Forord: Dette er en kokebok for den travle som ikke har tid til å lage et sunt måltid melom jobb, trening og venner. Når man sitter på jobben eller skolen fra 8 til 16 tar det veldig mye på energien din og du får mest lyst på noe raskt og enkelt fordi du ikke orker å lage noe mat og har kanskje trening klokken 18. I denne kokeboken vil du finne gode, sunne oppskrifter som tar under 20 minutter å lage! Vel bekomme.
2
wannabe kebab Det er ikke bare kebabkjøtt som passer i pitabrød! Hamburgere og karbonader kommer absolutt til sin rett i disse små deilige bakverk med opphav fra det tyrkiske kjøkken. Her snakker vi enkel, smakfull mat som vil skape matglede for hele familien. 6 Porsjoner Ingredienser: 6 stk ferdigstekt hamburger eller karbonader 3 ss margarin til steking Slik gjør du: 6 stk pitabrød ¾ stk slangeagurk 1. Skjær hamburgerne i tynne skiver. Stek dem i en stekepanne sammen med margarin til de er 3 stk tomat gyldne. 6 ss hvitløkdressing 2. Vask og kutt agu rk og tomat. Varm pitabrødene etter anvisning på posen. 3. Fyll pitabrødene med agurk, tomat og dressing sammen med kjøttet.
4
-
Eksotiske kotelettbiffer 6 Porsjoner Ingredienser:
Slik gjør du:
12 stk kotelett av svin 3 ts tandoorikrydder 3 ts olje 3 ss olje eller margarin til steking
1. Skjær bort fett og bein fra kotelettene. Da får du fine små biffer.
Mynteraita: 3 ss hakket frisk mynte 1 ½ stk finhakket vårløk 3 dl matyoghurt ¾ ts salt ¾ ts pepper Mangosalat: 1 ½ stk stor mango 1 ½ stk rød paprika 3 stk vårløk 3 ss frisk mynte 1 ½ stk lime 1 ½ ts olje 180 g ruccula
Serveres med nanbrød eller pitabrød.
2. Rør krydder og olje sammen. Pensle biffene med blandingen og sett dem i kjøleskapet. 3. Hakk myntebladene til raitaen grovt. Finhakk vårløk. Rør yoghurt, mynteblader og vårløk sammen. Smak til med salt og pepper. 4. Skrell mangoen, skjær mangokjøttet fri fra steinen og skjær mango og paprika i tynne skiver. Snitt vårløken fint og mynten grovt. Press 2 ss limesaft, rør det sammen med oljen og smak dressingen til med salt og pepper. Bland det hele med ruccula. 5. Varm margarin/olje i en stekepanne på sterk varme. Brun kotelettene ca.1 minutt på hver side. Skru ned til middels varme og stek dem ferdige ca. 3 minutter på hver side. Pynt med lime.
6
-
Kyllinglår à là Mexico 6 Porsjoner Ingredienser: 6 stk grillet kyllinglår. 6 dl hurtigris. 3 ss olje til steking. 1 ½ boks hermetiske tomater. 1 ½ boks hermetiske maiskorn. 1 ½ stk fin. hakket løk. 2 fedd hvitløk. 1 ½ ts salt.
Slik gjør du: 1. Varm kyllinglårene i ovn på 200 °C i 20 minutter eller i en stekepanne. 2. Kok risen etter anvisning på pakken. 3. Stek finhakket hvitløk og løk med olje i en varm panne. Tilsett tomater og la det koke noen minutter. Ha i maiskorn og smak til med salt og pepper. PS: Beregn gjerne et ekstra kyllinglår på hver person som er sulten. Du kan også bruke pommes frites istedenfor ris.
8
Laksewok Du trenger: 500 gram laks 2 gulrøtter 1 løk 1 rød paprika 1 brokkoli 1 bolmkålhode 2 ss olje 4 ss sweetchili-saus
Slik gjør du: 1. Skjær laksen i lange strimler som er ca. 1 cm tykke. 2. Skjær gulrot og løk i tynne skiver, paprika i strimler, og brokkoli og blomkål i små buketter. 3. Varm oljen i en wokpanne eller en vanlig stekepanne med litt høy kant. 4. Straks oljen er varm tilsettes alle grønnsakene. Stek på høy varme under stadig omrøring. 5. Tilsett sausen og rør godt om, fremdeles med sterk varme. 6. Legg straks laksestrimlene over grønnsakene, legg på lokk, og la fisken trekke i 2 minutter. 7. Server med ris eller poteter.
10
0
Middelhavskylling med pasta Ingredienser: 6 stk kyllingfilet Litt salt og pepper 6 ss flytende margarin til steking 4 ½ ss revet parmesan 12 stk grønne oliven 3 ts hakket frisk oregano Basilikum- og tomatsaus: 3 stk løk i båter 3 boks hermetiske tomater ca 1 ½ ts sukker 3 ss finhakket frisk basilikum evt. oregano
Slik gjør du: 1. Stek kyllingfiletene i litt flytende margarin i 2 minutter på hver side. Legg på lokk, skru platen ned et trinn, og etterstek i 6-8 minutter avhengig av tykkelsen på fileten. 2. Fres løk og hvitløk i litt olje i en kjele til løken er blank. Tilsett knuste, hermetiske tomater, litt sukker og basilikum eller oregano. La alt putre i noen minutter. Smak til sausen med salt og pepper. Server med kokt pasta. Dryss eventuelt litt revet parmesan på toppen og pynt med oliven og oregano.
12
2