COMUNIDAD SALUDABLE Alimentaci贸n Formas sanas de preparaci贸n
Una alimentación saludable es posible si se combinan diariamente distintas variedades de verduras verduras, frutas, carnes, lácteos, cereales y leguminosas, mediante formas sanas de preparación. preparación
¿Formas sanas de preparación?
Para promover la salud es necesario poner atención en las prácticas higiénicas que se realizan realizan al momento de preparar los alimentos. Es posible encontrar en el entorno microorganismos peligrosos que al pasar a los alimentos pueden provocar enfermedades. Para evitar estas posibles enfermedades es importante:
• Controlar la fecha de vencimiento de los productos.
• Aplicar
buenas prácticas prácticas de higiene durante el almacenamiento, elaboración y conservación de los alimentos.
Para esto: Al momento de elaborar los alimentos, cubrir el cabello con gorro o pañuelo. Retirar anillos, pulseras o reloj de las manos.
Lavarse bien las manos En caso de tener heridas en las manos, protegerlas con banditas impermeables.
Lavar con abundante agua y jab贸n la mesada y todos los implementos que se utilizar谩n para la preparaci贸n. Descongelar en la heladera los alimentos congelados, nunca hacerlo al aire libre ni sumergi茅ndolos en agua.
Lavar cuidadosamente las frutas y verduras, en caso de vegetales con superficie rugosa, ayudarse con una esponja. Proteger los alimentos y el lugar donde se elaboran los alimentos de insectos, mascotas y otros anim animales.
El recipiente empleado para colocar la basura debe mantenerse siempre tapado y alejado del lugar donde se cocina.
Durante ante la elaboración de los alimentos… • Cada vez que se cambie de alimento, lavar las manos cuidadosamente con agua potable y jabón, n, al igual que cuando se use el baño o se interrumpa laa tarea por alguna otra razón. n. • No fumar donde se cocina. • Luego de usar los utensilios y antes de comenzar con otra tarea limpiarlos con con agua caliente, esponja y jabón. • Utilizar paños os limpios para secar o limpiar. • Lavar las tablas y cuchillos empleados para cortar y picar, cada vez que se cambie de alimento (especialmente de alimentos crudos a cocidos). • Conservar los alimentos crudos, los cocidos y los listos para comer en recipientes separados para evitar el contacto entre ellos.
• Los alimentos crudos, especialmente la carne, el pollo y el pescado, pueden estar contaminados con microorganismos peligrosos y pasar de un alimento a otro. • Cocinar completamente completame los alimentos, especialmente las carnes.
De esta manera se podrĂĄn podr n eliminar gran parte de los microorganismos peligrosos.
Y luego de preparados… • Apoyar las preparaciones en lugares limpios y ventilados. Mantenerlas lejos del piso u otras superficies que no estén suficientemente limpias. • Conservar bien caliente caliente la comida que se consumirá caliente. • Refrigerar lo mas pronto posible los alimentos cocidos para conservar su inocuidad. • Cuando una comida no es consumida en su totalidad, guardar el sobrante en la heladera, siempre antes de las dos horas de haber finalizado la elaboración. Algunos microorganismos se multiplican muy velozmente si el alimento se mantiene a temperatura ambiente.
Comunidad Saludable Alimentación 1º Entrega: Formas sanas de preparación (Fuente: Manual de alimentación para las Familias Uruguayas)
Próxima entrega: “La importancia del desayuno”