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9674862 2010 Gran Malbec 9674862 2010 Gran Malbec

グラン マルベック ワインの色: 赤 葡萄品種名: マルベック 生産地: アルゼンチン >>メンドーサ 生産者: フレシャス・デ・ロス・アンデス 生産地:ビスタ・フローレス、 メンドーサの120キロ南 高度:海抜1,100メートル 畑面積:110ヘクタール 土壌: 花崗岩、砂、 アンデスの砂利、 葡萄品種: 100% マルベック 植樹密度: 1ヘクタール当たり5,800本 土壌管理: 自然の草で覆う 畑管理: 葡萄棚、 ギヨー・ドゥーブル、灌漑 収穫:3月に手摘みによる収穫。除梗前と後に選果台 の上で葡萄の品質を入念にチェック。 醸造: 重力を利用しタンクに葡萄を入れる。低温で のマセラシオンと発酵は温度管理したステンレス スティールタンク内で行われる。 マセラシオンの間は、 ミクロ・オキシジナシオンを行う。 熟成:33% フレンチオーク新樽、33% 2年目の樽で 熟成、34%ステンレススティールタンク使用。 熟成期間:14ヶ月間 デキャンタ・ワールド・ワイン・アワード 2013 - 金メダル受賞 Robert Parker's Wine Advocate： 92 points Stephen Tanzer s International Wine Cellar ： 89 points

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9674862 2010 Gran Malbec

フレシャス・デ・ロス・アンデスという名のワイナリー （ボデガ） は、 メンドーサ地方のアンデス 山脈の麓の偉大なるテロワールを探究した結果、 バロン・ベンジャミン・ドゥ・ロートシルト とローレン・ダッソーとのパートナーシップが結ばれワイナリーの誕生に至った。 フレシャス・ロス・アンデスすなわち 「アンデスの矢」 は、 ロートシルト家のシンボルである5本 の矢を示す。 （創業に携わった家系の5人の兄弟を象徴している。）ロートシルト家とダッソー 家両家共に最上のワイン造りに焦点を当てている。 ワイナリーは2003年に建立され、2004 年の収穫より創業開始。 フレシャス・デ・ロス･アンデスのセラーはボルドーの両パートナー （シャトー・クラーク、 シャトー・ダッソー） の経験から得た全知識の貯蔵庫といえる。どの年においても、収穫、 選別共に手作業で行われ、最新技術を導入した機械を使用して最高品質を作る要件の下 発酵が行われる。 アンデスの麓、 メンドーサから120キロ南に位置し、 このユニークなテロワールにおいて マルベック品種は主要品種である。 このワインは丹精込めて造られ、 「グラン・マルベック」 が純粋なマルベックの代名詞になることを志している。

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9674920 2012 Toso Cabernet Sauvignon Reserve

9674920 2012 Toso Cabernet Sauvignon Reserve

トソ カベルネ・ソーヴィニヨン リザーヴ ワインの色: 赤 葡萄品種名: カベルネ・ソーヴィニヨン 生産地: アルゼンチン >>メンドーサ 生産者: ボデガス ヴィニャード パスカル トソ

印象的な、 クリアで鮮やかな深みのある濃いブラックルビ ー色をし、縁は若々しい紫色の色調を持つ。強調され、複 雑なノーズは、 シーダー、 バニラの含みを示し、繊細なブラ ックペッパー、 シーダー、 ラズベリー、 コーヒー、 スパイスの ニュアンスを伴う。 ミディアム∼フルボディ、 しなやかでエレ ガントなワインで、熟したエレガントなカラントの果実味の しっかりとした核を持ち、 がっしりとしたタンニンに支えられ ている。 きれいにバランスが取れ、調和しており長くまろやか な後味を持つ。 まだ若いが、驚くほど柔らかく楽しみやすく、 更に余韻の長いしっかりとした後味ではスパイスの含み を持つ。JKW ジャパン・ワイン・チャレンジ 2013 銅メダル獲得

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9674938 2013 Las Moras Sauvignon Blanc

9674938 2013 Las Moras Sauvignon Blanc

ラス・モラス ソーヴィニヨン・ブラン ワインの色: 白 葡萄品種名: ソーヴィニヨン・ブラン 生産地: アルゼンチン >> サン・ファン 生産者: フィンカ・ラス・モラス・ワイナリー

クリアで鮮やか、淡い麦わら色。芳香の強いノーズは 柑橘類の含みを示し、 メロン、 グレープフルーツ、 グーズ ベリー、 ハーブがかったニュアンスが伴う。 ミディアムボ ディ、滑らかでしなやか、 コクがあり、 口中を覆う様な果 実味のしっかりとした核、 バランスの取れた酸味、快く 余韻の長い後味を持つ。寿司、 シュリンプサラダ、魚の 燻製、 白肉と相性が良い。JKW

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ワイン王国2012年7月号

9674938 2013 Las Moras Sauvignon Blanc

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9674888 2013 Millaman Limited Reserve Malbec

9674888 2013 Millaman Limited Reserve Malbec

ミラマン リミテッド・リザーヴ マルベック ワインの色: 赤 葡萄品種名: マルベック 生産地: チリ>> クリコ 生産者: ハッシエンダ エル コンドル スタイル: 辛口

低温安定化されたクリーンなワインで、 スミレ色 がかったレッド色をし、複雑なノーズは、熟した 赤系果実（プラム、 チェリー）、 ベリー類（ブラック ベリー、 ブルーベリー、 ラズベリー）、花やスパイス のアロマを持つ。 まろやかなワインで、 バランスの とれた酸味と、柔らかく熟したタンニンを持ち、 それが風味を包み込み、 アロマと甘さが更にはっき りする。長く、調和した後味を持つ。 サーヴする温度：16-18℃

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9674888 2013 Millaman Limited Reserve Malbec

DECANTER ASIA WINE AWARDS 2014 (HONG KONG) - SILVER MEDAL

INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION 2014 (UK) - BRONZE MEDAL

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9674995 2012 Hamilton Hut Block Cabernet

9674995 2012 Hamilton Hut Block Cabernet

ハミルトン ハット・ブロック カベルネ・ソーヴィニヨン ワインの色: 赤 葡萄品種名: カベルネ・ソーヴィニヨン 生産地: オーストラリア >> 南オーストラリア >> マクラーレンヴェイル 生産者: リチャード ハミルトン ワイン グループ スタイル: 辛口 クリアで鮮やかな深みのある背景が見えない程濃い ブラックルビー色をし、縁は若々しい紫色がかっている。 洗練され、融和したノーズは、魅力的なブラックカラント

の含みを示すと同時に繊細なミント、 シーダー、 コーヒー、 バニラの含みを持ち、複雑さを増している。 ミディアムボ ディ、滑らかで甘く熟したカラントの魅力的な濃縮度を 持つ。若々しく、 しっかりとしていると同時に融和した タンニンの組成を持ち、長く、快い後味では魅力的な ブラックカラントの風味を示す。JKW 相性の良い料理：鹿肉、 ビーフ・ウェリントン、 あるいは しっかりと味付けされたパスタなどと。 James Halliday Australian Wine Competition 2015:94/100

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9675083 2012 Whitehaven Pinot Noir

9675083 2012 Whitehaven Pinot Noir

ホワイトヘイヴン ピノ・ノワール ワインの色: 赤 葡萄品種名: ピノ・ノワール 生産地: ニュージーランド >> マルボロ 生産者: ホワイトヘイヴン ワイン カンパニー リミテッド スタイル: 辛口

ヴィノテーク2014年7月号

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9675083 2012 Whitehaven Pinot Noir

色： 鮮やかなルビー色。縁はガーネット色。 アロマ： 立ち上るチェリーとブラックプラムの風味は複雑なシーダー、 スモーキーでオークのスパイスの含みを伴う。 風味 ： きれいにバランスがとれた優雅な組成としなやかで滑らかなタンニンを持つ。鮮やかな赤い果物 と美味な風味が複雑に織り成されている。 これらの特徴は後味においてもフレッシュに続く。 熟成ポテンシャル ： きちんと管理された環境で保管すれば3年∼6年は熟成できる。 相性の良い料理 ： 鴨や鹿などの猟鳥獣肉と素晴らしい相性。 サーヴする温度 ： 室温 アルコール度数 ： 14% 残糖 ： <2.0 g/L 酸度 ： pH ：

5.6 g/L 3.74

収穫 ： 2012年4月11日∼5月1日 栽培 ： 葡萄は、 マルボロのサブリージョンであるアワテレ、 ワイラウ、 サザン・ヴァレーにある4つの畑から選別され ている。葡萄の樹は、 トレリス方式で栽培され、芽掻きを行い、 キャノピーを健康に保つ。 シーズンの最終 段階で摘房を行い、熟し濃縮したこの品種の風味を確保する。 気候 ： シーズンの初めは冷涼で雨が降ったため、低収量で収穫の時期は遅めであった。果実が熟する最終段階 では乾燥した天候が長く続いた為、果実味は濃縮され、 自然の酸度が高く、果実の風味とクリーンさを 保持する。 醸造 ： 葡萄は冷涼な秋の夕方に手摘みで収穫された。除梗され、桶に入れられ、発酵前に5∼6日間のコールド マセラシオンを行う。1日3∼4回手作業でパンチダウンを行い、繊細な色と風味の抽出を可能にする。 選択された新・古いフレンチオークの樽に入れられ、 ワインは熟成させられ、春にマロラクティック発酵が 行われる。 ワインは2013年3月のリリース前に11ヶ月樽熟成をしてからリリースされた。 ワインメーカー ： サム・スメイル、 ローワン・ランドン

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9675083 2012 Whitehaven Pinot Noir

4 STARS, Michael Cooper Buyer's Guide to NZ Wines 2015 Gold Medal - China Wine and Spirits Awards 2014 Silver Medal - New Zealand International Wine Show 2013 4 STARS - Winestate Magazine, March/April 2014

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9674813 2012 Sodbuster Pinotage

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9674813 2012 Sodbuster Pinotage

サッドバスター ピノタージュ ワインの色: 赤 葡萄品種名: ピノタージュ 生産地: 南アフリカ >> パール 生産者: ボーランド セラー スタイル: 辛口

サッドバスターについて 1. サッド・バスターは 「地の塩」 と善良な農夫に親しみを込めた 愛称でありこのワインでも表現される誠実さを示している。 ＊ 「地の塩」 の愛称で親しまれる農夫。 ボーランドのワインから 感じられるこの農夫的誠実さ。 2. 理論的に言えば、土壌に関する法的基準がなかったため、 ニュー・ワールドにおいては誰でも自分の土地は優れた土壌で あると主張できた。我々はむしろ地域性のメリットに重点を置き たい。 ＊地域性を生かした優れた土壌での葡萄栽培。 3. 我々の葡萄生産の中心はウェリントンから北東に広がる町 を境にした北ステレンボッシュの近隣、 ドラケンシュタインの山 々、南東に広がるフランシュフックである。南西には、 ワイン生産 地のサーバンヴィルやフィラデルフィアが沿岸に広がり、北西に はスワートランドワイン地域の境界線がある。 この地域には多く の気候区分、土壌が混在しているため、多種多様なスタイルや 品種栽培が可能となる。 ＊異なった気候と土壌が生み出す多種 多様な葡萄品種とスタイル。 4. 60年以上パール地域でワインを作った結果、栽培家達は5つの気候区域を分離した。異なった地域の ワインを熟練されたブレンディングで複雑さを加えることにより商品の差別化に成功した。 ＊60年以上の鍛錬を経た熟練されたブレンディング製法が商品の差別化に成功。 5. フリーランで圧搾された果汁のみを使用。 6. 赤ワインは全て野生酵母発酵。 7. コールドソーク （低温浸漬） を行う。 8. 低温発酵―通常より更に低温で行う。 9. 赤ワインを作る過程ではミクロ・オキシジナシオン製法を使用 10. 長い間果皮と接触

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9674953 2012 Menage a Trois White

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メナージュ・ア・トロワ ホワイト ワインの色: 白 葡萄品種名: 44% シャルドネ、34% モスカート・ アレクサンドリア、22% シュナン・ブラン 生産地: アメリカ合衆国 >> カリフォルニア 生産者: フォリ・ア・ドゥー・ワイナリー （メナージュ・ア・トロワ） スタイル: 辛口

クリアで鮮やかな濃いレモン色。前面に出た芳香の 強いノーズは、 フレッシュで柑橘類やトロピカルフル ーツの含みがあり、 グラスの中でワインが開いてくる とパイナップルのニュアンスが出てくる。 ミディアムボ ディ、 フレッシュで生き生きとしており、 しなやかで熟 した果実味のしっかりとした核を持ち、余韻の長い 後味でエコーする。

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9674896 2002 Baron de Lajoyosa Gran Reserva

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バロン・ドゥ・ラホヤサ グラン・レゼルヴァ ワインの色: 赤 グレード: グラン・レゼルヴァ 葡萄品種名: 20% テンプラニーヨ、 20% カリニェーナ、60% ガルナッチャ 生産地: スペイン >> カリニェーナ 生産者: ボデガス・イグナシオ・マリーン スタイル: 辛口

驚く程若々しい、濃いブラックルビー色をし、縁は この年令を反映しほのかな琥珀色がかっている。 強調され芳香の強いノーズは、 バニラ、 ドライフル ーツの繊細な含みを示し、甘いベリー類の香りを 背景に、 ブラックカラント、 デーツ、 スパイスのタッチ を持つ。 ミディアムボディ、 きれいにバランスが取れ ており、 しなやかで前面に出たフルーティーな ワイン。風味では果実味が支配的で、 カラントや バニラのしっかりとし融和した組成に支えられて おり、 スパイスのアクセントを伴い、 がっしりとし 余韻の長い後味で、全てが一体となる。JKW

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9674896 2002 Baron de Lajoyosa Gran Reserva

2010 CINVEインターナショナル・ワイン＆スピリッツコンテスト 金メダル獲得

BACCHUS 2010においてシルバーメダル獲得

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9674961 2013 Claudia de Vallformosa

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クロウディア デ ヴァルフォルモサ ワインの色: 白 グレード: ディー・オー 葡萄品種：パレリャーダ、 ミュスカ 生産地: スペイン >> ペネデス 生産者: マッジア ヴァルフォルモサ

クリアで鮮やか、 ほのかに緑色がかった淡い麦わら色。 フレッシュで魅力的、芳香の強いノーズは、花のような ニュアンスがあり、更に柑橘類とトロピカルフルーツの 含みを示し、 ライチ、 オレンジの花を連想させる。 ミディ アムボディ、 フレッシュでエレガントにバランスが取れて おり、 まろやかでしなやか、 フルーティーなワイン。 きれい に造られており、楽しみやすい。 相性の良い料理：魚料理やシーフードカクテル、 アボカド と海老、 サーモン、 メロンと生ハム、家禽、 パテ、 フォアグラ と相性が良い。

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9674946 2013 Molin

9674946 2013 Molin

モラン ワインの色: 白 グレード: ディー・オー・ピー 葡萄品種名: トレッビアーノ・ディ・ルガーナ 生産地: イタリア>>ルガーナ 生産者: プロヴァンツァ スタイル: 辛口

クリアで鮮やかな淡い麦わら色。 エキゾチックで魅力 的なノーズは、繊細なメロン、 オレンジ、 ハニー、 リンゴ の含みがあり、 ホワイトペッパーの含みが伴う。 ミディア ムボディ、 しなやかでエレガント、 良いウェイトとバランス を持つ。 アロマは風味で反映され、更に柑橘類とミネラ ルの含みが伴い、 これがワインに独特で複雑な個性を 与えている。 きれいに造られており、継ぎ目のないワイン で、余韻の長い後味できれいに一つになる。

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9674946 2013 Molin

ガンベロ・ロッソ2015で3グラスを獲得致しました。

コンクール・モンディアル・ブリュッセル2014においてゴールドメダルを獲得致しました。

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9674912 Primo Rosso

9674912 Primo Rosso

プリモ・ロッソ ワインの色: 赤 葡萄品種名: カベルネ、 レフォスコ、 マルヴァジア 生産地: イタリア >> ヴェネト 生産者: ボスコ デル メルロ スタイル: フルーティー 鮮やかでクリア、濃いルビー色。小さく綺麗な泡が、 絶え間なく連続して出てくる。 フルーティーなノーズ は、花の様な含みを持ち、 ハニーとベリー類のほの かな香りが伴い、泡によって強調される。 ミディアム ∼フルボディ、 ジューシーなベリー類の果実味のし っかりとした核を持つ。 きれいに造られ、 エレガント にバランスが取れており、楽しみ易く、余韻の長い 後味を持つ。JKW 相性の良い料理：ペストリー、甘いフルーツタルト。 ストロベリーと素晴らしく良く合うが、更にハムと メロン、 トーストしたスナック類とも良く合う。会話を 楽しむ為の快いワイン。

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9674912 Primo Rosso

◆プリモ・ロッソ+なすのマリネ まだまだ日本で見かける頻度は少ない、赤の泡です。夏に赤を飲みたいと思っても、暑いと なかなか躊躇してしまいますが、 この果実味たっぷりの赤の泡ならば、 キーンと冷やして 爽やかに楽しむことができます。黒葡萄から造られる赤のスパークリングワインは、 タンニン もきちんとありますが、 それは残糖によってカバーされるので、 とてもスムーズな舌触りです。 それから、 このプリモ・ロッソに恐ろしいほど合うなすのマリネをご紹介します。甘めのドレッ シングとワインの果実味、残糖がぴったりと寄り添います。 つくり置きしておいたこのマリネを つまみにプリモ・ロッソを飲めば、 イタリアに行った気分になることうけあいです！ なすのグリルマリネ バルサミコ＆バジル風味の作り方 （材料） なす：４∼５本 オリーブオイル：適量 ドレッシング （全ての材料を混ぜ合わせておく。） オリーブオイル：１００ｃｃ シークワーサーの皮（すりおろしたもの） ：適量 シークワーサーの果汁：１０から13個くらいを絞ったもの （シークワーサーがなければ、 日本の柑橘類で代用してください。） バルサミコ酢：大さじ２ 砂糖：大さじ１ ブラックペッパー：適量 刻んだバジルの葉（ドレッシングの他の材料とは混ぜない。） ：大さじ３∼４ なすを縦に切っておく。 グリルパンを熱し、 オリーブオイル振りかける。 なすをグリルパンに 並べ、焼く。色がついたら、裏返し、両面に色がつき、充分に柔らかくなるまで焼き、大皿に 並べる。 混ぜておいたドレッシングをかけ、時々裏返しながら、 なすに味をしみこませる。食べる直前 にバジルの葉を散らす。 作り置きが可能なので、 パーティーの前日に作っておくと楽です。 （カフェグローブ 2014年7月14日 テキスト by ウィラハン麻未）

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9674839 2011 Grattamacco Bianco

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グラッタマッコ ビアンコ ワインの色: 白 グレード: ディーオーシー - ボルゲリ ヴェルメンティーノ 葡萄品種名: ヴェルメンティーノ 生産地: イタリア >> トスカーナ 生産者: グラッタマッコ スタイル: 辛口 クリアで鮮やかな淡い黄金色。前面に出た花のよう なノーズは、最初は柑橘類、 ライム、 ピーチのニュアン スを持つと同時に、 グラスの中でワインが開いてくる と、繊細なパイナップル、 ナッツのようなアクセントが 出てくる。 ミディアムボディ、 フレッシュでエレガント、 ライトで、前面に出た、 しなやかな果実味のしっかり とした核を持ち、 オークの含みがある。 良いウエイト と濃縮度を持つと同時に、 アロマは風味で反映され、 長く快い後味で余韻に残る。JKW 相性の良い料理：全ての魚料理と相性が良く、 この 滑らかさとアロマにより、 トスカーナ地方の前菜、 クロ

スティーニ、薄切りの冷肉などとも非常に相性が良い。 柔らかいチーズ、孔牛のフリカッセも試すと良い。

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9674839 2011 Grattamacco Bianco

ワイン王国 2014年5月号 No.80

ヴィノテーク 2013年8月号 ヴィノテーク ワイン・バイイング・ガイド 田崎真也セレクション

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9674987 2010 Grattamacco Rosso Superiore

9674987 2010 Grattamacco Rosso Superiore

グラッタマッコ ワインの色: 赤

グレード: ディーオーシー - ボルゲリ スペリオーレ 生産地: イタリア >> トスカーナ 生産者: グラッタマッコ

深みのある、濃く力強いブラックルビーレッド色を し、縁は若々しい紫色をしている。豊かで力強い ベリーのノーズは、 バニラ、 カラメル、 ブラックベリー、 リコリス、 カラント、 ミネラル、 ミントの含みを持つ。 フルボディ、若々しく生き生きとしており、 エレガント で、 フレッシュなブラックカラントの果実味のしっかり とした核を持ち、繊細なトーストの含みを伴い、 がっ しりとしたタンニンの組成と余韻の長い後味により 支えられている。JKW 相性の良い料理：猪のような猟鳥獣の肉や、 ロースト したり、煮込んだ赤身の肉、 あるいは程々に熟成した チーズと相性が良い。

まとめ買いでお得に！ Pay 50% more, Get 50% more! デキャンタ2014年5月号

ヴィノテーク2014年3月号 ワイン・バイイング・ガイド 田崎真也セレクション 18点獲得

9674987 2010 Grattamacco Rosso Superiore

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9674805 2011 La Croix de Perenne

9674805 2011 La Croix de Perenne

ラ クロワ ドゥ ペルンヌ ワインの色: 赤 葡萄品種名: 100% メルロー 生産地: フランス >> ボルドー >> プルミエ・コート・ドゥ・ブライュ 生産者: ラ・クロワ・ドゥ・ペルンヌ スタイル: 辛口

濃縮され、 タンニンが際立ち、優雅なワイン。 2009以前のヴィンテージは、濃厚なチョコレート、 カカオ、 エスプレッソのアロマを示し、 それがブラック チェリーのフレッシュで濃縮された含みと混ざり合う。 相性の良い料理:羊のレバーににんじんのフォンダン を添えたもの。赤身の肉。 受賞歴： ヴィンテージ2009&2010： ロバート・パーカー90-92ポイント獲得。

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9674821 2013 Dourthe Grands Terroirs Sauvignon Blanc

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ドゥルト グラン テロワール ソーヴィニヨン・ブラン ワインの色: 白 グレード: エーオーシー- ボルドー 生産地: フランス >> ボルドー 生産者: ドゥルト スタイル: 辛口 テクニカル・データ： 異なったアペラシオンで示されているように、 ボルドーの ワイン生産地域は、素晴らしい品質とテロワールの多様さ において群を抜いている。 ドゥルト・グラ ン・テロワールレン ジは、 その中でも代表的なアペラシオンを含んでおり、 ワイ ン愛好者達が、各々が独自の特徴を備えた正真正銘のワ インを通じて、 ボルドー ワインの様々な側面を発見する機 会を提供している。 グラン・テロワールは、 ドゥルトの醸造家 による特に厳選された選果プロセスの産物である。何百も のバッ チの中から、 バランスのとれた組成を持ち、 アペラシ オン独特の個性を持つ興味深いワインのみが選択される。 更にブレンディングにより複雑で果実の含みを伴う特徴を 持つワインが生まれる。

テロワール： 理想的な４５区画に位置し、 ボルドーのアペラシオンは温暖な気候の恩恵を受けている。 広大な面積であるため、 ボルドーのヴィニャードはとても多様な地質を持つ。 葡萄品種：100% ソーヴィニヨン・ブラン 醸造＆熟成：澱と触れ合わせて数ヶ月熟成

相性の良い料理：きれいにバランスがとれ、 フレッシュで優雅。 貝類（ムール貝のマリネや牡蠣） と 完璧な相性。魚料理やサラダなど冷たいスターターと合わせるのもお薦め。

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9674904 2011 Louis Max Beaucharme Pinot Noir

9674904 2011 Louis Max Beaucharme Pinot Noir

ルイ・マックス ボーシャルム ピノ・ノワール ワインの色: 赤

グレード: エーオーシー - ブルゴーニュ 葡萄品種名: ピノ・ノワール 生産地: フランス >> ブルゴーニュ 生産者: ルイ・マックス スタイル: 辛口 クリアで鮮やかなガーネットルビー色。少々スモーキー なノーズは、 チェリー、柑橘類、 ハーブのニュアンスを 持つ。 ミディアムボディ、 フレッシュで力強く、 アロマは 滑らかでしっかりとした余韻の長い後味で反映され、 カラメルの含みを持つ。 サーヴする温度: 10 -12℃ 相性の良い料理: ローストまたはグリルした肉や チーズと相性が良い。

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9674854 2013 Domaine de la Citadelle Les Artemes White

9674854 2013 Domaine de la Citadelle Les Artemes White

ドメーヌ・ドゥ・ラ・シタデル レ・ザルテム ワインの色: 白 グレード: エーオーシー - リュベロン 葡萄品種名: 35% ルーサンヌ、35% グルナッシュ、 20% マルサンヌ、10% クレレット 生産地: フランス >> ヴァレ・デュ・ローヌ >> リュベロン 生産者: ドメーヌ ドゥ ラ シタデル スタイル: 辛口 クリアーで淡く明るい麦わら色。 フレッシュで芳香が 強いノーズはほのかに梨、桃、 白い花の様な含みを持つ。 ミディアムボディ。 かなりコクがあり、 まろやか、魅力的な 果実味が口中を覆い、 ほのかなミネラル、 スパイスの含み が伴う。 しっかりとしたきれいな組成、酸味はきれいに まろやかになっており、余韻の長い後味を持つ。

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9674870 2011 Grand Terroir La Clape Rouge

9674870 2011 Grand Terroir La Clape Rouge

グラン・テロワール ラ・クラープ ワインの色: 赤 グレード: エー・オー・ピー

葡萄品種名: シラー、 カリニャン、 ムールヴェードル 生産地: フランス >> ラングドック 生産者: ジェラール・ベルトラン スタイル: 辛口 クリアで鮮やかな濃いブラックルビー色をし、縁は紫色 をしている。豊かなノーズはプラム、 チェリー、 オリーヴの ニュアンスを示し、繊細なスモーキーな含みを伴う。 グラ スの中でワインが開いてくると、 ほのかなスミレ、 チョコ レートの含みが出てくる。 ミディアム∼フルボディ、 フレッ シュで熟したカラントの果実味の核を持ち、滑らかで熟 したタンニンにより支えられている。 きれいにバランスが 取れ、長く、少々アルコール度高めの後味できれいに 一体となる。JKW サーブする温度：17度 相性の良い料理：仔羊のあばら肉、 ローストした家禽、 クリーミーなチーズなどと。

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9674870 2011 Grand Terroir La Clape Rouge

ラ・クラープの葡萄畑は、地中海に覆いかぶさるように沿岸の先端に位置する。葡萄畑は 特別な気候条件（半乾燥地中海性気候、冬は温暖） の恩恵を受けている。9月-10月は地 中海の熱と日射が弱まって、 ぶどうが熟するスピードが遅くなることによって表現豊かな 香りと滑らかなタンニンが実現した。2種類の異なった土壌がこのヴィンテージに複雑さ を与え優雅なものにしている。 崖の麓の泥灰質と石灰質が混ざり合ったガルガス土壌は、化石を豊富に含んでおり、夏季 が少雨であっても夏の間中葡萄の木に水分を行渡らせることができる。 バレミアンの地中海 の赤土は青みがかった灰色のぎっしりとした石灰層から成り、 この土壌が豊かで濃縮された ワインを造ることを可能にしている。 ワイン生産者のコメント 手作業による収穫と選別。完全な除梗。長時間のマセラシオン （ステンレススティールタンク で2週間）、 フレンチオークの樽でマロラクティック発酵。更に、12ヶ月から15ヶ月間熟成が 行われる。 ヴィンテージにもよるが、 ブレンディングは1月初旬に完了する。 相性の良い料理: オーブンでローストされた鳩のラグー、 キャベツ、洋梨のバターソテー。 ラムのナバラン。野うさぎのローストとトリュフ、 セロリーの付け合わせ。

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9674847 2013 Diel Riesling Tradition QbA 9674847 2013 Diel Riesling Tradition QbA

ディール リースリング トラディション ワインの色: 白 グレード: クー・ベー・アー 葡萄品種名: リースリング 生産地: ドイツ >> ナーエ 生産者: シュロスグート ディール 347476 2013 Riesling Tradtion QbA,Dielと以前販売されて いた328864 2010 Burg Layer, QbA dielとの違いについての 生産者からの回答 １．概して、品質のレベル、 ワインのスタイルに関しては、全く変わっ ていない。 ２． ブルク・ライヤー リースリングに関しては、 ブルク・ライアンの 中の村の畑の中でも限られた場所にこだわった。 ３． ご存知のように私達のトップヴィニャード （３つのグラン・クリュ ：ピッターマンヒェン、 ゴールドロッホ、 ブルクベルク） はドルスハイム の村の中に位置しており、 この村で造られたワインをブルク・ライ ヤーに使用することはできない。 ４． よって、新たな伝統において、二つの大きな利点がある。 まず、 ブルク・ライアンの村の外からの葡萄を使用できるようになった ため、以前より多くの量を生産できるということである。二つ目の 利点は、 ドルスハイムのトップ・グラン・クリュの畑の葡萄を使用 できるようになった。 ５． なぜ 「トラディション」 という名前にしたのか。 このワインのスタイルは既にご存知のように、 ほのかな 甘みを持つ、 オフドライの側面を持ちながら、生き生きとした酸味を背景にしているこのワインは、 ドイ ツでは数百年の間最も成功を収め人気のあるワインである。 ２０世紀初めには、 これらのワインは、 ボ ルドーやブルゴーニュのワインよりも高価で貴重であり、 ドイツ国外においてもこのような位置づけで あった。 ドイツワインの伝統あるスタイルを改めて人々に伝える意味で、 トラディションと名付けた。 ブルク・ライヤー リースリングの時から変わらない品質レベルを維持している。実際には、更にそれを 上回ることができている。

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9674979 Fürst von Metternich Riesling Sekt Trocken

9674979 Fürst von Metternich Riesling Sekt Trocken

フュルスト・フォン・ メッテルニヒ リースリング ゼクト トロッケン ワインの色: 白 葡萄品種名: リースリング 生産地: ドイツ>>ライン地方 生産者: フュルスト・フォン・メッテルニヒ スタイル: やや辛口 少々緑色がかった中位の濃さのレモン色をし、連 続的に出てくる泡が伴う。魅了する様でエレガント なリースリングのブケは、 ハニー、火打石や花の様 な繊細なアクセントを持つ。 まろやかで柔らかく、 こくがあると同時にエレガントで、 この品種の魅力的 で酸味の爽やかな、 スティーリーな特徴を良く捕ら えている。 きれいにバランスが取れ、印象的でスタイ リッシュな後味を持つ。JKW

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9674979 Fürst von Metternich Riesling Sekt Trocken

◆スパイダーカナッペ + フュルスト フォン メッテルニヒ ゼクト スパイダーの形にみたてたリエットのカナッペです。 スティックタイプのプレッツェル：適宜（一匹分に６本必要です。） リッツなどの円形のクラッカー：適宜（１匹分に２枚必要です。） 市販のポークリエット：適宜 黒こしょう：適宜 クラッカーにポークリエットを塗り、荒めにひいた黒こしょうを振りかける。 スパイダーの脚に見立 てるプレッツェルを置き、 もう一枚のクラッカーを載せて挟む。 合わせるワイン 豚肉のリエットにはほのかな甘さがあるので、 フルーティーな白ワインでしたら合います。 ポークはドイツの白ワインととても相性が良いので、 ドイツのスパークリングを選びました。 樽風味のある白もこのカナッペと好相性ですが、特にほのかな甘さのあるリッチな風味のリッツの クラッカーをセレクトするとより相性がよくなります。 チーズは、 セピアという富良野チーズ工房のカマンベールタイプをおすすめします。名前の通り、 イカスミが使ってあるので、切ると中は真っ黒です。 ゲストを驚かせること請け合いです。 （カフェグローブ 2013年10月21日 テキスト by ウィラハン麻未）

◆長崎のまるなか本舗さんのちくわとドイツのゼクト、 フュルスト・フォン・メッテルニヒ まるなか本舗さんは、創業昭和6年で、 それ以来、合成着色料を一切使用せず、 魚の持ち味を活かしたかまぼこ、 ちくわなどを作り続けています。数々の賞を 受賞しているだけでなく、宮内庁献上・宮家御用達の栄誉を授かっているの です。詳しくはまるなか本舗さんのホームページをご覧ください。 ちくわも何種類か作っていらっしゃいますが、今回頂いたのは、甘鯛と飛魚のちくわです。特に鯛が フュルストにはあいました。 この鯛のちくわは、農林水産大臣賞を受賞しています。残糖のあるフュル ストは甘鯛ちくわの自然な甘味にとても合い、後味に魚くささは一切残りません。 すりおろしたワサビ を少々ちくわに乗せて食べると、更に素晴らしい深みのあるハーモニーが生まれます。 これは、 ワサビ がリースリングに非常に合うからという理由で、 フュルストはリースリング100％で造られています。 （ニュースレター 2009年4月号 テキスト by ウィラハン麻未）

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9674979 Fürst von Metternich Riesling Sekt Trocken

◆梅干しは、非常に日本的で、 まさかこんなものがワインにとても合うなどとは皆さん思われない でしょうが、実はぴったりの品種があります。 それは、 リースリング種です。 リースリングと言えば、 やはり ドイツが本家本元です。他の国でも素晴らしいものはたく さん造られていますが、 やはりドイツ産のリースリングに ある酸は、他の国が真似できないものではないでしょうか？ そして、 その酸ときれいにバランスが取れている残糖および 果実味からくる甘み、 これらが梅干しの甘酸っぱさと非常に 素晴らしくマッチするのです。 それでは、梅干しを使ったリースリングに合うお料理を紹介します。板梅です。板かまぼこを切り、 たたいた梅干しを添えるだけです。写真のように、 かまぼこの上の部分に包丁で切り目を入れ、 梅を入れて頂いても結構です。梅の量は、多めにしてくださいね。 これには、 リースリング１００％でできたフュルスト・フォン・メッテルニヒ ゼクトを合わせてください。 様々なお料理に合う、 このワインの応用力にはいつも脱帽です！何も添えないちくわやかまぼこに も合うのですが、 たたいた梅干しを添えると、 おーと声が出るほどのぴったりマリアージュです。 疲労回復効果もある梅干し、 ご飯といただくだけでなく、 ぜひお料理に多用していただき、 ドイツ のリースリングワインと召し上がってください。 （カフェグローブ 2013年6月20日 テキスト by ウィラハン麻未）

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◆うにとフュルスト・フォン・メッテルニヒ フュルスト・フォン・メッテルニヒのフルーティーさとほのかな残糖を意識し、 自然な甘味を持つ食材とのマッチングを試すことがコツです。 ミョウバンが使用されていない新鮮なうにの甘さは美味です。 フュルスト・ フォン・メッテルニヒは、 うにと相性の良い数少ないワインの一つです。 ですから生のうにをお刺身の様にシンプルにサーブしてください。醤油は つけず、 その代わりに良質な海塩をほんの少々のせ、 シンプルですが両者が 組み合わさって生まれる絶妙なハーモニーをお楽しみ下さい。 （ニュースレター 2009年11月号 テキスト by ウィラハン麻未） ◆フュルスト・フォン・メッテルニヒ リースリング トロッケンと高野特産 角濱 ごまどうふ 非常に繊細な風味のごまどうふ。 トロッケンに含まれる残糖とごまの自然な甘味が合い、優しい 風味を醸し出すマリアージュ。使用品種のリースリングは、 おろした生の山葵と非常に合うので、 山葵を少しのせてごまどうふを頂くと更に相性が良くなる。 （ニュースレター 2006年6月号 テキスト by ウィラハン麻未） ◆ムルシア・アル・ビーノ ＋ フュルスト・フォン・メッテルニヒ スペインのチーズ、 ムルシア・アル・ビーノ。 こちらにはフュルスト・フォン・メッテルニヒを合わせる と、面白いアペリティフになります。 チーズは赤ワインでウォッシュされていますが、 その味わいは フュルスト・フォン・メッテルニヒと合わせてもチーズの味だけが目立つことはありません。 それど ころか、組み合わせることによってチーズのミルキーな風味が更に引き立つようです。 このワインには辛口を意味するトロッケンの表示がありますが、 トロッケン・ゼクトには1リットル あたり17∼35gの残糖が含まれています。 フュルスト・フォン・メッテルニヒ リースリングを合わせ ると、 チーズの存在感とバランスを取る上でちょうどいいくらいの甘さが効いていて、 さらにすばら しいマリアージュが楽しめます。 リースリングの持ち味である酸味のおかげで後口も爽やか。 （ニュースレター 2007年10月号 テキスト by ウィラハン麻未）

まとめ買いでお得に！ Pay 50% more, Get 50% more! ワイン王国 2014年9月号（No.82）

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9675000 2013 Pieroth Blue Auslese

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ピーロート・ブルー アウスレーゼ ワインの色: 白 グレード: アウスレーゼ 葡萄品種名: リースリング 生産地: ドイツ >> ナーエ 生産者: フェルディナンド ピーロート スタイル: 甘口 クリアで淡い麦わら色。複雑なノーズは、 フルーティーで、 グラスの中でワインが開いてくると、 ピーチ、 マンゴー、 ハニーの含みが出てくる。 ミディアム∼フルボディ、 フレッ シュで力強く、熟した果実味のしっかりとした核を持ち、 長く、 クリーンな後味で余韻に残る。

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Get Navi 2014年11月号

WINE-WHAT!?（ワインホワット!?） 創刊第2号

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9675018 2013 Pieroth Blue Spätlese

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ピーロート・ブルー シュペートレーゼ ワインの色: 白 グレード: シュペートレーゼ 葡萄品種名: ケルナー 生産地: ドイツ >> ナーエ 生産者: フェルディナンド ピーロート スタイル: 中甘口

クリアで深みのあるレモン色。魅力的なノーズは繊細 で、 ハニー、熟したピーチ、洋梨の含みを持ち、花のよう な含みを伴う。 ミディアムボディ、継ぎ目のないワインで、 豊かな熟したジューシーな果実味のしっかりとした核 を持ち、 ほのかなアプリコットの含みを持つ。

Germany まとめ買いでお得に！ ￥3,240（税込） Pay 50% more, Get 50% more!

9675026 2013 Pieroth Estate Bingerbrücker Römerberg 9675026 2013 Pieroth Estate Bingerbrücker Römerberg

ピーロート・エステート ビンガーブリュッカー レーマーベルク ワインの色: 白 グレード: シュペートレーゼ 葡萄品種名: リースリング 生産地: ドイツ >> ナーエ 生産者: ピーロート・エステート スタイル: 中甘口 サーヴする温度：9∼11℃ 葡萄品種 リースリングを栽培する土壌は需要が高い。遅い時期に熟 す葡萄品種は、 比較的冷涼な気候の粘板質、岩質主体の 土壌で、 日当たりが良く、傾斜の畑が理想的である。 このよう な条件を満たした土地はモーゼル川近隣で見られる。 特徴 優雅でフルーティーなアロマにライムやグレープフルーツの リフレッシュなアロマが、主に風味で反映されるミネラルの 含みとペアになる。 ファーストクラスの甘みがきれいにバランス のとれた果実の酸味と合わさり、余韻の長いフルーティー な後味を生み出す。

相性の良い料理 ワインの控えめな甘さとたっぷりの果実味は、素晴らしくアジア料理（カルダモン、 チリなどを使い、 甘さとスパイシーさを備えたエキゾチックな料理であれば何でも） に良く合う。食事の風味と合わさり、 舌の上でピリっとしたスパイシーさを生み出す。

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9675034 2013 Pieroth Estate Burg Layer Hölle 9675034 2013 Pieroth Estate Burg Layer Hölle

ピーロート・エステート ブルクライヤー ヘレ ワインの色: 白 グレード: クー・ベー・アー 葡萄品種名: リースリング 生産地: ドイツ >> ナーエ 生産者: ピーロート・エステート サーヴする温度：11℃ 葡萄品種 果実の甘さと酸度のバランスが繊細に取れているの

がリースリングの特徴。桃、 リンゴ、 パッションフルーツ、 蜂蜜の風味が典型的なリースリングの風味である。 特徴 この素晴らしく生き生きとしたワインは、典型的なリー スリングの特徴である甘い香りの桃、花のような香り を持ち、柑橘類の含みが伴う。風味はリフレッシュで、 とてもジューシーで甘く優雅なたっぷりとしたフィネス を伴い、適度の酸味を持ち、 フルボディ、新鮮なミネラ ルの含みを伴う。 相性の良い料理 ワインの控えめな甘さとたっぷりの果実味は、素晴ら しくアジア料理（カルダモン、 チリなどを使い、甘さと スパイシーさを備えたエキゾチックな料理であれば 何でも） に良く合う。食事の風味と合わさり、舌の上で ピリっとしたスパイシーさを生み出す。

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9675042 2012 Pieroth Estate Dorsheimer Pittermännchen 9675042 2012 Pieroth Estate Dorsheimer Pittermännchen

ピーロート・エステート ドルスハイマー ピッターマンヒェン ワインの色: 白 グレード: アウスレーゼ 葡萄品種名: リースリング 生産地: ドイツ >> ナーエ 生産者: フェルディナンド ピーロート スタイル: 甘口

素晴らしく深みのある、 クリアで鮮やかな中位の濃さ の黄金色。芳香の強いノーズは、 シャーベットとハニ ーの含みを持ち、素晴らしいリースリングの代名詞で ある繊細な灯油やディーゼルのニュアンスを持つ。 ミディアムボディ、 フレッシュで調和が取れており、魅 力的なトロピカルフルーツと柑橘類の含みを持ち、 ライムのひねりが伴い、余韻の長い後味に快く残る。 JKW

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9675042 2012 Pieroth Estate Dorsheimer Pittermännchen

◆少しだけ飲みたいとき、甘口ワインは便利です。辛口のワインより日持ちがするので、食後 のデザートとして、 また軽いデザートと合わせて、毎日１杯ずつという飲み方もできるのです。 また、甘口ワインは疲れているときに飲むとほっとします。 おすすめワイン ピーロート・エステート ドルスハイマー・ピッターマンヒェン リースリング アウスレーゼ お料理 ＊干し柿＋ブルーチーズ 意外な組み合わせの様ですが、 くせになる美味しさです。 干し柿がでまわる今の時期に、 ぜひお楽しみください。 今の時期楽しめる組み合わせです。小さい干し柿のへた を落とし、 フォークの背で果肉部分を押して、 センターにチーズを詰めるスペースを作ります。 ブルーチーズを詰めたら冷やし、 チーズが固くなったらスライスします。 （カフェグローブ 2014年1月14日 テキスト by ウィラハン麻未）

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9675067 2012 Pieroth Estate Weissburgunder QbA Off Dry 9675067 2012 Pieroth Estate Weissburgunder QbA Off Dry

ピーロート・エステート ヴァイスブルグンダー ファインハルプ ワインの色: 白 グレード: クー・ベー・アー 葡萄品種名: ヴァイスブルグンダー 生産地: ドイツ >> ナーエ 生産者: ピーロート・エステート スタイル: オフドライ クリアで鮮やかな淡い麦わら色で、少々緑色の色調 を持つ。豊かで熟したハニーのノーズを示し、柑橘 類の含みを持つ。 コクがあり、滑らか、 まろやかでしな やか、豊かで口の中を覆うような果実味のしっかりと した核を持ち、長く柔らかな後味で余韻に残る。JKW サーヴする温度：8∼10℃ 葡萄品種：より多くのドイツの生産者が優雅な ブルゴーニュ品種を探求している。 リースリングの 栽培には暑過ぎる地域で増えている。 このワインは コクがあり優雅である。 ブルゴーニュ品種の最良点 である。 特徴：繊細な果実味のピノ・ブランは熟したリンゴとジューシーなアプリコットの香りを持つ。 きれいにバランスが取れたボディと繊細な果実の甘みが調和がとれ優雅なものにしている。 相性の良い料理：軽めのグレービーと合わせた白身の肉と素晴らしく合う。 シーフードや ボリュームのある海の魚、 ジューシーにローストした子牛肉、柔らかく調理した野菜とも合う。

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9675059 2012 Pieroth Estate Romantic Hill

9675059 2012 Pieroth Estate Romantic Hill

ピーロート・エステート ロマンティック・ヒル ワインの色: 白 グレード: クー・ベー・アー 葡萄品種名: 41% ピノ・グリ、41% ピノ・ブラン、 18% シャルドネ 生産地: ドイツ >> ナーエ 生産者: ピーロート・エステート スタイル: 辛口 テクニカルデータ アルコール度数：14.0% 残糖：0.8g/l 酸度：5.4g/l

熟成 54%をフレンチオークの新樽で熟成し、46％をステンレス・ スティールタンクで熟成する。

左：カタリーナ・ピーロート女史 右：ジェラール・ベルトラン氏

◆ジェラール・ベルトランとのコラボレーションにより生まれたワイン。 ピーロート家の単一畑「ビンガーブリュッカー・レーマーベルク」 の葡萄から造られた。

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9675059 2012 Pieroth Estate Romantic Hill

テイスティングノート このフルボディのブレンドは、優しい芳香で、蜂蜜、熟した黄色の果物、柑橘類、桃の含みを 持つ。豊かなバニラ、 カラメルの含みが、柑橘類、甘露メロンと組み合わさっている。 クリー ミーな黄色の果物の風味がフルーティーな印象を補完している。 相性の良い料理 海水魚のようなシーフードと素晴らしい相性。特に牡蠣と良く合う。 白身の肉、軽いグレー ヴィーソース、 ローストしたジューシーな仔牛肉、優しい野菜料理とも相性が良い。 クリーム ソースやケッパーなどを使用した香り豊かなソースのパスタと合わせるのも素晴らしいマッ チングである。 歴史 ピーロート家は1675年以来ナーエ川沿いで葡萄を栽培しています。何十年もの間、 ピーロ ートは世界中のワイン愛好家達に自社ワインと世界各国のパートナーのワインを提供して います。 地域性と国際性のコンビネーションを独自のプロジェクトを通じてお見せしたい と思います。 トップワインメーカーであるジェラール・ベルトランが、 ロマンティックなライン 渓谷を見下ろす場所にある私たちの単一畑「ビンガーブリュッカー・レーマーベルク」 から 造るワインをセレクトし、 それらを組み合わせ、複雑さと優雅さを備えたこの素晴らしいキュ ヴェを造り出しました。

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9675075 2013 Pieroth Tradition Guldentaler Riesling

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ピーロート トラディション グルデンターラー リースリング ワインの色: 白 グレード: クー・ベー・アー 葡萄品種名: リースリング 生産地: ドイツ >> ナーエ 生産者: フェルディナンド ピーロート クリアーで鮮やか、深みのあるレモン色。若々しくクリ ーン、強調されたリースリング特有のノーズを示し、 リンゴの魅力的な含みを持ち、 グラスの中で開いてくる と更にほのかに桃、 ジャスミン、蜂蜜の含みを示す。 ライト∼ミディアムボディ。 フレッシュで力強く、 アロマが 風味で反映され、更にライムと柑橘類の含みがクリーン な後味で感じられる。JKW この辛口のリースリングはシーフードやボリュームの ある魚料理、 ジューシーでローストされた鹿肉、 ビーフ、 ラムと素晴らしい相性。 チーズと楽しみたい場合は、 マイルドで高脂肪のチーズが良い。 相性の良い料理：豆腐のサラダ、 しゃぶしゃぶ等と。 サーヴする温度：8∼10℃

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◆クリスマス、 お正月とおなか一杯食べて飲むパーティーシーズンが続き、皆様の胃腸、 少々御疲れ気味ではないでしょうか？ そんな時に胃に優しいワイン達とそれらに合うお料理をご紹介します。 ワインは、 やはり 体に優しい低アルコールのドイツワインがおすすめです。以前にお会いしたドイツの 生産者の方で、 アルコール度の低いドイツワインは、 たくさん飲んでも二日酔いになら ないから、1本飲んでもだいじょうぶ！と、 おっしゃっていた方もいました(笑）。 そのドイツワインを、 わかりやすいように３つのタイプにわけました。合わせるお料理は、 やはり胃に優しい和食です。 １、半辛口タイプ きりっとした酸味と残糖が融和し、酸味はありながら優しい果実味が感じられるタイプ。 このタイプには、 日本の柑橘類を使った、 あっさりしたお料理(白身魚や白肉を使ったもの） を合わせてください。 おすすめワイン ピーロート・トラディション グルデンターラー リースリング お料理 ＊水炊き ＊しゃぶしゃぶ つけだれは、必ずゆず等を入れたポン酢にしましょう。 ＊豚とキャベツの蒸し物 ゆずやスダチ等の果汁を入れたポン酢をつけて頂くと良いです。 すったゆずの皮を散らすと、更に相性が良くなります。 （カフェグローブ 2014年1月14日 テキスト by ウィラハン麻未）

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◆グルデンターラー・シュロスカペレと豚しゃぶ 豚しゃぶの作り方（4人分） しゃぶしゃぶ用に薄くきった豚肉 400gくらい ポン酢（市販のものに、 すだちなどのかんきつ類をしぼったものを 足していただけるとよりワインと相性がよくなります。） 野菜（風味や香りの強いもの：しそ、 みょうが、 かいわれ等） 爽やかなリースリングと豚肉のしゃぶしゃぶの組み合わせです。 グルデンターラー・ シュロスカペレは、 ピーロート社の定番商品で、長い間お客様に愛されてきています。 このリースリングのワインは、適度な残糖があり、半辛口と表現される風味を持ちます。 ドイツのリースリングの半辛口タイプのワインは、 お料理と合わせるのに非常に便利な アイテムで、 とりわけみりんや砂糖を使用する和食には非常に良いパートナーです。 グルデンターラーの残糖と豚の脂身の甘みはとてもよく合いますし、 また、 ポン酢に 入っているかんきつ類の果汁とその香りが、 シトラスフルーツと表現されるワインの キャラクターとぴったりです。 豚しゃぶには、 ぜひ、 しそ、茗荷、 かいわれ、博多ねぎなどを合わせて下さい。 それぞれ の野菜の力強い風味や香りが、 ワインと豚のマリアージュにさらにディメンションを 与えてくれ、 より複雑な味わいになります。 （ニュースレター 2009年5月号 テキスト by ウィラハン麻未）