PROFI-LINIE
Es gibt bedeutsame Gesten, Rezepte, die von Generation zu Generation überliefert werden, Düfte und Empfindungen, die man nicht vergisst: Die Wurzeln der Kunst, Teig zu kneten, reichen bis in altersgraue Zeiten zurück und sie gehört diesem allgemeinen Erfahrungsschatz an, der heute Teil von Kindheitserinnerungen sind, Moment eines kollektiven kulturellen Wissens.
There are significant gestures, recipes that are passed down from generation to generation, aromas and feelings we can never forget. The art of kneading is rooted in the night of times and is part of this baggage of common experiences, that may be part of our souvenirs of childhood or of a collective cultural knowledge.
B rot, Pi z za, Fl adenb rot, Panet tone und Brioches: Teig zu kneten verlangt Technik, Kraft und Entschlossenheit.
Bread, pizza, focaccia, panettone and brioches: kneading demands technique, strength and determination.
Wir wahren die Natürlichkeit der natürlichen Gesten, und ermöglichen den Profis beste Teig-Ergebnisse.
We safeguard the natural character of gestures and allow kneading professionals to obtain the best results.
Bernardi, die Kunst, Teig zu kneten, made in Italy.
Bernardi, the art of kneading is made in Italy.
DIE ERSTE KLEINE TAUCHKNETMASCHINE.
ZARTER DUFT, EDLE TRADITION. The first small plunging arm mixer. A delicate fragrance, a noble tradition.
MISS BAKERPRO Technologie Taucharme
Technology Plunging arms
Teig Brot, Pizza, Panettone, Brioches
Mixes for
Miss Baker ist die erste Tischknetmaschine mit Taucharmen: Sie reichert Teige von 0,5 bis 2,5 kg perfekt mit Sauerstoff an. Miss Baker umschließt trotz ihrer handlichen Größe mit ihrem Rahmen, der vollkommen aus Edelstahl besteht, nur das Beste, was die Technologie zu bieten hat, wie das Kontrollpanel mit Touch-System und den bürstenlosen Hochleistungs-Gleichstrommotor, mit dem bei minimalem Verbrauch und in absoluter Geräuschlosigkeit ein hohes Antriebsdrehmoment erreicht werden kann. Fünf Geschwindigkeiten, mit ausziehbarem Bottich. Einfach, zuverlässig, einzigartig.
Miss Baker is the first bench mixer with plunging arms. It oxygens doughs 0.5 to 2.5 kg perfectly well. Despite its size, Miss Baker ‘s fully stainless steel frame contains the best state-of-the-art technology, such as a touch-system control panel and a high efficiency brushless motor which permits to obtain a high torque with a minimum consumption and a totally noiseless operation.
Modell / model Teigmassen* / Kneading capability*
Bread, Pizza, Panettone, Brioches
Five speeds and an extractable bowl. Simple, reliable, unique.
MISS BAKER PRO 2,5 kg
Bottichvolumen / Bowl capacity Spannung / Voltage Leistung / Power
10 lt 230 V - 1 ph 250 W
Geschwindigkeit / Speed Größe (LängexBreitexHöhe) / Size (WxLxH) Gewicht / Weight
5 35x45x61 cm 20 kg
* Die in der Tabelle angegebenen maximalen Teigmassen verstehen sich für einen typischen Brotteig mit einem Flüssigkeits/MehlVerhältnis von 0,6:1. Die minimalen Teigmassen entsprechen zirka 10% der maximalen Teigmassen.
SP-Reihe Technologie Spiralen
Technology Spiral
Teig Pizza, Mürbteig, Eierteigwaren
Mixes for Pizza, shortcrust, egg noodles
Kleine Spiralknetmaschine mit robustem Rahmen und leistungsstarkem Motor. Es können verschiedenste Teige verarbeitet werden, wodurch ein erheblicher Beitrag in der Küche und in der Backstube geleistet wird. Die Jolly-Modelle, die von der Grundausführung SP abgeleitet werden, sind mit praktischem Zubehör für die Herstellung von frischem Teig (Blätterteig, Tagliolini, Tagliatelle) ausgestattet.
Small size spiral mixers with a powerful motor and a robust structure. They can knead a large variety of mixes with a remarkable contribution in the kitchen and in the laboratory. The Jolly models, resulting from the basic SP version, are equipped with handy accessories for fresh noodles and pastry making.
Modell / model
SP 5
SP 10
JOLLY 1
JOLLY 2
Teigmassen* / Kneading capability*
6 kg
10 kg
6 kg
10 kg
Bottichvolumen / Bowl capacity
10 lt
20 lt
10 lt
20 lt
230 V - 1 ph
230 V - 1 ph
230 V - 1 ph
230 V - 1 ph
400 W
400 W
400 W
400 W
1
1
1
1
Größe (LängexBreitexHöhe) / Size (WxLxH) 28x43x56 cm
35x50x57 cm
28x43x56 cm
35x50x57 cm
36 kg
40 kg
38 kg
42 kg
Spannung / Voltage Leistung / Power Geschwindigkeit / Speed Gewicht / Weight
* The max kneading capabilities shown in the table are meant for a typical bread dough with a liquid/flour ratio of 0.6:1 – the min kneading capabilities are equal to approx. 10% of max capacity.
BT/RST-Reihe Technologie Taucharme, kompakt**
Technology compact mixer with plunging arms**
Teig Brot, Pizza, Brioches
Mixes for Bread, Pizza, Brioches
Diese zwei Knetmaschinen-Reihen zeichnen sich durch das exklusive kompakte TaucharmSystem aus, das die Realisierung von Maschinen mit mäßigen Ausmaßen ermöglicht, die jedoch alle Vorteile des Taucharm-Systems aufweisen. Die RST-Linie, mit Einzelgeschwindigkeit, ist für die Verwendung in Pizzerien bestimmt, während die BT-Linie mit Einzel- oder Doppelgeschwindigkeit für die Verwendung in Konditoreien und Bäckereien konzipiert wurde. Um die Reinigung zu erleichtern sind bei beiden Linien sowohl die Taucharme als auch der Bottich ausziehbar.
These two mixer lines are characterized by an exclusive compact system with plunging arms, machines with contained overall dimensions, but with all the advantages of plunging arms. The RST line, single speed, is designed to be used in pizzerias, while the BT line, single speed or double speed, is designed to be used for pastry making and bakery. For an easier cleaning, both lines, offer extractable arms and bowl. ** Patent von Bernardi. / ** Bernardi patent.
Modell / model
BT 25
BT 50
RST 25
RST 50
Teigmassen* / Kneading capability*
23 kg
45 kg
23 kg
45 kg
35 lt
60 lt
35 lt
60 lt
400 V - 3 ph
400 V - 3 ph
400 V - 3 ph
400 V - 3 ph
1200 W
1500 W
1200 W
1500 W
1-2
1-2
1
1
Größe (LängexBreitexHöhe) / Size (WxLxH) 45x74x88 cm
53x82x98 cm
45x74x88 cm
53x82x98 cm
100 kg
85 kg
95 kg
Bottichvolumen / Bowl capacity Spannung / Voltage Leistung / Power Geschwindigkeit / Speed Gewicht / Weight
90 kg
* Die in der Tabelle angegebenen maximalen Teigmassen verstehen sich für einen typischen Brotteig mit einem Flüssigkeits/MehlVerhältnis von 0,6:1. Die minimalen Teigmassen entsprechen zirka 10% der maximalen Teigmassen.
MB-Reihe Technologie Taucharme
Technology Plunging arms
Teig Brot, Pizza, Panettone, Brioches
Mixes for Bread, Pizza, Panettone, Brioches
MB repräsentiert die Oberklasse der Tauchknetmaschinen: Der Rahmen mit dem „Hybrid Frame System”, der Aufbau vollkommen aus Edelstahl, der Motor mit vektorieller Frequenzregelung – das sind nur einige der zahlreichen Details, die diese innovative Knetmaschine auszeichnen. Darüber hinaus, war es dank der Verwendung getrennter Getriebemotoren möglich, das Verhältnis zwischen den Schlägen und den Bottichumdrehungen bei allen drei Knetgeschwindigkeiten zu optimieren.
MB represents the top of the plunging arm mixer range. The “Hybrid Frame System”, a 100% stainless steel body and a vectorial frequency control motor are just some of several details which characterize this state-of-the-art mixer. Furthermore, thanks to the application of two separate motor reduction units, we have been able to optimize the strokes/bowl rpm ratio for all the kneading speeds.
Modell / model
MB55
MB 70
Teigmassen* / Kneading capability*
55 kg
70 kg
Bottichvolumen / Bowl capacity Spannung / Voltage Leistung / Power Geschwindigkeit / Speed Größe (LängexBreitexHöhe) / Size (WxLxH) Gewicht / Weight
85 lt
110 lt
400 V - 3 ph
400 V - 3 ph
2500 W
2500 W
3
3
62x79x137 cm
70x87x140 cm
290 kg
330 kg
* The max kneading capabilities shown in the table are meant for a typical bread dough with a liquid/flour ratio of 0.6:1 – the min kneading capabilities are equal to approx. 10% of max capacity.
Die aufgeführten technischen Daten und die im gegenständlichen Katalog enthaltenen Bilder dienen nur zur Information und sind nicht verbindlich und können jederzeit ohne vorherige Ankündigung geändert werden.
Via Caduti sul Don, 1 12020 Villar San Costanzo - CN Tel: +39 0171 902352 - Fax: +39 0171 902280 info@bernardi-impastatrici.it www.bernardi-impastatrici.it
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