The trade folder Toscano forni, is more than a book.
GUSTO ITALIANO
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LIVI N G F O R FIRE
www.toscanofuoco.it ~1~
Il forno a legna Toscano. SCANO TO GUSTO ITALIANO
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Il forno a legna a combustione indiretta è una soluzione di cottura che evita le complessità del montaggio e dell’utilizzo del forno tradizionale in refrattario ma soprattutto che assicura la possibilità di cuocere per molte ore di fila evitando la scomoda attività del pre-riscaldamento del forno tipica dei forni tradizionali. The indirect combustion wood oven is a cooking solution that avoids the installation and use difficulties typical of the traditional refractory oven, but above all that assures the possibility of cooking for many hours uninterruptedly, avoiding the inconvenience of pre-heating typical of traditional ovens. Le four à bois à combustion séparée est une solution de cuisson qui évite une complexité de montage et d’utilisation du four traditionnel en réfractaire mais surtout qui assure la possibilité de cuire durant plusieurs heures évitant l’inconvéniente étape du pré-chauffage du four typique que des fours traditionels.
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Risultati di cottura
Economicita’ & consumo di legna limitato
La cottura con il fuoco di legna dà risultati insuperabili in termini di perfetta cottura delle pietanze, fragranza dei cibi e estrema riduzione dei grassi grazie all’elevato potere calorico sprigionato.
Cooking results
Cooking with wood fire guarantees unbeatable results in terms of perfect cooking of food, fragrance and a strong fat reduction, thanks to the high caloric power generated.
Resultats de cuisson
La cuisson avec le four à bois donne des résultats infranchissables en terme de parfaite cuisson des plats, fragance des aliments et réduction extrême des graisses grâce à son pouvoir calorifique dégagé.
Sono sufficenti solamente 4 kg di legna per effettuare cotture fino a 4 tipi di pietanze differenti. I tradizionali forni a legna in refrattario richiedono per la stessa performance fino a cinque volte di più. I forni domestici a gas o elettrici richiedono una spesa in energia superiore di oltre 10 volte.
Economy & limited wood consumption
Only 4 kg wood are required to cook up to 4 different types of food. Traditional refractory wood ovens, in order to join the same performance, need at least 5 times wood. Gas or electric domestic ovens cost at least 10 times more in energy consumption.
Bon marche & consommation de bois limite
Sont suffisant seulement 4 kg de bois pour effectuer jusqu’à 4 types de plats différents. Les traditionnels four à bois en réfractaire demandent pour la même performance jusqu’à cinq fois plus. Les fours domestiques à gaz ou élèctriques demandent une dépense d’énergie supérieure à 10 volte.
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Mai stato ad un pizza party Toscano? SCANO TO GUSTO ITALIANO
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Pizza party
Toscano è l’unico forno a fuoco indiretto in grado di garantire risultati eccellenti nella cottura della vera pizza napoletana su refrattario.
Pizza party
Toscano is the only indirect fire oven that can guarantee excellent results in the cooking on refractory plate of the true Neapolitan pizza.
Pizza party
Toscano est l’unique four à combustion séparée en mesure de garantire d’execellents résultats dans la cuisson de vrai pizza napolitaine sur réfractaire.
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Toscano, for every day cooking. SCANO TO GUSTO ITALIANO
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~Tetto e pannelli laterali verniciati ~Piano cottura in refrattario ~Termometro e contaminuti ~Illuminazione e ventola ~Carrello utilizzabile come camera di lievitazione ~Dotazione di serie: 3 gliglie cromate per appoggio, due teglie per cottura, tirantino ravvivabrace
~Piano cottura in refrattario ~Termometro e contaminuti ~Illuminazione e ventola ~Dotazione di serie: 3 gliglie cromate per appoggio, due teglie per cottura, tirantino ravvivabrace ~Cooking surface in refractory material ~Thermometer and timer ~Lighting and fan ~Standard equipment: three support chromed grills, two cooking pans, fire tool
~Painted roof and side panels ~Cooking surface in refractory material ~Thermometer and timer ~Lighting and fan ~Trolley usable as a leavening chamber ~Standard equipment: three support chromed grills, two cooking pans, fire tool
~Plan de cuisson en réfractaire ~Thermomètre et minuterie ~Éclairage et ventilation ~Équipement de série : 3 grilles cromées pour appui, 2 poêles pour aliments, tisonnier
~Toit et panneaux latéraux vernis ~Plan de cuisson en réfractaire ~Thermomètre et minuterie ~Éclairage et ventilation ~Chariot utlisable chambre de levage ~Équipement de série : 3 grilles cromées pour appui, 2 poêles pour aliments, tisonnier
Tipo di combustibile Fuel type Type de combustible Legna Wood Bois Dimensioni esterne External dimensions Dimensions extérieures P 140 x L 95,5 x H 163 cm Dimensioni camera di cottura Cooking room dimensions Dimensions chambre de cuisson P 100 x L 45 x H 40 cm
Temperatura fumi Smoke termperature Termpérature des fumées 190°
Tipo di combustibile Fuel type Type de combustible Legna Wood Bois
Diametro canna fumaria Chimney flue diameter Diamètre conduit de fumée 140 mm
Dimensioni esterne External dimensions Dimensions extérieures P 118.5 x L 75 x H 93 cm
Peso Weight Poids 290 Kg
Dimensioni camera di cottura Cooking room dimensions Dimensions chambre de cuisson P 100 x L 45 x H 40 cm
Consumo orario Hourly consumption Consommation horaire 3,8 kg
Consumo orario Hourly consumption Consommation horaire 3,8 kg
Potenza termica nominale Nominal heat output Puissance thermique nominale 9 kw
Potenza termica nominale Nominal heat output Puissance thermique nominale 9 kw
FOCO
foco incasso ~10~
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Temperatura fumi Smoke termperature Termpérature des fumées 190° Diametro canna fumaria Chimney flue diameter Diamètre conduit de fumée 140 mm Peso Weight Poids 240 Kg
~Tetto e pannelli laterali verniciati ~Termometro e contaminuti ~Illuminazione e ventola ~Carrello utilizzabile come camera di lievitazione ~Dotazione di serie: 3 gliglie cromate per appoggio, due teglie per cottura, tirantino ravvivabrace
~Piano cottura in refrattario ~Termometro e contaminuti ~Illuminazione e ventola ~Dotazione di serie: 3 gliglie cromate per appoggio, due teglie per cottura, tirantino ravvivabrace ~Cooking surface in refractory material ~Thermometer and timer ~Lighting and fan ~Standard equipment: three support chromed grills, two cooking pans, fire tool
~Painted roof and side panels ~Cooking surface in refractory material ~Thermometer and timer ~Lighting and fan ~Trolley usable as a leavening chamber ~Standard equipment: three support chromed grills, two cooking pans, fire tool
~Plan de cuisson en réfractaire ~Thermomètre et minuterie ~éclairage et ventilation ~équipement de série : 3 grilles cromées pour appui, 2 poêles pour aliments, tisonnier
~Toit et panneaux latéraux vernis ~Plan de cuisson en réfractaire ~Thermomètre et minuterie ~éclairage et ventilation ~Chariot utlisable chambre de levage ~équipement de série : 3 grilles cromées pour appui, 2 poêles pour aliments, tisonnier
Tipo di combustibile Fuel type Type de combustible Legna Wood Bois Dimensioni esterne External dimensions Dimensions extérieures P 120 x L 95,5 x H 163 cm Dimensioni camera di cottura Cooking room dimensions Dimensions chambre de cuisson P 80 x L 45 x H 40 cm
Temperatura fumi Smoke termperature Termpérature des fumées 190°
Tipo di combustibile Fuel type Type de combustible Legna Wood Bois
Diametro canna fumaria Chimney flue diameter Diamètre conduit de fumée 140 mm
Dimensioni esterne External dimensions Dimensions extérieures P 98,5 x L 75 x H 93 cm
Peso Weight Poids 250 kg
Dimensioni camera di cottura Cooking room dimensions Dimensions chambre de cuisson P 80 x L 45 x H 40 cm
Consumo orario Hourly consumption Consommation horaire 3,4 kg
Consumo orario Hourly consumption Consommation horaire 3,4 kg
Potenza termica nominale Nominal heat output Puissance thermique nominale 8 kw
Potenza termica nominale Nominal heat output Puissance thermique nominale 8 kw
FORNOLEGNA
FORNOLEGNA INCASSO ~12~
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Temperatura fumi Smoke termperature Termpérature des fumées 190° Diametro canna fumaria Chimney flue diameter Diamètre conduit de fumée 140 mm Peso Weight Poids 200 kg
~Tetto e pannelli laterali verniciati ~Piano cottura in refrattario ~Termometro ~Dotazione di serie: griglia cromata per appoggio, teglia per cottura, tirantino ravvivabrace
~Tetto e pannelli laterali verniciati ~Termometro ~Piano cottura in refrattario ~Dotazione di serie: griglia cromata per appoggio, teglia per cottura, tirantino ravvivabrace
~Painted roof and side panels ~Cooking surface in refractory material ~Thermometer ~Standard equipment: support chromed grill, cooking pan, fire tool
~Painted roof and side panels ~Thermometer ~Cooking surface in refractory material ~Standard equipment: support chromed grill, cooking pan, fire tool
~Toit et panneaux latéraux vernis ~Plan de cuisson en réfractaire ~Thermomètre ~Équipement de série : grille cromée pour appui, poêle pour aliments, tisonnier
~Toit et panneaux latéraux vernis ~Thermomètre ~Plan de cuisson en réfractaire ~Équipement de série : grille cromée pour appui, poêle pour aliments, tisonnier
Tipo di combustibile Fuel type Type de combustible Legna Wood Bois
Tipo di combustibile Fuel type Type de combustible Legna Wood Bois
Dimensioni esterne External dimensions Dimensions extérieures P 84,5 x L 69 x H 174 cm Dimensioni camera di cottura Cooking room dimensions Dimensions chambre de cuisson P 70 x L 42 x H 30 cm
Temperatura fumi Smoke termperature Termpérature des fumées 190° Diametro canna fumaria Chimney flue diameter Diamètre conduit de fumée 120 mm
Dimensioni esterne External dimensions Dimensions extérieures P 72,5 x L73 x H 155 cm
Peso Weight Poids 102 Kg
Dimensioni camera di cottura Cooking room dimensions Dimensions chambre de cuisson P 57 x L 42 x H 25 cm
Consumo orario Hourly consumption Consommation horaire 2,5 kg
Consumo orario Hourly consumption Consommation horaire 1,8 kg
Potenza termica nominale Nominal heat output Puissance thermique nominale 7 kw
Potenza termica nominale Nominal heat output Puissance thermique nominale 4 kw
vivace
fuocovivo ~14~
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Temperatura fumi Smoke termperature Termpérature des fumées 190° Diametro canna fumaria Chimney flue diameter Diamètre conduit de fumée 120 mm Peso Weight Poids 105 kg
~Tetto e pannelli laterali verniciati ~Piano cottura in refrattario ~Termometro ~Dotazione di serie: griglia cromata per appoggio, teglia per cottura, tirantino ravvivabrace
~Piano cottura in refrattario ~Termometro ~Dotazione di serie: gliglia cromata per appoggio, teglia per cottura, tirantino ravvivabrace ~Cooking surface in refractory material ~Thermometer ~Standard equipment: support chromed grill, cooking pan, fire tool
~Painted roof and side panels ~Cooking surface in refractory material ~Thermometer ~Standard equipment: support chromed grill, cooking pan, fire tool
~Plan de cuisson en réfractaire ~Thermomètre ~équipement de série : grille cromée pour appui, poêle pour aliments, tisonnier
~Toit et panneaux latéraux vernis ~Plan cuisson en réfractaire ~Thermomètre ~équipement de série : grille cromée pour appui, poêle pour aliments, tisonnier
Tipo di combustibile Fuel type Type de combustible Legna Wood Bois Dimensioni esterne External dimensions Dimensions extérieures P 64,5 x L 69 x H 170,5 cm Dimensioni camera di cottura Cooking room dimensions Dimensions chambre de cuisson P 50 x L 42 x H 30 cm
Temperatura fumi Smoke termperature Termpérature des fumées 190°
Tipo di combustibile Fuel type Type de combustible Legna Wood Bois
Diametro canna fumaria Chimney flue diameter Diamètre conduit de fumée 120 mm
Dimensioni esterne External dimensions Dimensions extérieures P 58,3 x L 63 x H 78 cm
Peso Weight Poids 87 kg
Dimensioni camera di cottura Cooking room dimensions Dimensions chambre de cuisson P 50 x L 42 x H 30 cm
Consumo orario Hourly consumption Consommation horaire 1,8 kg
Consumo orario Hourly consumption Consommation horaire 1,8 kg
Potenza termica nominale Nominal heat output Puissance thermique nominale 4 kw
Potenza termica nominale Nominal heat output Puissance thermique nominale 4 kw
roma
roma INCASSO ~16~
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Temperatura fumi Smoke termperature Termpérature des fumées 190° Diametro canna fumaria Chimney flue diameter Diamètre conduit de fumée 120 mm Peso Weight Poids 81 kg
Toscano, for every day cooking. SCANO TO GUSTO ITALIANO
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Griglia cromata piana 43 x 73 cm (fornolegna) Flat chromed grill 43 x 73 cm (fornolegna) Grille plate cromée 43 x 73 cm (fornolegna)
FFA 8033
Padellone per alimenti 37 x 73 cm (fornolegna) Cooking pan 37 x 73 cm (fornolegna) Poêle pour aliments 37 x 73 cm (fornolegna)
FFA 9092 Griglia cromata piana 51 x 40 cm (fuocovivo) Flat chromed grill 51 x 40 cm (fuocovivo) Grille plate cromée 51 x 40 cm (fuocovivo)
FFA 8041
Padellone per alimenti 51 x 37 cm (fuocovivo) Cooking pan 51 x 37 cm (fuocovivo) Poêle pour aliments 51 x 37 cm (fuocovivo)
FFA 9001 Griglia cromata piana 65 x 40 cm (vivace) Flat chromed grill 65 x 40 cm (vivace) Grille plate cromée 65 x 40 cm (vivace)
FFA 9116
Padellone per alimenti 65 x 37 cm (vivace) Cooking pan 65 x 37 cm (vivace) Poêle pour aliments 65 x 37 cm (vivace)
FFA 9112 Griglia cromata piana 45 x 40 cm (roma) Flat chromed grill 45 x 40 (roma) Grille plate cromée 45 x 40 cm (roma)
FFA 9117
Padellone per alimenti 45 x 37 cm (roma) Cooking pan 45 x 73 cm (roma) Poêle pour aliments 45 x 37 cm (roma)
FFA 9100 ~20~
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Piastra refrattaria 78,5 x 43 cm (fornolegna) Refractory griddle 78,5 x 43 cm (fornolegna) Plaque réfractaire 78,5 x 43 cm (fornolegna)
FFA 8006 Piastra refrattaria 55 x 40 cm (fuocovivo) Refractory griddle 55 x 40 cm (fuocovivo) Plaque réfractaire 55 x 40 cm (fuocovivo)
FFA 9005 Piastra refrattaria 68 x 40 cm (vivace) Refractory griddle 68 x 40 cm (vivace) Plaque réfractaire 68 x 40 cm (vivace)
FFA 9006 Piastra refrattaria 48 x 40 cm (roma) Refractory griddle 48 x 40 cm (roma) Refractory griddle 48 x 40 cm (roma)
FFA 9003 ~22~
Tommaso Gentile Studio
TOSCANO Italia, 61047 San Lorenzo in Campo (PU) T +39 0721 776697 info@toscanofuoco.it www.toscanofuoco.it
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