ピーロート・セミナー 2017年9月22日(金)
はじめに: 地域別所有ワイナリー フランス
ボルドー
シャトー・ムート ン・ロートシルト
シャトー・ ダルマイヤック
チリ
アメリカ
ラングドック
ドメーヌ・ドゥ・バ ロナーク
ヴィーニャ・アル マヴィーヴァ
オーパス・ワン・ ワイナリー
シャトー・ク レール・ミロ ン 2
ドメーヌ・ドゥ・バロナーク ❖ 南仏ラングドック地方に位置する ❖ ボルドーから南350km ❖ 地中海から100km、大西洋から400kmの距離
歴史 ❖ 17世紀から続く大変歴史あるエステート ❖ 1998年:バロネス・フィリピーヌ・ドゥ・ロートシルト氏と、息子2人ジュリアン・ドゥ・ ボーマルシェ氏とフィリップ・セレイス氏が購入。 ❖ 2003年: エー・オー・シー リムー ルージュのプレミアム赤ワインの初ヴィンテージ
エステート ❖ 名高いシャトー・ムートン・ロートシルトなど、ロートシルト家の高名なエステート近 隣の好ましい立地 ❖ 目標は南仏のグラン・クリュを生産 ❖ ドメーヌに適したロートシルトの手法
畑 ❖ 43ha(106エーカー）にブドウが栽培さ れており、そのうちの110ha(272エー カー）は一つの場所に広がる。
❖ 夏場の熱を和らげる、標高250m− 350mの傑出した立地に植樹されてい る。
❖ 大西洋と地中海の微気候が、最適な日光量と バランスの良い降水量を保証する。 ❖ ラングドック地方で珍しい、高い植密度 ❖ ドメーヌの地質の多様性、微気候、品種に合 わせたロートシルトの手法
ブドウ6品種 黒ブドウ ボルドー代表品種 (70%) - メルロー: 16.94 ha - カベルネ・フラン: 4.74 ha - カベルネ・ソーヴィニヨン: 1.12 ha
❖
地中海の代表品種 (30%) - シラー: 5.88 ha - マルベック: 3.48 ha
白ブドウ -シャルドネ: 11.09 ha
醸造 ロートシルト家の他のエステートと同様のケアと配慮を受けた畑とワイン ❖ 12kgの蓋の開いた木箱に手摘みで収穫
醸造 ❖ ポイヤックのグラン・クリュ・クラッセと同じ発酵と熟成プロセス Red 赤 wines ステンレス・スティールの大桶で発酵 Fermentation in stainless steel vats オーク Maturingで熟成 in oak barrels ❖ プレミアムワイン：12か月熟成 ! Premium Wine: aged for 12 months ! セカンドワイン：6か月熟成 Second Wine: aged for 6 months
シャトー元詰め ❖ Bottling « at the Château ».
White 白wine Fermentation & maturing in オーク で8か月発酵&熟成 oak barrels for 8 months
ドメーヌ・ドゥ・バロナーク プレミアム赤ワイン ❖ 2003年: 初ヴィンテージであり、赤のエー・ オー・シー リムーが認められた年 ❖ ボルドーの代表的品種（メルロー、カベルネ・ フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン）と地中海 の代表的品種（シラー、マルベック）の複雑な ブレンド ❖ エレガント、果実感があり、洗練されたアロマ ❖ 高い熟成ポテンシャル
ドメーヌ・ドゥ・バロナーク プレミアム白ワイン ❖ 2009年: 初ヴィンテージ
❖ シャルドネ100%
❖ 複雑なアロマ、ミネラル感とフレッ シュな爽快感を伴う ❖ 高い熟成ポテンシャル
ロバート・パーカー絶賛のエステート ❖ ドメーヌ・ドゥ・バロナーク 2009:
92/100
« カシス、鉛筆の芯、タバコの葉、スパイスの美しい含み » (2016年4月)
❖ ドメーヌ・ドゥ・バロナーク 2012:
93/100
« […]濃縮感や組成は十分、きれいに熟成されていくだろう» (2015年4月)
❖ ドメーヌ・ドゥ・バロナーク グラン・ヴァン ルージュ 2015:
91 – 94/100
«フルボディ、濃厚で、凝縮された美味ワイン[…] » (2017年4月)
❖ ドメーヌ・ドゥ・バロナーク グラン・ヴァン ブラン2014:
92/100
«きれいなミネラル感、白い花、柑橘類のカラメリゼのブーケを持つ最上級ブルゴーニュをテイス ティングしたかのよう » (2016年4月)
❖ ドメーヌ・ドゥ・バロナーク グラン・ヴァン ブラン2015: « […]ラングドック産最上級白ワインの一本» (2017年4月)
93/100
テイスティング
ドメーヌ・ドゥ・バロナーク グラン・ヴァン ブラン2014 ❖ブドウ品種 シャルドネ100%
❖8−9ヵ月発酵と熟成 40% 新 40% 1年 20% 2年
❖受賞歴 ロバート・パーカー/ワイン・アドヴォケイト(2017年4月): 92/100 デキャンター・ワールド・ワイン・アワーズ2017 : 96/100 プラチナメダル
ドメーヌ・ドゥ・バロナーク グラン・ヴァン ルージュ 2013 ❖ブドウ品種 80%ボルドー代表品種
メルロー53% カベルネ・フラン23% カベルネ・ソーヴィニヨン4%
20%地中海代表品種
シラー12% マルベック8%
❖1年熟成 25%新 75%1−3年 ❖受賞歴 ロバート・パーカー/ワイン・アドヴォケイト(2015年4月): 91-93/100
ご静聴ありがとうございました！