a los demás jóvenes, la mayoría con estudios de posgrado en el extranjero, pidiéndoles que explicaran por qué no reconocían que su regreso beneficiaba al país.

Uno de los asistentes respondió: “¿Cuál país? Porque sólo se desarrolla el país de los ricos, y el de los pobres sigue igual de jodido, ganando en el mejor de los casos un dólar la hora”.

“Entiéndanos maestro, nosotros volvimos por nuestra familia, porque mi mamá se partió el lomo para que yo estudiara mientras su compadre, el presidente municipal, se robó todos los terrenos que pudo. Yo aquí puedo ofrecerle un poco de apoyo a la jefecita y a mis carnales, pero si fuera por México, mejor me quedo en Portugal”.

El profesor continuó: “Pero ¿y tu cultura, la raza de bronce, la rica historia de esta nación? ¿No merecen un brindis?”.

Aunque los muchachos respetuosamente guardaron silencio, al final uno de ellos espetó: “La cultura mexicana murió con Pedro Infante”.

“Mejor platíquenos de cuando usted era joven y de la música que escuchaba”, dijo otro, desviando la conversación. “No aleguemos profe, díganos que piensa de Lady Gaga, del arte conceptual moderno, de la falta de dinero mexicano para invertir en fábricas productivas, de los bajos niveles escolares, cuéntenos profe, pónganos al tanto”.

Este incidente me lleva a reflexionar sobre la cultura mexicana y la falta de interés de los jóvenes en ella. Soy maestro de nivel universitario y me sorprende la carencia de conocimientos de los alumnos sobre las cuestiones más básicas de la historia, la literatura, el arte y la economía del país. ¿Por qué no consumen la cultura mexicana?

Vivimos en un mundo de consumo, donde todo se adquiere como mercancía; en ese contexto la cultura es un bien de consumo, aunque no se pague por ella o sean pocos los que puedan comprarla. Por otro lado, todos los mexicanos hemos construido una cultura, pero ¿qué cultura?

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Como los conceptos del amor y el derecho, la cultura tiene muchas definiciones ¿Qué es la cultura y qué se puede consumir de ella?

Como los conceptos del amor y el derecho, la cultura tiene muchas definiciones y, aunque ninguna es absoluta, más o menos todas coinciden en que es el conjunto de informaciones, comportamientos e imaginarios colectivos de un grupo social y sus recursos, formas y medios para sobrevivir colectivamente e intercambiar noticias, recuerdos, mitos e ideas.

Últimamente, la idea de cultura se ha precisado mucho. Gracias a los avances científicos que permiten entender la evolución genética de los grupos sociales, ahora entendemos mejor el funcionamiento del cerebro y del fenómeno cognoscitivo; en particular cabe destacar a Richard Dawkins, que con la conceptualización del meme como unidad o trozo elemental de información adquirida por un individuo, ofrece una herramienta muy precisa y manejable para “medir” la cultura.

Tomando lo anterior en cuenta, habría que explicarle al maestro que, genéticamente, los mexicanos y demás latinoamericanos (salvo los argentinos que bajaron de los barcos) tenemos una carga que combina raíces de la Eva europea y el Adán mongólico, y por lo tanto no podemos hablar de mucha exclusividad broncínea, sobre todo porque los sajones también nacieron de la Eva que anduvo de vaga por la península española hace más de 60 mil años, aunque al parecer ellos todavía son de padre desconocido.

En el fondo, todos los occidentales somos hijos

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de la misma madre, según la historia de nuestro ADN mitocondrial.

Entonces no tenemos cultura heredada de nuestra raza, porque ¿cuál raza?

El fenómeno cognitivo está íntimamente relacionado con las funciones cerebrales y la relación con el entorno geográfico donde se aprende, esta combinación de elementos que rodean al ser produce, entonces, los memes.

Tratar de entender la cultura de un hombre nos lleva a un mundo microscópico, al cerebro de cada persona y las construcciones miméticas que allí genera. Después de este nivel individual, vienen las relaciones sociales que proporcionan nuevos memes a los miembros del grupo. Hay que recordar que estas unidades no serán asimiladas de igual manera por todos, ya que finalmente cada uno es una conciencia autónoma. Ahora sí, el profesor puede entender al joven que exclamó: la cultura mexicana murió con Pedro Infante. Los memes que adquirieron los mexicanos que vivieron entonces son diferentes a los generados por los nacidos en el entorno geográfico actual.

En 1957, el país era soberano, al menos en discurso. Se dificultaba la inversión extranjera y promovía la inversión nacional, reservando en la medida de lo posible el mercado para los productos mexicanos. Ahora, en 2014, cumplimos 30 años de escuchar que México debe abrir las puertas al capital foráneo y que sólo los inversionistas de ultramar o de arriba del Río Bravo tienen capacidad industrial.

Tenemos pues que, si la cultura es un objeto de consumo y los mexicanos no tenemos capacidad de producir cosas para ese mercado, los memes que se guardan en el cerebro informan que hay que comprar lo más barato o lo más “nice” y a la moda, sin importar el país de origen.

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Así se vuelve irrelevante que en la sílica vendan figuras de San Diego “made China”, o que las miles de banderitas que lorean la alameda central el 15 y 16 de ptiembre también vengan del país asiáti, porque a los comerciantes les sale más onómico comprarlas en Tepito que en el ercado nacional.

uáles son las fuentes de producción de emes?

ra los cerebros mexicanos de mi geneción (los nacidos entre 1945 y 1955), las idades de información venían princilmente de periódicos, libros, la radio, s cátedras magistrales en la universidad mínimamente de la televisión. Hoy en a, las fuentes son muy variadas, comples, accesibles y vienen de diversos países. e tal suerte podemos afirmar que se va eando una cultura multinacional, con

d a e i • M n México •

informaciones compartidas simultáneamente por jóvenes de muchos lugares del mundo.

El mensaje que han recibido los mexicanos en los últimos 30 años, que impacta a todos los que hoy tienen menos de cuarenta, es que

En este mundo, por otro lado, resulta más relevante la historia del creador de Facebook que la vida de Benito Juárez, porque el indio de Guelatao no tiene impacto alguno en la vida cotidiana de los jóvenes mexicanos, o al menos así lo indican los memes que consumen. Esperan con más emoción la aparición del próximo modelo de iPad, que los diseños geométricos de los sarapes de Saltillo. Es mucho más importante la producción musical de Lorde, Beyonce, y Pharrel Williams, que la de nuestras artistas Thalía, Alejandra Guzmán o Gloria Trevi. Pero, entre el centenar de bienes culturales, existen algunas alternativas que nacen y se reproducen desde el interior de la República, como la música de banda sinaloense, las baladas de “El Buki”, la música de Juan Gabriel e incluso el rock de Maná, Café Tacuba y Zoe. Al lado de esos éxitos hay sonados fracasos culturales, como el charro monumental del Centenario de la Revolución, la Estela de Luz, la ya famosa Línea 12 del metro y el inútil Camino Real, de Ciudad Juárez.

un importante soporte financiero que a su vez se facilitaba a los inversionistas nacionales.

Los bancos eran de renombrados mexicanos que salían retratados en los periódicos y acompañando a los políticos en las inauguraciones de cada vez más y más industrias y obras de infraestructura, presumidas en los noticieros exhibidos en la pantalla grande. Los mexicanos que lograban obtener un empleo en la industria nacional tenían claro que su suerte estaba echada a su favor y que sus hijos vivirían mejores condiciones que ellos. El nivel de vida mejoró poco a poco hasta alcanzar un máximo histórico entre 1975 y 1980. Entonces los obreros ganaban 11 dólares por día, el equivalente a unos 25 dólares o 300 pesos actuales. Pero, después de Reagan y Thatcher, y de Miguel de la Madrid y Salinas de Gortari, todo cambió.

el país y la cultura están en crisis.

Además de lo ideológico, recordemos que las formas de producción también forman parte de la cultura, y ahí sí tienen razón los desahijados de la patria. Cuando vivía Pedro Infante, el país tenía un buen cine, una excelente producción editorial y un repertorio musical de gran calidad, que poco a poco han revivido las voces de Lila Downs, Eugenia León y Óscar Chávez. Existía una estrategia de desarrollo basada en el enriquecimiento de México; el capital industrial se reinvertía en el país y se construía

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El mensaje que han recibido los mexicanos en los últimos 30 años, que impacta a todos los que hoy tienen menos de cuarenta, es que el país y la cultura están en crisis. Las mercancías en venta están por pasar de moda y son saldos del comercio fracasado, por lo tanto a nadie se le antoja adquirir algo que va a quedar obsoleto o que no va a servir.

Por esto, creo que a los mexicanos no los emociona adquirir la cultura nacional. Peor aún, los memes guardados en las mentes de los jóvenes cada día tienen que ver menos con México y con ser mexicanos, y no podemos reclamarles mucho, sobre todo después de que el Congreso ha decidido hacer una venta de garaje de los bienes que quedaban en la casa.

Ni derecha ni de izquierda.

Pero sĂ­ somos

una nueva forma de pensar.

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