Cold Brew Coffee und Detox-Drinks

Kalter Ka ee

Cold Brew Wer trotz hoher Temperaturen nicht auf den morgendlichen Ka ee verzichten möchte, kann kalt extrahierten Ka ee, besser bekannt als Cold-Brew, probieren. Cold-Brew-Co ee ist durch die lange Zeit, in der er sein Aroma im kalten Wasser entfalten kann, weniger säure- und bittersto haltig, aber dennoch sehr aromatisch im Geschmack. Seinen Namen bekommt er durch das Verfahren: Herkömmlicher Ka ee gibt durch das schnelle Erhitzen seine Aromasto e binnen kürzester Zeit an das Wasser ab. Cold-Brew dagegen wird mit kaltem Wasser aufgegossen und 12 bis 18 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Der Vorteil: Man kann bedenkenlos eine größere Menge ansetzen und diese nach dem Filtern für bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Die Zubereitung ist einfach: Man nimmt ein großes Gefäß wie eine Glaskara e oder ein großes Vorratsglas. Hinein kommt nicht zu fein gemahlener Ka ee (in etwa wie Sesamkörner). Als Faustregel gilt ein Verhältnis von 1:10, also 100 Gramm Ka ee auf 1 Liter Wasser. Das grobe Ka eepulver wird mit Wasser aufgegossen, das Glas geschlossen und dann muss das Gemisch 12 bis 18 Stunden, je nach gewünschter Intensität, ruhen. Dann nimmt man ein zweites Gefäß und gießt dort hinein den ColdBrew durch einen Ka eefi lter oder ein Baumwolltuch. Serviert wird er beispielsweise mit Eiswürfeln, einem Schuss Milch oder pfl anzlicher Milch. Mit etwas Milchschaum wird das Getränk zum „Iced-Latte“. Tipp: Im Vergleich zu heiß gebrühtem Ka ee enthält Cold-Brew nur etwa 30 % der Säure. Durch sein blumiges Aroma und den geringen Säuregehalt schmeckt der etwas andere kalte Ka ee meist auch ohne Milch. Apropos: Wer sich weniger Arbeit machen möchte, bekommt seinen Cold Brew auch bei Starbucks... Foto: Shutterstock_New-Africa Foto: kochform.de oder Zitronensaft wird verfeinert und mit Eiswürfeln gekühlt.

Kalte Detox

Getränke

Und weiter geht es mit erfrischenden Getränken, die zudem auch noch dafür sorgen, dass der Körper, nicht nur belastet durch die Hitze, sondern auch durch Gifte und Schadsto e, sozusagen entgiftet wird. Anzeichen dafür: man wird träger, schwerfälliger und altert schneller. Mit entsprechend zusammengestellten Getränken kann man die körpereigenen Entgiftungsorgane wie Darm, Leber, Nieren und Haut unterstützen. Grüner-Sommer-Saft Zutaten 4 Äpfel, 2 kleine Gurken, 1 Stange Staudensellerie, 6 Kohlblätter, ½ Romanasalat, ½ Zitrone, Ingwer nach Geschmack

Zubereitung Alle Zutaten bis auf die Zitrone in kleine Stücke schneiden und in einer hochwertigen Saftpresse pressen. Am Ende den Saft der halben Zitrone zum gepressten Saft hinzugeben, in einen passenden Behälter füllen und nicht mehr als ein kleines Glas auf einmal trinken.

Ingwer- oder Zitronengras-Eistee Zutaten Für den Ingwer-Eistee: 1 kleine Knolle Bio-Ingwer, Wasser, Limetten- oder Zitronensaft, Stevia oder Xylit, optional Roibos-Tee ergänzen und Minzblätter Für den Zitronengras-Eistee: 6 Stangen Zitronengras, Limetten- oder Zitronensaft, Stevia oder Xylit, optional Roibos-Tee ergänzen und Minzblätter Foto: experience-fresh.panasonic.eu

Minz-Mocktail Zutaten 1 ½ Tassen frische Minzblätter, Wasser, 1 TL Kreuzkümmelpulver, 1 kleine Prise Kristallsalz, 3 TL frischer Zitronensaft, Stevia oder Xylit nach Geschmack

Zubereitung Den Ingwer in sehr dünne Scheiben schneiden auf kleiner Flamme für 20 bis 30 Minuten in etwas Wasser kochen. Analog dazu das Zitronengras klein schneiden und 15 Minuten in Wasser kochen. Anschließend müssen beide im geschlossenen Topf ziehen und abkühlen. Gesüßt wird jeweils mit Stevia oder Xylit, mit Limetten- Zubereitung Die abgespülte Minze wird zusammen mit einer halben Tasse Wasser, dem Kreuzkümmelpulver, der Prise Salz und dem Zitronensaft in einem leistungsfähigen Mixer zu einer homogenen Paste gemixt. Diese Mixtur kann mit frischem Wasser in einem Verhältnis von 1:3 getrunken werden. Gesüßt wird nach Wunsch mit Stevia oder Xylit, Eiswürfel sorgen für Frische. Quelle: www.gruenundgesund.de