Kongguksu

Nguyên liệu

• ½ chén đậu nành khô 90 gram, rửa sạch và ngâm nước lạnh qua đêm

• 2 thìa hạt mè nướng

• 2 thìa hạt thông

• 8gr sợi bún somyeon

• ½ thìa cà phê muối kosher

• 2 quả trứng luộc chín, bỏ vỏ và cắt thành 8 miếng bằng nhau

• ½ chén que diêm dưa chuột

• 1 quả cà chua nhỏ, cắt lát

• 10 đến 12 viên đá

Các bước thực hiện

1. Lọc đậu và cho vào nồi nặng với 2 cốc nước. Nấu trong 15 phút trên lửa lớn vừa, không đậy nắp. Sau đó đậy nắp lại và đun thêm 5 phút ở lửa nhỏ.

2. Tắt bếp mở nắp, khuấy và để chúng nguội trong 10 phút. Chuyển đậu và nước đã nấu chín (khoảng ½ cốc) vào máy xay sinh tố. Thêm 3 cốc nước lạnh, hạt thông và hạt mè. Xay ở tốc độ cao trong 1 đến 2 phút, cho đến khi mọi thứ đều và mịn.

3. Chuyển sữa đậu nành vào hộp kín hoặc lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh trong tối đa 24 giờ cho đến khi bạn sẵn sàng làm kongguksu.