Año 21 / Edición 193-194 / Publicación Mensual / Julio - Agosto 2019 / Información desde Medellín hacia el Sur / 20.000 ejemplares
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Envigado huele a Puma Patrimonio natural de Colombia PáG 2 y 5
Homenaje a su majestad, ¡el cerdo! Con esta nota les aseguro que se les va hacer agua la boca y van a querer salir corriendo a comer a este lugar! Un restaurante que va más allá de ser un restaurante y pasa a ser una experiencia increíble que le rinde culto a su majestad el cerdo. Y le dicen “majestad” por sus 40 cortes deliciosos, con los que ofrecen una gran variedad de platos para disfrutar de una gastronomía de autor dedicada exclusivamente al cerdo.
consumo de cerdo en el país, derribar tantos mitos alrededor de este y elevar la percepción positiva de la carne de cerdo que en este momento, crece a pasos agigantados en los hogares colombianos, según Porkcolombia (Fondo Nacional de la Porcicultura).
Desde su codillo de cerdo, ceviche de oreja, Y hablando de ello, basta con decir justamente costillas hasta una hamburguesa de morcilla, que tratan de rendirle culto al cerdo cuando tienen mezclas de cortes de cerdo, tocinetas aprovechan cada uno de sus cortes y sus partes, aromatizadas con whiskey y muchas otras Obra del artista plástico para llevar a la mesa un plato encantador junto combinaciones únicas. Norman Hernández. con sus diferentes acompañamientos. Y es que el colombiano promedio está acostumbrado a Así que los amantes del cerdo, y todos los que comer el cerdo casi que de una sola manera, al quieran abrir su paladar y su mente a otro nivel, menos así nos han enseñado desde pequeños, agéndense para ir a deleitarse. Jabalí tiene 3 pero ellos querían con esta propuesta de llevar sedes por ahora, 2 en Medellín (Viva Palmas esta proteína a la mesa de muchas formas que y Mercado del Río) y en Bogotá en el Parque antes no hubiéramos imaginado; cortes como de la 93. Y en cada una de sus sedes, desde las orejas, los codillos y mejillas son algunos de su carta hasta la decoración se evoca el calor A comerrrrrrrrrrrrrrrrrr… sus platos insignia, con unos acompañamientos de hogar de los antepasados y el gusto por la cerdo en Jabalí tan bien pensados que hacen el maridaje buena cocina. perfecto al paladar. Instagram: @jabalírestaurante Por: Natali Gómez, Bloguera Foodie Además saben qué destaco? no solo su Instagram @natik buena cocina sino que le están apostando al