15 minute read
MERCADO INTERNACIONAL
MERCADOS INTERNACIONALES
Las exportaciones de carne vacuna argentina descendieron un 6% durante el primer cuatrimestre del año con respecto al mismo período de 2021. Sin embargo, los ingresos por exportación crecieron 30% empujados por precios 39% superiores a aquel momento. Comparativamente la Argentina deja pasar una muy buena oportunidad otorgada por el alto nivel de los precios internacionales. De enero a mayo, Uruguay exportó un 20% más de carne vacuna frente al mismo período de 2021. Según datos de INAC, el volumen alcanzó las 229.105 toneladas, mientras que la nota la dieron los valores del total de lo exportado. La facturación fue de USD 1.162 millones y supera en un 55% al monto de 2021. Entre los clientes, China es el líder absoluto; con 151.751 toneladas supera en un 37% el volumen del año pasado. Desde que Brasil recuperó la habilitación para venderle a China, sus exportaciones se superan mes a mes y las casi 800 mil toneladas acumuladas durante 2022 ya son un récord histórico en comparación al mismo período de los últimos años. En el pasado mes de mayo el país exportó 153 mil toneladas, lo que representa un incremento en torno del 15% interanual, mientras que el precio promedio pagado por tonelada exportada se ubicó en UDS 6.500.
Advertisement
PRECIO NOVILLO EN GANCHO EVOLUCIÓN PRECIOS CUOTA HILTON Y CHINA MERCOSUR
MERCADO INTERNACIONAL
FIRMEZA Y ALGUNAS DUDAS El mercado internacional de carne vacuna ha presentado correcciones en baja durante el mes de mayo. Si bien los valores actuales son muy buenos, varios factores actuaron con presión bajista sobre los valores exportados. En China, la devaluación del Yuan (moneda local) encareció los precios de compra para los importadores. Sin embargo, la preocupación principal de los operadores se centra en la incertidumbre que presenta el mercado local. La política de covid cero establecida por el gobierno chino se llevó a la practica con cierre de ciudades enteras, como el caso de Shanghái. Las restricciones alcanzaron a la actividad portuaria lo cual generó problemas logísticos, con demoras y encarecimiento de fletes. En Europa, el RAL (Bife Angosto-Lomo-Cuadril), descendió de los USD 18.000/t. a USD 15.000 en mayo. Al igual que en China, la foto actual de precios es muy buena en términos históricos. Estacionalmente mayo/junio son meses de caída de precios, asimismo representan el período previo al cierre de campaña anual CHINA Y EUROPA AJUSTARON SUS PRECIO DE COMPRA EN BAJA PERO LOS VALORES ACTUALES SON MÁXIMOS EN AMBOS MERCADOS SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO de la cuota donde muchos operadores tienen que apurar ventas para cumplir con sus cupos asignados.SUR
PRECIO NOVILLO EN GANCHO EVOLUCIÓN PRECIOS MERCOSUR CUOTA HILTON Y CHINA
MERCADO INTERNACIONAL
FIRMEZA Y ALGUNAS DUDAS El mercado internacional de carne vacuna ha presentado correcciones en baja durante el mes de mayo. Si bien los valores actuales son muy buenos, varios factores actuaron con presión bajista sobre los valores exportados. En China, la devaluación del Yuan (moneda local) encareció los precios de compra para los importadores. Sin embargo, la preocupación principal de los operadores se centra en la incertidumbre que presenta el mercado local. La política de covid cero establecida por el gobierno chino se llevó a la practica con cierre de ciudades enteras, como el caso de Shanghái. Las restricciones alcanzaron a la actividad portuaria lo cual generó problemas logísticos, con demoras y encarecimiento de fletes. En Europa, el RAL (Bife Angosto-Lomo-Cuadril), descendió de los USD 18.000/t. a USD 15.000 en mayo. Al igual que en China, la foto actual de precios es muy buena en términos históricos. Estacionalmente mayo/junio son meses de caída de precios, asimismo representan el período previo al cierre de campaña anual PRECIO NOVILLO EN GANCHO MERCOSUR CHINA Y EUROPA AJUSTARON SUS PRECIO DE COMPRA EN BAJA PERO LOS VALORES ACTUALES SON MÁXIMOS EN AMBOS MERCADOS SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO de la cuota donde muchos operadores tienen que apurar ventas para cumplir con sus cupos asignados.SUR
EVOLUCIÓN PRECIOS CUOTA HILTON Y CHINA
devaluación del Yuan (moneda local) encareció los precios de importadores. Sin embargo, la preocupación principal de los centra en la incertidumbre que presenta el mercado local. La cero establecida por el gobierno chino se llevó a la practica con ciudades enteras, como el caso de Shanghái. Las restricciones actividad portuaria lo cual generó problemas logísticos, con encarecimiento de fletes.
RAL (Bife Angosto-Lomo-Cuadril), descendió de los USD 18.000/t. mayo. Al igual que en China, la foto actual de precios es muy términos históricos. Estacionalmente mayo/junio son meses de caída asimismo representan el período previo al cierre de campaña anual muchos operadores tienen que apurar ventas para cumplir con asignados.SUR
EVOLUCIÓN PRECIOS CUOTA HILTON Y CHINA
PRECIO NOVILLO EN GANCHO MERCOSUR
Argentina Uruguay USD/t. RAL HILTON Brasil Paraguay 20.000 GARRON Y BRAZUELO CHINA 15.000
15.000
(moneda local) precios importadores. Sin embargo, la preocupación principal de los centra en la incertidumbre que presenta el mercado local. La cero establecida por el gobierno chino se llevó a la practica con ciudades enteras, como el caso de Shanghái. Las restricciones actividad portuaria lo cual generó problemas logísticos, con encarecimiento de fletes.
RAL (Bife Angosto-Lomo-Cuadril), descendió de los USD 18.000/t. mayo. Al igual que en China, la foto actual de precios es muy términos históricos. Estacionalmente mayo/junio son meses de caída asimismo representan el período previo al cierre de campaña anual muchos operadores tienen que apurar ventas para cumplir con asignados.SUR
EVOLUCIÓN PRECIOS CUOTA HILTON Y CHINA
PRECIO NOVILLO EN GANCHO MERCOSUR
Argentina Uruguay USD/t. RAL HILTON Brasil Paraguay 20.000 GARRON Y BRAZUELO CHINA 15.000
15.000
10.000
importadores. Sin embargo, la preocupación principal de los centra en la incertidumbre que presenta el mercado local. La cero establecida por el gobierno chino se llevó a la practica con ciudades enteras, como el caso de Shanghái. Las restricciones actividad portuaria lo cual generó problemas logísticos, con encarecimiento de fletes.
RAL (Bife Angosto-Lomo-Cuadril), descendió de los USD 18.000/t. mayo. Al igual que en China, la foto actual de precios es muy términos históricos. Estacionalmente mayo/junio son meses de caída asimismo representan el período previo al cierre de campaña anual muchos operadores tienen que apurar ventas para cumplir con asignados.SUR
EVOLUCIÓN PRECIOS CUOTA HILTON Y CHINA
Argentina Uruguay PRECIO NOVILLO EN GANCHO USD/t. RAL HILTON BrasilMERCOSUR Paraguay 20.000 GARRON Y BRAZUELO CHINA 15.000 10.000
devaluación del Yuan (moneda local) encareció los precios de importadores. Sin embargo, la preocupación principal de los centra en la incertidumbre que presenta el mercado local. La cero establecida por el gobierno chino se llevó a la practica con ciudades enteras, como el caso de Shanghái. Las restricciones actividad portuaria lo cual generó problemas logísticos, con encarecimiento de fletes.
RAL (Bife Angosto-Lomo-Cuadril), descendió de los USD 18.000/t. mayo. Al igual que en China, la foto actual de precios es muy términos históricos. Estacionalmente mayo/junio son meses de caída asimismo representan el período previo al cierre de campaña anual muchos operadores tienen que apurar ventas para cumplir con asignados.SUR
EVOLUCIÓN PRECIOS CUOTA HILTON Y CHINA
Argentina Uruguay USD/t. RAL HILTON Brasil Paraguay 20.000 GARRON Y BRAZUELO CHINA PRECIO DEL NOVILLO EN LA REGIÓN 15.000
USD/kg gancho 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 Argentina Brasil 5,50 6,00 USD/kg gancho Argentina Brasil Uruguay Paraguay 17.000 19.000 USD/t.Uruguay Paraguay 10.000 5.000 5.000 10.000
5,00 15.000 5.000
4,50 4,00 13.000 11.000 5.000
USD/t. 19.000
17.000 15.000
13.000 11.000
RAL HILTON RAL HILTON GARRON Y BRAZUELO CHINAGARRON Y BRAZUELO CHINA
13.750 13.750
3,50 3,50
2,00 2,50 3,00 ene-20ene-21 mar-21ene-21 mar-21ene-21 mar-21 ene-21 mar-21 mar-20 may-20 jul-20 2,00 2,50 3,00 may-21 jul-21may-21 jul-21may-21 jul-21 may-21 jul-21ene-20 sep-20 nov-20mar-20 sep-21 sep-21sep-21 sep-21 ene-21may-20 jul-20nov-21 nov-21nov-21 nov-21
mar-21 may-21sep-20 nov-20ene-22 ene-22ene-22 ene-22 jul-21 sep-21ene-21 mar-22 mar-22mar-22 mar-22
nov-21mar-21 may-21may-22 may-22may-22 may-22ene-22 jul-21mar-22 sep-21may-22 nov-21 ene-22 mar-22
q q q q q q q q q q q q
ARGENTINA: USD 4,83 ARGENTINA: USD 4,83 ARGENTINA: USD 4,83URUGUAY: USD 5,37 URUGUAY: USD 5,37ARGENTINA: USD 5,12 ARGENTINA: USD 5,12ARGENTINA: USD 5,12 ARGENTINA: USD 5,12
9.000 7.000 -
5.000 -
URUGUAY: USD 5,37BRASIL: USD 4,01 BRASIL: USD 4,01 URUGUAY: USD 5,53URUGUAY: USD 5,53 URUGUAY: USD 5,53 BRASIL: USD 4,01 ESTADOS UNIDOS: US$ 2,62PARAGUAY: USD 3,56 Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de IPCVA y APEA REVISTA CHACRA | 99
7.100
3.000
ene-20 mar-20 may-20 jul-20 sep-20 nov-20 ene-21 mar-21 may-21 jul-21 sep-21 nov-21 ene-22 mar-22 may-22
PRECIOS DE EXPORTACIÓN [USD/T] EUROPA –CHINA - BRASIL PARAGUAY: USD 3,56
PRECIOS DE EXPORTACIÓN [USD/T] - EUROPA – CHINA - BRASIL RAL HILTON TAPA DE CUADRIL SET 5 CORTES GARRON & BRAZUELO
Vs. may-22
USD 13.500 USD 10.500 USD 5.700 USD 7.300
-5,8% -1,6% -6,0% -5,6%
Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de IPCVA y APEA
9.000 7.100 7.000 5.000 3.000 ene-20 mar-20 may-20 jul-20 sep-20 nov-20 ene-21 mar-21 may-21 jul-21 sep-21 nov-21 ene-22 mar-22 may-22 PARAGUAY: USD 3,56
PRECIOS DE EXPORTACIÓN [USD/T] - EUROPA – CHINA - BRASIL RAL HILTON TAPA DE CUADRIL SET 5 CORTES GARRON & BRAZUELO
Vs. may-22
USD 13.500 USD 10.500 USD 5.700 USD 7.300
may-22
-5,8% -1,6% -6,0% -5,6%
Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de IPCVA y APEA
BRASIL: USD 4,07 PARAGUAY: USD 3,77
PRECIOS DE EXPORTACIÓN [USD/T] - EUROPA –CHINA - BRASIL RAL HILTON TAPA DE CUADRIL SET 5 CORTES GARRON & BRAZUELO
Vs. abr-22
USD 15.000 USD 10.750 USD 6.100 USD 7.850
-11,8% +2,4%
BRASIL: USD 4,07
-1,6%
PARAGUAY: USD 3,77 -1,9%
PRECIOS DE EXPORTACIÓN [USD/T] - EUROPA –CHINA - BRASIL RAL HILTON TAPA DE CUADRIL SET 5 CORTES GARRON & BRAZUELO
Vs. abr-22
USD 15.000 USD 10.750 USD 6.100 USD 7.850
-11,8% +2,4%
BRASIL: USD 4,07 -1,6% PARAGUAY: USD 3,77 -1,9%
PRECIOS DE EXPORTACIÓN [USD/T] - EUROPA –CHINA - BRASIL RAL HILTON TAPA DE CUADRIL SET 5 CORTES GARRON & BRAZUELO
Vs. abr-22
USD 15.000 USD 10.750 USD 6.100 USD 7.850 -11,8% +2,4% -1,6% -1,9%
PRECIOS DE EXPORTACIÓN [USD/T] - EUROPA –CHINA - BRASIL RAL HILTON TAPA DE CUADRIL SET 5 CORTES GARRON & BRAZUELO
Vs. abr-22
USD 15.000 USD 10.750 USD 6.100 USD 7.850
RAL HILTON Vs. MAY-22 USD 13.500 -5,8% TAPA DE CUADRIL -11,8% USD 10.500 -1,6% SET 5 CORTES USD 5.700 -6,0% +2,4% GARRON & BRAZUELO USD 7.300 -5,6% -1,6% -1,9%
EL PRODUCTOR VIENE LEVANTANDO TEMPERATURA
LOS PRECIOS INTERNACIONALES DE LA LECHE SON BUENOS, PERO QUIEN LA GENERA EN LA ARGENTINA DEBERÁ REDOBLAR ESFUERZOS PARA MANTENER LA RENTABILIDAD DEL NEGOCIO.
Por MARCOS SNYDER ESPECIAL PARA CHACRA | snydermarcos@gmail.com
Con una curva de producción levemente por arriba de la de 2021 (ver gráfico “Evolución de la producción de leche”), este año viene acumulando un volumen 1,7 % superior para el mismo período. Es el séptimo año desde que comenzara la crisis y todavía la
Argentina no ha podido recuperar el nivel de
producción de 2015. Esos 500.000 l/día que faltan responden a una menor cantidad de vacas en producción con respecto a este último año. Los tambos grandes, ese 6 % de los establecimientos argentinos con más de 10.000 l/día, aplicando tecnología y know how empujan la
producción aportando casi el 30 % del vo-
lumen total, con contribuciones individuales impensadas para los planteos productivos locales. Y se va ampliando la brecha de producción entre una punta y la otra en el universo de tambos argentinos. Por un lado, crece el volumen de leche de calidad por punto de carga
Evolución de la producción de leche
para la industria, y por el otro se complican los pequeños productores, cuya estrategia debiera ser integrarse o asociarse para proyectarse hacia el futuro en la actividad.
EL PRECIO DE LA LECHE AL PRODUCTOR
Es sabido que el productor obtiene los mejores precios cuando falta leche, y en el caso argentino el valle de producción se produce entre enero y mayo de cada año, meses en los cuales se registra el pico anual cobrado por la materia prima. En el gráfico “Evolución del precio de la leche al productor” se observan los cambios en el valor en moneda constante hasta mayo de 2022. El precio de la materia prima arrancó este año por arriba de la curva de 2021, para luego estancarse tratando de seguir la onda inflacionaria. Con lo caro que se pusieron los cereales y subproductos empleados para dar de comer al rodeo lechero, el productor hubiera necesitado
una curva más parecida a la de 2019, con va-
lores de 50 $/l + IVA. Hay dos motivos para no haberla obtenido: por un lado, los 50 $/l de junio 2019 en dólares equivalen a 0,35 USD/l + IVA, y los 45,5 $/l actuales equivalen a casi 0,39 USD/l + IVA, un 11 % por arriba de aquel valor (a junio de 2022). Por otro lado, en 2019 entramos al otoño con menor nivel de existencias, un volumen 30% inferior al actual.
Cabe señalar que el precio al productor ha
subido fuertemente en todo el mundo y que siempre el tambero argentino representa el
valor más bajo. También pasa en el resto del planeta que aún con precios más altos no alcanza para cubrir los incrementos de costos. Seguramente el encarecimiento de la cuenta de alimentación, los fertilizantes y el combustible en todos lados explican la caída en la producción de leche a escala mundial.
A NO RELAJARSE
Si miramos la evolución de la producción de
los principales países/bloques exportadores
de leche (Nueva Zelanda: -5,5%, Unión Europea: -0,2%, Estados Unidos: -1%, Australia: -6% y Argentina: +1,7%), en lo que va de 2022 acumulan una merma del 1 % en los volúmenes obtenidos. Esta menor producción global quita presión al mercado internacional en momentos en que sufrimos la guerra generada por la invasión de Rusia a Ucrania y la lenta normalización de la economía china luego de un nuevo confinamiento por el brote de Covid-19. En este contexto, los valores de los principales
lácteos exportados se mantienen sostenidos
con una leche en polvo entera, nuestro principal lácteo exportado, arriba de 4.100 USD/t FOB Oceanía. Pero a no engañarse, el año 2022
seguirá turbulento. Habrá que esforzarse por mantener los litros libres arriba de 18 l/vaca/
día. Será todo un desafío.
Evolución del precio de la leche al productor
EL BIENESTAR EN LAS VACAS LECHERAS
LEJOS DE TRATARSE DE UN FENÓMENO ROMÁNTICO SE REFIERE A UN FACTOR CLAVE EN LA PRODUCCIÓN DE LOS ANIMALES, QUE SE REFLEJA EN LOS NÚMEROS DE LA EXPLOTACIÓN.
Por CLAUDIO GLAUBER ESPECIAL PARA CHACRA | cglauber@fvet.uba.ar
Los animales son afectados de forma positiva o negativa por lo que se les hace y la manera en que se los trata. Durante los últimos años se ha investigado mucho sobre bienestar animal (BA) en los rodeos lecheros, con el fin de aumentar la productividad basada en este manejo. Un rodeo lechero se puede analizar a partir de distintos parámetros. Por un lado, recursos, es decir, facilidades provistas para asegurar alimentación, alojamiento y sujeción de los animales. Sigue el manejo, es decir, aplicar acciones zootécnicas adecuadas y adaptadas al rodeo. Luego vienen los registros, la evidencia escrita del uso de medicamentos, incidencia de enfermedades, vacunaciones y lesiones. Finalmente, el estado de BA, lo evidencia de la condición física y mental. El BA puede evaluarse observando si los animales reciben provisión de dieta adecuada, manejo y alojamiento a través de algunos indicadores. El más importante y utilizado es la presencia o ausencia de algún grado de estrés que incluye cambios conductuales y fisiológicos. BÁSICO
Considerando que las vacas lecheras modernas producen en general más de 6000 litros de leche por lactancia, el aporte de agua en cuanto a calidad y cantidad es un aspecto muy importante, no solo desde el punto de vista del bienestar, sino también desde lo productivo.
El estado nutricional de la vaca lechera es fácil de determinar estimando la condición corporal (CC). En la escala de 1 a 5, la hembra al parto no debería estar debajo de 3 a 3,5; el retroceso en los primeros 70 días de lactancia debido al balance energético negativo no debería ser mayor a 0,5, iniciando la recuperación de las reservas energéticas a los 80-90 días postparto.
NO AYUDA
En los sistemas lecheros se observan numerosas causas de no confort: fallas de infraestructura, aumento en la densidad de animales, malos caminos, falta de sombra en los potreros, exceso de moscas, ausencia de media sombra en los corrales de espera, demasiados gritos y ruidos. Conviene tenerlo en cuenta.
Existen algunas medidas o acciones de manejo que producen dolor y deben evitarse: amputación de colas en vacas, descorne de los terneros después de los 40 días de edad (conviene hacerlo antes del mes de vida utilizando pastas cáusticas; cuando se realiza posterior a los dos meses de edad se deberían emplear anestésicos y analgésicos de larga duración), trastornos podales, castraciones, entre otras.
En los casos de estabulación cuando se mezclan vaquillonas con vacas adultas, las primeras pueden ser agredidas por las más dominantes y ver restringido su acceso a la alimentación, agua, comederos o dormideros.
Generar miedo en la vaca se contrapone con el BA. Puede originarse ante el riesgo de un ataque de un predador o por daños producidos por otro animal de la misma especie. También como consecuencia de manejos desconocidos para el animal como transporte, manipulaciones inadecuadas, vocalizaciones agresivas, intentos de escape, personas, perros, caballos.
Por último un punto no menos importante a la hora de manejar hacienda de tambo. Recuerde que las vacas lecheras tienen la capacidad de
reconocer al operario que las maltrata y esto
disminuye la producción de leche.
CINCO LIBERTADES
Según la OIE, el bienestar animal puede medirse a partir de las cinco libertades o dominios: animales saludables, confortables, bien nutridos, seguros y libres de expresar su comportamiento natural y no sufrir dolor, miedo o distrés.
