Bora журнал 01 2018 – russian by plan 3 küche

Professional 2.0 Classic

01| 2018

Basic

Об одном доме

Edition

A B

BORA

ОТ РЕДАКЦИИ

«Кухня должна стать красивее. . .» Вилли Брукбауэр, разработчик вентиляционной техники и основатель компании BORA, об идее, которая за недолгие годы произвела переворот в мире кухни.

Мысль сама по себе проста. Как столяр и владелец кухонной студии я ежедневно общался с клиентами, которые заказывали у нас индивидуальные кухни своей мечты. Уже десять лет назад мне часто задавали неприятный вопрос: «Нам обязательно нужна такая громоздкая и шумная вытяжка? Может, есть что-нибудь красивее?» Я не мог предложить своим покупателям ничего лучшего. Меня это раздражало, но в то же время заставляло задуматься. Я занялся разработкой системы, которая вытягивала бы пар вниз. Из чистого любопытства. Но также из честолюбивого желания сделать жизнь в кухне прекраснее. Прошли месяцы, прежде чем я наконец перенес свои мысли на бумагу: вытяжная система, которая оптимально выводит пар вниз. Тогда я не мог себе представить, что эта идея и правда совершит переворот в кухонном мире. Со дня основания BORA прошло уже десять лет. В свою идею я верил с самого первого дня. Наша ключевая цель — инновационная техника, которая помогает решать проблемы и улучшать качество жизни. Идеальная кухня должна идеально работать. Она должна быть тихой и простой в уходе. Неприятные звуки не должны мешать при готовке и омрачать жизнь в кухне. Кухня — это сердце дома, где с любовью готовят еду, поэтому здесь должен быть свежий воздух, а не тяжелый запах жареного. Варочные панели со встроенной в столешницу вытяжкой теперь в моде. Говорят, что именно мы в BORA положили начало этому тренду. Иногда мы и сами не можем в это поверить. Но нас убеждает то, что сегодня наши поклонники готовят с помощью техники BORA уже более чем в 50 странах. Такой успех нашего предприятия — своего рода революция, которой мы обязаны многим увлеченным сотрудникам и продавцам кухонь. Мы действительно в корне изменили архитектуру и работу в кухне. Но на этом мы не останавливаемся, а продолжаем работать над инновациями для наших потребителей. В этом журнале мы представляем вам новинку. BORA в версии Basic All Black — испытанная система, которую мы теперь облагородили впускным клапаном черного цвета. Цветовое решение этой версии отличается стильной сдержанностью. Пуризм в чистом виде. Подробнее об этом на странице 36 и далее. В этом журнале вы, конечно, найдете всю информацию о нашей продукции категорий Basic, Classic и Professional: указания по планировке, возможности сочетания и использования, размеры и технические сведения. Мы приглашаем вас познакомиться с нашей компанией и философией, с миром вокруг нас: речь пойдет о рецептах, трейлере BORA с кухней, велоспорте, обсуждениях кулинарных и архитектурных вопросов. Нами движет одно стремление — с каждым днем делать мир кухни чуточку лучше. Просто полистайте наш журнал. Добро пожаловать в наш мир!

Ваш Вилли Брукбауэр

ЖУРНАЛ BORA

СОДЕРЖАНИЕ

BORA PROFESSIONAL 2.0

Функциональная эстетика, инновационная эффективность, сверхглубокие панели, лучшая производительность — победа в конкурсе Red Dot 2017.

BORA CLASSIC

Сенсорное управление и ничего лишнего. BORA Classic, множество вариантов, эффективность и наибольшая свобода монтажа.

BORA BASIC

Революция: варочная панель и вытяжка в одном продукте — для любой кухни. А теперь и в версии All Black Edition.

ПРЕИМУЩЕСТВА BORA

Мы предлагаем эффективные и продуманные решения на базе инновационных идей.

П родукция BORA ПРИНЦИП BORA

Изобретать, а не подражать. Мы разрабатываем инновационные идеи, которые обогащают и упрощают жизнь.

СИСТЕМА BORA

Всё из одних рук — качество в мельчайших деталях.

ОБЗОР ПРОДУКЦИИ BORA И ГАРАНТИЯ

Гарантию сейчас можно бесплатно продлить на год.

М ир вокруг BORA ИНТЕРВЬЮ

Основатель BORA Вилли Брукбауэр беседует со звездным поваром Йоханном Лафером о здоровой еде и мотивации увлеченностью.

ОБ ОДНОМ ДОМЕ

Как один особнячок обрел новую жизнь: в гостях у приятного семейства Литке в Берлине.

ВЕЛОСПОРТ Команда BORA — hansgrohe: уверенное начало сезона.

ЖУРНАЛ BORA

НОВЫЕ ВЕЯНИЯ

Границы между кухней и гостиной все больше стираются. Поэтому возникают новые требования к кухонной технике.

АРХИТЕКТУРА

Ударник группы Revolverheld рассказывает о своем кулинарном хобби и любви к азиатской кухне.

Потрясающий новый дегустационный зал в Бад-Дюркхайме: свежие архитектурные акценты винодельни Hensel.

РЕЦЕПТЫ ЙОХАННА ЛАФЕРА

BORA REVOLUTION TOUR

Необычный маркетинговый инструмент как образец успеха. Очередное международное турне в 2018 году.

В кулинарной книге 10|10 топ-повар представляет здоровые блюда быстрого приготовления.

ЯХТЫ

ЯКОБ ЗИНН

120 86

Благодаря сотрудничеству с Benetti, производителем яхт класса люкс, системы BORA выходят в море.

Т ехника BORA

BORA PROFESSIONAL 2.0 BORA CLASSIC BORA BASIC

108 116 120

СИСТЕМА BORA

124

Система каналов и коробы, устанавливаемые 125 в стену Вентиляторы 126 Фильтры и шумоглушители 127 Принадлежности 128 Отвод воздуха или рециркуляция 131 Монтаж 134

ОТ РЕДАКЦИИ НАГРАДЫ BORA ВЫХОДНЫЕ ДАННЫЕ

ЖУРНАЛ BORA

2 104 138

BORA Продукция

Принцип BORA Система BORA Обзор продукции BORA и гарантия BORA Professional 2.0 BORA Classic BORA Basic Преимущества BORA

8 10 12 14 22 30 42

ПРОДУКЦИЯ

ПРИНЦИП BORA

П ринцип BORA Изобретение Изобретать, а не подражать. Мы разрабатываем инновационные идеи, которые обогащают и упрощают жизнь. Мы верим в наше видение, что конец эры подвесных вытяжек все ближе и ближе.

ЖУРНАЛ BORA

Принцип BORA: физика может быть такой прекрасной. 1

Испарения, возникающие при приготовлении пищи, поднимаются со скоростью не более одного метра в секунду.

Встроенная в столешницу вытяжка BORA вытягивает воздух вниз со скоростью около четырех метров в секунду.

Более интенсивный поперечный поток эффективно всасывает испарения и запахи при приготовлении пищи прямо у варочной панели.

BORA — уже сейчас синоним инноваций и творческого подхода в кухне. Мы внесли революционные изменения в работу и архитектуру кухни. Принцип BORA пользуется все большим успехом. Мы верим в наше видение, что конец эры подвесных вытяжек все ближе и ближе. Ведь мы предлагаем больше свободы, дополнительные функции и необычные возможности планирования. Мы предъявляем строжайшие требования к качеству нашей продукции и услуг. Мы производим в Германии и Австрии, и это позволяет нам отвечать этим требованиям. Мы используем только высококачественные материалы, например нержавеющую сталь и стекло, и отказываемся от веществ, загрязняющих окружающую среду. Мы сотрудничаем с такими превосходными поставщиками электродвигателей, как SCHOTT, E.G.O. или ebm-papst, и таким образом поставляем на рынок только высококачественную продукцию, которая не вредит ни людям, ни окружающей среде. Принцип BORA становится все популярнее — все больше производителей считают, что наше видение о близком конце эры подвесных вытяжек открывает путь к новой архитектуре кухни и удовлетворенности потребителей. Мы не останавливаемся на достигнутом. Подход BORA: мы не даем ни малейшего шанса запахам и испарениям, возникающим при приготовлении пищи, — они всасываются именно там, где возникают: прямо у варочной панели. Неважно, где вы готовите: в кастрюле или на сковороде, в утятнице или на гриле — это не волшебство, а прикладная физика. Мы просто создаем поперечный поток, скорость которого превышает скорость подъема испарений при приготовлении пищи. Патентованная техника прежде всего Мы работаем с патентами! Наши энергосберегающие вытяжные системы, встраиваемые в столешницу, настолько эффективны, что их производительность превышает производительность стандартных вытяжек и их новых интерпретаций. Активно занимаясь

исследованиями и разработками, мы подали заявки уже на 55 международных патентов. Индекс чистоты Cleanrate — достоверное мерило производительности Вытяжки оцениваются по стандарту DIN EN 61591. Измеряются производительность вентилятора, уровень шума и отделение жира. Чтобы объективно сравнивать производительность разных систем в плане устранения негативных последствий приготовления пищи, компания BORA разработала метод Cleanrate. Cleanrate — это показатель чистоты воздуха во время приготовления пищи. Чем выше поднимаются молекулы запахов, тем больше они загрязняют воздух в кухне. Стандартные вытяжки всасывают лишь часть образующихся испарений. По результатам тестирования показатель чистоты Cleanrate систем BORA достигает на уровне головы почти 100 % — производители обычных вытяжек могут об этом только мечтать. С BORA вы готовите, как на открытом воздухе. Всё лучше и лучше — не останавливаясь на достигнутом Компания BORA предоставляет всем покупателям своих вытяжных систем продленную гарантию. На вытяжке находится наклейка с кодом, который нужно просто указать на сайте www.mybora.com. Так гарантия автоматически и совершенно бесплатно будет продлена еще на год. Чтобы обеспечить консультацию на высшем уровне, мы сами проводим обучающие мероприятия для наших дилеров со всего мира. В собственном учебном центре BORA в Раублинге мы ежедневно проводим обучение по монтажу, консультациям и продажам, чтобы обеспечить наилучшие обслуживание и установку на местах. Наш собственный отдел по планировке помогает дилерам оптимально устанавливать системы клиентов. Собственная международная сервисная команда занимается проблемами, которые можно решить только на месте, такими как трещина в стеклокерамической варочной панели или замена фильтров.

ЖУРНАЛ BORA

ПРОДУКЦИЯ

СИСТЕМА BORA

Гарантия на всю систему Всё из одних рук — качество в мельчайших деталях Чтобы при монтаже систем BORA не возникало проблем, мы предлагаем вам универсальные изделия, с помощью которых мы обеспечиваем оптимальную работу вплоть до мелочей. Мы видим нашу задачу в развитии идей и непрерывном улучшении. Лучшее доказательство новаторства и независимости BORA — наша система каналов собственной разработки с компонентами BORA Ecotube и устанавливаемым в стену коробом BORA 3box. Они теперь дополняют систему, которая полностью отвечает требованиям эффективности, простого монтажа и гибкости. Мы обеспечиваем 100-процентную гарантию работы, если ваша система BORA укомплектована только элементами BORA — так вам гарантирована оптимальная, эффективная и бесшумная работа. BORA Ecotube и BORA 3box — система каналов для отвода воздуха в любых условиях. Неважно, где вы устанавливаете канал отвода воздуха — на полу кухни или у потолка в подвале. BORA Ecotube всегда обеспечивает оптимальную работу с бескомпромиссной гарантией производительности. BORA Ecotube имеет существенные преимущества перед обычными системами каналов. Это, например сокращение потерь давления примерно на

20 % благодаря аэродинамической оптимизации и гладким поверхностям, уникальной концепции герметизации и простому монтажу. Устанавливаемый в стену короб BORA 3box придает вытяжной системе законченность благодаря превосходной тепловой изоляции, герметичности даже при ливнях и предельно низкому напорному сопротивлению. Разумеется, все используемые материалы отвечают требованиям класса воспламеняемости V0 и строительного класса B1. BORA — узкоспециализированный поставщик комплектных систем. Мы занимаемся исключительно варочными панелями и встраиваемыми в них вытяжными системами. Наши решения — целостные системы, поэтому и мыслим мы системно. Начало всему — варочная панель, оптимально подогнанная под встраиваемую в столешницу вытяжку. Их комбинация лежит в основе планирования. Канал, электродвигатель, фильтр и устанавливаемый в стену короб мы понимаем как звенья одной цепи. Поэтому мы принимаем во внимание все ваши ожидания в сфере приготовления пищи и вентиляции от вытяжки до устанавливаемого в стену короба. Мы никогда не упускаем из виду ответственность за здоровье — наши блоки очистки воздуха тому свидетельство.

Отличный дизайн, высококачественные материалы и инновационная техника в совершенной комбинации.

Техническую информацию о BORA Ecotube и BORA 3box см. со стр. 124

ЖУРНАЛ BORA

ПРОДУКЦИЯ

ОБЗОР

О бзор продукции BORA Мощная вентиляционная технология BORA означает превосходное качество и эффективные решения.

BORA Professional 2.0 Функциональная эстетика и высокая эффективность

BORA Classic Сенсорное управление и ничего лишнего

BORA Basic Дизайн и техника в лучшей форме

Минималистский дизайн и широкий выбор модульных варочных панелей обеспечивают наибольшую гибкость. Варочные панели BORA Professional — самые глубокие модульные варочные панели на рынке. На них умещаются по две больших сковороды. С помощью «умной» поворотной ручки управления можно одной рукой управлять разными функциональными программами. Варочная панель и вытяжка обмениваются информацией.

Это эффективная многовариантная система привлекательной формы с наибольшей гибкостью. Монтаж вровень и эстетика минимализма позволяют вписывать варочные панели и вытяжки в кухонную архитектуру. Простое, точное и интуитивно понятное сенсорное управление осуществляется прикосновением пальца. Благодаря компактным размерам систему BORA Classic можно установить почти в любой кухне.

Совершенное сочетание мощной варочной панели с высокопроизводительной встраиваемой в столешницу вытяжкой. Идеальное решение для любого помещения благодаря различным размерам и функциям. Особая изюминка этой универсальной системы — необычно большие конфорки. На одной индукционной варочной панели без труда умещаются две больших сковороды или кастрюли. Благодаря BORA Basic даже небольшие кухни достигают профессиональных стандартов. Техническую информацию см. на стр. 106 и далее.

ЖУРНАЛ BORA

Гарантия BORA на два года ПЛЮС год в подарок Воспользуйтесь преимуществом дополнительного года гарантии! Просто и без дополнительных расходов. Подарок нашим покупателям. Бесплатное продление гарантии как доказательство уверенности в качестве В доказательство нашей уверенности в качестве продукции мы с конца 2016 года продлеваем гарантию всем покупателям независимо от версии приобретенной вытяжной системы BORA. На вытяжке находится наклейка с регистрационным кодом, который нужно просто указать на сайте www.mybora.com. Так гарантия автоматически и совершенно бесплатно будет продлена еще на год.

Регистрационный код вы найдете на гарантийной наклейке.

Где находится гарантийная наклейка? В системах BORA Professional и BORA Classic наклейка находится на вытяжке, в системе BORA Basic — на варочной панели. Регистрационный код оттиснут также на ярлыке руководства по эксплуатации.

Отсканируйте смартфоном или просто сфотографируйте (Apple iOS11 и более поздние версии) код QR. Введите регистрационный код устройства BORA, и гарантия будет автоматически продлена на один год.

ЖУРНАЛ BORA

ПРОДУКЦИЯ

BORA PROFESSIONAL 2.0

ЖУРНАЛ BORA

B ORA P rofessional 2.0 Л учшее из лучшего*

ПРОДУКЦИЯ

BORA PROFESSIONAL 2.0

С неизменной точностью. Поджарить до корочки, чтобы тунец не высох, — легче легкого на плите BORA.

Вверху: на тэппан-гриле BORA из нержавеющей стали уместятся одновременно до восьми стейков. Его легко чистить, им просто управлять.

Слева: практично — в удобно размещенные розетки можно включать бытовые электроприборы.

* Система BORA Professional 2.0 отмечена наградой Red Dot Award 2017 Best of the Best.

ЖУРНАЛ BORA

BORA Professional 2.0 — функциональная эстетика, инновационная эффективность, сверхглубокие панели, лучшая производительность. Заслуженная победа в 2017 году. Новая версия Professional 2.0 — модернизированная доработка первой системы BORA. Оправдавшее себя было сохранено: сверхглубокие варочные панели, ручка управления и эффективность системы. Все остальное было переработано, чтобы объединить простоту и функциональность с наилучшими показателями мощности в новой электроуправляемой системе. В 2017 году жюри Red Dot Award выбрало систему BORA Professional 2.0 победителем в категории «Лучшее из лучшего» еще до ее

выхода на рынок. Это очередное признание новаторства и искусной инженерной мысли, воплощенных в новой системе. Пользовательский интерфейс — ключевой элемент «революции 2.0», а варочные панели теперь обмениваются информацией с вытяжными системами. Так мы достигли предельного удобства управления и превосходной эффективности. «Умная» поворотная ручка управления открывает множество возможностей: от регулировки мощности и различных функциональных программ до отображения температуры в самой ручке. BORA Professional — целостная система. Варочные панели, вытяжка, канал, электродвигатель, фильтр и устанавливаемый в стену короб объединены в этом электроуправляемом комплексе в единое функциональное целое.

ЖУРНАЛ BORA

ПРОДУКЦИЯ

BORA PROFESSIONAL 2.0

Абсолютная свобода при приготовлении пищи с BORA выглядит следующим образом: вытяжка не загромождает место работы и не закрывает обзор.

ЖУРНАЛ BORA

Сверхглубокие варочные панели глубиной 54 сантиметра — самые глубокие модульные варочные панели на рынке с необычно большой рабочей поверхностью. Как видно на стр. 14—15, благодаря индукционным поверхностям без фиксированных конфорок на одной варочной панели можно без труда разместить до трех кастрюль одновременно. Система BORA Professional 2.0 обеспечивает богатые возможности комбинирования: от тэппана до вока. Как и на чем готовить, зависит только от ваших пожеланий. Электронно-коммутированные двигатели обеспечивают особенно тихую и эффективную работу BORA Professional 2.0 при приготовлении пищи. Для усовершенствования и безукоризненной работы мы разработали собственную систему каналов BORA Ecotube. Оптимально подобранные изделия, включая устанавливаемый в стену короб BORA 3box, объединены в целостную систему, которая обеспечивает высочайшую эффективность, простой монтаж и гибкость. Кроме того, BORA Professional 2.0 работает гораздо тише обычных вытяжек — даже жарящийся стейк скворчит громче. Энергоэффективность системы достигает класса A++. Систему BORA Professional 2.0 можно на выбор спроектировать как для отвода воздуха, так и для рециркуляции. Компактная новая система Professional со встроенным вентилятором и шумоглушителем практически не требует работ по подключению. Впервые стало возможным установить модульную вытяжную систему в подвесной столешнице. Мировая новинка. Революция. На мысль о подвесных столешницах наводит малая монтажная высота — всего 199 миллиметров.

ЖУРНАЛ BORA

Вверху: BORA Professional 2.0 впечатляет своей производительностью и может похвастаться самыми большими варочными панелями на рынке бытовых приборов. На каждой панели умещаются две больших кастрюли в ряд.

Внизу: наши изделия порадуют вас не только при приготовлении пищи — они превосходно проявляют себя в повседневной жизни благодаря простоте в чистке и уходе.

ЖУРНАЛ BORA

Разумеется, систему можно также спроектировать для отвода воздуха через длинные каналы и таким образом обеспечить в кухне оптимальный интерьер. Трудно представить себе более легкую очистку, тем не менее нам удалось ее усовершенствовать. В широком вытяжном отверстии размещены извлекаемый фильтр и поддон с утопленной ручкой. Все элементы можно мыть в посудомоечной машине, что позволяет держать систему в чистоте. Показатель улавливания частиц жира тоже был улучшен, что способствует стабильно высокой производительности системы. Вытяжки и варочные панели отличаются бескомпромиссным качеством. Высококачественные материалы и внимание к мелочам гарантируют высокую функциональность и долговечность. Нержавеющая сталь, стеклокерамика без тяжелых металлов от SCHOTT и аккуратное исполнение присущи всей продукции BORA.

BORA PROFESSIONAL 2.0

PKA/PKAS ВЫТЯЖКА BORA

PKFI11

PKI11

PKIW1

PKC32

PKC3B

PKCH2

Сплошная индукционная стеклокерамическая варочная панель BORA с двумя прямоугольными конфорками

Стеклокерамическая варочная панель BORA в версии HiLight с двумя конфорками: 3- и 2-контурной

Индукционная стеклокерамическая варочная панель BORA с двумя круглыми конфорками

Стеклокерамическая варочная панель BORA в версии HiLight с двумя конфорками: 3-контурной и под утятницу

ПРОДУКЦИЯ

Индукционная стеклокерамическая варочная панель BORA в версии «вок»

Стеклокерамическая варочная панель BORA в версии Hyper с двумя конфорками: 1- и 2-контурной Размеры всех варочных панелей 370 × 540 мм

PKT11 Техническую информацию см. на стр. 108 и далее.

Тэппан-гриль BORA из нержавеющей стали с двумя зонами для жарки

ЖУРНАЛ BORA

ПРОДУКЦИЯ

BORA CLASSIC

ЖУРНАЛ BORA

B ORA Classic

И нновации вплоть до мелочей

Сенсорное управление и ничего лишнего. BORA Classic — множество вариантов, эффективность и наибольшая гибкость монтажа. Система BORA Classic отмечена наградой Red Dot Award в категории промышленного дизайна. Это доказывает новаторский потенциал компании, а также функциональность нашей продукции вкупе с привлекательной эстетикой и дизайнерским минимализмом. BORA Classic поможет осуществить ваши индивидуальные представления о кухне мечты в идеальном интерьере и займет меньше места, чем BORA Professional. Громоздкая вытяжка не портит общую картину кухни, но при этом испарения, возникающие при приготовлении пищи, оптимально отводятся благодаря принципу BORA. Какие бы материалы вы ни выбрали в интерьере кухни — сталь, стекло, дерево или камень, — минималистский дизайн BORA Classic впишется

ЖУРНАЛ BORA

в общую картину. Инновационная вентиляционная техника, как по волшебству вытягивающая запахи и испарения вниз, займет достойное место в визуальной композиции. К тому же, система BORA Classic оснащена современными электродвигателями и относится к классу энергоэффективности A++. На выбор доступны различные варочные панели, которые можно сочетать между собой. Возможны не только сплошная индукционная панель вок, газ и тэппан, но и классические стеклокерамические варочные панели с функцией гипермощности. Системой BORA Classic управляют с помощью интуитивно понятной сенсорной панели. Панель управления становится видимой только при работающей системе Classic, что обеспечивает минимализм на кухне. Вытяжная система состоит из двух одинаковых защитных щитков из шлифованной нержавеющей стали, которые снимают во время приготовления

BORA CLASSIC

ПРОДУКЦИЯ

Слева: BORA Classic — скромный плоский дизайн в сочетании с мощной вытяжной техникой.

Внизу: с BORA Classic даже испарения, возникающие при жарке сильно пахнущей пищи, выводятся вниз просто и эффективно.

ЖУРНАЛ BORA

ПРОДУКЦИЯ

BORA CLASSIC Слева: BORA Classic объединяет минималистский дизайн и высокую функциональность даже в мелочах.

Внизу: с BORA Classic у вас большой выбор — сплошная индукционная панель стеклокерамика с функцией гипермощности, тэппан, вок или газовая варочная панель.

пищи или используют как отсекающие воздух пластины при работе с газовой варочной панелью. По желанию BORA предлагает впускную решетку, также из шлифованной нержавеющей стали, которую оставляют на вытяжке во время приготовления пищи и снимают только для мытья в посудомоечной машине. Выбор за вами — все зависит только от вашего вкуса, не только кулинарного. BORA Classic тоже дает вам выбор: отвод воздуха или рециркуляция, накладной монтаж или установка вровень. А теперь для систем BORA Classic в стандартной комбинации «вытяжка с двумя варочными панелями» есть дополнительная возможность: вставная рама из нержавеющей стали для простой установки вровень в столешницы из любого материала, в том числе из слоистого пластика и ламината. Варочные панели размером 340 × 515 мм подходят для установки в любую столешницу — в кухонном острове или кухонной секции.

ЖУРНАЛ BORA

Высокие кастрюли не проблема для BORA Classic.

BORA CLASSIC

CKASE

CFI11

CI11

CIW1

CKAEG

CCH1

CG11

CT1

Вытяжка BORA Classic

Впускная решетка BORA Classic

Сплошная индукционная стеклокерамическая варочная панель BORA с двумя прямоугольными конфорками

Стеклокерамическая варочная панель BORA в версии Hyper с двумя конфорками

Индукционная стеклокерамическая варочная панель BORA с двумя конфорками

Газовая стеклокерамическая варочная панель BORA с двумя конфорками

ПРОДУКЦИЯ

Индукционная стеклокерамическая варочная панель BORA в версии «вок»

Тэппан-гриль BORA из нержавеющей стали

Размеры всех варочных панелей 340 × 515 мм

Техническую информацию см. на стр. 116 и далее.

ЖУРНАЛ BORA

ПРОДУКЦИЯ

BORA BASIC

ЖУРНАЛ BORA

B ORA Basic

Революция: варочная панель и вытяжка в одном изделии — подходит для любой кухни

BORA Basic — разные изделия для разных пользователей. Отвечает современным требованиям при проектировании кухонь.

Сильный дуэт: мы объединили мощную варочную панель и эффективную вытяжку в одной привлекательной системе. BORA Basic приглашает по-новому познать кухню благодаря необычному дизайну и простой в управлении электротехнике. Различные размеры и функции позволяют находить альтернативы для любой кухни в зависимости от места и помещения. BORA Basic — универсальное устройство для того, чтобы готовить больше, лучше и тише. К тому же, вы сэкономите место в небольшой кухне благодаря оптимальному планированию.

BORA BASIC

ПРОДУКЦИЯ

Справа: с BORA Basic у вас достаточно места для утятницы или двух больших кастрюль в ряд. Внизу: BORA Basic — универсальная система для кухни любого размера.

BORA Basic — ваше первое знакомство с изысканной кухонной культурой и архитектурой. Вы наслаждаетесь чистым воздухом во время приготовления пищи и экономите место на кухне. Дизайн BORA привлекает взгляд своими всегда актуальными формами и добротными функциональными материалами — не говоря уже о высочайшей производительности работы. Слияние кухни с гостиной и жилым пространством стало возможным лишь благодаря BORA — мы существенно изменили стандарты и архитектуру кухни с учетом современных тенденций. Различным пользователям — различные изделия: индукционная варочная панель BORA Basic со встроенной вытяжкой подкупает инновационной концепцией сенсорного управления, которую недавно переработали и улучшили. Сенсорный круговой ползунок (Touch-Round-Slider) позволяет следить сразу за всеми конфорками и круглой вытяжкой, а также управлять всей варочной панелью размером 830 × 515 мм. В обновленной версии площадь увеличенных конфорок на 20—50 процентов превышает площадь конфорок в схожих системах, что особенно порадует владельцев маленьких кухонь. Разумеется, на каждой индукционной варочной панели BORA поместятся одновременно две большие кастрюли или сковороды в ряд.

ЖУРНАЛ BORA

ПРОДУКЦИЯ

BORA BASIC

А для владельцев еще более тесных кухонь есть BORA Basic с монтажными размерами 760 × 515 мм. Уменьшенные варочные панели имеют все преимущества BORA — они такие же эффективные и тихие, как и прочие системы. И в разнообразии они тоже не уступают: можно выбрать обычную индукционную панель, панель с гипермощностью и гибкую в эксплуатации сплошную панель. Каждому найдется подходящее изделие в зависимости от индивидуальных условий и предпочтений. В версии BORA Basic помимо накладного монтажа и установки вровень у вас есть еще одна возможность. Вставная рама из сатинированной нержавеющей стали дополнительно защищает варочную панель при накладном монтаже, что особенно важно в небольших тесных кухнях. Еще одна новинка — версия впускного клапана All Black Edition полностью черного цвета, которую теперь можно приобрести как принадлежность. Отвод воздуха или рециркуляция — и здесь мы оставляем решение за вами. Рециркуляция подойдет прежде всего для небольших кухонь, где поможет сэкономить пространство для хранения утвари Вам не придется отказываться от навесных шкафов в пользу вытяжки, да и в нижнем шкафу BORA Basic не займет много места. Воздух, очищенный фильтром с активированным углем, снова выводится в помещение сквозь отверстие в нижнем шкафу. Просто и тихо.

Вверху: BORA Basic — это высокоэффективная вытяжка и оптимальное использование пространства. Слева: классическое обрамление варочной панели из нержавеющей стали, накладной монтаж, установка вровень — выбор за вами.

ЖУРНАЛ BORA

ПРОДУКЦИЯ

BORA BASIC

ЖУРНАЛ BORA

BORA Basic All Black Совершенное сочетание функциональности и элегантного цвета. Черный впускной клапан подчеркивает стильную сдержанность.

ЖУРНАЛ BORA

Современные веяния в оформлении кухонь побудили нас создать полностью черный впускной клапан версии All Black Edition — и он уже в продаже. Высококачественные элементы впускного клапана из нержавеющей стали снабжены особым покрытием, которое

ЖУРНАЛ BORA

применяется также в медицине и производстве двигателей. Элегантный и всегда актуальный матовый черный цвет — это еще не всё: дополнительная обработка поверхности повышает жесткость и стойкость против износа и царапин.

Впускной клапан BORA Basic в версии All Black подкупает своим монохромным благородством.

BORA BASIC

B EDAB

В пускной клапан BORA Basic в версии All Black

ПРОДУКЦИЯ

B FIA / BFIU 830 × 515 × 198 мм

Сплошная индукционная стеклокерамическая варочная панель BORA Basic со встроенной вытяжкой, отвод воздуха или рециркуляция

B IA / BIU 760 × 515 × 196 мм

Индукционная стеклокерамическая варочная панель BORA Basic со встроенной вытяжкой, отвод воздуха или рециркуляция

B HA / BHU 760 × 515 × 196 мм Техническую информацию см. на стр. 120 и далее.

Стеклокерамическая варочная панель BORA Basic в версии Hyper со встроенной вытяжкой, отвод воздуха или рециркуляция

ЖУРНАЛ BORA

ПРОДУКЦИЯ

BORA BASIC

BORA Basic М аксимальный простор для творчества Введение в изысканную кухонную культуру и архитектуру: BORA Basic — это совершенное сочетание мощной варочной панели и высокоэффективной вытяжки. Идеальное решение для любого помещения благодаря различным размерам и функциям. Особая изюминка этой универсальной системы — необычно большие конфорки. На одной варочной панели друг за другом без труда умещаются две больших сковороды или кастрюли. Благодаря BORA Basic даже небольшие кухни достигают профессиональных стандартов.

Эстетика в совершенстве: круглая форма центрального вытяжного отверстия повторяется в инновационном сенсорном круговом ползунке на панели управления.

ЖУРНАЛ BORA

Большая конфорка Много места для кулинарии на профессиональном уровне

Дополнительное пространство Легкая чистка За счет встраивания вытяжки Съемные части можно мыть в столешницу освобождается в посудомоечной машине место для кухонной утвари

Одно из превосходных качеств этой системы — большие конфорки. Расположение инновационных сенсорных панелей управления не ограничивает вас в приготовлении пищи даже в немного уменьшенных версиях BORA Basic. Панели управления расположены таким образом, чтобы идеально использовать место на варочной панели. Рамы для варочной панели из нержавеющей стали не только обеспечивают необходимую защиту при накладном монтаже, но и привлекают внимание к варочной панели.

BORA Basic освобождает максимум места на кухне. Благодаря свободе проектирования, которую обеспечивает встраиваемая в столешницу вытяжка, вашу кухню можно подогнать под любое помещение. К тому же, вытяжка не занимает ценное место, которое вы можете использовать для навесных шкафов. Пространство в тумбе тоже практически не теряется. В маленьких кухнях часто проблематично разместить всю нужную утварь. BORA Basic оптимизирует планирование благодаря встроенному фильтру для рециркуляции. Больше не придется укорачивать ящики, чтобы освободить место для каналов отвода воздуха!

Как и все системы BORA, BORA Basic наилучшим образом проявляет себя в повседневной эксплуатации. Особенно это касается легкой и простой чистки. Все элементы, на которые при приготовлении пищи попадают испарения, часто — жирные, в том числе многослойный жировой фильтр из стальной сетки, снимаются легко и без инструментов. После этого их можно мыть в посудомоечной машине без чрезмерных затрат времени и усилий. А варочные панели вровень со столешницей предотвращают скопление грязи в швах и на краях.

ЖУРНАЛ BORA

ПРОДУКЦИЯ

ПРЕИМУЩЕСТВА

К раткий обзор преимуществ BORA Эти преимущества присущи продукции BORA в любой версии: от Basic до Professional. Марка BORA — это превосходное качество и добротные материалы. На базе инновационных идей мы поставляем эффективные и продуманные до мелочей решения. Ценители неперегруженного, простого дизайна и прогрессивных технологий выбирают мощную вентиляционную технику марки BORA.

ЖУРНАЛ BORA

Чистый воздух: приготовление пищи в комфортных условиях

Покой: гораздо тише обычных вытяжек

Легкая чистка: зачем делать что-то сложно, если можно просто?

Система BORA высасывает молекулы запаха и жира прямо из посуды, поэтому испарения, возникающие при приготовлении пищи, не могут подниматься и распространяться в помещении. Высвобожденные частицы жира эффективно улавливаются жировым фильтром из нержавеющей стали. Благодаря этому вы готовите, как на открытом воздухе.

Обычные вытяжки воздействуют на слух с громкостью до 70 децибел (A) как раз на уровне головы. С BORA всё по-другому: на самом высоком уровне мощности система производит меньше шума, чем стейк при жарке. Это возможно благодаря хитроумной технике с тихими электродвигателями, идеальной изоляции отдельных элементов друг от друга и установке в цоколе кухни.

Чистка обычных вытяжек требует много времени и усилий. BORA, напротив, выгодно отличается и в плане повседневного ухода. Все съемные элементы можно легко извлекать без инструментов и мыть в посудомоечной машине.

Эффективность: в центре внимания — существенное

Лучшие материалы: высокая функциональность и долгий срок службы

Свобода проектирования: стандарт новой архитектуры кухни

Обычные вытяжки работают с относительно небольшой производительностью при больших затратах. Вытяжки BORA, встраиваемые в столешницу, — изящное решение с высокой эффективностью. Лучшее доказательство: 100-процентный показатель индекса чистоты Cleanrate на уровне головы. Ведь правильно выбранная скорость движения воздушного потока и инновационные электродвигатели позволяют достичь желаемого без обходных путей.

Высококачественные материалы, гарантирующие высокую функциональность и долговечность, объединены в высококлассную и бескомпромиссную систему. Нержавеющая сталь и стеклокерамика без тяжелых металлов расставляют нужные акценты. Мы обещаем: BORA долго будет радовать вас при готовке.

BORA выигрывает и благодаря совершенно новым возможностям в проектировании кухни. Возможно практически всё. Рабочее место у окна и под уклоном крыши, кухонный остров без неудобного колпака, больше пространства для подвесных шкафчиков в маленьких кухнях, бесшовный минимализм... BORA — стандарт новой эстетики кухни.

Свободный обзор: никаких неудобных вытяжек на уровне головы BORA позволяет обходиться без обычных вытяжек. Никаких углов и граней на уровне головы. Никаких скрюченных поз. Никакого пара, закрывающего обзор, — даже на стеклах очков. Никаких помех в обзоре. А еще благодаря BORA хозяева-повара больше не отделены от гостей и могут оказывать им радушный прием.

ЖУРНАЛ BORA

BORA Мир вокруг

И нтервью 46 О б одном доме 52 В елоспорт 60 Н овые веяния 70 Архитектура 74 Р ецепты Йоханна Лафера 80 Я хты 86 12 вопросов Якобу Зинну 92 B ORA Revolution Tour 94 Н аграды BORA 104

МИР ВОКРУГ

ИНТЕРВЬЮ

«БЕЗ УВЛЕЧЕНИЯ

ЖУРНАЛ BORA

Фото ЛУКАС ЯН Текст КЛАУДИЯ МАЙНЕРТ

ничего не выйдет»

Беседа с Вилли Брукбауэром и Йоханном Лафером о хорошей еде, организации времени и мотивации.

Для этих двоих бездействие немыслимо. Своего рода беспокойный дух присущ обоим. Оба постоянно ищут новые задачи: основатель компании BORA, чьи варочные панели со встроенной вытяжкой произвели фурор в мире кухонь. И повар высокого класса, чье звездное мастерство гремит по всем каналам. На первый взгляд они не похожи друг на друга. Но при внимательном рассмотрении у них много общего. Жизнерадостность и увлеченность, мотивация и мужество. У них общее видение: «Кухня должна доставлять удовольствие».

Вилли, Йоханн! Приятно видеть вас вместе. Вы знакомы уже довольно давно. Но вы наверняка редко видитесь из-за большого объема работы и проектов? Вилли. Да, это действительно так. А когда мы встречаемся, время всегда пролетает слишком быстро. Всё как у всех. Но у нас много точек соприкосновения уже просто по делу. Например, Йоханн готовил для нас на мебельной выставке в Кельне и создал книгу рецептов с BORA и для BORA. Йоханн. Это было очень интересно. Я сам разрабатывал все рецепты и в итоге выступал в Штромбурге в качестве хозяина и модели в ходе фотосъемки для книги. Это был безумный день. Поверь мне, Вилли, у меня большой опыт в таких фотосъемках. Да и как повару мне не привыкать к тяжелому труду. Но вечером после этой съемки я почти выдохся от высокого темпа. Динамичности вам, похоже, не занимать. Вилли. Точно. У нас все происходит очень, очень быстро. Иногда приходится импровизировать. Но результат получился превосходный.

ЖУРНАЛ BORA

Эта книга прекрасно показывает на примере рецептов, что и в быту можно готовить здоровые и утонченные блюда. В этом и состояла наша цель. Чтобы всем было понятно: компания BORA выпустила под девизом «10|10» несколько книг с рецептами, которые подчиняются простому принципу — 10 минут на подготовку, 10 минут на приготовление. Вилли. Да, для нас важно, что в кухне, куда множество людей по всему миру приходит вечером в завершение дня, не всегда можно готовить блюда «высокой кухни». Да и не нужно. Йоханн и другие повара, например Андреас Зенн, разработали для нас утонченные блюда, которые можно легко приготовить за короткое время. Для этого не нужно быть фокусником. Кухня должна доставлять удовольствие. У многих людей и без того хватает стресса, а здоровое питание имеет огромное значение. Не стоит упоминать, что Йоханн Лафер страстно любит готовить. Но как обстоят

ИНТЕРВЬЮ

дела с тобой, Вилли? Вилли. Я всегда рад, когда вечером могу провести время с семьей в кухне. Мое любимое блюдо: стейк, овощи — готово! Я и правда с удовольствием готовлю, люблю простую еду, но обязательно здоровую и хорошего качества. Это для меня дело принципа. Я сам люблю стоять у плиты и, пока мясо скворчит на сковороде, вести беседы на самые разные темы, в том числе о том, как прошел день. Значит, ты любишь готовить не только «по делу»? Вилли. Не только, но я с таким же удовольствием готовлю со своими сотрудниками и торговыми партнерами. Я живу своей мечтой: переживать такие прекрасные моменты с людьми, которые к тому же разделяют мою любовь к BORA. Для меня это беспроигрышная ситуация. В BORA мы с сотрудниками готовим при любой возможности. А так как у нас более 5000 дилеров во всем мире и мы регулярно приглашаем их в Раублинг на семинары и курсы, получается довольно часто.

Я очень рад, когда тоже могу присутствовать. Йоханн. ты же знаешь, Вилли, — охота пуще неволи. Что для других труд и даже довольно нелегкий, то для нас радость и самовыражение. В этом мы с тобой похожи, я считаю. Ненасытные в буквальном смысле слова, когда речь идет о том, чтобы делать что-то от всего сердца и начинать что-то новое.

МИР ВОКРУГ

Более 40 лет назад австриец Йоханн Лафер начал свою стремительную карьеру повара. И эта профессия, несмотря на свою тяжесть, по-прежнему доставляет ему видимое удовольствие.

Ты тоже сейчас очень занят, Йоханн. Как раз к твоему 60-летию — не будем скрывать — ты исполнил свою давнюю мечту и издаешь журнал Lafer, посвященный твоему кулинарному миру. Йоханн. С самого начала — несмотря на то, что я не журналист и не публицист — я усиленно помогал при создании журнала. Идеи меня просто переполняли, и, когда ты бываешь во многих местах, тебе есть что рассказать. Например, очень интересным было мое интервью с Франком-Вальтером Штайнмайером. Заглянуть за кулинарные кулисы государственного аппарата удается не каждый день. И, конечно,

ЖУРНАЛ BORA

МИР ВОКРУГ

ИНТЕРВЬЮ

большой честью была возможность взять интервью у королевы Швеции, Сильвии. Я и сам почувствовал себя немного аристократом. Вилли. Ну какой же ты аристократ, Йоханн? Все знают, что ты простой и неприхотливый человек, и это нас тоже объединяет. Может, это из-за происхождения? Я вырос в баварском Раублинге. Там, где сегодня находится главный офис BORA. У нас в детстве не было поблизости звездных поваров — только простая и вкусная еда на альпийский манер. А ты из Штирии, ты уже рассказывал мне с восторгом в глазах о

ЖУРНАЛ BORA

кулинарном мастерстве твоей матери. Йоханн. Она дала мне первый толчок. Кроме того, готовить будут всегда. Профессия повара не вымрет никогда. Но знания и качество нужно развивать, снова и снова. В этом отчасти и состояло мое видение при создании журнала Lafer: показать людям мир кулинарии, настолько увлекательный для меня, что я с удовольствием им делюсь. Ведь с тобой такая же история, Вилли: ты увлечен тем, чем ты занимаешься. Иначе тебе было бы не справиться с такой жизнью.

Оба знают и ценят друг друга. Йоханн Лафер и Вилли Брукбауэр разделяют мнение о рецепте успеха. Темп, увлеченность и постоянный поиск новых путей.

Кстати, об организации времени. Йоханн, ты путешествуешь по всему миру, ищешь лучшее мясо в Уругвае, собираешь кулинарные идеи во всей Азии, тебя показывают по телевизору. А ты, Вилли, по прошествии десяти лет твои представительства BORA расположены в 58 странах по всему миру. Как можно все это успеть, чем вы занимаетесь для разнообразия? Вилли. Такой темп я выдерживаю только благодаря темпу! Я ведь не только предприниматель, но и заядлый велогонщик. Если бы в юности после всех чемпионатов по велогонкам у меня проявился талант великого велосипедиста, я бы занялся велоспортом профессионально. На это меня не хватило, но зато мы смогли привлечь в нашу команду BORA — hansgrohe трехкратного действующего чемпиона мира Петера Сагана. Это ведь уже что-то! Но шутки в сторону. Мне проще всего отвлечься, когда я сажусь на велосипед и кручу педали. Часами, в полную силу и почти при любой погоде. С кем-нибудь или в одиночку. Это мой мир. Так отступает даже самый большой стресс. Йоханн. Для меня это и моменты покоя. Когда я холодным зимним днем сижу на горе Райтеральм в штирийском регионе Шладминг и любуюсь с высоты 1800 метров окрестностями под покровом снега, у меня просто захватывает дух. Тут ты сразу осознаешь, чтó в жизни действительно важно.

А что еще важно для успеха в делах? Вилли. Прислушиваться к другим, думать вместе и на перспективу. Когда я разговариваю с людьми, я всегда стараюсь стать на их место. Стараюсь понять, например, какую кухню они хотят. Где мы можем улучшить свою работу. Я просто хочу сделать жизнь в кухне прекраснее. Застой для меня немыслим. Йоханн. Мне также очень важно задумываться о подрастающем поколении. Я очень много для этого делаю. К примеру, на конкурсе Next Chef Award, где мы ищем будущих выдающихся шеф-поваров. Так много талантов! Но и непрофессионалы готовят сегодня на крайне высоком уровне. Повара-любители угощали меня такими шедеврами, которые зачастую не стыдно было бы подать и в первоклассном ресторане. Вилли. Мы просто обязаны развивать и положительно окрашивать тему еды в рамках разнообразных проектов. Вот ты помогаешь нам как специалист в кулинарии. А наш профессиональный конек — наилучшее оснащение в кухне. При этом мы часто наблюдаем следующее и среди частных покупателей. Тот, кто видел BORA в действии, говорит: «Все ясно и понятно. Это действительно работает». Для меня это самый лучший момент, когда кто-нибудь — будь то профессионал или повар-любитель — убеждается в эффективности нашей техники. Все ясно. Большое спасибо! Желаем вам много энергии для новых проектов. Мы будем следить за новостями.

ЖУРНАЛ BORA

МИР ВОКРУГ

ОБ ОДНОМ ДОМЕ

ЗДЕСЬ ЖИВЕТ BORA 52

ЖУРНАЛ BORA

Фото HUNGER & SIMMETH GMBH Текст МАРТИН ФРААС

МИР ВОКРУГ

ОБ ОДНОМ ДОМЕ

Вверху: Йонас с мамой Николь заведуют кухней, папа Бернд ограничивается наблюдением. Кухня — центр общения в доме.

Справа: благодаря BORA в версии Basic легендарный «берлинский воздух» ничем не пахнет.

ЖУРНАЛ BORA

Здесь собирается семья. Здесь ведутся обсуждения. Здесь принимаются важные решения. Кухня — центр дома для семьи Литке. Она используется не только по непосредственному кулинарному назначению, но и служит местом для живого общения. Поэтому при планировании для Николь и Бернда Литке было важно, чтобы кухня была интегрирована в жилую зону, чтобы помехи как можно меньше закрывали доступ и обзор. И это желание было последовательно претворено в жизнь. В 2016 году семья Литке переехала с детьми Мией и Йонасом из Ульма в Берлин на новое место. Небольшая вилла, построенная еще в 1936 году, пробудилась от долгого сна. «Здание не ремонтировалось более 50 лет, поэтому здесь нужно было провести капитальный ремонт, — рассказывает Бернд. — Но мы все же постарались уберечь как можно больше исходных структур и сохранить индивидуальный стиль и шарм». В результате получился пронизанный светом дом, уютный, современный, с тенденцией к пуризму. В котором все еще живет история. Что для корабля капитанский мостик, то для семейного жилища кухня-столовая. «Что характерно, кухню мы выбрали в самую первую очередь, — признается Николь. — Во время ремонта мы планировали и создавали наш дом фактически вокруг кухни». Тот, кто впервые приходит в гости к семейному квартету, сразу чувствует положительную и спокойную атмосферу в доме. Не поддельную, а живую повседневную гармонию. «Для семейного согласия очень важно вместе сидеть за обеденным столом, — говорит Николь. — Мы стараемся, насколько это возможно, отдавать дань этой традиции». Роли четко распределены. Бернд, в профессиональной жизни успешный менеджер,

Вверху: Мия, 10, младшая в семье. Любит ритмическую гимнастику и конный спорт. А иногда просто полежать на диване.

Справа: интерьер несет отпечаток пуризма и классического модерна.

BORA MAGAZIN

В столовой рядом с кухней стоит удобная скамья. Отсюда открывается вид на сад. Вокруг деревянного стола стоят классические стулья Thonet.

ОБ ОДНОМ ДОМЕ

Внизу: после ремонта в доме много света благодаря открытому планированию и проемам в стенах.

дома добровольно подчиняется «начальнице», как все называют Николь. Ассистировать при приготовлении блюд разрешено Йонасу, который в свои 13 лет уже стал отличным и амбициозным поваром-любителем. На стол часто подаются итальянские блюда, горячо любимые всеми членами семьи. «Но мы готовим и традиционные немецкие блюда, такие как шпецле, шницель и вареники с мясом.

МИР ВОКРУГ

Семья уже завела в Берлине много друзей, которые часто приходят в гости по вечерам. «У нас все совершенно просто и непринужденно, — рассказывает Бернд. — Перед едой наши гости тоже с удовольствием проводят время на кухне». Пока готовится ужин, они пьют вино или шампанское. И не отходят ни на шаг от Николь, которая готовит. Потому, наверное, что кухня — это очень привлекательное место. Так как она оснащена

ЖУРНАЛ BORA

МИР ВОКРУГ

ОБ ОДНОМ ДОМЕ

Вверху: благодаря технике BORA отдельно стоящий кухонный блок стал особой изюминкой в интерьере дома.

Внизу: небольшая вилла была построена еще в 1936 году; семья Литке спасла ее от разрушения.

«Оснащение кухни системой BORA обеспечило нам свободу в планировании». БЕРНД ЛИТКЕ

вытяжной системой Basic от BORA. «Мы сделали этот выбор, так как он обеспечивал нам максимальную свободу планирования, — говорит Бернд. — Кухонный блок с барными стульями в центре комнаты, лампы над ним и пространство над головой — с обычной вытяжкой это было бы невозможно». Мощность системы BORA — еще один козырь, который играет значительную роль именно при отсутствии границ между кухней и жилой зоной. «В зоне кухни абсолютно ничем не пахнет, даже когда готовка в полном разгаре, — говорит Бернд. — Поэтому там так приятно находиться». Гости не уходят отсюда с неприятным сувениром в виде одежды, пропитанной кухонными запахами. «Еще одним важным критерием при выборе BORA была тишина при отводе испарений, — добавляет Бернд. — Например, можно готовить

ЖУРНАЛ BORA

и одновременно слушать музыку. Это огромный плюс». Супругу Николь также радует практичность системы BORA Basic. «Все элементы можно запросто мыть в посудомоечной машине, — восторгается она. — Это так удобно и экономит уйму времени». Многие из гостей тоже полюбили BORA. «Почти все обращают внимание на варочную панель с вытяжкой для отвода испарений вниз, — рассказывает Бернд. — Некоторые уже об этом слышали или читали. Но видеть такое воочию в действии — это совсем другое дело. Особенное

впечатление на людей производят дизайн и эстетика системы. Однако в доме семьи Литке есть и другие замечательные уголки. Например, удобный кожаный диван, где собирается вся семья. Или кресло у камина. Прекрасное место для отдыха. «И для чтения», — дополняет Николь. Любимое занятие всех членов семьи. Правда, родители предпочитают солидные на ощупь бумажные книги, а дети — iPad или смартфоны. В общем, совершенно обычная современная семья. И при этом очень приятная.

Вверху: Мия с братом Йонасом и четвероногим членом семьи, ласковой кошкой Мини.

ЖУРНАЛ BORA

МИР ВОКРУГ

ВЕЛОСПОРТ

Фото ЛУКАС ЯН, РАЛЬФ ШЕРЦЕР, STIEHL PHOTOGRAPHY, VELOIMAGES.COM Текст ОЛЕ ЦИММЕР

ЖУРНАЛ BORA

НА ПУТИ к успешному сезону

Слева: чемпион мира Петер Саган (в центре) с чемпионом Словакии Юраем Саганом (слева) и чемпионом Австрии Грегором Мюльбергером (справа) в новой форме 2018 года.

Вверху: команда BORA — hansgrohe в ходе ежегодной фотосессии. В центре: основатель BORA Вилли Брукбауэр и менеджер команды Ральф Денк.

Команда BORA — hansgrohe производит эффект уже при появлении. Зал озаряется вспышками, из колонок гремит классический хит We will rock you группы Queen. Зрители бурно приветствуют выходящих на сцену 27 участников велосезона 2018. Такой почин в начале декабря не случайность — в 2018 году команда суперзвезды Петера Сагана собирается вновь показать себя, наконец-то войдя в пятерку лучших в Мировом туре UCI. «Мы подняли нашу планку выше результатов 2017 года», — формулирует задачу глава команды Ральф Денк.

ЖУРНАЛ BORA

ВЕЛОСПОРТ

МИР ВОКРУГ

Вверху: тренировка перед началом «Вуэльты». Настроение отличное. Слева: менеджер команды Ральф Денк — поздравляет на снимке Маркуса Бургхардта — привел команду BORA — hansgrohe к вершине международного велоспорта.

Первый год участия в Мировом туре, высшей лиге велоспорта, был для BORA — hansgrohe отнюдь не разочарованием: гонщики сумели добиться в общей сложности 33 побед и Международный союз велосипедистов UCI в итоге присудил команде восьмое место в годовом общем зачете. Велосипедисты Денка одерживали победы на этапах всех гранд-туров, а еще и заняли второе место в весенней классической гонке Милан — Сан-Ремо. И все-таки есть ощущение, что возможности еще не исчерпаны. «Прошлый год принес нам много разочарований, — вспоминает Денк, — успех оставался переменным». Падение в Туре Фландрии, неисправности в Рубе, а затем и несправедливое исключение капитана Петера

ЖУРНАЛ BORA

Сагана из «Тур де Франс», которое привело к спорам и дискуссиям на протяжении многих месяцев... Но в итоге сезон завершился благополучно: победой в трех заездах на чемпионате мира в норвежских горах — там Петер Саган первым среди велогонщиков третий раз подряд выиграл звание чемпиона мира. Разногласия между Саганом и UCI тем временем улеглись, капитана BORA полностью реабилитировали, и команда уже вовсю готовится к новому сезону. Девиз Сагана прост: наверстать упущенное и в зеленой майке лидера по очкам праздновать победу на Елисейских полях.

Вверху: золотое завершение сезона. В норвежских горах Петер Саган финишировал с небольшим отрывом и первым среди велогонщиков выиграл звание чемпиона мира третий раз подряд. Справа: на всех скоростях к новым высотам — здесь на старте классической гонки Париж — Рубе в Компьене, севернее Парижа.

ЖУРНАЛ BORA

ВЕЛОСПОРТ

МИР ВОКРУГ

Справа: командный дух в автобусе команды. Перед третьим этапом «Тур де Франс» Петер Саган завязывает шнурки своему товарищу по команде Маркусу Бургхардту. Внизу: незабываемые моменты для юных поклонников. Маркус Бургхардт всегда находит время для автографов.

В целом у германской элитной команды дерзкие цели. «Мы собираемся выиграть не менее одной из монументальных велогонок, — заявляет Ральф Денк. — Милан — Сан-Ремо, Тур Фландрии, Париж — Рубе, Льеж — Бастонь — Льеж и „Джиро ди Ломбардия“». Кроме зеленой майки на «Тур де Франс», его цель — вывести команду в пятерку лидеров общего зачета как в одном из гранд-туров, так и в Мировом туре. Для этого за кулисами уже долгие месяцы ведется тяжелая работа. «В прошлом сезоне мы создали необходимые структуры. Теперь мы хотим вывести команду на новый уровень», — говорит Денк. Для этого сейчас во многих

ЖУРНАЛ BORA

МИР ВОКРУГ

ВЕЛОСПОРТ

ЖУРНАЛ BORA

Слева: Джей Маккарти в аэродинамической трубе спонсора Specialized. Команде разрешили два дня проводить тесты в головном офисе компании в МорганХилле (Калифорния).

Внизу: как и каждый год, зимой команда тренируется на острове Мальорка. Местные дороги и климат идеально подходят для тренировок.

местах закручиваются гайки. По-прежнему необходимо улучшить аэродинамику, но руководители также видят нераскрытый потенциал в питании и графике тренировок. Решающее значение придается работе в аэродинамической трубе. В прошлом году в ходе гонки Милан — Сан-Ремо после 300 километров в седле Петера Сагана обошли на целых три сантиметра. Понятно, что дело на самотек пускать нельзя. Для достижения высоких целей состав команды также изменился. Трико BORA — hansgrohe

надел итальянец Давиде Формоло, отличный стайер. Его соотечественник, рослый Даниэль Осс, — новый ценный помощник Петера Сагана. Он считается сильным гонщиком, который способен порадовать своего капитана на классических весенних однодневках и не только. Двум немецким велосипедистам, которые привлекли к себе внимание уже в прошлом году, также отводится важная роль в погоне за успехом. Чемпион Германии Маркус Бургхардт со своим опытом и жестким темпом будет играть в команде важную роль как техничный и

ЖУРНАЛ BORA

Внизу: выдающемуся велосипедисту Рюдигеру Зелигу к лицу новая форма.

Справа: одним из красивейших отрезков в прошлогодней гонке «Тур де Франс» был этап по Провансу из Амбрёна в Салон-де-Прованс.

тактически сильный гонщик. В грядущем году большой карьерный прыжок ожидает также Эмануеля Бухманна. Предполагается, что этот молодой равенсбуржец в качестве капитана выйдет на старт испанской «Вуэльты». Можно сказать, все готово. У того, кто наблюдает за Ральфом Денком и командой BORA — hansgrohe, быстро складывается впечатление, что скрупулезно спланированный сезон 2018 — это лишь промежуточный этап. С таким энтузиазмом и такой подготовкой даже желтая майка лидера в «Тур де Франс» — реалистическая цель в будущем.

ЖУРНАЛ BORA

ВЕЛОСПОРТ

МИР ВОКРУГ

М ировой тур К алендарь гонок на 2018 Дата

Гонка

Страна

1 АПР.

Тур Фландрии

2—7 АПР.

Вуэльта Сиклиста аль Паис Васко

8 АПР.

Париж — Рубе

15 АПР.

Амстел Голд Рейс

18 АПР.

Флеш Валонь

22 АПР.

Льеж — Бастонь — Льеж

24—29 АПР.

Тур Романдии

1 МАЯ

Эшборн — Франкфурт

13—19 МАЯ

Амджен Тур Калифорнии

4—27 МАЯ

Джиро д’Италия

3—10 ИЮНЯ

Критериум дю Дофине

9—17 ИЮНЯ

Тур Швейцарии

7—29 ИЮЛЯ

Тур де Франс

29 ИЮЛЯ

Лондон — Суррей Классик

4 АВГ.

Классика Сан-Себастьяна

4—10 АВГ.

Тур Польши

13—19 АВГ.

БинкБанк Тур

19 АВГ.

Классика Гамбурга

26 АВГ.

Бретань Классик

7 СЕНТ.

Гран-при Квебека

9 СЕНТ.

Гран-при Монреаля

NL/BE

25 АВГ. — 16 СЕНТ. Вуэльта Испании

13 ОКТ.

Джиро ди Ломбардия

9—14 ОКТ.

Тур Турции

16—21 ОКТ.

Тур Гуанси

ИНФОРМАЦИЯ

Волнующие для команды BORA — hansgrohe моменты 2017 года представлены в книге Special Moments. ISBN: 978-3-8419-0598-7, 39,90 €

ЖУРНАЛ BORA

Текст БАРБАРА ФРИДРИХ

НОВЫЕ ВЕЯНИЯ

МИР ВОКРУГ

ОТ КУХНИСТОЛОВОЙ К КУХНЕГОСТИНОЙ

Фото: werkhaus Küchenideen

Современная кухня в некотором роде делает сальто назад в предмодерн. В прежние времена, когда кухня была центром жилища. Назад к истокам? В какой-то мере — но, конечно, совсем по-другому!

Раньше в так называемой кухне-столовой разворачивалась вся повседневная жизнь. Здесь не только готовили и ели. Женщины занимались здесь рукоделием, например шили, вышивали, вязали. Мужчины читали газеты, дети делали уроки. Ведь кухнястоловая часто была единственным уютным и теплым местом в осенне-зимний период. У моих бабушки с дедушкой еще была такая просторная и уютная кухня-столовая. Мне помнятся чудесные воскресные дни, когда бабушка разрешала нам готовить вместе с ней. Запахи супа с мозговыми кнелями, ростбифа по-пфальцски с квашеной капустой и традиционных картофельных клецок распространялись по комнате и всей квартире. Вытяжки, которая притупляла бы обонятельное

предвкушение, у них не было. Но во времена «экономического чуда» в моду вошли встроенные кухни. В таком отдельном, специально предназначенном помещении хозяйка могла всецело сосредоточиться на приготовлении пищи, орудуя между подвесными шкафчиками, плитой и вытяжкой. Готовые блюда она подавала затем через специальное окно в соседнюю столовую. Такое планирование и архитектура, типичные для 60-х годов, знакомы мне из родительского дома. Так жили те, кто добился чего-то в жизни. В отдельной гостиной после еды ждал мягкий гарнитур. Здесь было накурено. Мужчины дегустировали коньяк и прочие крепкие напитки из огромных бокалов. Дамы потягивали яичный ликер.

ЖУРНАЛ BORA

МИР ВОКРУГ

НОВЫЕ ВЕЯНИЯ

На протяжении следующих десятилетий функциональные границы между кухней, столовой и гостиной постепенно стирались. Наслаждение стало в Германии общепринятым. Повара-любители балуют гостей у себя дома, как профессионалы в звездных ресторанах. Кухня становится местом творчества. И предметом гордости, который созерцают, сидя за обеденным столом. Архитекторы и застройщики учитывают изменившийся стиль жизни и жилья при разработке новых проектов и распределении комнат. В первую очередь это справедливо для регионов с высокой плотностью населения и покупательной способностью. Речь идет прежде всего о пользующихся все большей популярностью квартирах-лофтах, рассчитанных на бездетные пары с одним или двумя работающими. Спальня теперь служит не только для ночного отдыха. В ней могут быть также рабочий уголок, уютное местечко для чтения или диван-кровать, которая пригодится и днем. Ванная комната превратилась из санузла в средоточие заботы о здоровье и красоте. Среди исследователей современных тенденций бытует мнение, что ванная — это новая кухня. Причем кухня — это, как известно, новый автомобиль. Импозантная гостиная потеряла свое значение, как и столовая. Ее функция на сегодняшний день — место, где члены семьи в узком кругу читают, слушают музыку, смотрят телевизор. А за большим столом не только едят — дети делают здесь уроки, он служит временным офисом, где папа с мамой работают на компьютере, смартфоне или планшете. Тут допоздна засиживаются с гостями на удобных стульях за накрытым столом. Можно сказать, что кухня-столовая прежних времен превратилась в кухню-гостиную. Не последнюю роль сыграли в этом вытяжные системы BORA. Неудобные и громоздкие навесные вытяжки постепенно исчезают из домов и квартир. Вместо этого активные системы всасывают испарения прямо у конфорки в фильтры под плитой — почти незаметно. На потолке над плитой освобождается место для установки направленного или просто красивого освещения. А если у вас модульная кухня, вместо вытяжного колпака можно повесить на стену картину. Архитекторы и дизайнеры с удовольствием пользуются новыми возможностями свободного планирования. В восторге от них и жильцы. Иначе жилье открытой планировки просто не пользовалось бы такой популярностью.

ЖУРНАЛ BORA

Благодаря отсутствию громоздкой вытяжки особенно выигрывают в эстетическом плане кухни в небольших квартирах и квартирах для одного человека.

Фото: k vorm bvba kortrijk, портрет: Бербель Мибах

БАРБАРА ФРИДРИХ

Барбара Фридрих, год рождения 1951, получив аттестат зрелости, приобрела профессию секретаря-переводчика, а позднее закончила Рурский университет в Бохуме по специальности «Теория коммуникации, литература и философия». С начала 1980-х годов пишет статьи на темы дизайна, архитектуры и жилья. Занимала руководящие посты в журналах Ambiente, Elle Decoration и Architektur&Wohnen, в 1993 году возглавила редакцию Zuhause Wohnen, а в 1999 — редакцию A&W Architektur&Wohnen в гамбургском издательстве Jahreszeiten. До 2016 года была главным, а затем и выпускающим редактором этого журнала. С тех пор Барбара Фридрих работает независимо в качестве автора, ведущей и члена жюри в сфере дизайна. Барбара Фридрих записывает видеоролики о классическом дизайне и публикует их в YouTube и на своем веб-сайте www.barbarafriedrich.de. Была инициатором и соавтором книги Euro Design Guide (издательство Heyne, 1991). Является членом Немецкого совета по дизайну, где долгие годы состояла в президиуме.

ЖУРНАЛ BORA

ПАРЕНИЕ, легкость и прозрачность

Фото HENSEL WEIN Текст МАРТИН ФРААС

АРХИТЕКТУРА

МИР ВОКРУГ

ЖУРНАЛ BORA

Богатая традициями винодельня Hensel произвела сенсацию своим потрясающим новым дегустационным залом в БадДюркхайме. В июле 2017 года открылся новый винный салон. Это здание, которое радикально меняет представление о центральном элементе любой винодельни, уже успело стать объектом паломничества любителей архитектуры. Новый дегустационный зал будто бы парит над землей. Наверх ведут две бетонные ступени, за которыми скрываются несущие элементы. Насколько точно архитектура соответствует винам под названиями «Восходящий поток» (Aufwind), «Икар» (Ikarus) и «Высотный полет» (Höhenflug)! Связь с невесомостью и полетами — одна из отличительных черт винодельни Hensel. Ведь совсем рядом находится спортивный аэродром Бад-Дюркхайм. «Я хотел, чтобы новая винотека отвечала современному имиджу», — говорит Томас Хензель. В 2010 году он принял от своего отца виноградник площадью 24 га в Бад-Дюркхайме и произвел сенсацию, в частности, своими пуристическими этикетками на бутылках. «Старый дегустационный зал все еще выглядел достойно, но был довольно мрачным, —

ЖУРНАЛ BORA

Открытость как основной принцип: отсутствие четких границ между баром дегустационного зала и террасой вокруг здания. Стеклянный фасад можно наполовину открыть.

АРХИТЕКТУРА

вспоминает Хензель. — Скудный свет, проникающий сквозь старомодные „лунные“ стекла, практически полностью поглощала мебель из темного дуба». Впрочем, дуб присутствует и в новом зале. Им выложена терраса вокруг здания. Но здесь использовался термически обработанный дуб красно-коричневого оттенка с тонкой текстурой. Термическая обработка продлевает срок службы древесины. Это очень редкий материал. Лишь немногие производители во всем мире могут термически обрабатывать древесину дуба. И это лишь одна из очаровывающих особенностей архитектурного шедевра авторства Ларса Никласа. Еще в 2011 году Томас Хензель поручил этому архитектору перестроить подвал винодельни. Ларс Никлас не специализируется на зданиях для виноделов. Сначала ему пришлось познакомиться с этим миром. Вместе с Томасом Хензелем он осмотрел множество винодельческих хозяйств с новыми постройками, чтобы получить

МИР ВОКРУГ

Слева: простор и прозрачность — помещение для приема гостей между магазином вин и залом для мероприятий можно использовать в разных целях, меняя меблировку.

Внизу: игра противоположностей; простая штукатурка и строгие контуры создают интересный контраст с лавками, обитыми уютным материалом — кожей.

ЖУРНАЛ BORA

МИР ВОКРУГ

АРХИТЕКТУРА

представление о том, как можно удовлетворить многочисленные практические требования. Затем они сообща разработали целевой индивидуальный проект для винодельни Hensel. Основная характеристика новой постройки — прозрачность. Благодаря девятиметровому в ширину фасаду с остеклением от самого пола виноградные лозы стали частью интерьера. Фасад можно даже наполовину открыть. «Я хотел, чтобы дегустационный зал выглядел открытым. Каждый может заглянуть, каждый может зайти, — говорит Томас Хензель. — Так посетителям проще переступить порог. Продажа вин — это вопрос доверия. А доверие проще всего завоевать открытостью». И прозрачностью. «Прозрачность наших вин и всего процесса

производства должна находить отражение в архитектуре нашей винодельни», — говорит 46-летний глава винодельческого хозяйства. Материалы тоже вносят свою лепту. Стены павильона покрыты простой штукатуркой, пол выложен керамической плиткой. Потолок облицован изоляционными панелями из древесной шерсти, скрепленной цементом. Все очень строго и без излишеств. Структура, форма и содержание пребывают в совершенной гармонии. Нет четких границ между наружным и внутренним пространством. В последние годы в Рейнланд-Пфальце было построено более 100 новых винотек. Но дегустационный зал винодельни Hensel, несомненно, производит наибольшее впечатление. «Виноделие

«Я хотел, чтобы новая винотека отвечала современному имиджу». ТОМАС ХЕНЗЕЛЬ, владелец и главный энолог винодельни Hensel

Невесомость: павильон будто бы парит над землей. Архитектоническая аналогия с производимыми здесь винами «Восходящий поток», «Икар» и «Высотный полет».

Слева: пуризм — столешница стойки в винотеке выполнена из ламината высокого давления (HPL). Ничто не отвлекает от основного назначения дегустационного зала — знакомства с неповторимыми винами.

Внизу: дерево — центральный элемент виноградарства и виноделия. По аналогии этот материал играет важную роль и в оформлении нового дегустационного зала.

и архитектура всегда были неразрывно связаны, — объясняет Томас Хензель. — Вспомните только великолепные бордоские шато, которые до сих пор накладывают свой отпечаток на вина бордо». Владелец винодельни и ее главный энолог Томас Хензель не идет по протоптанной дороге, а стремится переосмысливать процессы и находить новые пути. И это роднит винодельческое хозяйство Hensel с компанией BORA. При этом высшее качество остается для Томаса константой и разумеется само собой. Неудивительно, что именно его превосходные вина подают гостям мероприятия BORA Revolution Tour. Парить в стеклянном кубоиде на высоте 30 метров, наслаждаясь при этом небесным вкусом вин под названиями «Восходящий поток», «Икар» и «Высотный полет», — разве можно представить себе более уместное и приятное сотрудничество?

ЖУРНАЛ BORA

МИР ВОКРУГ

РЕЦЕПТЫ

В ЫСОКАЯ КУХНЯ на скорую руку Звездный повар Йоханн Лафер разработал для компании BORA необычные и быстрые рецепты, вошедшие в серию книг 10|10. Вот уже 40 лет имя австрийца Йоханна Лафера связывают с кухней высокого класса — новаторской и творческой. Он создает блюда высокой кухни наравне с простыми и в то же время утонченными блюдами. Вместе с BORA он разработал новые рецепты специально для популярной серии книг 10|10. Как ясно из названия, число 10 играет ключевую роль. Идея состоит в следующем: 10 блюд должны быть готовы за 10 минут подготовки и 10 минут собственно приготовления — при этом быть здоровыми и, конечно, вкусными. Все рецепты и видеоролики к серии 10|10 можно найти здесь: mybora.com/de/mybora-welt/rezepte

Фото ЛУКАС ЯН Текст МАРТИН ФРААС

ЖУРНАЛ BORA

Звездный повар Йоханн Лафер доказал, что кухня высокого класса не обязательно должна быть сложной или занимать много времени. Для BORA он создал маринованные морские гребешки с редисом.

МИР ВОКРУГ

РЕЦЕПТЫ

Овощи на гриле со стейком из пашины и песто Ингредиенты на 4 порции Для овощей: 1 красная паприка, 4 миникукурузы, 4 мини-цукини, 4 мини-баклажана, 1 ветка томатов черри, оливковое масло для маринада, молотые соль и перец, по 2 веточки розмарина и тимьяна, 2 чесночных зубка, 3 ст. л. уксуса из белого вина, 2 ст. л. мелких каперсов. Для стейков: 1 стейк из пашины (ок. 1 кг), 2—3 ч. л. смеси перца, 50 мл оливкового масла, 3—4 чесночных зубка, по 4—5 веточек тимьяна и розмарина — порубить. Для песто: по 5—6 веточек гладкой петрушки и базилика, 2 чесночных зубка, 2 ст. л. белого бальзамического уксуса, 50 г пармезана кусками, около 125 мл оливкового масла, соль. Приготовление Паприку вымыть, разрезать на две части, извлечь семена и порезать на маленькие ромбы. Кукурузу, цукини и баклажаны вымыть, очистить и разрезать вдоль пополам. Томаты черри вымыть и порезать на четыре части. Овощи смешать с 2 ст. л. оливкового масла и приправить солью и перцем. Жарить овощи на противне около 3 минут. В это время вымыть травы, промокнуть и порубить. Чеснок почистить и порубить. Жареные овощи замариновать в смеси уксуса из белого вина, рубленых трав, чеснока, каперсов и 2 ст. л. оливкового масла, затем выложить на тарелку. Стейк извлечь из холодильника за 30 минут до приготовления. Натереть смесью перца и поджарить с обеих сторон в оливковом масле с чесноком и травами в течение 2 минут. После жарки дать мясу полежать в сковороде 5 минут. Затем нарезать равномерными кусками. Для песто вымыть петрушку и базилик, промокнуть и отщипнуть листочки. Травы измельчить в кухонном комбайне с чесноком, бальзамическим уксусом и пармезаном. При этом постепенно вливать оливковое масло и солить. Готовый песто распределить по мясу.

ЖУРНАЛ BORA

Замороженный дынный супчик с хрустящей креветкой Ингредиенты на 4 порции Для креветок: 8 королевских креветок без панциря, готовых к приготовлению, 3 крупных неразваривающихся картофелины, 500 мл растительного масла для фритюра, соль, черный и красный перец (молотые). Для супчика: 2 дыни-канталупы, 150 г колотого льда, 1 пучок базилика, 3 ст. л меда, 2 ст. л. коричневого тростникового сахара, сок и цедра 3 лаймов, 100 г греческого йогурта, щепотка соли, 2 стручка нежгучего красного перца — порубить без семян, 200 мл кокосового молока, 2—3 веточки мелиссы лимонной. Приготовление Картофель почистить и нарезать спиральным ножом на длинную лапшу. Тщательно вымочить картофель в воде и хорошо высушить кухонным полотенцем. Каждую креветку аккуратно обмотать картофельной лапшой. Разогреть масло в кастрюле и жарить креветки во фритюре. Приправить солью, черным и красным перцем. Дыни разрезать пополам зигзагами. Удалить семена и немного выровнять дно. Ножом для вырезания шариков нарезать шарики из мякоти дыни. Оставшуюся мякоть извлечь ложкой и положить в блендер. Добавить сок лайма, лед и оставшиеся ингредиенты и измельчить на самой высокой скорости до консистенции супчика. Вырезанные шарики положить в половинки дынь. Залить супчиком. Положить креветки в супчик. Украсить мелиссой.

Блины на пахте с мгновенным черничным мороженым Ингредиенты на 4 порции Для блинов: 2 яйца, 1 щепотка соли, 170 г муки, 50 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. ванильного сахара, немного лимонного сока, 180 мл пахты, 1 ст. л. сливочного масла, 150 г свежей черники. Для черничного мороженого: 200 г замороженной черники, 200 г греческого йогурта, 2 ст. л. меда, немного лаймового сока, свежая черника, веточки свежей мяты. Приготовление Отделить желтки от белков, взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену. Муку, сахар,

разрыхлитель и ванильный сахар смешать в миске с пахтой и желтками и замесить гладкое тесто. Добавить в тесто взбитые белки и немного лимонного сока и перемешать. Сливочное масло растопить в сковороде на среднем огне. Наливать тесто в сковороду, посыпать черникой и жарить с двух сторон. Замороженную чернику вместе с йогуртом, медом и лаймовым соком измельчить в кухонном комбайне до консистенции кремообразного мороженого. Подавать блины горячими с мороженым. Украсить свежей черникой и веточками мяты.

ЖУРНАЛ BORA

МИР ВОКРУГ

РЕЦЕПТЫ

Пастазотто с цветным бок-чоем и лисичками Ингредиенты на 4 порции Для катышков пасты: 2 луковицы шалота — порубить, 1 чесночный зубок — порубить, 50 мл качественного нежного оливкового масла, 250 г фреголы сарда (катышки из макаронной крупки), 150 мл сухого рислинга, 700 мл куриного бульона,100 г охлажденного сливочного масла кубиками, 100 г мелко тертого пармезана, сок 1 лимона, молотые соль и перец. Для бок-чоя: молодые листья бок-чоя, сахар, оливковое масло и лимонный сок. Для лисичек: 150 г очищенных лисичек, готовых к приготовлению, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. оливкового масла. Приготовление Лук-шалот и чеснок пассеровать в оливковом масле. Добавить фреголу сарда и пассеровать. Заварить белым вином, затем влить куриный бульон. Варить пасту до готовности. Незадолго до окончания варки добавить кубики сливочного масла и пармезан. Приправить солью, перцем и лимонным соком. Листья бок-чоя заправить солью, перцем, сахаром, оливковым маслом и лимонным соком и выложить в центре пастазотто. Поджарить лисички в сливочном и оливковом масле. Посолить и поперчить. Выложить на салат последним слоем.

Тарталетки с кремом из амальфитанских лимонов, ванильным безе и летними ягодами Ингредиенты на 4 порции Для лимонного крема: 4 маленькие квадратные выпеченные тарталетки, 150 мл сока из амальфитанских лимонов, 4 яйца, 2 желтка, 150 г коричневого сахара, 150 г жирных сливок, 4 листка желатина, замоченных в холодной воде. Для безе: 100 г яичного белка, 1 щепотка соли, 3 ст. л. коричневого сахара, семена ванили на кончике ножа, летние ягоды, сахарная пудра для посыпки. Приготовление Лимонный сок, яйца, желтки, сахар и сливки разогреть в сотейнике до 80 °C, помешивая.

ЖУРНАЛ BORA

Желатин отжать, добавить в сотейник и охладить массу в воде со льдом. Положить массу в кондитерский мешок и выдавить в тарталетки. Взбить белки со щепоткой соли. Постепенно всыпать сахар с ванилью и взбить в крепкую пену. Взбитый белок выложить в тарталетки и подрумянить горелкой до золотистого цвета. Ягоды разложить между безе. В заключение посыпать сахарной пудрой.

Оладьи из батата с жареными цукини и бифштекс по-татарски из альпийской говядины Ингредиенты на 4 порции Для оладий: 2 больших очищенных батата, рапсовое масло. Для цукини: 2 цукини, 2 зубка молодого чеснока, 2 веточки тимьяна, сок половинки лимона. Для бифштекса по-татарски: 300 г филе альпийской говядины без сухожилий (в виде готового фарша), 1 ч. л. коричневого сахара, 0,5 ч. л. молотой паприки, 1 ч. л. горчицы, 1 желток, 2 луковицы шалота — мелкими кубиками, 1 ст. л. каперсов нонпарель — мелко порубить, 2 анчоуса — мелко порубить, 4 корнишона — мелкими кубиками, 2 веточки листовой петрушки — мелко порубить, 50 г листового салата, молотые соль и перец. Приготовление Батат нарезать спиральным ножом на полоски. Выложить в сковороду с горячим маслом, хорошо прижать и жарить с обеих сторон до коричневого цвета. Дать маслу стечь на бумажном полотенце и вырезать формочкой (5 см) 4 оладьи. Цукини нарезать вдоль на тонкие полоски и поджарить на противне на горячем масле. Дать маслу стечь на бумажном полотенце и приправить.Фарш смешать с сахаром, 0,5 ч. л. соли, молотой паприкой, горчицей, луком-шалотом, каперсами, анчоусами, корнишонами, петрушкой и перцем. Придать фаршу форму с помощью кулинарных колец и обернуть полосками цукини. Положить на каждую оладью и разложить вокруг листовой салат.

ИНФОРМАЦИЯ Кулинарная книга 10|10 Johann Lafer — Kochbuch. Можно приобрести у местного дилера BORA. Количество ограничено.

ЖУРНАЛ BORA

Текст Мартин Фраас

BORA выходит в море

ЯХТЫ

МИР ВОКРУГ

ЖУРНАЛ BORA

Из-за предельно интенсивной циркуляции воздуха на борту для отвода испарений необходимы особенно мощные вытяжные системы.

ЖУРНАЛ BORA

ЯХТЫ

МИР ВОКРУГ

В плавание вместе с BORA. Это возможно благодаря Benetti — итальянскому производителю яхт класса люкс. Предприятие с богатыми традициями, основанное в 1873 году, строит в Ливорно и Виареджо авангардные суперъяхты длиной до 70 м для клиентов со всего мира. При оснащении бортовых кухонь выбор пал на системы марки BORA. При оснащении эксклюзивных яхт дизайн должен отвечать наивысшим требованиям. Не только жилое пространство, но и кухня должны соответствовать общей эстетике высококлассных яхт. Неудивительно, что дизайнеры Benetti обратились в компанию BORA. Задачи при оснащении яхт полностью совпадают с требованиями, которые ставит перед собой BORA: обеспечивать высший класс. Нержавеющая сталь, пуристическая стеклокерамика и последовательный минимализм в формах — обязательные и визуально впечатляющие характеристики всех изделий BORA. Функциональности бортовых кухонь тоже отводится особая роль. Они подвержены предельным нагрузкам и даже при неспокойном море должны гарантировать неограниченную пригодность к эксплуатации. Именно в этом состоит преимущество BORA. Высокоэффективные вытяжные системы играют на яхтах люкс главную роль, так как

Вверху: высококлассная эстетика и наивысший комфорт — приоритет на яхтах Benetti. Максимальная мощность моторных систем — необсуждаемый стандарт этой компании.

Слева: кулинарная логистика на борту предъявляет особенные требования. Прием пищи под открытым небом неотъемлем для жизни на яхте. Кухня должна по возможности располагаться рядом.

Справа: высокоэффективные вытяжные системы BORA гарантируют, что пассажирам на борту высококлассной яхты не будут мешать запахи из кухни и они смогут наслаждаться чистым морским воздухом.

ЖУРНАЛ BORA

МИР ВОКРУГ

ЯХТЫ

BORA позволяет убрать из камбузов опасные надстройки над варочными панелями.

распространение запахов нужно предотвращать во что бы то ни стало. Обычные вытяжки быстро достигают границ производительности при сильной циркуляции воздуха на борту. Из-за большого расстояния между варочной панелью и вытяжкой невозможно полностью исключить завихрения воздуха. К тому же, вытяжная система с углами и острыми краями на уровне головы представляет собой опасность травмирования для поваров. BORA, напротив, упраздняет все опасные и надоедающие надстройки над варочной панелью. Обзор на кухне улучшается, поварам проще общаться друг с другом, так как ничто не закрывает поле зрения. Кроме того, системы BORA весят гораздо меньше обычных вытяжек. В пользу применения BORA на кораблях говорит и то, что системы с вытяжкой в варочной панели очень просто чистить. Три съемных элемента можно быстро и без инструментов извлечь

ЖУРНАЛ BORA

и вымыть в посудомоечной машине. Список качеств BORA можно пополнить и следующим: двигатели системы работают предельно тихо. Фоновый шум ниже уровня звуков при жарке стейка. Благодаря этому воздействие шума на гостей на борту сводится к минимуму. Кстати, некоторые владельцы яхты тоже очень любят готовить и иногда дают кокам выходной, чтобы самим стать за плиту. В таких случаях они могут лично оценить качественную кухонную эстетику BORA, которая не оставит их равнодушными. Даже в открытом море BORA выигрывает благодаря совершенно новым возможностям планирования кухни. Возможно всё. BORA и Benetti — сильная команда. Курс на перспективное сотрудничество. Отдать швартовы!

Слева: каюты люкс с террасой — даже в открытом море. Успешная итальянская компания постоянно расширяет горизонты в оформлении интерьера.

Справа: яхты люкс от Benetti — это комфорт пятизвездочного отеля на личном судне. Просторный бассейн высокого класса входит в стандартное оснащение.

Внизу: мегаяхты и яхты люкс, сошедшие со стапелей в Ливорно и Виареджо, входят в число красивейших серийных моделей из тех, которые в настоящее время бороздят морские просторы во всем мире.

ЖУРНАЛ BORA

12 вопросов. . .

ЯКОБУ ЗИННУ

12 ВОПРОСОВ

« Чтобы по-настоящему раскрыть свой творческий потенциал, требуется наилучшее оборудование».

ЯКОБ ЗИНН. Ударник рок-группы Revolverheld

Якоб Зинн — ударник рок-группы Revolverheld. Он музыкант до мозга костей, играть на ударных инструментах начал в десять лет, очень традиционно: в музыкальной школе. Тогда никто не мог предвидеть, что жизненный путь приведет его в одну из самых популярных германских групп. В свободное время Якоб очень любит готовить, особенно у себя дома в Гамбурге. Он в восторге от техники BORA. Но пора поговорить. Якоб, ты ударник в группе Revolverheld. Нас интересует вот что. Есть ли параллели между кухней и концертом? Да, конечно! Музыка и готовка — очень творческие занятия. Я люблю готовить, долго не раздумывая, комбинировать ингредиенты и в итоге создавать что-то свое. С музыкой так же. Если играть строго по нотам без собственных идей, в итоге получится песня без характера. Как вы следите за здоровьем во время турне? Здоровое питание для нас очень важно. Раньше мы часто питались только картофельным салатом и сардельками. А сейчас нас сопровождает в турне собственная команда поваров. По утрам у нас обычно свежие смузи, в обед — салаты или паста. На ужин в меню чаще всего рыбные блюда или нежирное мясо. А еще мы следим за тем, чтобы использовались региональные органические продукты. Как обстоят дела между концертами? Как ты питаешься? Я большой поклонник Азии. Азиатская кухня очень многогранна, у нас об этом знают, наверное, немногие. Блюда, которые подают в местных ресторанах, часто имеют мало общего с оригиналом. Каков Якоб в приватной обстановке? Ты и дома жонглируешь палочками или только в студии? Я отлично расслабляюсь на кухне и охотно жонглирую дома ложками, а не барабанными палочками. Соседи мне за это очень благодарны. . . Кроме музыки и готовки у меня есть еще одно хобби: фотография. Кроме того, я болею за «Гамбург». Правда, в последние годы они не слишком радуют фанатов. Но я все равно регулярно хожу на Фолькспаркштадион, если мы не в разъездах.

Фото ФОЛЬКЕР РЕННЕР, PEOPLE PICTURE / НОРА ГРЕТМАНН Текст КЛАУДИЯ МАЙНЕРТ

13 апреля выходит ваш новый альбом под названием Zimmer mit Blick («Комната с видом»). Отсюда еще один вопрос. Какая у тебя любимая комната дома? Хороший вопрос. Мы так часто бываем в разъездах, что я просто наслаждаюсь покоем

МИР ВОКРУГ

дома — все равно, в какой комнате. Гостиная совмещена у меня со столовой, поэтому в основном я провожу время там. Связываешь ли ты творчество с каким-либо местом? Нет, нисколько. Чаще всего вдохновение приходит ко мне в пути. Я люблю путешествовать и открывать для себя новые точки зрения и образы жизни. В музыке, фотографии, ну и, естественно, еде и готовке. Однако для меня все-таки очень важно иметь место, где можно обрести покой. Это тоже является частью любого творческого процесса. К твоей новой кухне ты предъявлял высокие требования. Почему ты выбрал именно BORA? Тут тоже есть параллели с музыкой. Чтобы оптимально реализовать свои идеи и сосредоточиться на главном, мне в любом деле нужно соответствующее оборудование. Перед переездом пару месяцев назад я интересовался кухнями, и техника BORA сразу же произвела на меня впечатление. Теперь я не променяю ее ни на что другое. А что ты больше всего любишь готовить? Во время моего последнего большого путешествия меня занесло, кроме всего прочего, в Мьянму, где я ходил на кулинарные курсы. С тех пор я готовлю бирманские блюда не только для себя, но и для друзей. Часто готовлю я и соус болоньезе. Один хороший друг из Италии поделился со мной рецептом пару лет назад. Но такой соус должен простоять на плите добрых три-четыре часа. Ты как ударник слушаешь музыку, когда готовишь? Конечно. Все подряд: от битлов и Майлза Дэвиса до электронной музыки. Но ты не поёшь сам, когда готовишь? Только если никто не слышит! Приходит ли к тебе вдохновение на кухне? Для меня все творческие процессы как-то связаны. Одно вдохновляет на другое. Поэтому процесс приготовления еды, конечно же, влияет на музыку. Но конкретные идеи мне во время готовки не приходят. Есть ли какой-нибудь кулинарный изыск, которому ты не можешь противостоять? Хороший вьетнамский суп-лапша, то есть фо — никогда не откажусь! Его я могу есть на завтрак, обед и ужин.

ЖУРНАЛ BORA

МИР ВОКРУГ

BORA REVOLUTION TOUR

ЖУРНАЛ BORA

В ЫСОКОЕ ИСКУССТВО н аслаждения Фото РОННИ КИАУЛЕН, ЭВИ РАМАКЕРС, ФОЛЬКЕР РЕННЕР Текст МАРТИН ФРААС

Залог успеха BORA — ставить под вопрос привычные перспективы. Эта компания смело претворяет в жизнь мечты. Она разрабатывает технологии, позволяющие готовить пищу без громоздких вытяжек. Она приглашает в команду BORA — hansgrohe выдающегося велогонщика Петера Сагана. Она откликается на вечный зов неба мероприятием BORA Revolution Tour. В кубоиде, парящем над землей на высоте 30 метров, гостей ждет высокая кухня в буквальном смысле этого слова.

ЖУРНАЛ BORA

Момент, когда кубоид отрывается от земли, еще ни разу не оставил Руди Хагера равнодушным. Руди работает в компании BORA организатором мероприятий, одно из которых — BORA Revolution Tour. Поэтому он разъезжает по городам Европы, которые включены в программу «BORA в воздухе». «Чтобы провести любое мероприятие, нужно приложить немало логистических усилий, — говорит Руди Хагер. — Фура с прицепом, на котором перевозится кубоид, насчитывает 19 метров в длину и весит 40 тонн». Поэтому необходимо заранее выяснить следующее. Выдержат ли почва, покрытие и мосты такую чудовищную нагрузку? Впишется ли фура во все повороты? Есть ли на пути подъема куба помехи, например осветительные мачты? Ответственность на плечах организатора соразмерна со зрелищностью события. На борту шоу-контейнера 18 гостей и два сотрудника BORA. Подъемный канат и четыре стальных цепи должны удерживать их вместе с 11,8 тонны собственной массы контейнера. Поэтому канат, цепи и все несущие элементы сантиметр за сантиметром проверяются специалистом по технике безопасности, который тоже участвует в туре. Безопасность прежде всего.

Фото: plainpicture / Westend61 / Гюнтер Флегар

Силуэт города предстает перед гостями в новой перспективе. А лучшие повара, например шеф-повар BORA Луиджи Кассаго, создают в ходе BORA Revolution Tour меню из трех перемен. Вечером в кубоиде царит особенная романтика.

BORA REVOLUTION TOUR

МИР ВОКРУГ

Трудоемкая логистика позволяет гостям беззаботно наслаждаться приключением.

ЖУРНАЛ BORA

BORA REVOLUTION TOUR

МИР ВОКРУГ

Успешное мероприятие BORA Revolution Tour 2017 завершилось в небе над Римом. Вечный город послужил идеальными кулисами для большого финала при отличной октябрьской погоде.

ЖУРНАЛ BORA

МИР ВОКРУГ

BORA REVOLUTION TOUR

Гости парят на высоте 30 метров над землей. Сверху открывается потрясающий вид на город, который с удовольствием запечатлевают на снимках. Меню сопровождается винами от винодела Томаса Хензеля из Пфальца.

100

ЖУРНАЛ BORA

«BORA в воздухе» отвечает корпоративной философии: запретных идей не бывает.

То же касается и крана, которые берется напрокат на месте. «Он должен быть оснащен ветромером и системой аварийного спуска, — объясняет Руди Хагер. — Зачастую не так просто найти подходящий кран рядом с местом проведения». Несмотря на тщательную проверку, первый подъем на новом месте всегда проводится без пассажиров. Когда гости поднимаются на борт этого воздушного мини-корабля с искусственным микроклиматом, их ждет событие экстра-класса. В открытой кухне, где установлены все три системы BORA, повар BORA Армин Ауэр создает для гостей кулинарные сюрпризы. При этом ему регулярно помогают приглашенные знаменитые повара. К еде подаются превосходные вина Hensel из Пфальца. В подвешенном состоянии у гостей есть возможность теоретически и практически познакомиться с преимуществами систем BORA. Нет более впечатляющего доказательства тому, что благодаря технике BORA кухня безгранична в буквальном смысле. «Основная идея этого маркетингового инструмента, который вызывает большой интерес, принадлежит основателю компании BORA Вилли Брукбауэру, — рассказывает Руди Хагер. — Он хотел сделать походную кухню для велокоманды максимально прозрачной. Ему было важно, чтобы люди могли видеть, что происходит внутри».

BORA REVOLUTION TOUR

МИР ВОКРУГ

Машинист крана не упускает из виду контейнер BORA весом более двенадцати тонн. Гостей на борту балуют эксклюзивными лакомствами. Здесь тоже действует принцип BORA 10|10. 10 минут на подготовку, 10 минут на приготовление.

Поскольку в компании BORA согласно корпоративной философии нет запретных идей, из этой задумки скоро развилась идея парящего бистро, доступного в том числе дилерам марки BORA и тем, кого она заинтересовала. Так началась история большого успеха. В 2017 году прошло уже 20 мероприятий с краном, в 2018 году ожидаются 23. «Ощущения при этом особом подъеме невозможно передать, — говорит Руди Хагер, — это нужно испытать. В этом есть что-то сумасшедшее. Но в то же время захватывающее». «BORA в воздухе» по-прежнему набирает высоту. Парение на высоте 30 метров над повседневностью меняет перспективу. Своеобразным способом.

Немного сумасшедшая, но захватывающая идея дала старт истории успеха.

B ORA REVOLUTION TOUR Календарь на 2018

Копенгаген

Дублин

Берлин Бремен Манчестер Роттердам Лондон

Дрезден Эссен

Франкфурт

Вюрцбург

Штутгарт Фрайбург Ван

Инсбрук

Турин Бордо

Мадрид

Лиссабон

Мюнхен

Констанц

Зальцбург Грац

Дата

Город

01—03 МАРТА 15—17 МАРТА 05—07 АПРЕЛЯ 12—14 АПРЕЛЯ 19—21 АПРЕЛЯ 26—28 АПРЕЛЯ 01 МАЯ 05—07 МАЯ 17—20 МАЯ 21—23 ИЮНЯ 28—30 ИЮНЯ 05—07 ИЮЛЯ 12—14 ИЮЛЯ 26—28 ИЮЛЯ 09—11 АВГУСТА 16—18 АВГУСТА 24—26 АВГУСТА 13—15 СЕНТЯБРЯ 27—30 СЕНТЯБРЯ 04—06 ОКТЯБРЯ 18—20 ОКТЯБРЯ 08—10 НОЯБРЯ 15—17 НОЯБРЯ

Лиссабон Турин Бремен Берлин Дрезден Вюрцбург Франкфурт Мюнхен Констанц Лондон Манчестер Дублин Ван Роттердам Копенгаген Фрайбург Штутгарт Зальцбург Инсбрук Грац Эссен Бордо Мадрид

ЖУРНАЛ BORA

Страна PT IT DE DE DE DE DE DE DE GB GB IE FR NL DK DE DE AT AT AT DE FR ES

103

МИР ВОКРУГ

НАГРАДЫ BORA

О тличные достижения! В ажные награды BORA С самого начала наши идеи убедили национальных и международных специалистов в своих преимуществах. Ниже приведен краткий обзор.

Good Design Award — Chicago Athenaeum, 2017—2018

German Design Award, 2018

German Design Award, 2016

Награда Good Design Award, полученная системой BORA Professional 2.0, — одна из богатейших традициями в сфере дизайна. Эта награда присуждается Чикагским музеем архитектуры и дизайна «Атенеум». Ежегодно на конкурс подают 3000 заявок.

В 2018 году компания BORA снова вошла в узкий круг призеров конкурса German Design Award. Жюри из высококлассных специалистов присудило золото системе BORA Professional, выбрав ее из более 5000 претендентов.

German Design Award — это наивысшая награда, присуждаемая Немецким советом по дизайну. Ею отмечают за достижения в сфере международного промышленного и художественного дизайна. Престиж этого конкурса велик во всем мире не только среди специалистов.

104

ЖУРНАЛ BORA

Red Dot Product Design Award Best of the Best

Red Dot Product Design Award

Iconic Award

Награда Red Dot Award — это международный знак качества. В категории Product Design (промышленный дизайн) присуждаются награды за эффективную технику, превосходные инновации и привлекательный дизайн. В этом конкурсе система BORA Professional 2.0 получила особую награду Best of the Best («Лучшее из лучшего»).

Уже в 2012 году система BORA Classic стала призером Red Dot Design Award в категории Product Design (промышленный дизайн).

Лучше не бывает! Экспертное жюри Немецкого совета по дизайну отметило систему BORA Professional наградой Iconic Awards 2016: Interior Innovation — Best of Best («Инновации в интерьере — лучшее из лучшего»).

Plus X Award — лучший бренд в сфере дизайна

Plus X Award

Good Design Award 2017 — Австралия

Награда «Лучший бренд в сфере дизайна 2017» — особенно ценный знак качества. Ею награждают бренды, чьи продукты на протяжении более одного года чаще других получают знаки качества в категории дизайна. Она подтверждает стабильную лидерскую позицию в промышленном дизайне.

Наградой Plus X Award отмечаются инновационные и перспективные продукты. BORA Basic (2013), BORA Basic с индукционной панелью (2015/16), а также новая система BORA Professional (2017) были награждены в категориях инноваций, высокого качества, дизайна, удобства в пользовании и функциональности. Сразу после появления на рынке все три продукта получили еще и знак качества «Лучший продукт года».

Good Design Award — старейшая австралийская награда в сфере промышленного дизайна. В 2014 году компания BORA получила ее за BORA Basic, а в 2017 — за всю линейку продуктов.

Германская премия для основателей бизнеса

Германия — страна идей

German Brand Award

Германская премия для основателей бизнеса считается одной из важнейших наград, на которые могут рассчитывать предприниматели в Германии. Компании BORA удалось получить этот трофей в 2010 году в категории стартапов.

В 2009 году Раублинг — место расположения BORA — вошел в список 365 городов, представляющих Германию как страну новых идей.

Вот чем мы особенно гордимся: экспертное жюри Немецкого совета по дизайну присудило компании BORA награду German Brand Award 2016 за успешное управление брендом в категории кухонь.

ЖУРНАЛ BORA

105

BORA Техника

B ORA Professional 2.0 108 B ORA Classic 116 B ORA Basic 120 С истема BORA 124 С истема каналов и коробы, устанавливаемые в стену 125 В ентиляторы 126 Ф ильтры и шумоглушители 127 П ринадлежности 128 Отвод воздуха или рециркуляция 131 М онтаж 134

ТЕХНИКА

BORA PROFESSIONAL 2.0

Гибкость, эффективность, мощность Отличия техники BORA

Марка BORA — это превосходное качество, добротные материалы, долговечность и надежность. На основе инновационных идей мы поставляем эффективные и продуманные решения. Вплоть до мелочей. Ценители неперегруженного, простого дизайна и инновационных технологий выбирают мощную вентиляционную технику марки BORA.

108

ЖУРНАЛ BORA

BORA Professional 2.0 Клапанный затвор с электрическим приводом открывается и закрывается автоматически. «Умные» поворотные ручки управления могут похвастаться встроенными функциональными программами и цифровой индикацией. Варочная панель и вытяжка обмениваются данными и обеспечивают автоматическое управление производительностью отвода воздуха. Мощные варочные панели отличаются сверхглубиной 54 см и на 20 % большим размером полезной варочной поверхности в сравнении с обычными варочными панелями. Компактная система со встроенным вентилятором и высотой установки всего 199 мм впервые допускает установку в подвесных столешницах. Широкое вытяжное отверстие и фильтр с поддоном, которые можно просто извлечь и помыть в посудомоечной машине, обеспечивают простую чистку.

BORA PROFESSIONAL 2.0

ТЕХНИКА

PKA

Вытяжная система Professional Технические характеристики Напряжение сети Частота тока Потребляемая мощность, не более Подключение к электросети Уровни мощности Масса (вкл. принадлежности/упаковку) Размеры (Ш x Г x В) Подключение со стороны отвода воздуха

220—240 В 50/60 Гц 700 Вт 2 м, разъем типа E + F 1—9, P 9,25 кг 482 x 540 x 176 мм BORA Ecotube

Описание изделия • Регулировка мощности поворотной ручкой управления • Индикатор уровня мощности • Электрический клапанный затвор • Датчик клапанного затвора • Жировой фильтр из нержавеющей стали • Датчик жирового фильтра • Автоматическая работа вытяжки • Автоматическая работа после отключения

• Индикатор необходимости очистки фильтра • Интерфейс для внешних устройств • Автоматическое аварийное отключение • Возможность подключения двух элементов вентиляционной системы BORA Universal

PKAS

Вытяжная система Professional вкл. вентилятор Технические характеристики Напряжение сети Частота тока Потребляемая мощность, не более Подключение к электросети Уровни мощности Масса (вкл. принадлежности/упаковку) Размеры (Ш x Г x В) Подключение со стороны отвода воздуха

220—240 В 50/60 Гц 700 Вт 2 м, разъем типа E + F 1—9, P 12,5 кг 468 x 540 x 199 мм BORA Ecotube

• Индикатор необходимости очистки фильтра • Интерфейс для внешних устройств • Автоматическое аварийное отключение • Возможность подключения дополнительного элемента вентиляционной системы BORA • Вид монтажа: вровень или накладной монтаж ЖУРНАЛ BORA

111

ТЕХНИКА

BORA PROFESSIONAL 2.0

PKFI11

Сплошная индукционная стеклокерамическая варочная панель BORA с двумя конфорками прямоугольной формы Технические характеристики 220—240 В 50 Гц 3,7 кВт 1 x 16 A 1—9, P 8,1 кг SCHOTT CERAN® 370 x 540 x 52 мм 230 x 230 мм 2100 Вт 3700 Вт 230 x 230 мм 2100 Вт 3700 Вт

ЖУРНАЛ BORA

Напряжение сети Частота тока Потребляемая мощность, не более Защита предохранителем, не менее Уровни мощности Масса (вкл. принадлежности/упаковку) Материал поверхности Размеры (Ш x Г x В) Размер конфорки спереди Мощность конфорки спереди Настройка мощности спереди Размер конфорки сзади Мощность конфорки сзади Настройка мощности сзади

220—240 В 50 Гц 3,7 кВт 1 x 16 A 1—9, P 8,0 кг SCHOTT CERAN® 370 x 540 x 52 мм Ø 230 мм 2300 Вт 3700 Вт Ø 165 мм 1400 Вт 2200 Вт

Описание изделия

112

Индукционная стеклокерамическая варочная панель BORA с двумя конфорками круглой формы Технические характеристики

• Функция поддержания тепла • Настройка мощности • Функция моста • Индикатор остаточного тепла • Функция паузы • Функция таймера • Меню настроек • Возможность монтажа с поворотом на 180° • Индикатор конфорки на поворотной ручке управления

PKI11

• Режим демонстрации • Распознавание посуды • Автоматическое доведение до кипения • Цифровой индикатор уровня мощности на поворотной ручке управления • Защита от детей • Автоматическое аварийное отключение

• Функция поддержания тепла • Настройка мощности • Индикатор остаточного тепла • Функция паузы • Функция таймера • Меню настроек • Возможность монтажа с поворотом на 180° • Индикатор конфорки на поворотной ручке управления

PKIW1

Индукционная стеклокерамическая варочная панель BORA в версии «вок» Технические характеристики

Стеклокерамическая варочная панель BORA в версии HiLight с двумя конфорками: 3- и 2-контурной Технические характеристики

Напряжение сети Частота тока Потребляемая мощность, не более Защита предохранителем, не менее Уровни мощности Масса (вкл. принадлежности/упаковку) Материал поверхности Размеры (Ш x Г x В) Размер конфорки Мощность конфорки Настройка мощности

220—240 В 50 Гц 3,0 кВт 1 x 16 A 1—9, P 9,5 кг SCHOTT CERAN® 370 x 540 x 128 мм Ø 310 мм 2400 Вт 3000 Вт

Описание изделия • Настройка мощности • Индикатор остаточного тепла • Функция паузы • Функция таймера • Меню настроек • Индикатор конфорки на поворотной ручке управления • Режим демонстрации • Распознавание посуды

PKC32

• Автоматическое доведение до кипения • Цифровой индикатор уровня мощности на поворотной ручке управления • Защита от детей • Автоматическое аварийное отключение

Напряжение сети Частота тока Потребляемая мощность, не более Защита предохранителем, не менее

380—415 В 2N 50/60 Гц 4,4 кВт 2 x 16 A

Уровни мощности

1—9 (подключение 2-/3-контурной конфорки)

Масса (вкл. принадлежности/упаковку) 8,7 кг Материал поверхности SCHOTT CERAN® Размеры (Ш x Г x В) 370 x 540 x 73 мм Размер конфорки спереди Ø 120/180/235 мм Мощность конфорки спереди 800/1600/2500 Вт Количество контуров — конфорка спереди 3 Размер конфорки сзади Ø 120/200 мм Мощность конфорки сзади 800/1900 Вт Количество контуров — конфорка сзади 2

Описание изделия • Стеклокерамическая варочная панель HiLight с подключением 3-/2-контурной конфорки • Функция поддержания тепла • Индикатор остаточного тепла • Функция паузы • Функция таймера • Меню настроек • Возможность монтажа с поворотом на 180°

• Режим демонстрации • Автоматическое доведение до кипения • Цифровой индикатор уровня мощности на поворотной ручке управления • Защита от детей • Автоматическое аварийное отключение

ЖУРНАЛ BORA

113

PKC3B

PKCH2

Технические характеристики

Стеклокерамическая варочная панель BORA в версии HiLight с двумя конфорками: 3-контурной и под утятницу

Стеклокерамическая варочная панель BORA в версии Hyper (гипермощность) с двумя конфорками: 1- и 2-контурной

Напряжение сети Частота тока Потребляемая мощность, не более Защита предохранителем, не менее

380—415 В 2N 50/60 Гц 5,1 кВт 2 x 16 A

Напряжение сети Частота тока Потребляемая мощность, не более Защита предохранителем, не менее

380—415 В 2N 50/60 Гц 5,1 кВт 2 x 16 A

Уровни мощности

1—9 (подключение 2/3-контурной конфорки и конфорки для жарки)

Уровни мощности

1—9 (подключение 2-контурной конфорки и гипермощности)

Масса (вкл. принадлежности/упаковку) Материал поверхности Размеры (Ш x Г x В) Размер конфорки спереди Мощность конфорки спереди Количество контуров — конфорка спереди Размер конфорки сзади Мощность конфорки сзади

8,9 кг SCHOTT CERAN® 370 x 540 x 73 мм Ø 120/180/235 мм 800/1600/2500 Вт 3 Ø 165 мм / 290 x 165 мм 1500/2600 Вт

Масса (вкл. принадлежности/упаковку) Материал поверхности Размеры (Ш x Г x В) Размер конфорки спереди Мощность конфорки спереди Настройка мощности спереди Количество контуров — конфорка спереди Размер конфорки сзади Мощность конфорки сзади Количество контуров — конфорка сзади

8,7 кг SCHOTT CERAN® 370 x 540 x 73 мм Ø 235 мм 2100 Вт 3200 Вт 1 Ø 120/200 мм 800/1900 Вт 2

Описание изделия • Стеклокерамическая варочная панель в версии HiLight с подключением 3-контурной конфорки и конфорки под утятницу • Функция поддержания тепла • Индикатор остаточного тепла • Функция паузы • Функция таймера • Меню настроек • Возможность монтажа с поворотом на 180°

114

ЖУРНАЛ BORA

Описание изделия • Стеклокерамическая варочная панель с 2-контурной конфоркой и гипермощностью • Экономия времени благодаря более быстрому нагреву на конфорке спереди • Функция поддержания тепла • Индикатор остаточного тепла • Функция паузы • Функция таймера • Меню настроек

• Возможность монтажа с поворотом на 180° • Режим демонстрации • Автоматическое доведение до кипения • Цифровой индикатор уровня мощности на поворотной ручке управления • Защита от детей • Автоматическое аварийное отключение

BORA PROFESSIONAL 2.0

ТЕХНИКА

PKT11

Тэппан-гриль BORA из нержавеющей стали с двумя зонами для жарки

Технические характеристики Напряжение сети Частота тока Потребляемая мощность, не более Защита предохранителем, не менее

380—415 В 2N 50 Гц 4,8 кВт 2 x 16 A

Регулировка температуры (уровни мощности)

150—230 °C, 250 °C (1—9, P)

Диапазон регулирования температуры Масса (вкл. принадлежности/упаковку)

70—250 °C 15,8 кг

Материал поверхности

Сатинированная нержавеющая сталь

Размеры (Ш x Г x В) Размер конфорки спереди Мощность конфорки спереди Размер конфорки сзади Мощность конфорки сзади

370 x 540 x 73 мм 295 x 230 мм 2400 Вт 295 x 230 мм 2400 Вт

Описание изделия • Сплошной тэппан-гриль из нержавеющей стали с двумя зонами для жарки • 4-миллиметровя сатинированная нержавеющая сталь глубокой вытяжки со скругленными внутренними углами для простой очистки • Настройка мощности • Функция моста • Индикатор остаточного тепла • Функция паузы • Функция таймера

• Меню настроек • Индикатор конфорки на поворотной ручке управления • Режим демонстрации • Автоматическое доведение до кипения • Цифровой индикатор уровня мощности на поворотной ручке управления • Функция очистки • Защита от детей • Автоматическое аварийное отключение

ЖУРНАЛ BORA

115

BORA Classic Минималистский дизайн, установка вровень Простое и интуитивно понятное сенсорное управление Варочные панели глубиной 515 мм делают возможной установку практически в любой кухне. Свободное сочетание разных варочных панелей: от современных индукционных до традиционных газовых. Новая впускная решетка CKAEG доступна в качестве принадлежности как альтернатива стандартным щиткам.

BORA CLASSIC

ТЕХНИКА

CKASE

Вытяжная система BORA, встраиваемая в столешницу Технические характеристики Напряжение сети Частота тока

220—240 В 50/60 Гц

Потребляемая мощность, не более

170 Вт

Защита предохранителем, встроенная Уровни мощности Масса (вкл. принадлежности/упаковку)

3,15 А 1—5 11,0 кг

Материал поверхности

Сатинированная нержавеющая сталь

Размеры (Ш x Г x В) Подключение со стороны отвода воздуха

90 x 515 x 140 мм BORA Ecotube

Описание изделия • 5 уровней мощности • Регулировка мощности «умным» сенсорным управлением • Самые малые монтажные размеры: глубина 600 мм от передней кромки передней панели • Жировой фильтр из нержавеющей стали • Автоматическая работа после отключения: 20 минут

• Индикатор необходимости очистки фильтра • Автоматическое аварийное отключение • Интерфейс для подключения внешних устройств через Home In или Home Out • Возможность подключить дополнительный цилиндрический вентилятор BORA, ULIE

Вытяжки BORA поставляются только в сочетании с варочными панелями BORA.

ЖУРНАЛ BORA

117

ТЕХНИКА

BORA CLASSIC

CFI11

Сплошная индукционная стеклокерамическая варочная панель BORA с двумя конфорками прямоугольной формы Технические характеристики 220—240 В 50/60 Гц 3,7 кВт 1 x 16 A 1—9, P 7,2 кг SCHOTT CERAN® 340 x 515 x 52 мм 230 x 207 мм 2100 Вт 3700 Вт 230 x 207 мм 2100 Вт 3700 Вт

Описание изделия • Индикатор остаточного тепла • Настройка мощности • Распознавание посуды • Защита от детей • Функция моста

Газовая стеклокерамическая варочная панель BORA с двумя конфорками Технические характеристики Напряжение сети Частота тока Потребляемая мощность, не более Защита предохранителем, не менее Уровни мощности Масса (вкл. принадлежности/упаковку) Материал поверхности Размеры (Ш x Г x В) Горелка высокой мощности Обычная горелка

220—240 В 50/60 Гц 3,9 кВт 1 x 0,5 A плавная регулировка 9,7 кг SCHOTT CERAN® 340 x 515 x 56 мм 2900 Вт 1000 Вт

Описание изделия

118

ЖУРНАЛ BORA

220—240 В 50/60 Гц 3,7 кВт 1 x 16 A 1—9, P 8 кг SCHOTT CERAN® 340 x 515 x 73 мм Ø 155 мм 1200 Вт 1400 Вт Ø 220 мм 2000 Вт 2300 Вт

Описание изделия

CG11

• Газовая варочная панель с двумя горелками: обычной и высокой мощности

Индукционная стеклокерамическая варочная панель BORA с двумя конфорками Технические характеристики

• Автоматическое отключение • Функция паузы • Автоматическое доведение до кипения • Функция поддержания тепла • Функция таймера

CI11

• Защита от детей • Съемная решетка

• Автоматическое отключение • Функция паузы • Автоматическое доведение до кипения • Функция поддержания тепла

• Функция таймера • Индикатор остаточного тепла • Настройка мощности • Распознавание посуды • Защита от детей

CIW1

Индукционная стеклокерамическая варочная панель BORA в версии «вок» Технические характеристики

Стеклокерамическая варочная панель BORA в версии Hyper (гипермощность) с двумя конфорками Технические характеристики

Напряжение сети Частота тока Потребляемая мощность, не более Защита предохранителем, не менее Уровни мощности Масса (вкл. принадлежности/упаковку) Материал поверхности Размеры (Ш x Г x В) Размер конфорки Мощность конфорки Настройка мощности

220—240 В 50/60 Гц 3,0 кВт 1 x 16 A 1—9, P 9,0 кг SCHOTT CERAN® 340 x 515 x 112 мм Ø 250 мм 2400 Вт 3000 Вт

Описание изделия • Автоматическое отключение • Функция паузы • Функция таймера • Индикатор остаточного тепла

CCH1

• Настройка мощности • Распознавание посуды • Защита от детей

Напряжение сети Частота тока Потребляемая мощность, не более Защита предохранителем, не менее Уровни мощности Масса (вкл. принадлежности/упаковку) Материал поверхности Размеры (Ш x Г x В) Размер конфорки спереди Мощность конфорки спереди Размер конфорки сзади Мощность конфорки сзади Настройка мощности сзади

220—240 В 50/60 Гц 3,3 кВт 1 x 16 A 1—9, HY 6,3 кг SCHOTT CERAN® 340 x 515 x 60,5 мм Ø 150 мм 1200 Вт Ø 215 мм 2100 Вт 3000 Вт

Описание изделия • Функция гипермощности • Автоматическое отключение • Функция паузы • Автоматическое доведение до кипения

• Функция поддержания тепла • Функция таймера • Индикатор остаточного тепла • Защита от детей

CT1

Тэппан-гриль BORA из нержавеющей стали Технические характеристики Напряжение сети Частота тока Потребляемая мощность, не более Защита предохранителем, не менее Уровни мощности Масса (вкл. принадлежности/упаковку)

220—240 В 50/60 Гц 2,8 кВт 1 x 13 A 1—9, плавная регулировка 12 кг

Материал поверхности

Сатинированная нержавеющая сталь

Размеры (Ш x Г x В) Размер конфорки Мощность конфорки

340 x 515 x 73 мм 270 x 360 мм 2800 Вт

Описание изделия • Сплошной тэппан-гриль из нержавеющей стали с одной зоной для жарки • Плавная регулировка температуры: 1—9

• 6-миллиметровая сатинированная нержавеющая сталь глубокой вытяжки со скругленными внутренними углами для простой очистки

ЖУРНАЛ BORA

119

BORA Basic омпактная комбинация мощной варочной панели К и эффективной вытяжки. Простое и интуитивно понятное сенсорное управление варочной панелью и вытяжкой. Большие конфорки позволяют одновременно готовить в двух кастрюлях, стоящих одна за другой, несмотря на компактность системы. Малая высота установки и встроенная система рециркуляции позволяют наилучшим образом использовать пространство в нижнем шкафу. Установка вровень или накладной монтаж, теперь также с рамой варочной панели из сатинированной нержавеющей стали.

BORA BASIC

BFIA

ТЕХНИКА

BFIU

Сплошная индукционная стеклокерамическая варочная панель BORA Basic со встроенной вытяжкой, отвод воздуха

Сплошная индукционная стеклокерамическая варочная панель BORA Basic со встроенной вытяжкой, рециркуляция

Технические характеристики

Напряжение сети Напряжение сети Частота тока Потребляемая мощность, не более

380—415 В 2N/3N 220—240 В 50 Гц 7,6 кВт (4,4 кВт)

Напряжение сети Напряжение сети Частота тока Потребляемая мощность, не более

380—415 В 2N/3N 220—240 В 50 Гц 7,6 кВт (4,4 кВт)

Защита предохранителем / подключение к электросети

3 x 16 A

Защита предохранителем / подключение к электросети

3 x 16 A

Защита предохранителем / подключение к электросети

2 x 16 A

Защита предохранителем / подключение к электросети

2 x 16 A

Защита предохранителем / подключение к электросети

1 x 32 A

Защита предохранителем / подключение к электросети

1 x 32 A

Размеры (Ш x Г x В) Масса (вкл. принадлежности/упаковку) Материал поверхности Варочная панель

830 x 515 x 198 мм около 25 кг SCHOTT CERAN®

Размеры (Ш x Г x В) Масса (вкл. принадлежности/упаковку) Материал поверхности Варочная панель

830 x 515 x 198 мм около 25 кг SCHOTT CERAN®

Размер конфорки спереди Мощность конфорки спереди Настройка мощности спереди Размер конфорки сзади Мощность конфорки сзади Настройка мощности сзади Уровни мощности Вытяжная система

230 x 230 мм 2100 Вт 3700 Вт 230 x 230 мм 2100 Вт 3700 Вт 1—9, P

Статическое давление, не более Подключение со стороны отвода воздуха Уровни мощности

372 Па BORA Ecotube 1—9, P

Статическое давление, не более Уровни мощности Подключение для рециркуляции

375 Па 1—9, P 650 x 90 мм

Фильтрующий материал

Активированный уголь с ионообменником

Материал

Фильтрующая панель с фильтром тонкой очистки

Площадь фильтра Срок службы

2 x 0,4 м² не более 150 ч / 1 года

Описание изделия ВАРОЧНАЯ ПАНЕЛЬ • Автоматическое доведение до кипения • Функция моста • Настройка мощности для каждой конфорки • Функция таймера • Индикатор остаточного тепла • Распознавание посуды • Функция паузы • Функция поддержания тепла • Защита от детей • Автоматическое аварийное отключение • Отдельная настройка мощности с каждой стороны возможна только спереди или сзади

ВЫТЯЖНАЯ СИСТЕМА • Энергосберегающий вентилятор (электроннокоммутируемый двигатель) • Плавная регулировка мощности • Автоматическая работа вытяжки • Автоматическая работа после отключения • Автоматическое аварийное отключение • Интерфейс для подключения внешних устройств через Home In или Home Out • Настройка мощности

ВЫТЯЖНАЯ СИСТЕМА • Энергосберегающий вентилятор (электроннокоммутируемый двигатель) • Плавная регулировка мощности • Автоматическая работа вытяжки • Автоматическая работа после отключения • Автоматическое аварийное отключение • Индикатор необходимости очистки фильтра • Интерфейс для подключения внешних устройств через Home In или Home Out • Настройка мощности

ЖУРНАЛ BORA

121

ТЕХНИКА

BORA BASIC

BIA

BIU

Индукционная стеклокерамическая варочная панель BORA Basic со встроенной вытяжкой, отвод воздуха

Индукционная стеклокерамическая варочная панель BORA Basic со встроенной вытяжкой, рециркуляция

Технические характеристики

Напряжение сети Напряжение сети Частота тока Потребляемая мощность, не более

380—415 В 2N/3N 220—240 В 50 Гц 7,6 кВт (4,4 кВт)

Напряжение сети Напряжение сети Частота тока Потребляемая мощность, не более

380—415 В 2N/3N 220—240 В 50 Гц 7,6 кВт (4,4 кВт)

Защита предохранителем / подключение к электросети

3 x 16 A

Защита предохранителем / подключение к электросети

3 x 16 A

Защита предохранителем / подключение к электросети

2 x 16 A

Защита предохранителем / подключение к электросети

2 x 16 A

Защита предохранителем / подключение к электросети

1 x 32 A

Защита предохранителем / подключение к электросети

1 x 32 A

Размеры (Ш x Г x В) Масса (вкл. принадлежности/упаковку) Материал поверхности Варочная панель

760 x 515 x 196 мм 25 кг SCHOTT CERAN®

Размеры (Ш x Г x В) Масса (вкл. принадлежности/упаковку) Материал поверхности Варочная панель

760 x 515 x 196 мм 25 кг SCHOTT CERAN®

Размер конфорки спереди Мощность конфорки спереди Настройка мощности спереди Размер конфорки сзади Мощность конфорки сзади Уровни мощности Вытяжная система

Ø 210 мм 2300 Вт 3000 Вт Ø 175 мм 1400 Вт 1—9, P

Размер конфорки спереди Мощность конфорки спереди Настройка мощности спереди Размер конфорки сзади Мощность конфорки сзади

Ø 210 мм 2300 Вт 3000 Вт Ø 175 мм 1400 Вт

Уровни мощности Вытяжная система

1—9, P

Статическое давление, не более Подключение со стороны отвода воздуха Уровни мощности

339 Па BORA Ecotube 1, 2, P

Статическое давление, не более Уровни мощности Подключение для рециркуляции

341 Па 1, 2, P 650 x 90 мм

Фильтрующий материал

Активированный уголь с ионообменником

Материал

Фильтрующая панель с фильтром тонкой очистки

Описание изделия ВАРОЧНАЯ ПАНЕЛЬ • Настройка мощности для обеих конфорок спереди • Автоматическое отключение • Функция таймера • Индикатор остаточного тепла • Распознавание посуды • Защита от детей

122

ЖУРНАЛ BORA

ВЫТЯЖНАЯ СИСТЕМА • Регулировка мощности сенсорным управлением • Автоматическая работа после отключения • Автоматическое отключение • Индикатор необходимости очистки фильтра • Настройка мощности

Площадь фильтра Срок службы

2 x 0,4 м² не более 150 ч / 1 года

BHA

Стеклокерамическая варочная панель BORA Basic в версии Hyper (гипермощность) со встроенной вытяжкой, отвод воздуха Технические характеристики

BHU

Стеклокерамическая варочная панель BORA Basic в версии Hyper (гипермощность) со встроенной вытяжкой, рециркуляция Технические характеристики

Напряжение сети Напряжение сети Частота тока Потребляемая мощность, не более

380—415 В 2N/3N 220—240 В 50 Гц 7,0 кВт

Напряжение сети Напряжение сети Частота тока Потребляемая мощность, не более

380—415 В 2N/3N 220—240 В 50 Гц 7,0 кВт

Защита предохранителем / подключение к электросети

3 x 16 A

Защита предохранителем / подключение к электросети

3 x 16 A

Защита предохранителем / подключение к электросети

2 x 16 A

Защита предохранителем / подключение к электросети

2 x 16 A

Защита предохранителем / подключение к электросети

1 x 32 A

Защита предохранителем / подключение к электросети

1 x 32 A

Размеры (Ш x Г x В) Масса (вкл. принадлежности/упаковку) Материал поверхности Варочная панель

760 x 515 x 196 мм 25 кг SCHOTT CERAN®

Размеры (Ш x Г x В) Масса (вкл. принадлежности/упаковку) Материал поверхности Варочная панель

760 x 515 x 196 мм 25 кг SCHOTT CERAN®

Ø 210 мм 2300 Вт 3000 Вт Ø 140 мм 1200 Вт 1—9, P

Статическое давление, не более Подключение со стороны отвода воздуха Уровни мощности

339 Па BORA Ecotube 1, 2, P

Статическое давление, не более Уровни мощности Подключение для рециркуляции

341 Па 1, 2, P 650 x 90 мм

Фильтрующий материал

Активированный уголь с ионообменником

Материал

Фильтрующая панель с фильтром тонкой очистки

Площадь фильтра Срок службы

2 x 0,4 м² не более 150 ч / 1 года

Описание изделия ВАРОЧНАЯ ПАНЕЛЬ • Гипермощность • Автоматическое отключение • Функция таймера • Индикатор остаточного тепла • Автоматическое доведение до кипения • Функция поддержания тепла • Защита от детей

Описание изделия ВАРОЧНАЯ ПАНЕЛЬ • Настройка мощности для левой конфорки спереди (конфорка гипермощности) • Автоматическое отключение • Функция таймера • Индикатор остаточного тепла • Автоматическое доведение до кипения • Функция поддержания тепла • Защита от детей

ЖУРНАЛ BORA

123

B ORA С истема Системные компоненты BORA дополняют системы класса Professional, Classic и Basic, органично встраиваясь в целостную систему для отвода или рециркуляции воздуха. Идеально подходящие друг к другу компоненты системы BORA обеспечивают максимальную производительность и 100-процентную гарантию работоспособности. Компания BORA поставляет все части системы: вытяжку, варочную панель, вентилятор, фильтр, канал и устанавливаемый в стену короб. Система BORA — всё из одних рук!

СИСТЕМА BORA

ТЕХНИКА

B ORA Ecotube

B ORA 3box

Система каналов

Устанавливаемый в стену короб

Преимущества

• Целостное решение • Уникальная концепция герметизации и простой монтаж • Улучшенная производительность благодаря гладкой поверхности • Сокращение потерь давления в лучшем случае на 20 % • Класс воспламеняемости V0, строительный класс B1 • Овальное сечение для улучшения аэродинамических свойств

• Целостное решение • Простой механический принцип работы, не склонный давать сбои • Улучшенное и сниженное давление открытия • Сниженное напорное сопротивление • Устойчивость к воздействиям окружающей среды • Не требуется дополнительный кабелепровод для электропитания или датчиков

ER1000

EF1000

ERB90

EFBH90

EFR90

EFBV90

EFRG

EFRV

ERV

EFV

EFMS

EFBH15

EF47

EFD

ERD

ERMS

UEBF

ЖУРНАЛ BORA

125

ТЕХНИКА

СИСТЕМА BORA

В ентиляторы BORA Современная технология вентиляции

Разнообразные возможности планирования Благодаря широкому ассортименту мощных вентиляторов мы обеспечиваем эффективный отвод испарений и запахов из кухни. Вентиляция через крышу или отвод воздуха по длинным каналам со множеством изгибов при помощи дополнительных вентиляторов — системные компоненты BORA допускают практически любую установку.

Цокольный вентилятор BORA, ULS Размеры (Ш x Г x В) 370 x 388 x 100 мм • Собственная разработка BORA • Класс энергоэффективности A++ • Минимальный уровень шума • Компактная конструкция экономит место

Цилиндрический вентилятор BORA, ULI

Дополнительный цилиндрический вентилятор BORA, ULIE

Вентилятор для настенного монтажа снаружи, ULA

Размеры (Ш x Г x В) 500 (215) x 264 x 299 мм

Размеры (длина x высота) 260 x 243 мм

Размеры (Ш x Г x В) 385 x 155 x 410 мм

Вентилятор для установки на черепичной крыше, ULZ

Вентилятор для установки на плоской крыше, ULF

Размеры (Ш x Г x В) 390 x 500 x 280 мм

Размеры (Ш x Г x В) 500 (215) x 264 x 299 мм

126

ЖУРНАЛ BORA

Б локи очистки воздуха BORA Производительные фильтры для системы рециркуляции

Разнообразные возможности планирования С помощью блоков очистки воздуха мы обеспечиваем эффективное устранение запахов в режиме рециркуляции.

Блок очистки воздуха BORA, ULB1

Блок очистки воздуха BORA с тремя угольными фильтрами, ULB3

Технические характеристики Фильтрующий материал Размеры (Ш x Г x В) Срок службы Соединение канала

Технические характеристики Пена из активированного угля 330 x 436 x 94 мм около 1 года BORA Ecotube

Фильтрующий материал Размеры (Ш x Г x В) Срок службы Соединение канала

Гранулят активированного угля 465 x 560 x 150 мм около 2 лет BORA Ecotube

Ш умоглушители BORA Значительное снижение уровня шума

Разнообразные возможности планирования Наши шумоглушители, оптимально дополняющие систему в целом, позаботятся о тишине на вашей кухне.

Цилиндрический шумоглушитель BORA USDR50/USDR100

Плоский шумоглушитель BORA USDF

Технические характеристики

Размеры наружной трубы Общая длина Соединение канала

210 мм (снаружи) / 150 мм (внутри) 585 мм / 1085 мм BORA Ecotube

Размеры (Ш x Г x В) Масса (вкл. принадлежности/упаковку) Соединение канала

300 x 120 x 433 мм около 7,5 кг BORA Ecotube

ЖУРНАЛ BORA

127

П ринадлежности BORA Basic Выдержка из ассортимента

В пускной клапан BORA Basic в версии All Black, BEDAB Для вытяжной системы BORA Basic, BFIA / BFIU / BIA / BIU / BHA / BHU Технические характеристики Пластмасса в обрамлении из нержавеющей стали с покрытием

Материал

Описание изделия • Элементы из нержавеющей стали с особым покрытием черного матового цвета • Изделие можно мыть в посудомоечной машине

• Поверхность обрамлений из нержавеющей стали снабжена особым покрытием, повышающим жесткость, износостойкость и устойчивость к образованию царапин.

Р ама для варочной панели BORA Basic, BKR830 Для обрамления варочных панелей BFIA/BFIU при накладном монтаже Технические характеристики Размеры (Ш x Г x В)

834 x 519 x 7 мм

Материал

Сатинированная нержавеющая сталь

Р ама для варочной панели BORA Basic, BKR760 Для обрамления варочных панелей BIA / BHA / BIU / BHU при накладном монтаже Технические характеристики Размеры (Ш x Г x В)

764 x 519 x 7 мм

Материал

Сатинированная нержавеющая сталь

К омплект фильтров с активированным углем BORA Basic, BAKFS Для вытяжной системы BORA Basic, BHU / BIU / BFIU Технические характеристики Фильтрующий материал

Активированный уголь с ионообменником

Срок службы

около 1 года

128

ЖУРНАЛ BORA

СИСТЕМА BORA

ТЕХНИКА

П ринадлежности BORA Classic Выдержка из ассортимента

пускная решетка BORA в версии Classic, CKAEG В Для системы вытяжки BORA, встраиваемой в столешницу, в версии Classic, CKASE Технические характеристики Нержавеющая сталь, шлифованная

Материал Описание изделия • Впускная решетка может оставаться на вытяжке даже во время ее работы • Изделие можно мыть в посудомоечной машине

• Нельзя использовать в качестве отсекающей воздух пластины в сочетании с газовыми стеклокерамическими варочными панелями

В ставная рама BORA Classic, CER Для обрамления систем Classic в стандартной комбинации: вытяжка и две конфорки Технические характеристики Материал

Сатинированная нержавеющая сталь

Ж ировые фильтры BORA

Б лагодаря им техникой BORA можно пользоваться, даже когда основной жировой фильтр находится в посудомоечной машине.

Жировой фильтр из нержавеющей стали BORA Pro, PKA1FF Для системы вытяжки BORA Professional 2.0, встраиваемой в столешницу, PKA/PKAS

Ж ировой фильтр из нержавеющей стали BORA Classic, UEF Для системы вытяжки BORA, встраиваемой в столешницу, в версии Classic, CKASE

Жировой фильтр из нержавеющей стали BORA Classic, BFF Для вытяжной системы BORA Basic, BFIA / BFIU / BIA / BIU / BHA / BHU

Технические характеристики

Фильтрующий материал Стальная сетка

ЖУРНАЛ BORA

129

ТЕХНИКА

СИСТЕМА BORA

П ринадлежности BORA Universal Подходящие дополнения к системе BORA

Противень BORA, UGPC1/UGPI1*

Сковорода вок BORA для индукционной варочной панели в версии «вок», HIW1

Технические характеристики

Технические характеристики 325 x 357 x 25 мм (без ручек)

Размеры (Ш x Г x В)

Материал поверхности Покрытие DURIT-Resist™ Материал противня Алюминий Масса (вкл. принадлежности/упаковку) 2,5 кг

Размеры (диаметр) Материал поверхности

Ø 360 мм Silvinox®

Материал противня

Многослойный материал до краев, особое легирование

* UGPC1: неиндукционный противень для стеклокерамических варочных панелей в версии HiLight UGPI1: противень для индукционных стеклокерамических варочных панелей

Розетка BORA, USTF (тип F)

Розетка BORA, USTE (тип E)

Розетка BORA, USTJ (тип J)

Розетка BORA, USTG (тип G)

Розетка BORA, USTL (тип L)

Технические характеристики Напряжение сети Максимальный номинальный ток Размеры Размеры (толщина)

Лопаточка для тэппана BORA, PTTS1

130

ЖУРНАЛ BORA

220—240 В 16 А (тип F/E), 10 A (тип J) 62,5 мм 4,5 мм

Скребок для стеклокерамики BORA, UGS

Розетка BORA поставляется в пяти вариантах в зависимости от страны.

Все принадлежности доступны на сайте www.mybora.com.

Система вытяжной вентиляции

С истема рециркуляции

Преимущества отвода воздуха В системе вытяжной вентиляции BORA испарения, возникающие при приготовлении пищи, сразу выводятся наружу через вентилятор, систему каналов BORA Ecotube и устанавливаемый в стену короб BORA 3box. Таким образом испарения и запахи полностью устраняются из зоны кухни. Так как в основе работы всех систем BORA, в отличие от обычных подвесных вытяжек, лежит продуманная аэродинамическая технология, а не большой объемный расход, из помещения выводится меньше теплого воздуха и экономится энергия.

Преимущества рециркуляции Система рециркуляции BORA — альтернатива отводу воздуха. Испарения при приготовлении пищи отводятся через вентилятор в специально разработанные фильтры ULB1, ULB3 или BAKFS (только Basic), которые эффективно устраняют запахи из воздуха. Благодаря этому системы рециркуляции BORA обеспечивают чистый воздух в кухне. Так как системы рециркуляции не выводят теплый воздух из помещения, они идеально подходят для пассивных и энергосберегающих домов.

Пример установки PROFESSIONAL 2.0, PKA, ОТВОД ВОЗДУХА (тот же принцип действует для Professional PKAS и Classic)

Пример установки PROFESSIONAL 2.0, PKA, РЕЦИРКУЛЯЦИЯ (тот же принцип действует для Professional PKAS и Classic)

Пример установки BASIC, ОТВОД ВОЗДУХА

Пример установки BASIC, РЕЦИРКУЛЯЦИЯ

Подходит для всех вытяжных систем BORA, встраиваемых в столешницу.

ЖУРНАЛ BORA

131

Г отовка в режиме рециркуляции Влажность воздуха при готовке в режиме рециркуляции

Испытания в режиме рециркуляции Многочисленные внутренние испытания выявили, что при технически правильной установке и монтаже вытяжных систем BORA в режиме рециркуляции влажность внутри прилегающей мебели существенно не повышается. Значит, повреждения кухонной мебели от влажности, не говоря уже об образовании плесени, исключены при обычном процессе приготовления пищи. В пределах комфортного микроклимата в помещении критическая влажность воздуха для возникновения подобных повреждений составляет 80 %. Такая влажность не превышается ни на какой фазе. Вытяжки и системы рециркуляции BORA оптимально подобраны друг к другу. Вытяжка самопроизвольно работает еще некоторое время после отключения, обеспечивая необходимый воздухообмен и гарантируя оптимальные производительность и срок службы фильтра рециркуляции.

Испытания Сильное кипение 1,8 л воды в течение 30 мин. Доведение до кипения

Кипение

Работа после отключения

Окончательное отключение

100 90 80

относ. влажность (%)

70 60 50 40 0

мин.

132

ЖУРНАЛ BORA

СИСТЕМА BORA

ТЕХНИКА

Отвод воздуха

с помощью системы каналов BORA Ecotube Разнообразные возможности планирования Канал отвода воздуха можно установить разными способами. Как правило, его устанавливают в цокольной части кухни, но при определенных условиях канал отвода воздуха можно интегрировать в пол.

Напольное покрытие Цементный бесшовный пол или бетонное покрытие «Теплый пол» Полиэтиленовая пленка Плоский канал на напольном покрытии

Плоский канал на потолке подвала

Звукоизоляция пола Полая труба для кабеля управления Армирование (для защиты от возникающих нагрузок)

Армированный плоский канал между звукоизоляцией и железобетонным перекрытием

Армированный плоский канал в звукоизоляции

ЖУРНАЛ BORA

133

ТЕХНИКА

СИСТЕМА BORA

BORA Professional 2.0

Накладной монтаж 12

10 ... 40

7 +0,5

Монтаж вровень

A ±2 B ±2

≤ 516 ±2

≥ 74

≥ 700

544 ±2

516 ±2

≤

≥ 700

≤

B ±2

Варочные панели / вытяжка

A [мм]

B [мм]

1/0

374

346

1/0

346

1/1

485

457

1/1

457

2/1

856

828

2/1

828

3/2

1338

1310

3/2

1310

4/2

1709

1681

4/2

1681

Варочные панели / вытяжка

B [мм]

Между соседними варочными панелями необходимо установить монтажную планку. Все размеры даны от передней кромки передней панели.

134

ЖУРНАЛ BORA

BORA Classic

Монтаж вровень

Накладной монтаж 10

10 ... 40

A B

> 50

495

> 600

519

495 > 50

Варочные панели / вытяжка

> 600

A [мм]

B [мм]

1/0

344

320

1/0

320

2/1

776

752

2/1

752

3/2

1208

1184

3/2

1184

4/2

1549

1525

4/2

1525

Варочные панели / вытяжка

B [мм]

Допуск размеров выреза +/- 2 мм Между встраиваемыми приборами предусматриваются зазоры по одному миллиметру. Вокруг встраиваемых приборов предусматриваются зазоры по два миллиметра. Одиночный вариант 1/1 возможен только по запросу и при соблюдении особых указаний по планировке. Между соседними варочными панелями необходимо установить монтажную планку. Все размеры даны от передней кромки передней панели.

ЖУРНАЛ BORA

135

BORA Basic, BFIA/BFIU Монтаж вровень

Накладной монтаж (с рамой для варочной панели или без) 12,5

10 ... 50

6,5

14,5

834 805

600

490

600

519

490

805

BORA Basic, BIA / BHA / BIU / BHU Монтаж вровень

Накладной монтаж (с рамой для варочной панели или без) 12,5

10 ... 50

6,5

14,5

764 735

ЖУРНАЛ BORA

600

519

490 50

136

490

5 <R

735

СИСТЕМА BORA

ТЕХНИКА

Варианты установки BORA Classic

Монтаж вровень

Накладной монтаж

Накладной монтаж (со вставной рамой)

Примеры установки BORA Basic

Монтаж вровень

Накладной монтаж

Накладной монтаж (с рамой для варочной панели)

ЖУРНАЛ BORA

137

ВЫХОДНЫЕ ДАННЫЕ

Выходные данные Издатель BORA Vertriebs GmbH & Co KG Prof.-Dr.-Anton-Kathrein-Straße 3 6342 Niederndorf, Австрия Тел.: +43 (0) 5373 622 50-0 Факс: +43 (0) 5373 622 50-90 mail@bora.com www.bora.com Исполнительный директор: Вилли Брукбауэр Номер налогоплательщика: 167/7554 Идентификационный номер плательщика НДС: ATU67460302 Номер в коммерческом реестре: FN 384850g Ответственный за содержание: Вилли Брукбауэр Авторское право Все права защищены. Перепечатка статей разрешается только с точным указанием источника и с письменного согласия компании BORA Vertriebs GmbH & Co KG. Мы сохраняем за собой право на технические изменения изделий. Возможны искажения цветопередачи при печати.

Контактные данные Концепция и идея derks brand management consultants, Мюнхен Редакция, исполнение и управление проектом Storyboard GmbH, Мюнхен Верстка Storyboard GmbH, Мюнхен Художественный руководитель: Давид Клингль Графика: Клаудия Хомер, Томас Зайбле Редактор фотографий: Элина Гатхоф Производство F&W Perfect Image GmbH, Розенхайм Печать F&W Druck- und Mediencenter GmbH, Кинберг Изображения изделий BORA Hunger & Simmeth GmbH

Германия BORA Lüftungstechnik GmbH Rosenheimer Straße 32 83064 Raubling Тел.: +49 (0) 8035 9840-240 Факс: +49 (0) 8035 9840-249 info@bora.com Австрия BORA Vertriebs GmbH & Co KG Prof.-Dr.-Anton-Kathrein-Straße 3 6342 Niederndorf Тел.: +43 (0) 5373 622 50-0 mail@bora.com Швейцария Генеральный импортер всех систем BORA Suter Inox AG Schachenstraße 20 5116 Schinznach-Bad Тел.: +41 (0) 56 463 63-33 BORA@suter.ch

Текст Мартин Фраас, Барбара Фридрих, Клаудия Майнерт, Хайде Заль, Оле Циммер Вычитка Lektorat Süd, Мюнхен Ссылки 10|10 — зарегистрированный торговый знак компании BORA Holding GmbH.

138

ЖУРНАЛ BORA

Издатели оставляют за собой право на ошибки и технические изменения.

Фото: veloimages.com

Петер Саган, трехкратный чемпион мира по версии UCI, капитан команды BORA — hansgrohe

BORA VERTRIEBS GMBH & CO KG Prof.-Dr.-Anton-Kathrein-Straße 3 A-6342 Niederndorf, Австрия www.bora.com

WUBMRU- 003