Carte la Boucherie Saumur

Savoir-faire & Tradition

destination saveur !

printemps été 2014

l e P r o f e ss i o n n e l d e l a V i a n d e

Prix province indicatif. Certains restaurants "La Boucherie", membres d’un réseau de franchise, sont susceptibles de pratiquer des prix différents.

Qualité Assurée

la

la lalitéquem assuréemuch

lité Une quaa irréproch ble

Un peu… beaucoup…

Passionnément viande !

Nous sommes fiers de la qualité de la viande que nous vous servons.

Le groupe des restaurants "La Boucherie" a fait le choix d’intégrer son propre atelier de découpe, situé à Brive-la-Gaillarde au cœur du limousin.

Notre atelier valorise les savoir-faire traditionnels des artisans bouchers et garantit une qualité maitrisée tout au long de l’année.

à "La Boucherie", on se coupe en douze pour vous garantir

le meilleur de la viande de bœuf !

7.

Faux-filet 3.

8.

F ilet 5.

Basse-cote

Carré de cote ou entrecote

1.

Collier a Bourguignon

2.

12.

Epaule ou macreuse

Jarret

Notre carte est élaborée avec le plus grand soin !

Les restaurants "La Boucherie" sont intransigeants sur la qualité et l’origine de leurs produits.

Sélection rigoureuse, contrôle des saveurs et élaboration de recettes spécifiques sont le travail quotidien de passionnés au service de chaque restaurant "La Boucherie".

Le respect des normes de traçabilité est exemplaire et chaque restaurant est sans cesse contrôlé pour vérifier la rigueur des process.

Une ambiraanbclee incompa

9-10-11.

Muscle de la cuisse, tranche, tranche grasse - Ru msteck 12.

Jarret

Les morceaux les plus nobles du bœuf sont sélectionnés pour leur saveur et leur tendreté.

Grillées à la plancha par des équipes professionnelles, nos viandes conservent leur goût et leur tendreté et font la renommée de notre enseigne.

le saviez-vous ?

tre autre avec Régalez-vous en l’Araignée, ucher ou encore Bo du é ch na le Pa rvée à la main, entièrement déne é des bouchers ! le morceau préfér A

Atmosphère rouge et blanc, plaques de concours sur des murs en faïence, objets empruntés à l’univers des bouchers, jusqu’au tablier de boucher porté à l’ancienne… tout concourt à créer un environnement incomparable.

Replongez-vous dans l’ambiance des boucheries traditionnelles des halles !

nos

Engagements

Le Louchebem…

nos lengagementoques

SERVICE

Express

” “Lonjourbiqeuemdu !Louchébem

rants, la prat ueur.

Dans nos restau hers) est de rig (l’argot des bouc

ch !” bem appetimu n Lo “ ! r u jo n o B ci !…

“Lonjourbem !”

Lercimem” Mer “ ! it ét p p a n o B s mots ris d’entendre ce rp su us pl z ye Ne so repas. au cours de votre uchebem apprenant le Lo en s ou -v ez Amus s au fil des page été ! de votre carte

le midi

"La Boucherie" s’engage à vous servir rapidement.

7 jours / 7, midi et soir, le service est efficace et attentionné.

Les vendredis et samedis, les derniers clients sont généralement accueillis jusqu’à 23 heures.

V•I•P Devenez Very Important Privilégié et bénéficiez d’avantages vachement bons !

Des réductions, des avant-premières et des offres réservées tout au long de l’année à découvrir et à télécharger dans votre espace personnel en ligne.

Pour vous inscrire ou pour plus d'infos :

Cliquez ! www.la-boucherie.fr ou Flashez !

"La Boucherie" on-line !

Actualités, bons plans…

Découvrez vite notre page Facebook Retrouvez la liste de nos restaurants…

www.la-boucherie.fr

A

les loissombics

les

Boissons

les Apéritifs La Loupekess.................................. 7 cl....... 2,40 e Blanc de blancs Pétillant « Geisweiler » aromatisé à la framboise.

u!

Kir au Chardonnay...................... 12,5 cl..... 4,00 e

Nouvea

Vin blanc de Pays du Val de Loire.

Sélection famille Chauvin. Sirop cassis.

Coupe de Crémant de Loire........................ 12,5 cl..... 4,90 e

Planchette apéritif « L’Estivale »

Pétales de jambon de Vendée, cake au chorizo, verrine œuf mimosa, fromage mariné et melon.

Champagne Deutz La bouteille de 37,5 cl....................................... 29,50 e Une bonne idée à partager à 2, 3 ou 4 personnes.

PLAnchette

à partager !

7,90 e

Kir « Royal La Boucherie »....... 12,5 cl..... 5,30 e Crémant de Loire, crème de cassis.

Ricard.......... 1 cl............ 2,30 e ......... 2 cl....... 3,40 e

les Bières

Porto rouge...................................... 6 cl....... 3,90 e Campari rouge, Suze, Noilly Prat............................ 5 cl....... 4,30 e Martini Rosso, Bianco................. 5 cl....... 4,30 e Americano........................................ 6 cl....... 5,30 e Martini Rosso, Campari, Noilly Prat.

Vodka Absolut, Gin Beefeater................................. 4 cl....... 5,30 e Lillet blanc....................................... 6 cl....... 4,30 e Assemblage d’une sélection de vins blancs du Bordelais et de liqueurs de fruits.

1664 Pression................................ 25 cl..... 3,70 e Bière blonde premium

mœlleuse et équilibrée.

4,40 e 50 cl...... 6,30 e 33 cl.....

Grimbergen blonde bouteille ......... 33 cl.... 5,40 e Bière d’Abbaye riche en arômes et généreuse en goût.

Grimbergen blanche bouteille ....... 33 cl.... 5,40 e Bière d’Abbaye blanche, acidulée et mœlleuse.

Grimbergen ambrée bouteille ........ 33 cl.... 5,80 e Bière d’Abbaye cuivrée aux arômes de caramel et à l’amertume sucrée

Planchette apéritif « La Traditionnelle » PLAnchette

à partager !

Charcuterie à déguster en toute convivialité !

7,90 e

les Whiskies Clan Campbell....... 2 cl..... 3,40 e .... 4 cl.... 5,30 e Jameson.................. 2 cl..... 3,90 e .... 4 cl.... 5,90 e Chivas Regal.......... 2 cl..... 4,80 e .... 4 cl.... 6,90 e Supplément................................................. 1,00 e Sirops, sodas, jus de fruits.

A

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

les

Boissons

les loissombics

les Nectars, Sodas et Jus de fruits

les Cocktails Mai Tai........................................ 20 cl........ 6,20 e Rhum, jus d’orange aromatisé cerise, citron et amande.

Sex on the Beach................... 20 cl........ 6,

20

e

Vodka, jus d’orange, jus d’ananas, parfums fruit de la passion, papaye, pêche et melon.

Tequila Sunrise....................... 20 cl........ 6,

20

.............................................. 25 cl........ 3,50 e Abricot Nectar teneur en fruits 40 %.

Orange, Pomme, Ananas, Pamplemousse à base de concentré.

Tomate 100 % Pur jus.

................................................... 33 cl........ 3,20 e e

Tequila, jus d’orange, saveurs citron et grenadine.

La Piña Colada........................ 20 cl........ 6,20 e Rhum, jus d’ananas, crème, parfum coco.

Le Mojito.................................... 20 cl........ 6,70 e Rhum, menthe fraîche, citron vert, sucre et eau gazeuse.

................................................... 33 cl........ 3,20 e ................................................... 33 cl........ 3,20 e ................................................... 33 cl........ 3,20 e ................................................ 33 cl........ 3,20 e

ition

Demandez sa compos

staurant.

au barman de votre re

les Eaux Minérales 50 cl 100 cl

........................................... 3,40 e ������� 4,40 e

............................................ 3,50 e ������� 4,50 e ............................................ 3,50 e ������� 4,50 e ......................................... 3,50 e

les Cocktails (sans alcool)

Votre Restaurant "La Boucherie" vous propose un large choix d’eaux minérales, servies en emballage PET. Vous pouvez donc emporter votre bouteille d’eau pour le bureau, le domicile ou la voiture.

Le Vitamine Passion................... 20 cl....... 4,90 e Jus d’orange, jus de fruits exotiques, sirop de grenadine.

Caribbean Sun.............................. 20 cl....... 4,90 e Tourbillon exotique au jus d’orange, parfums mangue, fruit de la passion, papaye et kiwi.

Jungle Green................................ 20 cl....... 4,90 e Expédition sauvage au jus d’orange, goûts kiwi, banane, pomme verte et aloé vera.

Virgin Mojito.................................. 20 cl....... 4,90 e Menthe fraîche, citron vert, sucre et eau gazeuse.

A

les

Entrées

les entréemuchs

s e t t e h c n a l P nos ager !

u!

Nouvea

à part a

Œuf en gelée Œuf mollet, dés de jambon et petits pois accompagnés de leurs toasts grillés.

4,90e

u!

Nouvea

Planchette apéritif « L’Estivale » ..................................... 7,90 e Pétales de jambon de Vendée, cake au chorizo, verrine œuf mimosa, fromage mariné et melon.

Tomate mozzarella ................................. 5,40 e

Marinée au Basilic.

u!

Duo de melon et pétales Nouvea de jambon de Vendée............................. 5,40 e Salade de chèvre chaud ..................... 7,50 e

Toasts de chèvre chaud sur mélange de salade, tranches de lard grillé, tomate, sauce vinaigrette au vinaigre balsamique.

Planchette apéritif « La Traditionnelle » .......................... 7,90 e Charcuterie à déguster en toute convivialité.

les

Verrines

Blinis de saumon uveau ! 90 o N fumé au bois de hêtre ........................... 6, e

Et sa verrine de crème de saumon fumé et concombre.

Bloc de foie gras de canard mi-cuit au Coteaux du Layon.............................. 9,80 e

Servi avec son verre de Coteaux du Layon (7 cl) et sa confiture d’oignons.

Os à mœlle 1 pièce...................................

4,50e Os à mœlle rôti, sel de Guérande et pain grillé.

u!

Le deuxième ....

3,50 e

Terrine de lapin......................................... 5,10 e

Recette « La Boucherie ».

A

Nouvea

Rillettes du Mans, œuf mimosa, crème de saumon fumé et concombre ou chutney méditerranéen. (au choix - à l'unité)

/ la verrine

3,00e puis 2,80 € les suivantes

les

Carpaccios les laparccioqués

Carpaccio de bœuf et sorbet tomate-basilic Mariné au basilic servi avec sorbet tomate-basilic.

! ouveau

N

6,90 e Plat ................ 13,50 e Entrée ............ servi avec des frites.

Carpaccio de bœuf au basilic Entrée .......................................................... 6,40 e Plat (servi avec des frites) .............................. 12,50 e Mariné au basilic.

Carpaccio de bœuf au chèvre chaud et lard Entrée .......................................................... 6,

90

e

Plat (servi avec des frites) .............................. 13,

50

e

Mariné au basilic, servi avec toasts de chèvre chaud et lard.

Carpaccio de bœuf et feta Entrée .......................................................... eau ! 6,90 e

Nouv

Plat (servi avec des frites) .............................. 13,50 e Mariné au basilic servi avec fromage de brebis.

Tarpaccio Simple (env.160 g) ................

13,50 e Double (env. 320 g) ................

19,90 e Délicieuse association d’un tartare préparé et d’un carpaccio au basilic.

accios Vin conseillé pour les carp ntrose.

Mo “La Balade Rosé” du domaine

Supplément Parmesan : 0,50 €

le

Terroir

les

le lérroirtoc

Poissons les loisonpèms

Moelleux de poulet rôti ...................... 13,40 e Sauce au choix.

Notre sélection d'andouillettes

Véritable Andouillette "AAAAA" ..... 14,90 e Prononcez 5A Association Amicale des Amateurs d'Andouillette Authentique. Dressée main dans la pure tradition artisanale. Servie avec frites et sauce "La Boucherie".

Pavé de saumon grillé ........................ 16,60 e Servi avec du riz Basmati, sauce béarnaise.

e 12,40, e Andouillette de Troyes ....................... 12

u!

Nouvea

40

Servie sur nos tables depuis plus de 20 ans.

Une recette typique transmise par Robert Bardot, Meilleur Ouvrier de France. Servie avec frites et sauce "La Boucherie".

Poêlée de joue de loup de mer façon méditerranéenne....... 14,60 e Servi avec du riz Basmati.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

A

les

Grandes Salades

les landegrems laladessocs

Succombez à nos savoureuses salades, composées par nos soins avec des produits rigoureusement sélectionnés.

u!

Nouvea

La grande salade Italienne Penne, magret de canard fumé, melon, tomates cerises, roquette, mozzarella et sauce vinaigrette au vinaigre balsamique.

13,70 e

u!

Nouvea

La grande salade Périgourdine Mélange de salade, haricots verts, pommes de terre, tomate, gésiers de canard confits, magret de canard fumé, tranche de bloc de foie gras de canard mi-cuit et sauce vinaigrette aromatisée framboise.

20

15, e

La grande salade de la Mer Mélange de salade, saumon fumé au bois de hêtre, tagliatelles de légumes, pomme verte, pamplemousse, graines de sésame et sauce vinaigrette 90 aux agrumes.

14, e

A

les

Grandes Salades

les landegrems laladessocs

La grande salade Caesar Mélange de salade, tomate, moelleux de poulet chaud, lardons, copeaux de parmesan, croûtons à l’ail, 80 sauce Caesar.

14, e La grande salade de chèvre chaud

es Vin conseillé pour les salad ntrose.

Mo ine ma do du “La Balade Rouge”

12,95 e

Toasts de chèvre chaud sur mélange de salade, tranches de lard grillé, tomate, sauce vinaigrette au vinaigre balsamique.

u!

Nouvea

La grande salade Péché Mignon

14,80 e

Mélange de salade, brochettes de poulet et abricot, pétales de jambon de Vendée, mozzarella marinée, pêche au sirop, tomate confite, graines de sésame et sauce vinaigrette au vinaigre balsamique.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

A

les

Burgers

les lurguerbics

Hachéasnde

à la comm

u!

Nouvea

Le Méridional Pain brasserie, steak haché minute, salade, tomate, mozzarella, fromage ail et fines herbes, tomate confite.

Simple ................................ (steak haché 110 g)

Double ................................ (steak haché 220 g)

13,90 e 16,90 e

Bière pression 1664.

La Boucherie

Le Fondant Bun’s aux graines de sésame, steak haché minute, tranche de cheddar, salade, tomate, oignon, cornichon, ketchup.

Simple ...................................

11,90 e

Bun’s aux graines de sésame, steak haché minute, provolone fumé, bacon, salade, croustillants d'oignons et sauce "La Boucherie".

Simple ..................................

(steak haché 110 g)

(steak haché 110 g)

Double ................................... 14,90 e

Double ..................................

(steak haché 220 g)

les

(steak haché 220 g)

12,95 e 15,95 e

Maquignons u!

Nouvea Le Maquignon

Le Maquignon Rustique

Galettes de pommes de terre, steak haché minute, oignon, bacon, sauce fromage onctueuse façon «Burger».

Galettes de pommes de terre, steak haché minute oignon, tranche de lard grillé, fromage de chèvre affiné Rocamadour Grand Cru, sauce fromage onctueuse façon «Burger».

Simple ........................

10,90e

Simple ..............................

13,90 e

Double ..............................

(steak haché 110 g)

Double .......................

A

(steak haché 220 g)

(steak haché 110 g)

(steak haché 220 g)

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

12,90 e 15,90 e

les

Viandes

les liandevems

Côte de bœuf

DÉCOUVREZ NOS exclusivités et spécialités DE VIANDE sur la carte en cuir Araignée

Entrecôte A

nos

Formules Un plat (au choix)

Émincé de bœuf du jour* OU Plat du jour

les lormulfems

La Formule

Bonne Affaire MIDI & SOIR (hors week-end et jour férié)

(selon disponibilité en restaurant)

10,20 e

OU Jambon grillé sauce au poivre*

Les Gourmandises du moment Un café Sélection « La Boucherie » * Ces plats sont servis avec des frites à volonté et une salade verte

Servi en 45 minutes demandez à votre serveur(euse)

les

4,90 e

Formules

- de 8 ans

le Petit Boucher Les

PLATS

•S teak « Haché Minute » 110 g • Nuggets (frites ou haricots verts) Les DESSERTS • Délice Enfantin • Yaourt à boire BIO

A

7,10 e

- de 12 ans

le Boucher Junior

Les

PLATS

• Casse-croûte du Maquignon Junior • Haut de cuisse de poulet (frites ou haricots verts) Les DESSERTS • Cornet 2 boules de glace au choix • Verrine de crème caramel • Yaourt à boire BIO

Composez votre menu !

14,90 e

les

La Formule

des Halles Entrée

louchebem

•S alade de gésiers de canard confits • Tranche de terrine de lapin u! uo de verrines (au choix : rillettes du Mans, Nouvea • D

œuf mimosa, crème de saumon fumé et concombre ou chutney méditerranéen)

u!

Nouvea

Plat

•Œ uf en gelée Nouveau !

•D uo de melon et jambon de Vendée •B loc de foie gras de canard (suppl. 3 e) servi avec son verre de Coteaux du Layon (7 cl)

les

Plat Dessert

Entrées

u!

Nouvea

Plats

• Grande salade de chèvre chaud • Grande salade Italienne • Carpaccio de bœuf au basilic • Le Maquignon (simple) • Brochette de bœuf (env. 160 g) • Plat du jour (hors week-end et jour férié, selon disponibilité)

• Andouillette de Troyes • Panaché du boucher (suppl. 5 e)

19,80 e

(Onglet, poire et araignée)

La Formule

Complète Entrée Plat Dessert

les

Desserts

Nouvea

• Duo de verrines : soupe de fraise passion,

u!

Nouvea

• Tarte aux pommes à l'ancienne • Duo de glace ou sorbet • Salade de fruits frais eau !

• Cornet d'abondance Nouv • Autre dessert à la carte (suppl. 2,90 e)

u!

Belle-Hélène (mousse au chocolat et poire), crème brûlée, tiramisu à la poire et Nutella® ou crème caramel au beurre salé

1,

95 €

Au choix, pour l’achat de l’une de nos formules Bonne Affaire, Halles ou Complète : • 1/4 de vin rouge IGP* des Bouches du Rhône • 1/4 de rosé IGP* de l’Hérault

• 1/2 eau minérale • 33 cl de soda

• 25 cl de bière pression L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

*IGP : Indication Géographique Protégée

A

les

Rouges

les lougerems

Domaine Montrose Ce domaine fondé en 1701 doit son nom à sa situation sur un volcan (Mont) et à ses amandiers à fleurs roses qui bordent le vignoble. Bernard et Olivier Costes ont mis tout leur savoir-faire dans l’élaboration de leurs vins qui nous emmènent dans une belle «Balade».

La Balade servi auVvein rre 4,20e rosé ����������������������� 20,95 e IGP* Côtes de Thongue Un Rosé estival tout en finesse et élégance aux jolies arômes de pêche et de framboise. Un véritable vin plaisir qui accompagnera aussi bien une salade qu'une grillade.

V

La Balade servi au vein rre 4,20e rouge ��������������������� 20,95 e IGP* Côtes de Thongue Un vin rouge gourmand souligné par une charpente puissante et soyeuse et des notes de mûres et d’épices.

Fruités et frais

Élégants et souples 75 cl

Domaine d’Oriane de Floris .................................... 15,85 e IGP* Pays d’Oc. Ce joli vin du Languedoc est issu des grands cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, récoltés sur la commune d’Azille, au cœur du Minervois.

On retrouve au nez des notes de fruits rouges bien mûrs et en bouche le croquant du fruit avec des tanins fins.

Beaujolais-Villages Georges Dubœuf .................. 18,30 e AOP* Beaujolais-Villages.

Robe cerise intense et brillante avec des reflets violacés.

Nez complexe avec des parfums de fruits rouges et noirs. Vin velouté aux tanins fins, harmonieux et complet.

Tour des Gendres Cuvée Classique ................... 20,55 e AOP* Côtes de Bergerac.

Joli Bergerac tout en élégance qui privilégie le fruit et la gourmandise.

Saumur Champigny ............. 21,50 e AOP* Saumur Champigny.

Sur les plus grandes tables, le Domaine Filliatreau s’affirme depuis trois décennies comme l’une des figures du Val de Loire. Ce vin est une invitation au plaisir.

Vin

servi au

verr

e Aramis .......................................

3,15e 15,70 e

IGP* Côtes de Gascogne Cette cuvée éclatante de fruit frais est souple et charmeuse. Les notes épicées de violette et de mûres apportent un équilibre parfait.

Sancerre Rouge ..................... 32,40 e AOP* Sancerre. Domaine Fleuriet.

Du fruité, de la finesse et des arômes de fruits rouges.

« Le cochon d’or » Vin prestige à prix d’exception. *AOP : Appellation d’Origine Protégée *IGP : Indication Géographique Protégée

A

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

75 cl

Domaine St-Pierre ................ 15,75 e AOP* Côtes du Rhône.

L’archétype même du vin gourmand, rond et friand de la Vallée du Rhône. Une véritable élégance, soutenue par un côté épicé !

Coteaux V servi au in verre Bourguignon ...........................

19,80 e 3,95

e AOP* Coteaux Bourguignons BOUCHARD AINE & FILS Un vin charnu, fruité et épicé à la fois. Les arômes de fruits rouges et le coté toasté en fin de bouche lui donne une étonnante longueur et une belle complexité.

La Cerisaie Anjou Domaine de la Bergerie ........................ 18,25 e AOP* Anjou.

Un vin de Loire aux fruits rouges, tout en volupté.

Récolté et élaboré par la famille Guégniard, régulièrement recommandé par les grands guides.

Domaine de Courteillac ......................... 26,95 e AOP* Bordeaux Supérieur.

Ce domaine, appartenant à Dominique Meneret, est situé sur un superbe plateau calcaire. Vin délicieux aux notes légèrement boisées de fruits rouges, élégant, racé et rond en bouche, qui vaut bien plus que le qualificatif de vin supérieur. la carte de "La Boucherie", il est également sur de très grandes tables de France.

Château Gadet-Cuypers Médoc ....................................... 25,40 e AOP* Médoc.

Grande région de Bordeaux où les cépages traditionnels s’expriment dans ce vin d’une qualité exceptionnelle.

Cèdre Héritage ...................... 20,60 e

AOP* Cahors Une robe rubis intense, un nez épicé et floral, une bouche droite enrobée d’une jolie douceur et d’une belle longueur.

Pensez-y !

ation chez vous.

Continuez la dégust rter votre bouteille Un écrin pour empo on. est à votre dispositi

V servi in

au verre

Vin au verre

Nous vous proposons une sélection de vins servis au verre (12,5 cl).

Retrouvez-les grâce à cette pastille.

Amples et complexes

servi

Vin

75 cl

au verr 80 Chapelle Lenclos ..................

5, 55 e 27, e

e

AOP* Madiran Un vin ample et complexe en bouche avec des arômes de fruits mûrs et un final chocolat-café équilibrés par des tanins soyeux. Avec cette cuvée, le château d’Aydie nous régale d’un superbe Madiran.

Domaine Maby La Fermade ............................. 25,30 e AOP* Lirac.

Ce vignoble situé sur un plateau de galets roulés respire le soleil. C’est un vin harmonieux et expressif avec des notes de cerises noires, de cuir et d’épices qui se dévoilent à nos papilles. Il donne envie d’y revenir !

Cuvée du Majoral .................. 36,60 e AOP* Châteauneuf-du-Pape.

Domaine Juliette Avril. Vin de renommée internationale, cette cuvée illustre avec brio le terroir extraordinaire de Châteauneuf-du-Pape. Puissance et complexité dans un équilibre parfait. Un vrai régal !

Crozes Hermitage Les Jalets ................................ 29,90 e AOP* Crozes Hermitage.

Attaque charnue et soyeuse, finale sur des notes épicées. Tous les plaisirs et la puissance des grands Côtes du Rhône.

Château Franc Thaillas ...... 31,20 e AOP* Saint-Émillion Grand Cru. Ce cru confidentiel est proche de Figeac et Cheval Blanc.

Le travail en biodynamie depuis 2009, associé à l’argile bleue et au merlot, donne à cette cuvée dominée par les fruits rouges et les fruits noirs un côté fin et délicat.

La bouche, franche et fruitée, avec des tanins veloutés, précède une finale longue et persistante.

Haut-Médoc Moulin La Lagune ................................ 43,70 e AOP* Haut-Médoc.

2e vin du Château La Lagune Grand Cru Classé, ce vin est vinifié par une grande dame du vin avec élégance et passion.

les

Vins au pichet les linvems au lichetpoc

Chaque année, les restaurants « La Boucherie », avec leurs conseillers et œnologues, parcourent la France afin de sélectionner les meilleurs vins chez les grands professionnels du terroir français.

Coup de Cœur 25 cl

50 cl

4,70 e

9,20 e

Cuvée des Dames Cuvée premium

(Rouge) IGP* Pays d’Oc. Vin issu d’un domaine pratiquant la culture raisonnée.

25 cl

50 cl

Cuvée des Dames Cuvée premium ......... 4,70 e ...... 9,20 e (Rouge) IGP* Pays d’Oc. Vin issu d’un domaine pratiquant la culture raisonnée.

Rouge ............................ 4,00 e ..... 7,80 e IGP* des Bouches du Rhône.

Merlot ............................ 4,40 e ..... 8,30 e (Rouge) Vin de France.

Rosé ............................... 4,00 e ..... 7,80 e IGP* de l’Hérault.

la lavequé de la loucheriebem

la

Cave de La Boucherie

le Crémant et le Champagne Vin

servi au

verre

75 cl

Crémant de Loire ..................

4, e 24,40 e 90

AOP* Crémant de Loire.

Château d’Avrillé, méthode traditionnelle.

Champagne ............ 37,5 cl.......... 29,50 e

75 cl...........

58,00 e

AOP* Champagne.

Deutz Brut Classic, fruit d’un équilibre parfait entre trois cépages, Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, est reconnu pour être l’un des meilleurs champagnes de sa catégorie.

les Blancs

Le fromage de chèvre affiné 40 Rocamadour Grand Cru.........................

4, e

Pensez ce met à accorderDordogne

de la de la Vallée in à la carte. avec un v

les Rosés

75 cl

Chardonnay V servi au in Domaine verre 1 3, 5e 15,80 e des Rochettes ........................

IGP* du Val de Loire (blanc sec).

Chauvin propriétaire.

Vin

servi au

AOP* Coteaux du Languedoc.

Soleil et fraîcheur d’un joli rosé gourmand, régulièrement médaillé.

verre

5, e Coteaux du Layon ................

26,90 e 40

75 cl

Château Vin de l’Engarran servi8a5u verre 3, e Rosé ....................................

19,30 e

AOP* Coteaux du Layon (blanc moelleux). La douceur pour accompagner votre apéritif ou votre dessert.

« Tous ces vins, sélectionnés directement dans les domaines, ont été mis en bouteille spécialement pour les restaurants La Boucherie. »

Tavel Rosé ......................... 23,10 e AOP* Tavel.

Le Domaine Maby, au travers d’un assemblage de 8 cépages, vous fera découvrir un rosé puissant parfait sur une grillade.

les Rouges - Bouteilles 50 cl Vin

servi au

ve

rre Cuvée Quetton 7,60e Saint-Georges du Château de l’Engarran ..................... 25,60 e

AOP* Coteaux du Languedoc Saint-Georges d’Oc. Quand complexité et élégance nous font vibrer.

Un vin proposé depuis très longtemps sur les tables des restaurants "La Boucherie", qui remporte chaque année un très grand succès.

Diane et Constance Rérolle mettent chaque année tout leur talent dans cette première cuvée de leur château.

Anjou Villages « Le Chant du bois » ..... 18,40 e AOP* Anjou Villages.

Le Domaine de la Bergerie a mis tout son savoir-faire pour vous faire découvrir ce vin aux arômes de fruits noirs et mûrs, avec une note de sous-bois.

La Réserve de Malartic ...................... 30,70 e AOP* Pessac Léognan.

Second vin du Château Malartic-Lagravière Grand Cru classé de Graves.

A

les

Desserts

les lessertdems

notre Incontournable

u!

Nouvea

l'Instant gourmand ������������������� 6,95 e Crème aux œufs avec coulis de fruits, croustillant au sucre, moelleux à la poire, guimauve, boule de glace.

les

Plaisirs d'été u Nouvea

Salade de fruits frais ���������������� 4, 4,5050ee Aux saveurs de thé à la menthe.

!

Cornet d'abondance ���� 5,60 e Fruits frais, cornet, sorbet et crème fouettée.

u!

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Nouvea

Nouvea

u!

Nouvea / la verrine

Verrines au choix :

2,10 e

puis 1, € Soupe de fraise passion, Belle-Hélène les suivantes (mousse au chocolat et poire), crème brûlée, tiramisu à la poire et Nutella® ou crème caramel au beurre salé. (au choix, à l'unité).

A

A

90

Coupe estivale ������������ 5,80 e Sorbet fraise, cassis, noix de coco avec coulis de fruits rouges.

les

Desserts

les lessertdems

les Chocos

Profiteroles au chocolat ������������������ 6,90 e Choux, glace vanille, chocolat chaud, croustillant noisettes.

Demandez-les avec ou sans crème fouettée.

Coupe Brownies Belle-Hélène ������������� 7,10 e

Vacherin façon « La Boucherie » ������������������������� 5,60 e

Glace vanille, brownie, poire, crème fouettée, chocolat chaud, croustillant noisettes.

Glace vanille, meringue, sauce chocolat, crème fouettée, croustillant noisettes.

u!

Nouvea

Tiramisu façon «La Boucherie» ���� 5,40 e Crème fouettée et mascarpone, biscuit spéculoos, poire et Nutella®.

Moelleux au chocolat ������������������������������� 6,20 e

Un cœur coulant au chocolat pour les fondus de cacao.

Café ou Chocolat ou Caramel liégeois ���������������������� 6,80 e Glace café, chocolat ou caramel, glace vanille nappée de chocolat chaud, café ou caramel, crème fouettée, croustillant noisettes.

Mousse au chocolat ���������������������������� 5,70 e A

les

Desserts

les lessertdems

les Classiques

Café Glacé ����������������������� 6,90 e Crème brûlée ������������������������������������� 6, e 20

À la vanille Bourbon.

Glace vanille, glace café, glace caramel au beurre salé, meringue, crème fouettée, croustillant noisettes avec son café chaud.

u!

Nouvea

40 Gaufre de Bruxelles ������������������������� 4,40 e e

4,

Au choix :

- Chocolat - Caramel au beurre salé

- Nutella® - Crème fouettée

Tarte aux pommes 6060 ee à l'ancienne ����������� 4,4, Aux saveurs d'amande.

Coupe « La Boucherie » 1 boule................................................. 2,60 e 2 boules............................................... 4,50 e Parfums Glace : Vanille, chocolat Frey, café 100 % Arabica de Colombie, caramel au beurre et au sel de Guérande.

Parfums Sorbets : Fraise Senga Sengana, citron de Sicile, cassis noir de Bourgogne, pêche de vigne des monts des coteaux du lyonnais, framboise, noix de coco du Sri-Lanka.

1 accompagnement au choix :

Crème fouettée, Chocolat ou Caramel.

le Fromage Le fromage de chèvre affiné 4,40e Rocamadour Grand Cru ��������������

Vin conseillé

rges Cuvée Quetton Saint-Geo an arr du Château de l’Eng L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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les

Cafés

les laféquès

Venez apprécier notre large choix de cafés...

Espresso

Sélection « La Boucherie »

1,95e

Café Crème.................................................. 2,45 e Double Espresso........................................ 3,40 e

les Digestifs

Cappuccino.................................................. 3,60 e Irish Coffee .................................................. 6,75 e

les Grands Crus Colombie Bucaramanga............ 2,50 e

Doux et suave. Café de grande qualité et très aromatique, un grand classique !

Moka d’Éthiopie............................ 2,50 e

Sauvage et parfumé. Grand cru à la saveur délicate, légèrement sauvage et fleurie.

Assemblages sélectionnés

2 cl

4 cl

Calvados « Château du Breuil » 15 ans d’âge .............................. 4,40 € ...... 7,80 €

Perle Noire...................................... 2,50 e

Riche et harmonieux, 100% Arabica.

Mélange rond et équilibré des meilleurs crus d’Arabica.

Florio................................................. 2,50 e

Puissant et onctueux. Un mélange torréfié à l’Italienne, alliant douceur et force.

Vieille Prune « Louis Roque » de Souillac................................... 4,40 € ...... 7,80 € Get 27............................................ 3,00 € ...... 5,80 €

Décaféiné........................................ 2,50 e

Le plaisir d’un espresso sans la caféine.

Thés, infusions Choisissez dans notre coffret............... 2,50 e A

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

Toute l’équipe de "La Boucherie" vous souhaite

Bon appétit !

le Professionnel de la Viande

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Siège social : Z.I. La Romanerie Nord - Rue du Paon 49124 Saint-Barthélemy-d’Anjou - Tél. : 02 41 969 969 - Fax : 02 41 969 960 Communication & Marketing Opérationnel

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Nantes - 0819/11-13. Photos non contractuelles. Carte Printemp-Été 2014. L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. www.mangerbouger.fr

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