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カブリエール、 完璧なロゼのテロワール カブリエールは南フランスにあるラングドックの中心に位置し、 クロ・デュ・タンプルはロゼワインの発祥地でもあるカブリエールの 歴史的なテロワールで栽培されている。その歴史は1357年まで 公式な晩
り、
会でサーヴされ、ルイ14世のテーブルでサーヴされていた頃、
王室のコントロール下 という誇らしきタイトルと認知度を得ていた。
特別なロケーション クロ・デュ・タンプルテロワールはその地理的な起源から ユニークな特徴を示している。地殻変動により250万年以前より成形され、 マッシフサントラル山地やノアール丘陵を造り出したのと同じ ヘルシニアン火山隆起により造られた。 2つの地質学的起源（片岩や石灰岩）や丘陵地帯の条件は、 複雑な地下水の流れを造り、格別な天然水を葡萄畑に与え、 純粋な湧き水となっている。 標高240mの素晴らしい南、南西向きに面した畑は、 フレッシュな香りを持つ完璧なバランスの取れたワインを造り出す。
クロ・デュ・タンプルの7つの区画 8ヘクタールの葡萄畑は丘の中腹に位置する7つの小さな区画から成る。 非常に古いサンソ―、グルナッシュ・ノワールやシラーは カブリエールアペラシオンの主な葡萄品種で、 クロ・デュ・タンプルの水はけの良い、素晴らしい日当たりの 片岩土壌の条件に完璧に適している。ヴィオニエはオリジナルさや 快い香りの複雑さを、ムールヴェ―ドルは最後の仕上げをワインに与え、 より偉大なワインとなる。
千年の歴史 クロ・デュ・タンプルは壮大な歴史と格別なテロワールを組み合わせ、 その土地の開墾により特徴付けられた。 西暦1世紀と2世紀の間に始まり、ローマ人の進行によりカブリエールの ワイン地域は生まれた。ちょうどパックス・ロマーナ時代で ラングドックのワイン栽培の全盛期であった。 何世紀にも及びシャトー・ドゥ・カブリエール周辺でワイン造りの活動は 繁栄し、その歴史は現在の葡萄畑を未だかたどっている。 シャトーは、葡萄畑の名付け親であるテンプル騎士団に現在のクロの 土地を譲った1224年以降新しい時代へと入った。 クロ・デュ・タンプルの新しいセラーの開始は この地域の歴史に新たなるページを刻んだ。 The new cellar at Clos, the symbol of a Temple, was built in collaboration with Languedoc architect François Fontes.
クロの新しいセラーはタンプルのシンボルでラングドックの建築家である フランソワ・フォンテスとのコラボレーションにより造られた。
素晴らしい形状のボトル 最初の聖堂建築物によりインスピレーションを受けたボトル。 四角いボトルとピラミッド型のへこみは立方体の基礎を連想させる。 ボディは四角から円柱状形へと変わり、バイオダイナミックスの原理 に従って四角は地球、円は宇宙の特質を表している。ドームのような 完璧な円から始まるボトルの肩型。金色の線は巡礼者を導く歴史的な 金で覆われたドームを彷彿させ、クロの周りに広がる丘の斜面を思い 起こさせる。 ボトルのエレガントな形状は黄金比またはパイから発想を得ている。
クロ・デュ・タンプルは 世界中のワイン通にすでに認められている。 クロ・デュ・タンプルは 世界中のワイン通にすでに認められている。 リリース直後デキャンターで 96 ポイントを獲得している。 また幾つかの記事に取り上げられ、 世界中のメディアで取り上げられている。
Decanter, UK 淡いピンク色のワインは滑らかなテクスチャーを伴った、力強いクリーミーな果実味を示す。 洗練されたオークとバトナ―ジュにより得た組成を示し、 カブリエール地域の片岩や石灰岩からなる丘から造られた典型的な長く続く、 素晴らしい酸味によって支えられている。 リッチな美味なお料理とも十分合う力強いワインだが、セラーに寝かせられるロゼであり、 熟成と共に複雑な風味が展開するだろう。2019 ‒ 2026年が飲み頃だろう。
デキャンター
Terre de vins, France
Arcamax, USA
夜間の低い気温を利用し、夜明けと共に木箱への手摘み収穫を終える。 各区画は最適な日に収穫を行い、別々に醸造を行う。 ワイナリーは葡萄畑の中心地にある為、 葡萄の運搬時間を最短におさえられる。 初めに最も素晴らしいフリーランのワインを厳選し、低温で発酵後、 亜硫酸塩の添加をせず24時間8 ‒ 10℃に管理された温度で清澄を行う。 木の原産地を厳選した新
で酵母を添加し、
澱と共に6ヵ月間熟成を行う。
ワインはフルーツデイ（ムーンカレンダー）にブレンドされる。
2018 Vintage
香りと風味はアプリコットや白桃の熟した果実、バラなどの花や
CLOS DU TEMPLE
まろやかなタバコの含みを示す後味を持つ。
グリーンペッパーなどのスパイスの含みを示し、 美しいフレッシュさとミネラル感で支えられた、 豊かで非常に長い余韻の後味を持つ、完璧なバランスのワイン。
グルナッシュ、サンソ―、シラー、 ヴィオニエ、ムールヴェードルのブレンド。
タンプルの中身 我々は全員多次元である。 肉体はエネルギーや感情と繋がっている。 ユニークな環境は魔術や精神的な機運を造り出し、 それは我々の卓越への追及と極めて優れたワイン造りへと働きかける。 知識と想像はこのテロワールの発展へと私を導き、 不朽を示した、 複雑なロゼワインへと没頭させた。 この官能的な経験をぜひ分かち合いたい。
Enjoy!