Winter Best Selection 2014 Support Information

Winter Best Selection 2014

VISIT GIFT

Set.701

A.

2013 Léon Perdigal RED

2013 レオン・ペルディガル レッド ワインの色: 赤 グレード: エー・オー・シー 葡萄品種名: グルナッシュ、 シラー、 ムールヴェードル、 カリニャン 生産地:コート・デュ・ローヌ 生産者: レオン・ペルディガル 畑/醸造：石灰岩と粘土の斜面/収穫は手摘みで行われ、 伝統的な醸造方法を用いる 味のタイプ：辛口 提供温度： 15-16℃ 相性の良い料理：グリルしたお肉、家禽類、 チーズ等とあわせて クリアで鮮やかな濃いルビー色をし、縁は紫色がかっている。力強く芳香の 強いノーズは、ベリー類、 スパイスの含みを持ち、繊細なラズベリー、

ペッパーのニュアンスを持つ。 ミディアムボディ、滑らかでしなやか、熟した 果実味の核を持ち、がっしりとしていると同時に、融和したタンニンにより 支えられており、更にアロマは風味で反映され、がっしりとした後味で

エコーする。 スパイスの効いた地中海風のラム料理、あるいは豚肉のような バーベーキューした肉と相性が良い。JKW09/14

Set.701

B.

2013 Léon Perdigal WHITE

2013 レオン・ペルディガル ホワイト ワインの色: 白 グレード: エー・オー・シー 葡萄品種名: グルナッシュ・ブラン、 クラレット、 ブールブラン、 ルーサンヌ、 ヴィオニエ 生産地: フランス>>ローヌ・ヴァレー>> コート・デュ・ローヌ 生産者: レオン・ペルディガル 畑/醸造：石灰岩上に砂利と丸石、砂岩下層土。 熟成はアロマを最大に保つため低温で行われる。 味のタイプ：辛口 提供温度：10-12℃ 相性の良い料理： 魚、白肉、ヤギのチーズ等と クリアで鮮やか、淡い麦わら色。繊細で芳香の強い ノーズは、 アカシアを連想させる花の様な含みが 伴い、ほのかにピーチ、洋ナシ、蜂蜜のような ニュアンスを持つ。 ミディアムボディ、滑らかで まろやかな風味は、果実味のしっかりとした核を 持ち、余韻の長い後味がある。 JKW09/14

set.702

A.

2007 Pinino Brunello di Montalcino

2007 ピニーノ ブルネロ・ ディ・モンタルチーノ サクラアワード 14 ダイアモンドトロフィー

ガンベロ・ ガンベロ・ ロッソ 08 ロッソ 07

ワインの色: 赤 グレード: ディー・オー・シー・ジー 葡萄品種名: サンジョヴェーゼ 生産地: イタリア >> トスカーナ 生産者: ピニーノ・ワイン・エステート クリアで鮮やかなガーネットルビー色。複雑なブケはほとんど花のようで、 リコリ ス、 リェリー、 ミント、ペッパー、 ドライフルーツの含みを持つ。 フルボディ、調和が 取れており、滑らかでしなやかなワイン。きれいにバランスが取れており、 フレッ シュな果実味の核を持ち、 しっかとした余韻の長い後味があり、長く、 しっかとし た後味ではチョコレート、 スパイスの含みが伴う。 まだ若いがこのワインが持つ 品格と融和したスタイルの為に楽しみ易くなっている。JKW11/12 ブルネロ・ディ・モンタルチーノはディー・オー・シーに一最初に認定

90 se

されたワインの一つであり、ディー・オー・シー・ジーに初めて認定

されたイタリアワインの一つでもある。厳選されたサンジョヴェーゼ

+

から造られているこのワインは、あらゆる角度から見ても特別である

といえる。

理想的な気候条件に恵まれ、泥土と石灰の豊かな土壌が葡萄に

ユニークな特徴を与えている。第二の重要要素として、地域の中でも

ワインの醸造技術は世代から世代へと受け継がれている。過去には、

ブルネロ・ディ・モンタルチーノが最高品質ワインの代名詞となり、 またワイン界においてイタリアワイン大使の役目も担った。

ブルネロの特徴はリリースする前の4年間の長期熟成を鉄則として

いる点である。生産、清澄、瓶詰め全てモンタルチーノ地域内で行わ

である。 ブルネロの特徴は、濃厚なルビーレッドもしくはガーネット

レッド、熟成されるとオレンジ色と薄いキツネ色が反射する。

チェリーやラズベリーの力強くフレッシュな芳香、はっきりと主張する

若々しいタンニンを持つ。熟成を重ねると滑らかで、優雅、上品、濃厚に なる。 フルボディで余韻の長い後味を持つ。

Set.702

B.

2010 Abad Dom Bueno Roble

2010 アバド・ドム・ブエノ ティント・ロブレ ワインの色: 赤 グレード: ディー・オー 葡萄品種名: メンシア 生産地: スペイン >> ビエルソ 生産者: ボデガ・デル・アバド

90 畑

生産地：ヴァルトゥイレ・デ・アリバ 平均樹齢：80年 土壌：粘板岩、珪岩とその他ミネラル分を含む岩質 標高：625メートル

醸造

+

発酵前の低温浸漬を行い、風味を高め、温度管理のされた ステンレススティールタンクで15日間発酵を行う。 マセラシ オンは合計20日間行う。技術チームの厳重な監督・管理の 下、 フレンチオークの で熟成させる。12ヶ月熟成させ、瓶 詰めを行う。

サーヴする温度

set

14℃∼16℃ (飲む前にデキャンタージュすることを薦める。)

テイスティングノート

切れ味のよい果実味の特徴を持ち、 メンシア品種の品質と 特色を全て示す。 熟成がアロマに魅力的な複雑さと優雅 さを与えている。 風味は滑らかで、果実味に富み、 しっかりとしていながらも 親しみやすい。生き生きとした風味はきれいにバランスが とれており、魅力的な酸味が伴う。個性豊かなワインである。

set.702

C.

2011 I Bastioni Chianti Classico

2011 イ・バスティオーニ キャンティ・クラッシコ ワインの色: 赤 グレード：ディー・オー・シー・ジー 葡萄品種名: サンジョヴェーゼ80%、 メルロー18％、 マルヴァジア・ネッラ2% 生産地: イタリア >> トスカーナ 生産者: ファットリア・イ・コラッツィ 深みのある濃いブラックルビー色をし、縁は若々しい紫色を している。熟し、複雑なノーズは、繊細なストロベリー、 プラム、 スミレ、 ドライフルーツ、 ペッパー、 シーダーのニュアンスを示す。 ミディアムボディ、滑らかでがっしりとしており、熟し融和した タンニンと、熟した果実味のしっかりとした核を持つ。 きれいに バランスが取れており、 フレッシュで滑らか、 エレガントな後味を 持つ。 バスティオーニは美味でアーシーな食べ物のベスト パートナーである。 パスタ料理とも相性が良く、更に手の込んだ 料理や前菜とも良い相性。 グリルした肉と最も良く合う。 JKW05/14

90

+

set.702

D.

2008 Laurenz V. Charming

2008 ローレンツ・ファイヴ チャーミング ワインの色: 白 葡萄品種名: グリューナー・フェルトリーナ 生産地: オーストリア >> カンプタル 生産者: ローレンツ・ファイヴ・ファイン・ワイン 醸造

収穫は2008年の10月下旬に行われた。葡萄は手摘みされると、 直ちに葡萄が傷つかないように小箱に入れワイナリーに搬入される。 そして慎重に圧搾される。発酵は特別に温度管理されたステンレス スティールタンク内で行われ、新鮮さとフルーティーさを保持する。 チャーミング グリューナー・フェルトリーナ2008の最初のボトリングは、 2009年8月下旬に行われた。

90 se

ヴィンテージ2008

+

カンプタルのヴィンテージ2008は、 ワインメーカーの尽力の年であった。 乾燥し、温暖な5月、そして日照の多い6月が良好の発芽と育成を促した。 6月の終わりにつれて、降水量が増えたのと夜間の暖かい温度により カビ菌が増殖するようになった。私達の信頼のおける栽培者達は、毎日 畑に出て除葉と除芽を行い、葡萄の実の周りの通気性を確保した。 この 重労働と効果的な予防スプレーにより、 温暖で日照時間の長い8月、 そして 9月には本来の熟度まで熟すことができ、問題は解決した。 2008年10月10日∼29日に手摘みによる収穫が行われた。 日中は温暖、 そして夜間は冷涼な気候が、 グリューナー品種特有の豊かなアロマを

葡萄は優しく圧搾され、発酵は温度管理されたステンレススティール タンク内で行われ、新鮮さとフルーツが先導するアロマを保持する。 その後、 ステンレススティールタンク内で2009年9月にリリースされる までの6ヶ月間シュール・リーが行われた。

クリアで鮮やかな深みのあるレモン色。 フレッシュで前面に出たノーズは、 リン ゴ、柑橘類の含みを示し、更に繊細なスパイスのアクセントを持つ。 グラスの中 でワインが開いてくると、更にパイナップルのニュアンスを示す。 ミディアムボ ディ、柔らかくジューシーで、調和の取れた後味では、きれいにバランスの取れ た酸味が果実味を高めている。JKW03/13

set.702

E.

2010 Château Le Chêne

2010 シャトー・ル・ シェーヌ ワインの色: 赤 グレード: エー・オー・シー オー=メドック 葡萄品種名: カベルネ・ソーヴィニヨン55%、 メルロー40%、 プティ・ヴェルド5% 生産地: フランス >> ボルドー 生産者: シャトー・ル・シェーヌ

90 set

深みのある濃いルビー色をし、縁は若々しい紫色をしている。 複雑で、融和したノーズは繊細なブラックカラント、 ストロベリーの

+

ントが複雑さを増している。 ミディアムボディ、熟したフレッシュな 果実味のしっかりとした核を持ち、がっしりとし融和したタンニンに より支えられ、余韻の長い後味により補完されている。 グリルした 牛肉、鶏肉、柔らかいチーズなどと相性が良い。JKW02/14

set.702

F.

2011 Tournon Mathilda Victorian Shiraz

2011 トゥルノン マチルダ ヴィクトリアン・シラーズ ワインの色: 赤 葡萄品種名: シラーズ 生産地: オーストラリア >>ヴィクトリア 生産者: ドメーヌ トゥルノン （ ミシェル・シャプティエ) クリアで鮮やかな濃いルビー色をし、縁は若々しい紫色の含みを 持つ。前面に出た、強調されたノーズは、 スパイシーで、ベリー類の 含みを示し、ペッパー、 リコリス、 クローヴの含みと混ざり合っており、 魅力的なスモーキーな含みを持つ。 ミディアムボディ、滑らかでまろ やか、 しなやかで、エレガントでシルキーなタンニンを持ち、バニラ、 猟鳥獣の肉の含みを持つ。きれいにバランスが取れており、 アロマは 風味で反映され、 まろやかな後味でエコーする。JKW03/14

90 se +

Set.703

A.

2007 Pinino Brunello di Montalcino

2007 ピニーノ ブルネロ・ ディ・モンタルチーノ サクラアワード 14 ダイアモンドトロフィー

ガンベロ・ ガンベロ・ ロッソ 08 ロッソ 07

ワインの色: 赤 グレード: ディー・オー・シー・ジー 葡萄品種名: サンジョヴェーゼ 生産地: イタリア >> トスカーナ 生産者: ピニーノ・ワイン・エステート クリアで鮮やかなガーネットルビー色。複雑なブケはほとんど花のようで、 リコリ ス、 リェリー、 ミント、ペッパー、 ドライフルーツの含みを持つ。 フルボディ、調和が 取れており、滑らかでしなやかなワイン。きれいにバランスが取れており、 フレッ シュな果実味の核を持ち、 しっかとした余韻の長い後味があり、長く、 しっかとし た後味ではチョコレート、 スパイスの含みが伴う。 まだ若いがこのワインが持つ 品格と融和したスタイルの為に楽しみ易くなっている。JKW11/12 ブルネロ・ディ・モンタルチーノはディー・オー・シーに一最初に認定 されたワインの一つであり、ディー・オー・シー・ジーに初めて認定

されたイタリアワインの一つでもある。厳選されたサンジョヴェーゼ

から造られているこのワインは、あらゆる角度から見ても特別である

といえる。

理想的な気候条件に恵まれ、泥土と石灰の豊かな土壌が葡萄に

ユニークな特徴を与えている。第二の重要要素として、地域の中でも

ワインの醸造技術は世代から世代へと受け継がれている。過去には、

ブルネロ・ディ・モンタルチーノが最高品質ワインの代名詞となり、 またワイン界においてイタリアワイン大使の役目も担った。

ブルネロの特徴はリリースする前の4年間の長期熟成を鉄則として

いる点である。生産、清澄、瓶詰め全てモンタルチーノ地域内で行わ

である。 ブルネロの特徴は、濃厚なルビーレッドもしくはガーネット

レッド、熟成されるとオレンジ色と薄いキツネ色が反射する。

チェリーやラズベリーの力強くフレッシュな芳香、はっきりと主張する

若々しいタンニンを持つ。熟成を重ねると滑らかで、優雅、上品、濃厚に なる。 フルボディで余韻の長い後味を持つ。

Set.703

B.

2009 Garda Classico Rosso “ Fabio Contato”

2009 ガルダ・クラシッコ ロッソ ファビオ・コンタト ガンベロ・ ロッソ 11

ワインの色: 赤 グレード: ディーオーシー − ガルダ 葡萄品種名: グロペッロ, マルツェミーノ, サンジョヴェーゼ, バルベラ 生産地: イタリア 生産者: プロヴァンツァ 色は鮮やかなルビー色をしている。 香りは、ブラックベリー、イバラ、月桂樹の含みとほのかなセザニウムの含 みを示す。タマリンドとグラファイトの含みが次第に表れる。 コクがあり、まろやか、果実味とタンニンがきれいに融和している。酸味が、 風味が引き出し、全体を調和させている。 相性の良い料理：赤身の肉、野鳥を使ったメインディッシュ、 熟成したハードチーズと好相性。 サーヴする温度：16∼18℃ アルコール度数：14%

Set.703

C.

2010 Grattamacco

2010 グラッタマッコ ガンベロ・ ロッソ 14

ロバート・パーカー: 93ポイント評価 ワイン・エンスージアスト:94ポイント評価 デキャンタ: 94ポイント評価 ヴィノテーク2014年3月号 ヴィノテーク ワイン・バイイング・ガイド 田崎真也セレクション：18点獲得

ワインの色: 赤 グレード: ディーオーシー - ボルゲリ スペリオーレ 生産地: イタリア >> トスカーナ 生産者: グラッタマッコ 深みのある、濃く力強いブラックルビーレッド色をし、縁は若々しい紫色 をしている。豊かで力強いベリーのノーズは、バニラ、カラメル、ブラック ベリー、リコリス、カラント、ミネラル、ミントの含みを持つ。 フルボディ、若々しく生き生きとしており、エレガントで、フレッシュな ブラックカラントの果実味のしっかりとした核を持ち、繊細なトーストの 含みを伴い、がっしりとしたタンニンの組成と余韻の長い後味により支え られている。 猪のような猟鳥獣の肉や、ローストしたり、煮込んだ赤身の肉、あるいは 程々に熟成したチーズと相性が良い。 JKW12/13

Set.704

2004 Trittenheimer Altärchen

2004 トリッテンハイマー アルターヒェン ワインの色: 白 グレード: アウスレーゼ 葡萄品種名: リースリング 生産地: ドイツ >> モーゼル 生産者: ヴァイングート・フーバートゥスホフ ●金メダル

d l Otage

●10 年もの

Vin

Set.705

2011 La Forge

2011 ラ・フォルジュ アペラシオン : AOP ｺﾙﾋﾞｴｰﾙ･ﾌﾞｰﾄﾅｯｸ 葡萄品種 : シラー、カリニャン テロワール とエステート : 「ラ・フォルジュ」と命名された、ミオセーヌ山脈の背後の個性豊かな場 所にある畑の中でも、特別に選ばれた区画の葡萄からつくられるワイン です。この区画は、コルビエール地区のブートナックのアペラシオンを 持つ、ドメーヌ・ヴィルマジューの畑です。このワインは、２つの葡萄 品種のブレンドから造られ、素晴らしいアロマの表現（シラー）と、たっ ぷりとした果実味（カリニャン）が感じられます。ヴィルマジューの葡萄 畑は、ジェラール・ベルトラン家の歴史的な故郷であり、INAO（原産 地呼称統制委員会）によって格付けされた、コルビーエル地区の１級格 付け、ブートナックの筆頭です。 テイスティングノート : 熟れたチェリーのような濃い色調と同様、凝縮した香りからトーストや クローブ等のスパイスも感じられます。エレガントさと力強さを併せ持 つ味わいには、心地よい甘やかさがあり、赤いフルーツの砂糖漬けのフ レーバーも現れます。柔らかなタンニンとスパイシーな余韻を持った偉 大は赤ワインです。 料理との相性： デキャンタージュして 18℃でサービス。 グリルした肉や地中海風料理とともに。 2011 : 93/100 by RP

Set.706

A.

2013 Whitehaven Sauvignon Blanc

2013 ホワイトヘイヴン ソーヴィニヨン・ブラン ワインの色: 白 葡萄品種名: ソーヴィニヨン・ブラン 生産地: ニュージーランド >> マルボロ 生産者: ホワイトヘイヴン ワイン・カンパニー リミテッド 収穫： 2013年3月26日∼4月15日 栽培： 樹は3-4枝残すヴァーティカル仕立てで栽培される。剪定を行い、 芽かきをし、枝の伸びる方向を整え、除葉を行い、換気をし、健康な キャノピーとクリーンな果実ができるようにする。 気候： シーズンは比較的冷涼で雨が多めの春から始まった。温暖で乾燥した夏は 雨量が少なめであった。開花時期におけるこの好条件によって収量が平年 を若干上回った。 この乾燥した気候はシーズンの終わりまで続いたので、 葡萄は最適な熟度とクリーンな条件に達して収穫された。 醸造： 葡萄は涼しい夕方に機械で収穫される。 スキンコンタクトを最小限に留め 直ちに圧搾する。安定化させた後、 ワインは低温で発酵され、厳選された 酵母を使い葡萄品種独特の風味を保持する。 ワインは全てステンレス スティールタンクで発酵される。 醸造家：サム・スメイル、 ダイアナ・カターツィーヴァ 受賞歴：

ピュア・シルバー - ニュージーランド航空ワインアワード 2013 4.5 星- ワイン・ステート・マガジン、3月/4月 2014 BEST OF EAST MEETS WEST - International East Meets West Wine Challenge 2014 BEST OF CLASS - International East Meets West Wine Challenge 2014 GOLD MEDAL - International East Meets West Wine Challenge 2014 4.5 STARS - Winestate Magazine March/April 2014 SILVER MEDAL - International Cool Climate Wine Show 2014 PURE SILVER - Air New Zealand Wine Awards 2013

Set.706

B.

2013 Whitehaven Riesling

2013 ホワイトヘイヴン リースリング ワインの色: 白 葡萄品種名: リースリング 生産地: ニュージーランド >> マルボロ 生産者: ホワイトヘイヴン ワイン・カンパニー リミテッド 収穫： 2013年4月12日 栽培： ヴァーティカルトレリスの2本仕立てで栽培される。芽掻きを行い、 ワイヤーがけ、剪定をし、理想的なキャノピーを確保する。結果、望み 通りの葡萄となり、収量も若干平均を上回った。 気候： シーズンは比較的冷涼で降雨量の多い春から始まり、温暖で乾燥した 夏が続き、限られた雨量があった。乾燥した気候は、 シーズンの最終 段階まで続き、葡萄が最適な熟度に達してからきれいな状態で収穫 されたことを示す。 醸造： 浸してから、軽く圧搾する。安定化させ、清澄させた後、 ワインは厳選した 酵母と共に低温で発酵させられ、品種の持つ濃厚な風味を保持する。 発酵を止めて、残糖が自然に生まれる酸味とのバランスをとる。 受賞歴：

ゴールド：キャンベラ・インターナショナル・リースリング・チャレンジ 4つ星：ワインエステート・マガジン 2014年3月/4月

Set.706

C.

2013 Whitehaven Gewürztraminer

2013 ホワイトヘイヴン ゲヴェルツトラミナー ワインの色: 白 葡萄品種名: ゲヴェルツトラミナー 生産地: ニュージーランド >> マルボロ 生産者: ホワイトヘイヴン ワイン・カンパニー リミテッド 色：中位の麦わら色 香り：とても濃縮したアロマ豊かな香りは、バラの花びらの含み、 ライチ、 ナツメグ、 シナ モン、 スパイスの含みを示す。 風味：2013 ゲヴェルツトラミナーは、 フルボディで、濃厚でオイリーな舌触りが風味を 包み込み、 この葡萄品種の特徴とアルコールの強い風味を示す。少量の残糖が、 ワイン にウェイトを与え、テクスチャーをより高めている。 相性の良い料理：食事と一緒に合わせて楽しむのがおすすめ。 アロマ・風味豊かなス パイスを使った中東の料理、パシフィックのフュージョン料理、濃厚なフォアグラと好相 性。 アペリティフとして楽しむのもお薦め。 サーヴする温度：軽く冷やして。 熟成ポテンシャル：私達のゲヴェルツトラミナーは、きれいにバランスが取れ、今すぐ にでも楽しめるワインである。数年セラーで寝かせ、瓶熟成させると、品種の持つ特徴 が増し、蜂蜜の含みを示し、複雑さが高まる。 アルコール度数：13.0 % 残糖：14.3g/l 酸度：4.5g/l pH: 3.73 収穫：2013年4月7日∼13日 栽培：ゲヴェルツトラミナー 100%は、保水力が良く、石ころが多く、沈泥質壌土の土壌 で栽培されている。葡萄の樹は、2∼3木幹を通常のトレリス仕立てで栽培し、剪定、芽掻 き、 タッキング、除葉を行い、風通しを良くし、健康なキャノピーができるようにする。 気候：シーズンは、比較的冷涼で降雨量の多い春から始まった。 しかし温暖で乾燥し、少 雨の夏が続いた。開花期のこれらの好条件によって、平均収量を若干上回った。乾燥し た気候はシーズンの終わりまで続いた。つまり、葡萄は最適な熟度に達し、きれいな状 態で収穫されたことを意味する。全ての葡萄は、4月下旬の雨の前に収穫された。 醸造：葡萄は、手摘みで収穫され、除梗され、皮を付けたまま24時間プレスされる。 フリ ーランとライトプレスは分別され、冷却安定を行う。大部分のワインは、低温で発酵さ れ、 アロマ豊かな酵母菌を使って発酵される。残糖を残して発酵を止め、舌触りと口中 の感触をより良くする。 ワインメーカー：サム・スメイル

Set.706

D.

2011 Whitehaven Hidden Barrel Pinot Noir

2011 ホワイトヘイヴン ヒドゥン・バレル ピノ・ノワール ワインの色: 赤 葡萄品種名: ピノ・ノワール 生産地: ニュージーランド >> マルボロ 生産者: ホワイトヘイヴン ワイン・カンパニー リミテッド クリアで鮮やかなチェリー色。複雑で芳香の強いピノ・ノワールのノーズは、魅力 的で融和したベリー類の含みを示し、 プラム、甘いチェリー、 トーストしたオーク、 スパイス、 シーダー、ペッパーのアクセントを持ち、バニラの含みを持つ。 ミディア ムボディ、 しなやかで熟した果実味の核を持ち、 シルキーなタンニンにより支えら れており、長く、 ドライな後味を持つ。鴨、鹿肉のような猟鳥獣の肉と最も相性が良 い。JKW10/14 相性の良い料理：鴨や鹿などの猟鳥獣肉と好相性。 サーヴする温度：室温 熟成ポテンシャル：きちんと管理された環境であればリリースから3∼6年は熟成 できる。 アルコール度数：14% 残糖：<2.cg/l 酸度：5.2g/L pH: 3.7 栽培：トレリスの2本仕立てで栽培される。成長期に芽掻きを行い、健康なキャノ ピーを確保する。 シーズン後半には、摘房をして、全ての葡萄が濃縮した品種独特 の風味を持つようにする。 気候：初期は、温暖で乾燥していた。開芽時の好条件によって、果実が好ましい状 態となった。12月後半の雨の多い気候は、徐々にシーズンの後半は温暖で乾燥し た日が続き、冷涼な夜間は、 フレッシュな酸味とコクのある風味を確保した。果実 は、4月中旬までに、完璧な熟度に達した。 醸造：葡萄は冷涼な秋の朝に手摘みで収穫された。除梗され、様々な開蓋の発酵 槽に入れられる。小桶での厳選した酵母の発酵の前に5∼6日間の低温浸漬を行 う。毎日3∼4回手作業によるパンチダウンを行い、抽出をする。 ドライに達したら、 圧搾をし、 ラッキングをし、新樽、1-2年使用したフレンチオーク樽に入れられる。 ワ インは樽熟成され、春に自然のマロラクティック発酵を行う。11ヶ月後、 ワインは樽 から移され、軽くフィルターがけをした後、瓶詰めされる。

Set.706

E.

2013 Whitehaven Pinot Gris

2013 ホワイトヘイヴン ピノ・グリ ワインの色: 白 葡萄品種名:ピノ・グリ 生産地: ニュージーランド >> マルボロ 生産者: ホワイトヘイヴン ワイン・カンパニー リミテッド 色：淡い黄金がかった麦わら色 香り：熟した梨、 スパイスで味付けしたリンゴ、 カリンのペーストの含みを持ち、更に 蜂蜜酒とフィグの含みを伴う。 風味：コク深いワインであり、 リッチなテクスチャーが口中を覆う。余韻の長い後味は 、酸味とオフ・ドライのスタイルを示す。洋梨の風味と熟した核果類の含みが、風味を フレッシュにし、 ウェイトを与えている。 相性の良い料理：この複雑なスタイルのワインには、サーモンのコンフィ、オニオン 樽と、マッシュルームのリゾット、 またはウズラのローストと好相性。 サーヴする温度：軽く冷やして。 熟成ポテンシャル：既にバランスが取れているので、今楽しめる。1∼2年セラーで寝 かせると、品種本来の特徴より更にテクスチャーと複雑さが高まる。 アルコール度数：13.0 % 残糖：5.0g/l 酸度：5.4g/l pH: 3.44 収穫：2013年3月29日∼4月12日 栽培：ヴァーティカルトレリス方式で栽培され、剪定、芽掻き、 タッキング、除葉を行い 、風通しを良くし、健康なキャノピーができるようにする。 気候：シーズンは、比較的冷涼で降雨量の多い春から始まった。 しかし温暖で乾燥し、 少雨の夏が続いた。開花期のこれらの好条件によって、平均収量を若干上回った。乾 燥した気候はシーズンの終わりまで続いた。つまり、葡萄は最適な熟度に達し、きれ いな状態で収穫されたことを意味する。全ての葡萄は、4月下旬の雨の前に収穫され た。 醸造：葡萄の一部は手摘みで収穫され、房の全てが圧搾される。機械による収穫は、 冷涼な夕方に行われ、 スキンコンタクトを最小に留め、press cut。 ワインは、厳選した 酵母を使用し、低温で発酵され、品種の持つ果実味を保持する。発酵後、 ワインは澱 と触れ合わせて、定期的にかき混ぜて、 クリーミーな舌触りと口中のテクスチャーを 確保する。 ワインメーカー：サム・スメイル、ローワン・ランドン

Set.707

2013 Whitehaven Greg Sauvignon Blanc

2013 ホワイトヘイヴン グレッグ ソーヴィニヨン・ブラン ワインの色: 白 葡萄品種名: ソーヴィニヨン・ブラン 生産地: ニュージーランド >> マルボロ 生産者: ホワイトヘイヴン ワイン カンパニー リミテッド スタイル: 辛口 色：明るい麦わら色。縁はレモンライム色 アロマ：香りはパッションフルーツ、 グースベリー、 グレープフルーツの香りを中心に 、火打ち石、 レモングラス、ハラペーニョの含みが伴う。 風味：風味は緻密で、継ぎ目のない組成であり、力強く純粋な果実の風味は、余韻が 長くクリーンで酸味のある後味でも続く。 熟成ポテンシャル：フレッシュなうちに楽しめる。 または温度等に配慮したセラーで 保管すれば、2∼3年楽しめる。 このように瓶熟成させると魅力的な火打ち石の様な 複雑さが生まれる。 相性の良い料理：山羊のチーズ、サマーサラダ、家禽類、甲殻類と素晴らしく合う。特 に牡蠣やニュージーランド産ムール貝、ロブスター、白身魚と相性が良い。 または、完 璧なアペリティフとして。 サーヴする温度： 軽く冷やして。 アルコール度数： 13.0% 残糖：3.7 g/L 酸度：8.1 g/L pH：3.22 収穫日：2013年3月31日∼4月2日 栽培家：ディロンズ、ポイント・ロード、 ブレンハイムのアマンダ＆クリス・ジェフリー ズ、 カレン＆アントニー・ジェフリーズ 気候：シーズンは比較的冷涼で雨が多めの春から始まった。温暖で乾燥した夏は雨 量が少なめであった。 この乾燥した気候はシーズンの終わりまで続いたので、葡萄 は最適な熟度とクリーンな条件に達して収穫された。葡萄は4月末に雨が降り出す 前に収穫された。 醸造：葡萄は機械摘み、風味を保持するために冷涼な夕方に収穫される。葡萄は、 ワ イナリーで除梗され、 スキン・コンタクトを最小限に抑えて優しく圧搾された。ハイレ ベルの清澄度を得るため、酵素を入れ安定させた。マルボロのソーヴィニヨン本来 の果実味を保持するため、厳選された酵母菌を使用し、低温発酵を行った。 醸造家： サム・スネイル、 ダイアナ・カターツィーヴァ 「グレッグ」のレンジは我々の創始者である グレッグ・ホワイト （1952年−2007年） に捧げる。

Set.708

1994 Binger St. Rochuskapelle

1994 ビンガー・ザンクト＝ ロフスカペレ ワインの色: 白 グレード: ベーレンアウスレーゼ 葡萄品種名: エーレンフェルザー、 ユービロイムスレーベ 生産地: ドイツ >> ラインヘッセン 生産者: フェルディナンド・ピーロート 容量: 500mL クリアーで鮮やかな琥珀色がかった黄金色。ノーズは、複雑で融和した

d l Otage

ブケを示し、ライム、蜜蝋、カラメルの含みを伴う。驚く程優雅な風味。 きれいに熟成されており、甘みが時を経て薄くなり、バランスと調和の とれたワインとなっている。余韻が長く融和した後味はミントのような 含みを伴う。JKW09/14

n i V

Set.709

2011 Buccella Mixed Blacks

2011

ブッチェラ ミックスド ブラックス

ワインの色: 赤 葡萄品種名: 22% シラー、 22% ムールヴェードル、 22% カリニャン、 22% プティ・シラー、 12% グルナッシュ 生産地: アメリカ合衆国 >> カリフォルニア >> ナパ・ヴァレー 生産者: ブッチェラ スタイル: 辛口 ヴィンテージ2011は、我々のミックスド・ブラックの初のリリースである。 ローヌ・ヴァレーのブレンドと彼らの地元の品種に対する愛を分かち合って いる。我々は、全く異なる葡萄品種に自分達のカリフォルニアの品種を ブレンドし、鮮やかな果実味とミネラルの含みの美しい組み合わせを示しな がら、濃厚で果実味にフォーカスした、魅力的で美味な層を保持するワイン を造ってみたいと思っていた。 アマドール・カウンティの秀逸なシェイク・ リッジ・ヴィニャードの葡萄からワインを造ることができることはとても 恵まれている。素晴らしく管理が行き届いた場所であり、多様な土壌質を持ち、 極上の風味と深みを備えたワインを生む。 テイスティングノート 2011 ブッチェラ ミックスド・ブラックは、表現豊かで濃縮されたワインであり、 魅力的な果物とスパイスの含みを豊富に持つ。 グラスの中では、 クランベリー、 ルバーブ、温かみのあるストロベリーの含みがアニスとホワイトペッパーの 含みと混ざり合う。 このワインの最大の魅力は、赤土と鉄の含みを思い起こ させることである。風味は、 ジューシーでスパイシー、柔らかでコクがあり、 滑らかな舌触りを持ち、後味ではドライビングチェリーの含みを示す。 畑：アルマドール・カウンティ （シェイク・リッジ・ヴィニャード）の葡萄を使用 フィルターがけ：行わない 清澄：行わない 醸造：

Set.710

2013 Tuercebotas Tempranillo white

2013 トゥエルセボタス テンプラニーヨ ワインの色: 白 グレード: ディー・オー

葡萄品種名: ブランコ・デ・テンプラニーヨ 生産地: リオハ 生産者: ボデガス・デル・メディエヴォ クリアで鮮やかな淡い麦わら色。クリーンでフレッシュなノーズは、 魅力的なリンゴ、花のニュアンスを持つ。コクがあり、滑らかでし なやか、豊かでほとんどバターがかったテクスチャーを持つ。きれ いに造られており、長く、クリーンな後味を持ち、更にスパイスのニュ アンスがある。JKW11/04

Set.711

2011 Tuercebotas Graciano

2011 トゥエルセボタス グラシアーノ ワインの色: 赤 グレード: ディー・オー 葡萄品種名: グラシアーノ 生産地: リオハ 生産者: ボデガス・デル・メディエヴォ 印象的な、濃いブラックルビーレッド色をし、縁は若々しい紫色をしてい る。魅力的な、スパイシーなノーズは、赤系、黒系の果実の含みを示し、 ペッパーのアクセントを伴う。ミディアムボディ、滑らかで、カラントの 果実味と、スパイスの含みの核を持ち、それが余韻の長い後味でエコーす る。JKW11/04

Set.712

2008 Hoya Espesa Reserva

2008 オヤ・エスペサ・ レゼルヴァ ワインの色: 赤 グレード: ディー・オー 葡萄品種名: ガルナッチャ、 テンプラニーヨ、 カベルネ・ソーヴィニヨン 生産地: スペイン >> カリニェーナ 生産者: イグナシオ マリーン スタイル: 辛口 バロン・ドゥ・ラホヤサの生産者！ 完璧な熟成を経たボトルは、畑の土で装飾されています。

Set.713

2003/2004/2005 Château La Cabanne

2003/2004/2005

シャトー・ラ・カバンヌ ワインの色: 赤 グレード: エーオーシー - ポムロール 葡萄品種名: カベルネ・フラン、 メルロー 生産地: フランス >> ボルドー >> ポムロール 生産者: シャトー・ラ・カバンヌ スタイル: 辛口 シャトー・ラ・カバンヌは、ボルドー右岸ポムロールの中心地に位置して

います。葡萄栽培の歴史は古く、 ガロ・ロマンの時代に溯ります。 シャトーは 10ヘクタールの畑から成り、ポムロールの高台の上に位置しています。

現在のオーナーである、 ジャン＝ピエール・エスタジェ一族は、 ラ・カバンヌを 含む7つのワイナリー（シャトー・オー＝マイエ、 シャトー・プランセット、

ドメーヌ・ドゥ・コンポステル 、 シャトー・ラ・パペトゥリー、 ドメーヌ・デ・グール ダン、 ドメーヌ・ドゥ・ガシェ）を所有しています。2010年にシャトーは火事の 被害にあい、2008年ヴィンテージの大部分と2009年ヴィンテージの1部を 失ってしまいました。 この大きな被害に屈することなく、 シャトーは新しい

セラーを導入し、高品質ワインを造り続けています。 ラ・カバンヌは右岸の 特徴を色濃く反映した、 シルキーでデリケートな味わいのワインで、和食

とも良く合います。

5+1

木箱入り

FREE相当

Set.714

2013 Biebelnheimer Rosenberg

2013 ビーベルンハイマー・ ローゼンベルク ワインの色: 赤 グレード: シュペートレーゼ 葡萄品種名: メルロー 生産地: ドイツ >> ラインヘッセン 生産者: フェルディナンド ピーロート スタイル: 中甘口 クリアで鮮やかな淡いルビー色をし、縁は若々しい紫色をしている。

熟したノーズはレッドカラント、熟したチェリー、 レーズンの含みを示し、 少々ハニーのアクセントを持つ。 ミディアムボディ、柔らかく、 まろやかで

しなやかで、熟し豊かな果実味の良い濃縮度を持ち、余韻の長い後味 ではシルキーなタンニンにより支えられている。JKW02/14

相性の良い料理： ジューシーなローストポーク、あるいはローストビーフ、 マイルドなチーズと相性が良い。

Set.715

1995 Binger Schwarzenberg

1995 ビンガー・ シュワルツェンベルク ワインの色: 白 グレード: アイスワイン 葡萄品種名: リースリング 生産地: ドイツ >> ラインヘッセン 生産者: フェルディナンド・ピーロート スタイル：極甘口 容量: 500mL 印象的で、 クリアで鮮やかな深みのある琥珀色がかった黄金色。

d l Otage

複雑なブケは最初ミントのニュアンスを持ち、 ドライフルーツ、

グレープフルーツ、紅茶、 スパイスのアクセントを伴う。

力強く、 フルボディのワインで、 この年令にしてはまだ驚くべき 力強さを示す。生き生きとしており、 エレガントでアプリコット の含みを持ち、長い後味で余韻に残る。JKW09/14

n i V

Set.716

2008 Bechtolsheimer Petersberg

2008 ベヒトルスハイマー・ ペータースベルク ワインの色: 白 グレード: トロッケンベーレンアウスレーゼ 葡萄品種名: オルテガ 生産地: ドイツ >> ラインヘッセン 生産者: ヴァイングート・アーンスト・ブレッツ スタイル：極甘口

d l Otage

容量: 375mL

クリアで鮮やかな深みのある濃い黄金色。 力強く濃縮したノーズは、濃縮

したドライフルーツのアロマを示し、 アプリコット、糖蜜の含みを持つ。

コクがあり、豊かで滑らか、 口の中を覆うような豊かな果実味のしっかりと

した核を持つ。完璧にバランスが取れており、継ぎ目がなく、余韻の長い後 味を持つ。JKW09/14

Vin

Set.717

2012 Bourgogne Chardonnay

2012 ブルゴーニュ シャルドネ

ワインの色: 白 グレード: エー・オー・シー 葡萄品種名: シャルドネ 生産地: フランス >> ブルゴーニュ 生産者: ドメーヌ・ルネ・ルカン＝コラン クリアで鮮やかな淡い麦わら色をし、少々緑色の色調を持つ。 クリーン でフレッシュなノーズは、オーク、柑橘類、 ミネラルのニュアンスを持つ。 柔らかく、豊かで調和しており、果実味とオークのしっかりとした核と、 滑らかで余韻の長い後味を持つ。きれいに造られており、良いウエイト と濃縮度を持ち、 このクラスにしては模範的なワイン。JKW09/14 原産国: フランス 地域: ブルゴーニュ このドメーヌは、生産量の約70%を瓶詰めしている。白ワインの生産に関しては0.29ヘク タールのモルジョと0.45ヘクタールのヴェルジェを所有している。 エステート・プレゼンテーション 1679年から親子二世代のワインメーカーを持つ一族に生まれたルネ・ルカンは、 シャサ ーニュ=モンラッシェで同じくワイン生産の伝統を持つ一族出身のジョセット・コランと 結婚した。我々は一緒にドメーヌ・ルネ・ルカン=コランを設立した。我々の目標は、小規 模で家族経営のエステートを持つことであるが、我々の息子フランソワがワインメーカ ーとして携わっている為、将来性は確実である。我々は、サントネ、 シャサーニュ=モンラ ッシェ、ポマール、ニュイ・サン・ジョルジュにある9ヘクタール（約22.5エーカー） で葡萄 栽培を行なっている。更にコルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ、バタール=モン ラッシェ グラン・クリュ、 コルトン グラン・クリュ （赤）をいくらか生産していることを誇 りにしている。 ルカン=コランのワインは、白ワインにはシャルドネ、赤ワインにはピノ・ノワールと、 ブ ルゴーニュの高貴な品種のみを使用し造られている。葡萄の樹は、 シャルドネは グイヨ ー・シンプル 、ピノ・ノワールは コルドン・ドゥ・ロヤ で剪定されている。 これらの剪定方 法により、収量を少なく抑え、品種の最高の表現を得ることが可能にされている。環境に 配慮し、毎年土壌の鋤き入れを行うことにより、樹が必要な養分を得ることができ、各々 のテロワールの個性が確実にされている。 全ての葡萄は手摘みで収穫される。我々のワイン生産の哲学は、現代的な手法を取り入 れると同時に、伝統を遵守することである。我々は、我々の祖先が受け継いできた知識の 恩恵と経験を御客様に提供できます幸いを感じております。

Set.718

2011 Bourgogne Pinot Noir

2011 ブルゴーニュ・ ピノ・ノワール ワインの色: 赤 グレード: エー・オー・シー 葡萄品種名: ピノ・ノワール

生産地: フランス >> ブルゴーニュ 生産者: ドメーヌ・ルネ・ルカン＝コラン クリアで鮮やかなルビー色をし、 ノーズは、魅力的なスミレ、 チェリー、醤油、 ハーブのニュアンスを持つ。 ミディアムボディ、滑らかでフレッシュ、 力強い

ベリー類の核を持ち、滑らかでがっしりとした後味では、融和したタンニン

により支えられている。JKW09/14 原産国 : フランス

地域 : ブルゴーニュ

このドメーヌは、生産量の約 70% を瓶詰めしている。白ワインの生産に関しては 0.29 ヘクタールのモルジョと 0.45 ヘクタールのヴェルジェを所有している。 エステート・プレゼンテーション

1679 年から親子二世代のワインメーカーを持つ一族に生まれたルネ・ルカンは、シャ サーニュ = モンラッシェで同じくワイン生産の伝統を持つ一族出身のジョセット・

コランと結婚した。我々は一緒にドメーヌ・ルネ・ルカン = コランを設立した。我々 の目標は、小規模で家族経営のエステートを持つことであるが、我々の息子フラン ソワがワインメーカーとして携わっている為、将来性は確実である。我々は、サン

トネ、シャサーニュ = モンラッシェ、ポマール、ニュイ・サン・ジョルジュにある

9 ヘクタール（約 22.5 エーカー）で葡萄栽培を行なっている。更にコルトン・シャ ルルマーニュ グラン・クリュ、バタール = モンラッシェ グラン・クリュ、コル トン グラン・クリュ（赤）をいくらか生産していることを誇りにしている。

ルカン = コランのワインは、白ワインにはシャルドネ、赤ワインにはピノ・ノワー ルと、ブルゴーニュの高貴な品種のみを使用し造られている。葡萄の樹は、シャル

ドネは グイヨー・シンプル 、ピノ・ノワールは コルドン・ドゥ・ロヤ で剪定 されている。これらの剪定方法により、収量を少なく抑え、品種の最高の表現を得

ることが可能にされている。環境に配慮し、毎年土壌の鋤き入れを行うことにより、 樹が必要な養分を得ることができ、各々のテロワールの個性が確実にされている。 全ての葡萄は手摘みで収穫される。我々のワイン生産の哲学は、現代的な手法を取 り入れると同時に、伝統を遵守することである。我々は、我々の祖先が受け継いで きた知識の恩恵と経験を御客様に提供できます幸いを感じております。

Set.719

'60/'70/'80 Baron Gaston Legrand

'60/'70/'80 バロン・ ガストン・ルグラン アルマニャック 年代別ミニボトル ×3 本セット

生産者 : バロン・ガストン・ルグラン スタイル : 辛口 容量 : 各 200mL ●200ml × 3 本 ●木箱入り

Set.720

2001 Spumante Metodo Classico

2001 スプマンテ メトード・クラシコ エンリコ セラフィーノ ワインの色: 白 葡萄品種名: ピノ・ノワール、 シャルドネ 生産地: イタリア >> ヴェネト スタイル: エンリコ セラフィーノ クリアで鮮やかな深みのある濃い黄金色。芳香が強く、洗練されたノーズは、

イースト、 トースト、パンの含みを持ち、 ミネラル、柑橘類のニュアンスを伴う。 きれいでほとんどクリーミーな後味を持つと同時に、 アロマは風味で反映

され、泡により強調されている。きれいに熟成されており、完璧にバランスが 取れ、滑らかな後味ではアーモンドの含みを持つ。JKW10/14