Wirtshaus-Kultur in Pfronten - traditionell anders
In Pfronten wird die original Allgäuer Wirtshauskultur großgeschrieben. In zahlreichen Gasthöfen und Biergärten gibt es viele Möglichkeiten, gute Allgäuer Küche zu genießen. Da die Pfrontener seit jeher dafür bekannt sind kreative Köpfe zu sein, wird auch in der Küche gerne mal experimentiert.
Pfrontener Mächler werden die Tüftler des Ortes genannt. Auch kulinarisch fällt Pfronten im Tal und auf dem Berg mit viel Kreativität auf - z.B. mit der Hündeles kopfhütte, als erste vegetarische Berghütte, oder mit Simon Schlachter, Bayerns jüngstem Sternekoch im Burghotel Falkenstein. Auch das „klassische“ Wirtshaus wird in Pfronten gerne mal neu interpretiert. Von diesem „Spirit“ hat sich auch der gebürtige Schwabe Daniel Kinast anstecken lassen, der nach diversen Stationen im Hotelgewerbe in Österreich, seinen Traum vom eigenen Wirtshaus in Pfronten verwirklicht hat. Dass traditionelle, bayerische Wirtshauskultur nicht nur mit Schweinshaxen und Blasmusik funktioniert, sieht man im Gasthof Engel in Pfronten-Kappel auf den ersten Blick. In der gemütlichen Gaststube hört man statt Blasmusik-Klassikern wie „Böhmischer Traum“ den Sound internationaler Künstler aus den Lautsprechern und auch sonst findet man hier wenig, was mit Wirtshaus-Charme aus den 80er zu tun hat. Mit viel Liebe zum Detail hat Daniel hier verschiedene Ecken zum Wohlfühlen geschaffen, die gesellige Stunden in angenehmer Runde garantieren. Egal wo man 16
Platz nimmt, ob auf den gemütlichen, grünen Ohrensesseln am Kachelofen oder auf der Eckbank an einem Holztisch mit Charakter, es fühlt sich ein Stück weit wie Nachhause kommen an. Daniels ursprünglicher Plan war es, ein Hostel mit Gemeinschaftsküche und Barbetrieb zu machen. Die gemütliche Stube und der Charme des Hauses waren aber wie gemacht für einen gastronomischen Betrieb und der Wunsch der Einheimischen nach einem neuen Restaurant in Pfronten-Kappel war groß. Also entwickelte er ein Konzept für ein gut bürgerliches Lokal, nur eben anders! „Mir ist eine solide Auswahl sehr wichtig, bodenständig, ehrlich, selbstgemacht und frisch, so soll es sein.“ Auf seiner Karte ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die „Classics Karte“ mit ausgewählten Speisen verspricht himmlische Genüsse: Engelslocken, frische Salate, hausgemachte Kuchen und Windbeutel oder Wirtshaus Klassiker wie Wurstsalat. Ergänzt wird die halbjährlich wechselnde Karte durch ganz besondere Wochenspecials, wie Burger, vegane Falafel, hausgemachte Braten oder im Sommer feinstes BBQ. Die Auswahl der Speisen ist nach alter Mächler Manier ein kreativer Prozess, bei dem sowohl er selbst als auch der Koch und die ganze Familie beteiligt sind. Dabei entstehen einfach gute, regionale Gerichte, nur eben irgendwie anders.
