MO GRE J RE NAP
• leto XXIII • april 2013 •
Uspešno poslovanje Skupine Laško str. 2
• številka 29 •
Kulinarični večer Štefelin & Pavčnik
str. 14
Blagovne znamke Skupine Laško posegle po najvišjih odličjih str. 16
Temperature naraščajo P
o dolgi zimi, za katero smo nekateri že mislili, da se bo potegnila kar v poletje, je končno nastopila pomlad. Sneg se je v dolinah nepreklicno stopil, največji zaljubljenci v njegovo belino pa si lahko še vedno spočijejo oči na najbližjih alpskih vrhovih. To je tudi čas, ko se ozremo na delo, ki smo ga opravili v preteklem letu in začnemo z intenzivnim uresničevanjem načrtov za pivovarsko najpomembnejši del prodajne sezone. Pijačarski del Skupine Laško je v letu 2012 posloval dobro. Ustvaril je 22,2 milijona evrov dobička iz poslovanja ter 42,3 milijona evrov EBITDA. Rezultati tekočega poslovanja nas med primerljivimi podjetji gotovo uvrščajo v sam slovenski vrh. Še bolj zgovorne so številke zadnjih treh let, v katerih smo ustvarili 667,4 milijona evrov prihodkov, v državno blagajno pa prispevali kar 330,4 milijona evrov različnih dajatev. V tem času je Skupina Laško bankam upnicam odplačala še 80 milijonov glavnic ter 60 milijonov obresti. Čeprav je naše poslovanje še vedno obremenjeno z dolgovi do
bank upnic, nam dobri rezultati tekočega poslovanja omogočajo redno poravnavanje obveznosti do bank upnic, dobaviteljev in tudi zaposlenih. Pomlad je za Skupino Laško pomembna tudi, ker nam je uspelo osvojiti kar pet medalj na najprestižnejšem svetovnem ocenjevanju kakovosti izdelkov Monde selection. Radler Grenivka Pivovarne Union je dobil najvišje priznanje - Grand Gold medaljo. Nosilni blagovni znamki obeh pivovarn, svetlo pivo Union in Laško Zlatorog, sta bili nagrajeni z zlato medaljo, Laško Light Pivovarne Laško in brezalkoholni Radler citrus bezeg Pivovarne Union, pa sta bili nagrajeni s srebrno medaljo. Pijačarski del Skupine Laško tudi v letu 2013 načrtuje dobre poslovne rezultate. Prodati želimo 3,9 milonov hektolitrov pijač ter ustvariti 49 milijonov evrov prostih denarnih tokov in 30,5 milijona evrov dobička iz poslovanja. Ob tem smo letos posebno pozornost namenili tudi strateški usmeritvi skupine v povratno embalažo s katero bomo kupcem ne samo omogočali ugodnejši na-
[
str. 1
]
kup naših izdelkov, ampak tudi znatno manjše obremenjevanje okolja. V času, ko temperature v naravi in poslovnem okolju strmo naraščajo, je torej čas, da še bolj zavzeto poprimemo za delo in začnemo z uresničevanjem načrtov za našo glavno prodajno sezono. Vsak od nas lahko prispeva svoj delež k doseganju zastavljenih ciljev. Skupina Laško pa bo v letu 2013 del pomebnih slovenskih dogodkov. Če smo v minuli zimski sezoni ponosno spremljali uspehe smučarskih skakalcev, deskarjev in drugih zimskih športnikov, bomo pivovarji podprli največji športni dogodek v samostojni Sloveniji - Evropsko prvenstvo v košarki. Posebej bogato bo dogajanje tudi na letošnjem jubilejnem Pivu in cvetju, z Zlatorogovo transverzalo ponosa pa bomo spet spodbujali druženje v naravi. Samo nekaj razlogov torej, da poprimemo za delo in Skupino Laško ob sodelovanju lastnikov in regulatorjev postavimo tja, kamor je vedno spadala - med najuspešnejše slovenske družbe. • Besedilo: Matej Oset
AS • GL
I L O P I V O VA R N E L A Š K O
• leto XXIII • april 2013 •
•
• številka 29 •
Uspešno poslovanje Skupine Laško Skupina Laško v letu 2012 ustvarila 22,2 milijona evrov dobička iz poslovanja. Na 59. seji nadzornega sveta Pivovarne Laško, ki je bila 20. marca 2013, so se člani seznanili z revidiranim letnim poročilom za leto 2012.
Skupina Laško v letu 2012 dosegla 42,3 milijona evrov EBITDA
V letu 2012 je Skupina Laško zmanjšala finančne obveznosti za 23,8 milijona evrov ter plačala tudi 21 milijonov evrov obresti.
V letu 2012 je Skupina Laško dosegla 271,4 milijona evrov prihodkov iz prodaje, 42,3 milijona evrov EBITDA. Skupina je zaradi slabitev naložb ustvarila 33,1 milijona evrov finančnih odhodkov in posledično 32,9 milijona evrov izgube. Nadzorni svet je ocenil tekoče poslovanje ter poslovne rezultate Skupine Laško v letu 2012 kot dobre, saj Skupina, kljub globoki krizi, na domačem tržišču ohranja tržne deleže in jih povečuje na ključnih tujih trgih ter ustvarja visok prosti denarni tok iz osnovne dejavnosti, saj je normalizirana EBITDA Skupine za leto 2012 50,3 milijona evrov.
[
Za 80 milijonov evrov manj dolga Skupine Laško do bank Od leta 2010 je tako Skupina Laško zmanjšala zadolženost do bank za 80 mio ervov in bankam plačala še 60 milijonov evrov obresti. Kljub temu je Skupina Laško v osnovno dejavnost investirala 29,1 milijona evrov. •
str. 2
Besedilo: V. G.
]
AS • GL
I L O P I V O VA R N E L A Š K O
•
• leto XXIII • april 2013 •
• številka 29 •
S I N E R G I J E V S KU P I N I L A Š KO
Sinergije na področju informacijske funkcije v Skupini Laško V službah za informatiko še naprej izvajamo skupno vizijo za poenotenje informacijske funkcije in poslovnih procesov.
Vsa sistemska področja združena na enem, skupnem strežniku
Informatiki v posameznih članicah Skupine Laško delujejo enotno
V letu 2012 smo v skupni Data center uvedli enotno uporabniško infrastrukturo za Skupino Laško. Poenotili smo uporabniške sporočilne sisteme (elektronska pošta, portalne storitve,..) na enem, skupnem strežniku. Zdaj imamo združena vsa sistemska področja, združili smo vzdrževanje, IT podporo uporabnikom in poenotili nadaljnji razvoj.
Na organizacijskem področju smo v okviru sprejetega poenotenja sistematizacije in opisov delovnih mest, dopolnili obstoječ sporazum o medsebojnem sodelovanju ter se organizirali tako, da dejansko informatiki v posameznih članicah skupine delujejo enotno, kot da gre za eno podjetje.
Data center (Fani Šuhel, skrbnik za informacijsko varnost, sistemski inženir Igor Centa Simon Novak in Dominik Omar)
Informatiki Skupine Laško
S prenovo in poenotenjem do večje kakovosti IT ter zadovoljstva uporabnikov
Eden izmed skupnih projektov Skupine je tudi kavciranje povratne embalaže za večje kupce Na poslovnem področju smo v letu 2012 skupaj s ključnimi uporabniki podprli uvedbo kavciranja povratne embalaže s posebnimi možnostmi za večje kupce, uvedli temelje za izdelavo poslovnih poročil, informatizirali spremljanje prireditev kjer nastopajo izdelki Skupine, optimizirali procese planiranja prodaje, razširili smo elektronsko poslovanje s kupci, uvedli SAP informacijsko rešitev za nadzor kakovosti, uvedli SAP rešitve za upravljanje investicij, uvedli nov SEPA format za izmenjavo finančnih transakcij…
V Skupini prav tako že nekaj let spremljamo stroške IT v primerjavi z oceno kakovosti IT storitev glede na zadovoljstvo uporabnikov. Tako smo s prenovo in poenotenjem, ob hkratnem zmanjševanju stroškov za IT, lahko zagotovili postopoma vedno večjo kakovost IT storitev ter zadovoljstvo uporabnikov in naših strank. Z uvedbo poenotenih procesov in ERP se je odprla pot za poenotenje drugih služb Skupini. Po potrebi je mogoče izvesti centralizacijo, večja je transparentnost, ki jo je mogoče izkoristiti na različnih nivojih Skupine. • Besedilo: Andrej Kebe
[
str. 3
]
AS • GL
I L O P I V O VA R N E L A Š K O
•
• leto XXIII • april 2013 •
• številka 29 •
degustacija piva od a do ž Nekateri pravijo, da je okus piva tisti najpomembnejši del užitka pri pitju piva. Večina bi se najbrž strinjala s tem, saj si navadno pijačo želimo čim prej poskusiti in na vonj pozabimo, razen, če je izrazito drugačen ali celo moteč. Zato malo več o okusu.
Okus Okus igra najpomembnejšo vlogo v pivskem doživetju Ste se že srečali s sliko jezika na katerem so označena mesta, ki prepoznajo posamezen okus? V resnici ni čisto tako, kot je prikazano na sliki. Res je, da obstajajo deli jezika, ki so bolj občutljivi na posamezen okus. In vendar lahko po celotni površini jezika zaznamo vse okuse. Zaznave so odvisne tudi od posameznika. Rekli bi lahko, da igra okus najpomembnejšo vlogo v pivskem doživetju in vendar je naš okus sestavljen le iz 5 zaznav: sladko, slano, kislo, grenko in umami, nekateri bi po novem dodali še mastno. Konica jezika (oranžna barva) je bolj občutljiva na sladek okus, stranska dela na kisel (rožnata barva) in slan okus (modra barva) ter zadnji del jezika na grenak okus (zelena barva).
Da lahko rečemo, da je pivo dobro, mora biti pravo ravnotežje med osnovnimi okusi Sladkost v pivu je načeloma povezana s preostalimi ogljikovimi hidrati, ki se med fermentacijo niso porabili. Tako kot pri grenčici, imamo pri zaznavanju sladkosti receptorje na jeziku, kar pomeni, da vežejo molekulo sladkosti ali grenčice nase
GRENKO KISLO SLANO SLADKO
podobno kot ključ v ključavnico. Kislost je običajno slab znak, če ga zaznamo pri pivu: navadno je znak bakterijske okužbe, razen če gre za posebne tipe piv, pri katerih pa je ta lastnost lahko celo zaželena. Zanj je značilno jedko, ostro zbadanje v kotih jezika, ki ga povzroča sprememba ionskega naboja skozi celično membrano celic jezika zaradi višje koncentracije vodikovih atomov. Slano je okus, ki ga redko zaznamo pri pivu, čeprav so v pivu soli prisotne. Gre za podoben proces kot pri kislosti: sprememba naboja, ki aktivira živčne celice. Umami (kot mesna juha, šetraj) je dodaten okus v skupini osnovnih okusov, ki ga navadno ne najdemo v pivu, povezan je z mononatrijevim glutamatom. Pravo ravnotežje med osnovnimi okusi nam prinese dober okus in ravno to je ključna stvar, da lahko rečemo: dobro je.
Vonja nikakor ne smemo zanemariti Vse ostalo prinese vonj piva, zato ga nikakor ne zanemarimo. Poskusite: popijte pivo, tako kot navadno. Nato si zaprite nos in naredite naslednji požirek. Zaznate razliko? • Besedilo: Alenka Lesjak
[
str. 4
]
AS • GL
I L O P I V O VA R N E L A Š K O
•
• leto XXIII • april 2013 •
• številka 29 •
Od šanka do šanka Malo drugače Gostilna Bowling ˝Johanca˝ pri Kranju Gostilna, ki že 35 let ponuja poleg vsakodnevne stalne ponudbe tudi rekreativno zabavne aktivnosti kot so: kegljanje, bowling, biljard, namizni tenis, pikado ter druge igralne avtomate.
Uresničitev sanj kmalu po 2. svetovni vojni – odprtje trgovine in gostilne
Gostilno so nadgradili v kegljišče in kasneje v bowling
Kmalu po drugi svetovni vojni je Jože Kovačič pri kranjskem podjetju Transport kot mehanik vozil kamion. V Kranju je imela Pivovarna Laško takrat »zalogo piva« - prodajno skladišče, od koder so oskrbovali gorenjske gostilne predvsem s sodi (takrat z lesenimi sodi). Šofer Jože je enkrat tedensko prevažal laško pivo od Kranja do Jesenic in sanjal o lastni trgovini. S pomočjo staršev je Jože z ženo Ivanko, leta 1948 v vasi Britof, dober streljaj od Kranja v smeri Brda, zgradil hišo s trgovino. Že leto kasneje pa je trgovino razširil še z gostilno. Gostilna je kmalu dobila ime Johanca, kot so vsi klicali Jožetovo simpatično ženo Ivanko. Ime se je zaradi priljubljenosti ohranilo do danes.
Johanina hčerka Bernarda je leta 1970 prevzela gostilno in ob njej so zgradili kegljišče in biljardnico. Posel je cvetel, časi so se spreminjali in leta 2011 so kegljišče preuredili v bowling. Takrat je družinski posel prevzel sin Jani z ženo Andrejo. Gostilna razpolaga s 50 sedeži, na terasi imajo še 50 sedežev, štiri stezni bowling pa ima dodatnih 80 sedežev. Med tednom obišče lokal od 50 do 80 gostov, ob koncih tedna pa 150 do 250 zabave in rekreacije željnih Kranjčanov in okoličanov. Na prvem mestu gostinske ponudbe je odlično odprto Laško pivo in preostali asortiment Skupine Laško, gostilna pa nudi še pice, prigrizke, sendviče, pommes frites z dunajcem ter odlične arvajeve krajnske klobase in hrenovke. Če boste kdaj v Kranju in si boste zaželeli zabave, poiščite zabavišče Johanca in ne bo vam žal. • Besedilo: Gorazd Šetina
Gostilna Bowling "Johanca", Britof 24, 4000 Kranj, telefon: 04 20 42 374
[
str. 5
]
AS • GL
I L O P I V O VA R N E L A Š K O
•
• leto XXIII • april 2013 •
• številka 29 •
N A J B O L J Š E M O ŠT VO S O D E L O VA N J E S K U P I N E L A Š K O V Š P O R T U
Planica povezuje
49. Zlata lisica
P
Pokal Vitranc
lanica, poznana kot zibelka številnih svetovnih rekordov v smučarskih skokih, je tudi to leto privabila številne športne navdušence vseh generacij. Poleg izjemnih uspehov slovenskih skakalcev je organizator poskrbel za odlično počutje vseh prisotnih, ki so se lahko okrepčali tudi z izdelki Skupine Laško. Tako je po grlih žejnih navijačev steklo preko 75.000 kozarčkov različnih pijač Skupine. Občinstvo sta poleg glasbenih izvajalcev, prvič v zgodovini in v skupnem nastopu, zabavala maskoti Skupine Laško – Zlatko in Zmajček. •
Kdo pravi, da so smučarski skoki samo za moške?
L
jubno ob Savinji je - kot prvi organizator celinskega pokala za ženske - naredilo velik korak k prepoznavnosti tega športa v mednarodnem merilu. Organizator je poskrbel za prvi tekmi svetovnega pokala v smučarskih skokih in tako odpravil vprašanje: ˝Kdo pravi, da so smučarski skoki samo za moške?˝ Skupina Laško kot največji podpornik slovenskega športa, je pripomogla k še eni uspešni zgodbi slovenskih športnikov, ki jo je v tem času obiskalo preko 6.000 radovednih navdušencev. •
[
str. 6
]
Pod vznožjem Pohorja smo bili deležni poleg izjemnih uspehov slovenske smučarke Tine Maze še lepega vremena in čudovitega vzdušja med vsemi navzočimi. Ti so se ob prijetnih temperaturah lahko osvežili z naborom asortimenta Skupine Laško. •
52. svetovni pokal v alpskem smučanju, ki je bil na Vitrancu v Kranjski Gori, ni doprinesel veselja v slovensko reprezentanco. Zanimiva in ekskluzivna zabava Q-max party pa je poskrbela, da rezultati in slabo vreme niso pokvarili vzdušja na prireditvenem prostoru, kjer je pivo teklo temperaturam primerno. •
AS • GL
I L O P I V O VA R N E L A Š K O
•
• leto XXIII • april 2013 •
• številka 29 •
N A J B O L J Š E M O ŠT VO S O D E L O VA N J E S K U P I N E L A Š K O V Š P O R T U
Ice fest
Rok Marguč svetovni prvak
Hokejski spektakel na Bežigradu
O
b 80. obletnici prve hokejske tekme v Sloveniji, je slovenska prestolnica gostila ekipe iz lige EBEL na legendarnem Plečnikovem stadionu za Bežigradom. Ne mraz ne nizke temperature niso vplivale na odlično razpoloženje športnih navdušencev, ki so se poistovetili tudi z blagovnimi znamkami Skupine Laško, ob tem pa navijali za ekipe Telemah Olimpija, ki se je pomerila s klubi VSV iz Beljaka, Medveščak iz Zagreba in KAC iz Celovca. •
P
redstavljamo vam zdaj že vsem dobro znanega slovenskega šampiona deskanja na snegu, Roka Marguča, ki je letošnjo sezono dosegel kar nekaj osebnih rekordov in zavidljivih rezultatov. To leto je na svetovnem prvenstvu v Stonehamu prekosil vso konkurenco in zmagal v disciplini paralelnega slaloma. Prav tako se je izkazal v disciplini paralelnega veleslaloma in za Slovenijo osvojil zlato medaljo v svetovnem pokalu. Sezono je končal na skupno tretjem mestu v paralelnem veleslalomu in tako dosegel najboljši rezultat v svoji karieri. 1. Kje stanuješ? V hiši. 2. Kakšen avtomobil bi vozil, če bi bila omejitev nebo? Chevele 69 SS. 3. Domače živali? Trije psi (Zima, Ben, Dan) in dve mački. 4. Najljubša znamka? Laško! 5. Kje boš letos preživel dopust?
Letošnje poletje bom kolesaril po Sloveniji. 6. Tvoji najljubši hobiji? Sprehod v naravi. 7. Na kaj si še posebej ponosen? Na letošnje rezultate in na zlato medaljo na svetovnem prvenstvu. 8. Najljubša knjiga, film, koncert? Knjiga Secret, film Argo, koncert U2. 9. Življenjski moto? Samo en dan naenkrat.
Besedila: David Šaherl in Rok Nemec
[
str. 7
]
AS • GL
I L O P I V O VA R N E L A Š K O
•
• leto XXIII • april 2013 •
• številka 29 •
Gremo v hribe? Seveda gremo!
D
rage planinke, planinci, ljubitelji narave, pohodov in prijetnega druženja - leto je obrnilo nov list, zima se je prevesila v pomlad in to je čas, ko narava vzcveti in nas privabi na plano. To je tudi čas, ko se začne Zlatorogova akcija Gremo v hribe. Letos ne bo prav nič drugače. Zlatorogova ekipa je že pošteno zavihala rokave in se priprav na novo, že četrto sezono akcije Gremo v hribe, lotila z obilo veselja in zagnanosti. Zlatorogova transverzala ponosa se tako nadaljuje v letu 2013 in tudi tokrat vas bomo popeljali na čudovite kraje po vsej Sloveniji, kjer se boste v dobri družbi lahko zabavali ob Zlatorogovih igrah.
1 evro lokalnemu planinskemu društvu. V letu 2012 se je v knjigo vpisalo več kot 6000 pohodnikov in Pivovarna Laško lokalnim planinskim društvom za njihovo nadaljnje delovanje donirala 12.000 evrov. Od leta 2010, ko se je akcija začela, pa do danes, je znesek donacij znašal že preko 60.000 evrov, kar je več kot pohvale vredno.
Pohodniški projekt številka 1. v Sloveniji!
Vsi tisti, ki se boste udeležili vseh 12 dogodkov, boste na Šmohorju, kjer bo potekal zadnji letošnji dogodek transverzale, prejeli diplomo z nazivom ambasador Zlatorogove transverzale ponosa ter prejeli bogato nagrado s strani Pivovarne Laško. Torej vse, ki ste bili z nami v preteklih letih ali pa vas druženje v naravi preprosto veseli, vabimo, da se nam pridružite in se udeležite Zlatorogovih dogodkov. Obljubljamo, da vam ne bo žal.
Lani je bilo med dvanajstimi lokacijami kar devet novih oziroma smo jih z Zlatorogovim dogodkom obiskali prvič. Letos smo Zlatorogovi družini planinskih domov in koč dodali tri nove cilje: Mirna gora v Beli krajini, Domžalski dom na Mali planini in Dobrča na Gorenjskem. Skupno Zlatorogova transverzala šteje že 24 lokacij. Zlatorogovo transverzalo ponosa podpira tudi ena izmed največjih slovenskih nevladnih organizacij – Planinska zveza Slovenije, kar daje pohodniškemu projektu še posebno težo.
Transverzala nadaljuje z družbeno odgovorno noto
Osvoji vseh 12 lokacij in postani ambasador Zlatorogove transverzale ponosa
Na lokacijah vas pričakujemo od 8. ure dalje, naše druženje začinjeno z glasbo in družabnimi igricami, pa se bo nadaljevalo do popoldanskih ur (predvidoma do 16. ure). Vljudno vabljeni! Več informacij na www.gremovhribe.si • Besedilo: Maša Meden in Rok Nemec
Družbeno odgovorna nota akcije se prav tako nadaljuje, saj bo Pivovarna Laško za vsak podpis v častni Zlatorogovi knjigi donirala
[
str. 8
]
AS • GL
I L O P I V O VA R N E L A Š K O
• leto XXIII • april 2013 •
•
• številka 29 •
[
str. 9
]
AS • GL
I L O P I V O VA R N E L A Š K O
• leto XXIII • april 2013 •
•
• številka 29 •
N OVO S T I I Z S KU P I N E L A Š KO
sola ananas – huula hop! P
ivovarna Union je okus poletja pričarala že v mrzlih zimskih dneh z novo osvežilno negazirano pijačo Sola Ananas, ki smo ji dodali še vitamin C. Sola Ananas se je pridružila družini sadnih pijač pod blagovno znamko Sola. Pijača je namenjena vsem mladim in mladim po srcu. Prijeten in zapeljiv okus ananasa odlično odžeja, vitamin C pa pomaga krepiti odpornost in poskrbi, da dneve premagujemo zbrani in dobre volje.
V marcu smo pripravili akcijo z igrivim sloganom Huula hop. Akcijo sestavljajo obcestni billboard oglasi in promocije v trgovinah. Promocije sadne pijače so podkrepljene s plesnim nastopom plesalke s hula hop obročem, ki razgiba staro in mlado. Sola Ananas pa poskrbi za osvežitev.
Ananas, ki te ljubim, ananas Ananas ima na območju južne in srednje Amerike dolgo tradicijo in tamkajšnji staroselci so ga uporabljali kot zdravilo. Ko je v 15. stoletju Kolumb odkrival Ameriko, je na otoku Guadalupe odkril ananas in ga poimenoval indijanski bor. Nekaj desetletij kasneje je ananas na svojem potovanju odkril Ferdinand Magellan, kmalu po njegovem odkritju pa so ananas začeli izvažati v Anglijo. Da je ananas zelo hitro pridobival na svoji priljubljenosti, priča tudi dejstvo, da je leta 1751 ob obisku Barbadosa George Washington prvič poizkusil ananas in ga od takrat naprej imel za najljubše sadje.
Promocije novega okusa so potekale v vseh večjih nakupovalnih centrih po Sloveniji.
Sladke skrivnosti ananasa Ananas je odličen naravni vir vitaminov C, E in B12. Vsebuje veliko biotina, minerale, vlaknine in encime, ki so dobri za prebavila in pomagajo pri vzdrževanju idealne telesne teže. Encim bromelain, ki ga vsebuje ananas, znižuje krvni tlak in pomaga razgrajevati obloge na notranjih stenah žil. Vsebuje tudi snovi, ki stimulirajo delovanje ledvic in tako pomagajo pri odstranjevanju strupov iz telesa. Z redno telesno vadbo, zdravim prehranjevanjem in uživanjem svežega sadja, bomo pred poletjem kot prerojeni in povsem pripravljeni na nove pustolovščine. •
Ali ste vedeli: z vrtenjem obroča hula hop izgubiš v 45 minutah 600 kcal! Besedilo: Tina Čoga
[
Promocije je spremljala plesna točka plesalke s hula hop obročem.
str. 10
]
AS • GL
I L O P I V O VA R N E L A Š K O
• leto XXIII • april 2013 •
•
• številka 29 •
[
str. 11
]
AS • GL
I L O P I V O VA R N E L A Š K O
• leto XXIII • april 2013 •
•
• številka 29 •
[
str. 12
]
AS • GL
I L O P I V O VA R N E L A Š K O
• leto XXIII • april 2013 •
•
• številka 29 •
N OVO S T I I Z S KU P I N E L A Š KO
radenska in naravna mineralna voda s svežino sadja Z
a letošnje poletje vam s ponosom predstavljamo novo blagovno znamko iz Radenske, osvežilno gazirano brezalkoholno pijačo Radenska IN, ki je pripravljena iz naravne mineralne vode in naravnih mehurčkov ogljikovega dioksida.Prijeten in zapeljiv okus ananasa odlično odžeja, vitamin C pa pomaga krepiti odpornost in poskrbi, da dneve premagujemo zbrani in dobre volje.
Okusi Radenske In imajo le 16 kcal na 100 ml Lahkotnost in svežina proizvoda je dosežena v odlični kombinaciji pravega sadja in naravnih arom ter dodatka sladkorja in fruktoze. Sladkost proizvoda je tolikšna, da dosežemo polnost okusa, istočasno pa zagotavljamo lahkotnost v nizki energijski vrednosti. 100 ml pijače ima le 16 kcal.
Na voljo v 1,5l in 0,5l plastenki Pripravili smo tri različne okuse v 1,5L in 0,5 L PET plastenki, ki bodo s svojo svežino zadovoljili različne skupine potrošnikov: • Radenska IN limona • Radenska IN limeta-robida • Radenska IN hruška-kutina
Radensko In bo spremljala tudi močna oglaševalska kampanja Novo blagovno znamko Radensko IN bomo komunikacijsko podprli z izjemno zanimivim TV oglasom, ki ga bodo dopolnjevali gigant plakati, spletne aktivnosti in tiskani oglasi, prav tako bomo prisotni na spletnih medijih. Veliko aktivnosti bomo izvajali tudi na prodajnih mestih, zato smo prepričani, da bodo vsi trije okusi med potrošniki dobro sprejeti. • Besedilo: Irena Rautar
[
str. 13
]
AS • GL
I L O P I V O VA R N E L A Š K O
•
• leto XXIII • april 2013 •
• številka 29 •
Kulinarični večer Štefelin & Pavčnik
M
arka Pavčnika, chefa in »graščaka« Gradu Tabor na tem mestu ni potrebno posebej predstavljati, pa vseeno je prav, da o njem zapišemo par besed: Marko je mlad in ambiciozen chef, večkrat nagrajen s strani eminentnih institucij, vodja ene izmed 15 najboljših restavracij v Sloveniji in eden izmed deseterice najboljših chefov Slovenije za leto 2012 sodeč po izboru Nedelove gostilne 2012 (avtorja Uroša Mencingerja). Ne smemo spregledati še svežega dosežka Marka in ekipe v tem letu, sprejeti so bili v eminentno družbo Jeunes Restaurateurs d`Europe (Evropsko združenje mladih lastnikov restavracij). Grajska kulinarična ponudba črpa navdih v naravi, lokalnem okolju, sezonskih živilih in kakovostnih surovinah. Že pri vsem naštetem vemo, da uspeh ne sme izostati. Pa vendar, tako kot v umetniškemu delu zasledimo stil, slog ali podpis umetnika, tako vsaka Markova jed, pa naj bo še tako »klasična« kot je nedeljska juha, nosi njegov pečat.
Ker kot mlad chef neprestano išče izzive v lokalnem okolju, ni presenečenje, da se je pri snovanju marčevskega dogodka poglobil v svet proizvodnje piva, ki leži v vznožju njegove restavracije in je z njo tako ali drugače povezan. V goste je povabil prijatelja Uroša Štefelina, ki je prav tako chef z zajetno bero kuharskih znanj, s katerim sta osnovala kulinarični večer na temo piva. Uroš Štefelin, prekaljen kuharski chef nas je prepričal s svojo gorenjsko preprostostjo, navdušenjem nad slovenskimi starimi, že skoraj pozabljenimi jedmi in iskrivostjo v očeh, ki izžareva predanost svojemu poklicu. Temelj raziskovanja so bile surovine iz katerih se vari pivo, ki sta jih bolj ali manj vključila v kulinarične kreacije, pivo pa je tokrat dobilo tudi glavno vlogo kar se spremljevalne pijače tiče, kombinacije, ki je v slovenskih restavracijah nismo vajeni (razen redkih primerov ali na izrecno željo gosta). Tako je goste, kot se za večer s pivi spodobi, za uvod v večer v vlogi aperitiva pozdravil starosta laških piv, Laško Zlatorog.
[
str. 14
]
Kot prvo od stvaritev so postregli z lososom, mariniranem v pivu, janežu in cimetu, na hrustljavi zemlji slada, ki je imela krasen, oreškast okus, piko na i pa sta krožniku dala ingver in hrenov sladoled. Pod prvi krožnik se je podpisal gostitelj večera, chef Marko. Za spremljavo krožniku so izbrali pivo Laško Club, ki je s svojim žlahtnim hmeljnim karakterjem povezal vse okuse v celoto.
Sledil je krožnik Uroša Štefelina, nežni file piranskega brancina, obkrožen s testeninami polnjenimi s škampi in porom, na nežni škampovi omaki s kremo iz muškatne
AS • GL
I L O P I V O VA R N E L A Š K O
•
• leto XXIII • april 2013 •
buče in koromačem. Enostavno slastno, z okusom po še…krožniki so bili prazni, kot bi mignil. Krožnik je spremljalo pivo Laško Light, pivo nižje vsebnosti alkohola, kalorij in nežnejšega karakterja, ki ga je močan okus morske hrane v nekih trenutkih celo preglasil.
Ne glede na to, da je bil meni znan, je vsak nov hod predstavljal za goste nestrpno pričakovanje in pot v neznano. In za vsakim hodom so pričakovanja naraščala… Uroš Štefelin se je podpisal tudi pod krožnik, ki je sledil: nežno pečena in poširana, nezačinjena račja jetra so se ujela z rdečim zeljem z gorenjskimi malinami in karameliziranim jabolkom. Malinova omaka je povezala okuse v nežno kombinacijo, ki se je topila v ustih. Krona laških piv, Laško Dark je spremljal ta krožnik in občutki za sladokusce so si bili tako pri hrani kot pri pivu enotni: Božansko!
• številka 29 •
Za piko na i je bila dodana še krompirjeva pena z rezinami črnega tartufa in za lačne še košček brioša. Močno jed polnega okusa je spremljalo pivo drugačnega tipa, Laško Pšenično. Nefiltrirano pšenično pivo, tipa zgornjega vretja je motno, z naravno usedlino neaktivnega kvasa in manj hmeljeno. Zaznamuje pa ga drugačna senzorična nota, kjer prevladuje zeliščno-sadni okus. Po obrazih gostov sodeč, so bili zelo zadovoljni…
Temu krožniku je sledil še zadnji pred sladico. Nežna mlada panceta se je najprej marinirala v pivu nato počasi pekla nekaj ur. Marko je slastno karamelizirano rezino pancete kombiniral s svežo srčiko hrustljave solate posute s sezamom, kančkom soka od pečenja s karamelnim sladom, ter v tempuri ocvrt krompir, za popoln odklon pa dodal še ostrigin sladoled. Z neverjetno eksplozijo okusov, ki jih je nadgradilo še nefiltrirano Club pivo se je tako večer počasi približal vrhuncu.
je bilo polno sladkih grižljajev: čokolada v tempuri, pena Eliksirja in čokolade, sladoled Eliksirja in rjavega masla, posebno mesto pa je bilo odmerjeno še tekoči čokoladni pralini s polnilom iz piva Eliksir. Omammno, sladko, slastno... Ne čudi torej, da je ta krožnik spremljalo še pivo Eliksir. Pivo močnejše alkoholne stopnje in karamelno sladnih not se je odlično dopolnjevalo s polnimi čokoladno sladkimi okusi.
Večer je kljub razmeroma dolgemu repertoarju hitro minil, saj je bil čas med posameznimi hodi prijetno izrabljen za predstavitev krožnikov s strani chefov Pavčnika in Štefelina, zgodbe posameznih piv pa je gostom predstavila glavna tehnologinja Pivovarne Laško, ga. Regina Godec. Vsem ljubiteljem kulinarike, bolj ali manj pogumnim, priporočamo obisk Gradu Tabor. In priporočamo vam, ne bojte se, pustite se presenetiti in naj za vas enkrat jedi izbere chef. Vsaka pot v neznano je tveganje, a v tem primeru vam lahko zagotovimo, da tveganja ni, so le neskončne možnosti neverjetnega kulinaričnega doživetja. • Besedilo: Simona Oset
Sledilo je še eno presenečenje chefa Štefelina: Kroparska žonta. Za vse goste uganka, kaj skriva ime? Stara domača jed, ki Štefelina spominja na otroštvo, dušena telečja jetra, kot jih je zanj pripravljala njegova babica. Tokrat v stilski preobleki, postreženo v kozarcu, na rdeči polenti, ki je po njegovih besedah postala v Sloveniji žal eksotika, saj jo gojijo le še redki pridelovalci.
Ne glede na spol in starost, verjetno ni gurmana, ki ne bi s pričakovanjem čakal, kaj sladkega se lahko znajde na krožniku tako izvirnega kuharskega tandema in celotne ekipe. Da je bilo pričakovanje še toliko večje in usta polna slin, je poskrbel chef Marko s predstavitvijo krožnika. Na njem
[
str. 15
]
AS • GL
I L O P I V O VA R N E L A Š K O
•
• leto XXIII • april 2013 •
• številka 29 •
Monde Selection 2013 v znamenju blagovnih znamk Skupine Laško
Pomladno sonce Z jutranjo zarjo, se sonce prikaže, s sijočimi žarki, mesto objame. Mesto se Laško, v soju bohoti, v pomladnem se jutru, mu sonce smeji. Siničke pomladno pesem žgolijo, lastovice vrnitve se veselijo. Zelena preproga,objema hribovje, Hum ozelenil, je svoje vrhove. Drevesa brsteti brž so začela, da s svojimi cvetovi pomlad bi objela. Cvetovi pomladi omamno dišijo, s svojo lepoto naravo krasijo.
B
lagovne znamke Skupine Laško so na letošnjem najprestižnejšem neodvisnem svetovnem ocenjevanju kakovosti Monde Selection, dosegle izjemen uspeh. Kar pet blagovnih znamk Pivovarne Laško in Pivovarne Union je namreč dobilo prestižna priznanja za kakovost.
Posegli smo po najbolj prestižnih odlikovanjih Radler Grenivka Pivovarne Union je dobil Grand Gold medaljo, ki je najvišje priznanje kakovosti v kategoriji. Nosilni blagovni znamki obeh pivovarn, svetlo pivo Union in Laško Zlatorog, sta bili nagrajeni z zlato medaljo, Laško Light Pivovarne Laško in brezalkoholni Radler citrus bezeg Pivovarne Union pa s srebrno medaljo.
Priznanja potrjujejo, da delamo dobro,… "Zelo smo ponosni na prejeta prestižna priznanja Monde Selection, ki je eno najpomembnejših svetovnih ocenjevanj kakovosti blagovnih znamk z več kot 50-letno tradicijo. Priznanja nam potrjujejo, da delamo dobro, naša skrb za kakovost pa postaja že prislovična tudi po mednarodnih standar-
Pomladno se sonce, nam veselo smeji, s toplino nam srca napolnit želi. dih," je poudarila Mateja Košak Maljevec, direktorica marketinga in razvoja. "Pomembno je, da so med nagrajenimi tako naše tradicionalne blagovne znamke svetlih piv Union in Laško Zlatorog, ki še vedno predstavljajo večino prodajnih količin Skupine Laško, kot tudi blagovne znamke, ki smo jih razvili v zadnjih letih in zavzemajo vse pomembnejši delež prodaje na naših najpomembnejših trgih," je še dodala.
Besedilo: Štefanija Belej
V preteklosti tudi Radenska s številnimi priznanji Prestižna priznanja Monde Selection so v preteklosti dobivale tudi blagovne znamke družbe Radenska, ki pri letošnjem ocenjevanju ni sodelovala. Leta 2008 so tako prejeli Grand Gold za Radensko Naturelle, leta 2009 zlato medaljo za Radensko Plus Bodyshape in lani zlato medaljo za Radensko Classic. Letošnje nagrade Monde Selection bodo uradno podeljene 31. maja na gala prireditvi v prestižni dvorani Stadshused v Stockholmu, ki med drugim gosti tudi podelitve Nobelovih nagrad. • Besedilo: V. G.
Iskrica
Vse bogastvo se začne v glavi. T. Harv Eker
Kolofon Izdajatelj: Pivovarna Laško d.d., Trubarjeva 28, 3270 Laško • Odgovorni urednik: Rok Nemec, e-naslov: marketing@pivo-lasko.si • Oblikovanje: LUKS • Fotografije: arhiv Pivovarne Laško • april 2013
[
str. 16
]